|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Laurel mulia. Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Laurel mulia, Laurus nobilis. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Laurel (Laurus) Keluarga: Laurel (Lauraceae) Asal: Mediterranean kawasan: Laurel mulia diedarkan di Mediterranean, termasuk kawasan Eropah Selatan, Afrika Utara dan Asia Barat. Ia juga ditanam di kawasan lain di dunia, termasuk Amerika Utara dan Selatan dan Australia. Komposisi kimia: Laurel mengandungi minyak pati, antioksidan, dan sebatian bioaktif lain, termasuk laurel, pinene, cadinene, eucalyptol, camphor, linalol, myrcene, dan terpinene. Nilai ekonomi: Daun laurel digunakan dalam masakan sebagai rempah ratus untuk menyedapkan pelbagai hidangan. Ia juga boleh digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging, ikan, sup dan sos. Daun salam mengandungi sebatian aktif secara biologi yang mungkin mempunyai ciri-ciri anti-radang, antimikrob, anti-alergi, antioksidan dan lain-lain. Legenda, mitos, simbolisme: Laurel digunakan secara meluas dalam budaya Yunani dan Rom purba, di mana ia dikaitkan dengan banyak legenda, mitos dan simbol. Dalam mitologi Yunani, laurel mulia dikaitkan dengan dewa Apollo. Menurut legenda, Apollo jatuh cinta dengan Daphne, anak perempuan dewa sungai. Daphne menolak cintanya dan meminta tuhan menyelamatkannya. Para dewa mendengar doanya dan mengubahnya menjadi pohon laurel, yang menjadi suci bagi Apollo. Sejak itu, laurel mulia telah menjadi simbol kemenangan, kebijaksanaan dan inspirasi ilahi. Di Rom, laurel mulia digunakan untuk membuat kalungan bunga yang dianugerahkan kepada pemenang dalam pertempuran dan Sukan Olimpik. Ini membawa kepada laurel yang mulia menjadi simbol kemenangan, kemuliaan dan kejayaan. Karangan bunga Laurel juga digunakan sebagai simbol kuasa dan dipakai oleh maharaja dan pemerintah.
Laurel mulia, Laurus nobilis. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Laurel. Legenda, mitos, sejarah
Daphne (laurel), dalam mitologi Yunani, nimfa, anak perempuan tanah Gaia dan tuhan sungai Peneus. Kisah cinta Apollo terhadap Daphne diceritakan oleh Ovid. Apabila dewa Apollo yang cerah, bangga dengan kemenangannya ke atas Python, berdiri di atas raksasa yang terbunuh oleh anak panahnya, dia melihat di dekatnya dewa cinta muda Eros, menarik busur emasnya. Sambil ketawa, Apollo berkata kepadanya: - Apa yang anda perlukan, anak, senjata yang hebat? Serahkan kepada saya untuk menghantar anak panah emas yang menghancurkan yang kini saya gunakan untuk membunuh Python. Adakah anda sama dalam kemuliaan dengan saya, pemanah? Adakah anda mahu mencapai lebih kemasyhuran daripada saya? Tersinggung, Eros dengan bangga menjawab Apollo: - Anak panah anda, Phoebus-Apollo, tidak tahu kehilangan, mereka akan menghancurkan semua orang, tetapi anak panah saya akan menghancurkan anda juga. Eros mengibaskan sayap emasnya dan dalam sekelip mata terbang ke Parnassus yang tinggi. Di sana dia mengeluarkan dua anak panah dari anak panah: satu - melukai hati dan menyebabkan cinta, dia menusuk hati Apollo dengannya, yang lain - membunuh cinta, dia melancarkan ke dalam hati nimfa Daphne, anak perempuan dewa sungai Peneus dan dewi bumi Gaia. Pernah saya bertemu dengan Daphne Apollo yang cantik dan jatuh cinta dengannya. Tetapi sebaik sahaja Daphne melihat Apollo berambut emas, dia mula berlari dengan kelajuan angin, kerana anak panah Eros, yang membunuh cinta, menusuk hatinya. Dewa bermata perak itu tergesa-gesa mengejarnya. - Berhenti, bidadari yang cantik, - dia menangis, - mengapa anda lari dari saya, seperti anak domba yang dikejar oleh serigala, seperti burung merpati melarikan diri dari helang, anda bergegas! Lagipun, saya bukan musuh awak! Tengok, awak sakitkan kaki awak di atas duri tajam duri hitam itu. Oh tunggu, berhenti! Lagipun, saya Apollo, anak kepada Thunderer Zeus, dan bukan seorang gembala manusia biasa. Tetapi Daphne yang cantik berlari lebih laju dan lebih pantas. Seolah-olah di atas sayap, Apollo bergegas mengejarnya. Dia semakin hampir. Sekarang ia akan datang! Daphne merasakan nafasnya, tetapi kekuatannya meninggalkannya. Daphne berdoa kepada ayahnya Peneus: - Bapa Peney, tolong saya! Berpisah cepat, ibu bumi, dan memakan saya! Oh, hilangkan imej ini daripada saya, ia hanya menyebabkan saya menderita! Sebaik sahaja dia berkata demikian, anggota badannya serta-merta menjadi kebas. Kulit kayu menutupi tubuhnya yang halus, rambutnya berubah menjadi dedaunan, dan tangannya terangkat ke langit berubah menjadi dahan. Untuk masa yang lama Apollo yang sedih berdiri di hadapan laurel dan, akhirnya, dia berkata: “Biarlah sekuntum bunga dari kehijauanmu menghiasi kepalaku, biarkan mulai sekarang engkau menghiasi dengan daunmu baik citharaku maupun anak panahku. Semoga kehijauanmu tidak pernah layu, wahai laurel. Kekal hijau selamanya! Laurel secara senyap-senyap berdesir sebagai tindak balas kepada Apollo dengan dahan tebalnya dan, seolah-olah dalam tanda persetujuan, menundukkan bahagian atas hijaunya. Pengarang: Martyanova L.M.
Laurel (daphne Yunani, laurus Latin). Mitos, tradisi, simbolisme
Laurel, yang kayunya tahan kilat. W. H. von Hochberg, 1675 Sebuah semak atau pokok di negara Mediterranean yang suci dalam pemujaan dewa matahari Apollo. Mitos transformasi Daphne yang dicintainya menjadi semak laurel bertujuan untuk menjelaskan hubungan antara Tuhan dan tumbuhan ini. Dengan bantuannya, Apollo membuat ramalan, membersihkan dirinya dengannya selepas membunuh naga - ular Python dan Orestes - selepas yang terakhir membunuh ibunya Clytemnestra. Bukan sahaja kuasa penyembuhan dikaitkan dengan daun salam, tetapi juga kuasa pembersihan dari kekotoran rohani. Kebun Laurel mengelilingi kuil Apollo, dan pendeta Pythia di Delphi mengunyah daun laurel sambil dia duduk di atas tripod dengan puncak laurel. Laurel juga suci kepada bot ekstasi Dionysus (bersama dengan ivy), dan di Rom Purba - kepada Musytari. Ia melambangkan keamanan berikutan kemenangan ke atas musuh. Mesej kemenangan dan senjata kemenangan dililit laurel dan dilipat di hadapan imej Musytari. Daun laurel dibersihkan secara ritual daripada darah yang tumpah.
Menurut legenda, pokok laurel (satu-satunya pokok yang ditanam oleh manusia) tidak pernah disambar petir. Bersama dengan haiwan korban, dahan laurel dibakar, yang kerisiknya dianggap sebagai petanda yang baik. Karangan bunga dan dahan Laurel digambarkan pada syiling dan permata sebagai sifat Musytari dan Apollo. Kerana penampilannya yang malar hijau, daun salam juga dinilai oleh agama Kristian awal sebagai simbol kehidupan kekal, atau kehidupan baru yang akan datang melalui tindakan penebusan Kristus. Selama berabad-abad, dewi Nike (lat. Victoria) telah digambarkan sebagai imej alegori dengan kalungan laurel di tangannya, yang dia letakkan di atas kepala pahlawan yang menang. Pengarang: Biedermann G.
Laurus noble, Laurus nobilis L. Penerangan botani, sejarah asal usul, nilai pemakanan, penanaman, kegunaan dalam masakan, perubatan, industri
Pokok kecil 5-7 m tinggi atau pokok renek. Daunnya besar, memanjang, berkulit, bergelombang di sepanjang tepi, petiolate. Bunganya kecil, kekuningan, dikumpulkan dalam payung. Buahnya adalah drupe hitam bujur dengan biji besar. Mekar pada bulan April-Mei. Tempat kelahiran laurel adalah pantai Mediterranean, di mana sekarang anda boleh menemui semak liar tumbuhan ini. Laurel telah lama menjadi simbol kemuliaan, kebesaran, kemenangan. Budaya laurel mulia telah diperluaskan oleh orang Yunani dan Rom kuno, yang memperlakukannya dengan penuh hormat. Pada masa ini, laurel ditanam di Perancis, Itali, Greece, Yugoslavia, Sepanyol, Portugal, di pantai Laut Hitam Caucasus dan Crimea. Laurel ringan dan menyukai kelembapan, mudah bertolak ansur dengan kemarau dan tahan fros hingga -18 °C. Laurel dibiakkan dengan anak akar, lapisan, keratan atau biji. Daun dituai dua tahun selepas penanaman, pada bulan Oktober-November, apabila ia mengandungi jumlah maksimum minyak pati. Daun bay dikeringkan terutamanya dalam keadaan semula jadi. Daun yang dikeringkan dengan betul mestilah utuh, elastik, berwarna hijau muda, tanpa salutan kelabu. Sebagai tumbuhan hiasan, laurel mulia boleh dibiakkan dalam keadaan rumah hijau atau bilik. Dalam kes ini, tumbuh-tumbuhan yang ditanam daripada biji berasa lebih baik: mereka lebih mudah untuk menyesuaikan diri dalam keadaan baru. Untuk musim panas, laurel mulia dibawa ke udara, disiram dengan banyak dan disenyawakan. Pada musim sejuk, tumbuhan disimpan di tempat yang paling sejuk di dalam bilik. Laurel mulia bertolak ansur dengan pemangkasan. Semua bahagian tumbuhan kaya dengan minyak pati, tetapi kebanyakannya - daun. Komposisi minyak termasuk cineole, pinene, geraniol, eugenol dan sebatian meruap wangi lain, yang mana laurel mempunyai sifat phytoncidal dan membantu membersihkan udara. Di samping itu, banyak minyak lemak dan tanin ditemui dalam buah-buahan, dan kanji sebagai tambahan kepada tanin dalam daun.: Malah pada zaman dahulu, daun dan buah laurel digunakan untuk tujuan perubatan. Hippocrates mengesyorkan minyak laurel untuk titanus, dan daunnya untuk melegakan sakit bersalin. Galen percaya bahawa laurel membantu dengan batu karang. Dan hari ini laurel tidak kehilangan kepentingannya. Daunnya digunakan untuk tujuan perubatan dan sebagai rempah ratus. Daun salam merangsang selera makan dan menggalakkan penghadaman. Penyerapan daun segar atau kering dalam minyak bunga matahari disapu ke dalam kulit untuk arthritis, myositis dan neuralgia. Merebus diminum untuk malaria dan penyakit kulit, dan dengan penambahan cuka dan madu - untuk reumatik dan sakit pada sendi, bahagian bawah belakang. Daun salam digunakan secara meluas dalam industri pengetinan, dalam masakan. Ia menambah baik rasa daging panggang, ikan rebus, sup dan hidangan lain. Ia ditambah kepada pelbagai sos, perapan, jeruk. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh terbawa-bawa, kerana dalam kuantiti yang banyak ia boleh menyebabkan loya dan muntah. Dalam makanan yang direka untuk empat orang, anda harus meletakkan tidak lebih daripada sehelai daun. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bukan sahaja daun salam telah digunakan sebagai perasa, tetapi juga minyak pati yang diperoleh daripada batang atau sisa selepas mengeringkan daun. Di samping itu, ia digunakan dalam pengeluaran minuman ringan, minyak wangi dan kosmetik. Pengarang: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Laurel mulia, Laurus nobilis L. Penerangan botani, pengedaran, komposisi kimia, ciri penggunaan.
Keluarga Laurel - Lauraceae. Pokok malar hijau, mencapai ketinggian 18 m, dengan kulit kayu licin coklat dan pucuk kosong. Mahkotanya berdaun padat, kebanyakannya berbentuk piramid. Daunnya berselang-seli, berdaun pendek, keseluruhan, bergerigi, ringkas, panjang 6-20 cm, dengan bau pedas yang pelik; bilah daun bujur, berbentuk pisau pembedah atau elips, menyempit ke arah pangkal. Perbungaan adalah umbellate, banyak, dikumpulkan terutamanya di hujung cawangan, 1-3 dalam axils daun. Payung sebelum berbunga disertakan dalam pembungkus sfera, terdiri daripada empat skala elips. Bunga adalah uniseksual. Tumbuhan itu bi-, sangat jarang monoecious. Buahnya adalah ovoid biru-hitam atau drupe elips kira-kira 1,5-2 cm panjang, dengan batu besar. Transcaucasia dan Asia Minor dianggap sebagai tempat kelahiran laurel mulia. Ia ditanam secara meluas sebagai tumbuhan pedas-aroma dan hiasan. Semua bahagian tumbuhan mengandungi minyak pati, tanin, resin, kepahitan, yang memberikan mereka bau aromatik yang tipikal dan rasa pahit yang menyenangkan. Kandungan minyak pati dalam daun mencapai 3-5,5%, dalam buah-buahan - sehingga 1%. Selain itu, 25-45% minyak lemak, kanji, fitosterol, hidrokarbon lauran, lendir, dan gula ditemui dalam buah-buahan. Komposisi minyak pati laurel mulia termasuk pinene, cineole, myrcene, limonene, camphor, linalool, pelbagai asid organik dan komponen lain. Minyak lemak terdiri daripada gliserol asid laurik dan palmitik. Alkaloid actinodarphnin dan launobine telah diasingkan daripada kulit kayu dan kayu laurel yang ditanam di Jepun. Malah pada zaman dahulu, daun dan buah laurel digunakan sebagai rempah ratus dan untuk tujuan perubatan. Daun dan ranting laurel adalah simbol kemenangan, kemuliaan, kebesaran. Pada masa ini, laurel mempunyai kepentingan ekonomi yang besar sebagai tumbuhan pedas. Daun adalah rempah dan perasa yang terkenal untuk makanan dan pengawetan.
Minyak pati laurel digunakan sebagai rempah dalam industri gula-gula dan minuman keras, serta sumber untuk kapur barus dan cineole. Daun bay merangsang selera makan dan menggalakkan penghadaman, ia digunakan dalam hampir keseluruhan pelbagai hidangan masam dan masin, dalam pengetinan sayur-sayuran, untuk menyediakan pelbagai jenis daging goreng, sup, hidangan dari ketam, udang karang, herring. Ia sangat serasi dengan timun jeruk, bit, kacang dan kubis. Anda boleh menambahnya kepada cendawan. Daun salam memberikan rasa yang menyenangkan kepada jeli, gulai, sos. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menambah lebih daripada satu daun setiap hidangan untuk empat orang. Telah terbukti secara eksperimen bahawa minyak berlemak buah laurel boleh digunakan dalam amalan perubatan sebagai asas untuk membuat lilin dan bola dan bukannya mentega koko. Buah-buahan yang dihancurkan dan minyak berlemak laurel mulia adalah sebahagian daripada beberapa salap, contohnya, salap "kacang", yang digunakan terhadap kudis, sakit reumatik, kekejangan, dan neuralgia. Hippocrates juga mengesyorkan penggunaan minyak bay terhadap tetanus, dan daun - untuk melegakan kesakitan semasa bersalin. Galen juga menggunakan laurel untuk urolithiasis. Pakar perubatan Arab Rhazes menggunakan daun sebagai ubat khusus untuk tics saraf muka. Pada Zaman Pertengahan, buah laurel digunakan untuk batuk dan sebagai agen penyembuhan luka yang baik untuk kulit kepala. Daun telah digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat demam. Ekstrak minyak yang diperoleh dengan memasukkan daun laurel dengan minyak biji rami atau bunga matahari digunakan secara luaran sebagai sapuan untuk lumpuh. Minyak pati Laurel adalah pembasmi kuman dan racun serangga yang baik. Pada masa lalu, ia digunakan untuk mencegah penyebaran kolera, disentri dan malaria, dan asap daripada kayu terbakar dan minyak laurel untuk menghalau nyamuk, nyamuk dan semut. Pengarang: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Laurel mulia (laurel sebenar), Laurus nobilis. Penerangan botani, sejarah tumbuhan, petua tumbuh
Pokok malar hijau atau pokok renek keluarga laurel. Kulitnya licin, coklat, pokoknya mencapai ketinggian 18-20 m, pokok renek 2-5 m. Daunnya berselang-seli, berkulit, berkilat, licin di bahagian atas, berbentuk pisau pembedah atau elips-berbentuk pisau pembedah, hijau gelap. Bunganya berwarna kekuningan atau kehijauan, terletak di axils daun dalam bentuk perbungaan. Buahnya berbiji satu, berbentuk drupe, biru-hitam. Di bawah keadaan semula jadi, laurel mulia tumbuh di Asia Kecil, Syria, negara-negara Caucasus, dan Mediterranean. Di Mediterranean, anda juga boleh menemui hutan laurel dengan bau pedas istimewa, yang paling kuat pada awal April, semasa berbunga laurel. Bau ini adalah hasil daripada pembebasan minyak pati daripada kelenjar khas pada daun, bunga, buah dan bahagian lain tumbuhan. Laurel telah lama popular dengan orang Yunani dan Rom purba, ia dibiakkan berhampiran kuil dan didedikasikan untuk dewa Apollo. Pemenang pertandingan sukan diraikan dengan kalungan laurel. Perkataan "pemenang" berasal daripada "laureatus", yang bermaksud "dimahkotai dengan kejayaan". Laurel membiak dengan biji dan berlapis. Benih berdaya maju untuk masa yang lama. Budaya perindustrian laurel mulia dibangunkan di kawasan barat Caucasus, di Crimea, kawasan subtropika Wilayah Krasnodar Rusia. Daun laurel digunakan dalam industri makanan dalam penyediaan sayur-sayuran dalam tin, ikan dan daging dan dalam masakan. Daun bay ditambah kepada hidangan rasa masam, sos krim masam, dimasukkan ke dalam perapan, jeruk, menyediakan kubis dan cendawan untuk musim sejuk. Ia sangat sesuai dengan hidangan ikan dan daging. Minyak daripada buahnya digunakan dalam perubatan untuk penyediaan salap, dalam minyak wangi untuk mendapatkan sabun pepejal berkualiti tinggi. Oleh kerana kesan hiasannya dan relatif bersahaja, laurel digunakan secara meluas dalam landskap. Dia bertolak ansur dengan potongan rambut dengan baik. Terima kasih kepada ini, ia diberikan bentuk yang berbeza, yang sangat dihargai dalam berkebun hiasan. Ia juga dibiakkan dalam pasu. Buat campuran dua bahagian rumput dan satu bahagian tanah berdaun, tambah sedikit pasir. Laurel tumbuh lebih baik di kawasan yang terang, tetapi ia juga bertolak ansur dengan teduh separa, serta suhu rendah (sehingga -18 °). Di taman, taman di pantai Laut Hitam Caucasus dan Crimea, ia ditanam dengan tumbuhan tunggal, kumpulan dan keseluruhan lorong. Di kawasan utara, laurel ditanam di dalam tab dan pasu untuk menghiasi bangunan kediaman dan awam. Ia boleh disyorkan untuk bilik yang bercahaya malap dan sejuk. Sudah pada akhir bulan April, pokok bay dalam tab boleh dibawa keluar ke udara dan diletakkan (selepas pengerasan awal) di bawah sinar matahari di tempat yang hangat yang dilindungi daripada draf. Daun bay dituai pada pucuk tumbuhan berusia dua tahun, apabila daun mencapai panjang sehingga 10 cm dan lebar sehingga 3 cm. Mereka dituai pada musim gugur dan dikeringkan, tersebar dalam perlumbaan lapisan di tempat teduh. Aroma dan rasa daun salam bergantung pada minyak pati yang terkandung di dalamnya (sehingga 3%). Daun bay yang berkualiti baik tidak mempunyai tangkai daun, warnanya hijau muda, tidak coklat, dan lebih-lebih lagi tidak coklat gelap. Jika laurel mulia ditanam di rumah, maka daunnya boleh digunakan segar dan kering. Pengarang: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Laurel mulia. Sejarah menanam tumbuhan, kepentingan ekonomi, penanaman, kegunaan dalam masakan
Daun salam tumbuh pada apa? Laurus nobilis (Laurus nobilis) adalah pokok renek malar hijau atau pokok yang memberikan namanya kepada keluarga besar laurel, dan satu-satunya wakil Eropah keluarga ini, yang juga termasuk spesies terkenal seperti pokok camphor, alpukat dan kayu manis Ceylon, yang kulitnya kita kupas untuk rempah ratus. Nama Yunani untuk laurel ialah Daphne. Menurut mitos, dan orang Yunani purba adalah pembuat mitos yang terkenal, Apollo sangat bersemangat untuk Daphne nimfa, tetapi dia memilih untuk berubah menjadi pokok daripada bertindak balas terhadap gangguannya. Dapat laurel. Apollo bagaimanapun mematahkan pokok ini, menganyam karangan bunga dan meletakkannya di atas kepalanya. Oleh itu, di Yunani kuno, laurel dianggap sebagai pokok yang didedikasikan untuk Apollo, dan daunnya dipotong untuk karangan bunga, dan bukan untuk sup. By the way, di Rus', di mana daun bay nampaknya berasal dari Byzantium, sehingga abad ke-XNUMX ia dipanggil "daphnia" dalam cara Yunani. Seberapa berguna Lavrushka? Daun salam terasa pahit, terutamanya segar, tetapi rempah ini dinilai bukan untuk rasa, tetapi untuk bau yang menyenangkan. Daun laurel mengandungi sehingga 4,5% minyak pati wangi, komponen utamanya ialah cineole, monoterpene dengan bau camphor-eter. Ia mempunyai kesan ekspektoran dan antiseptik. Satu lagi komponen minyak pati, eugenol, terbitan fenol dengan bau cengkih yang kuat, mempunyai kesan antibakteria. Di samping itu, daun bay mengandungi kepahitan yang menyelerakan, asid asetik, valerik dan kaproik, terpenes wangi pinene, phellandrene dan geraniol, kalium, yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem kardiovaskular, serta tanin. Merebus dan ekstrak daun bay meningkatkan penghadaman, menurunkan paras gula darah, ia digunakan secara luaran untuk banyak penyakit kulit. Untuk menyembuhkan stomatitis, kadang-kadang cukup hanya dengan mengunyah daun laurel. Ekstrak dari daun membantu menghilangkan kelemumur dan juga mengawal rembesan kelenjar sebum kulit kepala. Minyak pati Laurel digunakan dalam aromaterapi, ia mempunyai sifat pembasmi kuman dan pemanasan, menggalakkan penghadaman, dan menghalang perkembangan bacillus tubercle. Ia juga digunakan dalam bentuk kompres untuk penyakit kulit. Penyerapan minyak daun menggosok tempat yang menyakitkan dengan arthritis, neuralgia dan sakit otot. Dan sangat mudah bagi pengguna bahawa daun bay benar-benar mengekalkan kualitinya apabila dikeringkan - ini bukan tipikal semua tumbuhan.
Apakah makanan yang sesuai dengan daun bay? Untuk masa yang lama, daun bay telah digunakan untuk menyedapkan air yang bertujuan untuk mencuci tangan sebelum makan. Mereka menjadi rempah ratus yang diiktiraf pada abad ke-XNUMX Masihi. e. Pada mulanya, pencuci mulut buah-buahan disediakan dengan daun bay - epal bakar dan buah ara. Pada zaman kita, julat aplikasinya telah berkembang. Daun bay ditambah kepada semua hidangan pertama, kecuali sup susu dan buah-buahan, hidangan daging dan ikan, sayur-sayuran rebus - kubis, kentang, lobak merah, kekacang. Ini adalah rempah yang sangat diperlukan untuk membetulkan rasa dan bau jeli dan hidangan luar lain. Daun kering dan dihancurkan ditambah kepada pâtés, sosej dan sos. Oleh kerana minyak laurel pati mempunyai sifat antiseptik, ia sangat diperlukan untuk pengetinan. Daun salam melembutkan rasa jeruk dan menambah rempah kepada perapan, dan melindungi ikan masin daripada "berkarat". Lemak ikan mengandungi banyak asid lemak tak tepu, yang, apabila dioksidakan oleh oksigen atmosfera, merosakkan rasa produk dan memberikan warna "berkarat", dan daun bay mempunyai kesan antioksidan. Liqueur dan mead berperisa dengan rempah ini, dan di beberapa tempat di Timur mereka membuat teh dengannya. Rempah-rempah yang ada di mana-mana! Bila hendak dimasukkan dan bila hendak dikeluarkan? Kami telah mengetahui bahawa hidangan yang jarang dilakukan tanpa daun bay, tetapi dengannya, seperti mana-mana rempah, ia mesti dikendalikan dengan mahir. Kadar penanda halaman sedia ada berbeza daripada sehelai risalah setiap hidangan hingga sehelai daun seliter air. Pada masa yang sama, adalah penting bahawa lavrushka memberikan hidangan aromanya, tetapi meninggalkan kepahitan dengannya. Nasib baik bagi kami, minyak pati dikeluarkan sebelum kepahitan, dan rasa selepas yang tidak menyenangkan boleh dielakkan jika daun dikeluarkan tepat pada waktunya. Oleh itu, rempah ditambah kepada hidangan pertama 5 minit sebelum kesediaan, dan yang kedua - 7-10 minit sebelum itu. William Pokhlebkin menasihatkan meletakkan daun bay dua kali lebih banyak seperti yang ditunjukkan dalam resipi, tetapi mengeluarkannya lebih awal. Teknik ini membolehkan anda mendapatkan pecahan pertama, paling halus minyak pati dalam kuantiti yang mencukupi, bukannya mendidih beberapa daun hingga akhir. Bagaimana jika anda memerlukan lebih banyak hidangan? Nasihat untuk menggandakan dos daun bay tidak selalu boleh dilaksanakan. Jika makan malam sedang disediakan untuk beberapa orang, maka bukan tiga atau empat daun, tetapi sedozen, boleh dimasukkan ke dalam periuk besar. Tetapi jika anda perlu memberi makan seluruh syif kilang (sekolah, kru filem, kakitangan syarikat), anda memerlukan seguni daun yang akan menduduki keseluruhan dandang, menggantikan kandungan utama dari sana. Dan daun bay, dengan cara itu, membengkak sedikit apabila dimasak. Dalam kes ini, bukannya daun, ekstrak pekat minyak pati laurel, yang diperoleh secara industri, digunakan. Sekiranya tiada ekstrak, dan terdapat banyak pemakan yang berpotensi, bilangan daun yang diperlukan direbus secara berasingan, dan air perahan ditambah ke dalam sup. Bagaimana untuk mengumpul, memilih dan menyimpan? Laurel adalah tumbuhan malar hijau, tetapi ini tidak bermakna daunnya kekal abadi. Dalam iklim lembap, mereka hidup selama dua hingga empat tahun, dan kemudian mati. Daun mesti dikumpulkan pada usia satu setengah hingga dua tahun, ketika mereka masih hidup dan telah berjaya mengumpul jumlah bahan aromatik yang cukup yang sangat dihargai oleh orang ramai. Penuaian berlaku pada musim luruh, satu hektar ladang laurel menghasilkan sehingga empat tan daun. Rempah dipotong bukan oleh daun, seperti teh, tetapi oleh ranting yang dikeringkan di bawah naungan selama 7-10 hari. "Penyapu" laurel kecil itu dibawa ke pasaran kami dari kawasan tempat tumbuh laurel. Daun kering mesti diisih, memilih hanya yang berhawa dingin. Daun berkualiti tinggi adalah matte, berwarna zaitun, kering dan hijau - segar. Daun hendaklah utuh, bebas daripada noda, dan saiz yang lebih kurang sama. Biasanya lebar daun adalah 2-3 cm, dan panjangnya ialah 5-6 cm. Kami tidak selalu membeli rempah di pasaran, kami perlu melakukan ini di kedai di mana daun salam dijual dalam bungkusan legap. Pakar menasihatkan untuk memberi perhatian kepada ketatnya beg dan tarikh tamat tempoh produk. Bukan hakikat bahawa semua daun dalam beg akan berwarna hijau, GOST membenarkan kehadiran sehingga 3% daun kuning dan sehingga 6% ranting. Tetapi daun pucat atau kuning hanya akan merosakkan hidangan, memberikannya rasa pahit, kerana minyak pati daripadanya telah sejat. Oleh itu, bungkusan yang dibeli mesti segera dibuka, disusun dan keseluruhan daun berkualiti tinggi diletakkan dalam bekas tertutup rapat supaya aroma tidak hilang. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan rempah selama lebih daripada setahun. Terdapat pencinta yang, tidak bergantung pada industri makanan domestik, menanam laurel mulia di ambang tingkap mereka. Daun sebegini juga sesuai dijadikan bahan perasa sekiranya berumur sekurang-kurangnya satu setengah tahun. Apakah salap kacang? Pada bulan April - Mei, laurel mulia mekar dengan bunga putih atau krim kecil, yang dikunjungi dengan tekun oleh lalat, tawon, lebah, dan kadang-kadang juga semut. Hasil daripada usaha mereka, buah-buahan terbentuk - drupes berair ovoid sehingga 2 cm panjang, hitam dan biru, sayangnya, tidak boleh dimakan. Mereka berbau menyenangkan, tetapi ia mengandungi lebih sedikit minyak pati daripada daun, tidak lebih daripada 0,8%, tetapi kira-kira 25% minyak berlemak, yang diperolehi dengan memerah buah laurel segar. Minyak ini terdiri terutamanya daripada trigliserida asid laurik trilaurin, atau ringkasnya laurin, dan juga mengandungi sejumlah kecil trigliserida asid oleik, stearik, palmitik dan miris serta minyak pati. Produk ester lemak wangi ini berwarna hijau, tebal dan sedikit berbutir, dipanggil minyak kacang atau salap kacang. Sapukan hanya secara luaran. Dalam perubatan rakyat, salap kacang digunakan untuk merawat reumatik, selsema, neuralgia, kekejangan dan kudis. Minyak laurel juga digunakan untuk membuat sabun antiseptik, lilin perubatan, ia digunakan dalam perubatan veterinar. Resipi untuk hadiah. Hidangan paling mudah dengan daun bay adalah penyerapannya. Lima belas daun direbus selama 5 minit dalam 300 ml air dan dibiarkan diseduh selama 3-4 jam dalam termos. Minuman yang terhasil hendaklah ditapis dan diambil dalam bahagian kecil sepanjang hari. Anda perlu melakukan perkara yang sama selama dua hari lagi, kemudian berehat selama dua minggu dan ulangi kursus. Pakar mendakwa bahawa rebusan itu menguatkan badan, memberikan kekuatan dan memudahkan pernafasan, tetapi memberi amaran bahawa resipi itu tidak sesuai untuk orang yang terdedah kepada sembelit. Pengarang: Ruchkina N.
Laurel mulia, Laurus nobilis. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Laurel mulia, Laurus nobilis. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Laurel nobilis ialah tumbuhan malar hijau yang terkenal dengan daunnya yang harum, yang digunakan secara meluas dalam masakan. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan laurel noble: Berkembang:
Penyediaan dan penyimpanan:
▪ Begonia ▪ Leuzea safflower (akar maral) ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Realiti objektif tidak wujud ▪ Hujan datang dari angkasa lepas
▪ bahagian tapak Eksperimen dalam fizik. Pemilihan artikel ▪ pasal Setiap makhluk berpasangan. Ungkapan popular ▪ artikel Apa yang tidak boleh diminum apabila dehidrasi? Jawapan terperinci ▪ artikel Pemerhatian aktiviti perut dan usus. Penjagaan kesihatan ▪ pasal Air mudah terbakar. Fokus Rahsia
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini