|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Jelatang yang menyengat. Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Jelatang yang menyengat, Urtica dioica. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Jelatang (Urtica) Keluarga: Jelatang (Urticaceae) Asal: Eropah, Asia, Afrika Utara kawasan: Jelatang menyengat tumbuh di seluruh dunia, kecuali Australia dan Antartika. Komposisi kimia: Jelatang mengandungi karotenoid, kuersetin, asid, resin, mineral (kalium, besi, kalsium, magnesium), vitamin (C, K, kumpulan B), asid amino dan banyak lagi. Nilai ekonomi: Jelatang yang menyengat digunakan sebagai tumbuhan ubatan, dan daun dan pucuk mudanya juga boleh dimakan, sebagai contoh, sebagai perasa untuk sup dan salad. Teh juga dibuat daripada jelatang, yang mempunyai kesan diuretik dan koleretik. Di samping itu, jelatang digunakan dalam kosmetologi dan minyak wangi. Sebagai makanan ternakan, jelatang hanya boleh digunakan dalam bentuk kering, kerana jelatang segar mengandungi bahan penyengat yang boleh menyebabkan bengkak dan ulser mulut yang menyakitkan pada ternakan. Legenda, mitos, simbolisme: Dalam pelbagai budaya, jelatang telah dikaitkan dengan sihir dan upacara keagamaan. Di Yunani kuno, jelatang dikaitkan dengan dewi sihir dan sihir, Hekate. Dalam sesetengah budaya, ia digunakan untuk melindungi daripada roh jahat, contohnya, dalam ritual Slavia, jelatang dianggap tumbuh-tumbuhan suci dan digunakan sebagai azimat. Dalam budaya moden, jelatang sering dikaitkan dengan kekejaman dan penyakit, tetapi pada masa yang sama, ia melambangkan kecergasan dan pemulihan selepas sakit.
Jelatang yang menyengat, Urtica dioica. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Jelatang menyengat, Urtica dioica L. Penerangan botani, sejarah asal usul, nilai pemakanan, penanaman, kegunaan dalam masakan, perubatan, industri
Tumbuhan herba saka, ditutup dengan rambut terbakar sehingga 1,2 m tinggi. Batang tegak, tetrahedral. Daunnya bertentangan, berbentuk hati di pangkal, bergerigi kasar di sepanjang tepi. Bunganya kecil, kehijauan, dikumpulkan dalam perbungaan yang melabuh. Buahnya adalah kacang kelabu kekuningan memanjang. Mekar pada bulan Jun-September. Jelatang tumbuh berhampiran tempat tinggal, di sepanjang tebing sungai dan sungai, di lurah, kawasan lapang, tepi hutan, dan dalam semak. Jelatang penyengat sering tumbuh bersama-sama dengan jelatang. Mengikut komposisi kimia dan sifatnya, spesies ini berbeza sedikit antara satu sama lain. Jelatang tidak ditanam. Pucuk muda dipotong pada awal musim bunga dan digunakan untuk tujuan makanan, dan daun yang dikumpul semasa berbunga digunakan sebagai bahan mentah perubatan yang berharga. Lebih baik memotong jelatang sebelum mengumpul daun. Selepas tumbuhan telah layu, daun boleh dipotong tanpa sarung tangan. Keringkan mereka di bawah naungan. Simpan selama dua tahun. Daun jelatang - pekat multivitamin. Sebagai tambahan kepada vitamin C, kumpulan B, E, karotena, ia mengandungi vitamin K yang sangat berharga dan jarang ditemui. Daunnya kaya dengan klorofil, tanin, mineral, terutamanya besi, kalium, kalsium; mengandungi gula dan kanji. Dari segi nilai pemakanan, jelatang tidak kalah dengan kacang, kacang, dan kacang. Phytoncides, sterol, asid organik (terutamanya formik), serta urticin glikosida ditemui dalam jelatang. Dengan jumlah karotena, daun jelatang hampir dengan lobak merah. Dalam perubatan rakyat, tumbuhan itu digunakan untuk merawat luka, pendarahan rahim. Berikut ditulis tentang sifat penyembuhan jelatang dalam pakar herba abad ke-XNUMX: “Jelatang berguna untuk sakit reumatik dan selsema. Jelatang sangat popular di kalangan orang ramai sehingga kini. Semua bahagian tumbuhan adalah sama penyembuhan. Ia disyorkan untuk menggunakannya untuk beriberi, anemia, diabetes mellitus, epilepsi, histeria, bronkitis kronik, dan juga sebagai cara untuk menguatkan rambut. Oleh kerana kehadiran klorofil dan mineral, jelatang mempunyai kesan tonik, meningkatkan metabolisme asas dalam badan dan merangsang epitelialisasi kulit. Ia digunakan secara luaran dalam bentuk losyen untuk ulser trofik, ekzema, luka bakar. Serbuk daripada daun kering ditabur pada luka yang bernanah. Daun, bunga, akar dan rizom mempamerkan sifat meruap. Adalah disyorkan untuk meminum rebusan akar dan rizom pada sirap gula untuk batuk, furunculosis dan ruam. Akar dan biji digunakan sebagai antihelminthic. Jelatang adalah bahan mentah yang berharga untuk industri perubatan. Infusi dan ekstrak cecair digunakan sebagai agen hemostatik untuk pendarahan pulmonari, rahim dan usus. Di samping itu, jelatang adalah sebahagian daripada allocol ubat koleretik. Ia ditetapkan untuk aterosklerosis, anemia kekurangan zat besi, cholecystitis, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal. Daun jelatang adalah sebahagian daripada koleksi herba gastrik dan multivitamin. Jelatang bukan sahaja tumbuhan ubatan, tetapi juga produk pemakanan yang berharga, terutamanya pada musim bunga, apabila belum ada sayur-sayuran. Shchi, sos, pilaf, salad disediakan dari pucuk muda jelatang. Sebagai tumbuhan makanan ternakan, jelatang sangat diperlukan dalam memberi makan ayam dan haiwan muda. Terima kasih kepada phytoncides, daun jelatang digunakan untuk memelihara daging dan ikan pada hari-hari panas. Dari jelatang, pewarna hijau sayuran diperolehi, yang digunakan dalam industri makanan, perubatan dan minyak wangi. Dari akar jelatang, anda boleh mendapatkan pewarna kuning untuk mewarna kain. Pengarang: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Jelatang yang menyengat. Penerangan mengenai tumbuhan, kawasan, penanaman, aplikasi
Ia tumbuh di mana-mana - berhampiran pagar, di taman sayur-sayuran, di hutan, di tempat rumpai, berhampiran badan air, di glades, di antara pokok renek. Sukar untuk dihapuskan. Di dalam hutan, ia bersebelahan dengan raspberi. Kira-kira 50 spesies jelatang diketahui. Jelatang yang paling biasa dan dipelajari ialah dioica. Tumbuhan dioecious saka, terbakar, tahan fros dan kemarau, tidak memerlukan tanah, tinggi 50-170 cm, Batang tegak, tetrahedral, berkerut. Rimpangnya panjang, menjalar, dengan pucuk bawah tanah dan akar bersimpul nipis. Daun bertentangan, 8-17 cm panjang, 2-8 cm lebar, ovate-lanceolate, tepi bergerigi kasar. Batang dan daunnya padat ditutupi dengan rambut terbakar pendek dan panjang yang membakar kulit. Mekar dari bulan Jun hingga musim luruh. Bunganya adalah uniseksual, kecil, hijau, dikumpulkan dalam perbungaan bercabang: betina dengan 1 putik dalam catkins terkulai, jantan dengan 4 stamen dalam pancang tegak. Didebungakan oleh angin. Buahnya kecil, bujur telur, kacang kelabu kekuningan. Ripen pada bulan Julai - Oktober. Daun segar mengandungi vitamin C (dua kali lebih banyak daripada buah blackcurrant), karotena (lebih banyak daripada lobak merah, coklat kemerah-merahan), vitamin kumpulan B, K, asid formik, yang menyebabkan kepedasan jelatang, asid organik lain, tanin, kanji, klorofil , gusi, glikosida, gula, sitosterol, garam besi, kalsium, dll. Protein dalam jelatang segar sehingga 3%, dalam jelatang kering sehingga 20% (lebih banyak daripada kubis, lobak merah, salad). Bijinya kaya dengan protein, lemak, karbohidrat. Jelatang dipanggil "daging sayuran"; dari segi nilai pemakanan, ia tidak kalah dengan kekacang. Untuk tujuan ekonomi, gunakan daun, akar, batang jelatang. Klorofil, pewarna hijau untuk industri minyak wangi, farmaseutikal dan makanan, diperoleh daripada daun, dan pewarna kuning dan coklat diperoleh daripada akar. Gentian kulit jelatang digunakan untuk membuat tali, tali, guni, layar, peralatan memancing, permaidani, kain pakaian. Daun melindungi produk mudah rosak daripada reput. Daging, binatang buruan, ikan dibalut dengan teliti di dalamnya. Jelatang telah digunakan sebagai makanan sejak zaman dahulu. Dari awal musim bunga hingga lewat musim luruh, ia berfungsi sebagai tambahan nutrisi kepada makanan. Makanan ringan, hidangan pertama dan kedua, perasa, sos, gula-gula, minuman, dan lain-lain disediakan daripadanya. Jelatang paling baik dimakan segar, tanpa rawatan haba. Untuk memenuhi keperluan harian untuk vitamin, 75-100 g cukup untuk salad, 150-250 g jelatang untuk sup. Jelatang mesti terlebih dahulu dibasuh dengan air sejuk, dicelur selama 2-3 minit (air boleh diasinkan). Untuk mengekalkan warna hijau semulajadi, letakkan daun dan ranting muda dalam cuka selama 2-3 minit, kemudian bilas dengan air sejuk. Serbuk jelatang. Pucuk kering dan daun muda dikisar. Simpan dalam barang kaca, beg kertas. Anda boleh mencampurkan jelatang dengan serbuk hogweed, jintan manis, lungwort, pisang raja, dill, lada merah, lada sulah dan pahit. Gunakan serbuk untuk snek, hidangan pertama dan kedua. 200 g serbuk jelatang, 40 g jintan, 10 g lungwort, 20 g pisang raja, 30 g dill, lada secukup rasa. Minyak jelatang. Kisar daun jelatang yang dihancurkan atau serbuk daripadanya dengan teliti dengan mentega. Gunakan untuk sandwic, kentang tumbuk, bijirin, hidangan tepung. Sandwic jelatang. 1. Gris hirisan roti hitam atau putih dengan minyak jelatang, taburkan dengan bawang cincang halus, pasli, saderi, dill. 2. Kepingan roti hitam atau putih dengan murah hati gris dengan minyak jelatang, letakkan sepotong keju atau bulatan telur rebus, daging, ikan di atas, taburkan dengan pasli dan dill. 3. Letakkan hirisan bacon masin, ham, sosej pada kepingan roti hitam, tutup dengan tangkai jelatang atau jelatang yang dicelur, dihancurkan dan dicampur dengan lobak pedas atau mustard. 4. Lumurkan hirisan roti hitam dengan minyak jelatang, letakkan sekeping lada manis, timun, tomato, tangkai pasli, dill dan bawang hijau di atasnya. salad Belarus. Cincang sauerkraut, masukkan jelatang cincang yang dicelur, gaul. Isikan dengan minyak sayuran atau krim masam. 100 g kubis, 75 g jelatang, 25 g minyak sayuran (atau krim masam.) Salad jelatang dan herba lain. Daun jelatang, dandelion, quinoa rendam dalam air masin selama 20 minit atau rebus selama 2-3 minit, toskan dalam colander. Kemudian potong, masukkan lobak merah parut, jus lemon atau cuka meja. Campurkan semuanya dengan teliti, garam, perasakan dengan minyak sayuran, atau krim masam, atau susu curdled, atau mayonis. 70 g jelatang, 50 g dandelion dan quinoa, 50 g lobak merah, 25 g minyak sayuran (atau krim masam, atau susu curdled, atau mayonis), 25 g jus lemon (atau cuka meja), garam. Salad jelatang dengan telur dan lobak pedas. Daun jelatang rebus, potong, tambah telur rebus, lobak pedas parut, garam. Perasakan dengan minyak sayuran, atau krim masam, atau mayonis, atau sos tomato. 100 g jelatang, 20 g lobak pedas, 1 telur, 25 g krim masam (atau minyak sayuran, atau mayonis, atau sos tomato), garam. Salad jelatang dengan daging. Cincang kasar daun jelatang yang dicelur, masukkan sauerkraut, kepingan daging rebus, telur rebus yang dicincang. Teratas dengan krim masam atau mayonis. 70 g jelatang, 100 g sauerkraut, 150 g daging, 1 telur, 50 g krim masam (atau mayonis). Sup jelatang. Rebus kentang cincang, lobak merah, akar pasli dalam air masin atau sup daging. Pada akhir memasak, letakkan jelatang cincang, lobak merah perang dengan bawang, masak sehingga mendidih. Teratas dengan krim masam sebelum dihidangkan. Taburkan dengan dill dan pasli. 500 ml sup, 100 g jelatang, 100 g lobak merah, 25 g bawang, 25 g krim masam, 20 g akar pasli, 150 g kentang, garam, dill dan pasli. Sup diet dengan jelatang. Cairkan kentang tumbuk dengan susu panas, tambah rebusan oatmeal, serbuk jelatang, garam dan biarkan mendidih. Hidangkan bersama crouton atau pai. 200 g kentang tumbuk, 500 ml sup oat, 200 ml susu, 40 g serbuk jelatang. Okroshka dengan jelatang. Untuk menyediakan okroshka, anda boleh menggunakan sosej, sosej, ham, daging lembu rebus, daging babi tanpa lemak. Kepingan produk daging, kentang rebus cincang, bawang hijau, jelatang, tumbuk dengan garam, campurkan telur rebus, tuangkan roti kvass. Sebelum berkhidmat, musim dengan krim masam, taburkan dengan dill dan pasli. 1 liter roti kvass, 150 g produk daging, 150 g kentang, 2 telur, 200 g jelatang, 25 g bawang hijau, 100 g krim masam, garam, dill dan pasli. Shchi dengan jelatang. Blanch dan disapu melalui penapis daun jelatang celup dalam air mendidih atau sup daging, tambah coklat kemerah-merahan cincang, lobak merah perang dengan bawang dan tepung, garam dan masak sehingga mendidih. Sebelum dihidangkan, masukkan hirisan telur rebus dan krim masam ke dalam mangkuk. 500 ml sup, 100 g lobak merah, 50 g bawang, 150 g jelatang, 50 g sorrel, 1 telur, 50 g krim masam, 20 g tepung, garam. Shchi dengan jelatang dalam bahasa Belarus. Rebus sauerkraut dalam sup daging masin atau air, tambah kentang rebus, daun jelatang, bawang goreng dengan lemak babi. Teratas dengan krim masam sebelum dihidangkan. 500 ml sup, 200 g sauerkraut, 200 g jelatang, 150 g kentang, 50 g bawang, 25 g lemak babi, 1 telur, 50 g krim masam, garam. Kentang tumbuk dengan jelatang. Masukkan puri jelatang pada kentang lecek, perasakan dengan mentega atau krim masam. 400 g kentang tumbuk, 100 g puri jelatang, mentega (atau krim masam) secukup rasa. Pure jelatang dengan labu. Lulus labu dan jelatang pucat melalui penggiling daging, tambah telur, krim masam, mentega, garam. Letakkan jisim dalam kuali atau bentuk, taburkan dengan serbuk roti, bakar dalam ketuhar. Hidangkan sebagai hidangan bebas atau sebagai ulam, minum susu. 500 g labu, 150-200 g jelatang, 100 g krim masam, 50 g mentega, 1 telur, 25 g serbuk roti, garam. Kaviar jelatang dan bit. Lulus bit rebus dan jelatang yang dicelur melalui penggiling daging, tambah bawang goreng, lada, garam, musim dengan minyak sayuran, atau krim masam, atau mayonis. Gunakan untuk sandwic, ulam. 200 g jelatang, 200 g bit, 50 g minyak sayuran (krim masam atau mayonis), 50 g bawang, lada, garam secukup rasa. Telur dadar jelatang. Goreng hirisan sosej dalam lemak babi atau mentega, tambah jelatang yang dicincang halus, tuangkan campuran telur-susu masin dan bakar. 50 g sosej, 1 telur, 20 g lemak, 50 ml susu, 30 g jelatang, garam. Jelatang yang menyengat untuk pai. Kisar daun jelatang muda, gaul dengan nasi rebus, telur rebus, bawang merah, garam. 200 g jelatang, 50 g beras, 2 telur, 30 g bawang, 30 g minyak sayuran, garam. Potongan ikan pemakanan dengan jelatang. Campurkan ikan cincang dengan jelatang cincang atau serbuk jelatang, tambah telur, bawang cincang, lada, garam, campurkan. Bentuk potongan dari jisim, roti dalam tepung atau serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran atau stim. 200 g ikan cincang, 50 g jelatang, 50 g bawang, 1 telur, 25 g serbuk roti, 25 g minyak sayuran, lada, garam. Bebola daging dengan jelatang. Campurkan daging cincang dengan jelatang cincang pucat, roti putih yang direndam dalam susu atau air, tambah telur, bawang cincang halus, lada hitam, garam, campurkan. Bentuk cutlet dari jisim, roti dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran. 200 g daging cincang, 100 g jelatang, 75 g roti, 25 g bawang, 1 telur, 100 ml susu, 30 g keropok, 50 g minyak sayuran, rempah secukup rasa. Serbuk jelatang dan jus digunakan dalam penyediaan pelbagai produk tepung, gula-gula. Mereka dimasukkan ke dalam doh, tampalan untuk pai, gula-gula, marmalade, jeli, jem, jem, marshmallow, dll. Serbuk digunakan dalam membakar roti halia, ditambah kepada doh untuk ladu, dalam daging cincang untuk ladu. roti jelatang. Potong doh masam ke dalam bahagian untuk roti, gulung, letakkan inti jem dengan jelatang di tengah masing-masing, sambungkan tepi. Lumurkan roti dengan larutan putih telur atau gula dan bakar dalam ketuhar atau ketuhar. Untuk doh masam, kisar yis dengan gula, tambah susu suam, mentega lembut, garam dan, secara beransur-ansur menambah tepung, uli doh (doh yang diuli dengan baik mudah tertinggal di belakang tangan dan dinding hidangan). Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik. Untuk roti seberat 50 g, anda memerlukan 1-2 sudu teh jem, 10 g serbuk jelatang. Untuk doh: 200 ml susu, 1 sudu teh gula, 25 g yis, 75 g mentega, 450 g tepung, 1/2 sudu teh garam. 130 Roti halia pudina dengan jelatang. Canai doh masam pekat (lihat resipi sebelumnya), potong biskut roti halia, letakkan jem, jelatang, titis pudina di tengah-tengah setiap satu, tutup dengan larutan sayu dan bakar dalam ketuhar. Untuk pengisian: 100 g jem, 10 g serbuk jelatang, titis pudina secukup rasa. Untuk doh: 200 ml susu, 1 sudu besar gula, 25 g yis, 75 g mentega, 450 g tepung, satu sudu teh garam. Marmalade dengan jelatang. Larutkan gelatin dalam air suam rebus, campurkan dengan gula, jus jelatang, tuangkan ke dalam mangkuk atau pinggan, sejuk, potong 3x3 cm dan taburkan dengan gula tepung. Hidangkan dengan teh, kopi. 50 g gelatin, 200 ml air, 100 g gula, 20 g jus jelatang, 25 g gula tepung. Minuman disediakan daripada jus pekat atau cair dan serbuk jelatang. Mereka dicampur dengan air, kvass, beri, buah-buahan, sayur-sayuran, jus herba, sirap. Jus jelatang pekat. Bilas daun jelatang muda dengan teliti dengan air suam, toskan dalam colander. Selepas air mengalir, lalukan jelatang melalui penggiling daging, perah jus (anda boleh memerah jus melalui pemerah). Simpan dalam peti sejuk selama beberapa hari. Untuk penyimpanan yang lebih lama, jus mesti dipasteur dan disumbat dengan penutup. Jus jelatang yang dicairkan. Cairkan jus jelatang pekat dengan air masak dalam nisbah 1: 1, tuangkan ke dalam botol yang disterilkan, balang, pasteur pada 70 ° C dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk. Sirap jelatang. Lulus daun jelatang melalui penggiling daging, cairkan dengan air, tambah gula atau madu, masak sehingga mendidih, tapis, sejuk, tuangkan ke dalam balang kaca, pasteur pada suhu 70 ° C dan gabus. Simpan di tempat yang sejuk. 1 kg jelatang, 500 g gula atau 200 g madu, 1 liter air. Morse dengan jelatang. Cairkan jus dari beri, buah-buahan atau sayur-sayuran dengan air masak, tambah jus jelatang, gula dan kacau. 200 ml jus beri, 25 ml jus jelatang, 100 ml air, gula atau madu secukup rasa. Koktel jus jelatang. Tumbuk cranberry dengan alu kayu, perah jusnya. Tuangkan pulpa dengan air, masak sehingga mendidih, tapis. Campurkan rebusan dengan jus. Perah jus dari lobak merah parut, campurkan dengan cranberry, tambah jus jelatang, gula, kacau dan sejuk. 100 ml jus kranberi dan lobak merah, 50 ml jus jelatang, gula secukup rasa. Minuman susu dengan jus jelatang. Tambah madu, jus jelatang yang dicairkan dengan air ke dalam susu dan kacau. 200 ml susu, 50 ml jus jelatang, 100 ml air, madu secukup rasa. Koktel jelatang. Masukkan jus jelatang, jus pisang raja, jus oren, gula ke dalam air masak yang telah disejukkan dan kacau. 200 ml air, 25 ml jus jelatang, 25 ml jus pisang raja, 50 ml jus oren, gula secukup rasa. Jus campuran dengan jelatang. Tambah jus jelatang, kranberi, currant, gula atau madu ke dalam getah birch dan kacau. 200 ml sap birch, 25 ml jus jelatang, 50 ml cranberry dan jus currant, gula, madu secukup rasa. Acar daun jelatang. Bilas daun dengan air sejuk, masukkan ke dalam colander. Apabila air mengalir, potong, masukkan ke dalam balang kaca, taburkan dengan garam. 1 kg jelatang, 50 g garam.
Jelatang telah digunakan untuk penyembuhan sejak zaman purba. Ia mempunyai kesan bakteria, hemostatik, penyembuhan luka, diuretik, koleretik. Memperbaiki aktiviti jantung, perut, usus, hati, buah pinggang, komposisi darah, meningkatkan kandungan eritrosit, hemoglobin di dalamnya. Menormalkan metabolisme, gula dalam darah, meningkatkan pembekuan darah, meningkatkan jumlah susu pada wanita menyusu. Jus jelatang segar meningkatkan metabolisme, meningkatkan penghadaman, mengaktifkan fungsi buah pinggang, meningkatkan perkumuhan toksin. Penyerapan daun jelatang. Masukkan 25 g daun dalam 250 ml air mendidih selama 4 jam, tapis. Ambil 1 sudu 4-6 kali sehari sebelum makan untuk penyakit hati, buah pinggang, paru-paru, perut, aterosklerosis, anemia. Sapu secara luaran ke kulit kepala untuk meningkatkan pertumbuhan rambut 1-2 kali seminggu. Dari infusi untuk membuat mandi untuk scrofula, reumatik, gout, mereka mencuci luka, ulser. Rebusan akar jelatang. Rebus 20 g akar dan rizom dalam 200 ml sirap gula atau madu selama 15 minit. Ambil 1 sudu 5-6 kali sehari untuk cholelithiasis, anemia, gastritis, kolitis, batuk, urolithiasis. Jus jelatang. Jus dari daun jelatang muda segar ambil 1 sudu besar 3-4 kali sehari sebelum makan untuk cholelithiasis dan urolithiasis, 1 sudu teh 4-5 kali sehari untuk pendarahan dalaman. Basuh pendarahan, luka bernanah, ulser, fistula, luka katil dengan jus. Rebusan biji jelatang. Rebus 25 g biji dalam 200 ml air selama 10 minit, biarkan selama 1 jam, kemudian tapis, tambah madu atau gula secukup rasa. Minum pada waktu malam dengan batuk, insomnia. Sapukan daun jelatang segar dan serbuk daripadanya ke luka bernanah, berdarah yang tidak sembuh untuk masa yang lama, ulser, fistula. Kontraindikasi belum ditubuhkan. Daun jelatang dituai semasa berbunga. Keringkan di bawah naungan, di bawah kanopi, dalam draf, di kawasan pengudaraan yang baik. Daun kering mempunyai sedikit bau dan rasa pahit. Disimpan dalam beg guni. Akar digali pada musim luruh, digoncang dari tanah, dibasuh dengan air sejuk, dikeringkan dalam pengering, ketuhar. Jangka hayat daun - 2 tahun, akar - sehingga 3 tahun. Pengarang: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Jelatang menyengat, Urtica dioica L. Penerangan botani, julat dan habitat, komposisi kimia, kegunaan dalam perubatan dan industri
Sinonim: zhaliva, zhguchka, unggun api, dll. Tumbuhan penyengat herba saka keluarga jelatang (Urticaceae), dengan rizom menjalar panjang. Batangnya tegak, tinggi 90-120 cm, dengan daun sessile bertentangan, ovate-lanceolate, bergigi besar 8-17 cm panjang. Bunganya adalah uniseksual, kecil, hijau, dikumpulkan dalam perbungaan tergantung spicate. Buahnya berbentuk ovoid atau elips, kacang kelabu kekuningan sepanjang 1,2-1,5 mm. Mekar dari bulan Jun hingga September. Julat dan habitat. Ia diedarkan di mana-mana di zon sederhana kedua-dua hemisfera: di Eropah, di Transcaucasia, Asia Barat dan Asia Kecil, di China, di benua kecil India, ditemui di Afrika Utara dari Libya ke Maghribi, diperkenalkan dan naturalisasi di Amerika Utara dan Australia. Komposisi kimia. Untuk tujuan perubatan, daun yang mengandungi glikosida urtisin, tanin dan protein, asid formik digunakan. Ia juga mengandungi vitamin sehingga 0,15-0,17% asid askorbik dalam bahan mentah segar, dan sehingga 0,6% dalam bahan mentah kering, vitamin K, asid pantotenik; karotenoid - sehingga 13-14% dalam daun segar dan sehingga 50 mg% dalam daun kering; klorofil-2-5%, sitosterol, histamin, violaxanthin. Aplikasi dalam bidang perubatan. Penyerapan daun jelatang adalah ubat kuno yang digunakan untuk pendarahan rahim, buasir dan gastrousus. Terima kasih kepada vitamin K, ekstrak cecair dan penyerapan daun digunakan sebagai agen hemostatik untuk pendarahan paru-paru, hepatik dan lain-lain; ia menggalakkan pembekuan darah. Daun jelatang adalah sebahagian daripada banyak persediaan gastrik, buah pinggang dan hemostatik, ia digunakan sebagai multivitamin yang meningkatkan metabolisme dan merangsang penyembuhan luka. Jus jelatang segar meningkatkan metabolisme. Dalam perubatan rakyat, daun dan batang digunakan untuk merawat radiculitis dan penyakit sendi. Digunakan sebagai rebusan daun untuk rambut gugur dan kelemumur. Tali dipintal dari gentian batang dan kanvas kasar ditenun, tetapi kraf ini tidak berkembang. Dari daun, pewarna hijau untuk bulu diperolehi, dari akar - kuning. Daun digunakan dalam pembuatan banyak kosmetik. Klorofil yang terkandung dalam daun digunakan sebagai pewarna dalam industri farmaseutikal dan makanan. Sehingga 22% minyak lemak ditemui dalam buah-buahan. Ekstrak cecair jelatang yang menyengat ditetapkan dalam dos 30-40 titis setiap dos 3-4 kali sehari untuk akil baligh; pendarahan menopaus, dengan fibromioma subserous, dengan involusi rahim yang tertunda selepas bersalin dan pengguguran. Ekstrak jelatang meningkatkan dan mempercepatkan proses pengecutan otot rahim semasa involusi. Dengan pendarahan pubertas, ubat itu, nampaknya, bukan sahaja mempunyai kesan hemostatik langsung, tetapi juga menormalkan kitaran ovari-haid. Dengan fibroid rahim dan penyakit radang yang rumit (periparametritis, perisalpingoophoritis), ekstrak jelatang bukan sahaja mempunyai hemostatik, tetapi juga kesan anti-radang. Dengan metroendometritis hemorrhagic, ia menyumbang kepada penyerapan yang lebih cepat dan penghapusan proses keradangan. Dalam metropati hemoragik, ekstrak digunakan untuk tujuan prophylactic sebelum haid, sementara ia mengawal permulaan haid biasa dan mengurangkan kehilangan darah semasa menometrorrhagia. Ekstrak jelatang tidak digalakkan untuk digunakan untuk pendarahan yang berkaitan dengan polip, sista atau pelbagai tumor pelengkap, serta selepas pengguguran dalam kes di mana terdapat sisa tapak janin dalam rongga rahim, dengan polip plasenta, iaitu dalam kes di mana langkah radikal diperlukan. Kegunaan lain. Jelatang adalah tumbuhan makanan yang berharga. Pada musim bunga, sup kubis hijau direbus dari daun muda dan pucuk, ia ditambah kepada borscht dan sup, nilai pemakanan yang sangat tinggi pada musim bunga, apabila rizab vitamin badan habis. Di Caucasus, daun muda dimakan segar sebagai salad, dicampur dengan herba lain, ditambah kepada banyak hidangan, dan diasinkan untuk kegunaan masa depan. Pengarang: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Jelatang menyengat, Urtica dioica L. Penerangan, habitat, nilai pemakanan, kegunaan dalam masakan
Jelatang ialah tumbuhan herba saka dari keluarga jelatang dengan ketinggian 1 m atau lebih. Bulunya yang terbakar mengandungi asid, yang, apabila dicucuk dengan rambut sedemikian, menuangkan ke dalam luka, menyebabkan sensasi terbakar yang kuat. Tumbuhan rumpai biasa ini boleh ditemui di mana-mana: di hutan rendang yang lembap, di taman, berhampiran perumahan, di sepanjang tebing sungai, di lurah, di tanah terbiar. Selain jelatang yang menyengat, jenis jelatang lain juga dikenali, juga boleh dimakan - jelatang putih, jelatang menyengat. Daun jelatang mengandungi sejumlah besar asid organik, vitamin, unsur mikro, tanin dan phytoncides. Vitamin C dalam jelatang (sehingga 200 mg%) adalah 2,5 kali lebih banyak daripada lemon, 7 kali lebih banyak daripada ceri, 10 kali lebih banyak daripada kentang dan epal. Jumlah provitamin A (karotena) mencapai 50 mg%. Di samping itu, jelatang mengandungi vitamin B2 dan K. 100 g jelatang mengandungi 41 mg besi, 1,3 mg tembaga, 8,2 mg mangan, 4,3 mg boron, 2,7 mg titanium, 0,03 mg nikel; dalam daun - sehingga 8% klorofil, gula, porfirin, sitosterol dan bahan lain. Sejak zaman purba, jelatang telah digunakan dalam pemakanan. Sup, salad, borscht, jeruk jelatang bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Pewarna hijau yang tidak berbahaya untuk industri makanan dan ubat-ubatan disediakan daripada daun jelatang. Pucuk jelatang yang berkhasiat ditambah kepada makanan ayam dan anak lembu untuk pertumbuhan yang lebih cepat. Para nelayan memindahkan ikan yang ditangkap bersama jelatang semasa pengangkutan supaya tidak rosak. Pengarang: Koshcheev A.K.
Jelatang. Sejarah menanam tumbuhan, kepentingan ekonomi, penanaman, kegunaan dalam masakan
Apakah tumbuhan jelatang? Pada zaman dahulu, manusia hidup dengan mengumpul dan memakan apa yang ditemui di dalam hutan atau di padang. Kemudian mereka mula menanam tumbuhan makanan terbaik, di mana mereka berjaya banyak. Banyak spesies pertanian tidak lagi ditemui di alam liar. Walau bagaimanapun, terdapat yang lain bahawa seseorang tidak tumbuh secara khusus, tetapi tidak menolak untuk makan sekali-sekala. Begitulah jelatang dioecious Urtica dioica, sejak awal Mei ia telah menyenangkan penduduk Rusia tengah dengan sayur-sayuran vitamin. Di Siberia Timur dan Timur Jauh, ia digantikan dengan jelatang U.angustifolia berdaun sempit. Jelatang menyengat tergolong dalam keluarga jelatang, yang merangkumi kira-kira 60 genera dan lebih daripada 1000 spesies, dan tidak semuanya menyengat. Tumbuhan "menggigit" bersatu dalam suku jelatang, nama Latin yang Urticeae berasal dari perkataan uro - pembakaran. Jelatang tropika menyengat sedemikian rupa sehingga kesakitan akibat melecur dirasai selama beberapa bulan dan juga boleh menyebabkan pengsan. Nasib baik, jelatang kami tidak begitu bersemangat. Seperti namanya, bunga jantan dan betina jelatang yang menyengat terletak pada tumbuhan yang berbeza. Atas dasar ini, ia boleh dibezakan daripada teman lelaki yang lain di mana-mana - jelatang U. urens yang lebih kecil dan menggigit, di mana kedua-dua bunga jantan dan betina diletakkan pada tumbuhan yang sama. Beberapa orang, melihat jelatang, bergegas ke sana untuk melihat butirannya. Tetapi jika anda memutuskan untuk memasak sup kubis jelatang, jangan malas, kenal pasti tumbuhan itu. Jelatang yang menyengat tidak berbaloi untuk dimakan. Jelatang membentuk belukar kerana ia merambat dengan rizom. Pucuk muda tumbuh dari mereka pada akhir musim bunga atau awal musim panas, yang, bersama-sama dengan daun, dimakan. Adakah ia benar-benar kelihatan seperti asparagus? Sekiranya semak jelatang dipotong secara berkala, pucuk lembut akan disediakan sehingga musim luruh. Betapa bergunanya jelatang? Jelatang adalah peneman manusia, ia tumbuh berhampiran perumahan, di tempat pembuangan sampah dan barnyard. Ini kerana ia memerlukan tanah yang kaya dengan nitrogen. Daun dan batang jelatang mengandungi sehingga satu setengah peratus protein, klorofil, kanji dan karbohidrat lain, garam besi, kalium, tembaga, mangan, titanium, nikel, serta tanin dan asid organik: sitrik, laktik, formik, oksalik dan suksinik. Tetapi nilai utama jelatang adalah vitamin. Ia sangat kaya dengan karotena (provitamin A), yang lebih banyak di dalamnya daripada lobak merah, serta vitamin C, K, B1, B2 dan B3. Vitamin K meningkatkan pembekuan darah, jadi ekstrak dan jus segar daun jelatang telah lama digunakan untuk pendarahan dalaman. Oleh kerana kandungan zat besi yang tinggi, jelatang membantu dengan anemia. Ubat dari daun jelatang digunakan untuk penyakit saluran pencernaan, pundi hempedu dan hati, untuk menyembuhkan ulser dan luka terbuka, dan menormalkan mikroflora usus. Dalam banyak cara, jelatang berhutang sifat perubatannya kepada klorofil, yang mempunyai kesan antimikrobial, mempercepat metabolisme nitrogen dan menggalakkan pembentukan tisu penghubung, iaitu penyembuhan luka. Sifat bakteria jelatang diketahui umum oleh nelayan, dan mereka menggunakan daunnya untuk menyelamatkan hasil tangkapan mereka. Bahagian dalam ikan yang ditangkap dibawa keluar, disumbat dengan jelatang dan dibawa ke rumah dalam bentuk ini. Rebusan daun jelatang merendahkan paras gula dalam darah dan meningkatkan aliran susu pada wanita yang menyusu. Dan biji jelatang - buah-buahan seperti kacang yang mengandungi sehingga 22% minyak, diberi makan kepada ayam, ini meningkatkan pengeluaran telur mereka. Secara umum, jelatang adalah produk yang sihat dan berkhasiat, 100 g sayur-sayuran mengandungi hampir 25 kcal. Malangnya, ia tidak ditunjukkan kepada semua orang. Disebabkan fakta bahawa jelatang meningkatkan pembekuan darah, kemungkinan pembekuan darah meningkat. Oleh itu, jelatang tidak disyorkan untuk orang tua dan pesakit tekanan darah tinggi, di mana risiko trombosis sudah tinggi. Bagaimana untuk makan jelatang dan tidak terbakar? Jelatang baik untuk semua orang, ia hanya menggigit. Batang dan daunnya ditutup dengan bulu yang menyengat: terdapat sehingga 1 sel yang menyengat setiap 100 mg jisim. Setiap sel adalah tiub nipis dengan kepala bulat kecil di hujungnya. Bahagian atas tiub menjadi silicified, terputus pada sentuhan yang sedikit, dan tepi tajamnya menembusi kulit. Cecair kaustik dituangkan ke dalam luka yang terhasil, seperti dari botol yang pecah, yang termasuk histamin, asetilkolin dan asid formik. Ada yang tak kisah, siput, contohnya, makan jelatang dengan seronok. Tetapi orang tidak boleh berbuat demikian. Cara paling mudah adalah dengan merebus jelatang, ramai orang melakukan ini apabila mereka memasak sup kubis hijau, tetapi memasak jangka panjang memusnahkan vitamin. Lebih baik makan daun jelatang segar, selepas melecurkannya dengan air mendidih, supaya tidak membakar diri sendiri. Anda juga boleh mengeringkannya atau cincang halus. Tetapi satu peraturan mesti dipatuhi dengan ketat: dipetik - makan. Jelatang baik hanya segar, selepas sejam batangnya menjadi masam. Untuk menyediakan jelatang untuk kegunaan masa depan, ia diasinkan (50 g garam setiap 1 kg daun) atau dikeringkan dan kemudian serbuk digunakan sebagai perasa vitamin, menambahnya pada hidangan pertama dan kedua. Bagaimanakah jelatang dikeringkan? Jelatang dituai semasa tempoh berbunga, dari Mei hingga musim luruh. Tempat pengumpulan mesti dipilih bersih, jauh dari jalan raya dan tempat pembuangan sampah, kerana jelatang mengumpul nitrat dan logam berat. Bahagian atas pucuk muda diikat ke dalam penyapu nipis dan digantung hingga kering di bawah naungan dalam draf. Jika batangnya tebal, ia dipotong atau dipotong dengan sabit, dikeringkan sedikit dan daun ditumbuk di atas alas yang bersih. Biasanya batangnya dibuang, tetapi ia boleh digunakan. Ia mengandungi banyak serat yang kuat sesuai untuk membuat tali dan fabrik kasar. Pada abad ke-XNUMX, orang Eropah menapis madu melalui ayak jelatang dan tepung yang diayak. Ingat kisah dongeng Andersen "Wild Swans", di mana gadis Elsa, untuk mengecewakan adik-beradik, terpaksa menenun baju dari serat jelatang? Jadi jelatang adalah tumbuhan berputar. Ia juga boleh diperkenalkan ke dalam budaya perindustrian, jika gentian sintetik tidak muncul di pasaran.
Apakah minyak jelatang? Biji jelatang seperti kacang kaya dengan lemak, iaitu, bukan pati, minyak, tetapi ia tidak diperah. Namun begitu, minyak jelatang disyorkan untuk penjagaan rambut, penyembuhan mikrotrauma kulit dan dijual di farmasi. Sebenarnya, kita bercakap tentang ekstrak dari daun jelatang. Anda boleh melakukannya sendiri. Daun dituangkan dengan minyak sayuran hangat, digoncang dan diselitkan selama seminggu dalam bekas yang tertutup. Terdapat satu lagi minyak jelatang - minyak sandwic. Untuk menyediakannya, satu sudu besar daun jelatang yang dihancurkan dicampur dengan 100 g mentega lembut. Gourmets menasihati menambah lobak pedas parut dan kepala bunga semanggi secukup rasa. Jika daun segar tidak ada, serbuk jelatang boleh digunakan. Apakah makanan yang sesuai dengan jelatang? Sebagai sayur-sayuran, jelatang digabungkan dengan hampir semua produk: mentega dan krim masam, kentang dan bijirin, ikan, daging dan telur. Internet penuh dengan resipi untuk hidangan dengan jelatang, dan anda boleh cuba membuat makan malam jelatang. Dan supaya mata tidak lari dari banyak kemungkinan, kami akan memilih resipi yang memerlukan rawatan haba yang minimum dan membolehkan anda mendapat manfaat maksimum dari jelatang. Kami mulakan, seperti yang dijangkakan, dengan salad. Daun jelatang dicuci, direbus selama lima minit, diletakkan di atas ayak, dihancurkan dan dibumbui dengan hirisan telur rebus, cuka dan krim masam. Yang pertama ialah sup. Kentang rebus panas dilenyek di dalam air di mana ia direbus, disapu dengan krim masam dan diletakkan di atas api perlahan. Bawang dan lobak merah yang digoreng dalam minyak sayuran ditambah ke dalam kuali, dan kemudian sayur-sayuran ditambah: dill, pasli dan jelatang, yang pertama kali dituangkan dengan air mendidih. Sup siap dalam masa dua minit. Untuk yang kedua, kami akan menyediakan bebola daging. Jelatang, yang direbus selama dua atau tiga minit, diletakkan di atas ayak, dihancurkan, dicampur dengan bubur gandum tebal, dibentuk dari jisim ini menjadi bebola daging dan goreng. Makan malam diakhiri dengan koktel. Untuk menyediakannya, rebusan jelatang kering, rowan dan rose hips yang disejukkan dan ditapis dicampur, jus lingonberi atau kranberi dan madu ditambah dan dibenarkan diseduh selama 12 jam. Jadi hidangan ketiga mesti dijaga terlebih dahulu. Tetapi secara peribadi, saya tertarik dengan koktel lain - campuran sejuk jus jelatang (100 g), lobak pedas (120 g) dan bawang (60 g). Saya tidak tahu sama ada saya akan berani mencubanya, tetapi mungkin akan ada keberanian di kalangan pembaca. Pengarang: Ruchkina N.
Jelatang. Penerangan botani tumbuhan, kawasan pertumbuhan dan ekologi, kepentingan ekonomi, aplikasi
Terdapat banyak jenis jelatang. Jelatang menyengat dan jelatang sangat biasa. Jelatang menyengat adalah tumbuhan herba 40-60 cm tinggi, di bawah keadaan yang menggalakkan ia boleh membesar sehingga 2 m. Daun dan batang ditutup dengan rambut xiphoid, sama dengan tiub berongga. Dinding rambut diresapi dengan kalsium karbonat dan oleh itu sangat rapuh. Bahagian atas rambut dipenuhi dengan jus pembakaran komposisi yang agak kompleks, yang termasuk asetilkolin dan histamin, beberapa asid organik. Bersentuhan dengan pelbagai objek, rambut patah, hujung tajamnya menusuk kulit manusia dan haiwan. Kandungan rambut memasuki luka. Acetylcholine dan histamine bertindak pada hujung saraf di bawah kulit, menyebabkan kegatalan dan pembakaran yang teruk. Oleh itu nama saintifik jelatang "urtika", dari perkataan Lithuania "urere" - untuk membakar. Nama jelatang yang menyengat adalah terjemahan langsung dari perkataan Latin "dioica" - Dioecious. Jelatang adalah salah satu tumbuhan liar yang paling berharga. Pada zaman dahulu, rami diperoleh daripada batangnya untuk pembuatan benang kasar, fabrik, tali, tali, dll. Hari ini, jelatang digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat dan rasmi sebagai agen hemostatik yang berkesan, diuretik, anti-radang dan penyembuhan luka ubat. Di negara-negara Timur, gred kertas tertinggi dibuat daripada jelatang. Daun dan batang muda adalah makanan yang baik untuk babi dan ayam. Daun mengandungi banyak vitamin C, K1, B2, provitamin A, 18-20% bahan nitrogen, 9-10% kanji dan sehingga 7% lemak. Adalah dipercayai bahawa dari segi nilai pemakanan, daun jelatang tidak kalah dengan kacang hijau, kacang, dan kacang. Nilai jelatang sebagai produk makanan juga dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandungi sebatian organik yang meningkatkan penghadaman dan aktiviti usus kecil. Pada. Sayur-sayuran yang mendidih tidak memusnahkan klorofil. Jelatang dimakan di banyak negara. Batang dan daun muda adalah perasa yang berharga untuk borscht masam hijau. Batang dan pucuk muda diasinkan untuk kegunaan masa depan, jeruk. Di negara-negara Scandinavia dan Poland, kentang tumbuk disediakan daripada daun muda untuk hidangan daging. Kentang tumbuk disediakan seperti berikut: herba segar yang dikumpul disalurkan melalui penggiling daging, garam, lada, minyak sayuran, bawang cincang halus dan telur rebus ditambah. Puree digunakan untuk hiasan, perasa, sebagai bahan campuran kepada salad herba segar. Di Polissia dan Belarus, daun jelatang cincang digunakan untuk menyediakan sos untuk hidangan daging dan tepung, kentang rebus. Pucuk masin atau jeruk disediakan dengan cara yang sama seperti kubis masin, tetapi bukannya lobak merah, daun krokot ditambah. Jelatang masin bukan sahaja mempunyai rasa yang lebih pedas daripada kubis, tetapi lebih berkhasiat dan rasa yang halus. Pada musim bunga, salad disediakan dari daun jelatang muda, bukan kasar atau ditambah kepada salad kompleks. Daun muda jelatang, sorrel, amaranth, pisang raja, bawang hijau dibasuh, dikeringkan, dicincang, dicampur dengan teliti, ditaburi dengan telur rebus cincang, dituangkan dengan minyak bunga matahari dan masin. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk salad dengan slaid, hias dan hidangkan. Hidangan ini tiada tandingan dari segi rasa dan nilai pemakanan. Pa 300 g jelatang mengambil 200 g coklat kemerah-merahan, pisang raja dan amaranth, 4-5 sudu besar minyak, 2 telur. Di Poland, klorofil diperoleh daripada daun jelatang, yang digunakan dalam minyak wangi dan industri makanan. Terkenal dengan sifat penyembuhannya, krim klorofil atau losyen berkhasiat dibuat berdasarkan klorofil yang diperoleh daripada jelatang. Daun jelatang muda yang segar dibasuh dengan baik, dikeringkan beberapa lama di atas tuala, kemudian dipotong menjadi kepingan kecil dan dikisar dalam mortar. Daun keseluruhan boleh dilangkau melalui daging cincang untuk mendapatkan puri homogen. Satu sudu madu ditambah kepadanya, dikacau dan jisim yang terhasil digunakan untuk topeng tonik dan berkhasiat.
Topeng jelatang mengawal peredaran darah kulit, menyegarkan aktiviti sistem subkutaneus otot, gentian kulit menjadi elastik, yang ditunjukkan dalam hilangnya kedutan, kulit memperoleh baldu dan kelembutan halus. Perlu diingatkan bahawa krim klorofil Poland yang terkenal dibuat berdasarkan daun jelatang. Topeng digunakan pada muka dan leher dengan lapisan nipis, ditutup dengan tuala atau serbet dan disimpan selama 25-30 minit. Basuh dengan air suam, pelincir sedikit permukaan kulit dengan krim berkhasiat. Ia cukup untuk mengambil 10-12 topeng pada musim bunga dan jumlah yang sama pada musim luruh supaya kulit muka dan leher muda dan segar sepanjang tahun. Herba jelatang digunakan untuk mandian kosmetik bersama-sama dengan tunas birch, sage, bunga limau, yarrow, dll. Untuk mengelakkan keguguran rambut, rebusan akar jelatang yang menyengat digunakan dicampur dengan rumput heather dan akar burdock. Basuh kepala anda dengan air rebusan tiga kali seminggu. Untuk menguatkan dan meningkatkan pertumbuhan rambut, menghilangkan kelemumur, cukup untuk mengambil rebusan herba jelatang. Dua atau tiga sudu besar daun kering atau 0,5 kg daun segar dituangkan dengan 2-3 cawan air mendidih, disejukkan dan dibiarkan meresap selama 6-8 jam Navar ditapis dan digunakan untuk mengelap kulit kepala. Gunakan kapas atau kain lembut, gosok dengan gerakan menekan lembut di sepanjang rambut, supaya mentol akar tidak tercabut dan pecah. Mandi daun jelatang kering melegakan keletihan, meningkatkan nada umum badan, melegakan keradangan pada kulit, dan membantu demam. 250 g daun kering dituangkan ke dalam 1 liter air dan direbus selama 15-20 minit. Merebus ditambah kepada mandi pada kadar 50-75 g (setengah gelas). Suhu air dalam tab mandi ialah 35-36 °C, mandi selama 20-25 minit. Infus jelatang adalah sebahagian daripada bayaran yang membantu dengan peluh tangan dan kaki. Adalah disyorkan untuk membilas rambut anda dengan infusi jelatang selepas mencuci biasa, yang memberikan kelembutan dan kelembutan, sedikit bergelombang. Sepanjang minggu (dari basuh ke basuh), ia berguna untuk menggosok badan dengan penyerapan bunga jelatang dan calendula. Ambil 400 g jelatang dan 100 g calendula, tuangkan 0,5 liter air mendidih dan biarkan selama sehari. Gunakan wap yang ditapis sebagai losyen. Daging dan ikan boleh disimpan segar untuk masa yang agak lama jika ia dialihkan dengan jelatang dan dibalut dengan kain linen yang lembap dan bersih. Kaedah penyimpanan ini amat disyorkan untuk pemancing dan pemburu. Permainan atau ikan segar dalam bakul dengan jelatang boleh berbaring sekurang-kurangnya sehari tanpa kehilangan kualitinya. Pengarang: Reva M.L.
Jelatang. Fakta tumbuhan yang menarik
Batang jelatang memberikan serat yang baik. Keluarga jelatang juga termasuk rami, atau jelatang Cina, serat dari batangnya adalah yang paling panjang, berkilat dan cantik. Kain yang serupa dengan sutera diperbuat daripada gentian rami. Ramie telah ditanam di China sejak zaman purba. Ramie tumbuh liar di selatan China, di pulau Taiwan, di Indonesia dan Jepun. Rami ditanam di Georgia, di tanah rendah Colchis. Pengarang: Verzilin N.
Jelatang yang menyengat. Nilai tumbuhan, perolehan bahan mentah, kegunaan dalam perubatan tradisional dan masakan
Apabila air berlubang surut dan kehangatan musim bunga baru sahaja masuk, jelatang adalah yang pertama di antara herba yang segera mengambil kekuatan, cepat membesar, membentuk semak yang subur. Tetapi beberapa hari lagi telah berlalu, dan, anda lihat, semak telah ditutup, berubah menjadi belukar padat. Sekarang jelatang akan mula tumbuh dengan cepat batang - lurus, tetrahedral, walaupun ketebalan. Dan kini tiba masanya untuk mekar. Angin pagi dengan mudah menaikkan awan debunga kering, kecil dan mudah alih, meniupnya dari perbungaan jantan ke betina. Jelatang mekar untuk masa yang lama - sebulan, atau bahkan sebulan setengah. Bersama-sama dengan semak, ia mekar dari Mei hingga September. Rumput "menggigit, jahat" ini akan kelihatan keras. Siapa yang tidak menjauhkan diri dari batang yang berbulu? Bukan sia-sia jelatang itu dipanggil penyengat, penyengat, penyengat. Jelatang melecur dengan rambut, dengan mana ia bertitik dari atas ke bawah. Rambut adalah sel memanjang yang diresapi dengan silika. Bulu-bulunya sangat rapuh sehingga patah pada sentuhan yang sedikit, mendedahkan bekas dengan jus kaustik. Mendapat pada kulit, jus merengsakannya, sama seperti ia berlaku dengan luka bakar kimia. Sesungguhnya, sebahagian besarnya, jus rambut yang terbakar terdiri daripada asid formik, dan ia agak kaustik dan tajam. Jelatang "Jinanak" dengan sarung tangan. Dalam hidangan, dia tidak lagi mati, malah melecur dengan air mendidih menghilangkan keganasannya. Dicincang dan diasinkan, ia juga menjadi lebih baik, tetapi tidak ada yang boleh dikatakan tentang kering: ini hanya daun hijau yang tidak berbahaya. Jelatang tumbuh di mana-mana - di kawasan tropika dan di tundra, di semua benua hijau. Flora dunia merangkumi sehingga 50 spesies jelatang, kepelbagaian mereka sangat meluas di zon tropika dan subtropika. Satu pertiga daripada semua spesies ditemui di Amerika Selatan dan Utara, yang keempat adalah di Asia, dan di belakangnya, dari segi kekayaan jelatang, adalah Australia dengan kumpulan Kepulauan Sunda. Pertumbuhan yang kuat, sazhen, dioecious ini merentasi dari sempadan negeri barat ke timur. Lebih-lebih lagi, pada jarak beribu-ribu batu, pelbagai jenis dan bentuk tempatan ada di mana-mana. Jelatang penyengat (Urtica dioica) adalah penyewa tanah lembap berlemak. Di padang pasir, pada jilat garam dan di padang rumput yang gersang, ia tidak dapat dijumpai. Ia tumbuh mewah di tanah aluvium yang rendah, pada chernozems dan podzol yang disenyawakan. Hutan rendang, lembap, tebing badan air, jurang dan parit - di sinilah anda akan menemui belukar yang subur. Dan sudah tentu, terdapat banyak jelatang di tanah terbiar, berhampiran ladang terbiar, di sepanjang sempadan, berhampiran pagar dan di sepanjang jalan. Boleh dikatakan ia telah meresap ke merata tempat tinggal manusia sejak zaman dahulu. Manusia menyelesaikannya di seluruh dunia. Sebelum kedatangan orang Eropah, jelatang yang menyengat tidak wujud di Amerika atau Australia, dan kini ia tersebar luas di sana juga. Mudah bercampur dengan spesies lain, jeritan itu telah mengubah penampilannya di beberapa tempat, dikaburkan, walaupun ia boleh dikenali seperti itu. Jelatang dioecious adalah tumbuhan heteroseksual; perbungaan lelaki muncul pada beberapa batang, perbungaan betina pada yang lain. Tetapi ahli botani menyedari penemuan dan spesimen monoecious. Rimpang mereka berada di bawah tanah, menjalar. Seperti batang, ia adalah tetrahedral, berwarna coklat. Daunnya bertentangan, bergerigi atau bergigi kasar, padat ditutupi dengan rambut terbakar. Bijinya kecil, rata, dalam satu gram ia mengandungi sehingga 10 ribu! Jelatang membiak bukan sahaja dengan biji, tetapi juga secara vegetatif - dengan bantuan rizom dan kepingan batang. Sudah dalam tahun menyemai, ia mekar dan berbuah. Tempoh musim tumbuh bergantung sepenuhnya pada latitud kawasan; di utara, tempoh pertumbuhan tidak melebihi dua setengah bulan, di subtropika ia berlangsung lebih dari tujuh, dan di kawasan tropika, beberapa jelatang tumbuh sepanjang tahun. Di bawah keadaan kami, kehidupan aktif jelatang dioecious memudar pada musim gugur, selepas itu bahagian udaranya mengering dan mati. Tetapi rizom, diperkaya dengan nutrien, tidak mati pada musim sejuk. Tumbuhan itu adalah saka dan dipegang teguh di tempat yang pernah dipilih. Biasanya ini adalah tempat-tempat dengan herba semula jadi yang terganggu. Pada musim bunga, jelatang mula tumbuh pada 5-6 darjah Celsius. Baik penyejukan, mahupun fros mengalahkan pucuk muda yang berair. Ia menuntut kehangatan hanya dalam fasa tunas dan berbunga, apabila cuaca panas kering memudahkan perbungaan membuka anter. Ya, dan pendebungaan silang akan berlaku lebih cepat, dan benih akan diikat lebih tebal. Keadaan cuaca nampaknya tidak menjejaskan kematangan benih dengan ketara. Walau apa pun, di utara mereka masak walaupun dengan fros musim luruh yang kuat. Untuk kelembapan, seperti yang telah disebutkan, jelatang sangat menuntut, terutamanya dalam tempoh pertama, apabila batang tumbuh liar.
Dari sudut ekonomi, jelatang merupakan tumbuhan yang unik. Pada usia muda, dia bersaing dengan sayur-sayuran taman vitamin. Walau bagaimanapun, apabila kita mengoyak jelatang muda, mereka juga tidak mempunyai apa-apa untuk bersaing, kecuali mungkin dengan coklat kemerah-merahan. Kehijauan taman lain akan muncul selepas itu. Dalam sup kubis hijau, dalam botvinia, salad berkhasiat dan kentang tumbuk - di mana-mana jelatang adalah wajar sebagai sayuran terawal. Ia telah lama dituai oleh petani dan untuk makanan ternakan. Dicincang menjadi kepingan dan dikukus dengan suapan lain, ia menyelamatkan kedua-dua babi dan ayam daripada beriberi. Ngomong-ngomong, ayam dengan makanan jelatang ketara meningkatkan pengeluaran telur, dan haiwan muda membesar dengan lebih sihat dan kuat. Jelatang diberi makan kepada ayam belanda, itik, angsa, dan diberikan kepada burung penyanyi. Untuk lembu dan kuda, jelatang dikeringkan dan juga dipelihara (dalam parit atau menara). Perkenalan orang dengan sifat perubatan jelatang masuk ke kedalaman berkurun berkurun. Sejak zaman Dioscorides dan Hippocrates, ia telah dimasukkan ke dalam arsenal agen penyembuhan. Komposisi pemakanan yang berharga, set garam dan vitamin yang kaya telah dikemukakan ke hadapan jelatang dalam beberapa tumbuhan ubatan yang menjanjikan. Sifat berputar jelatang dioecious telah lama dilupakan. Penyebaran kapas sangat menekan walaupun tanaman bast yang terkenal - rami dan rami. Sekarang mereka tidak ingat tentang pembekal gentian yang terbakar. Tetapi jelatang telah digunakan dalam menenun selama beratus-ratus tahun. Kronik sejarah mengatakan bahawa seawal abad ke-XNUMX, layar dijahit dari kain jelatang. Kemudian, benang untuk kanvas yang keras dan boleh dipakai dipintal daripada gentian subur yang kuat - ia digunakan untuk menjahit linen dan pakaian luar. Segenggam gentian bertukar di tangan yang mahir sama ada menjadi alat memancing atau menjadi tali dan tali yang paling kuat. Beberapa warganegara kecil menggunakan sifat berputar jelatang sehingga abad ke-XNUMX. Dalam hal ini, kemahiran Ostyak Wilayah Narym adalah menarik. Pada suatu masa dahulu, jelatang dianggap tumbuhan gentian bast utama di sini, ia dihargai dan dikenali. Ostyak melombong serat dengan cara ini. Pada musim luruh, sebaik jelatang berhenti tumbuh, ia dipotong dan diikat menjadi berkas. Gandum yang dikeringkan di bawah sinar matahari dibawa ke kediaman, di mana mereka pertama kali dihancurkan dan dibersihkan dari api, dan kemudian ditumbuk dengan alu dalam mortar kayu, dan hanya selepas itu mereka dibahagikan kepada tunda. Benang yang dipintal, bagaimanapun, ternyata berwarna kehijauan, tetapi pelunturan adalah perkara yang terkenal. Benang itu direbus dalam alkali, kemudian dikeringkan dalam keadaan sejuk. Kanvas benang sedemikian lembut dan putih. Pemintal halus lain melancarkan kanvas pada salji cair, dan pada musim panas - di atas katil embun. Secara umum, kaedah pemprosesan serat jelatang di kalangan Ostyak dalam banyak aspek serupa dengan pemprosesan rami oleh petani Rusia. Percubaan berterusan untuk memperkenalkan jelatang ke dalam budaya telah dibuat di banyak negara. Semasa Perang Dunia Pertama, eksperimen pembiakan jelatang sebagai kilang perindustrian telah dijalankan di Jerman dan Austria. Hakikatnya ialah negara-negara ini kemudiannya terputus daripada pasaran kapas dan hanya boleh bergantung pada bahan mentah berputar mereka sendiri. Pertaruhan pada jelatang, bagaimanapun, tidak berjaya, rumput yang terbakar tidak dapat membekalkan kilang dengan serat yang murah: hasil gentian bagi setiap hektar tanaman ternyata rendah - hanya dua sen, dan pemprosesan batang yang dikumpul terlalu sukar. , yang sangat meningkatkan kos pengeluaran. Daripada pengeringan solar, berkas direndam dalam lubang untuk masa yang lama, dan ini merumitkan teknologi dan meningkatkan kos. Kini telah terbukti bahawa jelatang boleh dikeluarkan untuk serat bukan pada musim luruh, tetapi pada musim panas. Oleh itu, keratan pertama akan digunakan dalam industri tekstil, dan yang kedua (otava) akan berguna untuk makanan ternakan. Tanaman yang menebal akan menghasilkan sehingga empat sen serat sehektar. Serat jelatang lebih nipis dan lebih panjang daripada rami, ia boleh dicampur dengan serat semula jadi dan sintetik. Pengalaman terkumpul dalam memperoleh daripada batang jelatang dan gred kertas yang berharga. Betapa leganya hutan jika tugas kertas dialihkan daripada mereka kepada ... jelatang. Batang terbakar juga sesuai untuk penyepuhlindapan potash - baja yang sangat baik. Pada asasnya, semua organ jelatang dikurniakan dengan sifat yang bermanfaat. Nilailah sendiri, cat kuning diperoleh dari akar, dan hijau dari daun; perbungaan halus adalah minuman teh lama, dan biji adalah makanan burung. Adalah mungkin untuk mengetuk minyak lazat dari biji, tetapi siapa yang akan melakukan perkara sedemikian? Ternyata ia berbaloi untuk mengenali jelatang dengan lebih baik. Jelatang menyengat (U. urens) adalah sangat biasa - tumbuhan rendah, dari 20 hingga 60 sentimeter, mengatasi kakaknya yang dioecious dalam kedekut. Bukan sia-sia orang memanggilnya rumput api, pepijat, pengacau. Jelatang menyengat - tumbuhan tahunan, muncul sebagai rumpai di taman sayur-sayuran, di taman, di kawasan terbiar dan tempat sampah. Ia tidak berlaku di antara hutan padang rumput dan padang rumput berdiri. Rumput api - sahabat hijau manusia, menembusi di mana-mana bersamanya. Batang jelatang ini bukan tetrahedral, tetapi bulat, sangat tirus. Akil balighnya tidak ketara, tetapi terdapat banyak rambut yang terbakar. Pada usia muda, batangnya diwarnai dengan antosianin dan kelihatan kemerahan, semasa membesar, ia memperoleh warna kelabu. Zhguchka ialah sayuran super-awal tradisional. Ia terutamanya membantu penduduk di Utara, menyediakan vitamin, sayur-sayuran berkhasiat untuk salad musim bunga, dan mengatasi bayam dalam kandungan zat besi. Tetapi besi sebagai unsur surih sangat diperlukan untuk badan. Tambah rattler ke makanan ayam. Jelatang yang menyengat mekar dari Mei hingga Oktober. Hampir sentiasa hangat anda boleh bertemu dengan batang mudanya. Pengarang: Strizhev A.N.
Jelatang yang menyengat, Urtica dioica. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Jelatang yang menyengat, Urtica dioica. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Jelatang penyengat, juga dikenali sebagai jelatang biasa, adalah tumbuhan biasa yang tumbuh di iklim sederhana di seluruh dunia. Daun, akar dan bijinya digunakan dalam perubatan tradisional, serta dalam masakan dan kosmetologi. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan jelatang yang menyengat: Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
▪ Knotweed (burung dataran tinggi, soba burung) ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Pakaian terpercik dari semburan ▪ Telefon pintar OnePlus 10 Pro ▪ Bahan baharu untuk paparan OLED dengan transistor IGZO-TFT
▪ bahagian tapak Unit Peralatan Radio Amatur. Pemilihan artikel ▪ artikel telefon. Sejarah ciptaan dan pengeluaran ▪ artikel Raja mana yang terselamat lebih daripada 50 percubaan pada hidupnya? Jawapan terperinci ▪ artikel Seorang pekerja yang terlibat dalam pembajakan. Arahan standard mengenai perlindungan buruh ▪ pasal Pakej ajaib. Fokus Rahsia
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini