|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
saderi. Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Saderi, Apium graveolens. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Saderi (Apium) Keluarga: Umbelliferae (Apiaceae) Asal: Saderi berasal dari Mediterranean dan dikenali oleh orang Yunani dan Rom purba. kawasan: Saderi ditanam hampir di seluruh dunia, tetapi negara pengeluar utama ialah China, India, Amerika Syarikat dan Sepanyol. Komposisi kimia: Saderi mengandungi banyak vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, K dan B6, kalium, kalsium dan magnesium. Ia juga mengandungi minyak pati, yang memberikan tumbuhan bau dan rasa yang khas. Nilai ekonomi: Saderi digunakan secara meluas dalam masakan untuk menambah rasa dan rasa kepada pelbagai hidangan seperti sup, salad dan sos. Ia juga digunakan sebagai elemen hiasan dalam hidangan. Saderi adalah makanan kesihatan yang membantu penghadaman, meningkatkan sistem imun, dan menurunkan paras kolesterol darah. Legenda, mitos, simbolisme: Dalam mitologi Yunani purba, saderi dikaitkan dengan dewi cinta, Aphrodite, yang lebih suka kepada kekasihnya. Dalam mitologi Rom, saderi dikaitkan dengan dewa laut, Neptunus, yang didakwa memberikannya kepada orang ramai untuk menenangkan mereka selepas ribut yang melanda. Secara simbolik, saderi dikaitkan dengan konsep kesihatan, umur panjang dan kesucian. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang berguna, dan telah digunakan dalam rawatan banyak penyakit, termasuk yang saraf. Saderi juga dikaitkan dengan konsep kebersihan, kerana bau dan rasanya yang segar dapat menyegarkan semangat dan meningkatkan mood. Dalam sihir dan esoterisisme, saderi telah digunakan sebagai azimat pelindung yang boleh menakutkan tenaga negatif dan melindungi daripada roh jahat. Ia juga telah digunakan dalam pelbagai ritual untuk menarik kesucian rohani dan meningkatkan kesihatan fizikal dan rohani.
Saderi, Apium graveolens. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Saderi, Apium graveolens ssp. sativum L. Penerangan botani, sejarah asal usul, nilai pemakanan, penanaman, kegunaan dalam masakan, perubatan, industri
Tumbuhan herba dwitahunan (jarang tahunan) sehingga 1 m tinggi.Pada tahun pertama ia membentuk roset daun dan akar fusiform berisi, pada tahun kedua ia mekar dan berbuah. Batang tegak, berkerut, bercabang kuat. Daunnya petiolate, dibedah pinnately, berkilat, hijau gelap. Bunganya kecil, putih, dikumpulkan dalam payung yang kompleks. Buahnya berbentuk bulat, bergaris dua biji, berwarna coklat kelabu. Mekar pada bulan Julai - Ogos. Saderi berasal dari Mediterranean. Ia telah diketahui sejak zaman dahulu. Dia juga digambarkan pada syiling di Yunani kuno. Orang Yunani tahu tentang sifat penyembuhan saderi dan mengambilnya untuk penyakit organ dalaman. Pada abad ke-XNUMX-XNUMX, ia tersebar luas di seluruh Eropah sebagai makanan istimewa sayuran. Di Perancis, hidangan lazat disediakan dari akar saderi, dan daun, batang dan biji digunakan sebagai rempah yang murah. Saderi dibawa ke Rusia pada abad ke-XNUMX, dan tidak lama kemudian ia menjadi sangat popular sebagai tumbuhan makanan dan perubatan. Pada masa ini, saderi dibiakkan di mana-mana sebagai tumbuhan sayuran dan rempah ratus. Terdapat tiga jenis saderi yang ditanam: daun, tangkai daun dan akar. Saderi daun ditanam untuk daunnya yang lembut, saderi tangkai daun untuk bilah daunnya yang luar biasa lebar dan tangkai daun yang panjang, dan saderi akar untuk akarnya yang tebal dan bulat. Saderi adalah tumbuhan yang menyukai kelembapan dan cahaya, agak tahan sejuk (bertolak ansur dengan fros hingga -7 ° C). Saderi tumbuh di pelbagai tanah, tetapi yang terbaik adalah pada tanah yang kaya dengan humus, bukan asid. Kilang itu diletakkan selepas kubis, bit, zucchini, kentang dan timun. Ia disebarkan oleh benih dan anak benih. Agar benih cepat bercambah, ia direndam selama dua hingga tiga hari, manakala air ditukar setiap hari. Menyemai benih pada awal musim bunga, sebaik sahaja salji cair; kedalaman menyemai 0,5-1 cm Anak benih muncul dalam 15-22 hari. Untuk mendapatkan tanaman akar yang besar, tumbuhan memerlukan penjagaan khas: melonggarkan tanah, menyiram, berpakaian atas setiap dua hingga tiga minggu. Pada pertengahan musim panas, daun ditekan ke tanah dengan tangan atau penggelek ringan. Pada masa yang sama, petioles retak, tetapi ini tidak menghalang akar daripada berkembang. Oleh kerana musim tumbuh yang panjang, saderi paling baik ditanam dari anak benih. Dengan kaedah ini, anak benih berusia 60 hari yang diperoleh di rumah hijau pada akhir bulan Mac ditanam di dalam tanah. Penjagaan tumbuhan adalah sama. Saderi daun boleh ditanam pada musim sejuk di rumah hijau atau bilik. Saderi membentuk daun panjang yang kuat, jadi satu tumbuhan ditanam di dalam pasu bunga.
Khasiat berharga dan sifat penyembuhan saderi adalah disebabkan oleh kehadiran di dalamnya sejumlah besar bahan perasa dan aromatik yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Ini adalah asid amino asparagin dan tirosin, gula, kalium, magnesium, besi, fosforus, protein, pektin, minyak pati, asid organik (klorogenik dan kopi), vitamin C, B1, B2, PP, karotena, asid folik, phytoncides, dll. Minyak pati terdapat di semua bahagian tumbuhan, tetapi buah-buahan paling kaya di dalamnya. Bahan cair dan tidak berwarna ini memberikan bau khas kepada saderi. Selain itu, biji saderi kaya dengan minyak berlemak. Mineral yang terkandung dalam saderi (kalium, magnesium dan besi) mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan saraf, pada fungsi buah pinggang, serta pada proses hematopoiesis. Tumbuhan ini mempunyai kesan julap ringan, anti-radang, antiseptik dan penyembuhan luka. Ia meningkatkan daya hidup, meningkatkan metabolisme. Dalam perubatan rakyat, akar dan biji saderi telah lama digunakan sebagai diuretik dan afrodisiak. Infusi saderi diminum untuk memperbaiki penghadaman dan sembelit, jus dari akar - untuk penyakit buah pinggang, gout, urtikaria alahan, jus dari daun - untuk skurvi, dropsy, rematik. Daun digunakan untuk merawat luka dan ulser. Pada masa kini, saderi juga digunakan dalam amalan perubatan. Ia disyorkan dalam bentuk infusi benih dan tanaman akar untuk meningkatkan selera makan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan, dengan malaria, urtikaria, neurosis. Jus saderi mempunyai kesan yang menyegarkan, menghilangkan dahaga, menggalakkan penyingkiran toksin metabolik, jadi ia harus dimasukkan ke dalam diet orang tua. Saderi berhak menduduki salah satu tempat pertama di kalangan sayur-sayuran hijau. Semua bahagian tumbuhan boleh dimakan. Daun segar memperkayakan rasa salad, sayur-sayuran dan hidangan daging, makanan dalam tin, dan sup perisa tanaman akar berisi daging. Gunakan saderi untuk mengetin timun dan tomato. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, minuman ringan baru yang menyegarkan dan tonik telah dicipta, termasuk tincture alkohol saderi. Minyak pati yang diperoleh daripada akar, daun, bunga dan biji digunakan dalam industri perubatan dan makanan. Pengarang: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Saderi wangi, Apium graveolens. Penerangan botani tumbuhan, kawasan pertumbuhan dan ekologi, kepentingan ekonomi, aplikasi
Tumbuhan pedas sayuran dwitahunan (jarang tahunan). Pada tahun pertama kehidupan, ia membentuk akar atau akar dan roset daun hijau gelap, berkilat, pada tahun kedua - batang dan perbungaan (payung kompleks) dengan bunga putih kecil. Biji saderi adalah serupa dengan biji anise. Terdapat tiga jenis saderi berbau: daun (gerai), tangkai daun (salad) dan akar. Saderi akar membentuk tanaman akar berdaging yang maju dengan bentuk bulat atau sfera tidak teratur, mempunyai banyak cabang akar sisi di bahagian bawah. Daunnya agak lembut, tangkai daunnya berongga. Saderi tangkai daun membentuk daun besar dengan tangkai daun berisi. Petioles dimakan, dilunturkan dengan membukit dengan tanah. Tanaman akar kurang berkembang. Daun saderi menghasilkan sejumlah besar daun lembut dengan tangkai daun kecil digunakan untuk perasa. Semua jenis saderi yang ada pada masa ini adalah hasil pemilihan jangka panjang. Mereka telah dibiakkan daripada bentuk liar asal, yang mempunyai akar yang keras dan nipis, tidak boleh dimakan. Saderi diedarkan secara meluas dalam penanaman dan di alam liar. Ia tumbuh di mana-mana di Eropah, Asia, India, Afrika, Amerika, terutamanya di sepanjang pantai laut dan sungai di tanah lembap. Diedarkan di Ukraine, di Asia Tengah, di Caucasus. Daripada semua jenis saderi, yang paling biasa ialah sayuran akar, yang ditanam untuk menghasilkan daun dan tanaman akar. Saderi tahan sejuk. Anak benihnya mudah bertolak ansur dengan fros musim bunga. Pada musim luruh, tumbuhan matang menahan fros hingga -7 ° C. Suka kelembapan, tetapi tidak bertolak ansur dengan genangan air. Ia tumbuh dengan baik di tanah gambut neutral, tanah liat sedikit dan berpasir dengan kandungan humus yang tinggi. Pada tahun pertama kehidupan, tumbuhan hanya mengembangkan roset basal, pada tahun kedua ia tumbuh sejurus selepas tanah mencair. Saderi mekar pada bulan Julai. Benih masak pada bulan Ogos, dan selepas itu ia mati. Semua bahagian tumbuhan mengandungi minyak pati, tetapi buah-buahan (biji) adalah yang paling kaya di dalamnya. Selain itu, minyak pati tanaman akar dan daun berbeza dalam komposisi, dan oleh itu bau, daripada minyak pati buah-buahan. Bau khusus minyak pati adalah disebabkan oleh sedanolida dan asid sedanoik. Minyak pati dan asid klorogenik dan kafeik yang terdapat dalam saderi mempunyai kesan antimikrob. Daun segar mengandungi asid askorbik, karotena, asid folik, yang sangat berharga untuk tubuh manusia. Sebagai tambahan kepada gula, akar saderi mengandungi mannitol alkohol polihidrat, yang mempunyai rasa manis dan merupakan pengganti gula untuk pesakit kencing manis. Akar mengandungi mineral, dan buah-buahan mengandungi minyak berlemak. Saderi adalah tumbuhan rempah yang berharga. Ia digunakan sebagai perasa dalam sup, sup dan sebagai produk untuk salad. Sup, potong, soufflé disediakan daripada tanaman akar, digoreng dan direbus dalam krim masam, kentang tumbuk, kolak, dll. Sayur-sayuran akar saderi, pasli dan parsnip yang digoreng dalam minyak digunakan dalam pembuatan lada sumbat, gulungan kubis sayuran, dsb. . Sayuran saderi digunakan untuk salad, apabila memerah sayur-sayuran, untuk sup (mereka diturunkan bersama-sama dengan petioles semasa proses memasak dan dikeluarkan dari kuali apabila berkhidmat), benih ditambah kepada sosej daging babi, dimasukkan ke dalam sup, borscht, salad, tomato dan sos dan perasa lain. Garam saderi yang dipanggil disediakan dari saderi - campuran biji saderi yang dihancurkan dengan garam, yang digunakan dalam penyediaan sosej dan produk daging lain, disajikan dengan hidangan ikan, sayur-sayuran, dimasukkan ke dalam sup. Akar dan daun saderi yang kering dan dicincang boleh ditambah kepada garam saderi. Bahagian atasnya sering digunakan dalam pengeluaran perindustrian sup (dalam beg), serta dalam pembuatan pelbagai campuran pedas. Malah dalam perubatan kuno, saderi digunakan sebagai tumbuhan ubatan. Akar, batang dan daunnya merangsang selera makan, meningkatkan penghadaman. Pada masa yang sama, mereka juga mempunyai kesan julap ringan, antiseptik, anti-radang dan penyembuhan luka, dan juga meningkatkan nada keseluruhan badan. Penanaman. Pendahulu saderi boleh menjadi mana-mana tanaman sayuran. Selepas menuai, bumi dilonggarkan hingga kedalaman 3-5 cm.Selepas 2-3 minggu, ia ditembusi ke kedalaman 25-30 cm, humus diperkenalkan. Pada awal musim bunga, tanah dilonggarkan dengan teliti, manakala benih direndam untuk percambahan yang lebih baik selama 2-3 hari, menukar air setiap hari. Benih disemai dalam lubang hingga kedalaman 0,5-1 cm, anak benih muncul dalam 15-22 hari. Kemudian tanah dilonggarkan dengan teliti, dirumput dan anak benih ditipiskan, meninggalkan jarak antara tumbuhan 8-10 cm. Dengan pembiakan anak benih, benih varieti lewat disemai pada akhir Februari - awal Mac di rumah. Tumbuhan ditanam di dalam tanah pada usia 60 hari pada jarak 60 cm antara satu sama lain, tanpa tertidur tunas apikal. Penjagaan tumbuhan selanjutnya terdiri daripada melonggarkan jarak baris tepat pada masanya dan membaja dengan baja mineral: 15-20 g ammonium nitrat, 10-15 g garam kalium dan 7-10 g super fosfat setiap 1 m2. Pembalut atas dilakukan dua kali, pada bulan Mei-Jun dan pada bulan Julai.
Untuk mendapatkan tanaman akar yang baik, pada pertengahan musim panas, apabila tumbuhan mengembangkan daun menegak, sistem akar dibersihkan dari tanah dan semua akar sisi separuh atas akar utama dipotong. Hasilnya adalah akar yang besar dan bulat. Semasa daun naik, akar meningkat sedikit. Pertumbuhannya yang dipertingkatkan bermula hanya apabila, apabila daun tumbuhan mula merebak di atas tanah. Kesan yang sama dari perkembangan akar yang baik boleh diperolehi dengan menekan daun secara buatan ke tanah dengan tangan anda atau penggelek ringan. Petiole daun retak dengan yatem, yang, bagaimanapun, tidak menjejaskan pertumbuhan tanaman akar. Saderi daun boleh digunakan untuk memaksa pada musim sejuk di rumah hijau atau di ambang tingkap. Untuk ini, tumbuhan pada musim gugur, dan permulaan fros, ditanam di dalam pasu atau dijatuhkan di rumah hijau. Saderi dituai pada akhir musim luruh, testis dengan bahagian atas yang utuh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di ruang bawah tanah, ditaburi dengan pasir. Tanaman akar segar boleh dituai untuk musim sejuk dengan pengeringan. Mereka dibasuh dengan sempurna dari tanah, dibiarkan kering dan kemudian dipotong menjadi jalur. Keringkan pada jaring yang diperbuat daripada kain kasa atau kain jarang lain berhampiran bateri pemanas. Daun saderi hijau dikeringkan di bawah naungan. Kedua-dua tanaman akar dan herba kering mengekalkan aroma yang wujud dengan baik. Daun muda boleh diasinkan untuk musim sejuk. Herba segar ditumbuk ringan, ditaburi garam dan dibungkus padat dalam balang kaca. Untuk 1 kg sayur-sayuran gunakan 200 g garam. Simpan produk yang terhasil pada suhu 0-5 °C. Pengarang: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Saderi berbau, Apium graveolens L. Penerangan botani, pengedaran, komposisi kimia, ciri penggunaan
Keluarga saderi - Apiaceae. Tumbuhan berumur satu atau dua tahun. Akar adalah fusiform, bercabang, berkayu pada tahun kedua. Batang tegak, tinggi 30-100 cm, berkerut, sering berongga, bercabang kuat. Daun pada tangkai daun panjang, daun batang atas kadang-kadang bertentangan. Payung adalah banyak, kecil, pada peduncle pendek atau hampir sessile, dengan 6-12 sinar terdedah, tiada involucre atau involucre. Kelopak berwarna putih, kira-kira 0,5 mm panjang. Mekar pada bulan Julai - September. Buah-buahan masak pada bulan September - November. Ia tumbuh di sepanjang pantai laut dan di tempat masin. Selalunya ditanam di taman sebagai tanaman sayuran. Semua bahagian tumbuhan mengandungi minyak pati. Buah-buahan adalah yang paling kaya di dalamnya (2,5-6%). Minyak pati dari buah adalah cecair tidak berwarna dengan bau yang kuat dan rasa yang khas. Minyak buah mengandungi sehingga 60% D-limonene, 10% D-selinene, 2-3 lakton sedanolida, 0,5% anhidrida asid sedanoik; sebagai tambahan, fenol yang serupa dalam komposisi kepada guaiacol ditemui dalam minyak. Buah-buahan mengandungi sehingga 18% minyak lemak, yang termasuk petroselinik (26-41), oleik (26-30), asid linoleik (10-31%), furocoumarin bergapten, glikosida. Daunnya kaya dengan asid amino (arginine, histidine, lisin, tirosin, dll.), Vitamin (asid askorbik - 0,14-0,18%, tiamin, riboflavin, asid folik dan nikotinik); ia mengandungi asid klorogenik, karotena, flavon glikosida apiin, garam mineral kalium, kalsium, besi, magnesium, mangan, fosforus, dll., 0,1% minyak pati. Komponen utama minyak pati daun adalah limonene, pinene, apiol. Akar mengandungi 0,1% minyak pati, yang termasuk aldehid, keton, asid, alkohol, ester - sehingga 9 komponen secara keseluruhan. Mereka juga menemui asid askorbik, tiamin, riboflavin, karotena, kolin, asparagin, kanji, gula, asid asetik dan butirik, furocoumarins, lendir. Tumbuhan ini mempunyai aroma yang kuat, rasa pedas manis. Daun, akar yang menebal, tangkai daun dan biji saderi dalam bentuk segar dan kering digunakan sebagai perasa aromatik pedas dalam masakan, serta dalam industri pengetinan. Saderi digunakan sebagai perasa untuk penyediaan sos dan pelbagai jenis daging, ulam, pate, cendawan, sup sayur-sayuran dan salad; ia memberikan produk rasa yang menyenangkan, tetapi ia harus dimakan secara sederhana. Minyak pati yang terdapat di semua bahagian tumbuhan membantu dalam penghadaman. Oleh kerana kehadiran garam kalium, besi dan magnesium, saderi digunakan dalam dietetik untuk rawatan obesiti, gangguan sistem kardiovaskular, neurosis dan anemia. Saderi ditunjukkan dalam diet orang tua dan orang gemuk. Pada zaman dahulu, saderi digunakan sebagai tumbuhan makanan dan ubat dengan kesan tonik, sebagai anti-radang untuk penyakit buah pinggang - nefritis dan urolithiasis, untuk keradangan kelenjar prostat, sebagai diuretik, untuk haid yang menyakitkan, gout, urtikaria , dermatitis, sebagai cara meningkatkan selera makan untuk malaria, dan juga penyembuhan luka, menenangkan, garam. Di Azerbaijan, ubat diuretik sucopyraveol, yang dicadangkan untuk ujian klinikal, diperoleh daripada jus daun segar. Saderi digunakan dalam dermatologi dan kosmetik (dalam bentuk losyen dari jus segar atau merebus akar, serta penyerapan benih), sebagai agen anti-alergi, emolien, anti-radang untuk sarang, lichen. Pengarang: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Saderi, Apium graveolens L. Klasifikasi, sinonim, penerangan botani, nilai pemakanan, penanaman
Sinonim: A. lobatum Gilib., A. Celeri Gaeth., A. maritimum Salisb., A. decumbens Ecklon et Zeyher, A. vulgare Bub., Seseli graveolens Scop., S. Apium Roth., Slum graveolens Vest., Smyrnium laterale Thunb., Helosciadium Ruta D. C, H. rutaceum St. Lager, Celeri graveolens Britt, Carum graveolens Krause. Nama: Akar saderi - ia. Knollensellerie; Matlamat. knolselderie, knolselderij; tarikh knoldselleri; Inggeris celeriac, berakar balik atau German saderi; fr. celeriave; ia. sedano-rapa; bahasa Sepanyol apio-nabo, apiorabano; rum. telina; digantung. gumos-zeller; Bahasa Slovenia hijau; Serb, morkis, kretus; bahasa Czech celer, zeler, Pol. seleri bulwiasy; kargo, ochrochuschi; lengan. persetan. Saderi tangkai daun - Jerman. Bleichsellerie; Matlamat. bleekselderij; tarikh blegselleri; Inggeris saderi; fr. celeri a cotes; bahasa Czech celer k beleni; Poland seler ogonkowy. Daun saderi - ia. Schnittsellerie; Matlamat. snijselderie, struikselderie; tarikh snitselleri; Inggeris sup saderi, smallage; fr. celeri a couper, celeri creux, celeri petit; ia. sedano para tagliare; bahasa Sepanyol apio de cortar, apio pequeno; Poland seler lisciowy. Saderi ditanam untuk tujuan dua: untuk tanaman akar dan untuk sayur-sayuran. Terdapat kultivar saderi dengan tanaman akar yang jelas (saderi akar) dan jenis yang tidak mempunyai tanaman akar, tetapi berdaun kuat (saderi daun), tujuannya adalah daun pedasnya. Terdapat juga jenis saderi bertangkai dengan tangkai daun yang lebih tebal dan lebih lebar daripada saderi daun biasa. Budaya varieti ini memerlukan pelunturan wajib tangkai daun dengan membukit biasa bahagian bawah tumbuhan dengan tanah. Varieti saderi akar dibezakan terutamanya oleh bentuk akar. Sebahagian daripada mereka, seperti epal, mempunyai tanaman akar yang hampir bulat, yang lain, seperti Prague, dengan akar rata (lebih tepat, bahagian trapezoid dalam bahagian sepanjang tanaman akar). Semua jenis saderi ini mempunyai sejumlah besar akar sisi di bahagian bawah tanaman akar, memberikan kesan mempunyai "janggut" pada tanaman akar. Varieti Oberdorfsky dibezakan oleh kualiti penyimpanan terbaik; Varieti maharaja mempunyai ketahanan yang baik terhadap karat. Varieti biasa saderi akar Epal dan Prague adalah yang paling miskin dalam bahan kering. Mereka lebih rendah daripada jenis dan gula lain, tetapi mengandungi kurang serat. Saderi adalah tumbuhan dwitahunan. Pada tahun pertama kehidupan, ia menghasilkan tanaman akar (dalam jenis akar) atau roset daun dan mekar hanya pada tahun kedua kehidupan. Kilang itu menuntut kelembapan dan kesuburan tanah; berfungsi dengan baik terutamanya pada rawa gambut yang dikeringkan. Di lorong tengah, saderi musim sejuk dengan baik. Saderi ialah tumbuhan pendebungaan silang, entomofil. Buahnya adalah dua biji, dengan permukaan bergaris. Terdapat 10-14 saluran minyak dalam kulit benih. Dalam penampilan, benihnya menyerupai biji lobak merah (dalam miniatur), tetapi tanpa villi; mereka sangat kecil (berat 1000 biji ialah 0,35-0,5 g). Di kawasan Eropah, kaedah anak benih adalah wajib dalam budaya saderi. Oleh kerana perkembangan yang perlahan dan kematangan lewat saderi, adalah penting untuk menyemai benih awal. Mereka disemai pada separuh pertama bulan Februari, di rumah hijau, dalam kotak. Kemudian tumbuhan menyelam ke dalam rumah hijau dan pada bulan Mei (lebih baik pada permulaan) mereka ditanam di tanah terbuka pada jarak 40-50 cm antara baris dan kira-kira 20 cm berturut-turut. Varieti bertangkai perlu dibukit beberapa kali (semasa daun tumbuh). Varieti akar saderi disimpan dengan baik di bilik bawah tanah biasa; daun dan tangkai daun - di tempat yang sama, tetapi dikebumikan di dalam tanah atau pasir dan dengan penyingkiran wajib bilah daun (supaya penyejatan kurang). Saderi digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan dan makanan dalam tin. Daun dan kepingan tanaman akar dikeringkan dan dalam bentuk ini ia disimpan untuk masa yang sangat lama. Pengarang: Ipatiev A.N.
Saderi, Apium graveolens. Kaedah permohonan, asal tumbuhan, julat, penerangan botani, penanaman
Dalam masakan, ia digunakan sebagai perasa untuk sup, ulam, sos. Daun dan akar kaya dengan vitamin C, A, B, B2, PP, garam mineral kalsium dan fosforus. Tumbuhan asal Asia, dikenali dalam budaya selama lebih dari 2 ribu tahun. Saderi (Apium graveolens L.) ialah tumbuhan dwitahunan daripada keluarga Saderi. Saderi dibahagikan kepada 3 jenis: akar (var. rapaceum Mill.), petiole (var. dulce D. C.) dan daun (var. secalinum Alef.). Tanaman akar saderi daun adalah bulat, dengan banyak akar sisi. Saderi tangkai daun dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 110-190 hari dan saderi daun - 80-90 hari paling banyak ditanam di kawasan tropika dan subtropika. Saderi adalah tumbuhan yang menyukai kelembapan dan sangat menuntut kesuburan tanah. Baja organik dan mineral digunakan di bawah saderi. Saderi ditanam dengan kaedah biasa (dengan jarak baris 50-60 cm) atau pita (mengikut skema 20 + 50 cm dan 39 + 39 + 56 cm). Dalam satu baris, tumbuhan diletakkan pada jarak 25 cm antara satu sama lain. Selepas menanam, anak benih mesti disiram. Varieti saderi tangkai daun ditanam oleh anak benih, dan berdaun - dengan menyemai benih di dalam tanah. Pada musim panas, saderi perlu dijaga dengan teliti. Pada masa yang sama, tumbuhan diberi makan. Untuk memberikan tangkai daun salad saderi kelembutan, mereka dilunturkan dengan membukit. Apabila menuai saderi, daun dipotong, dan tanaman akar disusun dan dihantar untuk disimpan. Hasil tanaman akar mencapai 40 t/ha. Saderi tangkai daun di kawasan tropika dan subtropika dilunturkan pada akhir musim tanam, menaungi lorong dengan jerami, yang boleh meningkatkan rasa tangkai daun dengan ketara. Daripada jenis petiolate, White Pen, Golden Pen adalah perkara biasa. Untuk menanam sayur-sayuran, saderi varieti pengganggu Daun digunakan. Pengarang: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
saderi. Sejarah menanam tumbuhan, kepentingan ekonomi, penanaman, kegunaan dalam masakan
Alan Milne (ya, ya, yang sama, pengarang "Winnie the Pooh") memanggil musim luruh musim kabus dan saderi berair. "Saderi sangat lazat pada bulan Oktober," tulisnya. Kami akan bercakap tentang tumbuhan ini. Apakah tumbuhan saderi? Saderi tergolong dalam keluarga Umbelliferae yang besar, yang juga termasuk pasli, lobak merah, dan dill. Kira-kira dua puluh spesiesnya diketahui, diedarkan di seluruh dunia. Tetapi apabila kita sebut "saderi", kami maksudkan saderi berbau Apium graveolens. Tanah air saderi adalah Mediterranean, bentuk liarnya masih tumbuh di tempat tersebut. Saderi telah digunakan sejak zaman berzaman: di Mesir purba ia ditanam untuk tujuan perubatan, dan di Yunani dan Rom kuno, kemenangan dinobatkan dengan daun saderi. Saderi liar tidak baik untuk apa-apa lagi, kerana ia pahit, dan tangkainya berserabut. Sejak abad ke-XNUMX, kilang itu telah berpindah ke utara: dari Itali ke Perancis, dari Perancis ke England. Pada mulanya, ia dibiakkan di taman sayur-sayuran sebagai herba aromatik, dan kemudian mereka terlibat dalam pemilihan, dan pada abad ke-XNUMX mereka akhirnya mendapat versi saderi moden yang boleh dimakan. Pada masa ini, terdapat tiga jenis budayanya: akar, tangkai daun dan daun. Saderi akar dibezakan oleh tanaman akar berair, bulat, kelabu-putih, dari bahagian bawah yang mana banyak akar sisi memanjang. Sebelum digunakan, mereka dipotong, tetapi tanda kekal pada tanaman akar, seperti di planet Putera Kecil dibersihkan daripada baobab. Bentuk daun membentuk berus padat daun lembut yang agak besar menyerupai pasli gergasi. Saderi tangkai daun mempunyai lebih sedikit daun, tetapi masing-masing mempunyai tangkai daun yang panjang, tebal dan berair. Kadang-kadang tangkai daun ditaburi dengan tanah, dan mereka menjadi putih. Saderi putih lebih lembut daripada hijau dan mempunyai jangka hayat yang lebih lama, itulah sebabnya ia lebih dihargai. Oleh itu, saderi diletakkan di antara tumbuhan akar di sebelah lobak merah dan lobak, dan di antara tumbuhan pedas di sebelah pasli dan dill. Dan sudah tentu, ia adalah sayur salad. Mengapa "celeri"? Perkataan "celeri", seperti yang diyakini oleh kamus etimologi, telah dipinjam pada abad ke-XNUMX daripada bahasa Jerman. Dan Sellerie Jerman pula, berasal dari seleri Perancis, yang kembali kepada selinum Latin dan selinon Yunani. Bagaimana bunyi "d" muncul dalam nama Rusia tidak jelas. Tetapi sudah tentu, ia tidak ada kena mengena dengan perkataan "herring", yang terbentuk daripada Old Norse sild pada abad ke-XNUMX. Apakah faedah saderi? Saderi boleh didapati sepanjang tahun, tetapi lebih enak dan lebih sihat pada musim - dari September hingga April. Saderi adalah produk pemakanan, tidak ada lemak di dalamnya, hanya 1% gula dalam daun dan 2-4% dalam tanaman akar, tetapi terdapat banyak serat makanan. Kedua-dua akar dan daun mengandungi asid askorbik, provitamin A, vitamin B1, B2 dan PP, garam kalium, kalsium dan fosforus, asid organik. Hampir semua bahagian tumbuhan digunakan sebagai diuretik. Mereka tidak menyediakan ubat khas dari saderi, mereka hanya cuba makan lebih banyak. Salad saderi berguna untuk pesakit yang mengalami masalah dropsy, pundi kencing dan batu karang, dan kesukaran membuang air kecil. Kadang-kadang jus yang baru diperah digunakan sebagai diuretik. Walaupun sedikit saderi memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Tetapi sila berhati-hati! Saderi boleh menyebabkan tindak balas alahan yang teruk sehingga kejutan anaphylactic. Alergen tidak dimusnahkan semasa rawatan haba, jadi walaupun sayuran rebus adalah berbahaya. Terdapat lebih banyak alergen dalam tanaman akar daripada di batang, tetapi benih adalah yang paling berbahaya. Mengenai benih. Saderi tergolong dalam keluarga payung, tetapi mereka yang menanamnya sebagai tumbuhan sayuran biasanya tidak melihat payung. Daun dan tanaman akar saderi hanya enak pada tahun pertama hidupnya, dan pucuk berbunga muncul pada tahun kedua. Saderi untuk benih perlu ditanam khas. Sebenarnya, ini adalah buah-buahan kecil yang kaya dengan bahan meruap. Mereka mempunyai bau yang menyenangkan dan memberikan hidangan aroma dan rasa pedas. Adalah dipercayai bahawa biji saderi meningkatkan penghadaman dan meningkatkan laktasi, rempah ini disyorkan untuk ibu yang menyusu. Kerana penanam menghadapi pilihan "banyak sayur-sayuran setiap tahun atau beberapa buah setiap dua tahun," benih saderi adalah rempah yang jarang dan mahal. Anda perlu membelinya hanya di kedai khusus: benih yang dimaksudkan untuk menyemai sering dirawat dengan racun kulat, jadi tidak disyorkan untuk memakannya. Pencinta minyak pati. Saderi berhutang aromanya kepada minyak pati yang terkandung di semua bahagian tumbuhan, tetapi yang paling berguna diperoleh daripada benih melalui penyulingan wap. Ia digunakan dalam industri minyak wangi dan farmaseutikal, untuk urutan dan aromaterapi. Minyak mesti digunakan dengan berhati-hati, kerana ia mengandungi beberapa bahan aktif, yang lebihan boleh merosakkan. Salah satunya, apiol, menyebabkan pengecutan otot licin. Sebelum ini, ia ditetapkan untuk masalah haid yang tidak teratur. Tetapi dalam kuantiti yang banyak, ia adalah toksik dan boleh menyebabkan kerosakan pada hati dan buah pinggang jika segenggam biji saderi dikunyah. Satu lagi komponen minyak, butylphthalide, menurut beberapa laporan, mengurangkan tekanan darah, dan bergapten meningkatkan kepekaan kulit kepada cahaya ultraungu, jadi anda tidak boleh menggosok diri anda dengan minyak saderi di bawah sinar matahari yang cerah.
Bolehkah kita menurunkan berat badan dengan saderi? Ramai orang berhadapan dengan soalan akut tentang apa yang perlu dimakan untuk menurunkan berat badan? Antara produk "berat badan" termasuk saderi. Ia tidak mengandungi bahan yang membakar lemak, tetapi, tidak seperti kebanyakan sayur-sayuran akar, hampir tidak ada kanji dalam saderi, hanya 5-6%. Sebahagian besar ubi diduduki oleh serat makanan. Nilai saderi adalah dalam kandungan kalorinya yang rendah: seratus gram produk mengandungi hanya 18 kcal. Sesetengah pakar pemakanan mendakwa bahawa badan menghabiskan lebih banyak tenaga untuk penyerapan saderi daripada yang diterima, oleh itu, dengan makan sup atau salad saderi, kita akan menenggelamkan rasa lapar dan kehilangan kalori yang dibenci. Walau bagaimanapun, pakar yang serius tidak menyokong idea kalori negatif. Badan kita mengekstrak daripada mana-mana produk, walaupun yang paling rendah kalori, lebih banyak tenaga daripada yang dibelanjakan untuk mencernanya. Walau bagaimanapun, saderi adalah baik kerana anda tidak akan gemuk daripadanya. Di samping itu, ia membersihkan badan dari toksin, merangsang aktiviti usus dan menormalkan metabolisme, iaitu, ia mempunyai sifat yang berguna untuk berat badan berlebihan. Apakah garam saderi? Ini adalah perasa siap - campuran kering garam dengan biji saderi tanah. Tetapi benihnya mahal, jadi terdapat resipi yang lebih murah yang mencampurkan garam dengan sayuran akar kering, serbuk atau bahkan dengan ekstraknya. Rempah dan herba lain kadangkala ditambah kepada garam ini, termasuk sayur saderi kering. Garam saderi diperisakan dengan sup, hidangan daging dan sayur-sayuran, perapan dan sos. Padan dengan apa. Marilah kita kembali, bagaimanapun, kepada saderi - sayuran hijau dan tanaman akar. Semua bahagiannya boleh dimakan dan sesuai dengan hampir semua produk. Akar saderi boleh dimakan mentah. Tanaman akar yang diparut atau dicincang halus adalah selaras dengan epal parut, lobak merah, tomato, herba pedas dan lada manis. Di samping itu, tanaman akar direbus, digoreng, dikukus, direbus, digunakan sebagai ulam dan ditambah kepada sup. Dengan cara ini, anda masih perlu memilihnya dengan betul: tanaman akar harus padat, berat, berwarna jelas. Ia berwarna putih di dalam, dan kulitnya coklat. Ia mesti dipotong sebelum digunakan. Kira-kira satu perempat daripada jumlah dibelanjakan untuk pembersihan. Saderi daun digunakan terutamanya sebagai herba pedas, perasa untuk salad dan sup, hidangan daging dan sayur-sayuran, dan ayam. William Pokhlebkin tidak menasihati menggunakan sayur-sayuran saderi dalam hidangan ikan, kerana ia tidak menghalang bau hanyir, tetapi terdapat banyak resipi untuk memasak ikan dan makanan laut dengan saderi. Batang saderi segar adalah komponen salad, dan ia dihidangkan rebus sebagai ulam. Jika gentian batang terlalu kasar, ia boleh dibersihkan. Dan sebagai kesimpulan - satu perkataan kepada Alan Milne: "Ia segar dan menyenangkan, seperti hari hujan selepas seminggu panas. Betapa lazatnya pucuk lembut yang membuka lapisan demi lapisan. Dan keputihan inti, kemanisannya. aroma! Saderi dimakan begitu sahaja, kemudian anda boleh mengunyahnya, menikmati rangup pada gigi anda. Dan dalam syarikat itu perlu mengambil kira kepentingan mereka yang duduk berdekatan. Sedikit mentega di bawah tangkai, sekeping keju segi tiga, sekeping roti ... Sungguh hidangan! Pengarang: Ruchkina N.
saderi. Fakta tumbuhan yang menarik
Saderi liar tumbuh di sepanjang pantai laut selatan Eropah. Untuk masa yang lama ia telah dipanggil cemerlang, berbau kuat, yang tercermin dalam nama saintifik - Apium graveolens (Apium graveolens). Orang Yunani purba menghiasi bilik dengan daun saderi semasa cuti. Adat ini tercermin dalam hiasan arca di bahagian atas (ibu kota) lajur Corinthian, yang sering menampilkan daun saderi dan acanthus. Karangan bunga saderi menghiasi pemenang pertandingan di bandar Nemea, Greece. Orang Carthaginian menanam saderi di kebun mereka. Pada syiling purba pulau Sardinia, seorang wanita digambarkan bersandar pada pasu saderi. Saderi juga digunakan sebagai ubat. Akar rebus digunakan untuk pembekuan, minyak biji - untuk meningkatkan penghadaman. Pengarang: Verzilin N.
Saderi, Apium graveolens. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Saderi, Apium graveolens. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Saderi (Apium graveolens) ialah tumbuhan dwitahunan dalam keluarga Apiaceae yang tumbuh di banyak bahagian dunia. Daun, batang dan akarnya digunakan dalam masakan dan perubatan. Majlis untuk penanaman, penuaian dan penyimpanan saderi. Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Terdapat karya seni yang dicuri ▪ Kamera dengan resolusi 1 GPU telah dibangunkan ▪ Cerek Elektrik Pintar Mijia 5L ▪ Tidak akan ada pemproses NVIDIA
▪ bahagian tapak Teknologi inframerah. Pemilihan artikel ▪ artikel oleh Kenneth Rexroth. Kata-kata mutiara yang terkenal ▪ artikel Apakah perbezaan antara lastik dan ballista? Jawapan terperinci ▪ Artikel Vesuvius Volcano. Keajaiban alam semula jadi
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini