Arahan keselamatan pekerjaan untuk pekerja dapur

Perpustakaan teknikal percuma

PEKERJAAN KESELAMATAN DAN KESIHATAN
Perpustakaan percuma / Pekerjaan keselamatan dan kesihatan / Arahan standard untuk perlindungan buruh

Arahan keselamatan pekerjaan untuk pekerja dapur. Dokumen penuh

Pekerjaan keselamatan dan kesihatan

Pekerjaan keselamatan dan kesihatan / Arahan standard untuk perlindungan buruh

Komen artikel

1. Keperluan keselamatan am

1.1. Berdasarkan arahan standard ini, arahan perlindungan buruh sedang dibangunkan untuk pekerja dapur, dengan mengambil kira keadaan kerjanya dalam organisasi tertentu.

1.2. Seorang pekerja dapur mungkin terdedah kepada faktor pengeluaran yang berbahaya dan berbahaya (menggerakkan bahagian peralatan mekanikal, memindahkan bahan mentah, produk separuh siap, bekas; peningkatan suhu permukaan peralatan, dandang makanan; peningkatan suhu udara di kawasan kerja; mobiliti udara meningkat ; peningkatan voltan dalam litar elektrik; tepi tajam, burr dan permukaan peralatan, alatan, inventori, bekas yang tidak rata; bahan berbahaya di udara kawasan kerja; beban fizikal).

1.3. Seorang pekerja dapur memberitahu penyelia terdekatnya tentang sebarang situasi yang mengancam nyawa dan kesihatan orang, tentang setiap kemalangan yang berlaku di tempat kerja, tentang kemerosotan kesihatannya, termasuk manifestasi tanda-tanda penyakit akut.

1.4. Pekerja dapur hendaklah:

biarkan pakaian luar, kasut, penutup kepala, barangan peribadi di dalam bilik persalinan;
sebelum memulakan kerja, basuh tangan anda dengan sabun dan air, pakai pakaian kebersihan yang bersih, angkat rambut anda di bawah topi atau selendang atau pakai kelambu khas;
bekerja dalam pakaian kebersihan yang bersih, tukar apabila ia menjadi kotor;
basuh tangan dengan sabun selepas menggunakan tandas;
Jangan makan makanan di bilik pengeluaran dan utiliti.

2. Keperluan keselamatan sebelum memulakan kerja

2.1. Kencangkan pakaian kebersihan berpakaian dengan semua butang (tali leher), elakkan menggantung hujung pakaian.

Jangan tikam pakaian dengan pin, jarum, jangan simpan benda tajam dan mudah pecah di dalam poket pakaian.

2.2. Semak ketersediaan dan kebolehservisan peralatan, peranti dan alatan yang diperlukan untuk kerja; memastikan ketersediaan laluan percuma.

2.3. Untuk memastikan operasi yang selamat, periksa kestabilan rak, kekuatan pengikat peralatan pada asas dan dirian, dan periksa melalui pemeriksaan luaran:

pencahayaan kawasan kerja yang mencukupi;
ketiadaan penggantung dan hujung kosong pendawaian elektrik;
keadaan lantai (ketiadaan berlubang, tidak sekata, licin, tangga terbuka, palka terbuka yang tidak dilindungi, telaga);
kehadiran kurungan keselamatan pada kereta untuk menggerakkan tong, tin, kereta beruang, dll.;
ketersediaan dan kebolehkhidmatan mekanisme pemunggahan dan pemunggahan yang digunakan;
kebolehpercayaan penutupan semua peranti pembawa arus dan permulaan, ketiadaan objek asing di dalam dan di sekeliling peralatan elektrik yang sedang dihidupkan;
ketiadaan keretakan, bonjolan, penebalan dinding kapal yang ketara, jurang dalam kimpalan, kebocoran pada sambungan rivet dan bolt, pecah gasket, dsb. dalam dandang;
kehadiran dan keutuhan susur tangan yang melampirkan, ketiadaan keretakan pada permukaan bahagian papak.

2.4. Periksa kebolehservisan balast peralatan yang sedang dihidupkan (pemula, suis kelompok, pemutus litar, penyambung palam, suis had, dsb.).

2.5. Periksa operasi peralatan mengangkat dan mengangkut serta pemberat pada kelajuan melahu.

2.6. Periksa kehadiran air dalam rangkaian bekalan air.

2.7. Ventilasi penunu gas, ruang pembakaran dan premis bengkel untuk menghidupkan pemasangan menggunakan gas dengan selamat. Nyalakan penunu dengan selamat.

2.8. Pasang (selamat) peralatan mudah alih (mudah alih) dengan selamat pada meja pengeluaran, tempat duduk, troli mudah alih di tempat kerja tukang masak, pembuat kuih-muih dan pekerja lain; meletakkan stok bahan mentah dan produk separuh siap dengan mudah dan mampan.

2.9. Laporkan semua kerosakan peralatan, inventori, pendawaian elektrik dan kerosakan lain yang dikesan kepada penyelia terdekat anda dan mulakan kerja hanya selepas ia telah dihapuskan.

2.10. Apabila mengendalikan penghantar dan semasa menjalankan operasi pemunggahan dan pemunggahan, apabila menyalakan penunu gas, dan semasa melakukan kerja pada ketinggian, patuhi keperluan keselamatan yang ditetapkan dalam arahan perlindungan buruh standard yang berkaitan.

3. Keperluan keselamatan semasa operasi

3.1. Lakukan hanya kerja yang dia telah dilatih, diarahkan dalam perlindungan buruh dan pekerja yang bertanggungjawab untuk prestasi kerja yang selamat telah diterima masuk.

3.2. Jangan amanahkan kerja anda kepada orang yang tidak terlatih dan tidak dibenarkan.

3.3. Gunakan peralatan angkat dan pengangkutan yang boleh diservis, alatan dan peranti yang diperlukan untuk kerja yang selamat; gunakannya hanya untuk kerja yang dimaksudkan.

3.4. Ikuti peraturan pergerakan di premis dan di wilayah organisasi; Gunakan hanya petikan yang ditetapkan.

3.5. Pastikan kawasan kerja bersih; segera keluarkan makanan, lemak, dll yang bertaburan (tumpah) dari lantai.

3.6. Jangan sekat laluan dan laluan antara peralatan, meja, rak, tindanan, laluan ke panel kawalan, suis, laluan pemindahan dan laluan lain dengan bekas kosong, peralatan, lebihan bekalan bahan mentah, produk separuh siap dan produk masakan.

3.7. Gunakan perlindungan tangan apabila bersentuhan dengan permukaan panas inventori dan peralatan dapur (pemegang dandang atas dapur, loyang, dll.).

3.8. Buka injap, ketuk saluran paip perlahan-lahan, tanpa tersentak dan usaha yang gigih. Jangan gunakan tukul, sepana atau objek lain untuk tujuan ini.

3.9. Gunakan alat yang direka khas untuk membuka bekas (penarik paku, playar, pemutus, pembuka tin, dll.). Jangan lakukan kerja-kerja ini dengan objek rawak atau alatan dengan burr.

3.10. Buka tong kayu dengan mengeluarkan gelung tujah (atas) dan kemudian membebaskan bingkai dari gelung leher (kedua) pada satu sisi tong. Apabila mengeluarkan gelung, gunakan tumit dan tukul khas. Dengan menggunakan tukul, pukulkan rivet (ke atas) sedikit untuk melepaskan bahagian bawah dan keluarkannya menggunakan rivet keluli. Ia tidak dibenarkan mengeluarkan bahagian bawah tong dengan pukulan tukul atau kapak.

Apabila membuka tong logam dengan palam, gunakan sepana khas. Ia tidak dibenarkan menanggalkan palam dengan pukulan tukul.

3.11. Bawa makanan dalam bekas keras dan ais dalam sarung tangan.

3.12. Jangan menjalankan kerja memindahkan makanan, dandang dapur dan bekas dengan pisau, alat pemotong atau tikam di tangan anda.

3.13. Bawa periuk dapur dengan makanan panas, diisi tidak lebih daripada tiga perempat daripada kapasitinya, dengan dua orang menggunakan tuala kering. Penutup dandang mesti dikeluarkan.

3.14. Apabila mengangkut dan memasang dandang dengan makanan, gunakan troli dengan platform mengangkat; alihkan kereta, rak mudah alih, mangkuk bergolek ke arah yang jauh daripada anda.

3.15. Gunakan bekas inventori tahan lama khas apabila memasang kepingan pembakar, kawah dan bekas lain. Jangan gunakan dirian yang rosak (tidak stabil) atau objek rawak untuk tujuan ini.

3.16. Tidak dibenarkan bersandar pada musat ketika menyunting pisau. Pisau hendaklah diasah pada musat jauh dari pekerja lain.

3.17. Bawa produk, bahan mentah hanya dalam bekas yang boleh diservis. Jangan muatkan bekas lebih daripada berat kasar nominal.

3.18. Jangan gunakan objek rawak (kotak, tong, dll.), peralatan untuk duduk.

3.19. Semasa menyediakan penyelesaian pembersihan dan pembasmian kuman:

gunakan hanya detergen dan pembasmi kuman yang diluluskan oleh pihak berkuasa kesihatan;
jangan melebihi kepekatan dan suhu penyelesaian pembersihan yang ditetapkan (melebihi 50°C);
Elakkan menyembur detergen dan pembasmi kuman, sentuh dengan larutannya pada kulit dan membran mukus.

3.20. Apabila bekerja dengan peralatan mengangkat dan mengangkut, anda harus:

mematuhi keperluan keselamatan yang ditetapkan dalam dokumentasi operasi pengeluar peralatan;
gunakan peralatan hanya untuk kerja-kerja yang disediakan dalam arahan untuk operasinya;
memberi amaran tentang permulaan peralatan yang akan datang kepada pekerja berdekatan;
hidupkan dan matikan peralatan dengan tangan kering dan hanya dengan bantuan butang "mula" dan "berhenti";
mematuhi piawaian pemuatan peralatan;
periksa, laraskan, hapuskan sebarang kerosakan penghantar, keluarkan objek yang tersangkut, bersihkan tali pinggang penghantar hanya selepas ia dihentikan menggunakan butang "berhenti", dimatikan oleh peranti permulaan di mana poster "Jangan hidupkan! Orang ramai berfungsi!” disiarkan, dan selepas berhenti sepenuhnya bahagian berputar dan bergerak yang mempunyai gerakan inersia yang berbahaya.

3.21. Apabila menggunakan peralatan mengangkat dan mengangkut ia tidak dibenarkan:

laraskan tali pinggang, rantai pemacu, tanggalkan dan pasang pelindung semasa operasi peralatan;
melebihi kelajuan yang dibenarkan peralatan;
biarkan peralatan pengendalian tanpa pengawasan dan benarkan orang yang tidak terlatih dan tidak dibenarkan mengendalikannya.

3.22. Sekiranya terdapat voltan (kejutan elektrik) pada badan peralatan, selongsong pemberat, berlakunya bunyi luar, bau penebat terbakar, pemberhentian spontan atau operasi mekanisme dan elemen peralatan yang tidak betul, ia harus dihentikan (dipusingkan). padam) dengan butang "berhenti" (suis) dan diputuskan sambungan daripada rangkaian elektrik menggunakan pelancar. Laporkan perkara ini kepada penyelia terdekat anda dan jangan hidupkannya sehingga masalah itu diselesaikan.

4. Keperluan keselamatan semasa kecemasan

4.1. Jika kerosakan peralatan berlaku: hentikan operasinya, serta bekalan elektrik, gas, air, bahan mentah, produk, dsb.; laporkan langkah-langkah yang diambil kepada penyelia terdekat (pekerja yang bertanggungjawab untuk pengendalian peralatan yang selamat) dan bertindak mengikut arahan yang diterima.

4.2. Dalam kecemasan: maklumkan pekerja di sekeliling tentang bahaya, laporkan kepada penyelia terdekat tentang kejadian itu dan bertindak mengikut pelan tindak balas kecemasan.

4.3. Jika bau gas dikesan di dalam bilik di mana peralatan gas dipasang:

tutup hidung dan mulut anda dengan tisu basah;
buka tingkap dan pintu, ventilasi bilik;
tutup injap pada talian bekalan gas ke ketuhar, dandang makanan, dapur, dsb.;
jangan hidupkan atau matikan peralatan elektrik, pencahayaan, pengudaraan;
Elakkan menggunakan api terbuka.

Jika, selepas mengalihkan udara dan memeriksa semua paip gas, bau gas tidak hilang, matikan gas di pintu masuk bangunan, maklumkan kepada pentadbiran organisasi tentang perkara ini, dan, jika perlu, hubungi pekerja perkhidmatan gas kecemasan.

4.4. Jika semasa bekerja tempat kerja tercemar dengan lemak atau bahan serbuk yang tertumpah (tepung, kanji, dll.), hentikan kerja sehingga bahan cemar dikeluarkan.

4.5. Keluarkan sebarang gris yang tertumpah di atas lantai menggunakan kain buruk atau bahan penyerap gris lain. Basuh kawasan yang tercemar dengan larutan abu soda yang dipanaskan dan lap kering

4.6. Untuk mengeluarkan bahan serbuk berdebu yang tertumpah, pakai cermin mata dan alat pernafasan. Keluarkan sedikit daripadanya dengan berhati-hati dengan kain lembap atau pembersih vakum.

4.7. Sekiranya berlaku kecederaan, keracunan dan penyakit secara tiba-tiba, mangsa harus diberikan pertolongan cemas (pra-perubatan) dan, jika perlu, penghantarannya ke kemudahan penjagaan kesihatan harus diatur.

5. Keperluan keselamatan pada akhir kerja

5.1. Matikan dan nyahtenaga peralatan dengan pasti menggunakan suis atau peranti yang menggantikannya dan menghalang permulaan yang tidak disengajakan. Letakkan poster pada peranti permulaan: "Jangan hidupkan! Orang sedang bekerja!"

5.2. Jangan sejukkan permukaan dapur yang dipanaskan atau peralatan pemanas lain dengan air.

5.3. Buka, bersihkan dan basuh peralatan: mekanikal - selepas menghentikan bahagian yang bergerak dengan gerakan inersia, haba - selepas permukaan yang dipanaskan telah disejukkan sepenuhnya.

Tutup injap (ketuk) pada saluran paip gas, wap, air sejuk dan panas.

5.4. Tutup palka pemuatan, bukaan dan kuncinya dari dalam bilik.

5.5. Jangan bersihkan sampah dan buang terus dengan tangan anda; gunakan berus, bekas habuk dan peranti lain untuk tujuan ini.

5.6. Untuk mengangkut sisa, gunakan pengangkutan yang direka khusus untuk tujuan ini.

Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian Arahan standard untuk perlindungan buruh:

▪ Operator mesin fotokopi. Arahan standard mengenai perlindungan buruh

▪ Ujian alat kasar. Arahan standard mengenai perlindungan buruh

▪ Bekerja pada peralatan untuk pengeluaran sampul surat. Arahan standard mengenai perlindungan buruh

Lihat artikel lain bahagian Arahan standard untuk perlindungan buruh.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Kulit tiruan untuk emulasi sentuhan 15.04.2024

Dalam dunia teknologi moden di mana jarak menjadi semakin biasa, mengekalkan hubungan dan rasa dekat adalah penting. Perkembangan terkini dalam kulit tiruan oleh saintis Jerman dari Universiti Saarland mewakili era baharu dalam interaksi maya. Penyelidik Jerman dari Universiti Saarland telah membangunkan filem ultra nipis yang boleh menghantar sensasi sentuhan dari jauh. Teknologi canggih ini menyediakan peluang baharu untuk komunikasi maya, terutamanya bagi mereka yang mendapati diri mereka jauh daripada orang tersayang. Filem ultra-nipis yang dibangunkan oleh penyelidik, hanya 50 mikrometer tebal, boleh disepadukan ke dalam tekstil dan dipakai seperti kulit kedua. Filem ini bertindak sebagai penderia yang mengenali isyarat sentuhan daripada ibu atau ayah, dan sebagai penggerak yang menghantar pergerakan ini kepada bayi. Ibu bapa yang menyentuh fabrik mengaktifkan penderia yang bertindak balas terhadap tekanan dan mengubah bentuk filem ultra-nipis. ini ...>>

Petgugu Global kotoran kucing 15.04.2024

Menjaga haiwan peliharaan selalunya boleh menjadi satu cabaran, terutamanya dalam hal menjaga kebersihan rumah anda. Penyelesaian menarik baharu daripada pemula Global Petgugu telah dipersembahkan, yang akan menjadikan kehidupan lebih mudah bagi pemilik kucing dan membantu mereka memastikan rumah mereka bersih dan kemas dengan sempurna. Startup Petgugu Global telah melancarkan tandas kucing unik yang boleh menyiram najis secara automatik, memastikan rumah anda bersih dan segar. Peranti inovatif ini dilengkapi dengan pelbagai sensor pintar yang memantau aktiviti tandas haiwan kesayangan anda dan diaktifkan untuk membersihkan secara automatik selepas digunakan. Peranti ini bersambung ke sistem pembetung dan memastikan penyingkiran sisa yang cekap tanpa memerlukan campur tangan daripada pemilik. Selain itu, tandas mempunyai kapasiti storan boleh siram yang besar, menjadikannya sesuai untuk isi rumah berbilang kucing. Mangkuk sampah kucing Petgugu direka bentuk untuk digunakan dengan sampah larut air dan menawarkan pelbagai jenis tambahan ...>>

Daya tarikan lelaki penyayang 14.04.2024

Stereotaip bahawa wanita lebih suka "budak jahat" telah lama tersebar luas. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini yang dijalankan oleh saintis British dari Universiti Monash menawarkan perspektif baru mengenai isu ini. Mereka melihat bagaimana wanita bertindak balas terhadap tanggungjawab emosi lelaki dan kesanggupan untuk membantu orang lain. Penemuan kajian itu boleh mengubah pemahaman kita tentang perkara yang menjadikan lelaki menarik kepada wanita. Kajian yang dijalankan oleh saintis dari Universiti Monash membawa kepada penemuan baharu tentang daya tarikan lelaki kepada wanita. Dalam eksperimen itu, wanita ditunjukkan gambar lelaki dengan cerita ringkas tentang tingkah laku mereka dalam pelbagai situasi, termasuk reaksi mereka terhadap pertemuan dengan gelandangan. Sebahagian daripada lelaki itu tidak mengendahkan gelandangan itu, manakala yang lain membantunya, seperti membelikan dia makanan. Kajian mendapati lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan lebih menarik perhatian wanita berbanding lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan. ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Seismograf rakyat 25.05.2005

Terkesan dengan kesan gempa bumi di Asia Tenggara, Randall Peters, profesor fizik di Universiti Mercer (AS), membina seismograf awam.

Ia boleh dipasang di mana-mana kediaman di kawasan yang terdedah kepada gempa bumi, berkuasa bateri, tidak memerlukan pengawasan dan menimbulkan penggera apabila getaran bawah tanah muncul dengan amplitud 3000 kali kurang daripada ketebalan rambut manusia. Peranti ini berdasarkan prinsip garis paip. Bandul berat digantung dari dawai keluli nipis dan dikelilingi oleh sensor kapasitif. Apabila beban menyimpang dari kedudukan rehat, kapasitansi elektrik sistem ini berubah dan penggera diaktifkan.

Penduduk kawasan pantai boleh lari dari pantai tepat pada masanya dan mendaki gunung untuk bersembunyi daripada tsunami. Kos peranti dianggarkan pada seratus dolar, dan dalam pengeluaran besar-besaran - malah kurang.

Benar, orang yang ragu-ragu mengatakan bahawa setiap gajah yang melalui pondok akan menyebabkan penggera seismik. Tetapi pencipta menunjukkan bahawa ambang sensitiviti "seismograf rakyat" boleh diturunkan kepada had yang munasabah.

Berita menarik lain:

▪ Cip EL4342 dan EL4340 untuk pemultipleks video

▪ Intel membangunkan spesifikasi SSD baharu untuk ultrabook

▪ Berpanjangan dalam keadaan tanpa berat badan mengembang otak

▪ tongkat ajaib ultrasonik

▪ Explay Atom 3 SIM Telefon Pintar

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ bahagian tapak Pemindahan data. Pemilihan artikel

▪ pasal Besar nampak dari jauh. Ungkapan popular

▪ artikel Apakah pusat keseronokan dan di mana ia terletak di dalam badan? Jawapan terperinci

▪ artikel Pekerja untuk membungkus produk minyak ke dalam tong dan bekas kecil di perusahaan pembekal produk minyak. Arahan standard mengenai perlindungan buruh

▪ pasal Quadrature counterpropagating mixer. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ artikel Pengatur voltan penjana basikal. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web