|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Kacang ayam (kacang kambing). Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Kacang ayam (kacang kambing), Cicer arietinum. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Kacang ayam (Cicer) Keluarga: Kekacang (Fabaceae) Asal: Asia Barat Daya, kawasan pengedaran - Mediterranean, India, Pakistan Komposisi kimia: Kacang ayam kaya dengan protein, karbohidrat, serta vitamin dan mineral seperti zat besi, zink, fosforus, magnesium, kalium, dan vitamin C. Nilai ekonomi: Kacang ayam digunakan sebagai makanan sebagai sumber protein dan juga sebagai makanan ternakan. Tumbuhan ini digunakan dalam perubatan sebagai agen tonik dan anti-radang. Legenda, mitos, simbolisme: Di India, kacang ayam dianggap sebagai tumbuhan suci dan digunakan dalam upacara keagamaan. Dalam sesetengah tradisi, kacang ayam dikaitkan dengan kelimpahan, kekayaan, dan nasib baik, serta bumi dan alam semula jadi. Di Greece purba, kacang ayam digunakan sebagai simbol kesuburan dan kelimpahan, dan dalam budaya Cina, ia dikaitkan dengan konsep panjang umur dan kesihatan. Terdapat juga legenda bahawa kacang ayam adalah tumbuhan pertama yang ditanam oleh manusia dan ia telah digunakan sebagai makanan sejak zaman dahulu. Teks Rom kuno juga menyebut kacang ayam sebagai salah satu komponen utama diet Legionnaires.
Kacang ayam (kacang kambing), Cicer arietinum. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Chickpea, Cicer arietinum L. Klasifikasi, sinonim, penerangan botani, nilai pemakanan, penanaman
Sinonim: C. grossum Salisb., C. sativum Schkuhr.; C. physoides Rchb., C. rotundum Jord I. Alef., C. edessanum Stapf., kacang biri-biri, kacang biri-biri. Nama: fr. pois chiche, garvance, cafefrancais, ceseron, ceze, cicerolle, ciseron, garvane, pisette, poisbeen, hlm. Blanc, hlm. ciché, hlm. sitron, hlm. cornu, hlm. debrebis; Inggeris kacang ayam, garavance, kacang mesir, horsegram (di India); Jerman Kicher-Errse, Garabanzen; Sweden. Kik-arta; ia. ceci; bahasa Sepanyol garbanzos; pelabuhan, ervancos, chicaro; Poland ciecierzyca. Kacang ayam, seperti kacang tanah, kebanyakannya adalah tanaman ladang, tetapi digunakan dalam pelbagai cara dan oleh itu kadangkala diklasifikasikan sebagai sayur-sayuran. Setakat ini, hanya satu spesies yang ditanam - C. arietinum, yang lain hanya menarik minat pembiakan sebagai bentuk awal untuk hibridisasi dengan kacang ayam yang ditanam. Tumbuhan itu adalah tahunan. Batangnya tegak, bercabang, berkayu di bahagian bawah, ketinggian 12-80 cm; daun tidak berpasangan-pinnate, panjang 2,2-7 cm, dengan risalah tidak berpasangan terminal; stipula besar, bujur telur, berhiris dalam, dengan beberapa gigi besar. Risalah 4-8-berpasangan, elips atau obovate, keseluruhan di pangkal, bergerigi akut bergigi di sisi dan di puncak, pendek kelenjar-pubescent pada kedua-dua belah, 1-1,5 cm panjang. Peduncles jauh lebih pendek daripada daun, nipis, berakhir dengan awn, berbunga satu; kelopak hampir sekata, 0,8-1 cm panjang, dengan gigi linear-lanceolate, 1,5-2 kali panjang tiub: corolla putih, merah jambu atau ungu kebiruan, panjang 1-2,2 cm; bendera bulat, tumpul di puncak, bergelombang, kadang-kadang pubescent sedikit; sayap kira-kira 0,9 cm panjang, platnya bujur-bujur-bujur; bot itu berbentuk paruh, kira-kira 0,8 cm panjang. Polong 2-3,5 cm panjang, 1-1,7 cm lebar, kelenjar-pubescent, bujur-bujur, dengan hidung pendek di bahagian atas; biji 0,5-1,4 cm panjang, 0,4-1 cm lebar, hitam, hijau, putih, merah jambu, oren, coklat, coklat, berkedut, licin, dengan hidung pendek melengkung. Banyak bentuk kacang ayam diketahui. Spesies Cicer arietinum mempunyai empat subspesies, dibahagikan lagi kepada kumpulan geografi (Mountain European, steppe, Turkestan, Afghan, Anatolia) dan kemudian kepada varieti. Kacang ayam tahan kemarau dan agak tahan lasak. Ia ditanam sebagai tanaman ladang biasa dan dalam skala kecil sebagai sayuran. Dalam kes kedua, tanaman biasanya pita atau baris, seperti untuk kacang. Ia dimakan seperti kacang: segar, direbus atau digoreng (sup, makanan dalam tin). Kadang-kadang biji dikisar menjadi tepung, dari mana biskut dan makanan istimewa lain disediakan (kegembiraan Turki, biskut, dll.). Pengarang: Ipatiev A.N.
Kacang ayam (kacang kambing), Cicer arietinum. Kaedah permohonan, asal tumbuhan, julat, penerangan botani, penanaman
Varieti biji putih digunakan terutamanya untuk makanan, sup, bijirin disediakan, tetapi ia mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada lentil dan kacang. Biji panggang rasa seperti kacang. Bijinya mengandungi 20-29% protein, 4-7% lemak, 50-60% karbohidrat. Batang dan daun tanaman ini mengandungi sejumlah besar asid oksalik dan malik, yang tidak membenarkan penggunaan jerami dan jisim hijau untuk memberi makan haiwan, kecuali untuk biri-biri. Chickpea ditanam di lebih 30 negara di kawasan seluas 8,6 juta hektar. Kawasan penanaman utama ialah Asia tropika dan subtropika (90% daripada kawasan dunia). Kacang ayam ditanam di kawasan besar di India, China, dan Pakistan. Di kawasan yang agak kecil, tanaman ini ditanam di Afrika (Ethiopia, Maghribi, Tunisia), di benua Amerika (Mexico, Colombia). Purata hasil biji benih ialah 0,6-0,8 t/ha. Genus Cicer L. menyatukan 27 spesies yang tumbuh di Asia Kecil, Tengah dan Tengah, di negara Mediterranean di Eropah dan Afrika. Dalam bidang pertanian, hanya spesies Cicer arietinum L yang ditanam, yang tempat kelahirannya adalah Afrika Barat Daya. Ia adalah tumbuhan tahunan, batang tegak 20-70 cm tinggi, ditutup dengan rambut kelenjar. Daun menyirip. Polong pendek, bengkak, 1-3 biji. Biji benih kelihatan seperti kepala domba jantan atau burung hantu, mempunyai permukaan berubi-kasar, warna dari kuning ke hitam. Jisim 1000 biji, bergantung pada varieti, berkisar antara 1 hingga 50 g. Chickpea adalah tumbuhan pendebungaan sendiri, pendebungaan berlaku dalam fasa bunga tertutup, tetapi kes pendebungaan silang juga diperhatikan. Musim tanam berkisar antara 90-110 hari untuk varieti masak awal hingga 150-220 hari untuk varieti yang masak lewat. Kacang ayam lebih termofilik daripada kacang dan lentil. Benih mula bercambah pada suhu 3-5 °C, dan anak benih menahan fros jangka pendek sehingga 8-11 °C. Peningkatan permintaan untuk haba dibuat semasa tempoh berbunga - pembentukan kacang, suhu optimum dalam tempoh ini ialah 24-28 ° C. Chickpea masak lebih baik apabila suhu udara pada waktu malam tidak lebih rendah daripada 14-15 °. Chickpea bertolak ansur dengan kemarau udara dan tanah, tetapi tidak bertolak ansur dengan kelembapan yang berlebihan. Dengan cuaca hujan yang berpanjangan, berbunga ditangguhkan, penyakit muncul (ascochitosis, fusarium). Pembungaan adalah yang terbaik pada kelembapan 60%. Kacang ayam adalah budaya hari yang panjang. Tidak menuntut kepada tanah. Ia berfungsi dengan baik pada kedua-dua tanah ringan dan beralkali. Di India, ia ditanam di tanah aluvium seperti chernozem, tanah merah, kelabu dengan pH 6-8. Chickpea tidak menuntut kepada pendahulu, pada masa yang sama ia adalah pendahulu yang baik untuk banyak tanaman bijirin dan baris. Jadi, di India, tanamannya berselang-seli dengan padi, jagung, ubi kayu, keledek, kapas. Ia bertindak balas dengan baik kepada pembajakan awal musim luruh yang mendalam. Dalam memerangi rumpai dan untuk pengumpulan dan pemeliharaan lembapan di subtropika kering, penanaman musim luruh adalah berkesan. Di kawasan tropika, pembajakan untuk kacang ayam adalah lebih kurang sama dengan kekacang lain. Di India, rawatan mendalam pertama dijalankan pada penghujung musim hujan, yang kedua selepas hujan terakhir. Bilangan rawatan permukaan, bergantung kepada ketumpatan tanah dan rumpai ladang, mencapai dari 4 hingga 6. Pada tanah chernozem dan chestnut gelap, tanaman ini bertindak balas dengan baik kepada baja fosfat. Peningkatan keperluan untuk kalium diperhatikan apabila menanamnya di tanah ringan. Baja fosforus-kalium hendaklah digunakan di bawah pembajakan utama, bergantung kepada rizabnya di dalam tanah, pada dos 40-60 kg/ha bahan aktif (a.i.). Pada tanah yang lemah, baja nitrogen mempunyai kesan positif, yang disyorkan untuk digunakan di bawah penanaman pra-menabur atau sebagai pembalut atas pada permulaan musim penanaman pada dos 30-45 kg/ha a.i. Di kawasan subtropika, kacang ayam disemai awal; di kawasan tropika Asia Tenggara, tanaman ini ditanam pada musim hujan dan kering. Di India, tanaman kacang ayam digunakan secara meluas bersama-sama dengan tanaman lain (gandum, sawi, sorghum, rami minyak). Ia disemai dalam kaedah baris berterusan atau baris lebar dengan jarak baris 45 cm hingga kedalaman 5-7 cm Sebelum menyemai, benih dirawat dengan molibdenum dan nitrat. Kadar pembenihan dengan kaedah baris berterusan ialah 0,7-0,9, dengan kaedah baris lebar - 0,3-0,5 juta benih bercambah setiap 1 ha, atau 120-250 kg/ha. Penjagaan tanaman bermula dengan menggelek dengan penggelek bercincin selepas menyemai. Dalam unit dengan penggelek, harrow ringan digunakan. Di kawasan rumpai, penggunaan harrowing sebelum kemunculan dan satu untuk anak benih adalah sangat berkesan. Pada tanaman barisan lebar, rawatan jarak 2-3 baris digunakan dengan penanam. Kacang ayam dituai dengan gabungan bijirin ditukar kepada potongan rendah. Penuaian berasingan dimulakan apabila kebanyakan kacang pada tumbuhan menjadi kuning. Dalam sesetengah kes, budaya ini juga dituai dengan gabungan langsung. Pengarang: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Kacang ayam. Penerangan botani tumbuhan, kawasan pertumbuhan dan ekologi, kepentingan ekonomi, aplikasi
Kacang ayam kaya dengan vitamin dan mineral. Dia "menarik keluar dari tanah dan memandu ke dalam kacang" hampir keseluruhan jadual berkala. Ia mengandungi fosforus, kalium, kalsium, magnesium, molibdenum, lesitin, riboflavin (vitamin B2), tiamin (vitamin B1), asid nikotinik dan pantotenik, kolin. Vitamin C juga terdapat dalam kacang ayam dalam kuantiti yang mencukupi, dan dalam benih yang bercambah, jumlahnya meningkat dengan ketara. Ia juga mengandungi lemak sihat (dari 4 hingga 7%). Tetapi yang paling penting, ia mengumpul unsur mikro yang berharga seperti selenium. Ini amat penting untuk kawasan yang mengalami kekurangan selenium. Kekurangan selenium menyebabkan beberapa penyakit serius pada seseorang - kelemahan, keletihan, penyakit pankreas dan kelenjar tiroid, distrofi otot jantung, multiple sclerosis, onkologi dan penyakit lain yang sama berbahaya. Adalah dipercayai bahawa makan kacang ayam boleh membalikkan penyakit, memperbaharui darah, dan melindungi tubuh anda daripada neoplasma. Telah berulang kali dibuktikan dengan amalan bahawa kacang ayam membantu pesakit kencing manis, mereka yang telah terdedah kepada radiasi, serta anemia, aritmia jantung, penyakit saraf, penyakit pergigian dan keradangan gusi, jerawat, ruam kulit. Di samping itu, ia membantu melarutkan batu dalam pundi hempedu dan pundi kencing, membersihkan saluran darah, dan menormalkan tekanan darah. Seperti yang anda lihat, kacang ayam membantu dalam banyak kes, termasuk dalam pencegahan penyakit, dan yang paling penting, ia tidak akan membahayakan sesiapa pun. Sejarah kacang ayam. Memandangkan kacang ayam adalah budaya yang sangat kuno (orang tahu mengenainya beberapa milenium SM), ia mempunyai sejarah dunia yang kaya. Ia pertama kali diperkenalkan ke dalam diet oleh orang Yunani dan Mesir. Di Mesir purba, firaun pada lukisan dinding digambarkan dengan tangkai kacang, melambangkan kuasa, kekuatan dan kuasa lelaki. Percaya kepada kehidupan akhirat, orang Mesir mengiringi pemerintah mereka ke dunia lain dengan biji tumbuhan ini. Mereka menulis bahawa mereka ditemui oleh ahli arkeologi Jepun di makam Tutankhamun. Chickpea mempunyai geografi pengedaran yang sangat luas: Amerika Utara, Iran, India, Burma, Itali, Tanzania, Australia dan banyak negara lain. Jumlah nyawa manusia yang diselamatkan berkat kacang ayam semasa tempoh kemarau teruk dan bencana alam lain tidak dapat dikira. Antara tanaman kekacang dari segi khasiat dan khasiat perubatan, ia dianggap terkeluar daripada persaingan. Satu lagi harta berguna penting kacang ayam: ia mempunyai akar tunjang, menembusi tanah hingga kedalaman 2 m, akar bercabang. Nodul terbentuk di atasnya sebagai hasil simbiosis tumbuhan dengan bakteria nodul, yang mana akarnya adalah pembekal baja nitrogen yang baik untuk tanah (kira-kira 50 kg nitrogen setiap 1 ha, yang sepadan dengan 150 kg ammonium nitrat) . Alangkah hebatnya "pelaburan" kacang ayam untuk penuaian tanaman lain pada masa hadapan! Menanam kacang ayam. Pertama sekali, dan yang terbaik, tapak sesuai untuk kacang ini, di mana sepanjang tahun-tahun sebelumnya terdapat paling sedikit rumpai saka. Tanah sebelum menanam hendaklah gembur dan lembut. Chickpea bertolak ansur dengan kesesakan dengan baik, jadi katil boleh diletakkan pada jarak 15-20 cm antara satu sama lain. Benar, terdapat cadangan untuk menanam kacang ayam dengan lebih luas, dengan jarak sehingga 50 cm, untuk mendapatkan hasil tuaian yang lebih baik. Kedalaman katil hendaklah sekurang-kurangnya 10 cm (ada cadangan - sehingga 15 cm). Jika ditanam dengan begitu mendalam, maka ia mungkin wajar untuk merawat benih kacang ayam dengan persediaan sebelum menanam untuk meningkatkan percambahan mereka dan meningkatkan hasil. Masa optimum untuk menyemai benih tanaman ini ialah tempoh apabila tanah atas menjadi panas melebihi +5 °C.
Penjagaan chickpea dijalankan dengan mengambil kira beberapa cirinya. Chickpea - tumbuhan pendebungaan sendiri, "hari yang panjang", tidak menggulung seperti kacang, tidak hancur dan tidak berbaring, walaupun ia mencapai ketinggian 50-60 cm. Tidak semua tukang kebun menganggapnya sebagai hasil tinggi, walaupun agak mungkin untuk mendapatkan hasil sehektar 3 tan atau lebih di taman persendirian. Kilang itu tahan panas dan kemarau, anak benih tahan fros hingga tolak 7 °C. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk meletakkannya "tidak perlu" kepada ujian pembekuan. Semua tumbuhan menyukai kehangatan, begitu ramai penduduk musim panas mengesyorkan menanam kacang ayam pada awal bulan Jun. Adalah dipercayai bahawa kacang ayam tumbuh dengan baik dan berbuah walaupun di tanah yang miskin, oleh itu, untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik dari tanaman ini, sama sekali tidak perlu menjaga baja dengan serius. Namun, adalah disyorkan untuk memberi makan kacang ayam dengan baja fosforus dan potash (dan dia sendiri mempunyai nitrogen yang mencukupi). Tanaman ini hampir tidak bertolak ansur dengan racun herba sama sekali, dan tumbuhan boleh dimusnahkan bukan sahaja oleh bahan kimia yang baru diperkenalkan, tetapi juga oleh unsur kimia sisa yang kekal di dalam tanah untuk masa yang lama. Atas sebab ini, untuk kacang ayam, sebaiknya pilih tapak yang tidak dirawat dengan "kimia" selama lebih dari 2 tahun. Sudah jelas bahawa dacha adalah tempat di mana Tuhan sendiri memerintahkan untuk menanam kacang ini, kerana penduduk musim panas, sebagai peraturan, menggunakan kimia dengan berhati-hati di taman mereka. Adalah dipercayai bahawa kacang ayam boleh dituai seawal 80 hari selepas penanaman, tetapi untuk beberapa jenis tempoh ini boleh dalam urutan 100 atau bahkan 120 hari. Sudah tentu, saat pematangan tidak boleh dilepaskan, kerana tidak diingini untuk kacang ayam jatuh di bawah hujan musim luruh, yang akan menyebabkan kerosakan pada tanaman. Penggunaan kacang ayam. Chickpea digunakan untuk makanan, seperti kacang biasa, untuk menyediakan pelbagai hidangan: sup, salad, vinaigrette, ulam dan pai. Untuk pencegahan dan rawatan penyakit, anda boleh menggunakan resipi berikut: bilas setengah gelas kacang dua kali dan tuangkan air semalaman. Pada waktu pagi, kacang ayam akan lebih kurang dua kali ganda saiznya. Ini adalah kadar harian untuk orang dewasa. Kacang bengkak di dalam air boleh dimakan mentah, jika perut membenarkan, atau direbus: tuangkan air sekali lagi dan masak selama setengah jam, secara berkala menambah air ke jumlah asal. Gunakan kacang ayam rebus untuk 3-5 sudu besar. sudu dan jumlah rebusan yang sama setengah jam sebelum makan selama 20 hari. Kemudian mereka berehat selama sepuluh hari, kemudian ulangi prosedur, dan seterusnya 2-3 kali setahun.
Kacang ayam. Maklumat rujukan
Chickpea adalah tumbuhan dari keluarga kekacang, bersama-sama dengan kacang polong dan kacang. Chickpea mempunyai banyak nama: Turki, walnut, Volozhsky atau kacang kambing, serta nohut. Dua hidangan Timur Tengah yang terkenal dibuat berdasarkannya - hummus dan falafel. Ia juga dimakan direbus atau bercambah. Chickpea adalah tumbuhan kekacang berkhasiat yang lebih suka iklim panas. Ia diedarkan secara meluas dalam iklim subtropika, tetapi mampu menghasilkan tanaman dalam iklim sederhana dan tropika. Walaupun terdapat kemungkinan pembiakan, hasil akan jauh lebih rendah daripada purata. Pemimpin dalam pengeluaran buah ialah India, Pakistan, Türkiye. Sebutan pertama tumbuhan itu berumur 7-7,5 ribu tahun. Imej tumbuhan ditemui pada lukisan dinding piramid Mesir. Budaya ini juga ditanam oleh penduduk Timur Tengah, dari mana ia dibawa ke negeri-negeri Eropah selatan. Di wilayah Empayar Rusia, produk itu mula digunakan pada abad ke-XNUMX. Kacang ayam dihormati di Asia dan Afrika Timur Laut. Kacang digunakan untuk menyediakan hidangan hummus dan falafel, tradisional untuk banyak orang. Yang terakhir, menurut teori biasa, pertama kali disediakan oleh penduduk Mesir sebagai pengganti daging semasa berpuasa. Spesies dan varieti. Chickpea adalah tumbuhan dengan daun kecil berbentuk seperti bulu. Tumbuh sehingga 50 cm tinggi. Bunga berwarna putih atau merah-biru. Buah-buahan dalam buah, seperti kekacang lain, tetapi jarang mengandungi lebih daripada 3 kacang. Kacang boleh dimakan mentah tetapi perlu ditumbuhkan dalam air untuk melembutkan. Budaya terbahagi kepada dua jenis: desi dan kabuli. Bijirin jenis pertama mempunyai kulit yang keras, berwarna gelap dan bersaiz kecil. Yang terakhir lebih besar, lebih ringan dan lebih lembut. Buahnya berwarna coklat dengan warna putih, hitam atau hijau. Varieti dibezakan oleh masa masak, kelembapan, kekotoran. Varieti biasa: privo, elit, warna, pegasus. Pemimpin dalam pengeluaran ialah India. Australia, Pakistan, Türkiye, Myanmar terlibat dalam penghantaran besar-besaran kacang. Produk dijual mengikut berat atau dibungkus. Serpihan diperbuat daripada bijirin, yang digunakan dalam masakan bersama-sama dengan kacang dalam bentuk tulennya.
Ciri berfaedah. Chickpea mempunyai nilai tenaga yang tinggi - 390 kcal setiap 100 gram produk. Jumlah protein, lemak dan karbohidrat, masing-masing, adalah 20, 5, 66%. Indeks glisemik kekacang ialah 30. Tumbuhan ini mengandungi asid malik dan oksalat, dan buah-buahan kaya dengan kalium, vitamin C, dan serat makanan. Kedua-dua jenis tumbuhan tidak mengandungi kolesterol dan natrium. Di antara ciri-ciri bermanfaat, kehadiran lisin asid amino, vitamin B, mineral, terutamanya kalium dan mangan, dibezakan. Seratus gram desi mengandungi sehingga 17 gram serat, kabuli - tiga kali lebih sedikit. Dalam kes ini, yang terakhir masak dua kali lebih cepat. Kacang ayam mampu menggantikan daging dalam menu vegetarian kerana jumlah protein, kalsium dan zat besi yang banyak. Produk ini ditetapkan untuk orang yang mengalami osteoporosis dan kekurangan unsur-unsur yang terkandung dalam kacang. Hidangan kacang mempunyai kesan pengukuhan, membantu pulih daripada penyakit serius, dan digunakan dalam pemakanan pesakit hipertensi dan aterosklerosis. Kontraindikasi. Chickpea adalah kekacang, jadi ia boleh mencetuskan perut kembung. Ia harus digunakan dengan berhati-hati pada orang tua. Produk ini dikontraindikasikan pada pesakit dengan penyakit buah pinggang dan patologi sistem perkumuhan. Dilarang untuk gout, trombophlebitis, proses keradangan dalam saluran gastrousus. Dan juga sebelum digunakan, anda harus mengenal pasti kehadiran intoleransi individu terhadap kacang atau komponennya. Kualiti rasa. Rasa buah berbeza sedikit dalam jenis yang berbeza kerana perbezaan unsur yang terkandung. Kacang ayam menyerupai kacang dalam tekstur dan mempunyai rasa yang serupa dengan kacang hazel. Sesetengah orang mencirikan rasa bijirin sebagai kentang tumbuk dengan kacang. Aplikasi dalam masakan. Penampilan kacang ayam mempunyai pengaruh yang kuat terhadap masakan dunia. Di negara-negara Timur Tengah mereka suka hummus dan falafel, di Asia Tenggara mereka membuat "keju vegetarian", pelbagai makanan ringan yang diperap, dan pasta. Serpihan diperbuat daripada kacang, yang digunakan untuk membuat potongan dan produk yang serupa.
Kacang ayam. Fakta tumbuhan yang menarik
Bunyinya menakjubkan, tetapi kacang ayam muncul pada menu manusia beberapa beribu tahun yang lalu. Mungkin, orang Mesir adalah antara yang pertama menghargai hummus: ini adalah kesimpulan saintis yang menemui di tangan Amenhotep IV, yang digambarkan pada lukisan dinding di dalam kubur, tangkai kacang ayam dengan buah. Tumbuhan ini adalah simbol kuasa dan kesuburan. Sederhana dalam penampilan, ia tahan walaupun panas yang paling sengit, menyediakan makanan untuk manusia dan haiwan. Di negara piramid, ia telah diketahui sejak zaman purba. Pada zaman dahulu, kacang ayam juga ditanam di Eropah (tumbuhan itu menembusi di sana pada Zaman Gangsa). Orang Yunani kuno menyukai kacang ayam, dan orang Rom juga tahu beberapa jenis tumbuhan. Doktor Nero Dioscorides mengesyorkan kepada maharaja Rom diet kacang ayam untuk merawat sakit perut dan kudis. Menariknya, orang Rom pada zaman Nero memakan hummus sebagai pencuci mulut, dengan madu. Pada masa kini, garam dan minyak zaitun biasanya ditambah kepada hidangan hummus. Buat pertama kalinya, ia adalah hummus yang muncul dalam buku masakan Arab abad ke-XNUMX. Walau bagaimanapun, bagi ahli sejarah, fakta ini sama sekali tidak menentukan. Hidangan itu sendiri begitu meluas di negara-negara Timur Tengah, kepulauan Laut Mediterranean dan di Greece sehingga setiap negeri ini boleh menuntut kepengarangannya. Lagipun, bahan utama hummus telah lama ditanam di dalamnya. Mari kita bercakap tentang komponen utama hidangan terkenal - kacang ayam kambing. Di tanah yang kini diduduki oleh Turki, tumbuhan kekacang jenis ini telah ditanam sekurang-kurangnya 10000 tahun. Sememangnya, negara ini adalah antara pesaing untuk mengarang hidangan itu. Sebaliknya, pengusaha restoran Israel merujuk kepada Perjanjian Lama, yang ditulis lama sebelum Turki sendiri muncul di peta dunia. Mereka mendakwa bahawa hidangan itu dicipta oleh orang Yahudi 3500 tahun dahulu. Kini ia disediakan di banyak negara selain Israel: di Lubnan, Mesir, Turki, Jordan, Syria. Pembuka selera juga popular di Maghribi, Greece dan juga Cyprus. Tetapi setiap negara mempunyai nuansa dan keistimewaan memasak sendiri, kerana spesifikasi produk dan tradisi tempatan. Di suatu tempat mereka tidak menambah lemon, di suatu tempat mereka menggunakan lebih banyak rempah, mereka mencapai konsistensi homogen sepenuhnya, atau sebaliknya. Ramai yang menganggap hummus sebagai hidangan Israel, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Apabila pembuka selera ini muncul, belum ada lagi negara Timur Tengah moden - mereka disatukan oleh wilayah Empayar Uthmaniyyah. Oleh itu, hummus bukan milik masakan negara tertentu, lebih tepat untuk mengatakan bahawa ia berasal dari Timur Tengah.
Kacang ayam (kacang kambing), Cicer arietinum. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Kacang ayam (kacang kambing), Cicer arietinum. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Chickpea (lat. Cicer arietinum) ialah tumbuhan tahunan keluarga kekacang (Fabaceae). Ia berasal dari Asia Barat dan Mediterranean dan kini ditanam di banyak negara di seluruh dunia. Kacang ayam digunakan dalam masakan dan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Berkembang:
Penyediaan dan penyimpanan:
Kacang ayam boleh digunakan dalam pelbagai hidangan seperti sup, pasta, salad, dll. Ia kaya dengan protein, zat besi, magnesium, kalium dan nutrien lain.
▪ Kayu manis Cina (pokok kayu manis, kayu manis Cina) ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Fasa-fasa bulan mempengaruhi hujan ▪ China sudah mempunyai lebih 1 bilion pelanggan mudah alih ▪ Lautan menjadi sejuk dengan cepat ▪ Masalah berenang dalam sirap
▪ bahagian laman web Juruelektrik. PUE. Pemilihan artikel ▪ artikel Untuk yang mengamuk, untuk yang tidak serupa! Ungkapan popular ▪ artikel Nymphotsvetnik shchitolistny. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi ▪ artikel Pengubah Tesla - jenis, eksperimen. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini