Mengeringkan minyak masak. resepi mudah

Perpustakaan teknikal percuma

TEKNOLOGI KILANG DI RUMAH - RESEPI MUDAH
Perpustakaan percuma / Buku Panduan / Teknologi kilang di rumah - resipi mudah

Mengeringkan minyak masak. Resipi dan petua mudah

Teknologi kilang - resipi mudah

Buku Panduan / Teknologi kilang di rumah - resipi mudah

Komen artikel

minyak pengeringan Mereka mengeringkan minyak sayuran yang disediakan dengan cara yang sesuai. Kebanyakan minyak biji rami digunakan untuk membuatnya, kerana ia mempunyai keupayaan untuk kering dengan cepat dan menghasilkan minyak pengeringan berkualiti tinggi. Minyak popi, minyak kacang hem, dsb. juga digunakan. Oleh kerana kos yang tinggi dan kekurangan minyak sayuran, minyak ini sebahagiannya digantikan dengan minyak mineral atau minyak damar, tetapi minyak pengeringan tersebut secara semula jadi lebih rendah kualitinya berbanding minyak semula jadi.

Tujuan penyediaan minyak pengering adalah untuk meningkatkan keupayaan pengeringan minyak.

Telah lama diperhatikan bahawa apabila minyak dipanaskan, bahan khas yang dipanggil pengering ditambah, serta apabila minyak yang dipanaskan ditiup dengan udara, keupayaan pengeringannya sangat meningkat.

Terdapat dua kaedah menyediakan minyak pengeringan: kaedah panas dan kaedah sejuk. Kaedah panas melibatkan pemanasan minyak pada suhu 200 hingga 280 °C dengan penambahan pelbagai oksida logam. Dengan kaedah sejuk, kerja dijalankan pada suhu yang lebih rendah - dari 120 hingga 150 °C.

Minyak pengeringan direbus di dalam bilik kalis api yang terpencil, kerana jika dikendalikan dengan cuai ia boleh menyala dan menyebabkan kebakaran. Anda juga harus ingat bahawa kain buruk yang direndam dalam minyak pengering boleh menyala secara spontan.

Kuali yang diperbuat daripada besi lembaran sangat mudah untuk memasak minyak pengeringan. Bahagian atas kawah dikelilingi oleh gelang besi, yang dipasang rantai, membolehkan pekerja mengangkat kawah dengan cepat dari api. Draf dipasang di dalam bilik di atas dandang untuk mengeluarkan wap berbahaya yang dihasilkan semasa minyak pengeringan masak. Untuk kemudahan, dandang dilengkapi dengan peranti khas yang membolehkan anda mencampurkan jisim semasa memasak. Anda juga boleh menggunakan dandang mudah yang dibina di dalam dapur.

Sebelum memasak, minyak mesti dibersihkan daripada kekotoran dengan membiarkannya duduk lama. Dandang diisi dengan minyak hingga 3/5 daripada isipadunya. Pada mulanya, apabila dipanaskan, minyak membebaskan wap air: pada 110-120 °C, penyejatan air sepenuhnya berlaku. Bahan pewarna kuning terbakar pada suhu 150 °C, dan dengan pemanasan lebih lanjut minyak mendapat warna cerah. Apabila menggunakan minyak segar, buih terbentuk pada suhu 80 °C. Dalam kes ini, suhu perlu ditingkatkan dengan sangat perlahan supaya air secara beransur-ansur menyejat dan buih hilang.

Biasanya pada suhu 170-175 °C buih berkurangan. Jika buih tidak hilang pada suhu ini, maka minyak dipanaskan pada suhu yang sama sehingga buih hilang. Untuk mendapatkan minyak yang ringan dan tidak ternilai, anda perlu memanaskan minyak selama kira-kira 3-5 jam. Pada kira-kira 170 °C, pemanasan terganggu dan pengering ditambah kepada minyak dalam bahagian kecil.

Oleh kerana minyak berbuih kuat dengan setiap penambahan, kerja harus dijalankan dengan sangat berhati-hati. Seterusnya, minyak dipanaskan untuk beberapa lama lagi dan kemudian disejukkan. Pemanasan dengan pengering dijalankan pada suhu yang agak tinggi: 230-260 °C. Untuk menentukan suhu ini, mereka menggunakan termometer, tetapi memandangkan termometer sedemikian mahal, sesetengah pengamal menggunakan bulu bulu bulu dan melakukan ini: celupkan bulu ke dalam minyak dan lihat jika ia mula menggulung janggutnya. Daripada pembekuan ini (mengecut) seseorang boleh menilai suhu minyak, kerana pembekuan janggut terletak di antara 250 dan 270 °C.

Untuk menjinakkan buih, disyorkan untuk mencurahkan beberapa minyak pengeringan sejuk yang disediakan, yang sepatutnya ada di tangan (minyak mentah tidak boleh ditambah dengan apa-apa cara). Minyak pengeringan yang baik diperoleh dengan meniup minyak panas dengan udara, tetapi kaedah ini rumit dan sukar untuk digunakan untuk tukang.

Pengeringan terpantas dicapai dengan menambahkan campuran mangan, zink dan kalsium oksida. Minyak pengeringan yang disediakan dengan campuran ini kering dalam masa 9 jam. Minyak pengeringan yang disediakan dengan persediaan plumbum menjadi gelap daripada tindakan hidrogen sulfida. Minyak biji rami yang baik harus kering dalam masa 10-12 jam, dan beberapa jenis dalam 6 atau 8 jam.

Pengarang: Korolev V.A.

Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian Teknologi kilang di rumah - resipi mudah:

▪ Simen untuk melekatkan pisau dan garpu pada pemegang

▪ Sabun perubatan

▪ Massa untuk kraf

Lihat artikel lain bahagian Teknologi kilang di rumah - resipi mudah.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Mesin untuk menipis bunga di taman 02.05.2024

Dalam pertanian moden, kemajuan teknologi sedang dibangunkan bertujuan untuk meningkatkan kecekapan proses penjagaan tumbuhan. Mesin penipisan bunga Florix yang inovatif telah dipersembahkan di Itali, direka untuk mengoptimumkan peringkat penuaian. Alat ini dilengkapi dengan lengan mudah alih, membolehkan ia mudah disesuaikan dengan keperluan taman. Operator boleh melaraskan kelajuan wayar nipis dengan mengawalnya dari teksi traktor menggunakan kayu bedik. Pendekatan ini dengan ketara meningkatkan kecekapan proses penipisan bunga, memberikan kemungkinan penyesuaian individu kepada keadaan khusus taman, serta jenis dan jenis buah yang ditanam di dalamnya. Selepas menguji mesin Florix selama dua tahun pada pelbagai jenis buah, hasilnya amat memberangsangkan. Petani seperti Filiberto Montanari, yang telah menggunakan mesin Florix selama beberapa tahun, telah melaporkan pengurangan ketara dalam masa dan tenaga kerja yang diperlukan untuk menipis bunga. ...>>

Mikroskop Inframerah Lanjutan 02.05.2024

Mikroskop memainkan peranan penting dalam penyelidikan saintifik, membolehkan saintis menyelidiki struktur dan proses yang tidak dapat dilihat oleh mata. Walau bagaimanapun, pelbagai kaedah mikroskop mempunyai hadnya, dan antaranya adalah had resolusi apabila menggunakan julat inframerah. Tetapi pencapaian terkini penyelidik Jepun dari Universiti Tokyo membuka prospek baharu untuk mengkaji dunia mikro. Para saintis dari Universiti Tokyo telah melancarkan mikroskop baharu yang akan merevolusikan keupayaan mikroskop inframerah. Alat canggih ini membolehkan anda melihat struktur dalaman bakteria hidup dengan kejelasan yang menakjubkan pada skala nanometer. Biasanya, mikroskop inframerah pertengahan dihadkan oleh resolusi rendah, tetapi perkembangan terkini daripada penyelidik Jepun mengatasi batasan ini. Menurut saintis, mikroskop yang dibangunkan membolehkan mencipta imej dengan resolusi sehingga 120 nanometer, iaitu 30 kali lebih tinggi daripada resolusi mikroskop tradisional. ...>>

Perangkap udara untuk serangga 01.05.2024

Pertanian adalah salah satu sektor utama ekonomi, dan kawalan perosak adalah sebahagian daripada proses ini. Satu pasukan saintis dari Majlis Penyelidikan Pertanian India-Institut Penyelidikan Kentang Pusat (ICAR-CPRI), Shimla, telah menghasilkan penyelesaian inovatif untuk masalah ini - perangkap udara serangga berkuasa angin. Peranti ini menangani kelemahan kaedah kawalan perosak tradisional dengan menyediakan data populasi serangga masa nyata. Perangkap dikuasakan sepenuhnya oleh tenaga angin, menjadikannya penyelesaian mesra alam yang tidak memerlukan kuasa. Reka bentuknya yang unik membolehkan pemantauan kedua-dua serangga berbahaya dan bermanfaat, memberikan gambaran keseluruhan populasi di mana-mana kawasan pertanian. "Dengan menilai perosak sasaran pada masa yang tepat, kami boleh mengambil langkah yang perlu untuk mengawal kedua-dua perosak dan penyakit," kata Kapil ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Pemproses kelompok cip tunggal untuk penukaran isyarat 27.03.2003

ZARLINK SEMICONDUCTOR mengumumkan keluaran pemproses paket cip tunggal untuk menukar isyarat TDM kepada isyarat Metro Ethernet.

Pemproses ini akan membenarkan sejumlah besar data dihantar melalui rangkaian Ethernet. Ia boleh mengendalikan 32 talian T1/E1 secara serentak atau 1024 litar TDM. Pemproses adalah sangat fleksibel, ia membolehkan setiap saluran T1/E1 berfungsi dengan pemasaannya sendiri.

Berita menarik lain:

▪ Punca zaman ais ditemui

▪ Fon kepala Sony XB900N

▪ Menukar hidrogen kepada logam

▪ Pemproses desktop 72-teras

▪ mesin Internet

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ bahagian tapak Radio - untuk pemula. Pemilihan artikel

▪ artikel Antara tukul dan andas. Ungkapan popular

▪ artikel Apa itu suede? Jawapan terperinci

▪ pasal sorghum bicolor. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi

▪ artikel Penyesuai Selari Universal. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ artikel Bekalan kuasa boleh laras yang stabil dengan perlindungan beban lampau. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web