|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Gandum. Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Gandum, Triticum. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: triticum Keluarga: Bijirin (Poaceae) Asal: Asia Barat Daya kawasan: Gandum diedarkan di seluruh dunia, ditanam di banyak negara, termasuk Amerika Syarikat, Rusia, Kanada, China, India, Perancis dan Jerman. Komposisi kimia: Gandum mengandungi karbohidrat, protein, serat, mineral (seperti besi dan magnesium), dan vitamin B. Nilai ekonomi: Gandum adalah salah satu tanaman bijirin utama dunia dan digunakan untuk menghasilkan roti, pasta, bubur, makanan ternakan dan banyak lagi produk lain. Gandum juga digunakan secara meluas dalam perubatan dan kosmetik. Legenda, mitos, simbolisme: Dalam mitologi Yunani kuno, gandum dikaitkan dengan dewi Bumi Demeter, yang dianggap sebagai pelindung pertanian dan penuaian. Menurut mitos, Demeter memberikan gandum kepada manusia dan mengajar orang bagaimana untuk menanamnya. Dalam perlambangan Kristian, gandum berkait rapat dengan khutbah Yesus Kristus. Bible menyebut gandum berkali-kali, dan Yesus sering menggunakannya sebagai contoh untuk menerangkan ajarannya. Sebagai contoh, dalam perumpamaan gandum, Yesus bercakap tentang bagaimana iman seseorang boleh bertumbuh dan berbuah jika ia ditaburkan di tanah yang baik. Dalam budaya Cina, gandum juga mempunyai makna simbolik. Ia dianggap sebagai simbol kekayaan, kemakmuran dan kemakmuran. Dalam perubatan tradisional Cina, gandum digunakan sebagai ubat kesihatan dan awet muda. Dalam budaya Eropah, gandum merupakan elemen penting dalam upacara dan tradisi yang berkaitan dengan perayaan musim menuai. Di Eropah zaman pertengahan, perayaan menuai adalah salah satu acara terpenting tahun ini, dan gandum memainkan peranan penting di dalamnya. Secara umum, gandum sering dikaitkan dengan kesuburan, kekayaan, dan kesihatan.
Gandum, Triticum. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Gandum, Triticum L. Penerangan botani, sejarah asal usul, nilai pemakanan, penanaman, kegunaan dalam masakan, perubatan, industri
Tumbuhan herba tahunan sehingga 1 m tinggi. Batang tegak, bersimpul, bergerigi. Daun secara luas linear, rata. Bunga-bunga itu dikumpulkan dalam perbungaan spike yang kompleks. Dalam gandum durum, telinga adalah tebal dan padat, bijirin keras, vitreous; dalam yang lembut, pancangnya jarang, butirnya farinaceous, sedikit vitreous. Mekar pada bulan Jun. Gandum telah diketahui sejak zaman purba. Ia ditanam di Eropah, Asia, Afrika. Menurut ahli arkeologi, gandum adalah salah satu tumbuhan pertama yang ditanam. Pada masa ini, lebih daripada satu pertiga daripada penduduk dunia memakan bijirinnya. Bijirin gandum adalah sumber yang kaya dengan protein, lemak dan karbohidrat. Ia mengandungi banyak vitamin B1, B6, PP, E, H, asid folik, serta mineral, yang semuanya tertumpu dalam kulit bijirin (dedak), tetapi terutamanya banyak besi, tembaga, fluorin, zink, mangan dan bahan balast yang dipanggil - serat dan hemiselulosa. Di samping itu, kuman bijirin mengandungi minyak lemak yang kaya dengan vitamin E. Gandum sentiasa menjadi makanan dan ubat untuk manusia. Merebus bijirin gandum mempunyai sifat melembutkan dan memulihkan. Ia berkesan dalam beri-beri, selepas penyakit yang melemahkan. Merebus bijirin dengan penambahan madu berguna untuk selesema. Gandum adalah salah satu sumber makanan yang paling penting. Tepung untuk roti, produk konfeksi dihasilkan daripada bijirin lembut, dan semolina dan tepung untuk pasta dihasilkan daripada bijirin keras. Bergantung pada pengisaran, tepung gandum gred tertinggi dibezakan (hasil - 25%, hanya mengandungi bahagian dalaman bijirin); Gred I (hasil - 72%, mempunyai campuran bahagian persisian: cangkang dan kuman); Gred II (hasil - 85%, mengandungi sehingga 12% bahagian persisian); pengisaran kasar (hasil - 97,5%, biasanya diperoleh dengan mengisar bijirin). Nutrien tepung gred tertinggi diserap lebih baik daripada gred yang lebih rendah, tetapi kelebihan yang terakhir ialah serat yang terkandung dalam dedak menormalkan proses pencernaan.
Nilai pemakanan roti gandum ditentukan oleh komposisi kimianya, pengisaran tepung, resipi, dan kaedah penaik. Roti wholemeal dengan kandungan dedak yang tinggi mempunyai lebih banyak protein, vitamin, dan mineral. Produk yang dipanggil kaya dicirikan oleh kandungan lemak dan gula yang tinggi. Untuk meningkatkan nilai pemakanan roti, terutamanya dari tepung gandum gred tertinggi, tepung diperkaya dengan vitamin B1, B2 dan PP, serta beberapa mineral - kalsium, besi, iodin. Mereka menghasilkan pelbagai jenis roti, termasuk yang berdiet: dengan kandungan serat yang tinggi - untuk orang yang terdedah kepada kenyang, sembelit, serta orang tua; dengan kandungan rendah karbohidrat dan kandungan protein yang tinggi - untuk pesakit diabetes mellitus; bebas garam - untuk orang yang menghidap penyakit buah pinggang dan sistem kardiovaskular dan memerlukan mengehadkan garam; roti tanpa protein yang diperbuat daripada kanji gandum dan kentang dengan penambahan kanji jagung, molase - bagi mereka yang ditunjukkan sekatan protein dalam diet mereka; roti dan keropok dengan keasidan yang rendah - untuk pesakit dengan gastritis hiperavid dan ulser peptik. Dihasilkan daripada gandum durum, semolina tinggi kalori dan, kerana kekurangan serat, adalah produk yang sangat baik untuk kanak-kanak dan pemakanan perubatan. Bijirin gandum sangat tinggi kalori. Bijirin digunakan untuk mendapatkan kanji, alkohol, gluten. Sisa dari industri pengilangan tepung (dedak, habuk tepung, bijirin halus, sekam) adalah makanan haiwan tertumpu yang sangat baik. Jerami digunakan untuk membuat kertas surat khabar, kadbod; bakul, topi, dan lain-lain ditenun daripadanya. Dedak gandum juga digunakan dalam kosmetik: rebusan dalam bentuk losyen melembutkan kulit muka dan tangan yang kasar. Pengarang: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Gandum, Triticum. Penerangan botani tumbuhan, kawasan pertumbuhan dan ekologi, kepentingan ekonomi, aplikasi
Gandum adalah tanaman bijirin yang paling penting, menyediakan hampir 30% daripada pengeluaran bijirin dunia dan membekalkan makanan kepada lebih separuh daripada penduduk dunia. Popularitinya yang luas dijelaskan oleh penggunaan bijirin berharga yang serba boleh. Ia pergi terutamanya kepada pengeluaran tepung, dari mana roti dan banyak bahan makanan lain disediakan hampir di mana-mana. Roti yang diperbuat daripada tepung yang baik mengandungi sehingga 70-74% karbohidrat (terutamanya kanji), 10-12% protein, mineral, asid amino, vitamin. Produk lazat, berkhasiat, berkalori tinggi ini (sehingga 100 kalori setiap 347 g) diserap dengan baik dan dihadam oleh badan. Bijirin dan sisanya semasa penuaian (sekam, jerami) dan dedak diberi makan kepada haiwan peliharaan. Jerami digunakan untuk membuat kertas, dinding boleh alih, bumbung, tikar, barangan rumah. Gandum ditanam di kawasan besar seluas 220 juta hektar, yang menduduki 31,4% daripada jumlah kawasan dunia di bawah tanaman bijirin. Tanaman utama adalah di Eurasia - 71,8% dan Amerika - 20,2% (termasuk di Utara - 16,0%), lebih kurang di Afrika - 3,8% dan Oceania - 4,2%. Lebih separuh daripada tanaman gandum (55%) terletak di negara maju dari segi ekonomi, yang menghasilkan 57,5% bijirin (jumlah pengeluaran di dunia - 510 juta tan) dengan purata hasil 2,4 tan / ha. Sumbangan utama kepada pengeluaran bijirin gandum dibuat oleh Amerika Syarikat, Kanada, Australia, Ukraine, Rusia, Itali, Sepanyol, Romania, Perancis, Great Britain. Dua negara terakhir menerima hasil bijirin tertinggi - 5-6,9 t/ha. Di negara membangun, gandum terletak di kawasan seluas kira-kira 100 juta hektar, dari mana 217 juta tan bijirin diperoleh setiap tahun. Di zon subtropika dan tropika, pengeluar utama bijirin gandum ialah: China, India, Turki, Pakistan, Iran, Argentina, Mexico, Brazil, Maghribi, Algeria, Afrika Selatan. Kawasan yang agak ketara di bawah penanaman di Iraq, Mesir, Ethiopia, Chile. Di samping itu, ia ditanam di Nepal, Bangladesh, Afghanistan, Peru, Uruguay, Kenya, Tanzania, Sudan, Zimbabwe dan beberapa negara tropika lain. Gandum adalah tumbuhan bijirin tegak tahunan dengan ketinggian 0,3 hingga 1,2 m. Ia dibiakkan dengan biji (caryopses), yang bercambah dengan 3-6 akar germinal, yang memainkan peranan penting dalam kehidupan tumbuhan. Apabila 4-5 daun muncul dari nod penggarap bawah tanah, sistem akar sekunder (akar nod) mula terbentuk. Ia berserabut, sempit, kadang-kadang akar individu menembusi ke kedalaman 1 m atau lebih. Pucuk sisi muncul dari nod penggarap agak lebih awal daripada akar nod - semasa pembentukan daun ke-3. Secara keseluruhan, dari 1 hingga 6 pucuk terbentuk (proses membaja). Pucuk (batang) ialah jerami berongga, dibahagikan dengan nod menjadi internod (4-7), yang panjangnya meningkat ke atas batang. Internodes dari bawah ditutup rapat dengan sarung daun, yang menyimpang dari atas dan masuk ke dalam bebas menonjol licin, bilah daun linear 1-2 cm lebar, 20 hingga 37 cm panjang - keluar ke dalam tiub, atau mengintai). Dalam proses bertangkai, perbungaan (spike) naik di sepanjang batang dan keluar dari sarung daun atas, tumbuhan memasuki fasa earing. Telinga sepanjang 5-10 cm terdiri daripada batang, pada setiap langkan yang terletak spikelet dalam 2 baris selari, dari atas ia berakhir dengan spikelet. Spikelets terdiri daripada 2 glumes dan beberapa bunga (dari 1 hingga 5), setiap satunya disertakan dalam 2 lemma. Dalam telinga berduri, sisik luar mempunyai awn. Bunganya terdiri daripada ovari dengan ovul, 2 stigma pinnate dan 3 stamen. Pembungaan dalam gandum berlaku sejurus selepas earing. Ia bermula dari tengah telinga, kemudian merebak ke atas dan ke bawah serentak. Pembungaan boleh ditutup (dalam cuaca mendung atau hujan) atau terbuka. Pendebungaan sendiri mendominasi. Dengan permulaan berbunga, pertumbuhan batang berhenti. Selepas persenyawaan, pembentukan, pengisian dan pematangan janin (fasa masak) bermula. Buah - karyopsis - terdiri daripada buah yang bercantum padat dan kulit biji, endosperma dengan aleuron luar (protein) dan lapisan berkanji dalam, dan embrio. Jisim 1000 biji ialah 30-50 g. Bijirin itu sangat berharga, mengandungi 75-79% karbohidrat, 15-20% protein, 1,9-2,2% lemak, 1,9-2,1% abu dan 2,2 -2,4% serat. Ia digunakan dalam penaik sebagai penambah baik untuk tepung gandum lembut. Ia terutamanya pergi ke pengeluaran jenis terbaik semolina, pasta, mi, bihun.
Asal dan sistematik. Gandum tergolong dalam genus Triticum, yang merangkumi lebih daripada 30 spesies. Spesies membran genus ini ditemui dalam penggalian kediaman manusia di wilayah Iraq moden, Turki, Jordan, umur penggalian ditentukan pada 7-6,5 ribu tahun SM. e. Bentuk purba gandum lembut (biasa) (Triticum aestivum L.) ditemui di Iran, di mana ia ditanam 5 ribu tahun SM. e. Di Eropah, gandum lembut diketahui selama 3 ribu tahun SM. e. Pada masa ini, ia adalah jenis gandum yang paling biasa ditanam, dengan lebih daripada 250 jenis dan beberapa ribu jenis. Bijirin terdiri daripada karbohidrat - 75-80% (terutamanya kanji), protein - 10-15%, lemak - 1,5-2,5%, abu - 1,7-2,1%, serat - 2-2,6%. Tepung gandum lembut digunakan secara meluas dalam penaik roti. Roti mempunyai rasa yang tinggi, nilai pemakanan dan penghadaman yang baik. Kelebihan baking tepung gandum bergantung kepada kandungan protein dan gluten dalam bijirin. Tepung yang kuat mengandungi protein sekurang-kurangnya 14%, gluten - 28%, sederhana - 11-13,9% dan 25-27%, masing-masing. Kuantiti dan kualiti gluten menentukan hasil isipadu roti, kebolehtebarannya dan keliangan serbuk. Gandum lembut mempunyai bentuk musim bunga dan musim sejuk. Ini adalah spesies plastik yang luar biasa, disesuaikan dengan pelbagai keadaan iklim, jenis tanah dan rupa bumi. Budaya boleh didapati di tanah pamah dan pada ketinggian sehingga 4000 m dari aras laut. laut, di tempat paling panas dan di luar Bulatan Artik. Spesies kedua yang paling biasa ialah gandum durum (Triticum durum Desf.), yang asal usulnya tidak betul-betul ditubuhkan. Adalah dipercayai bahawa ia berasal dari Mediterranean, di mana pelbagai jenis dan jenis yang luar biasa ditemui. Gandum keras diwakili terutamanya oleh bentuk musim bunga, yang ditanam di tempat yang lebih panas dan kering daripada gandum lembut, termasuk kawasan tropika India, Ethiopia, dan Argentina. Spesies ini dicirikan oleh perawakan pendek, precocity, rintangan haba, ketahanan terhadap penumpahan bijirin. Tumbuhan hampir tidak tinggal, mereka menggunakan air pengairan dengan baik, yang menjadikan gandum durum sebagai tanaman yang menjanjikan di kawasan pengairan. Berbanding dengan yang lembut, ia kurang terjejas oleh lalat Hessian, karat daun dan smut longgar, yang terakhir dikaitkan dengan jenis berbunga tertutup. Berbeza dalam keperluan yang tinggi kepada kesuburan tanah dan kebersihan ladang daripada rumpai. Selain gandum lembut dan durum, spesies lain yang ditanam adalah biasa di kawasan tropika dan subtropika. Tanaman musim bunga yang dieja (T. dicoccum Schrank.) terdapat di Afrika Utara, Ethiopia, Yaman dan India. Tumbuhan yang dieja masak awal, tahan panas, tahan patogen karat batang dan smut keras, mempunyai bijirin yang berkualiti. Bentuk musim bunga gandum Mesopotamia (T. persivalii Hubbard.) menduduki kawasan terhad di Syria, Turki dan China. Gandum turgidum bercabang (T. turgidum L.) ditanam sebagai tanaman musim bunga dan musim sejuk di Mediterranean dan Ethiopia. Terdapat juga tanaman musim bunga gandum Poland (T. polonicum L.). Di India dan Pakistan, gandum bijirin bulat (T. Sphaerococcum Pers.) ditanam di kawasan kecil. Gandum adalah salah satu daripada beberapa tanaman yang boleh ditanam di bawah pelbagai keadaan haba, cahaya dan tanah. Di zon sederhana, ia ditanam dari kawasan padang rumput panas ke kawasan utara yang sejuk. Varieti tanaman musim sejuk yang awal matang tahan sejuk (kira-kira 3/4 daripada semua kawasan zon sederhana) dan gandum musim bunga wujud di sini. Ia cukup untuk mereka bercambah benih dan mengembangkan anak benih pada suhu 12-14 ° C, dan anak benih menahan fros jangka pendek. Semasa membajak, gandum musim bunga juga tidak memerlukan pemanasan. Bentuk musim sejuk untuk overwintering biasa dan peralihan kepada fasa generatif mesti mengalami pengerasan (pengumpulan gula dalam nod pembajakan, dehidrasi sel secara beransur-ansur, penukaran bahan organik tidak larut kepada bahan larut) dengan penurunan beransur-ansur dalam suhu dan panjang hari semasa tempoh penanaman musim luruh. Untuk laluan fasa generatif (batang, tajuk, berbunga, masak), gandum memerlukan peningkatan yang konsisten dalam purata suhu harian dari 18 hingga 28 ° C. Jumlah suhu aktif (di atas 10 ° C) semasa musim tanam tidak sepatutnya lebih rendah daripada 1400-1600 ° C. Hujan tahunan yang optimum untuk gandum bukan pengairan ialah 600-800 mm. Walau bagaimanapun, dengan taburan pemendakan yang menggalakkan, ia boleh menghasilkan hasil yang baik walaupun dengan jumlah pemendakan yang lebih rendah (400-450 mm), perkara utama ialah semasa musim tumbuh jumlahnya tidak boleh lebih rendah daripada 200 mm. Di kawasan tropika, gandum ditanam terutamanya di kawasan pergunungan, di mana suhunya agak rendah dan berbeza-beza antara siang dan malam. Borang musim sejuk dan separa musim sejuk ("dua pengendalian") diguna pakai di sini. Di dataran, gandum musim bunga dan separa musim sejuk lebih kerap ditanam pada musim kemarau dengan pengairan atau pada musim sejuk tanpanya. Sebagai contoh, di Afrika Timur, ketinggian penempatan gandum adalah dari 1600 hingga 3000 m a.s.l. laut. Di Afrika Barat, ia ditanam di dataran tinggi (200 hingga 500 m) semasa musim kemarau di bawah pengairan. Di India, di mana gandum adalah salah satu tanaman bijirin utama, terdapat 5 zon iklim wilayahnya. Negara ini menanam terutamanya gandum musim sejuk dan separa musim sejuk. Di zon utara, varieti musim sejuk yang paling lewat matang ditanam - tempatan dan pembiakan (DL420-9, HB 501, dll.), Yang disemai awal, tetapi tidak lewat dari Oktober, dan ditanam kedua-duanya disebabkan oleh pemendakan dan pengairan. . Di zon dataran utara dengan bekalan lembapan terhad (250-625 mm pemendakan setahun), varieti tempatan separa musim sejuk awal dan pembiakan (HD228, DWL5023, ML3, MLKS11, CPAN, dll.) disemai pada bulan November-Disember dan ditanam terutamanya di bawah pengairan. Di zon tengah (gunung rata) dan barat daya (rata) dengan pemendakan dari 625 hingga 1250 mm setahun, tanaman utama gandum musim sejuk dan separa musim sejuk (varieti - HI617, JU12, dll.) Diletakkan di tanah kering. Di kawasan yang paling gersang, tanaman gandum berair diamalkan (varieti menjanjikan LOK1, HL2236, dll.). Zon timur adalah salah satu yang paling lembapan disediakan di India (jumlah hujan adalah sehingga 2000 mm setahun). Terdapat tanaman gandum hujan, varieti pertengahan masak (120-140 hari), mereka disemai pada akhir Oktober - awal November. Pemilihan dan jenis. Hasil gandum yang rendah di kawasan tropika dijelaskan oleh pelbagai sebab. Pertama sekali, ini adalah penyebaran varieti tempatan yang tidak produktif, tidak mematuhi selang-seli tanaman yang betul di ladang, kekurangan mekanisasi, pengairan, baja, dan cara perlindungan tumbuhan moden terhadap penyakit, perosak, dan rumpai. Banyak varieti pembiakan tempatan serta yang diperkenalkan, terutamanya apabila ditanam dalam iklim panas dan lembap di dataran tropika, mengalami penyakit penginapan dan kulat, terutamanya batang (patogen Puccinia graminis Pers.), daun (patogen P. triticina Erikss.) dan kuning (patogen P . striiformis West.) karat. Di tempat kering, varieti sering mati akibat kemarau. Sehubungan itu, terdapat kawasan pembiakan berikut untuk meningkatkan varieti untuk kawasan tropika di dunia: 1. Produktiviti yang tinggi disebabkan penggarapan yang optimum, saiz telinga, bilangan dan berat bijirin. 2. Kematangan awal bagi kawasan yang mempunyai iklim kering yang panas dan beberapa penyakit. 3. Rintangan kepada penginapan, iaitu, kehadiran batang pendek dan kuat dalam tumbuhan. 4. Rintangan kepada penumpahan. 5. Ketahanan terhadap perosak dan penyakit terutamanya karat. 6. Kesesuaian dengan keadaan tempatan dan amalan penanaman. 7. Kualiti teknologi bijirin yang baik. Kemajuan besar telah dicapai dalam pemilihan dunia gandum bertangkai pendek, termasuk kawasan tropika. Varieti mempunyai produktiviti yang tinggi, ketahanan terhadap penginapan, penumpahan, penyakit, bertindak balas dengan baik terhadap baja dan pengairan. Walau bagaimanapun, pengenalan mereka di kawasan tropika sering memberikan kesan yang sangat kecil. Ini disebabkan terutamanya oleh tahap teknologi pertanian yang rendah, di mana mereka tidak dapat merealisasikan potensi mereka. Penanaman tetap tradisional gandum di ladang yang sama atau dicampur dengan tanaman lain (kekacang, biji minyak, bijirin, kentang, kapas, dll.) di bawah keadaan tadah hujan sama sekali tidak sesuai untuk varieti baru yang intensif. Hanya dalam penggiliran tanaman dengan berselang-seli berasaskan saintifik dengan tanaman tahunan yang lain, hasil bijirin yang baik boleh dijangkakan. Telah terbukti bahawa gandum di tanah yang miskin di kawasan tropika dengan hujan tahunan 500-800 mm bertindak balas dengan baik kepada baja hijau, apabila tanaman sebelumnya, lebih baik daripada kekacang, dibajak ke dalam tanah semasa berbunga sebagai baja hijau. Pada tanah yang lebih subur, ia memberikan hasil yang tinggi selepas bera yang sibuk, iaitu, apabila diletakkan di atas ladang di mana tanaman masak awal mula ditanam, kekacang (kacang polong, kacang lembu, kacang, dolichos, kacang ayam, dll.) juga lebih baik, dan kemudiannya diproses dengan bajak dan peralatan lain dan disimpan bersih sehingga gandum ditabur. Keputusan yang baik diperolehi dengan menyelang-selikannya dalam giliran tanaman dengan kapas, tembakau, ubi keledek, sayur-sayuran, jagung, dan tebu. Gandum boleh tumbuh dalam pelbagai jenis tanah, tetapi tanah yang terbaik adalah neutral, subur, bernafas dan mempunyai kapasiti pegangan air yang baik. Gandum durum menghasilkan hasil yang lebih tinggi pada tanah yang subur dan bebas rumpai berbanding gandum lembut, yang dikaitkan dengan semak yang lebih rendah dan pertumbuhan yang lebih perlahan pada awal musim tanam. Musim bunga, kerana ia lebih awal berbanding musim sejuk, lebih menuntut nutrien yang terdapat di dalam tanah. Keperluan untuk mereka bergantung pada umur tumbuhan. Sebagai contoh, nitrogen digunakan dalam tempoh dari pertumbuhan intensif batang hingga permulaan pengisian benih, fosforus digunakan semasa pembentukan pucuk, dan kalium digunakan dari earing hingga pengisian. Salah satu operasi agroteknik yang paling penting - menyediakan tanah untuk menyemai - sangat tidak sempurna di ladang berskala kecil di kawasan tropika. Ia dilakukan secara manual dengan cangkul atau bajak tempatan dengan bantuan haiwan hingga kedalaman 8-10 cm, berulang sehingga 4-8 kali untuk melonggarkan tanah dengan baik. Baja biasanya tidak digunakan. Di ladang besar, dengan adanya peralatan moden dan putaran tanaman, penyediaan tanah dijalankan dengan mengambil kira keperluan agroteknik dan keadaan tempatan. Pembajakan papan acuan (pembungkusan lengkap lapisan tanah dengan bajak papan acuan) ke kedalaman lapisan pertanian dijalankan apabila baja digunakan atau baja hijau ditanam, sebagai peraturan, pada tanah di mana tidak ada hakisan angin. Jika tidak, bajak cakera atau tanpa acuan digunakan, yang melonggarkan dengan baik, tetapi jangan terbalik dan kurang mengeringkan tanah. Jika gandum mengikuti tanaman baris yang diairi dengan jarak baris yang luas dan kerap ditanam, tidak ada keperluan untuk membajak. Di India, dalam kes ini, tanah dirawat dua kali dengan harrow cakera berat, kemudian diratakan.
Di kawasan subtropika, masa menyemai untuk musim sejuk dan separa musim sejuk gandum adalah dari akhir September hingga akhir November. Penanaman akhir November sebaiknya dielakkan, kerana ini melemahkan daya tahan tumbuhan terhadap karat dan melambatkan masak. Menyemai gandum musim bunga di kawasan ini bermula tidak lebih awal daripada suhu harian purata ialah 12-13 ° C, yang bertepatan dengan tarikh kalendar dari Disember hingga Mac. Tabur biasanya di atas permukaan tanah yang rata. Sekiranya masa menyemai di kawasan tropika jatuh pada masa hujan dan tanahnya sangat berair, maka gandum disemai dalam 2-3 baris dengan jarak 10-12 cm pada rabung yang telah disediakan sebelumnya. Sehingga kini, kaedah utama menyemai di ladang petani adalah manual: siaran, dalam alur bajak untuk bajak tempatan, dan dengan pembenihan artisanal. Di India, petani menggunakan penanam kayu dengan 2-3 batang buluh dengan jarak 25-30 cm antara satu sama lain. Di ladang besar, penyemai traktor dengan jarak baris 15 hingga 25 cm digunakan, yang menyemai gandum ke kedalaman 3 (varieti berbatang pendek) hingga 9 cm Pada masa yang sama dengan menyemai, dari 15 hingga 30 kg / ha nitrogen dan fosforus baja digunakan. Bilangan benih yang disemai boleh berbeza, ia bergantung terutamanya pada penyediaan tumbuhan dengan air semasa tempoh pertumbuhan dan perkembangan. Di kawasan dengan hujan tahunan 300-400 mm dan penanaman gandum tanpa pengairan, cukup untuk menyemai dari 50 hingga 160 kg benih setiap 1 ha (kadar pembenihan). Dengan peningkatan dalam bekalan lembapan semulajadi kawasan atau semasa pengairan, kadar pembenihan juga meningkat kepada 200 kg/ha atau lebih. Tanaman biasanya digulung untuk melindungi mereka daripada burung. Sekiranya anak benih gandum agak tebal dan kuat, tetapi terdapat banyak rumpai tahunan di antara mereka, maka pemburukan dilakukan, yang memusnahkan sehingga 80% rumpai. Kawalan rumpai selanjutnya dilakukan secara manual di ladang kecil, racun herba digunakan dalam ladang besar. Di kawasan yang mempunyai penternakan yang maju, baja (10-30 t/ha), kira-kira 2/3 fosforus dan potash dan kira-kira 1/3 baja nitrogen digunakan untuk membajak atau pemprosesan asas lain. Selebihnya baja diberikan sebagai pembalut atas semasa pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan. Jumlah keseluruhan baja mineral adalah berbeza, ia bergantung kepada keperluan varieti, ketersediaan air dan nutrien dalam tanah, tanaman sebelumnya, tahap ekonomi ladang, dan banyak lagi sebab. Sebagai contoh, nitrogen di kawasan tropika dan subtropika digunakan dari 20 hingga 150 kg/ha, fosforus - dari 25 hingga 70, kalium - dari 0 hingga 60 kg/ha. Gandum bertindak balas terbaik kepada baja nitrogen. 50-60 kg nitrogen setiap 1 ha sudah cukup untuk varieti gandum India berbatang tinggi tempatan, dengan jumlah yang lebih besar mereka berbaring, untuk varieti tempatan yang lebih baik - 70-100 kg/ha, dan untuk varieti berbatang pendek, yang optimum dos ialah 110-150 kg/ha. Jika pendahulu gandum adalah rumput kekacang (semanggi, alfalfa), mengumpul lebih daripada 100 kg/ha nitrogen atmosfera akibat penetapan nitrogen, maka dos baja nitrogen untuk gandum berbatang pendek dikurangkan kepada 70-80 kg/ha dan di bawah. Jumlah baja yang digunakan juga sangat berbeza daripada pemendakan. Sebagai contoh, di Afrika Selatan, dengan tanaman gandum tanpa pengairan di tempat dengan pemendakan dari 300 hingga 500 mm setahun, dari 14 hingga 32 kg nitrogen diperkenalkan, dengan peningkatan pemendakan - 33-42 kg / ha. Di kawasan kering di India, dos nitrogen pada tanaman tadah hujan dikurangkan sebanyak 2-5 kali berbanding dengan tanaman pengairan, dan jumlah fosforus dalam baja dikurangkan dengan sewajarnya. Selepas menggunakan baja utama dan membajak, penanaman cetek dijalankan di ladang, dan sebelum menyemai ia disamakan, terutamanya dengan berhati-hati untuk gandum pengairan, yang disemai pada akhir musim basah atau pada awal musim kemarau. Menyemai gandum tadah hujan di kawasan tropika dijalankan pada permulaan hujan atau kemudian, bergantung pada panjang musim hujan, intensiti hujan, panjang tumbuh-tumbuhan varieti. Pematuhan syarat penyemaian adalah sangat penting, dan kadangkala syarat utama untuk mendapatkan hasil yang baik. Adalah dinasihatkan untuk memilihnya supaya dari percambahan hingga membaja tanah lembap dan suhu udara sejuk. Sekiranya cuaca panas pada masa ini, maka pertumbuhan tumbuhan dan pembentukan pucuk dihalang dan, yang sangat berbahaya, kerentanan gandum kepada penyakit dan perosak meningkat. Sebagai contoh, di zon tanah rendah utara India, penyemaian gandum musim sejuk, yang dijalankan pada dekad kedua bulan Disember, iaitu, lebih lewat daripada masa yang optimum (dari dekad ketiga Oktober hingga pertama November), membawa kepada kehilangan 1,8-2,0 tan bijirin setiap 1 ha (penuaian dalam segi optimum 5,6-5,8 t/ha). Tarikh kalendar untuk menyemai gandum di kawasan tropika sangat berbeza: di Afrika (Afrika Selatan) - dari Ogos hingga Disember, di Amerika (Mexico) - dari September hingga Januari, di Australia - dari April hingga Julai.
Pengairan gandum dilakukan pada musim kemarau di kawasan tropika, serta di subtropika kering dan separa kering dengan jumlah hujan tahunan di bawah 300-400 mm dan taburannya yang tidak menguntungkan. Tanaman memerlukan penyiraman paling kuat semasa pembentukan akar nod, iaitu, 20-25 hari selepas menyemai, semasa berbunga dan pengisian bijirin. Di India, tanaman gandum pendek yang baik diperolehi dengan 4-5 pengairan, pembajaan nitrogen dilakukan sebelum pengairan kedua dan ketiga. Dengan bekalan air yang terhad, gandum disiram hanya semasa tempoh pembentukan pucuk atau, jika terdapat air yang cukup untuk 2 pengairan, juga semasa berbunga. Di Bangladesh, hasil yang tinggi diperolehi dengan 3 pengairan, yang bermula 80-85 hari selepas menyemai dan berakhir pada pengisian bijirin. Di Pakistan, gandum bertangkai pendek ditanam dengan 4 pengairan: semasa percambahan, membaja, menuang dan mengisi bijirin, dalam dua tempoh pertama mereka memberi pembalut atas nitrogen. Di kawasan tropika, penyiraman paling kerap dilakukan dengan banjir. Cek disediakan khas untuknya, iaitu, mereka mengehadkan medan dengan penggelek bumi yang menahan air. Selepas menyiram, jika lorong membenarkan, cangkul manual dilakukan untuk memecahkan kerak tanah. Pada gandum tanpa pengairan, pembajaan digunakan 3 dan 6 minggu selepas menyemai. Penjagaan ladang gandum termasuk kawalan penyakit dan perosak. Produk perlindungan tumbuhan kimia dalam keadaan ladang petani individu di kawasan tropika jarang digunakan kerana kosnya yang tinggi. Lebih kerap, kaedah kawalan agroteknik digunakan: varieti tahan penyakit, pembajakan pelindung, tarikh penyemaian yang betul, merumput manual di sepanjang tepi ladang (perumah perantaraan penyakit), menuai pada masa yang optimum dengan penyingkiran jerami segera dari ladang, pembakaran. tunggul. Masa penuaian gandum berbeza-beza di seluruh negara dan benua. Di kawasan tropika Amerika Utara (Mexico) ia diadakan dari April hingga Julai, di Selatan (Argentina, Chile) - dari November hingga Januari. Di subtropika Afrika Utara (Maghribi) dan Asia Tenggara (Afghanistan, Iran, China, Jepun) - dari Mei hingga Julai, dan di kawasan tropika (India) - dari Februari hingga Jun. India dicirikan oleh tempoh penuaian zon. Di zon barat daya, gandum dituai dari separuh kedua Februari hingga awal Mac, di zon tengah - pada bulan Mac, di zon timur - dari akhir Mac hingga pertengahan April, dan di dataran utara dan gunung - di Mei-Jun. Penuaian dengan sabit adalah meluas, di mana tumbuhan diikat ke dalam berkas, dikeringkan, diangkut ke arus dan diirik dengan kayu atau dengan bantuan haiwan. Penuaian secara mekanikal dijalankan dengan menggabungkan secara langsung atau berasingan dengan memotong ke dalam gulungan. Yang terakhir ini digunakan pada tanaman yang lebat, masak tidak sekata atau tanaman bersarang, serta di ladang yang sangat rumpai. Pengarang: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Gandum. Legenda, tempat kelahiran tumbuhan, sejarah pengedaran
Banyak tumbuhan berguna ditanam di ladang. Kepada mereka semua penghormatan dan penghormatan. Tetapi pujian tertinggi adalah kepada pencari nafkah utama kami - gandum. Dialah yang terutama dipanggil roti, yang mana orang ramai mengatakan bahawa dia adalah "kepala segala-galanya." Gandum bukan sahaja yang paling penting, tetapi juga tumbuhan roti pertama yang disemai oleh manusia. Orang Mesir purba sudah menanam gandum dan sangat menghargainya. Apabila raja-firaun mereka meninggal, segala-galanya dibawa ke kubur, tanpanya penguasa yang mati, menurut kepercayaan orang Mesir, tidak dapat melakukannya di akhirat. Bersama-sama dengan perhiasan emas dan perhiasan lain, mangkuk dengan bijirin gandum diletakkan di dalam kubur. Apakah gandum ini? Rupa-rupanya sama seperti hari ini? Tidak betul-betul seperti itu. Adakah anda masih ingat "Kisah Paderi dan Pekerjanya Balda"? Balda berkata kepada imam: "Saya akan melayani anda dengan mulia, Tekun dan sangat kerap, Dalam setahun untuk tiga klik di dahi anda, Beri saya dieja rebus untuk makan." Ini adalah gandum yang dieja yang ditanam oleh orang Mesir dan orang-orang purba yang lain. Menyemainya dan nenek moyang kita yang jauh. Sangat bersahaja, dieja bertolak ansur dengan baik kemarau dan fros, masak di tanah termiskin. Tetapi dia mempunyai banyak masalah. Memasak, spike yang dieja terpecah menjadi spikelet yang berasingan. Sebaik sahaja penuai menyentuh batang dengan sabit, spikelet jatuh. Cuba kutip mereka di atas tanah! Mengirik tanaman juga sukar. Dan bijirin bukanlah yang terbaik - ia lebih sesuai untuk bubur daripada roti. Itulah sebabnya Balda bercakap tentang ejaan rebus, dan bukan tentang roti. Kini dieja tidak lagi ditanam. Ia digantikan dengan jenis gandum lain. Mereka mempunyai banyak kelebihan berbanding ejaan. Nampaknya sudah tiba masanya untuk bergembira. Tetapi saintis tidak tahu keamanan - mereka bekerja di lapangan dan di makmal. Semua jenis baru keluar. Dan ia bukan hanya mengenai produktiviti.
Ternyata sebelum membenarkan gandum baru memasuki ladang ladang kolektif, persetujuan pembuat roti juga mesti diperolehi. Mereka akan membakar roti, mencubanya dan tersenyum: "Roti yang baik!" Atau, sebaliknya, mereka akan merengek: "Roti yang tidak penting." Ia tidak bergantung pada kemahiran pembuat roti, tetapi pada kekerasan bijirin. Anda mengambil satu biji dalam mulut anda - ia keras seperti kaca. Anda akan cuba yang lain - lembut, serbuk. Mana satu lebih dihargai? Padat. Ia mempunyai lebih banyak protein yang sihat. Dari situlah semolina dan gred tepung tertinggi diperolehi. Roti yang diperbuat daripada tepung ini dibezakan oleh kemegahan, penaik yang baik, dan rasa yang sangat baik. Roti sedemikian dipuji oleh tukang roti. Pasta dan bihun juga tidak boleh dilakukan tanpa gandum durum. Jika anda membuat mereka lembut, mereka akan merebak semasa memasak, bertukar menjadi bubur. Orang ramai telah lama menghargai gandum durum dan cuba menyemai lebih banyak daripadanya. Tetapi dia tidak berjaya di mana-mana. Dan sehingga kini, di seluruh dunia ia dikumpulkan lebih kurang daripada lembut. Menanam gandum yang baik dan produktif adalah sangat, sangat sukar. Lagipun, penciptaan varieti tunggal mengambil masa enam hingga lapan tahun, atau lebih. Sebaliknya, setiap kejayaan besar saintis membolehkan ladang kolektif mengumpul tambahan banyak bijirin yang sangat baik. Salah seorang saintis yang paling berbakat ialah Ahli Akademik Pavel Panteleimonovich Lukyanenko. Dia berjaya mencipta jenis sedemikian yang tidak tunduk kepada penyakit, dibezakan oleh bijirin yang sangat baik dan hasil yang tinggi. Kejayaan terbesar saintis itu ialah "Bezostaya-1" yang terkenal, yang disemai di banyak negara. Pengarang: Osipov N.F.
Geometri gandum. Artikel Pilihan
Pada tahun 1851, Persatuan Ekonomi Bebas Rusia mengumumkan: sepuluh biji gandum Semikoloska dihantar kepada ahli masyarakat. Tabur! Cuba nasib anda! Bagaimana jika tuaian berganda, tiga kali ganda, tujuh kali ganda? Gandum bukan sebarang - diperolehi dari England. Dan saya sampai ke England semasa penggalian mumia purba! Ahli masyarakat bersemangat untuk bereksperimen. Masih akan! Dapatkan tujuh bulir jagung pada tangkai dan bukannya satu! Dan ia hanya menarik untuk melihat gandum geometri baru. Sehingga kini, mereka tahu satu bentuk telinga - mudah, seperti silinder. Dan kini yang sama sekali berbeza dijanjikan - telinga terhampar seperti penyapu. Seharusnya terdapat lebih banyak bijirin di dalamnya. Namun, tujuh telinga, bukan satu. Dan di Pameran St. Petersburg pada tahun 1851 seseorang dapat melihat lebih banyak perkara yang menakjubkan. Di sana mereka menunjukkan Dua puluh lima telinga dan bahkan Tiga puluh telinga. Telinga jenis gandum ini mempunyai banyak cabang. Untuk ini, kita juga mesti menambah bahawa di Semikoloska, bukan satu batang, tetapi 15-20, dan kadang-kadang 80, tumbuh dari satu biji. Jelas bahawa dia segera digelar nama yang nyaring Grace. Dan pada zaman kita, nama itu lebih sederhana - Bercabang. Pengalaman pertama ahli masyarakat amat menyedihkan. Telinga yang paling biasa tumbuh dari bijirin. Tiada cawangan. Benar, ada yang berjaya menaikkan generasi pertama (mereka berada di pameran!). Tetapi selepas satu atau dua tahun, Semikoloska merosot di kalangan mereka juga. Ngomong-ngomong, ternyata kisah mumia adalah pembohongan sepenuhnya. Seorang pakar perniagaan benih A. Vilmorin membuktikan bahawa bijirin gandum tidak mengekalkan percambahan selama lebih daripada dua puluh tahun. Minat pada gandum bercabang pudar. Tetapi pada tahun 1873, seorang pakar gandum, Profesor E. Chernyaev, menerima dua puluh telinga Grace daripada pemilik tanah dari Yekaterinoslav. Yang nyata, bercabang! Dia menulis bahawa dia menemui mereka secara kebetulan, pergi ke pondok seorang wanita petani tempatan. Satu berkas keseluruhan disimpan olehnya, tersangkut di belakang ikon. Saya dapat berkembang! Mereka mula mengetahui bagaimana dan di mana.
Ternyata Semikoloska telah dikenali sejak zaman Pushkin. Ia disemai di Irkutsk dan di Transbaikalia. Dan konstabel Cossack Ipat Rusinov dari Irtysh Line adalah yang pertama mendapatkan benih. Hampir seratus tahun telah berlalu sejak benih mumia pertama dihantar. Perang Patriotik 1941-1945 berakhir. Gandum bercabang dibincangkan lagi. Pengalaman baru, harapan, kegagalan. Dan, seolah-olah mengulangi sejarah yang panjang, seorang wanita petani dari Uzbekistan, Muslima Begieva, berjaya menanam telinga jagung yang bercabang. Namun, dia gagal mengulangi kejayaan itu. Punca kegagalan itu, bagaimanapun, kini jelas. Semikoloska adalah kanak-kanak Mediterranean yang lembap dan hangat. Dan untuk mencipta lonjakan yang hebat, ia memerlukan iklim yang sama seperti di tanah airnya. Tanah berlemak. Terutamanya penjagaan yang teliti. Kemudian ia menjadi kuat, lebih tinggi daripada seorang lelaki, dengan batang yang tebal dan tidak menetap. Yang paling mengagumkan dari semua gandum di dunia. Jika kita bercakap tentang saiz - mahkota ciptaan manusia. Sukar untuk mencipta semua syarat yang diperlukan untuk Semikoloska. Dan adakah ia perlu? Ia akan menelan belanja yang mahal. Selain itu, tepung daripada bijirinnya adalah rasa biasa-biasa sahaja. Benar, penternak tidak akan meninggalkan Grace sepenuhnya. Ia digunakan untuk menambah baik jenis lain. Walaupun semua kegagalan, penternak tidak lagi dapat melupakan "mahkota penciptaan". Dan pada tahun 1950, Profesor D. Kabulov menemui varieti gandum landrace Akpuchok berhampiran Samarkand, yang menarik minatnya dengan bijirin besar. Ternyata Akpuchok tergolong dalam jenis turgidum yang sama seperti Bgodadat. Kabulov "menyihir" varieti lama dan pada tahun 1957 dia sudah dapat mengisytiharkan dengan tegas: gandum baru dengan bijirin yang begitu besar, yang tidak diketahui sejarah, telah dicipta. Seribu biji tidak beratnya 30-40 gram, seperti biasa, tetapi 80! Mereka menamakannya Uzbekistan. Kemudian profesor mengembangkan jenis lain daripadanya - Samarkand. Beberapa tahun berlalu, dan ahli biologi lain, A. Esirgaliev dari "Uzbekistan Switzerland" - bandar Karshi, memutuskan untuk menguji varieti baru, apa yang mereka mampu. Berapa biji setiap pancang yang boleh mereka hasilkan? Biasanya, telinga gandum tempatan adalah kecil. Terdapat kira-kira tiga dozen bijirin di dalamnya. Esirgaliyev mempunyai 125! Dan apa yang paling luar biasa, geometri telinga telah berubah. Cawangan telinga sisi muncul di bahagian bawahnya. Gandum telah menjadi bercabang. Tetapi ibu bapanya Uzbekistan tidak mempunyai cawangan. Jadi, kemenangan? Esirgalieva bercabang akan pergi ke ladang? Alah, belum lagi. Walaupun terdapat banyak bijirin, ia lebih kecil daripada biji induk. Tetapi dalam pemilihan ia akan berguna. Tanda multigrain adalah sangat penting. Dan masih banyak kesulitan di hadapan. Dan sekarang tentang beberapa landrace kami. Pada satu ketika, F. Kryshtafovich, seorang wartawan The Farmer, sangat berminat dengan mereka. Dia tinggal di Amerika Syarikat selama bertahun-tahun, mengumpul bahan untuk majalahnya. Dia mempunyai sejenis hobi. Dia mengumpul... pasta! Tahun demi tahun dia membeli pasta: Amerika dan kita, domestik. Rebus, berbanding rasa, aroma, nilai pemakanan. Yang Amerika jauh lebih teruk daripada kita sehinggakan ia hanya dijual di Amerika. Mereka tidak berani mengeksport ke luar negara. Satu kerugian. Mereka cuba mencampurkan semolina Rusia dengan tepung mereka, tetapi kualitinya masih rendah. Tepung Rusia kami sangat terkenal - Kubanka daripada gandum Rusia Selatan yang halus. Kubanka masih hidup. Tepungnya kelihatan kekuningan, tetapi rasanya tiada tandingan! Hanya ada satu lagi gandum yang lazat - Krymka. Dia menunjukkan dirinya satu setengah abad yang lalu. Ia telah dieksport ke banyak negara Eropah dan juga ke Jepun. Pengarang: Smirnov A.
Gandum, Triticum. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Gandum, Triticum. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Gandum adalah salah satu tanaman bijirin yang paling meluas di dunia. Ia digunakan untuk menghasilkan tepung, makanan haiwan dan produk lain. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan gandum: Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
Gandum adalah bijirin penting dan bermanfaat yang digunakan untuk pelbagai tujuan perindustrian dan masakan.
▪ Buzulnik ▪ Bunga matahari sepanjang hari ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024 Kaedah baharu untuk mencipta bateri berkuasa
08.05.2024 Kandungan alkohol bir hangat
07.05.2024
▪ Cermin pandang belakang pintar dalam kenderaan Nissan ▪ Tampalan aliran darah yang tidak boleh disuntik ▪ Pengawal Selia DC Linear Baharu
▪ bahagian tapak Memasang Kiub Rubik. Pemilihan artikel ▪ artikel Satu sudu teh setiap jam. Ungkapan popular ▪ artikel mitologi. Ensiklopedia besar untuk kanak-kanak dan orang dewasa ▪ artikel Pachyrhizus diukir. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi ▪ artikel Pemadam api ghaib. Fokus rahsia
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini