PEKERJAAN KESELAMATAN DAN KESIHATAN
Arahan keselamatan pekerjaan untuk tukang masak pastri. Dokumen penuh Pekerjaan keselamatan dan kesihatan / Arahan standard untuk perlindungan buruh 1. Keperluan keselamatan am 1.1. Berdasarkan arahan standard ini, arahan perlindungan buruh sedang dibangunkan untuk pembuat manisan, dengan mengambil kira keadaan kerjanya dalam organisasi tertentu. 1.2. Pembuat manisan mungkin terdedah kepada faktor pengeluaran yang berbahaya dan berbahaya (bahagian bergerak peralatan mekanikal, peningkatan suhu permukaan peralatan, produk; peningkatan suhu udara di kawasan kerja; kelembapan udara berkurangan; peningkatan atau penurunan mobiliti udara; peningkatan voltan dalam litar elektrik ; peningkatan tahap sinaran inframerah; tepi tajam, burr dan permukaan peralatan dan inventori yang tidak rata; bahan berbahaya di udara kawasan kerja; beban fizikal). 1.3. Pembuat manisan memberitahu penyelia terdekatnya tentang sebarang situasi yang mengancam nyawa dan kesihatan orang, tentang setiap kemalangan yang berlaku di tempat kerja, tentang kemerosotan kesihatannya, termasuk manifestasi tanda-tanda penyakit akut. 1.4. Pembuat manisan hendaklah:
2. Keperluan keselamatan sebelum memulakan kerja 2 1. Kencangkan pakaian kebersihan yang dipakai dengan semua butang (ikat tali), elakkan menggantung hujung pakaian. Jangan tikam pakaian dengan pin, jarum, jangan simpan benda tajam dan mudah pecah di dalam poket pakaian. 2.2. Periksa operasi pengudaraan ekzos tempatan, pancuran mandian udara dan peralatan tempat kerja dengan peralatan, inventori, lekapan dan alatan yang diperlukan untuk kerja. 2.3. Sediakan tempat kerja untuk kerja yang selamat:
2.4. Lakukan pemasangan peralatan yang diperlukan, pasang dengan betul dan pasangkan bahagian dan mekanisme boleh tanggal dengan selamat. Periksa operasi peralatan mekanikal, balast semasa melahu. 2.5. Sebelum mengendalikan peralatan menggunakan gas:
2.6. Buka pili dan injap pada saluran paip gas dan saluran udara dengan lancar, tanpa jerkah atau usaha yang hebat. 2.7. Nyalakan penunu gas daripada penyala mudah alih melalui penetasan khas. Buka paip gas di hadapan penunu hanya selepas membawa penyala mudah alih yang menyala ke penunu. 2.8. Kawal selia bekalan udara ke penunu tepat pada masanya, pastikan pembakaran bahan api sepenuhnya, dan elakkan jelaga, detasmen, penembusan dan memadamkan nyalaan dari kotak api perkakas gas. 2.9. Jika kebocoran nyalaan dikesan, matikan penunu, biarkan ia sejuk, kurangkan bekalan udara dan nyalakan semula. 2.10. Untuk menghapuskan pengasingan nyalaan, kurangkan gas atau bekalan udara primer. 2.11. Jika bunyi meletus berlaku semasa penyalaan atau penunu gas terpadam secara spontan, hentikan penggunaannya dengan menutup paip penunu dan paip pada talian bekalan gas. Ventilasi kotak api dan, jika perlu, bilik. 2.12. Laporkan semua kerosakan peralatan, inventori, pendawaian elektrik dan kerosakan lain yang dikesan kepada penyelia terdekat anda dan mulakan kerja hanya selepas ia telah dihapuskan. 2.13. Apabila mengendalikan mesin pembancuh dan penyebat doh, penggoreng elektrik dan pembakar roti, dan peralatan penyejukan, patuhi keperluan keselamatan yang ditetapkan dalam arahan perlindungan buruh standard ini. 3. Keperluan keselamatan semasa operasi 3.1. Lakukan hanya kerja yang dia telah dilatih, diarahkan dalam perlindungan buruh dan pekerja yang bertanggungjawab untuk prestasi kerja yang selamat telah diterima masuk. 3.2. Jangan benarkan orang yang tidak terlatih atau tidak dibenarkan untuk melaksanakan kerja anda. 3.3. Gunakan peralatan yang boleh diservis, alatan, peranti yang diperlukan untuk kerja yang selamat; gunakannya hanya untuk kerja yang dimaksudkan. 3.4. Ikuti peraturan pergerakan di premis dan di wilayah organisasi, gunakan hanya laluan yang ditetapkan. 3.5. Pastikan tempat kerja bersih, keluarkan produk yang tumpah (tumpah), lemak, dsb. dari lantai tepat pada masanya. 3.6. Jangan bersepah di tempat kerja, laluan ke sana dan di antara peralatan, meja, rak, laluan ke panel kawalan, suis, laluan pemindahan dan laluan lain dengan bekas kosong, peralatan dan bekalan makanan yang berlebihan. 3.7. Gunakan perlindungan tangan apabila bersentuhan dengan permukaan panas inventori dan peralatan dapur (pemegang dandang atas dapur, loyang, dll.). 3.8. Buka injap, ketuk saluran paip perlahan-lahan, tanpa tersentak dan usaha yang gigih. Jangan gunakan tukul, sepana atau objek lain untuk tujuan ini. 3.9. Apabila bekerja dengan pisau, berhati-hati untuk melindungi tangan anda daripada luka. Semasa rehat di tempat kerja, letakkan pisau dalam bekas pensel (sarung). Jangan berjalan atau membongkok dengan pisau di tangan anda, jangan bawa pisau yang tiada dalam bekas (tempat pensil). 3.10. Apabila memotong monolit mentega dengan tali, gunakan pemegang, jangan tarik tali dengan tangan anda. 3.11. Alihkan troli, rak mudah alih, mangkuk bergolek ke arah "menjauhi anda". 3.12. Bawa produk, bahan mentah hanya dalam bekas yang boleh diservis. Jangan muatkan bekas lebih daripada berat kasar nominal. 3.13. Jangan gunakan objek rawak (kotak, tong, dll.), peralatan untuk duduk. 3.14. Apabila bekerja dengan peralatan elektromekanikal:
3.15. Apabila menggunakan peralatan elektromekanikal:
3.16. Untuk mengelakkan kesan buruk sinaran inframerah pada badan, isi permukaan kerja dapur dengan pinggan mangkuk sebanyak mungkin, matikan kabinet elektrik, bahagian dapur elektrik tepat pada masanya, atau tukarkannya kepada kuasa yang lebih rendah. 3.17. Untuk mengelakkan bahan berbahaya daripada memasuki udara premis perindustrian:
3.18. Jangan tolak doh dengan tangan anda, letakkan tangan anda di bawah pengadang, atau lap penggelek semasa pelapis doh beroperasi. 3.19. Bersihkan helaian bawah daripada sisa makanan, dan bersihkan rak dan rak menggunakan berus, ruffer dan spatula kayu. 3.20. Apabila menggunakan penghancur kacang, jangan campurkan kacang dengan tangan anda. 3.21. Semasa pemotong biskut beroperasi, jangan luruskan kepingan biskut dengan tangan anda dan jangan kumpulkan sisa berhampiran pemotong tali. Bersihkan pisau daripada sisa produk dengan pengikis hanya selepas menghentikan mesin. 3.22. Keluarkan dari dapur dan bawa bekas dengan sirap gula panas bersama-sama, memakai sarung tangan. Dalam kes ini, penutup tangki mesti dikeluarkan, dan isipadunya mesti diisi tidak lebih daripada tiga perempat. 3.23. Semasa menyediakan penyelesaian pembersihan dan pembasmian kuman:
3.24. Berhati-hati apabila bekerja dengan esen, penyelesaian pembersihan dan pembasmian kuman, jangan biarkan ia terpercik. Kepekatan penyelesaian untuk memproses telur tidak boleh melebihi: soda abu - 1-2%; chloramine - 0,5%. 3.25. Simpan larutan disinfektan telur dalam bekas berlabel dengan penutup tertutup di tempat yang ditetapkan khas. 3.26. Bawa bekas dengan larutan disinfektan bersama-sama. 3.27. Gunakan alat khas untuk memecahkan telur. Jangan pecahkan telur dengan pisau. 3.28. Apabila mengendalikan peralatan menggunakan gas:
3.29. Apabila mengendalikan dandang pencerna, patuhi keperluan keselamatan yang ditetapkan dalam arahan keselamatan buruh standard untuk tukang masak. 4. Keperluan keselamatan semasa kecemasan 4.1. Jika kerosakan peralatan berlaku yang mengancam kemalangan di tempat kerja atau di bengkel: hentikan operasinya, serta bekalan elektrik, gas, air, bahan mentah, produk, dsb.; laporkan langkah-langkah yang diambil kepada penyelia terdekat anda (orang yang bertanggungjawab untuk pengendalian peralatan yang selamat) dan bertindak mengikut arahan yang diterima. 4.2. Dalam kecemasan: maklumkan orang sekeliling tentang bahaya, laporkan kepada penyelia terdekat tentang kejadian itu dan bertindak mengikut pelan tindak balas kecemasan. 4.3. Jika anda mengesan bau gas di dalam bilik:
Jika, selepas mengalihkan udara dan memeriksa semua paip gas, bau gas tidak hilang, matikan gas di pintu masuk bangunan, maklumkan kepada pentadbiran organisasi tentang perkara ini, dan, jika perlu, hubungi pekerja perkhidmatan gas kecemasan. 4.4. Jika semasa bekerja tempat kerja tercemar dengan lemak atau bahan serbuk yang tertumpah (tepung, kanji, dll.), hentikan kerja sehingga bahan cemar dikeluarkan. 4.5. Keluarkan gris yang tertumpah di lantai dengan kain buruk atau bahan penyerap gris lain. Basuh kawasan yang tercemar dengan larutan abu soda yang dipanaskan dan lap kering. 4.6. Untuk mengeluarkan bahan serbuk berdebu yang tertumpah, pakai cermin mata dan alat pernafasan. Keluarkan sedikit daripadanya dengan berhati-hati dengan kain lembap atau pembersih vakum. 4.7. Jika lemak terbakar, jangan isi dengan air, tetapi hentikan pemanasan dan tutup dengan tudung atau objek lain (kain tebal) yang menghalang udara daripada memasuki zon pembakaran. 4.8. Sekiranya berlaku kecederaan, keracunan dan penyakit secara tiba-tiba, mangsa harus diberikan bantuan (pra-perubatan) pertama dan, jika perlu, penghantarannya ke kemudahan penjagaan kesihatan harus diatur. 5. Keperluan keselamatan pada akhir kerja 5.1. Matikan dan nyahtenaga peralatan dengan pasti menggunakan suis atau peranti yang menggantikannya dan menghalang permulaan yang tidak disengajakan. Pada peranti permulaan, gantung poster "Jangan hidupkan! Orang sedang bekerja!" 5.2. Buka, bersihkan dan basuh peralatan: mekanikal - selepas menghentikan bahagian yang bergerak dengan gerakan inersia, haba - selepas permukaan yang dipanaskan telah disejukkan sepenuhnya. 5.3. Jangan bersihkan sampah, buang terus dengan tangan anda, gunakan berus, sudu dan peranti lain untuk tujuan ini. 5.4. Jangan sejukkan permukaan ketuhar, dapur atau peralatan pemanas lain yang dipanaskan dengan air. 5.5. Sebelum menghentikan operasi perkakas gas, tutup:
5.6. Pada penghujung hari bekerja, tutup paip pada saluran paip bekalan gas di hadapan meter atau pada bekalan gas ke bengkel atau bilik di mana peralatan gas dipasang. Paip ditutup jika tanda pada palamnya terletak di seberang paip. 5.7. Selepas mematikan pemasangan yang menggunakan gas, keluarkan sepana daripada injap palam. 5.8. Tutup injap (ketuk) pada saluran paip wap, air sejuk dan panas. Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian Arahan standard untuk perlindungan buruh: ▪ Pengendalian kren overhed satu galang elektrik. Arahan standard mengenai perlindungan buruh ▪ Pengendalian kren DIP dan PIONEER. Arahan standard mengenai perlindungan buruh ▪ Kerja panas di stesen minyak. Arahan standard mengenai perlindungan buruh Lihat artikel lain bahagian Arahan standard untuk perlindungan buruh. Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini. Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu: Kulit tiruan untuk emulasi sentuhan
15.04.2024 Petgugu Global kotoran kucing
15.04.2024 Daya tarikan lelaki penyayang
14.04.2024
Berita menarik lain: ▪ Blok bangunan alga yang kuat ▪ Hyperloop overclock kepada 1019 km / j ▪ Notebook Samsung Galaxy Book3 Pro, 360 dan Pro 360 ▪ Neuron mempelajari perkara baru tanpa melupakan yang lama Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu
Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma: ▪ bahagian Arahan Operasi tapak. Pemilihan artikel ▪ artikel Kosmopolitan tanpa akar. Ungkapan popular ▪ artikel Tentera mana yang mempunyai unit kereta luncur anjing? Jawapan terperinci ▪ artikel Dokumen normatif mengenai perlindungan buruh. Direktori ▪ artikel Menghantar lampiran TURBO-TEST. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik
Tinggalkan komen anda pada artikel ini: Semua bahasa halaman ini Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web www.diagram.com.ua |