Periuk tekanan. Sejarah ciptaan dan pengeluaran

Perpustakaan teknikal percuma

SEJARAH TEKNOLOGI, TEKNOLOGI, OBJEK DI SEKITAR KITA
Perpustakaan percuma / Buku Panduan / Sejarah teknologi, teknologi, objek di sekeliling kita

Periuk tekanan. Sejarah ciptaan dan pengeluaran

Sejarah teknologi, teknologi, objek di sekeliling kita

Buku Panduan / Sejarah teknologi, teknologi, objek di sekeliling kita

Komen artikel

Periuk tekanan ialah sejenis periuk atau perkakas rumah dengan penutup tertutup rapat khas. Terima kasih kepada penutup tertutup, semasa operasi, peningkatan tekanan terbentuk dalam isipadu dalaman periuk tekanan, yang membawa kepada peningkatan takat didih air. Akibatnya, makanan dimasak pada suhu yang lebih tinggi daripada dalam periuk konvensional atau periuk perlahan. Ini mengakibatkan pengurangan ketara dalam masa memasak. Oleh kerana makanan tidak teroksida di udara di bawah pengaruh haba, warna cerah sayur-sayuran yang dimasak dipelihara.

Periuk tekanan

Periuk tekanan digunakan untuk memasak hidangan yang biasanya disediakan dengan memasak jangka panjang dalam air atau stim: sup, sup daging, rebusan jeroan, kekacang keras seperti kacang, dan sebagainya. Peningkatan suhu dan tekanan memungkinkan untuk mengurangkan masa rawatan haba sebanyak 2-4 kali, dan kadang-kadang lebih. Sebagai contoh, kacang, yang biasanya dimasak pada tekanan biasa hanya selepas direndam selama 6-8 jam, dimasak dalam periuk tekanan dalam masa kurang daripada sejam (dengan perubahan perantaraan air), daging dan produk sampingan daging, bergantung kepada jenis dan kekerasan, dimasak dari 20 minit hingga satu jam. Untuk memasak stim, parut khas dipasang di dalam periuk tekanan, di mana produk dibentangkan.

Penggunaan periuk tekanan amat berharga di kawasan pergunungan, kerana disebabkan tekanan atmosfera yang lebih rendah di pergunungan, takat didih air dalam bekas terbuka berkurangan dengan ketara (kira-kira 4 ° C untuk setiap kilometer ketinggian), dan produk pada tahap ini. suhu kurang mendidih. Oleh itu, bagi penduduk yang tinggal di pergunungan, periuk tekanan adalah perkara yang sangat diperlukan.

Denis Papin dilahirkan pada tahun 1647 di Blois, Perancis. Selepas menamatkan pengajian dari sekolah Jesuit, beliau memasuki Universiti Angers pada tahun 1661 dan menamatkan pengajian pada tahun 1669 dengan ijazah perubatan. Walau bagaimanapun, dia ditakdirkan untuk nasib yang tidak berkaitan dengan perubatan, tetapi dengan sains lain - matematik dan fizik.

Periuk tekanan moden, kemungkinan besar, mempunyai sedikit persamaan dengan dandang Papin, tetapi prinsip operasinya adalah sama.

Selepas berpindah ke Paris, Papen bertemu dengan saintis yang cemerlang pada masa itu - ahli falsafah dan matematik Jerman Gottfried Leibniz dan ahli fizik, matematik dan astronomi Belanda yang terkenal, ahli Akademi Sains Diraja Paris Christian Huygens. Papin menjadi tertarik dengan karya Huygens, yang pada masa itu sedang mereka bentuk enjin omboh pada serbuk mesiu, dan saintis menawarkannya jawatan pembantu. Dalam enjin Huygens, omboh bergerak dalam silinder di bawah tindakan gas serbuk, yang, apabila disejukkan, mencipta vakum dan menarik omboh ke belakang.

Pada tahun 1675 dia pertama kali melawat London, dan setahun kemudian berpindah ke sana untuk menjadi pembantu kepada Robert Boyle, seorang ahli kimia dan ahli fizik yang mewujudkan korespondensi asas antara isipadu dan tekanan gas pada suhu malar (kini dipanggil undang-undang Boyle-Mariotte). Semasa bekerja, Papen terfikir bahawa jika omboh dalam silinder dibuat pegun, maka apabila suhu meningkat, tekanan di dalamnya akan meningkat, dan air pada tekanan meningkat akan mendidih pada suhu yang lebih tinggi. Dia mempraktikkan idea ini.

Lukisan dandang Papen (klik untuk besarkan)

Memandangkan kekuatan tinggi diperlukan untuk menahan tekanan dalaman, Papin membuat kawah besi tuang dengan dinding tebal dan penutup kedap udara yang dipasang, yang dipasang pada kawah dengan pengapit skru. Pada suhu tinggi, makanan dimasak lebih cepat, dan selain itu, menurut saksi mata, "tulang daging lembu dan kambing menjadi lembut seperti keju."

Benar, ciptaan ini, yang dipanggil "dandang Papen", mempunyai satu kelemahan yang ketara: adalah sangat sukar untuk mengekalkan tekanan berterusan di dalam dandang, dan apabila nilai kritikal melebihi, ia hanya meletup. Papen amat menyedari bahaya ini, jadi dia berusaha untuk menambah baik reka bentuk dan tidak sampai setahun kemudian dia melengkapkan dandang dengan satu lagi perkembangannya - injap keselamatan yang mengeluarkan wap apabila tekanan ambang melebihi. Pada tahun 1679, beliau mempersembahkan kualinya pada mesyuarat Royal Society of Science (sebagaimana dipanggil British Academy of Sciences), menyediakan makan malam untuk ahli masyarakat dan Raja Charles II. Ia adalah untuk demonstrasi yang menakjubkan ini bahawa beliau telah dipilih sebagai Felo Persatuan Diraja. Berapa ramai tukang masak yang boleh berbangga dengan kerjaya sebegitu?

Pada tahun 1687, Papen berpindah ke Jerman, ke Marburg, di mana dia kembali kepada idea-idea kerja Huygens, hanya tanpa serbuk mesiu. Pada tahun 1690, beliau mereka bentuk model pertama enjin stim menggunakan wap, dan kemudian, selepas berpindah ke Kassel, memperbaikinya dengan Leibniz dan juga membina bot berkuasa wap pertama di dunia. Walau bagaimanapun, dia tidak mendapat kejayaan "penjinak stim" - mereka diterima pada tahun 1712 oleh Thomas Newcomen, yang secara bebas mencadangkan reka bentuk yang sangat serupa. Sama ada intrik politik atau agama terlibat di sini tidak diketahui, tetapi Papen mati dalam kekaburan. Kedua-dua tarikh kematiannya dan tempat pengebumian masih menjadi misteri hingga ke hari ini.

Pengarang: S.Apresov

Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian Sejarah teknologi, teknologi, objek di sekeliling kita:

▪ lokomotif elektrik

▪ Caliper

▪ Vakum

Lihat artikel lain bahagian Sejarah teknologi, teknologi, objek di sekeliling kita.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Kulit tiruan untuk emulasi sentuhan 15.04.2024

Dalam dunia teknologi moden di mana jarak menjadi semakin biasa, mengekalkan hubungan dan rasa dekat adalah penting. Perkembangan terkini dalam kulit tiruan oleh saintis Jerman dari Universiti Saarland mewakili era baharu dalam interaksi maya. Penyelidik Jerman dari Universiti Saarland telah membangunkan filem ultra nipis yang boleh menghantar sensasi sentuhan dari jauh. Teknologi canggih ini menyediakan peluang baharu untuk komunikasi maya, terutamanya bagi mereka yang mendapati diri mereka jauh daripada orang tersayang. Filem ultra-nipis yang dibangunkan oleh penyelidik, hanya 50 mikrometer tebal, boleh disepadukan ke dalam tekstil dan dipakai seperti kulit kedua. Filem ini bertindak sebagai penderia yang mengenali isyarat sentuhan daripada ibu atau ayah, dan sebagai penggerak yang menghantar pergerakan ini kepada bayi. Ibu bapa yang menyentuh fabrik mengaktifkan penderia yang bertindak balas terhadap tekanan dan mengubah bentuk filem ultra-nipis. ini ...>>

Petgugu Global kotoran kucing 15.04.2024

Menjaga haiwan peliharaan selalunya boleh menjadi satu cabaran, terutamanya dalam hal menjaga kebersihan rumah anda. Penyelesaian menarik baharu daripada pemula Global Petgugu telah dipersembahkan, yang akan menjadikan kehidupan lebih mudah bagi pemilik kucing dan membantu mereka memastikan rumah mereka bersih dan kemas dengan sempurna. Startup Petgugu Global telah melancarkan tandas kucing unik yang boleh menyiram najis secara automatik, memastikan rumah anda bersih dan segar. Peranti inovatif ini dilengkapi dengan pelbagai sensor pintar yang memantau aktiviti tandas haiwan kesayangan anda dan diaktifkan untuk membersihkan secara automatik selepas digunakan. Peranti ini bersambung ke sistem pembetung dan memastikan penyingkiran sisa yang cekap tanpa memerlukan campur tangan daripada pemilik. Selain itu, tandas mempunyai kapasiti storan boleh siram yang besar, menjadikannya sesuai untuk isi rumah berbilang kucing. Mangkuk sampah kucing Petgugu direka bentuk untuk digunakan dengan sampah larut air dan menawarkan pelbagai jenis tambahan ...>>

Daya tarikan lelaki penyayang 14.04.2024

Stereotaip bahawa wanita lebih suka "budak jahat" telah lama tersebar luas. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini yang dijalankan oleh saintis British dari Universiti Monash menawarkan perspektif baru mengenai isu ini. Mereka melihat bagaimana wanita bertindak balas terhadap tanggungjawab emosi lelaki dan kesanggupan untuk membantu orang lain. Penemuan kajian itu boleh mengubah pemahaman kita tentang perkara yang menjadikan lelaki menarik kepada wanita. Kajian yang dijalankan oleh saintis dari Universiti Monash membawa kepada penemuan baharu tentang daya tarikan lelaki kepada wanita. Dalam eksperimen itu, wanita ditunjukkan gambar lelaki dengan cerita ringkas tentang tingkah laku mereka dalam pelbagai situasi, termasuk reaksi mereka terhadap pertemuan dengan gelandangan. Sebahagian daripada lelaki itu tidak mengendahkan gelandangan itu, manakala yang lain membantunya, seperti membelikan dia makanan. Kajian mendapati lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan lebih menarik perhatian wanita berbanding lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan. ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Mercedes akan menjadikan trak lebih menjimatkan 03.06.2012

Hari ini, terdapat banyak teknologi yang membolehkan penjimatan bahan api dalam kereta penumpang, dan semakin banyak model hibrid dan kenderaan elektrik "bersih" memasuki pasaran. Tetapi dengan trak, keadaannya lebih rumit, walaupun mereka menggunakan bahan api dengan lebih aktif. Penyelesaian kepada masalah itu dibentangkan oleh pembuat kereta Jerman Mercedes, trak baharu siri Actros akan dibekalkan dengan sistem yang meramalkan keadaan lalu lintas di sepanjang jalan dan mengoptimumkan penggunaan bahan api.

Sistem pintar dipanggil Kawalan Kuasa Prediktif, ia menggunakan data yang diperoleh daripada GPS, serta maklumat daripada peta, dan menganalisis terlebih dahulu laluan yang akan diikuti oleh kereta, mengkaji topografi jalan. Berdasarkan data ini, sistem mencipta program gerakan, mengira kelajuan optimum dan mod operasi enjin. Terima kasih kepada ini, Kawalan Kuasa Ramalan "campur tangan" dalam proses mengawal mesin dari semasa ke semasa, melaraskan kelajuan pergerakannya, keamatan brek di pelbagai kawasan, dan juga menukar gear yang diperlukan. Sudah tentu, sukar untuk mempercayai bahawa campur tangan sedemikian boleh benar-benar selamat, tetapi, menurut pemaju, semua langkah ini tidak menjejaskan kelakuan kereta di jalan raya sama sekali, satu-satunya kesan yang ketara ialah penjimatan bahan api.

Berita menarik lain:

▪ E-rokok tidak akan membantu anda berhenti merokok

▪ Skrin Ultra HD 3D Toshiba tidak memerlukan cermin mata

▪ Pemecut Rangkaian Neural Optik

▪ Penjana mikro bahan api semulajadi

▪ kulat terhadap dadah

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ bahagian tapak Pengatur kuasa, termometer, termostabilizer. Pemilihan artikel

▪ artikel Mulakan dengan telur. Ungkapan popular

▪ Artikel Berapa ramai orang tinggal di Antartika? Jawapan terperinci

▪ artikel Scandix grandiflora. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi

▪ artikel Pengawal kuasa sentuh pada cip K145AP2. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ artikel Piawaian untuk menguji peralatan dan peranti elektrik untuk pemasangan elektrik pengguna. Suis minyak dan elektromagnet. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web