|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Keledek. Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Ubi keledek, Ipomoea batatas. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Ubi keledek (Ipomoea batatas) Keluarga: Bindweeds (Convolvulaceae) Asal: Tanah air ubi jalar adalah Amerika Tengah dan Selatan, di mana ia ditanam sebelum kedatangan orang Eropah. Kini ubi keledek ditanam di banyak negara di dunia. kawasan: Ubi keledek ditanam di kawasan tropika dan subtropika di seluruh dunia, terutamanya di Asia, Afrika dan Amerika Selatan. Komposisi kimia: Ubi keledek mengandungi banyak nutrien, termasuk kanji, beta-karoten, vitamin C dan E, kalium, magnesium, asid folik, dan lain-lain. Akar dan daun ubi keledek digunakan untuk makanan dan untuk pengeluaran kanji dan gula. Nilai ekonomi: Ubi keledek merupakan tanaman makanan yang penting. Akar dan daunnya boleh dimakan, digunakan dalam industri gula-gula untuk pengeluaran gula dan kanji, serta dalam industri farmaseutikal dan kosmetik. Ubi keledek juga digunakan sebagai makanan ternakan dan ayam. Ia juga merupakan sumber makanan haiwan yang baik kerana ia tinggi dengan kanji dan nutrien lain. Legenda, mitos, simbolisme: Dalam sesetengah budaya, ubi keledek dianggap sebagai simbol kelimpahan dan kesuburan, kerana ia tumbuh dengan cepat dan menghasilkan hasil tuaian yang banyak. Selain itu, ubi keledek dianggap sebagai makanan awet muda di beberapa wilayah, seperti Jepun.
Ubi keledek, Ipomoea batatas. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Ubi keledek, Ipomoea batatas (L.) Lam. Klasifikasi, sinonim, penerangan botani, nilai pemakanan, penanaman
Sinonim: Convolvulus Batatas L., C. edulis Thunb., Batatas edulis (Thunb.) Choisy., keledek. Nama: fr. patate douce, batate, artichaut des Indes, Truffe douce; Inggeris ubi keledek; Amer. Spanish kentang, Carolina P.; Jerman Siisse Batata; Sweden, stot-batat; ia. batata; bahasa Sepanyol dan pelabuhan, batata; Poland wilec pnacy; Jepun satsuma imo. Ubi keledek ialah tumbuhan saka dengan batang menjalar mencapai ketinggian (atau panjang 5 m). Pada nod, batang dengan mudah mengambil akar tambahan. Daunnya bertangkai panjang, bujur bujur lebar atau hampir bulat, luas berbentuk jantung di pangkalnya, keseluruhannya, lebih kurang lobed atau 3-5-7-partit, glabrous atau jarang pubescent. Peduncles axillary, sedikit lebih panjang daripada atau sama dengan tangkai daun, dengan satu atau lebih bunga. Sepals bujur atau bujur-bujur, 7-12 mm panjang, berbulu atau berbulu; corolla campanulate atau tubular-campanulate, kira-kira 3-4 cm panjang, ungu pucat. Kapsul berbentuk ovoid, biasanya berlipat empat; ovari bilokular. Pendebungaan silang (2n = 180). Akar sisi ubi keledek boleh menjadi sangat tebal kerana kehadiran beberapa lapisan kambium. Warna pulpa adalah putih, merah jambu atau merah. Bentuk dan saiz ubi berbeza mengikut kultivar dan, tentu saja, bergantung pada keadaan tumbuh. Dalam sesetengah kes, ubi mencapai saiz gergasi (sehingga 25 kg). Mengikut konsistensi pulpa ubi, dua kumpulan ubi keledek dibezakan: daging berair dan daging kering. Ubi keledek dibiakkan dengan biji dan keratan. Untuk berbunga yang banyak, hari yang dipendekkan diperlukan. Ubi keledek tumbuh dengan baik di Asia Tengah dan menduduki kawasan yang luas di sana.
Ubi keledek adalah salah satu tanaman yang paling produktif di dunia. Hasil biasa adalah 15-20 t/ha, dan dengan penjagaan tanaman yang baik ia boleh mencapai lebih daripada 60 t/ha. Ubi dimakan dalam bentuk rebus, bakar dan goreng. Dari ubi, yang mempunyai 9% lebih karbohidrat daripada kentang, tepung, kanji, molase disediakan, alkohol dan gula diperolehi. Kandungan kanji dalam ubi berkisar antara 10 hingga 32%, gula - 6%. Puncak pergi untuk memberi makan ternakan. Di Antilles, Martinique dan Guadeloupe, sejenis ubi keledek yang istimewa ditanam - Ipomaea fastigiata Sweet. Keledek tumbuh di New Zealand - I. chrysorrhira Hook. I. mammosa Choisy (Batatas matnmosa Rupr.) ditanam di Indochina. Di samping itu, terdapat beberapa spesies lagi, walaupun tidak biasa seperti ubi keledek biasa, tetapi sama digunakan. Ini saya. Batatilla Don. - di Venezuela, I. bracteata Cavanilles - di Mexico, I. macrorrhiza Michaux dan I. leplophylla Torrey - di Amerika Utara, I. Calobra Hill, et Mueller, I. costata Mueller dan I. graminea Robert Brown - di Australia, I. digitata L. - di kawasan tropika. Terdapat spesies liar ubi keledek: I. sibirica (L.). - Pers. Siberia Timur - dan I. hispida Roem I Schult. - Asia Tengah. Daun ubi muda yang direbus berfungsi sebagai bayam. Walau bagaimanapun, terdapat satu jenis ubi keledek yang ditanam secara khusus di Asia Timur untuk daunnya. Ini I. aquatica Forskal - ubi air - dengan daun terapung di permukaan air. Daun dan batang keladi air digoreng dalam minyak atau dimakan seperti bayam atau salad. Pengarang: Ipatiev A.N.
Ubi keledek, Ipomea batatos. Kaedah permohonan, asal tumbuhan, julat, penerangan botani, penanaman
Keledek - Ipomea batatos L. - tumbuhan saka keluarga Bindweed (Comvolvulaceae), berasal dari kawasan Amerika Selatan, ditanam dalam budaya sebagai tahunan dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 3,5 hingga 8 bulan. Ubi akar tumbuhan digunakan secara meluas untuk makanan dan untuk pemprosesan industri, ia mengandungi 27% kanji, 5-6% karbohidrat larut, lebih daripada 3% protein, vitamin. Jisim di atas tanah adalah makanan ternakan yang baik untuk ternakan. Ubi keledek ditanam di kawasan tropika dan subtropika, di kawasan seluas lebih daripada 8 juta hektar. Ubi keledek paling banyak diedarkan di Asia Tenggara dan Selatan, di mana lebih daripada 80% kawasan dan 90% pengeluaran dunia tertumpu. Di China, sebagai contoh, kira-kira 1 juta hektar diduduki oleh keledek, di Vietnam - 400 ribu hektar. Ubi keledek menduduki kawasan penting di Afrika Utara (Mesir, Sudan), Amerika (AS, Mexico, Brazil, Cuba, Venezuela) dan kawasan subtropika Eropah (Greece, Cyprus, Turki, Itali). Purata hasil ubi keledek adalah 10-12 t/ha, di sesetengah kawasan ia mencapai 25-30 t/ha. Ubi keledek, seperti banyak tanaman berkanji lain, dibiakkan secara generatif dan vegetatif. Dengan pembiakan generatif, tempoh tumbuh-tumbuhan tumbuhan sehingga pembentukan ubi akar yang menebal adalah lebih daripada 2 kali lebih lama daripada pembiakan vegetatif, dan tidak digunakan dalam pengeluaran pertanian. Ubi akar ubi keledek berbentuk bulat bujur, berbentuk gelendong, permukaannya licin, jarang kasar atau sedikit bergaris. Warna kulit dan pulpa adalah putih, kuning, merah jambu, ungu - ini adalah ciri varieti yang penting. Berat purata satu ubi akar ialah 0,5-1,5 kg, ada yang mencapai 20-25 kg. Sistem akar tumbuhan tahun pertama kehidupan semasa pembiakan generatif adalah jenis rod, semasa pembiakan vegetatif ia berserabut. Mendapatkan akar sekunder yang menebal adalah matlamat penanaman ubi keledek secara industri. Batang tumbuhan itu nipis, sedikit berusuk, menjalar, panjang 1,5-2,0 m, bercabang, berdaun baik dan mudah berakar, berwarna hijau atau ungu. Daun petiolate, berbentuk jantung atau 3-6-lobed sehingga 12-15 cm panjang, hijau atau ungu. Bunga bersendirian atau dikumpulkan dalam perbungaan, berbentuk corong, diameter 3-5 cm, merah jambu muda. Pendebungaan silang. Buahnya adalah kapsul sfera dengan biji kecil berwarna gelap. Rejim suhu untuk tumbuh-tumbuhan biasa tumbuhan ubi jalar adalah dari 20 hingga 30 ° C, apabila suhu turun hingga 10 ° C, tumbuhan berhenti tumbuh, tetapi tidak mati. Ubi keledek tahan terhadap kekurangan kelembapan dalam tanah pada awal dan akhir musim tanam, pada pertengahan tempoh pertumbuhan, semasa penebalan intensif akar, ia memerlukan kandungan lembapan sekurang-kurangnya 60-70% daripada had kelembapan tanah.
Ubi keledek adalah tumbuhan hari pendek yang fotofil. Dengan teduhan tumbuhan yang kuat, akar sekunder tidak menebal. Di sesetengah kawasan subtropika, disebabkan hari yang agak panjang, ubi jalar jarang mekar dan tidak membentuk biji. Ia tumbuh dengan baik pada tanah telap berpasir berpasir ringan dengan lapisan subur yang dalam. Tindak balas optimum persekitaran tanah adalah neutral atau sedikit berasid. Pada tanah yang berat, walaupun sangat subur, hasil ubi akar berkurangan, kerana jisim di atas tanah yang kuat dan ubi akar tunggal yang besar berbentuk tidak teratur terbentuk. Dalam pengeluaran pertanian, ubi keledek dibiakkan dengan ubi akar (keseluruhan atau sebahagian!, pucuk - pucuk dari ubi akar (anak benih) dan bahagian batang - keratan. Di kawasan subtropika (AS, Chile, Argentina, dll.), pucuk muda yang terbentuk daripada tunas ubi akar digunakan terutamanya untuk penanaman. Untuk melakukan ini, semasa penuaian ubi keledek, sejajar, sihat dan tipikal untuk varieti ubi akar seberat 150-300 g dengan 5 atau lebih tunas yang jelas dipilih - yang dipanggil rahim, atau benih, ubi. Dalam tempoh dari penuaian hingga bertelur di tapak semaian, mereka disimpan pada suhu 6-10 ° C. Ubi akar rahim diletakkan di tapak semaian khas untuk percambahan 1,5-2 bulan sebelum penanaman anak benih yang dirancang di ladang. Dalam parit dengan keluasan 10 m2, kira-kira 100 kg ubi akar, 250-300 g setiap satu, diletakkan dalam satu lapisan, setelah sebelumnya merawatnya dengan larutan formalin, ditutup dengan lapisan pasir 10 cm dan disiram dengan banyak. Selepas 5-7 hari, anak benih pertama muncul, dalam 3-4 minggu pucuk mencapai ketinggian 12-15 cm, mempunyai 6-8 daun yang berkembang dengan baik. Pucuk dipecahkan daripada ubi akar dan ditanam di tapak semaian untuk pengakaran dan penanaman seterusnya di ladang. Kadang-kadang di tapak semaian, tumbuhan sehingga 1 m panjang ditanam dari anak benih dan keratan disediakan dari mereka untuk ditanam. Dari satu ubi akar rahim, 12-15 pucuk diperolehi untuk 3-4 koleksi pada selang 7-10 hari. Hasil daripada pembiakan sedemikian, kira-kira 100 ribu anak benih diperoleh daripada 7 kg ubi benih.
Dalam keadaan kawasan tropika, penanaman ubi keledek di ladang dijalankan secara keratan. Bahan penanaman terbaik diperolehi dari bahagian atas batang. Keratan disediakan sepanjang 30-40 cm dengan 6-8 tunas. Mereka diikat dalam tandan dan disimpan di tempat teduh sehingga 3 hari sebelum ditanam. Menanam ubi keledek di ladang di subtropika dijalankan dengan mengambil kira keadaan suhu, di kawasan tropika - musim hujan. Pendaratan diletakkan di ladang selepas bijirin (beras, jagung, sekoi) atau kekacang (kacang soya, kacang lembu, kacang, kacang tanah), penanaman berulang adalah tidak praktikal. Penyediaan tanah untuk ubi apabila menanamnya pada awal musim hujan bermula 45-60 hari lebih awal. Luangkan 1-2 longgar dalam sebanyak 15-20 cm dengan bajak cakera dan 2-3 rawatan permukaan. Di kawasan subtropika, musim luruh membajak dalam dengan 25-30 cm dan 1-2 penanaman musim bunga dijalankan. Ubi keledek sering ditanam di rabung setinggi 25-40 cm, kurang kerap di alur. Penyediaan rabung dan alur dijalankan oleh penanam bukit. Keratan atau anak benih ditanam secara manual atau dengan mesin. Jarak baris adalah 70-90 cm (jarang 120 cm), dalam baris antara tumbuhan - 25-60 cm. Keperluan untuk ubi keledek dalam nutrien adalah tinggi: dari 1 tan ubi akar, tumbuhan menyerap kira-kira 3,0 kg nitrogen, 1,5 kg fosforus dan sehingga 6,0 kg kalium dari tanah. Baja utama digunakan sebelum menanam atau semasa itu, pembalut atas - selepas mengakar keratan atau anak benih. Nisbah dan norma baja mineral berbeza-beza bergantung kepada kesuburan tanah. Selalunya, nisbah nitrogen, fosforus dan kalium ialah 1:1:1 pada tanah yang lemah, 1:2:2 pada tanah dengan kesuburan sederhana, atau dos kalium meningkat. Nitrogen digunakan pada 20-80 kg/ha, fosforus - 30-90, kalium - 40-120 kg/ha. Baja organik biasanya digunakan di bawah tanaman sebelumnya. Penjagaan penanaman untuk ubi keledek terdiri daripada menanam semula keratan atau anak benih (yang dipanggil pembaikan ladang), melonggarkan, merumput, membukit tumbuhan, menyiram dan rawatan fitosanitari. Semakan kadar kemandirian keratan atau anak benih dilakukan 1-2 minggu selepas penanaman. Keratan dengan akar ditanam di tempat yang mati, disiram jika perlu.
Melonggarkan jarak baris dan merumput di antara tumbuhan dalam barisan bermula 3-4 minggu selepas penanaman, 2-4 rawatan dijalankan sehingga tumbuhan ditutup. Sebagai peraturan, penanaman antara baris kedua atau ketiga digabungkan dengan penggunaan baja mineral dalam bentuk pembalut atas. Hilling dilakukan sebelum menutup tanaman. Untuk mengelakkan pengakaran awal tangkai ubi jalar yang menjalar, mereka mengambil jalan untuk menaikkannya di atas tanah dan mengalihkannya ke baris dari tengah jarak baris. Ubi akar keledek dituai selepas 3,5-8 bulan dari penanaman, bergantung kepada kematangan awal varieti. Daun tumbuhan mula menjadi kuning, ubi akar mudah dipisahkan. Teknologi penuaian ubi keledek boleh dijenterakan sepenuhnya. Pertama, jisim tumbuhan di atas tanah dipotong. Ia dihancurkan dan digunakan untuk makanan ternakan, jika racun perosak tidak digunakan di ladang. Ubi akar keledek dikeluarkan dari tanah dengan bajak angkat atau dengan tangan. Keringkan di bawah sinar matahari, masukkan ke dalam beg atau kotak dan dihantar untuk disimpan. Sebelum penyimpanan jangka panjang, ubi akar disimpan pada suhu 25-30 ° C selama 10-15 hari untuk mengeringkan dan membentuk lapisan gabus padat pada kawasan kulit yang rosak. Pada masa hadapan, ubi keledek disimpan pada suhu 13-15 ° C dan kelembapan 85% sehingga 6 bulan. Pengarang: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Keledek. Sejarah menanam tumbuhan, kepentingan ekonomi, penanaman, kegunaan dalam masakan
Apakah tumbuhan ubi keledek? Ubi keledek Ipomoea batatas tergolong dalam keluarga bindweed. Ia adalah tumbuhan saka dengan batang menjalar. Daunnya besar, berbentuk jantung atau palmate-lobed, bunga gramofon putih atau merah jambu juga besar, buahnya adalah kotak. Pengganti kopi dibuat daripada biji (yang mereka tidak berjaya!). Tetapi nilai utama adalah akar ubi keledek (ubi akar), berkanji dan manis. Secara bahasa sehari-hari, mereka dipanggil ubi, dan kami akan mengikuti tradisi, walaupun dari sudut pandangan botani ini tidak betul. Ubi sebenar ialah pucuk pendek yang diubah suai, seperti kentang. Ubi keledek dibezakan dengan pelbagai bentuk dan warna. Kulitnya kuning air, kuning, oren, merah, coklat, ungu. Daging pelbagai bentuk juga berwarna-warni. Ubi dengan daging putih dan kuning pucat kurang manis dan berair berbanding ubi merah, merah jambu atau oren. Walaupun ubi keledek adalah tumbuhan saka, ia ditanam sebagai tahunan. Musim tumbuh adalah dari 90 hingga 120 hari, di mana akar sisi tumbuh hingga 30 cm dan berat dari 200 g hingga 1-3 kg. Ubi keledek juga dipanggil keledek, tetapi ia tidak berkaitan dengan kentang. Tanah airnya ialah Amerika tropika. Columbus sendiri membawa ubi keledek ke Eropah, pada awal abad ke-XNUMX, orang Eropah memperkenalkan budaya ini ke India dan Afrika, dan beberapa dekad kemudian - ke China, Taiwan dan Jepun. Walau bagaimanapun, keledek datang ke New Zealand dan kepulauan Oceania lama sebelum penemuan Amerika. Mungkin ia dibawa oleh orang Peru purba yang belayar ke Polinesia. Versi ini disokong oleh fakta bahawa kedua-dua dalam bahasa Peru kuno dan dalam bahasa Maori, ubi keledek dipanggil kumar. Walau bagaimanapun, tidak dapat dinafikan bahawa kotak buah-buahan dibawa ke pulau-pulau oleh arus laut. Pada masa ini, ubi keledek ditanam di mana-mana sahaja (ia adalah termofilik), di banyak negara ia adalah salah satu tumbuhan makanan utama. Ia juga ditanam di Rusia, malah disesuaikan dengan keadaan Siberia. Benar, varieti perlu dipesan dari luar negara. Antara tanaman pertanian, ubi keledek menduduki tempat ketujuh di dunia dari segi hasil, 89% daripada jumlah itu dituai di China. Seberapa berguna ubi keledek? Ubi keledek adalah produk berkalori tinggi, nilai pemakanannya adalah kira-kira 90 kcal setiap 100 g, manakala kentang hanya mempunyai 70 kcal. Ubi keledek mentah mengandungi sehingga 20% karbohidrat, termasuk 12,7% kanji, lebih daripada 4% gula (sukrosa, glukosa, fruktosa dan maltosa) dan sehingga 3% serat makanan. Terdapat praktikal tiada lemak dalam komposisinya, sangat sedikit protein. Ubi keledek merupakan sumber vitamin, terutamanya A dan C, serta E, B2 (riboflavin), B5 (asid pantotenat), B6 (piridoksin) dan B1 (tiamin). Varieti ubi keledek kuning dan oren adalah gudang beta-karotena, pelopor vitamin A, dan tidak kalah dengan lobak dalam kandungannya, malah kadangkala melebihinya. Varieti dengan daging ungu kaya dengan antosianin. Ubi mengandungi kalsium, besi, magnesium, fosforus, natrium dan zink, terutamanya kalium. Di samping itu, ia mengandungi triterpena, alkaloid, kumarin, antrakuinon, saponin, tanin, tanin dan sebatian fenolik. Sememangnya, dengan sejumlah bahan aktif secara biologi, ubi keledek dan ekstrak daripadanya telah menemui banyak sifat berguna, termasuk antioksidan, anti-radang, antibakteria dan antimutagenik. Menurut hasil pemerhatian selama beberapa dekad terhadap beberapa puluh ribu lelaki dan wanita berumur lebih 40 tahun, pengambilan kentang dan keledek secara berkala mengurangkan risiko kanser payudara, buah pinggang, pundi kencing dan rektum.
Ubi keledek berguna untuk orang yang mengalami rintangan insulin dan diabetes mellitus-2. Mereka harus memilih makanan dengan indeks glisemik (GI) yang rendah. Semakin tinggi penunjuk ini, semakin cepat paras gula darah meningkat selepas makan, dan pesakit kencing manis tidak dapat mengatasi lonjakan tajam dalam kepekatan glukosa. Glukosa mempunyai GI 100, kentang bakar adalah 95, kentang tumbuk adalah 83, dan keledek biasanya 55-65. GI sayur-sayuran berkanji bergantung kepada komposisi kanji, yang merupakan campuran dua polimer glukosa: amilosa dan amilopektin. Amilopektin adalah molekul bercabang, kawasan hubungannya dengan enzim pencernaan adalah besar. Amilopektin rosak dengan cepat, dan glukosa darah meningkat. Amilosa ialah rantai dengan permukaan yang kecil dan dibelah perlahan-lahan. Nisbah amilosa kepada amilopektin dalam kanji ubi keledek adalah lebih tinggi daripada kanji kentang. Sebaliknya, GI bergantung kepada kepelbagaian ubi keledek dan cara penyediaannya. Jadi, sebahagian daripada kanji larut dalam air semasa memasak, dan penaik menjadikan produk kurang lembap dan meningkatkan kandungan gulanya. Akibatnya, GI keledek bakar mungkin lebih tinggi daripada kentang rebus. Bagaimana dan dengan apa yang hendak dimakan ubi. Keledek, seperti kentang, digoreng, dibakar, direbus, dilenyek dan kerepek dibuat daripadanya, digoreng dalam adunan. Selepas rawatan haba, kandungan gula meningkat kepada 6,5% dan ubi menjadi lebih manis. Jus diperah daripada jenis oren. Akarnya dikeringkan dan dibuat tepung, yang ditambah kepada tepung gandum. Ubi keledek malah dimakan mentah. Kerana keledek manis, ia sesuai dengan madu, gula, kelapa, dan santan. Ia digunakan untuk membuat kaserol, jem, direbus dalam sirap, dan di China mereka memasak sup manis dengan halia dan gula. Di Jepun, keladi digunakan untuk membuat minuman beralkohol dengan kekuatan kira-kira 25 darjah, dan pada zaman dahulu resipi berikut juga popular di sana: "Ubi keledek gunung manis dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan sirap anggur dan direbus sehingga mendidih menjadi bubur. Pada satu masa ia dianggap sebagai makanan yang sangat baik, ia juga dihidangkan di meja ogos" (Akutagawa Ryunosuke Potato, Porridge "Sweetsuke". Ubi keledek digunakan secara meluas dalam banyak masakan tropika dan subtropika, di mana ia dihidangkan dengan perasa dan sos tempatan, daging, ikan dan makanan laut. Sayur hijau. Daun ubi keledek mengandungi tidak kurang nutrien daripada ubi: protein, sedikit lemak, serat makanan, vitamin A dan C, zink, kalium, natrium, mangan, kalsium, magnesium, serta zat besi, tanin dan garam asid oksalat. Sebatian bioaktif utama daun ialah triterpena, alkaloid, kumarin, antrakuinon, saponin, tanin dan sebatian polifenolik dengan aktiviti antimutagenik, antikanser, antidiabetik dan antibakteria. Daunnya agak besar, dari 5 hingga 15 cm panjang dan lebar, dan ia digunakan sebagai sayuran hijau: ditambah kepada salad dan direbus. Sayur ubi keledek perlu direndam terlebih dahulu kerana ia mengandungi jus susu yang pahit. Batat tidak baik untuk semua orang. Asid oksalik yang terkandung dalam ubi menyebabkan pembentukan batu dalam saluran kencing. Oleh itu, orang yang terdedah kepada pembentukan batu harus berhati-hati untuk tidak makan ubi keledek atau minum banyak air.
Bayam air. Genus Ipomoea mempunyai kira-kira 500 spesies, tetapi selain ubi keledek, hanya satu yang boleh dimakan - air Ipomoea I.aquatica. Seperti ahli genus yang lain, ini adalah pokok anggur saka. Air Ipomoea diedarkan terutamanya di Asia Selatan, Timur dan Tenggara, tumbuh di paya, di sepanjang tebing takungan, di air cetek dan sawah, praktikalnya tidak memerlukan penjagaan. Batangnya berongga dan oleh itu terapung di atas air. Di sesetengah negara, tumbuhan ini dipanggil bayam air. Daun dan pucuk muda dimakan. Sayur bayam air lebih berkhasiat daripada daun ubi. Ia mengandungi 2,6% protein (hanya 1,6% dalam ubi keledek), banyak vitamin, terutamanya A, C dan B9, besi, magnesium, kalsium, natrium dan kalium, serat makanan. Daun dan batang boleh dimakan mentah, digoreng bersama bawang putih, halia, rempah pedas manis, digoreng dalam adunan atau direbus bersama rempah. Sayur hijau dihidangkan bersama mee, makanan laut, sayur-sayuran, kuah kacang, kelapa parut dan pelbagai sos tempatan. Ia adalah ramuan dalam pelbagai sup dan salad. Dalam masakan Vietnam, air morning glory green telah lama menjadi sayur ruji orang miskin. julap Aztec. Banyak jenis kemuliaan pagi mempunyai ciri-ciri perubatan, tetapi kemuliaan pagi julap dianggap paling berharga, ia juga merupakan jalapa sebenar, I. purga adalah tumbuhan tropika Amerika. Kadang-kadang ia diasingkan dalam genus Exogonium yang berasingan. Akar jalapa yang menebal, hitam di luar dan putih di dalam, mengandungi banyak jus susu, iaitu 95% convolvulin glycoside, dinamakan sempena nama Latin keluarga bindweed, Convolvulaceae. Convolvulin mempunyai kesan pencahar yang kuat. Atas kapasiti inilah orang Aztec menggunakan kilang itu. Dalam dos berlebihan, ia menyebabkan muntah dan dianggap beracun. Apa yang hendak dimasak daripada keledek? Cara paling mudah ialah bakar ubi. Ubi akar hendaklah dicuci bersih, ditebuk di beberapa tempat dengan garpu dan dibakar pada suhu 205 °C selama 40-50 minit sehingga garpu mula melekat dengan mudah. Untuk melembutkan tambahan, ubi panas boleh dibalut dengan tuala dan ditekan perlahan-lahan. Kemudian potong setiap keledek memanjang dan masukkan satu sudu mentega dan 1/8 sudu teh garam ke dalamnya. Bagi pencinta eksotik mampu milik, kami menawarkan salad keledek segar. Dalam mangkuk besar, campurkan bersama suku cawan minyak sayuran dan jus limau, satu setengah sudu besar gula dan satu setengah sudu teh halia segar parut, dan setengah sudu teh garam. Tambah kira-kira 700 g ubi keledek mentah yang dikupas, dipotong menjadi jalur, setengah cawan walnut cincang panggang dan suku cawan bawang merah cincang. Campurkan semua, sejuk dan hidangkan. Resipi adalah untuk enam hidangan. Pengarang: Ruchkina N.
Ubi keledek, Ipomoea batatas. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Ubi keledek, Ipomoea batatas. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Ubi keledek, atau keledek, adalah sayuran akar yang popular digunakan dalam masakan dan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan ubi: Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
▪ Pokok kemenyan (Boswellia sacred) ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Bunyi super rendah membuatkan orang menari ▪ Neuron cermin kita bergantung kepada wang. ▪ Mikropengawal baharu dengan teras ARM7 ▪ Pesawat elektrik 9 tempat duduk
▪ bahagian tapak Peranti komputer. Pemilihan artikel ▪ artikel Pengaruh pencemaran udara terhadap manusia, flora dan fauna. Asas kehidupan selamat ▪ artikel Apakah dodecaphoni dalam muzik? Jawapan terperinci ▪ artikel Zyuznik cemerlang. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi ▪ artikel Teka-teki tentang haiwan liar
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini