Bagaimana aiskrim dibuat? Jawapan terperinci

Perpustakaan teknikal percuma

ENSIKLOPEDIA BESAR UNTUK KANAK-KANAK DAN DEWASA
Perpustakaan percuma / Buku Panduan / Ensiklopedia besar untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Bagaimana aiskrim dibuat? Jawapan terperinci

Ensiklopedia besar untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Buku Panduan / Ensiklopedia besar. Soalan untuk kuiz dan pendidikan diri

Komen artikel

Adakah kamu tahu?

Bagaimana aiskrim dibuat?

Tiada yang lebih sedap daripada aiskrim! Adakah anda mahu satu tan keseluruhan? Tolonglah! Berikut ialah resipi untuk anda: 500 kg susu asli, 189 kg krim, 50 kg susu tepung, 160 kg gula pasir, 2 kg agarid, 16 kg susu tepung skim, 20 kg vanillin, 8 kg air.

Tetapi apakah itu agarid? Ia adalah bahan yang menjadikan ais krim "betul". Ia dipanggil penstabil. Ia tidak membenarkan campuran cecair bertukar menjadi jisim pepejal dengan hablur ais yang besar apabila dibekukan. Pada masa yang sama, ia tidak membenarkan ais krim merebak. Tender dan kuat, ia diperolehi terima kasih kepada agarid.

Pertama, campuran susu dituangkan ke dalam tab mandi gergasi dan ditapis supaya tiada ketulan kekal. Kemudian dipasteur dan digaul semula. Selepas itu, campuran disejukkan dalam tiub khas. Selepas itu, ia, bersama-sama dengan udara (supaya ais krim menjadi lapang), dipam ke dalam peti sejuk. Semasa pembekuan, campuran sentiasa dikacau. Semua. Ia tetap untuk menyusun ais krim dalam bahagian, tuangkan coklat dan letakkan pada kayu atau hanya bungkusnya. Semua ini dilakukan oleh mesin khas.

Pengarang: Cellarius E.Yu.

Fakta menarik rawak dari Ensiklopedia Besar:

Apakah Reben Biru?

Reben biru adalah hadiah yang ditubuhkan pada abad ke-27. di UK untuk kapal penumpang yang telah menempuh jarak dari England ke Australia lebih cepat daripada yang lain. Pada awal abad ke-XNUMX, "Blue Ribbon of the Atlantic" telah ditubuhkan - hadiah untuk kapal penumpang yang menempuh jarak dari England ke Amerika Utara lebih cepat daripada yang lain. Pemenang pertama hadiah ini ialah kapal pelayaran Inggeris Mauritania, yang belayar pada kelajuan purata XNUMX knot.

Reben Biru Atlantik telah dimenangi secara berturut-turut oleh Bremen Jerman (1929), Normandia Perancis (1935), Queen Mary British pada tahun 1952 dan pada tahun yang sama kapal Amerika Syarikat Amerika Syarikat, yang mencipta rekod yang tidak terputus sehingga kini - 35,5 knot. (kira-kira 66 km / j). Dia menyeberangi Atlantik dalam masa 3 hari 10 jam. "Titanic" yang terkenal, juga mengambil bahagian dalam perjuangan untuk hadiah ini, tenggelam di Atlantik Utara akibat perlanggaran dengan gunung ais.

Sejak 1956, kebanyakan penumpang telah pun menyeberangi Atlantik dengan kapal terbang.

Uji pengetahuan anda! Adakah kamu tahu...

▪ Bagaimanakah muzik terhasil?

▪ Bagaimanakah tembaga dilombong?

▪ Apakah reka bentuk asal monumen kepada presiden Amerika di Gunung Rushmore?

Lihat artikel lain bahagian Ensiklopedia besar. Soalan untuk kuiz dan pendidikan diri.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Cara Baharu untuk Mengawal dan Memanipulasi Isyarat Optik 05.05.2024

Dunia sains dan teknologi moden berkembang pesat, dan setiap hari kaedah dan teknologi baharu muncul yang membuka prospek baharu untuk kita dalam pelbagai bidang. Satu inovasi sedemikian ialah pembangunan oleh saintis Jerman tentang cara baharu untuk mengawal isyarat optik, yang boleh membawa kepada kemajuan ketara dalam bidang fotonik. Penyelidikan baru-baru ini telah membolehkan saintis Jerman mencipta plat gelombang yang boleh disesuaikan di dalam pandu gelombang silika bersatu. Kaedah ini, berdasarkan penggunaan lapisan kristal cecair, membolehkan seseorang menukar polarisasi cahaya yang melalui pandu gelombang dengan berkesan. Kejayaan teknologi ini membuka prospek baharu untuk pembangunan peranti fotonik yang padat dan cekap yang mampu memproses jumlah data yang besar. Kawalan elektro-optik polarisasi yang disediakan oleh kaedah baharu boleh menyediakan asas untuk kelas baharu peranti fotonik bersepadu. Ini membuka peluang besar untuk ...>>

Papan kekunci Seneca Prime 05.05.2024

Papan kekunci adalah bahagian penting dalam kerja komputer harian kami. Walau bagaimanapun, salah satu masalah utama yang dihadapi pengguna ialah bunyi bising, terutamanya dalam kes model premium. Tetapi dengan papan kekunci Seneca baharu daripada Norbauer & Co, itu mungkin berubah. Seneca bukan sekadar papan kekunci, ia adalah hasil kerja pembangunan selama lima tahun untuk mencipta peranti yang ideal. Setiap aspek papan kekunci ini, daripada sifat akustik kepada ciri mekanikal, telah dipertimbangkan dengan teliti dan seimbang. Salah satu ciri utama Seneca ialah penstabil senyapnya, yang menyelesaikan masalah hingar yang biasa berlaku pada banyak papan kekunci. Di samping itu, papan kekunci menyokong pelbagai lebar kunci, menjadikannya mudah untuk mana-mana pengguna. Walaupun Seneca belum tersedia untuk pembelian, ia dijadualkan untuk dikeluarkan pada akhir musim panas. Seneca Norbauer & Co mewakili piawaian baharu dalam reka bentuk papan kekunci. dia ...>>

Balai cerap astronomi tertinggi di dunia dibuka 04.05.2024

Meneroka angkasa dan misterinya adalah tugas yang menarik perhatian ahli astronomi dari seluruh dunia. Dalam udara segar di pergunungan tinggi, jauh dari pencemaran cahaya bandar, bintang dan planet mendedahkan rahsia mereka dengan lebih jelas. Satu halaman baharu dibuka dalam sejarah astronomi dengan pembukaan balai cerap astronomi tertinggi di dunia - Balai Cerap Atacama Universiti Tokyo. Balai Cerap Atacama, yang terletak pada ketinggian 5640 meter di atas paras laut, membuka peluang baharu kepada ahli astronomi dalam kajian angkasa lepas. Tapak ini telah menjadi lokasi tertinggi untuk teleskop berasaskan darat, menyediakan penyelidik dengan alat unik untuk mengkaji gelombang inframerah di Alam Semesta. Walaupun lokasi altitud tinggi memberikan langit yang lebih jelas dan kurang gangguan dari atmosfera, membina sebuah balai cerap di atas gunung yang tinggi memberikan kesukaran dan cabaran yang besar. Walau bagaimanapun, walaupun menghadapi kesukaran, balai cerap baharu itu membuka prospek yang luas kepada ahli astronomi untuk penyelidikan. ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Bateri buih tembaga 05.11.2013

Pasukan penyelidik di Colorado State University hampir mencipta prototaip bateri yang lebih mesra alam dan lebih murah daripada bateri konvensional. Selain itu, bateri baharu akan dicas lebih cepat dan tahan lebih lama.

Menurut saintis, bateri moden mempunyai beberapa masalah: kos tinggi, hayat terhad, dan bahan toksik atau menghakis yang digunakan dalam pengeluaran. Tetapi menurut ahli kimia Colorado State University, Amy Prieto, terdapat dua isu utama yang perlu ditangani segera: ketumpatan tenaga rendah dan ketumpatan kuasa rendah.

Ketumpatan tenaga yang rendah bermakna bateri telefon pintar konvensional tidak dapat menyimpan tenaga yang mencukupi untuk bertahan lebih lama daripada 1-2 hari. Dan ketumpatan kuasa yang rendah bermakna bateri mengambil masa berjam-jam untuk mengecas berbanding minit.

Sekumpulan saintis yang diketuai oleh Prieto cuba menyelesaikan masalah ini dengan mencari komponen bateri baharu. Akhirnya, para penyelidik menggunakan buih tembaga sebagai pengumpul semasa di bahagian anod bateri. Menurut saintis, buih adalah struktur yang sesuai. Ia besar, meningkatkan luas permukaan elektrod dan mendekatkannya, yang seterusnya meningkatkan ketumpatan kuasa bateri. Di samping itu, struktur tiga dimensi kompleks buih berfungsi sebagai elektrod dengan lebih cekap.

Di atas buih kuprum, anod antimonida kuprum dibuat dengan penyaduran elektrik. Pada masa hadapan, anod berfungsi sebagai elektrod untuk tindak balas pempolimeran elektrokimia yang mengumpul elektrolit pepejal. Akhir sekali, ruang di dalam buih diisi dengan buburan yang dikeringkan untuk membentuk katod. Struktur mesh aluminium mengumpul arus pada bahagian katod.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa pasukan Colorado State University menggunakan peralatan penyaduran elektrik yang lebih murah daripada bateri konvensional. Prieto mengatakan bahawa kos pembuatan bateri buih tembaga adalah kira-kira separuh daripada bateri lithium-ion konvensional. Kumpulan itu juga menjangkakan bateri buih tembaga menjadi satu pertiga lebih kecil daripada bateri litium-ion untuk kapasiti yang sama. Pengecasan akan berlaku 5 hingga 10 kali lebih pantas, dan masa operasi akan meningkat kira-kira 10 kali berbanding bateri konvensional.

Bateri baharu juga akan mesra alam dan selamat. Elektrolit pepejal mengurangkan risiko kebakaran. Di samping itu, pasukan itu menggunakan bahan bukan toksik untuk menghasilkan bateri.

Selepas berjaya mencipta bateri 2D pada plat kuprum, para penyelidik mula mengintegrasikan semua komponen ke dalam prototaip bateri XNUMXD. Basikal elektrik dan elektronik mudah alih akan digunakan untuk ujian pertama.

Berita menarik lain:

▪ Kemudaratan dos kecil

▪ Lebih daripada 10 ribu artikel saintifik ditarik balik

▪ Pada skate tulang

▪ Penderia gerakan TDK InvenSense

▪ Pusat kawalan rumah pintar IKEA DIRIGER

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ Bahagian televisyen laman web. Pemilihan artikel

▪ artikel Tersebar dari Basseynaya Street. Ungkapan popular

▪ artikel Apakah syarat yang ditetapkan Hades untuk Orpheus, yang turun untuk isterinya ke dalam kerajaan orang mati? Jawapan terperinci

▪ Perkara Chastukha biasa. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi

▪ artikel Struktur hidraulik loji kuasa hidroelektrik mikro. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ artikel Spektrum Herotan Harmonik dalam Tiub Vakum. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web