|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
pudina padang (meadow pudina). Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Pudina padang (pudina padang rumput), Mentha arvensis. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Pudina (Mentha) Keluarga: Lamiaceae (Lamiaceae) Asal: Eropah Asia kawasan: Pudina lapangan diedarkan di seluruh dunia, termasuk di Eropah, Asia, Afrika, Australia, Amerika Komposisi kimia: Pudina lapangan mengandungi minyak pati, termasuk mentol, menthone, isomenthon, piperitone, limonene, dll. Selain itu, ia mengandungi flavonoid, tanin, karotenoid, kumarin, asid organik dan bahan aktif biologi yang lain. Nilai ekonomi: Pudina lapangan digunakan secara meluas dalam masakan, farmaseutikal, minyak wangi, kosmetologi dan perubatan. Tumbuhan ini digunakan sebagai rempah ratus untuk menambah rasa dan aroma pada minuman dan hidangan. Minyak pati pudina mempunyai kesan penyejukan dan bakteria, dalam perubatan ia ditetapkan untuk sakit kepala, loya, selsema dan penyakit lain. Legenda, mitos, simbolisme: Dalam mitologi Yunani kuno, pudina dikaitkan dengan cinta dan perkahwinan, dan dikatakan bahawa Minerva mengubahnya menjadi tumbuhan dari rambut seorang gadis yang tidak dapat membalas perasaan seorang pemuda yang cantik. Dalam perubatan rakyat, pudina lapangan digunakan sebagai ubat untuk sakit kepala, senak dan selsema. Dalam sesetengah budaya, pudina juga dikaitkan dengan kesucian dan kesegaran.
Pudina padang (pudina padang rumput), Mentha arvensis. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Pudina padang (pudina padang rumput), Mentha arvensis. Penerangan botani tumbuhan, kawasan pertumbuhan dan ekologi, kepentingan ekonomi, aplikasi
Ia tumbuh di mana-mana di tanah lembap, di hutan, padang rumput, padang rumput, di antara pokok renek, di dataran banjir, berhampiran badan air. Tumbuhan herba saka sehingga 70 cm tinggi.Rhizome menjalar. Batang tegak atau menaik, bercabang, pubescent. Daunnya petiolate, memanjang bujur telur, tepinya bergigi tajam, hijau gelap di atas, lebih ringan di bawah, padat pubescent. Mekar sepanjang musim panas, dari Jun hingga September. Bunganya kecil, merah jambu-ungu, mencipta lingkaran tebal sfera di axils daun atas. Buah-buahan - 4 kacang elips, terletak dalam cawan, masak pada bulan Julai - September. Rumput mengandungi triterpen, flavonoid, karotena, tanin, asid organik, banyak minyak pati. Untuk tujuan ekonomi, minyak pati digunakan dalam industri minyak wangi untuk perasa ubat gigi, serbuk, pati, elixir, eau de toilette, dll. Daun pudina dan bunga digunakan dalam makanan. Mereka memberikan makanan aroma yang menyenangkan, rasa yang menyegarkan. Sebagai perasa, mereka ditambah kepada salad, hidangan pertama dan kedua. Pudina digunakan dalam kedai roti, kuih-muih, dalam pembuatan minuman, kvass, kompot, koktel, dll. Pudina melindungi susu daripada masam yang cepat. Salad ikan dengan pudina. Potong ikan rebus atau goreng, tambah pudina cincang, garam, campurkan. Perasakan dengan mayonis atau sos krim masam dengan lobak pedas. Taburkan dengan dill dan pasli. 250 g ikan, 25 g pudina, 150 g mayonis, dill dan pasli. Salad sosej dan keju dengan pudina. Potong sosej ke dalam kiub kecil, keju ke dalam jalur, tomato, timun ke dalam kepingan. Lapik bahagian bawah mangkuk salad dengan daun salad, letakkan makanan yang disediakan dalam lapisan di atas, campurkan dengan daun pudina yang dicincang. Perasakan dengan mayonis atau krim masam. 100 g sosej, 100 g keju, 100 g salad, 150 g timun, 150 g tomato, 30 g pudina, 100 g mayonis (atau krim masam). Sup vegetarian dengan pudina. Rebus sayur-sayuran dalam air, tambah daun pudina, garam, rebus dengan api perlahan selama 2-3 minit lagi. Perasakan dengan mentega, krim masam, dill dan pasli. 50 g kentang, 50 g kubis, 30 g tomato, 40 g lobak merah, 15 g akar pasli, 20 g kacang hijau dalam tin, 500 ml air, 25 g krim masam, 10 g minyak, 10-15 g daun pudina, garam, 20 g hijau dill dan pasli. Acar dengan pudina. Bilas jeruk, kupas, biji, cincang halus, masak dalam sup sehingga lembut. Rebus kentang secara berasingan, masukkan timun, lobak merah perang, bawang, akar, tangkai pudina, garam dan masak sehingga mendidih. Sebelum berkhidmat, perasakan dengan krim masam dan dill dan pasli. 500 ml sup, 50 g kentang, 50 g timun, 50 g lobak merah, 15 g akar pasli, 25 g bawang, 15 g mentega, 25 g krim masam, 10 g pudina, garam, dill dan pasli. Borscht dengan pudina. Potong bit, lobak merah, akar pasli, potong bawang, rebus sehingga lembut, tuangkan sup, tambah kubis cincang halus dan rebus. Perasakan dengan sos tomato, tepung dicairkan dengan sup, letakkan tangkai atau daun pudina, garam dan biarkan mendidih. Sebelum berkhidmat, letakkan krim masam dan pasli dan dill di atas pinggan. 500 g sup, 80 g bit, 60 g kubis, 30 g lobak merah dan akar pasli, 10 g tepung, 20 g sos tomato, 15 g minyak, 25 g krim masam, 15 g pudina, 50 g bawang, garam, pasli dan dill. Bebola daging dengan pudina. Daging cincang, bawang, roti putih yang direndam dalam susu atau air, melalui penggiling daging, tambah telur, serbuk daun pudina, lada hitam tanah, garam, campurkan. Bentuk bebola daging dari jisim, roti mereka dalam serbuk roti, masukkannya ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, tuangkan sos krim masam dan bakar dalam ketuhar. 500 g daging cincang, 80 g roti putih, 2 biji telur, 50 g bawang, 50 g serbuk roti, 200 g sos krim masam, 5 g serbuk pudina, garam, lada secukup rasa. Kaserol kentang dengan daging dan pudina. Campurkan kentang tumbuk dengan daging rebus, melalui penggiling daging, bawang perang, pudina, garam. Masukkan campuran ke dalam bentuk yang hangat dan berminyak, tuangkan krim masam dan bakar dalam ketuhar. Sebelum berkhidmat, gris dengan krim masam, mentega, taburkan dengan dill dan pasli. 200 g kentang, 200 g daging, 30 g bawang, 10 g mentega, 50 g krim masam, 10 g pudina, garam, dill dan pasli. Rebus daging dengan pudina. Potong daging ke dalam kepingan besar, goreng, tambah lobak merah dengan bawang, kentang goreng, kacang hijau, akar pasli, garam, biji dill, jintan putih, daun bay, tuangkan sos pudina dan reneh selama 20-30 minit dengan api perlahan. Taburkan dengan dill dan pasli sebelum dihidangkan. Untuk menyediakan sos, keringkan tepung dalam kuali, campurkan dengan krim masam, sos tomato, panaskan sehingga mendidih, tambah daun pudina, garam. 500 g daging, 300 g kentang, 50 g bawang, 50 g sos tomato, 50 g kacang hijau, 5 g dill dan biji jintan, 50 g lobak merah, 20 g akar pasli, 50 g masam krim, 10 g pudina, sayur-sayuran dill dan pasli, garam, rempah secukup rasa. Beri Kissel dengan pudina. Tumbuk beri, perah jusnya. Tuangkan pomace dengan air, rebus selama 5-10 minit, tapis, tambah gula, rebus, tuangkan kanji yang dicairkan dengan air sejuk, masak sehingga mendidih, tuangkan jus dan titis pudina. 200 g beri, 40 g gula, 500 ml air, 20 g kanji kentang, titis pudina secukup rasa. Kolak buah segar dengan pudina. Potong epal, pear, plum ke dalam kepingan, masak sehingga lembut. Pada akhir memasak, tambah gula dan pudina. 500 ml air, 250 buah segar, gula, daun pudina secukup rasa. Minuman lobak epal dengan pudina. Masukkan epal cincang dalam air mendidih, tambah ranting atau daun pudina, biarkan selama 1,5-2 jam dalam bekas tertutup, tuangkan jus lobak merah, tambah gula, 200 g epal, 100 ml jus lobak merah, 500 ml air, gula, pudina secukup rasa. Jus kubis dengan pudina. Potong kubis putih segar, hancurkan dalam mortar porselin dengan alu kayu, peras jus, tapis, tambah titisan pudina. 500 g kubis, titis pudina secukup rasa. Teh dengan pudina. Campurkan daun kering pudina, oregano, wort St. 1 sudu teh campuran tuangkan 250 ml air mendidih, biarkan ia diseduh. Minum dengan gula, jem, madu, xylitol. 100 g daun pudina kering, oregano dan wort St. Jus kranberi dengan pudina. Lulus cranberry melalui juicer, letakkan jus di tempat yang sejuk. Tuangkan pulpa dengan air, masak sehingga mendidih, tapis, tambah gula, tangkai atau daun pudina, sejuk, gabungkan dengan jus kranberi, letakkan hirisan atau kulit lemon. 250 g cranberry, 100 g gula, 1 liter air, 5-10 g pudina, 10 g lemon. Anda juga boleh membuat minuman buah dari buah beri lain. Kvass roti dengan pudina. Tuangkan air masak ke atas keropok roti hitam selama 12 jam. Didihkan infusi kering, bancuh pudina di dalamnya, tambah gula, yis naik dicampur dengan tepung gandum, tutup dengan tuala dan simpan di tempat yang hangat sehingga buih tebal muncul (berhati-hati mengeluarkannya). Tapis infusi, tuangkan ke dalam botol, tambah 1-2 kismis, gabus dan letakkan di tempat yang sejuk selama 3-4 hari. 1 kg keropok, 400 g gula, 30-50 g yis, 6 liter air, 25-50 g tepung, 25-50 g pudina, 50 g kismis. Kvass cranberry dengan pudina. Mash cranberry dengan alu kayu, tambah air, masak sehingga mendidih, tapis, tambah gula, rebus selama 1-2 minit, sejuk. Tuangkan yis terlarut ke dalam sup, tambah pudina dan letakkan di tempat yang hangat selama sehari. Tapis kvass, tuangkan ke dalam botol, letakkan 5-6 kismis, gabus dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2-3 hari. 800 g cranberry, 6 l air, 800 g gula, 40 g yis, 50 g kismis, 50 g pudina. Kvass currant dengan pudina. Larutkan gula dalam air masak yang disejukkan, tambah pudina, jus currant dan yis tumbuk dengan gula. Simpan kvass di tempat yang hangat selama 3-4 hari, tuangkan ke dalam botol, gabus. Simpan di tempat yang sejuk. 6 liter air, 800 g gula, 40 g yis, 50 g pudina, 600 ml jus currant. Jus rhubarb dengan pudina. Kupas tangkai daun rhubarb, gentian, bilas dengan air sejuk, potong 2-2,5 cm panjang, rebus selama 2-3 minit, sejukkan dalam air sejuk, potong, perah jus, tambahkan pudina atau titis pudina dan gula. 250 g jus rhubarb, gula dan titis pudina secukup rasa. Koktel sayuran dengan pudina. Campurkan epal, lobak merah, tomato, jus oren, tambah garam, gula, lada, pukul dalam pengadun, tuangkan ke dalam gelas, letakkan tangkai pudina atau titisan setiap satu. 50 ml setiap epal, lobak merah, tomato dan jus oren, garam, gula, lada, pudina secukup rasa. Koktel beri dengan pudina. Cairkan sirap beri dengan air masak sejuk, tambah ais krim, pukul. Titiskan setangkai pudina ke dalam gelas. 25 g sirap, 100 ml air, 100 g ais krim, 3 g pudina. Pudina manisan. Celupkan daun pudina ke dalam protein yang disebat, kemudian ke dalam sirap gula mendidih selama 1-2 minit, susun di atas pinggan, keringkan. 500 g daun pudina, 350 g gula, 500 ml air, 2 putih telur. Sauerkraut dengan pudina. Campurkan kubis yang dicincang dan masin dengan lobak merah parut, biji jintan manis, dill dan letakkan dalam mangkuk kayu, kaca atau enamel, taburkan dengan tangkai pudina. 10 kg kubis, 500 g lobak merah, 5 g jintan dan biji dill, 250 g garam, 30-50 g pudina. Timun masin dengan pudina. Letakkan tangkai pudina, ceri, oak, currant, lobak pedas, batang dill, bawang putih, kemudian timun di bahagian bawah hidangan dan tuangkan air garam. Untuk 1 liter air - 60-80 g garam. Daun pudina digunakan dalam perubatan rakyat. Mereka mempunyai kesan menenangkan, analgesik, anti-radang, meningkatkan selera makan, rembesan kelenjar pencernaan, menghentikan loya dan muntah. Dari daun pudina, minyak pati diperolehi, yang terdiri terutamanya daripada mentol. Yang terakhir secara refleks mengembangkan saluran otak, jantung, dan paru-paru. Dengan penggunaan luaran mentol, sensitiviti hujung saraf berkurangan, saluran periferi sempit, dan kesakitan berkurangan. Minyak mentol (pudina) digunakan secara luaran untuk kekejangan otot, sakit sendi, kegatalan kulit, neuralgia, sakit gigi, bronkitis (untuk penyedutan). Minyak adalah sebahagian daripada titisan pudina, mentol adalah sebahagian daripada validol, titisan Zelenin, valocordin, salap, suppositori. Penyerapan daun pudina. Masukkan 5 g daun dalam 200 ml air mendidih selama 10-15 minit dalam termos, tapis. Minum 1 sudu setiap 3 jam untuk gastrik dengan keasidan tinggi jus gastrik, kolitis, penyakit hati, pundi hempedu, loya, dan kembung perut. Penyerapan herba pudina. Masukkan 10 g herba dalam 200 ml air mendidih selama 1 jam, tapis. Ambil 1 sudu 3-5 kali sehari untuk gastrik, kembung perut, usus, kembung perut, cirit-birit, sebagai ekspektoran dan peluh untuk selsema, batuk, sakit jantung, gangguan saraf. Rebusan pudina. Rebus 50 g pudina dalam 8 liter air selama 10-15 minit, biarkan selama 30 minit. Gunakan untuk mandi dengan riket, skrofula, sakit pada sendi. Serbuk pudina. Potong daun pudina kering. Ambil / 2 sudu teh 1-2 kali sehari untuk loya, muntah, sakit spastik di bahagian perut. Daun segar digunakan pada luka, ulser. Daun pudina adalah sebahagian daripada koleksi gastrik, koleretik, karminatif, ekspektoran diaforetik. Kontraindikasi: hipersensitiviti kepada pudina. Daun pudina dituai pada awal atau semasa berbunga, apabila lebih daripada separuh bunga berada dalam fasa tunas. Pada masa ini, minyak pati terkumpul dalam jumlah yang paling banyak. Pada masa akan datang, apabila pertumbuhan daun berhenti, penyejatan minyak pati meningkat, jumlahnya berkurangan. Daun segar mengandungi lebih banyak mentol, tetapi kurang minyak daripada daun kering. Bahan mentah kering berwarna hijau muda atau gelap, dengan kelenjar berkilat yang mengandungi minyak pati di bawahnya. Udara kering. Hayat rak - 2 tahun.
Pudina ladang, Mentha arvensis L. (M. austriaca auct.). Penerangan botani, pengedaran, komposisi kimia, ciri penggunaan
Keluarga Lamiaceae - Lamiaceae. Tumbuhan saka. Rimpang menjalar. Batang 15-100 cm tinggi, sering sujud, kurang kerap tegak, bercabang, kadang-kadang kemerah-merahan, berbulu-bulu dari rambut yang diarahkan ke bawah. Daun bujur, bujur-bujur, bujur-eliptik, akut di puncak, bergigi bergerigi di sepanjang tepi. Bunganya berwarna ungu atau ungu-merah jambu, dikumpulkan dalam lingkaran palsu sfera berbunga banyak pada pedisel berbulu, jarang terdedah; kelopak kelopak, selalunya ungu, berbulu; corolla tiub lebar. Buahnya adalah bulat, tumpul di bahagian atas, nutlet licin. Mekar pada bulan Jun - Oktober. Buah-buahan masak pada bulan Ogos - Oktober. Ia tumbuh di ladang, padang rumput, di sepanjang tebing takungan, sungai, tasik, parit, di kawasan paya. Spesies Eurasia, tumbuh di Eropah, Asia Barat dan Tengah, Caucasus, datang ke India dan Nepal. Bahagian udara tumbuhan mengandungi sehingga 2% minyak pati, bahagian utamanya ialah mentol dan pelbagai terpenes. Pucuk muda digunakan sebagai perasa untuk hidangan dan untuk perisa campuran teh, minuman, sos, gula-gula, cuka.
Minyak pudina pati digunakan secara meluas dalam perubatan sebagai gastrik dan analgesik, mentol - untuk selesema biasa, migrain, sebagai pembasmi kuman dan analgesik, dalam rawatan radang dingin, untuk pengeluaran validol. Daun pudina digunakan untuk migrain, neuralgia; bahagian udara tumbuhan - sebagai antitusif, ekspektoran, dengan takikardia, loya, muntah, alahan, sebagai penambah selera makan, dengan gastritis hyperacid, kolik gastrousus dan hepatik, sebagai astringen. Dalam perubatan Tibet, ia digunakan secara dalaman untuk rawatan tuberkulosis pulmonari dan penyakit gastrik, secara luaran - sebagai analgesik untuk sawan, sakit reumatik dan artritis, sebagai anti-radang untuk penyakit kulit. Pudina adalah sebahagian daripada koleksi dan koleksi yang menyelerakan, gastrik, karminatif, diaforetik, koleretik dan sedatif untuk mandi. Tumbuhan madu. Diusahakan secara meluas, terutamanya Mentha arvensis var. piperascens Hort., dicirikan oleh kandungan mentol yang tinggi (sehingga 92%) dalam minyak. Pengarang: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Pudina lapangan, Mentha arvensis L. Penerangan, habitat, nilai pemakanan, kegunaan dalam masakan
Pudina adalah tumbuhan saka dari keluarga pudina, dengan rizom menjalar panjang, dengan batang tetrahedral bercabang, dengan daun berbentuk pisau pembedah, tajam, bergerigi, pubescent. Bunganya kecil, merah jambu-ungu, dikumpulkan dalam lingkaran sfera padat di axils daun atas. Ketinggian tumbuhan 15-40 cm. Beberapa jenis pudina digunakan dalam pemakanan sebagai perasa dan rempah ratus. Yang paling biasa ialah pudina lapangan. Kurang biasa ialah pudina berdaun panjang. Ciri khasnya ialah daun yang lebih panjang dan kurang pubescent. Pada abad ke-XNUMX Pudina (M.piperita) dibiakkan secara hibridisasi, yang dibiakkan untuk minyak pati dan untuk penghasilan mentol. Dia juga ditemui dalam keadaan liar. Di Transcaucasia, pudina epal (M. gotundifolia) ditanam dengan aroma dan rasa yang halus. Pudina padang tumbuh di padang rumput lembap, di dataran banjir, berhampiran badan air, di hutan lembap. Semua jenis pudina mengandungi minyak pati, karotena, flavonoid dan asid organik. Pudina lebih kaya dengan bahan aromatik. Jumlah minyak pati yang mengandungi mentol dalam daunnya mencapai 2,7%, dan dalam perbungaan - 6%. Apabila mengasinkan kubis dengan suku kepala kubis, pudina adalah salah satu cara terbaik untuk mempromosikan penyimpanan jangka panjang mereka, sementara ia memberikan kubis rasa yang tinggi. Aroma yang menyenangkan dan kesan yang menyegarkan menjadikan pudina sebagai pengganti yang baik untuk teh semula jadi di beberapa wilayah di negara ini. Kvass yang disediakan dengan pudina mempunyai rasa yang tinggi dan tahan lebih lama. Rebusan pudina digunakan sebagai bahan aromatik dalam membakar roti halia dan kuih-muih lain. Daun pudina dan bunga ditambah sebagai perasa kepada salad, sup, ikan dan hidangan sayur-sayuran. Menambah pudina pada susu menghalangnya daripada masam dan memanjangkan jangka hayatnya. Pengarang: Koshcheev A.K.
Pudina. Maklumat rujukan
Pudina adalah produk luar musim. Ia dimakan segar pada musim panas, dikeringkan dan dibekukan pada musim sejuk. Dan minyak pudina dan esen ditambah kepada kuih-muih dan minuman yang dimakan sepanjang tahun. Apakah jenis rumput pudina. Pudina adalah tumbuhan saka keluarga pudina, mereka juga labiate. Ramai wakil keluarga ini mempunyai batang dan daun yang ditutupi dengan rambut multiselular dengan kelenjar di hujungnya. Kelenjar ini merembeskan minyak pati, dan di antara labiate terdapat banyak herba wangi: marjoram dan rosemary, basil dan oregano, lavender, thyme dan, tentu saja, pudina. Pudina adalah nama kolektif yang menggabungkan beberapa spesies. Pudina Mentha piperica mempunyai rasa mentol yang paling tajam. Ia adalah kacukan semulajadi spearmint liar M. aquatica dan spearmint M. spicata. Tumbuhan ini pertama kali ditemui di England pada tahun 1669, jadi nama kedua spesies itu adalah pudina Inggeris. Hibrid interspesifik hampir tidak membentuk benih yang berdaya maju, dan ia disebarkan oleh kepingan rizom. Dan perkara itu tidak sampai ke buah pudina sama sekali - di latitud kita mereka tidak masak. Sebagai tambahan kepada pudina, orang ramai menggunakan jenis pudina lain, termasuk spearmint dan air, kerinting, padang, hijau, Jepun dan Kanada (ia tumbuh bukan sahaja di Amerika Utara, tetapi juga di Siberia, Timur Jauh, China Utara dan Jepun) , serta pudina halia M. gracilis - kacukan pudina padang rumput dan spearmint. Bagaimana pudina digunakan. Bukan vitamin atau unsur surih yang menjadikan pudina begitu menarik, tetapi bau yang menyenangkan dan rasa yang menyegarkan yang timbul daripada minyak pati yang tepu pada batang, daun dan tunas. Apabila pudina pudar, aromanya hilang, jadi anda perlu mengumpulnya sebelum berbunga. Tumbuhan itu dimakan segar, ditambah kepada salad dan teh, kvass dan wain ditegaskan pada daun pudina, minuman madu dibancuh. Pudina dikeringkan untuk musim sejuk, dan kemudian digunakan sebagai perasa untuk daging, ikan, bijirin dan sup, dalam bentuk tulen atau digabungkan dengan herba wangi lain dari keluarga pudina, kadang-kadang buah juniper yang dihancurkan ditambah kepada campuran pedas. Pudina juga memperisakan gula-gula, minuman (teh, kopi, wain, sorbet), cuka dan juga keju. Hampir semua orang telah mencuba pudina, roti halia dan teh pudina. Dan di Timur, sekumpulan rumput dibancuh dengan air mendidih dan dipanggil teh pudina, walaupun daun teh tidak ditambah kepadanya sama sekali. Likur pudina juga dikenali, yang paling terkenal ialah Creme de Menthe hijau manis ("Krim Pudina"), minuman beralkohol kegemaran Hercule Poirot. Pelbagai jenis pudina digunakan dengan cara yang berbeza, ia bergantung kepada kandungan mentol dalam minyak pati. Peppermint adalah salah satu yang paling mentol. Oleh kerana rasa yang ketara, ia mesti digunakan dengan berhati-hati; jika anda berlebihan dengan jumlah, hidangan akan menjadi pahit. Sesetengah orang mempunyai masalah lain - alahan. Ia jarang berlaku, tetapi menyakitkan, dengan sakit kepala, hidung tersumbat, kekejangan perut, dan gangguan usus. Punca alahan belum diketahui dengan tepat, mungkin ia disebabkan oleh salisilat yang terdapat dalam pudina, alkohol sayuran linalool, atau beberapa protein sayuran. Anda tidak akan iri dengan orang seperti itu, kerana minyak pudina sering dimasukkan ke dalam produk farmaseutikal: syampu, sabun, ubat gigi. Jenis pudina lain mempunyai rasa yang lebih lembut. Spearmint sering digunakan dalam masakan. Dialah yang termasuk dalam resipi klasik untuk minuman pudina paling popular mojito, koktel lima bahan: rum putih, jus tebu, jus limau, air berkilauan dan pudina. Daun pudina diuli untuk menjadikan minuman lebih aromatik, tetapi jangan koyak. Tempat kelahiran mojito ialah Cuba, Hemingway sangat menyayanginya. Terdapat versi mojito bukan alkohol yang dipanggil nojito. Dan kemudian terdapat julep pudina, yang, sebagai tambahan kepada daun spearmint, termasuk wiski bourbon, gula dan air. Selalunya, bukan daun, kering atau segar, ditambahkan ke dalam hidangan, tetapi pati pudina. Ia memudahkan untuk menguli doh dan ais krim. Intipati semulajadi diperolehi daripada tumbuhan melalui penyulingan, bagaimanapun, sesetengah orang, yang tidak mempunyai alat penyulingan, menggantikan intipati dengan tincture vodka pada daun yang dicincang halus. Dua resipi cepat Jika anda mahukan kesegaran pada musim sejuk, anda perlu mengupas dan memotong kasar empat pisang, koyakkan daun dari tiga tangkai pudina dan kisar menjadi pulpa, dan kemudian pukul dalam pengisar bersama pisang dan satu sudu madu. Bahagikan jisim yang terhasil ke dalam gelas dan tambah air mineral tanpa gas. Dan untuk memanaskan badan dan menceriakan, minum kopi pudina. Ia cukup untuk meletakkan satu atau dua daun dalam cawan. Sekiranya pudina segar tidak ada, anda boleh menyediakan infusi pudina dengan merebus daun kering selama dua hingga tiga jam, dan kemudian bancuh kopi di atas air ini. Mengenai komposisi minyak pudina. Minyak pati pudina mengandungi mentol dan ester menthyl, menthone terpenoid yang pahit, mentofuran, dan 1,8-cineol, serta sejumlah kecil terpenoid lain: limonene, pulegone, caryophyllene, dan pinene. Nisbah komponen berbeza-beza bergantung pada jenis pudina. Ketua di antara mereka, tentu saja, adalah mentol, dalam minyak dari pelbagai jenis pudina kandungannya mencapai 50%, dan dalam minyak lapangan (Jepun) M. arvensis pudina - 80%. Menthol mengaktifkan reseptor sejuk pada kulit dan membran mukus, itulah sebabnya kita berasa sejuk apabila kita mengunyah daun pudina, menghisap lolipop, atau memberus gigi dengan ubat gigi berperisa pudina. Tidak hairanlah pudina juga dipanggil sejuk, atau holodnyanka. Jenis pudina lain tidak begitu mentol, dan daun spearmint mengandungi jumlah minimum mentol dan menthone. Komponen utama minyaknya ialah terpenoid R(-)-carvone yang harum. (Satu lagi isomer bahan ini, S(+)-carvone, berbau seperti jintan manis dan dill dan bukan sebahagian daripada spearmint.) Inilah sebabnya spearmint sangat popular di kalangan tukang masak. Betapa bergunanya pudina? Khasiat perubatan pudina telah diketahui sejak dahulu lagi. Selalunya, doktor menggunakan pudina yang kaya dengan mentol. Ia diambil untuk kekejangan saluran gastrousus, loya dan muntah, kembung perut. Oleh kerana jumlah polifenol yang banyak, minyak pati pudina mempunyai sifat koleretik. Menthol melebarkan saluran jantung dan otak, oleh itu ia berkesan untuk angina pectoris dan kekejangan saluran serebrum. Valocordin yang mengandungi mentol sangat popular. Menthol adalah agen analgesik, pembasmi kuman dan bakteria, melegakan keradangan saluran pernafasan dan membantu dengan hidung berair. Pliny the Elder percaya bahawa pudina merangsang aktiviti mental, jadi dia sentiasa berjalan dalam karangan bunga pudina dan menasihati pelajarnya untuk melakukan perkara yang sama. Kami, disebabkan oleh keterukan iklim Rusia, tidak boleh mengikut nasihat Pliny secara literal, tetapi adalah dalam kuasa kami untuk mempunyai sebotol minyak pudina. Pudina adalah sebahagian daripada banyak koleksi, teh dan mandian dengannya menenangkan. Tetapi teh spearmint, menurut beberapa laporan, mengurangkan tahap testosteron dalam darah dan oleh itu berguna untuk wanita yang mengalami hirsutisme (pertumbuhan rambut muka). Beberapa perkataan tentang pudina lemon. Pudina lemon, secara tegasnya, dan bukan pudina sama sekali, adalah nama popular untuk balsem lemon Melissa officinalis, yang, seperti pudina, tergolong dalam keluarga pudina. Daun dan pucuknya kaya dengan asid askorbik dan karotena serta berbau seperti lemon. Sayuran Melissa digunakan sebagai rempah untuk salad, sup, hidangan kedua dan jeruk, dan sebagai perasa untuk teh dan minuman beralkohol. Minyak pati balsem lemon mengandungi lebih daripada 200 sebatian, tetapi hampir tidak ada mentol di dalamnya. Monoterpenes neral dan geranial bertanggungjawab untuk bau lemon ciri tumbuhan. Apa itu catnip? Catnip (catnip) Nepeta cataria ialah satu lagi tumbuhan minyak pati dari keluarga Lamiaceae. Ini adalah rempah dengan bau lemon, itulah sebabnya catnip kadang-kadang dikelirukan dengan balsem lemon. Ia berperisa dengan produk konfeksi, dan juga digunakan dalam industri minyak wangi. Walau bagaimanapun, sifat bau limau catnip berbeza daripada M. officinalis. Komponen utama minyak pati catnip ialah sebatian monoterpenoid nepetalactone. Ia juga mengandungi asid askorbik, tanin, glikosida dan kepahitan. Catnip mendapat namanya daripada fakta bahawa ia menggembirakan kucing - malah singa turut teruja dengan bau nepetalactone. Haiwan mendengkur dengan kuat dan berguling di atas tanah. Ekstasi berlangsung selama sepuluh minit. Dan perubatan tradisional mengesyorkan catnip kepada orang ramai sebagai ubat untuk histeria dan melankolis. Pengarang: Ruchkina N.
Pudina. Legenda, tempat kelahiran tumbuhan, sejarah pengedaran
Sejak zaman purba, orang telah menghargai herba berbau. Aroma mereka melawan bau busuk sampah yang membusuk, menambah baik udara di dalam bilik. Kemenyan mahal berbondong-bondong ke Rom Purba dari pelbagai negara. Pada pesta patrician yang dilahirkan, para tetamu dihujani dengan kelopak mawar, yang memancarkan aroma yang paling halus. Tetapi terdapat juga bau yang lebih sederhana. Biasanya, apabila tetamu tiba, meja digosok dengan pudina yang baru dipetik, dan dinding serta lantai ditaburi air yang diselitkan dengan daun pudina. Ia tidak perlu pergi jauh untuk rumput ini - ia tumbuh di mana-mana. Sebaik sahaja dia melintasi ambang rumah, tetamu itu tahu bahawa mereka sedang menunggunya di sini! Ini diberitahu kepadanya oleh aroma pudina, yang berfungsi sebagai petanda baik di kalangan orang Rom. Mereka percaya bahawa bau mint menaikkan mood dan menyumbang kepada perbualan meja yang menyenangkan. Para saintis purba memberi jaminan bahawa tumbuhan itu mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak. Oleh itu, ahli sejarah Rom terkenal Pliny the Elder sentiasa memakai karangan bunga yang ditenun dari pudina segar di kepalanya, dan menasihati pelajarnya untuk melakukan perkara yang sama. Di kampung-kampung Rusia, mereka tidak tahu apa-apa tentang adat orang Rom kuno. Tetapi di sini pudina dihargai. Daun dimasukkan ke dalam sup kubis - makanan menjadi wangi. Dan yang tidak berselera minum air rebusan daun pudina sebelum makan malam. Jangan lupa tentang mereka hari ini. Titisan yang menyelerakan, pil perut, salap untuk selesema biasa, ubat untuk sakit kepala, titisan jantung - kita boleh menemui satu set keseluruhan ubat pudina di farmasi moden. Rakan baik kami juga hadir dalam gula-gula Kholodok, gula-gula pudina dan roti halia! Untuk masa yang lama mereka tidak lagi meletakkan daun pudina dalam sup kubis, mereka tidak menggosok meja dengan rumput wangi untuk ketibaan tetamu. Namun semangat pudina masih belum hilang dari pangsapuri kami. Setiap kali berus gigi mula "membersihkan" dalam mulut kita, kita merasakan aroma yang biasa dan rasa penyejukan yang menyenangkan: ubat gigi atau serbuk tidak boleh dilakukan tanpa pudina. Pengarang: Osipov N.F.
pudina padang. Fakta tumbuhan yang menarik
Pudina padang adalah tumbuhan pedas dan aromatik yang terkenal. Daun rasa kvass, minuman ringan, gula-gula, biskut, dll. Rumput segar digunakan sebagai perasa untuk salad, sayur-sayuran, ikan dan hidangan daging, untuk perasa teh, wain, tincture. Minyak pati aromatik disemperit daripada daun pudina, yang bertindak menyegarkan dan rasanya enak. Tetapi nilai terbesar pudina adalah kualiti penyembuhannya. Persediaan pudina mengawal aktiviti jantung, mengurangkan sakit kepala, dan merupakan sebahagian daripada ubat yang terkenal seperti validol dan valocordin. Daun pudina segar digunakan untuk membuat minuman menyegarkan yang membantu dengan pelbagai penyakit perut, keradangan kulit, sakit kepala, pedih ulu hati, migrain, dll. Minuman disediakan seperti berikut: dua sudu teh daun muda yang dihancurkan dituangkan ke dalam segelas air mendidih dan diselitkan sehingga betul-betul sejuk.dengan menutup rapat penutupnya. Dua sudu teh gula ditambah kepada infusi dan diminum sepanjang hari. Satu sudu besar campuran daun pudina, bunga chamomile, herba bijak dan oregano dituangkan dengan air mendidih dan diselitkan selama 8-10 jam. Infusi ditapis, dicampur dengan lemak angsa atau ayam dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit untuk mendapatkannya. jisim homogen, yang digunakan untuk tujuan perubatan dan topeng berkhasiat. Tahan topeng pada muka dan leher selama 20-25 minit, basuh dengan losyen. Topeng sedemikian berfungsi terutamanya untuk kedutan di sekitar mata dan pada pelipis, ia menghalang peluh kulit, menguatkan dan menyegarkan otot subkutan, dan memberikan keanjalan pada kulit yang letih. Satu gelas daun pudina segar dalam mangkuk kaca dituangkan dengan segelas air mendidih, ditutup rapat dengan penutup dan diselitkan selama 30-40 minit. Infusi ditapis dan ais disediakan untuk prosedur, yang menyegarkan dan menyegarkan kulit dengan sempurna, membantu dengan ruam dan kemerahan kecil, menghilangkan kedutan dan kemerahan sklerotik saluran darah. Ada resipi lain. Rumput pudina disalurkan melalui pemerah jus. Jus yang dihasilkan dicampur dengan setengah kuning telur dan dituangkan ke dalam tab mandi beku. Lakukan urutan kulit biasa dengan sekeping jus pudina beku, kemudian kulit dikeringkan dan disapu dengan krim berkhasiat. Prosedur ini membantu bukan sahaja untuk menghilangkan kedutan, tetapi sangat menyegarkan dan menyegarkan kulit muka dan leher, melembutkan dan menjadikannya lembut dan elastik, meningkatkan peredaran darah, terutama pada musim panas. Dalam kosmetik rakyat, daun dan bunga telah lama digunakan untuk menyediakan infusi untuk losyen dan sapuan dalam rawatan keradangan dan kerengsaan kulit, penyakit saraf, sebagai agen yang menyegarkan. Rumput pudina dituai semasa berbunga pada waktu pagi selepas embun telah hilang. Keringkan udara di tempat teduh, simpan dalam bekas bertutup rapat untuk mengelakkan penyejatan minyak pati. Untuk penyediaan mandian kosmetik dan kebersihan, penyediaan herba dengan penyertaan wajib pudina paling kerap digunakan. Pudina adalah bahagian yang sangat diperlukan dalam semua jenis bilasan. Infusi pudina membantu dengan kekejangan perut, penyakit pundi hempedu dan perut, mempunyai kesan yang menarik, menyejukkan dan mengharumkan kulit. Untuk mandian bersih, ambil 200-250 g herba pudina dan buat wap dalam bekas tertutup, yang kemudiannya dituangkan ke dalam tab mandi. Dengan kulit muka berminyak, kompres dan tuam diperbuat daripada rumput pudina, menambah herba perubatan lain. Untuk menyediakan kompres, ambil satu sudu pudina, chamomile, ekor kuda, sage dan bunga limau, bancuh dalam air mendidih dan tapis selepas sejuk. Napkin yang direndam dalam wap yang dipanaskan hingga 85-90 ° C disapu pada muka. Selepas menyejukkan napkin, satu lagi napkin yang direndam dalam air sejuk digunakan. Selang seli ini dilakukan beberapa kali selama 20-25 minit. Mampat berselang-seli seperti itu melicinkan dan menyerikan kulit dengan baik. Daun pudina kering dicampur dengan bunga chamomile dan rumput bijak, bunga limau digunakan untuk mandian wap muka, dalam infusi untuk mengelap kulit berminyak, dan dalam cuaca panas - untuk mengurangkan peluh dan menyegarkan kulit. Resipi untuk membuat penyerapan tonik daun pudina, bunga limau, wort St. John dan bunga chamomile diketahui - satu sudu setiap dua cawan air mendidih. Napar menegaskan sehingga sejuk sepenuhnya, tapis, tambah satu sudu cologne bunga atau dua sudu vodka. Infusi disapu setiap petang pada muka, digunakan sebagai losyen sebelum menggunakan krim berkhasiat. Air rebusan daun pudina adalah ubat yang mudah dan boleh dipercayai untuk menguatkan mata yang letih dan menyegarkan kulit di sekelilingnya. Sapuan kapas atau kain kasa direndam dalam infusi pudina, sedikit diperah dan disapu pada mata selama beberapa minit. Losyen mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, melicinkan kedutan pramatang di sekeliling mata. Penggunaan decoctions, infusions atau wap pudina menghalang berpeluh dan penyakit kulat kaki, menguatkan kaki, dan mempunyai kesan positif pada seluruh badan. Penyerapan daun pudina dalam alkohol digunakan untuk menyegarkan udara basi di dalam bilik. Pengarang: Reva M.L.
Pudina. Nilai tumbuhan, perolehan bahan mentah, kegunaan dalam perubatan tradisional dan masakan
Nampaknya rumput pudina yang harum tidak ditemui. Dan mereka tidak lagi mengenalinya dari rupa, tetapi dengan baunya. Ia bernilai menghidu ranting berbulu atau menggosok hanya satu daunnya di telapak tangan anda, kerana ciri bau yang menyenangkan dari tumbuhan ini akan memberikan anda kedua-dua rempah dan wangian, dan beberapa jenis kesejukan ringan, untuk masa yang lama tidak dapat dilupakan. Setiap daun adalah kotak wangian, sentiasa penuh pesona dan daya tarikan. Di forbs Rusia, semak pudina yang kuat kelihatan dari Mei hingga September, keseluruhan tempoh pertumbuhan dan perkembangan yang panjang bagi suku hijau. Terdapat banyak jenis pudina di Bumi, tetapi tumbuhan ini diedarkan secara meluas dan banyak terutamanya di zon sederhana Dunia Lama dan Baru. Pudina tidak menuntut tanah, tetapi habitat mestilah lembap dan juga lembap. Itulah sebabnya anda paling kerap bertemu pudina di tebing sungai atau tasik, di hutan paya dan di jurang, di padang rumput dataran banjir dan di sepanjang parit. Rimpang rumput wangi menjalar - tidak perlu pergi jauh di tanah lembap; batangnya rendah, sujud, dengan pucuk pubescent. Daun pudina berbentuk bulat, berbentuk telur, atau sedikit bujur, dengan hujung runcing. Tepinya bergerigi, bilah daun berbulu di bahagian depan dan bawah, jarang telanjang, melekat pada dahan dengan tangkai pendek. Daripada semua labiales, pudina mempunyai bunga yang paling tidak rumit. Kecil, dengan cawan berbentuk loceng, bunga ini berbulu dan dikumpulkan dalam lingkaran bulat. Dalam flora domestik, ahli botani menemui 22 jenis pudina. Salah satu yang paling biasa dan popular ialah pudina lapangan (Mentha arvensis). Saka ini tidak jarang berlaku di zon hutan, di mana ia berlaku di padang rumput yang lembap, di sepanjang tanah pamah hutan dan tebing sungai, di kawasan semak dan rumpai. Pudina membiak dengan bantuan benih (ia kecil, coklat, kekal berdaya maju selama 2-3 tahun) dan secara vegetatif - dari rizom dan keratan. Keratan yang ditanam dari rizom menjalar mampu memulakan pucuk baru. Ia mekar dari bulan Jun hingga September dengan bunga penuh sesak ungu. Ia adalah nektariferous dan dalam peranan ini menarik minat penternak lebah. Pada pagi musim panas, di dalam belukar pudina, anda boleh mendengar bunyi lebah yang tenang. Madu pudina adalah lutsinar, ambar, dengan rasa menyegarkan yang menyenangkan. Satu perkara yang tidak bagus, koleksinya dari tumbuhan ini adalah kecil. Pudina padang, serta saudara hijaunya, tidak sesuai untuk makanan ternakan. Lagipun, ternakan hampir tidak memakannya, baik mentah dan kering. Namun begitu, campuran sedikit rumput ini dalam jerami adalah wajar, kerana ia menyedapkan suapan dan menjadikannya menyelerakan. Campuran besar pudina merosakkan jerami, merendahkan nilai pemakanannya. Daripada jerami sedemikian, hasil susu lembu berkurangan, dan susu kehilangan keupayaannya untuk membeku. Tetapi daun pudina adalah rempah yang sangat baik untuk dihidangkan. Secubit rumput wangi yang dicincang atau terkoyak akan menambah rasa yang menyegarkan pada mana-mana hidangan - daging, tepung, sayur-sayuran, buah-buahan. Dan betapa menyelerakannya roti kvass yang diselitkan dengan pudina! Mereka juga meletakkan sayur-sayuran wangi dalam borscht, dan bersama-sama dengan keju dalam ladu. Pudina melegakan pedih ulu hati dan sendawa yang tidak baik, nyata membantu penghadaman, bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahawa ia "sejuk di dalam mulut, tetapi memanaskan usus." Dalam perubatan rakyat, ia juga dikenali sebagai karminatif dan diaforetik yang baik. Air rebusan rumput pudina melegakan kekejangan perut, melegakan cirit-birit. Petani memandikan anak-anak mereka dalam sup dari riket dan scrofula. Daun untuk pengeringan koyak apabila tumbuhan sedang mekar, disimpan untuk masa yang lama dalam balang dan kotak yang tertutup rapat. Untuk baunya yang harum, pudina sangat dihormati pada zaman dahulu. Dia dikreditkan dengan keupayaan untuk membangkitkan mood yang baik dan juga menghiburkan. Itulah sebabnya patricians Rom, sebelum bertemu tetamu, memaksa hamba mereka untuk menggosok meja dengan rumput wangi ini, dan menyiram dewan dengan air lembut. Murid-murid sepatutnya memakai kalungan pudina - herba wangi merangsang tenaga mental. Secara ringkasnya, kepercayaan aneh ini berlarutan sehingga Zaman Pertengahan, apabila pelajar, meniru orang dahulu, meletakkan karangan bunga pudina di atas kepala mereka, terutamanya pada hari-hari pertikaian peperiksaan. Luar biasa dalam biografi pudina dan fakta sedemikian. Lebih daripada dua ratus tahun yang lalu, saintis Inggeris Joseph Priestley, dengan bantuan herba ini, mendapati bahawa tumbuhan memperkayakan udara dengan oksigen apabila mereka bernafas. Ahli naturalis itu membuat eksperimen yang bijak: mengambil dua penutup kaca yang sama, dia meletakkan tikus dan sekumpulan pudina hidup di bawah salah satu daripada mereka, di bawah yang lain - beberapa tikus, nombor yang sama seperti di bawah penutup pertama. Tikus yang diletakkan bersama dengan tumbuhan itu hidup pada hari kelapan, dan tikus yang bersendirian mati pada hari kedua. Oleh itu, dengan bantuan pudina, saintis membuat penemuan terkenal: semasa bernafas, tumbuhan mengeluarkan gas, yang sangat diperlukan untuk haiwan dan manusia. Pudina lapangan boleh digunakan untuk mengekstrak minyak pati yang digunakan untuk keperluan perubatan dan isi rumah. Minyak pudina adalah sebahagian daripada ubat-ubatan yang mempunyai sifat antiseptik, sedatif, antikonvulsan dan analgesik. Ubat popular untuk selesema - titisan mentol hanya disediakan dari rumput pudina. Benar, untuk pemprosesan perindustrian mereka biasanya menggunakan bukan bidang, tetapi pudina (M. piperita). Ia mempunyai bau yang sangat kuat dan rasa yang menyejukkan. Harta terakhir membentuk asas nama samarannya - yang sejuk. Ia telah dibiakkan untuk masa yang lama, ia tidak dijumpai di alam liar. Sesetengah penyelidik memanggil England sebagai tempat kelahiran pudina, pada zaman dahulu ia ditetapkan sebagai bahasa Inggeris: ia diperoleh di sana pada abad ke-XNUMX dengan melintasi bentuk liar. Serbuk dan pes gigi pudina, beberapa sabun wangi juga berhutang kuasa menyegarkan mereka untuk herba ini. Daun muda pudina dimakan dalam salad, okroshkas dan sebagai perasa untuk daging lembu. Kebanyakannya digunakan untuk perasa tincture, vodka dan minuman keras, dalam perniagaan konfeksi untuk membakar roti halia. Secara umum, budaya minyak pati yang sangat baik. Semua jenis pudina menuntut cahaya. Didebungakan oleh lalat dan kumbang. Pengarang: Strizhev A.N.
Pudina padang (pudina padang rumput), Mentha arvensis. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Pudina padang (pudina padang rumput), Mentha arvensis. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Pudina lapangan (Mentha arvensis) ialah tumbuhan herba saka yang biasa di iklim sederhana Eropah, Asia dan Amerika. Berkembang:
Penyediaan dan penyimpanan:
Daun pudina ladang digunakan secara meluas dalam masakan, terutamanya untuk penyedap teh dan minuman lain. Mereka juga digunakan secara perubatan untuk memperbaiki penghadaman, melegakan sakit kepala dan penyakit lain. Minyak pati pudina sering digunakan untuk mencipta produk kosmetik dan minyak wangi.
▪ Sassafras keputihan (sassafras officinalis, sassafras merah, sassafras sutera) ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Penggunaan telefon pintar yang kerap membahayakan tulang belakang ▪ Cermin tingkap baru lebih sihat
▪ bahagian tapak Aforisme orang terkenal. Pemilihan artikel ▪ artikel Dikenali secara meluas dalam kalangan sempit. Ungkapan popular ▪ pasal Walnut tipu. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi ▪ artikel Lace melepasi kaca. Fokus Rahsia
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini