|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Mentol bawang. Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Bawang, Allium cepa. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Bawang (Allium) Keluarga: Bawang (Amaryllidaceae) Asal: Asia Barat Daya kawasan: Bawang mentol adalah biasa di pelbagai zon iklim sederhana di dunia, sering ditanam di taman dan ladang. Komposisi kimia: Bawang mengandungi minyak pati (allicin, dimetil disulfida), gula yang ditapai dan ringkas, asid organik, mineral (kalsium, besi, magnesium, fosforus, kalium, natrium, dll.) dan vitamin B, vitamin C dan karotena. Nilai ekonomi: Bawang banyak digunakan dalam masakan sebagai bahan perasa dan sayuran. Ia juga digunakan secara perubatan untuk sifat antibakteria, antivirus, dan antikulat allicin. Bawang juga digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat banyak penyakit, termasuk selesema, selesema, aterosklerosis, hipertensi, dll. Legenda, mitos, simbolisme: Di Greece purba, bawang dianggap sebagai tumbuhan suci yang dikaitkan dengan dewi Cybele, yang merupakan dewi alam dan kesuburan. Dewi itu digambarkan dengan hiasan kepala bawang, dan busur menjadi simbol kesuburan dan kecergasan. Dalam Empayar Rom kuno, busur adalah simbol keberanian dan kekuatan. Bawang itu digunakan sebagai azimat dan azimat yang melindungi daripada roh jahat dan rasuah. Di Eropah zaman pertengahan, busur juga digunakan sebagai azimat yang melindungi daripada wabak dan wabak lain. Secara simbolik, bawang dikaitkan dengan konsep kekuatan, keberanian dan perlindungan. Ia boleh digunakan dalam ritual ajaib untuk menangkis roh jahat dan tenaga negatif. Haluan juga boleh dikaitkan dengan konsep perpaduan dan kekuatan kolektif, kerana mentol dibentuk bersama dan mewakili satu keseluruhan. Dalam sesetengah budaya, bawang juga mempunyai makna simbolik mereka sendiri. Sebagai contoh, di India ia digunakan sebagai simbol penyucian rohani dan pembebasan daripada dosa. Dalam budaya Yahudi, busur dianggap sebagai simbol kebebasan dan kemerdekaan, kerana orang Israel menggunakannya semasa perhambaan mereka di Mesir.
Bawang, Allium cepa. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Mentol. Mitos, tradisi, simbolisme
Mentol. J. Meidepbach. Vertograd boleh dipercayai, 1491 Organ penyimpanan dalam tumbuhan daripada daun berbentuk cangkerang, bertindih berisi daging boleh tanggal, dalam kepercayaan rakyat hanya dikaitkan dengan mentol dapur. Sudah di Mesir kuno, bawang (bawang) dianggap sebagai cara sara hidup rakyat, dan ia sering disebut di Yunani kuno (Homer, Aristophanes). Kemudian, bawang sering dianggap sebagai sifat tipikal orang biasa kerana baunya yang tajam, manakala para bangsawan marah dengan bau busuknya (pada zaman moden ia dianggap sebagai agen pelindung yang berkesan terhadap puntianak). Dalam perubatan rakyat, bawang telah didapati digunakan sebagai ubat untuk mati pucuk, dropsy, gangguan pencernaan, degenerasi membran mukus (lendir), catarrh, skurvi, keguguran rambut dan penyakit yang serupa. Dalam peribahasa dan pepatah rakyat, bau yang menyebabkan air mata kebanyakannya dimainkan ("Perkahwinan seperti bawang: apa yang perlu ditangisi, apa yang perlu dimakan adalah sama", "Siapa yang menangis tanpa sebab mempunyai "kesedihan bawang"). Walau bagaimanapun, secara umum, bawang dianggap sebagai simbol apa yang diabaikan secara dangkal, yang menunjukkan kesukaran hidup dan bersama-sama sangat berguna. Pengarang: Biedermann G.
Bawang, Allium sepa. Penerangan mengenai tumbuhan, kawasan, penanaman, aplikasi
Tumbuhan herba dwitahunan keluarga lily, mencapai ketinggian sehingga 60-100 cm. Bawang tumbuh pada awal musim bunga, mekar pada bulan Julai-Ogos. Buah-buahan pada bulan Ogos-September. Membuat permintaan yang tinggi terhadap kesuburan tanah, kerana dengan bahagian daun yang sangat maju ia mempunyai sistem akar yang lemah. Yang terbaik untuk bawang adalah tanah berpasir ringan dan berlempung, tidak bertolak ansur dengan asid. Tahan sejuk, suka kelembapan. Dibiakkan dengan biji (nigella) dan secara vegetatif (mentol). Bawang berasal dari Asia Barat Daya. Tumbuhan itu mempunyai bau dan rasa tertentu. Mentol mengandungi minyak pati, sehingga 11% gula, bahan nitrogen, vitamin C, B1, karotena, flavonoid. Daun bawang mengandungi minyak pati, gula, asid askorbik, vitamin B1, provitamin A, sitrik, malik dan asid lain. Secara umum, ia mempunyai sifat phytoncidal. Ia digunakan secara meluas dalam industri makanan dan pengetinan, dalam masakan. Persediaan bawang, terutamanya pen, mempunyai aktiviti C-vitamin, tindakan bakterisida, meningkatkan nada dan rembesan saluran gastrousus. Jus bawang digunakan untuk rhinitis, untuk melincirkan rongga hidung. Sejak sekian lama, bawang dianggap oleh orang ramai sebagai ubat untuk penyakit berjangkit. Penanaman. Pendahulu terbaik untuk bawang adalah tanaman yang disemai dengan baja organik. Apabila menggali tanah sebelum menyemai, baja mineral digunakan: 30-40 g ammonium nitrat, 40-50 g super fosfat dan 30-40 g kalium klorida setiap 1 m2. Jika tanah berasid, maka ia berkapur: 200-700 g / m2, bergantung kepada keasidan. Biji nigella direndam dalam air selama sehari. Semai dalam tempoh dari 15 hingga 25 April dalam alur 1-2 cm dalam dan taburkannya dengan tanah atau gambut. Jarak antara baris - 10 cm Benih yang direndam bercambah pada hari ke-6-7, dan kering - pada 15-18. Selepas kemunculan anak benih, melonggarkan dan merumput dijalankan. Dalam cuaca kering, tanaman disiram dan kemudian mesti dilonggarkan. Bulan pertama setengah, bawang tumbuh perlahan-lahan. Ia masak pada akhir bulan Ogos, apabila hujung daun kering. Set bawang dengan bahagian atas dituai dan diletakkan di bawah kanopi untuk kering selama 10-15 hari. Daun hijau kering dan nutrien daripadanya masuk ke dalam mentol, yang juga kering dari atas. Apabila daun kering, mereka dipotong, meninggalkan tunggul 2-3 cm. Benih disimpan di dalam bilik kering pada suhu 0-3 ° C atau pada 18-20 ° C. Dengan penyimpanan sedemikian, bawang yang disemai tahun depan tidak pucuk. Pada musim bunga, set disusun mengikut saiz kepada 2-3 pecahan dan setiap satu ditanam secara berasingan, dan pada tarikh awal. Sebelum menanam, ia mesti dipanaskan pada suhu 46 ° C selama 10-14 hari untuk memusnahkan patogen cendawan halus, bawang tidak boleh dipotong. Pada rabung, alur dibuat pada jarak 20 cm antara satu sama lain dan penyemaian dibentangkan selepas 9-10 cm dengan ketat dengan bahagian bawah ke bawah hingga kedalaman 0,5 cm dari permukaan tanah ke bahagian atas. Dengan penanaman yang tebal, anak benih mesti ditipiskan.
Penjagaan bawang terdiri daripada menjaga tapak bersih daripada rumpai dan menggemburkan tanah. Dengan kekurangan kelembapan, tanaman disiram dengan banyak (sehingga 15 l / m2), sambil memberi mereka makan dengan baja mineral: 1-2 g ammonium nitrat, 2-6 g super fosfat dan 1 g garam kalium setiap 1 m. Untuk pematangan mentol yang lebih baik pada bulan Jun, mereka menyapu tanah dari mereka dan mendedahkan mentol, menghentikan penyiraman dan pembalut atas. Bawang dituai pada separuh kedua bulan Ogos. Pada masa ini, bahagian atas daun kering dan jatuh. Mereka tidak boleh dihancurkan, kerana apabila masak, nutrien tidak lulus dari daun ke mentol melalui leher yang rosak. Bawang dibuang bersama-sama dengan bulu dan dibentangkan di bawah kanopi untuk kering dan masak. Kemudian ia dikira dan diasingkan daripada daun kering atau dikait dengan daun menjadi jalinan. Simpan bawang pada suhu 20-25 ° C di tempat yang kering. Apabila disimpan dalam keadaan yang lebih sejuk, bawang ditanam pucuk tahun depan. Selepas 3-4 bulan penyimpanan bawang, ia boleh digunakan untuk memaksa bulu.Bawang juga boleh ditanam sebagai anak pokok. Untuk melakukan ini, benih disemai pada separuh kedua bulan Mac di rumah hijau, rumah hijau atau kotak di dalam bilik. Anak benih ditanam dengan cara yang sama seperti anak benih tomato, tetapi tanpa memetik. Ia ditanam di tanah terbuka pada akhir April - awal Mei. Penjagaan bawang adalah sama seperti untuk set bawang. Pengarang: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Bawang mentol, Allium sulfur L. Penerangan botani, pengedaran, komposisi kimia, ciri penggunaan
Keluarga bawang - Alliaceae. Tumbuhan saka. Mentol sehingga 15 cm diameter, bermembran. Sisik luar kering, kuning, jarang ungu atau putih; dalaman - berisi, putih, kehijauan atau ungu, terletak pada batang yang dipendekkan dipanggil bahagian bawah. Di bahagian bawah, di axils skala berair, terdapat tunas yang menimbulkan mentol anak perempuan yang membentuk "sarang" beberapa mentol. Daunnya berbentuk tiub, hijau kebiruan. Anak panah bunga sehingga 1,5 m tinggi, berongga, bengkak, berakhir dengan perbungaan umbellate berbilang bunga. Bunga pada tangkai panjang. Perianth putih kehijauan, sehingga 1 cm diameter, enam daun, 6 stamen; pistil dengan ovari tiga sel atas. Kadang-kadang dalam perbungaan, sebagai tambahan kepada bunga, mentol kecil terbentuk. Buahnya adalah kapsul yang mengandungi sehingga enam biji. Biji hitam, trihedral, berkedut, kecil. Mekar pada bulan Jun - Julai. Buah-buahan masak pada bulan Ogos. Ia tidak berlaku di alam liar. Ditanam di mana-mana. Mentol mengandungi 8-14% gula (fruktosa, sukrosa, maltosa, inulin polisakarida), protein (1,5-2%), vitamin (asid askorbik), kuersetin flavonoid, enzim, saponin, garam mineral kalium, fosforus, besi, dll. ., phytoncides. Daun bawang hijau juga mengandungi gula, protein, asid askorbik. Mentol dan daun mengandungi minyak pati yang memberikan mereka bau dan rasa pedas yang khusus, sebatian yang mengandungi sulfur, iodin, asid organik (malik dan sitrik), lendir, pektin, glikosida. Pada masa ini, bawang adalah salah satu tanaman sayuran yang paling penting. Mentol dan daun ("bawang pada bulu") digunakan sebagai perasa dalam industri pengetinan, salad, vinaigrette, cendawan, sayur-sayuran dan hidangan daging, serta snek-vitamin pedas dan bahan tambahan perasa kepada sup, sos, kuah. , daging cincang, dsb. Apabila mengambil 80-100 g bawang hijau, anda boleh memenuhi sepenuhnya keperluan harian tubuh manusia untuk asid askorbik. Bawang adalah ubat vitamin yang baik, terutamanya disyorkan dalam tempoh musim sejuk-musim bunga, tetapi digunakan sepanjang tahun. Sebilangan besar garam mineral dalam bawang, apabila digunakan sebagai makanan, menyumbang kepada normalisasi metabolisme garam air dalam badan, dan bau yang pelik dan rasa pedas merangsang selera makan. Selalunya, bawang dimakan mentah atau digoreng dalam lemak babi atau minyak sayuran sehingga perang keemasan. Bawang mentah sempurna melengkapkan sosej dan produk daging, keju kotej, keju, roti dengan lemak babi. Bawang merangsang rembesan jus pencernaan, mempunyai diuretik dan beberapa kesan sedatif. Bawang phytoncides menentukan sifat bakterisida dan anthelmintik tumbuhan. Ia telah dikenali dalam bidang perubatan sejak zaman Hippocrates. Sifat penyembuhan bawang telah diiktiraf oleh semua orang. Orang Rom percaya bahawa kekuatan dan keberanian askar meningkat dengan penggunaan bawang, jadi dia adalah sebahagian daripada catuan tentera. Di Mesir, busur itu dihormati sebagai dewa. Di bawah Hippocrates, bawang telah ditetapkan untuk pesakit reumatik, gout, dan juga untuk obesiti. Doktor dan saintis Tajik terkenal Ibn-Sina (Avicenna) pada awal abad ke-XNUMX. menulis tentang bawang: "Bawang yang boleh dimakan terutamanya membantu melawan bahaya air yang tidak baik, jika anda membuang kulit bawang ke dalamnya, ini adalah salah satu cara yang memusnahkan baunya ... Jus bawang berguna untuk luka yang tercemar, melincirkan mata dengan diperah. Jus bawang dengan madu berguna untuk duri. .. Jus bawang membantu dengan sakit tekak. Bawang yang boleh dimakan, kerana kepahitannya, menguatkan perut yang lemah dan merangsang selera makan." Ada pepatah di Timur: "Busur di tangan anda - sebarang penyakit berlalu." Untuk masa yang lama, bawang telah menjadi salah satu bahan makanan utama dan dianggap sebagai ubat universal yang mencegah dan menyembuhkan penyakit. Dalam buku perubatan herba lama, cadangan berikut diberikan: "semasa wabak atau penyakit melekit lain, seikat bawang harus digantung di dalam bilik, itulah sebabnya jangkitan tidak menembusi mereka, dan udara di dalam bilik akan dibersihkan ... Semasa kes haiwan, lebih banyak mentol diikat pada benang dan kepala bawang putih dan diikat pada leher lembu, kuda dan haiwan peliharaan lain supaya mereka tidak dijangkiti.
Profesor N. Z. Umikov memetik kesaksian orang sezaman bahawa semasa wabak besar demam kepialu pada tahun 3, orang Rusia yang mengambil kuantiti yang banyak bawang tidak jatuh sakit dengan tifus dan wabak. Dalam perubatan pada masa itu, bawang digunakan sebagai penyembuhan luka, anti-influenza, ekspektoran, diuretik, julap, antiskorbutik, antihelminthic, agen antihemirrhoid. Adalah dipercayai bahawa jus bawang adalah cara untuk memelihara gigi, meningkatkan selera makan dan memperbaiki penghadaman, merangsang pengeluaran sperma, meningkatkan penglihatan, membantu membubarkan batu dan mengeluarkan pasir dari urolithiasis; ia disyorkan untuk hidung berair, kurus, sakit kepala, furunculosis, untuk menguatkan rambut dan mencegah kebotakan, untuk menghilangkan ketuat, jeragat, dll. Kajian tentang sifat farmakologi bawang telah menunjukkan bahawa ekstrak alkohol mempunyai kesan merangsang pada aktiviti jantung, otot licin dan fungsi rembesan kelenjar saluran pencernaan. Pada 30-an abad XX. saintis B.P. Tokin menemui dalam beberapa tumbuhan bahan antimikrob yang meruap dipanggil phytoncides (dari perkataan "phyton" - tumbuhan, "cide" - untuk membunuh). Didapati bahawa phytoncides bawang mempunyai kesan buruk terhadap disentri, difteria, bacilli tubercle, streptokokus, Trichomonas dan mikroorganisma lain. Bawang adalah produk kecantikan yang popular di banyak negara di seluruh dunia. Jus bawang disyorkan untuk melincirkan kulit kepala dengan seborrhoea, kebotakan bersarang, untuk menguatkan akar rambut. Pada masa yang sama, rambut menjadi sutera, lembut dan berkilat, dan kulit tidak mengelupas, kelemumur tidak terbentuk. Jeragat menjadi pucat dari jus bawang; pengambilan bawang, serta topeng bawang (dari campuran buburan bawang dengan madu) menghalang penampilan kedutan, kulit muka menjadi lebih segar. Walaupun sifat penyembuhan bawang yang luar biasa, perlu diingat bahawa penyalahgunaannya yang berlebihan mungkin tidak selamat dalam penyakit buah pinggang, hati, perut dan jantung yang teruk. Pengarang: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Bawang mentol, Allium sulfur L. Klasifikasi, sinonim, penerangan botani, nilai pemakanan, penanaman
Nama: Ukraine tsybulya; putih tsybulya; Krg. jua-bias; uz. pios; Az. sogan; lengan. cox; kargo, hahvi; Jerman Kuchenzwiebel, Sommerzwiebel, Zippel, Zipolla, Bolle, Zwiebellauch; Matlamat. uien; tarikh rodlog; Sweden, lok; Inggeris bawang; (pp. ognon, oignon; It. cipolla; Sepanyol. cebolla; pelabuhan, cebola; Rum. Ceara; Hung. hagyma; Slovenia. cebula; Poland. cebula, cybula; Serbia, crljenac, crui luk, kromid; Czech. cibule; tamane Jepun. Lihat Allium sulfur L. dibahagikan kepada dua subspesies: Rusia Tengah dan selatan. Dalam setiap daripada mereka, dia mengenal pasti kumpulan sortotip, atau cawangan. Bawang dicirikan oleh sistem akar yang kurang maju dan kadar pertumbuhan yang sangat perlahan. Akibatnya, ia diklasifikasikan sebagai tumbuhan yang menuntut kelembapan dan makanan, tetapi menggunakan sedikit kelembapan dan makanan. Biasanya, mengikut warna sisik luar, 3 kumpulan dibezakan antara bawang: 1) putih, 2) kuning, 3) merah. Dalam beberapa bawang merah (contohnya, Kilinchinskie), warna ungu-merah pada sisik dalam diperhatikan sebagai fenomena biasa. Dalam bawang putih dan kuning, sisik dalam berwarna putih, kadang-kadang kehijauan dan kekuningan berhampiran kanak-kanak. Dalam varieti, bawang sangat tidak sekata dalam bentuk mentol. Bentuk mentol diwarisi secara pertengahan; ada kemungkinan bahawa persilangan semula jadi tumbuhan dengan bentuk mentol yang berbeza dalam pelbagai (bawang ialah kacukan) mencipta kepelbagaian yang dinyatakan di atas dalam pelbagai. Bentuk mentol juga bergantung pada umur tumbuhan. Set, sebagai peraturan, mempunyai bentuk mentol yang lebih memanjang daripada bawang tahun kedua. Perkara yang sama diperhatikan semasa pereputan (bersarang) mentol besar, seperti yang berlaku dengan pelbagai jenis kanak-kanak. Bawang kecil yang terbentuk semasa pereputan mentol mempunyai bentuk yang lebih memanjang daripada mentol besar yang tidak reput daripada varieti yang sama. Saiz mentol bergantung pada tahap yang sangat besar pada baja dan umur tumbuhan. Biasanya, pokok bawang mula-mula mengembangkan daun (bulu), kemudian pembentukan bulu berhenti agak dan mentol mula menebal. Perkembangan mentol seolah-olah menindas sepenuhnya perkembangan bulu, bulu mengecut. Saat pengeringan pen ini biasanya dipanggil kematangan atau kesediaan mentol. Sesungguhnya, mentol dengan gasing kering dipelihara jauh lebih baik daripada mentol dengan gasing yang masih berkembang. Sekiranya mentol masak ditanam semula di dalam tanah atau dibiarkan di dalam tanah tanpa ditarik keluar, daun muda muncul darinya lagi, dan kemudian mentol itu sendiri mula membesar. Dengan cara ini kami berjaya mendapatkan mentol yang sangat besar daripada Barletta. Seiring dengan saiz, bergantung pada umur, bentuk mentol juga berubah. Mentol lama dipendekkan. rasa. Wakil-wakil spesies A. sulfur L. berbeza dalam keterukan. Terdapat bawang tajam yang menyebabkan air mata apabila mentol mereka patah, jenis "manis", tanpa ketajaman ini. Menjaga kualiti. Perbezaan dalam mengekalkan kualiti antara varieti adalah sangat besar. Sesetengah, terutamanya bawang putih, sukar disimpan sepanjang musim sejuk. Setiap mentol itu dibalut dengan kertas nipis, tetapi tidak semua mentol dipelihara sehingga musim bunga. Untuk sebahagian besar, pereputan bermula pada skala luar; sisik yang rosak dikeluarkan dari semasa ke semasa kepada yang sihat, dan menjelang musim bunga terdapat sedikit sahaja mentol besar yang tinggal di dalam simpanan. Kematangan awal. Bawang tajam ditanam sebagai tumbuhan berusia tiga tahun (tahun pertama - dari set benih, tahun kedua - dari set lobak, tahun ketiga - dari benih lobak). Bawang manis, disebabkan oleh kualiti penyimpanan yang lemah bagi set, ditanam "seperti tumbuhan dwitahunan (tahun pertama - dari benih lobak, tahun kedua - dari benih lobak). Di utara, bawang manis tahun pertama penanaman adalah biasanya disediakan oleh anak benih di rumah hijau, kerana apabila menyemai benih di dalam tanah, lobak masak dengan buruk. Di selatan, menyemai bawang manis dilakukan terus ke dalam tanah. Pengarang: Ipatiev A.N.
Bawang mentol, Allium cepa L. Penerangan botani, julat dan habitat, komposisi kimia, kegunaan dalam perubatan dan industri
Sinonim: batan, tetapi, bootluk, obor, sulfur, kepala anak panah, tsibulya. Tumbuhan bulbous saka keluarga lily (Liliaceae) dengan mentol sfera leper besar ditutupi dengan cengkerang kemerahan, putih atau ungu. Daunnya fistulate, batangnya tebal, sehingga 1 m tinggi, bengkak. Bunganya tidak mencolok, pada tangkai panjang, dikumpulkan dalam payung sfera. Julat dan habitat. Tanah air tumbuhan adalah Asia Barat Daya. Ditanam secara meluas di banyak kawasan di dunia. Komposisi kimia. Mentol mengandungi 8-14% gula (fruktosa, sukrosa, maltosa, inulin polisakarida), protein (1,5-2%), vitamin (asid askorbik), flavonoid, kuersetin, enzim, saponin, garam mineral kalium, fosforus, besi dan lain-lain ., phytoncides. Daun bawang hijau mengandungi gula, protein, asid askorbik. Mentol dan daun mengandungi minyak pati yang memberikan mereka bau dan rasa pedas yang khusus, sebatian yang mengandungi sulfur, iodin, asid organik (malik dan sitrik), lendir, pektin, glikosida. Bawang merangsang rembesan jus pencernaan, mempunyai diuretik dan beberapa kesan sedatif. Bawang phytoncides menentukan sifat bakterisida dan anthelmintik tumbuhan. Pemotongan mata dan koyakan apabila memotong bawang berlaku kerana kehadiran 1-propenyl-l-cysteine sulfoxide (PRENCSO, terbitan sistein) dan enzim alliinase (alliin-lyase) dan LFS (sintase faktor lachrymatory). , faktor lacrimation synthase) dalam sel mentol. Apabila integriti sel dan vakuolnya dilanggar, PRENCSO ditukar di bawah tindakan alliinase menjadi asid 1-propenesulfonik, yang seterusnya, dengan bantuan LFS, ditukar menjadi faktor lacrimation yang tidak menentu - 1-sulfinylpropane. Mendapat pada membran mukus mata, ia merangsang nociceptors, yang menyebabkan lacrimation. Aplikasi dalam bidang perubatan. Ekstrak alkohol bawang mempunyai kesan merangsang pada aktiviti jantung, otot licin dan fungsi rembesan kelenjar saluran pencernaan. Ciri-ciri bakteria ubat dan aktiviti terhadap Trichomonas juga ditemui. Terdapat laporan tentang sifat anti-sklerotik bawang. Bawang adalah ubat vitamin yang baik, terutamanya disyorkan dalam tempoh musim sejuk-musim bunga, tetapi digunakan sepanjang tahun. Sebilangan besar garam mineral menyumbang kepada normalisasi metabolisme garam air dalam badan, dan bau yang pelik dan rasa pedas merangsang selera makan. Kegunaan lain. Loji makanan popular. Digunakan secara meluas sebagai produk kosmetik di banyak negara. Jus bawang disyorkan untuk melincirkan kulit kepala dengan seborrhea, kebotakan bersarang, untuk menguatkan akar rambut. Pada masa yang sama, rambut menjadi sutera, lembut dan berkilat, dan kulit tidak mengelupas, kelemumur tidak terbentuk. Jeragat menjadi pucat dari jus bawang; pengambilan bawang, serta topeng bawang (dari campuran buburan bawang dengan madu) menghalang penampilan kedutan, kulit muka menjadi lebih segar. Tumbuhan madu yang berharga, memberi lebah banyak nektar walaupun dalam cuaca yang sangat panas. Madu berwarna kuning muda, hampir legap, kehilangan rasa ciri bawang apabila masak. Produktiviti madu 100 kg/ha. Alkaloid yang terkandung boleh menyebabkan keracunan pada lebah. Pengarang: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Bawang, Allium cepa. Kaedah permohonan, asal tumbuhan, julat, penerangan botani, penanaman
Daun bawang hijau dan mentol varieti manis dimakan terutamanya segar, mentol varieti pedas - sebagai perasa untuk pelbagai hidangan. Nilai eksport bawang sangat bagus untuk beberapa negara subtropika, terutamanya Mesir. Negara pengeluar bawang utama (China - 3,8 juta tan, India - 2,50 juta tan) menggunakan semua produk tanaman dalam negara mereka sendiri. Jumlah kawasan yang diduduki oleh tanaman bawang ialah 1,9 juta ha dengan purata hasil 14,0 t/ha. Tempat pertama di dunia dalam eksport bawang diduduki oleh Mesir (500 ribu tan), yang mempunyai keadaan yang sangat baik untuk penanaman bawang sepanjang tahun. Yang paling meluas daripada semua spesies yang ditanam ialah bawang (Allium cepa L). Spesies lain ditanam pada skala yang lebih kecil. Bawang mentol telah ditanam di mana-mana sejak zaman purba. Mentol ialah bentuk tidak aktif bagi tumbuhan yang diubah suai. Batang yang dipendekkan dengan kuat dipanggil bahagian bawah. Di atasnya, bergantung pada jenis bawang, satu atau lebih asas (titik pertumbuhan) berkembang, yang dikelilingi oleh sisik berisi. Sisik adalah pangkal daun yang menebal. Mentol baru atau anak panah bunga terbentuk daripada primordia. Di luar, mentol ditutup dengan sisik kering, yang berfungsi untuk melindunginya daripada kering. Daun (bulu) bawang adalah tiub, ditutup dengan salutan lilin, mereka menebal di pangkal, membentuk sisik mentol berisi. Perbungaan adalah payung ringkas berbentuk sfera. Buahnya adalah kotak 3 sel, 3 sisi. Biji bentuk 3 sisi yang tidak teratur, berkedut, dengan cangkerang yang keras, berwarna hitam (nigella). 1 g mengandungi 260-400 biji. Bawang adalah tumbuhan saka. Dari menyemai hingga pembentukan benih mengambil masa 2 tahun. Mendapatkan benih di kawasan tropika adalah sukar kerana suhu tinggi dan tempoh cahaya harian yang singkat. Untuk tujuan makanan, ia ditanam sebagai tumbuhan tahunan, dituai setiap tahun. Bergantung pada kandungan pepejal dan minyak pati, jenis manis, semenanjung, pedas dan pahit dibezakan. Bawang tajam dan pahit mengandungi gula 9-12%, semenanjung - 8-9, manis - 4-8%. Rasa yang terakhir lebih manis kerana ia mengandungi kurang minyak pati yang menyebabkan rasa pahit bawang. Keupayaan bawang untuk membentuk satu atau lebih mentol daripada satu mentol dipanggil bersarang. Varieti dengan 1 mentol di bahagian bawah ialah 1 sel, 2 - 2 sel. Bawang manis dan separa tajam - 1 sel, tajam - sederhana dan berbilang sel, pahit - berbilang sel. Bawang adalah tumbuhan yang tahan sejuk. Suhu percambahan biji benih yang optimum ialah 20°C. Pertumbuhan akar diperhatikan pada 2-4 °C. Pada 6-10° ia berjalan lebih cepat, suhu melebihi 20°C melambatkan pertumbuhan akar. Sistem akar bawang terletak di lapisan atas tanah dan mempunyai permukaan sedutan kecil, yang menentukan keperluan peningkatan bawang untuk kelembapan semasa pertumbuhan alat asimilasi dan mentol. Pada separuh kedua musim yang semakin meningkat, pematangan terbaik mentol berlaku dengan kekurangan kelembapan. Sebutan khusus harus dibuat tentang hubungan bawang dengan rejim ringan. Menurut tindak balas fotoperiodik, ia tergolong dalam tumbuhan hari yang panjang. Pembentukan mentol difasilitasi oleh keadaan dengan tempoh cahaya yang panjang pada siang hari, yang tipikal untuk latitud sederhana dan tinggi. Dalam keadaan hari yang singkat (12-13 jam), mentol tidak terbentuk dalam kebanyakan jenis latitud tinggi. Oleh itu, di kawasan tropika, dalam keadaan hari yang pendek, adalah mungkin untuk menanam hanya varieti khas yang mempunyai panjang hari kritikal yang kecil dan mampu membentuk mentol. Ini terutamanya varieti tempatan pilihan rakyat atau varieti dibiakkan khas dan kacukan kumpulan Bermuda - Granex - Grano. Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa Belanda, Denmark, Jepun, dan Czechoslovakia telah mencapai kemajuan besar dalam pembangunan varieti baru yang sangat produktif untuk latitud rendah dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Kebanyakan bentuk ini menunjukkan hasil yang baik bukan sahaja di kawasan tropika, tetapi juga dalam keadaan tanaman musim sejuk di negara-negara sederhana di Eropah Barat.
Kebanyakan bawang tropika adalah manis. Kelemahan utama mereka ialah kualiti penyimpanan yang lemah semasa penyimpanan. Ini disebabkan oleh penyiapan pantas tempoh tidak aktif selepas tuaian, selepas itu mentol mula bercambah, sakit, dan lain-lain. Oleh itu, peningkatan dalam mengekalkan kualiti adalah salah satu ciri yang paling penting dalam pembiakan - bukan kebetulan bahawa banyak jenis baharu mempunyai perkataan "kekal simpan" dalam namanya dengan satu cara atau yang lain: Keep Well, Hi-Keeper, Pukekohe Long Keeper, dsb. Jika di latitud sederhana masa penanaman bawang ditentukan oleh keadaan suhu, maka di kawasan tropika faktor penentu ialah taburan hujan sepanjang tahun. Sebagai contoh, di India Utara, musim utama untuk menanam bawang ialah "rabi" (Oktober - Mac), apabila hujan paling sedikit berlaku. Hasil tuaian, ditanam pada musim tengkujuh - "kharif" (Julai - Oktober), jauh lebih kecil, dan ia disimpan lebih teruk. Di selatan India, di mana iklim monsun lebih ketara, musim utama untuk menanam bawang ialah "navarai" (bertepatan dengan "rabi" di Utara). Klasifikasi moden jenis bawang merujuk kepada jenis utama berikut dan bentuk tempatan kepada 3 subspesies: selatan, barat dan timur, yang seterusnya dibahagikan kepada kumpulan ekologi dan jenis kultivar. Di kawasan tropika, bawang merah (Allium ascolonicum L) tersebar luas, yang, tidak seperti bawang, membiak secara vegetatif. Keistimewaan bawang jenis ini ialah sarangnya yang banyak, serta kualiti penyimpanan yang lebih tinggi semasa penyimpanan. Bawang sangat pemilih tentang kesuburan tanah. Ia tumbuh paling baik pada tanah liat berpasir yang sangat subur, loam ringan dan sederhana, serta di tanah dataran banjir. Pendahulu yang optimum adalah tanaman yang mana dos besar baja organik digunakan: timun, zucchini, tomato, kentang awal, tembikai. Untuk bawang, baja digunakan, di mana nutrien dalam bentuk yang lebih mudah diakses oleh tumbuhan. Jika 40-50 t/ha baja digunakan di bawah pendahulu, maka 30-45 kg nitrogen dan 60-90 kg fosforus dan kalium setiap 1 ha diberikan. Pembajakan selepas pendahuluan bermula dengan mengupas, kemudian membajak dilakukan hingga kedalaman penuh lapisan pertanian. Di dataran banjir, mereka membajak selepas banjir, menggaru, meratakan tanah dan mengusahakan kedalaman 12-15 cm dengan penggabungan baja organik dan mineral. Tanah ringan digulung sebelum disemai. Bawang disemai dalam reben (4-7-baris, dengan jarak antara baris dalam reben 18-20 cm, antara reben - 50-60 cm) atau dengan cara baris lebar dengan jarak baris 45-50 cm Menyemai selalunya dilakukan dengan penyemai atau secara manual pada rabung yang telah dipotong. Kadar pembenihan untuk tanaman 1 baris pertama ialah 2-8 kg, untuk tanaman 10-4 baris - 7-15 kg setiap 20 ha. Penjagaan bawang terdiri daripada merumput, melonggarkan jarak baris, penipisan, pembalut atas, penyiraman dan kawalan perosak dan penyakit. Penyiraman bawang dilakukan 8-10 kali semasa musim tanam. Penyiraman dihentikan sebulan sebelum menuai. Untuk pematangan mentol yang lebih baik, ia dirungkai semasa proses merumput. Penuaian bawang dimulakan selepas penempatan besar-besaran bulu. Mentol dikeringkan di rabung selama 5-6 hari, disusun. Pengarang: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Bawang dan lain-lain. Artikel Pilihan
Bawang, yang kita biasa, dipanggil bawang. Ia mempunyai mentol besar (pucuk yang diubah suai) dan daun tiub panjang. Walau bagaimanapun, terdapat banyak jenis bawang yang boleh dimakan. Bawang berbilang peringkat datang kepada kami dari Amerika Utara, dinamakan demikian kerana dalam perbungaannya tersusun dalam dua atau tiga peringkat, mentol udara membentuk bukannya bunga. Terdapat lebih suka panas daripada bawang, bawang merah, masak awal dan bercabang; daun bawang yang luas; bawang masak awal; kucai tahan fros, yang ditanam sejauh Utara Jauh. Mentol daun kucai adalah kecil, tetapi sayur-sayuran boleh dituai beberapa kali semusim. Orang ramai juga makan jenis bawang yang tumbuh liar: Altai, wangi, lendir. Dari segi kualiti, mereka boleh dikatakan tidak kalah dengan varieti yang ditanam. Spesies yang berbeza berbeza dalam bentuk dan saiz daun dan mentol, tetapi semuanya mempunyai rasa yang lebih kurang pedas dan berfungsi sebagai sumber vitamin yang "berguna". Bahagian hijau, sebagai peraturan, dimakan segar, kurang kerap dikeringkan, dan mentol disimpan untuk penyimpanan. Merah, kuning, putih. Bawang yang paling biasa di Rusia masih bawang. Bergantung pada warna mentol, bawang putih, kuning dan merah dibezakan. Varieti kuning, dan kebanyakannya, diwarnai dengan quercetin, merah dan biru-ungu - dengan antosianin, dan yang putih tidak mempunyai pigmen. Bawang putih tidak pedas seperti yang kuning dan paling mudah rosak, manakala bawang merah sangat manis sehingga boleh dimakan mentah. Sehingga 80% bawang yang dimakan adalah varieti kuning. Apakah bahan yang mengandungi bawang. Mentol mengandungi 4,5-14% gula (fruktosa, sukrosa dan maltosa), vitamin C, B dan PP, karotena (provitamin A), flavanoid, enzim, saponin, garam mineral kalium, fosforus dan besi, iodin, malik dan asid sitrik , glikosida dan 1,52% protein - sumber asid amino penting: valine, leucine, lisin, metionin, threonine dan triptofan, hampir tiada gula dalam daun hijau. Manis dan pahit. Terdapat banyak gula dalam bawang seperti dalam tembikai, tetapi kemanisannya tidak dapat ditandingi. Rasa bawang tidak ditentukan oleh jumlah gula, tetapi oleh minyak pati yang kaya dengan sebatian yang mengandungi sulfur (mono-, di-, tri- dan tetrasulfida). Pelbagai jenis bawang dibezakan oleh ketajamannya dan, dengan itu, kandungan minyak pati: dalam varieti semenanjung, mereka enam hingga tujuh kali lebih sedikit, dan terdapat jenis manis di mana hampir tiada minyak pati. Ia berlaku secara sejarah bahawa varieti pedas ditanam terutamanya di timur Eropah, dan varieti semenanjung dan manis ditanam di selatan. Oleh itu, di selatan mereka makan lebih banyak bawang daripada di utara, dan dalam bentuk segar. Dan jenis pedas paling baik direbus atau ditumis, iaitu, perlahan-lahan dipanaskan dalam minyak, kemudian dimasukkan ke dalam sup, sos dan inti pai. Apabila ditumis, gula yang terkandung dalam bawang menjadi karamel dan kepingan memperoleh warna keemasan. Dari mana datangnya nama itu. Nama Inggeris untuk bawang berasal daripada unio Rom, atau unionem (dari unus, "satu"): kepala bawang adalah satu keseluruhan, berbeza dengan kepala bawang putih bergigi banyak. Dan "busur" Rusia berasal dari "louh" Jerman - keriting. Mungkin haluan itu dinamakan sedemikian untuk sisi curam bawang. Atau mungkin nama itu sudah lama timbul, ketika bawang masih liar dan daunnya melengkung ke tanah. Ngomong-ngomong, perkataan "jahat" berasal dari akar yang sama, iaitu pergi ke matlamat dengan cara yang bengkok. Apa yang berguna bawang. Manusia telah menggunakan bawang selama sekurang-kurangnya empat ribu tahun. Mentol, nampaknya manis, adalah sebahagian daripada diet harian penduduk Mesir Purba, Greece, dan Rom. Dan selama ini, orang tahu bahawa bawang mempunyai banyak kualiti yang berharga. Kaya dengan vitamin dan phytoncides, ia meningkatkan kesihatan dan menghalang perkembangan mikroorganisma berbahaya. Ia digunakan untuk membasmi kuman luka dan air busuk, diikat pada leher lembu semasa kes, dan semasa wabak mereka menggantung berkas bawang di rumah. Malah sekarang, dengan banyak ubat, ubat tradisional untuk batuk, selsema dan sakit tekak mengesyorkan sirap bawang - campuran jus bawang dengan madu. Varieti bawang ungu dan merah sangat kaya dengan phytoncides. Bawang adalah ubat penahan sakit. Separuh daripada bawang dinasihatkan untuk menggosok tempat sengatan lebah. Kalau cepat bertindak, tak bengkak pun. Dan kompres bawang melegakan kesakitan dari keradangan telinga. Quercetin dan vitamin P menguatkan saluran darah dan menjadikannya lebih elastik, jus bawang menghalang perkembangan aterosklerosis saluran darah. Kepahitan bawang merangsang kelenjar pencernaan dan oleh itu menggalakkan penurunan berat badan. Jus bawang adalah diuretik. Jangan lupa dia dan pakar kosmetologi. Jus bawang mencerahkan bintik-bintik penuaan pada kulit, dan gruel bawang disapu ke dalam rambut untuk menguatkan akar dan melawan kelemumur. Sukar untuk mengasingkan bahan yang bertanggungjawab untuk kualiti tertentu bawang yang bermanfaat. Sifat penyembuhan mempunyai minyak pati, yang mengandungi kira-kira 480 sebatian. Minyak ini malah melegakan sawan dan membunuh amuba patogen. (Amebas menyebabkan banyak penyakit yang tidak menyenangkan, termasuk disentri.) Berhati-hati: bawang dan jus bawang dikontraindikasikan dalam ulser gastrik dan duodenal, penyakit akut usus, hati, pundi hempedu dan buah pinggang. Di samping itu, jus bawang boleh menyebabkan microburn membran mukus.
Tentang air mata dan bau. Sesiapa yang pernah memotong bawang mempunyai dua masalah: koyak dan bau yang kuat. Air mata mengeluarkan propionaldehid dan beberapa sebatian sulfur yang meruap. Apabila bahan-bahan ini bersentuhan dengan sklera basah, asid sulfurik terbentuk, yang merengsakan mata. Secara amnya, bawang sangat kaya dengan pelbagai sulfida, disulfida dan trisulfida, yang menyebabkan baunya yang tajam dan tajam. Agar tidak menangis ketika memotong bawang, pakar menasihatkan untuk menyejukkannya terlebih dahulu di dalam peti sejuk, mencelupkannya secara berkala dan pisau dalam air sejuk, dan memakai topeng menyelam. Jika ubat-ubatan ini tidak membantu, tidak mengapa - anda akhirnya akan memotong bawang dan air mata akan kering. Perkara lain ialah bau. Ia berterusan untuk masa yang lama dan membimbangkan ramai, menjadikan kehidupan sukar bagi pencinta bawang. Pakar pemakan bawang mengatakan bahawa mudah untuk menghilangkan bau bawang dari mulut: ia mesti dibasuh atau dibunuh. Bau kekal pada lidah dan lelangit, jadi ia berguna untuk memberusnya dengan kuat dengan berus gigi dan tampal. Dan mereka mengalahkan rasa bawang dengan mengunyah pasli, kulit limau, walnut atau badam. Dengan cara ini, kaedah "kacang" diamalkan oleh orang Rom kuno, yang sangat menghormati bawang. Anda boleh mengambil langkah pencegahan: potong bawang hijau menjadi kepingan yang lebih kecil, tuangkan air mendidih ke atas bawang. Melecur seketika akan melembutkan bau, dan semua bahan berfaedah akan kekal di dalam bawang. Untuk melawan bau, tangan, pisau dan papan pemotong dibilas dengan air sejuk atau disapu dengan jus lemon dan garam. Terdapat petua untuk mereka yang membuat topeng rambut bawang: basuh dengan air suam, semburkan rambut anda dengan cuka sari apel yang dicairkan dua kali dan basuh rambut anda dengan syampu selepas tiga minit. Sesetengah pengguna menasihatkan menambah minyak pati rosemary, jus lemon atau pisang lecek pada topeng rambut. Leek. Mereka yang membaca The Adventures of Cipollino mungkin masih ingat Luca Poreya, yang mempunyai misai yang panjang sehingga isterinya menyidai pakaian padanya untuk dikeringkan. Daun daun bawang sangat panjang, dari 40 hingga 60 cm, tetapi di rak ia "dicukur". Kami membeli batang palsunya - pangkal daun, menutup rapat antara satu sama lain. Vitamin terkumpul bukan dalam mentol daun bawang kecil, tetapi di batangnya, dan ia disimpan dalam kotak dengan pasir, dan juga jeruk, kering, beku dan masin. Leek mengaktifkan metabolisme, meningkatkan selera makan, meningkatkan fungsi hati dan menormalkan pencernaan. Ia disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan, tetapi, sayangnya, di Rusia sayuran ini hanya mendapat populariti. Leek adalah musim sejuk dan musim panas. Bawang musim sejuk mempunyai batang yang lebih kasar, jadi ia biasanya direbus atau direbus, dan daun bawang musim panas juga boleh dimakan mentah dalam salad, kerana ia tidak mempunyai bau dan rasa bawang yang tajam. Dan jika anda memotong batang memanjang, anda mendapat daun kecil di mana anda boleh membungkus daging cincang. Pengarang: Ruchkina N.
kesedihan bawang. Artikel Popular
Bawang ada di mana-mana dan telah diketahui sejak dahulu lagi. Mentol tumbuhan yang indah ini dan saudara terdekatnya - bawang putih, saintis telah menemui walaupun dalam piramid Mesir purba sejak milenium keempat SM! Dan dari inskripsi kami mengetahui bahawa bawang dimakan di Mesir - tetapi tidak semuanya. Orang biasa tidak mendapatnya. Busur itu didedikasikan kepada dewi kesuburan dan keibuan, Isis. Ia adalah makanan istimewa, ia dimakan oleh paderi, firaun dan rombongan mereka. Kemudian busur itu menjadi alat bantu mengajar. Hakikatnya ialah ahli astronomi purba membayangkan struktur Alam Semesta seperti berikut: Bumi, yang terletak di tengah-tengah alam semesta, dikelilingi oleh beberapa sfera cakerawala yang mengikuti satu demi satu. Mentol berbilang lapisan dan bulat adalah cara terbaik untuk menunjukkan fakta saintifik ini. Guru memotongnya dan, mengasingkan lapisan demi lapisan, menerangkan: - Ini langit pertama. Inilah yang kedua. Inilah yang ketiga... Bayangkan bagaimana guru itu menangis teresak-esak apabila sampai ke langit ketujuh! Tetapi bukan kerana pelajar membosankan. Mereka juga menangis semasa pelajaran. Dan bukan kerana sains itu terlalu rumit. Hanya minyak pati khas yang terkandung dalam bawang menyebabkan air mata tidak dapat dikawal. Mereka tidak meluahkan apa-apa perasaan, mencurahkan diri dan mencurahkan tanpa sebab dan rasa. Pendek kata, kesedihan bawang. Kerana fakta bahawa bawang membuat anda menangis, ia dilarang memakannya pada hari cuti, apabila anda perlu bersenang-senang dan air mata adalah tidak sesuai sama sekali. Tetapi terdapat keadaan di mana bawang dan bawang putih, sebaliknya, semestinya dimasukkan ke dalam diet. Sebagai contoh, bersiap sedia untuk berperang, legionnair Rom memakannya tanpa gagal. Adalah dipercayai bahawa kekuatan, ketangkasan dan keberanian berlipat ganda daripada ini. Tidak ada kepercayaan seperti itu pada Rus, dan oleh itu mereka mengatakan tentang orang lemah bahawa mereka makan sedikit bubur. Dan di Rom kuno, mungkin, mereka berkata: "Mereka makan bawang kecil." Busur itu mengekalkan kepentingan ketenteraannya pada Zaman Pertengahan. Para kesatria menggantung busur pada rantai dan memakainya di dada mereka di bawah rantai dan perisai - mereka percaya bahawa azimat seperti itu dilindungi dari panah dan serangan pedang. Kesatria kami bertindak berbeza. Buku lama Rusia menasihatkan, sebelum pergi ke medan perang, untuk meletakkan tiga kepala bawang putih atau bawang kecil di but kiri. Haluan di Rus' telah dilayan dengan penuh penghormatan - bukan tanpa sebab bahawa kubah gereja masih dipanggil bawang sehingga hari ini! Dan juga bawang dan bawang putih menakutkan ular, menangkis kilat, menghilangkan mata jahat dan menghalau puntianak. Juga, bawang digunakan sebagai ubat. Mereka dirawat akibat gigitan ular, dari abses dan bisul, dari wabak dan cacar, mereka menyembuhkan luka dan juga menguatkan rambut mereka dengan sup bawang. Jika sifat-sifat bawang yang disebutkan tadi (mendidik, melindungi, dan menghalau) menimbulkan keraguan yang serius, maka sifat penyembuhannya adalah kebenaran yang benar. Para saintis telah menetapkan dengan tepat bahawa daripada minyak pati yang dirembeskan oleh bawang, bukan sahaja air mata mengalir, tetapi juga bakteria reput dan patogen mati. Bawang masih disyorkan untuk batuk, sakit tekak, penyakit perut dan banyak masalah lain. Dalam satu perkataan, kami kini akan meletakkan tumbuhan yang indah dalam salad khayalan kami, dicincang halus. Dan jika air mata khayalan mengalir pada masa yang sama, maka kesedihan ini tidak menjadi masalah. Pengarang: Gol N.
Pencakar langit untuk bawang. Artikel pilihan
Mungkin di Rusia lama tidak ada orang yang sangat menyukai bawang seperti di kampung Kichanzino berhampiran Arzamas. Mereka menjaga mereka kerana memerlukan. Terdapat terlalu sedikit tanah. Jika kamu menabur roti, kamu tidak akan hidup. Bawang memberi lebih banyak pendapatan. Para petani menjaganya seperti sayur-sayuran lain. Tetapi produk itu tumbuh berketul-ketul, sebiji bawang seberat satu paun setiap satu. Perkara yang paling penting, bagaimanapun, adalah untuk mengekalkan kekayaan yang ditanam semasa musim sejuk. Mereka kering di atas lantai. Dan untuk mengeringkan dengan baik, mereka memanaskannya dengan kayu api birch. Namun, dengan banyaknya mentol di pondok, sentiasa ada rumah mandian yang pengap. Dinding, ditebang dari kayu cemara, tidak bertahan seratus, tetapi dua dekad. Sudut-sudutnya sudah busuk, dan orang Kichanzinian menambalnya dengan memalu batu bata. Maka berdirilah pondok-pondok bertompok bata. Sungguh mengagumkan bagaimana pemiliknya sendiri mengekalkan kesihatan mereka. Nampaknya, mereka diselamatkan oleh rembesan bawang yang tidak menentu - phytoncides. Kegemilangan busur Arzamas bergemuruh jauh di luar daerah. "Lukovniki" mengembara dengan barangan ke wilayah jiran - Penza dan Tambov. Di bahagian tersebut, bawang dianggap sebagai makanan istimewa pertama. Ia dihidangkan sebagai pencuci mulut pada semua cuti dan majlis, dan terutamanya pada majlis perkahwinan. Pengantin baru dan tetamu mengunyah "turnip" selepas minum teh, dengan sengaja menundukkan mata mereka dengan malu-malu dan merah padam keseronokan. Bagaimanapun, pengikut Arzamas tidak lama kemudian muncul di wilayah Penza. Kampung Bessonovka, dua belas versts dari Penza, menjadi ibu kota bawang. Bessonovites mengambil kira pengalaman menyedihkan pondok bata darn dan menerapkan seni bina yang berbeza. Mereka mula membina pondok khas untuk bawang di tiga tingkat. Tinggi sehingga sembilan meter! Pencakar langit sebenar. Tingkat tengah, dua diduduki oleh kami sendiri. Pada yang pertama mereka menyimpan "turnip". Yang ketiga diambil di bawah bawang kecil tahun pertama. Mereka memanggilnya sevo. Orang Bessonian yang licik menempatkan hamparan bawang mereka di tepi padang rumput Sungai Sura. Di sebelah mereka naik bukit, dan dari mereka setiap tahun hujan membawa bumi hitam berminyak. Dan tidak perlu menyuburkan. Ini berlaku selama lebih satu abad. Kampung Bessonovka menghasilkan sejuta paun bawang setiap tahun! Sudah tentu, berkembang begitu banyak tidak mudah. Para petani menggunakan setiap jam percuma pada siang hari, dan juga merebut malam. Sejarah telah mengekalkan fakta yang ingin tahu. Sebelum ini, laluan pos utama dari Moscow ke Siberia melalui Bessonovka. Pelawat, apabila tiba di kampung - pada waktu malam atau petang, pada waktu subuh atau matahari terbenam - menemui petani di atas katil bawang mereka. "Bila mereka tidur?" ahli perniagaan terkejut. "Ada yang tidak tidur!" Secara beransur-ansur, nama Bessonovka melekat pada kampung itu, dengan tegas sehingga tiada siapa yang mengingati nama lama kampung itu. Dan di kampung Myachkovo berhampiran Kolomna, tukang kebun membiak pelbagai jenis bawang besar. "Turnip" - saiz piring. 13 sentimeter lebar. Bagaimana mereka berjaya melakukan ini, dia tidak dapat mengetahui perniagaan taman seperti Profesor M. Rytov. Dia mengesyaki bahawa mereka melintasi bawang Rusia kuning biasa dengan yang rata Madeiran asing, yang mempunyai dimensi sedemikian dan tidak mempunyai ketajaman kaustik. Haluan Myachkovsky ternyata sangat bagus sehingga mereka dibekalkan bukan sahaja ke Moscow, tetapi juga ke Paris. Selama seratus tahun, orang Paris makan bawang berhampiran Moscow. Walau bagaimanapun, haluan Rusia yang lain turut dieksport - ke England, Jerman dan negara-negara Scandinavia. British membeli untuk makanan dan untuk penyulingan. Bulu hijau diperolehi di rumah hijau. Haluan mereka mereka lakukan dengan buruk. Hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini mereka akhirnya menguasai industri bawang. Haluan itu juga gagal di Sakhalin Selatan. Dan walaupun terdapat banyak saudara liar di pulau itu, bawang yang ditanam enggan menghasilkan. Iklim menghalang kejayaan. Bawang memerlukan musim panas untuk bermula dengan cuaca panas dan lembap dan berakhir dengan kering. Di Sakhalin, sebaliknya adalah benar. Apabila tumbuhan perlu mendapatkan kekuatan pada musim bunga, angin sejuk bertiup dan terdapat tanah kering yang hebat. Menjelang musim luruh, pulau itu akan memanaskan badan, tetapi, seperti nasib, ia mula hujan dan kabus menjalar. Mana ada mentol untuk masak di sini! Sebaliknya, berkas bulu hijau berair. Dan tiada yang lain. Jika, bagaimanapun, mentol itu diikat, maka kehijauan di atasnya tidak akan layu menjelang musim luruh. Leher mentol tidak akan kering. Kekal pekat dan juicy. Ahli agronomi dengan kegusaran memanggil spesimen sedemikian "leher gemuk". Dan mereka takut untuk menghantarnya ke gudang. Kuman mudah meresap melalui leher tebal, dan bawang cepat reput. Peneroka Rusia masih berjaya membaiki bawang di Sakhalin. Mereka telah dibantu oleh pelbagai ... Bessonovsky! Di mana dia tidak membantu: di Ufa, dan di Omsk, dan juga di England, dan sekarang di sini, di Timur Jauh. Tetapi keadaan berbeza di mana-mana.
Mengamati kebenaran, mesti dikatakan bahawa Sakhalin adalah besar dan tidak di mana-mana haluan Bessonovsky berjaya. Untuk menyelesaikan masalah itu, Profesor T. Zimina mengkaji banyak jenis bawang liar. Akhirnya, di gunung berapi lumpur, Mongutan menemui apa yang dia cari. Bawang mongutan untuk dimakan cukup baik. Benar, mentol lebih kecil, tetapi mereka masak pada akhir bulan Jun. Ia cukup bagus untuk budaya. Sudah tentu, bukan sahaja di Sakhalin sukar untuk membuat busur. Sukar untuk menanam "turnip" di kawasan tropika. Dan keperluan untuk itu tidak kurang, jika tidak lebih. Di Ghana, sebagai contoh, mereka yakin bahawa bawang adalah penghalau ular terbaik. Oleh itu, ia dibiakkan berhampiran kediaman, dan sering mengelilingi pondok dengan palisade bawang padat. Nah, jika anda dipatuk ular, maka haluan yang sama digunakan sebagai penawar. Benar, tidak selalu di taman rumah terdapat mentol matang. Sebaliknya, mereka mengambil sayur-sayuran dan menggulungnya menjadi bola yang ketat. Barangan sedemikian ditangkap untuk berjaga-jaga di jalan raya. Di kawasan tropika, bawang memerlukan perhatian lebih daripada di zon sederhana. Dalam kemarau, anda perlu menyiram beberapa kali sehari. Dan atas sebab ini, ladang terletak lebih dekat dengan sungai. Tetapi apabila hujan dan banjir bermula, taman boleh dihanyutkan. Ia amat diperlukan untuk membina empangan tanah. Secara umumnya, petani tidak perlu duduk diam. Dan sebagainya - sepanjang tahun. Dan kerana orang Ghana secara semula jadi adalah orang yang sangat bergaul, mereka pasti perlu memilih masa dan pergi melawat saudara-mara. Tetapi bagaimana untuk melakukan ini jika anda tidak boleh meninggalkan taman selama sehari? Anda perlu memilih: sama ada saudara atau bawang! Tiada cara ketiga. Masalah lain ialah bau bawang. Bila nak makan bawang? Pada waktu pagi anda tidak boleh, jika tidak, anda tidak akan menunjukkan diri anda di khalayak ramai. Pada siang hari juga, sudah tentu. Adakah pada waktu petang? Tetapi bagi sesetengah orang, bau bawang tahan sehingga 72 jam. Tiga hari! Ternyata mereka hanya boleh makan pada hari Jumaat, jika ada cuti dua hari lagi. Setakat ini masalah bau bawang masih belum selesai. Mereka mula mempelajarinya sebelum perang. Tetapi ia tidak mungkin untuk mengetahui sebab yang tepat. Tetapi, secara umum, walaupun berbau, manusia tidak boleh menolak bawang. Pengatur arah aliran masakan - Chef Paris pernah mencipta sup bawang. Pakar berkata: dia tidak melihat Paris, yang tidak melawat pasaran Paris (ingat E. Zola "The Belly of Paris"?) Dan tidak makan sup bawang di sana. Kini pasar terkenal telah dipindahkan dari pusat bandar hampir ke pinggir Paris. Tetapi penduduk ibu kota percaya bahawa akan ada ingatan material tempat romantis ini dalam bentuk sup bawang yang disediakan dalam gaya Gallic, yang akan hidup selama berabad-abad! Baunya nampaknya tidak begitu mengganggu mereka. Bagi bau bawang segar, walaupun pada zaman dahulu mereka cuba menyegarkan bilik orang yang sakit tenat. Untuk melakukan ini, bawang dipotong separuh dan diletakkan di tempat yang berbeza di dalam bilik. Selepas beberapa ketika, mereka digantikan dengan yang baru dipotong. Dan pada tahun 1909 majalah The Farmer dengan tekun mengesyorkan bahagian yang sama untuk melindungi kebun ceri daripada burung, dan terutamanya dari burung pipit. Burung-burung itu, menurut majalah itu, mempunyai keengganan yang kuat terhadap bau bawang sehingga mereka segera meninggalkan kebun ceri, sebaik sahaja pemilik meletakkan separuh daripada mentol di antara dahan dan dahan pokok yang dilindungi. Harus diakui bahawa, walaupun semua kejayaan dan penemuan, masih belum ada senarai lengkap bahan "bertanggungjawab" untuk bau bawang. Kita tahu hanya satu perkara: ia berasaskan sebatian sulfur. Pengarang: Smirnov A.
Bawang besar. Fakta tumbuhan yang menarik
Memasak sebarang sup, pembuka selera dan kebanyakan hidangan daging tidak lengkap tanpa bawang. bawang! Nah, apa yang boleh dikatakan tentang mentol yang paling biasa, pembaca akan berfikir. Sementara itu, bawang adalah tumbuhan yang sangat pelik. Angkat bawang, perhatikan filem emas, telus, tetapi sangat padat yang menutupinya. Ahli falsafah zaman dahulu, memotong bawang, menerangkan kepada pelajar mereka struktur alam semesta di atasnya. Mereka kemudian berhujah bahawa alam semesta terdiri daripada beberapa sfera cengkerang yang mengelilingi bumi. Mentol adalah bantuan visual pertama dalam kajian astronomi. Kami akan memotong bawang bukan di seberang, tetapi di sepanjang. Mentol itu terdiri daripada sisik putih yang tebal dan berair - daun ditutup dengan filem padat yang tidak membenarkan air melaluinya. Sisik-daun berlepas dari tangkai piramida, dari bawahnya akar kering kelihatan. Di antara skala anda boleh melihat buah pinggang - embrio mentol baru. Sisik berair mengandungi sehingga 6 peratus gula. Bawang goreng, apabila bahan yang terbakar menyejat, menjadi manis dan kemerah-merahan. Apabila digoreng, gula memberikan bawang merahnya. Mengapa mentol mempunyai struktur sedemikian? Mengapa ia mengandungi gula? Ini hanya boleh difahami dengan mempelajari bagaimana dan dalam keadaan apa tumbuhan bulbous berkembang. Banyak tumbuhan mempunyai mentol: tulip, daffodil, teratai, amaryllis dalaman, bawang angsa, mekar pada musim bunga dengan bintang kuning, bawang putih dan lain-lain. Kebanyakan tumbuhan ini adalah penghuni padang pasir dan padang rumput. Akar dan tangkai tumbuh daripada biji bawang. Pada masa yang sama, bahagian atas tangkai dipegang untuk masa yang lama oleh lapisan benih di dalam tanah. Batang yang tumbuh membentuk gelung di permukaan bumi, menyerupai bentuk busur yang diregangkan. Mungkin sebab tu mereka panggil bawang bawang. Apabila daun tiub, sering disebut sebagai 'bulu' bawang hijau, tumbuh, bawang terbentuk di bahagian bawah batang. Menjelang akhir musim panas, daun kering. Setelah memilih mentol muda, mereka menyimpannya semasa musim sejuk, dan menanamnya pada musim bunga berikutnya untuk mendapatkan mentol yang lebih besar. Batang yang dipanggil "anak panah" tumbuh dari mentol besar, di bahagian atasnya payung sfera bunga kecil terbentuk. Setelah memeriksanya dengan teliti, dapat dipastikan bahawa bunga bawang kelihatan seperti bunga lily kecil. Memang bawang tergolong dalam keluarga lily. Tumbuhan padang pasir berbulu mekar semasa musim hujan. Apabila kemarau berlaku, mentol bulat kecil kekal di dalam tanah. Cangkerang padat yang menutupi sisik berair yang dipenuhi dengan nutrien dan putik bunga mengekalkan mentol sehingga musim hujan berikutnya. Nutrien yang disimpan dalam mentol digunakan untuk menanam bunga dan daun. Tumbuhan mentol utara kami bertahan pada musim kemarau pada musim sejuk. Fros kering seperti haba. Bawang di utara juga tidak membeku kerana ia ditutup dengan lapisan rumput, daun dan salji. Skala padat nipis yang melindungi mentol daripada kering sepanjang tahun, walaupun disimpan di belakang ketuhar yang hangat, telah lama mengejutkan. Pada Zaman Pertengahan, harta yang indah telah dikaitkan dengan mentol: untuk melindungi pahlawan daripada anak panah dan pukulan dari tombak dan pedang. Para ksatria, dirantai dengan perisai keluli, memakai azimat di dada mereka - bawang biasa. Oleh itu, satu jenis bawang dinamakan demikian: "bawang yang menang" (Allium victorialis). Dalam bahasa Yunani, nama busur - "cromion" - berasal dari perkataan untuk perisai. Pelbagai jenis bawang liar tumbuh di ladang dan di hutan. Tetapi busur yang ditanam berasal dari Asia barat. Terdapat begitu banyak bawang liar di pergunungan Tien Shan sehingga orang Cina memanggil gunung ini "Dzung-Lin", iaitu Pergunungan Bawang. di Asia Tengah di Banjaran Ferghana terdapat gunung bawang - Sugan-tash. Penanaman bawang bermula pada zaman purba di China, dan kemudian di India dan Mesir. Dalam bahasa Cina, busur dilambangkan dengan satu huruf - hieroglif "dzung", yang dianggap sebagai bukti kuno asal usulnya. Sisa bawang ditemui di kubur Mesir, dan banyak imej bawang ditemui di sarkofagus dan di dinding bangunan purba, yang menunjukkan pengedarannya yang luas 5000-6000 tahun yang lalu. Dalam tentera Yunani dan Rom purba, sejumlah besar bawang ditambah kepada makanan askar, percaya bahawa bawang merangsang kekuatan, tenaga dan keberanian. Pada setiap masa, sifat penyembuhan dikaitkan dengan bawang di kalangan semua orang. Orang Timur ada pepatah: "Luke, dalam pelukan awak semua penyakit berlalu." Slav kuno menggunakan bawang sebagai ubat untuk banyak penyakit, yang tercermin dalam pepatah: "Bawang dari tujuh penyakit." Pada Zaman Pertengahan, doktor mendakwa bahawa walaupun bau bawang dilindungi daripada penyakit. Pendapat ini disahkan oleh penemuan terbaru ahli biologi. Pemenang Hadiah Stalin Profesor B.P. Tokin dan rakan-rakannya mendapati bahawa bakteria membusuk dan patogen, haiwan protozoa: amoeba dan ciliates dan juga katak dan tikus mati akibat bahan meruap yang dikeluarkan oleh bawang, bawang putih, lobak pedas dan tumbuhan lain. Tumbuhan merembeskan bahan pelindung - phytoncides, iaitu "pemusnah sayuran" mikrob dan haiwan. Semua orang boleh menyemak tindakan phytoncides. Letakkan lobak pedas parut, sekeping daging atau beberapa buah di bawah balang kaca. Di bawah balang lain, letakkan sekeping daging yang sama atau buah-buahan yang sama, tetapi tanpa lobak pedas. Ini akan menjadi kawalan pengalaman. Perhatikan di bawah balang mana daging atau buah lebih cenderung reput. Anda boleh menanam satu katak hidup di bawah kedua-dua tebing. Di bawah salah satu balang ini, letakkan bawang parut pada piring. Lebih banyak phytoncides mengandungi bahagian bawah (bawah) mentol yang bercambah sedikit. Katak di bawah balang bubur bawang akan mati. Infusoria pada slaid mikroskop dalam titisan air diletakkan di sebelah gruel bawang atau bawang putih mati dalam beberapa minit. Anda boleh mengesahkan ini dengan memeriksa ciliates melalui mikroskop. Mengunyah bawang selama 3 minit sudah cukup untuk membunuh semua bakteria dalam mulut anda. Banyak tumbuhan mengeluarkan phytoncides: pudina, wormwood, mustard, pelbagai pokok. Komposisi phytoncides termasuk pelbagai bahan: minyak pati, asid, alkohol. Anda boleh belajar banyak tentang mentol mudah, seperti yang anda lihat. Pengarang: Verzilin N.
Bawang besar. Aplikasi dalam masakan
Bawang adalah salah satu salad, sayur-sayuran dan tumbuhan perisa pedas yang paling popular. Ia berbeza bukan sahaja dalam rasa yang sangat baik, tetapi juga mempunyai banyak ciri berguna yang lain. Penulis Rom kuno memanggil bawang putih perkataan "allium", dan kemudian nama itu dipindahkan ke bawang. Mungkin orang Rom meminjam perkataan ini dari Celtic "semua" - pembakaran. Busur telah dikenali sejak zaman purba. Ia digunakan bukan sahaja untuk makanan, ia adalah tumbuhan pemujaan banyak agama. Mentol bawang putih dan bawang merah ditemui di makam firaun. Di Mesir, bawang dianggap sebagai tumbuhan suci, dan orang biasa dibenarkan memakannya hanya pada hari cuti. Di Yunani kuno, bawang dimakan setiap hari. Ia juga digunakan di sana sebagai alat bantu visual dalam pelajaran astronomi. Pada bahagian melintang, mentol menerangkan struktur alam semesta, yang dipersembahkan kepada orang dahulu dalam bentuk bola, di tengah-tengahnya adalah Bumi, dikelilingi, seperti anak benih bawang, oleh banyak cangkang - sfera. Pahlawan Zaman Pertengahan, untuk melindungi diri mereka daripada anak panah dan tombak, pedang dan pukulan pedang, berpakaian perisai besi, menutup diri mereka dengan perisai. Tetapi ini nampaknya bagi mereka tidak mencukupi. Mereka meminta bantuan pasukan dunia lain yang kuat, pembawa yang pelbagai azimat. Azimat yang paling biasa ialah kepala busur yang dituturkan atau ditahbiskan dengan tepat. Bukan kebetulan bahawa salah satu jenis bawang liar masih dipanggil "bawang yang menang". Legionnair Rom Purba dan askar Byzantium menambah dua kepala bawang dan satu kepala bawang putih ke dalam catuan harian, kerana penggunaannya mencegah penyakit dan meningkatkan kekuatan dan keberanian askar. Pada Zaman Pertengahan di Sepanyol, ia dilarang makan bawang semasa cuti gereja, kerana ia menyebabkan air mata apabila perlu untuk bergembira. Seperti yang anda lihat, untuk masa yang lama bawang telah menikmati kemasyhuran yang layak bukan sahaja sebagai tumbuhan yang boleh dimakan. Pakar perubatan dan penulis Yunani purba Dioscorides mengesyorkan bawang sebagai agen pembersih. Hippocrates yang hebat menetapkan bawang untuk pesakit reumatik, gout, dan mereka yang mengalami obesiti. Seorang pakar tumbuhan ubatan yang terkenal, V. Nikolsky, menulis bahawa di Rusia, orang biasa menggunakan bawang dengan roti, kvass dan sauerkraut, garam. Ia memberi kesihatan, memberi kesegaran pada wajah dan memelihara gigi. Bawang mentah masih dimakan untuk selsema, skurvi; gruel dari bawang digunakan untuk ulser purulen, disapu dengan tempat-tempat beku; bawang bakar digunakan untuk bisul, abses. Bawang goreng dalam minyak bunga matahari membantu dengan suara serak. Bawang segar merangsang selera makan, meningkatkan penghadaman, dan baik untuk katarak pada saluran pernafasan atas. Tetapi di atas semua, bawang adalah tumbuhan makanan yang lazat. Tidak mustahil untuk membayangkan salad atau vinaigrette, daging goreng atau ikan tanpa bawang. Hampir di mana-mana mereka makan bawang hijau (bulu), yang mengandungi banyak vitamin C, B1, B2, provitamin A. Bawang kuning angsa, seperti jenis bawang lain, tergolong dalam keluarga lily dan merupakan tumbuhan kecil sehingga 10-15 cm tinggi dengan beberapa daun linear. Pada anak panah terdapat perbungaan beberapa bunga kuning, serupa dengan bintang emas. Nama saintifik "bawang angsa" diberikan sebagai penghormatan kepada saintis Belanda Thomas Gage, yang mengembara ke Amerika pada tahun 1648 dan pertama kali menggambarkan spesies ini. Bawang kecil bawang angsa boleh dimakan, digunakan untuk salad, sebagai perasa. Bawang sudut dibezakan oleh aroma "bawang" yang kuat, tumbuh di kalangan herba padang rumput basah, glades hutan, bahagian bawah rasuk basah di seluruh Ukraine, kecuali untuk kawasan selatan. Batang setinggi 40-60 cm dinobatkan dengan kepala separa bujur umbellate padat-perbungaan bunga kecil merah jambu dan merah jambu. Mentolnya kecil, tetapi penduduk Ukraine masih rela menggunakannya untuk salad, sebagai perasa untuk banyak hidangan. Tidak kurang terkenal ialah daun panjang sempit trihedral jenis bawang ini. Semasa membuat rumput kering, orang yang bekerja di padang rumput menggunakan bulu bawang bersudut lebih kerap daripada bulu bawang yang ditanam. Lebih-lebih lagi, ia sentiasa segar dan wangi di tangan. Minyak pati yang terkandung dalam semua jenis bawang liar memberikan tumbuhan bau yang pelik, yang merengsakan selaput lendir mata dan saluran pernafasan atas, menyebabkan air liur, dan merangsang selera makan. Mentol mengandungi gula, serat, garam kalsium dan fosforus, asid organik, enzim, sebatian nitrogen, flavonoid, saponin, glikosida. Kompleks vitamin dan bahan organik dalam mentol mencirikan setiap jenis bawang liar individu. Di kampung pra-revolusi Rusia, salap untuk menghilangkan dan mencegah kedutan pada muka dan leher sangat popular. 30 g jus bawang dan jumlah madu yang sama, lilin putih dan jus teratai putih dicampur dalam tembikar, dipanaskan dengan api yang rendah, kacau dengan sudu kayu. Campuran yang disejukkan digunakan dalam lapisan nipis selama 15-25 minit pada muka, kemudian dibasuh dengan air suam tanpa sabun. Selepas topeng, kulit muka disapu dengan krim atau krim masam segar. Bawang adalah pembunuh kelemumur purba. Jus bawang dicampur separuh dengan minyak tanah tulen, dua bahagian vodka ditambah. Ubat ini disapu pada kulit dua atau tiga kali seminggu. Sekali atau dua kali seminggu, jus bawang segar disapu ke dalam kulit dan kepala diikat dengan tuala terry selama 1-2 jam. Kepala kemudian dibasuh dengan syampu lembut. Rambut menjadi lembut dan sutera, berkilat. Apabila membilas rambut selepas mencuci dengan merebus kulit bawang, mereka memperoleh warna emas yang menyenangkan. Jeragat menjadi pucat kerana jus bawang. Campuran jus bawang dengan madu menyembuhkan penyakit kulit kulat. Setengah bawang segar melegakan sakit kepala apabila digunakan pada pelipis. Warna rambut keemasan terang diperoleh dengan mewarnakan rambut dengan campuran rumput chamomile, rhubarb dan sisik bawang. Warna terang diperoleh jika anda mengambil 0,5 g chamomile untuk 100 liter air mendidih, lebih gelap - dengan 200 g bunga chamomile, sisik bawang dalam kedua-dua kes - 200 g. Basahkan dengan larutan selama 20-30 minit. Sisik bawang disediakan dari 200 g setiap 1 liter air. Basahkan rambut setiap hari sehingga warna yang dikehendaki diperolehi. Dalam majalah "Selskaya Beseda" (1860-1900), di antara banyak petua mengenai ekonomi rumah tangga, terdapat ini: "Membakar roti memerlukan kemahiran yang hebat. Roti terbaik diperoleh apabila doh diuli dalam linden atau uli pear. Selepas pembakar seterusnya, periuk menguli dibasuh dengan air suam dan lap kain lembut.Apabila bahagian bawah dan tepi benar-benar kering, mereka disapu dengan bawang yang dipotong, mencelupkannya ke dalam garam dari semasa ke semasa supaya bahagian dalam ditutup dengan ini jus bawang masin Selepas berdiri dalam bentuk ini sehingga ragi seterusnya, pokok itu memperoleh bau yang menyenangkan, memindahkannya ke roti. Sekam beberapa mentol direbus selama 15-20 minit dalam sedikit air. Kuah gangsa berwarna perang ditapis dan digunakan untuk mewarnakan sup ayam atau daging lembu. Kuahnya memperoleh warna emas yang indah, merangsang selera makan. Daging segar atau rebus disapu dengan jus bawang segar, dialihkan dengan hirisan bawang dan disimpan untuk masa yang agak lama pada musim sejuk dan musim panas. Hakikatnya ialah bawang mempunyai kualiti phytoncidal yang kuat; rembesan bawang membunuh bakteria reput dan kulat acuan. Supaya pelepasan tidak merengsakan mata apabila bekerja dengan bawang, rendam pisau di dalam air. Menurut kajian baru-baru ini, rembesan bawang segar mengandungi banyak bahan sulfur, yang, apabila ia masuk ke dalam mata, bergabung dengan rembesan membran mukus dan membentuk asid sulfurik, yang merengsakan mata, menyebabkan koyak, gatal-gatal dan kesakitan. Untuk pemeliharaan telur yang lebih baik, ia disapu dengan jus bawang. Ambil setengah bawang dan gosok permukaan telur. Jus pengeringan membentuk filem yang tidak tahan bakteria dan virus dan dengan itu melindungi telur bukan sahaja daripada mengering, tetapi juga daripada jangkitan. Pengarang: Reva M.L.
Bawang, Allium cepa. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Bawang, Allium cepa. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Bawang (Allium cepa) adalah salah satu jenis bawang yang paling popular. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan: Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
Bawang mempunyai aroma dan rasa yang jelas, jadi ia sering digunakan dalam masakan, terutamanya untuk menambah sup, sos, salad dan banyak hidangan lain.
▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Orang tua zaman sekarang lebih bijak dari dahulu ▪ Penerbangan ke Marikh akan mengubah tubuh manusia ▪ Lubang ozon semakin tertutup ▪ Peranti BTunes menukar fon kepala biasa kepada wayarles
▪ bahagian tapak Tumbuhan yang ditanam dan liar. Pemilihan artikel ▪ pasal Manusia adalah apa yang dia makan. Ungkapan popular ▪ artikel Apa itu ingatan? Jawapan terperinci ▪ artikel Resusitasi. Penjagaan kesihatan ▪ Artikel menonton radio. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik ▪ artikel The Incredible Knot. Fokus Rahsia
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini