Jenis gula. resepi mudah

Perpustakaan teknikal percuma

TEKNOLOGI KILANG DI RUMAH - RESEPI MUDAH
Perpustakaan percuma / Buku Panduan / Teknologi kilang di rumah - resipi mudah

Jenis gula. Resipi dan petua mudah

Teknologi kilang - resipi mudah

Buku Panduan / Teknologi kilang di rumah - resipi mudah

Komen artikel

Terdapat pelbagai jenis gula, berbeza dalam komposisi kimia dan sifat fizikal dan kimianya. Secara umum, semua jenis gula dibahagikan kepada dua kumpulan utama: monosakarida dan disakarida. Monosakarida termasuk jenis gula yang mempunyai enam atom karbon dalam molekul (C6H12O6), disakarida (C12H32O11) - yang mempunyai dua kali ganda jumlah, iaitu dua belas atom karbon. Yang terakhir termasuk bit atau gula tebu, dan monosakarida termasuk anggur dan gula buah.

gula bit - gula tebu, sukrosa, gula biasa (C12H22O11) terdapat dalam batang dan akar tumbuhan (anggur dan gula buah didapati terutamanya dalam buah-buahan manis). Gula bit cair pada 160 °C dan mengeras apabila disejukkan menjadi jisim amorf (gula barli, gula-gula), yang selepas beberapa ketika menjadi kristal semula. Dipanaskan hingga 190-200 °C, ia bertukar menjadi karamel - penyejuk gula. Gula tebu memutarkan satah polarisasi ke kanan. Ia tidak memulihkan penyelesaian Felling.

Cecair Felling disediakan dengan mencampurkan larutan 36,64 g kuprum sulfat dalam 100 cm3 air dan larutan 200 g garam Rochelle dalam 600 cm3 larutan natrium hidroksida (sp. 1,12). Campuran larutan yang dihasilkan dicairkan hingga 1 liter dengan air.

gula anggur (glukosa, dekstrosa C6H12O6) terdapat dalam banyak buah-buahan manis dan madu; menghablur dengan 1 molekul air: pada 86 °C ia kontang, pada 146 °C ia cair. Gula tebu dua kali lebih manis daripada gula anggur. Gula anggur memutarkan satah polarisasi ke kanan dan, sebagai monosakarida, mengurangkan larutan Felling.

Dengan merawat kanji dengan asid, anda boleh mendapatkan sirap kanji, yang terdiri daripada gula anggur. Kaedah mendapatkan gula anggur ini sering digunakan untuk mencampurkan madu, marmalade, buah manisan, dll.

gula buah (fruktosa, levulosa, C6H12O6) juga terdapat dalam buah-buahan manis dan madu. Ia menghablur hanya dengan kesukaran dalam kristal yang mempunyai komposisi 2C6H12O6 + H2O; dalam kebanyakan kes ia membentuk jisim deliquescent, lebih mudah larut dalam alkohol wain daripada gula anggur, dan sukar larut dalam air. Gula buah memutarkan satah polarisasi ke kiri, juga tergolong dalam monosakarida dan mengurangkan larutan Felling.

terbalik gula adalah jenis gula campuran yang termasuk dalam madu lebah sebagai bahagian utamanya, dan yang dalam bentuk tulen adalah campuran bahagian yang sama antara anggur dan gula buah. Gula terbalik memutarkan satah polarisasi ke kiri, kerana gula buah di dalamnya berputar ke kiri lebih kuat daripada gula anggur ke kanan. Kehadiran kedua-dua gula ini dalam gula songsang menyebabkan pengurangan larutan Felling. Menggunakan radas polarisasi, anda boleh menentukan dengan tepat sejauh mana proses menyongsangkan gula bit telah berlalu, dan berapa banyak daripadanya yang tidak terurai.

Pengarang: Korolev V.A.

Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian Teknologi kilang di rumah - resipi mudah:

▪ Penyaduran perak logam

▪ Mencuci rambut

▪ Minyak pengeringan mangan

Lihat artikel lain bahagian Teknologi kilang di rumah - resipi mudah.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Mesin untuk menipis bunga di taman 02.05.2024

Dalam pertanian moden, kemajuan teknologi sedang dibangunkan bertujuan untuk meningkatkan kecekapan proses penjagaan tumbuhan. Mesin penipisan bunga Florix yang inovatif telah dipersembahkan di Itali, direka untuk mengoptimumkan peringkat penuaian. Alat ini dilengkapi dengan lengan mudah alih, membolehkan ia mudah disesuaikan dengan keperluan taman. Operator boleh melaraskan kelajuan wayar nipis dengan mengawalnya dari teksi traktor menggunakan kayu bedik. Pendekatan ini dengan ketara meningkatkan kecekapan proses penipisan bunga, memberikan kemungkinan penyesuaian individu kepada keadaan khusus taman, serta jenis dan jenis buah yang ditanam di dalamnya. Selepas menguji mesin Florix selama dua tahun pada pelbagai jenis buah, hasilnya amat memberangsangkan. Petani seperti Filiberto Montanari, yang telah menggunakan mesin Florix selama beberapa tahun, telah melaporkan pengurangan ketara dalam masa dan tenaga kerja yang diperlukan untuk menipis bunga. ...>>

Mikroskop Inframerah Lanjutan 02.05.2024

Mikroskop memainkan peranan penting dalam penyelidikan saintifik, membolehkan saintis menyelidiki struktur dan proses yang tidak dapat dilihat oleh mata. Walau bagaimanapun, pelbagai kaedah mikroskop mempunyai hadnya, dan antaranya adalah had resolusi apabila menggunakan julat inframerah. Tetapi pencapaian terkini penyelidik Jepun dari Universiti Tokyo membuka prospek baharu untuk mengkaji dunia mikro. Para saintis dari Universiti Tokyo telah melancarkan mikroskop baharu yang akan merevolusikan keupayaan mikroskop inframerah. Alat canggih ini membolehkan anda melihat struktur dalaman bakteria hidup dengan kejelasan yang menakjubkan pada skala nanometer. Biasanya, mikroskop inframerah pertengahan dihadkan oleh resolusi rendah, tetapi perkembangan terkini daripada penyelidik Jepun mengatasi batasan ini. Menurut saintis, mikroskop yang dibangunkan membolehkan mencipta imej dengan resolusi sehingga 120 nanometer, iaitu 30 kali lebih tinggi daripada resolusi mikroskop tradisional. ...>>

Perangkap udara untuk serangga 01.05.2024

Pertanian adalah salah satu sektor utama ekonomi, dan kawalan perosak adalah sebahagian daripada proses ini. Satu pasukan saintis dari Majlis Penyelidikan Pertanian India-Institut Penyelidikan Kentang Pusat (ICAR-CPRI), Shimla, telah menghasilkan penyelesaian inovatif untuk masalah ini - perangkap udara serangga berkuasa angin. Peranti ini menangani kelemahan kaedah kawalan perosak tradisional dengan menyediakan data populasi serangga masa nyata. Perangkap dikuasakan sepenuhnya oleh tenaga angin, menjadikannya penyelesaian mesra alam yang tidak memerlukan kuasa. Reka bentuknya yang unik membolehkan pemantauan kedua-dua serangga berbahaya dan bermanfaat, memberikan gambaran keseluruhan populasi di mana-mana kawasan pertanian. "Dengan menilai perosak sasaran pada masa yang tepat, kami boleh mengambil langkah yang perlu untuk mengawal kedua-dua perosak dan penyakit," kata Kapil ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Jerung vegetarian 10.01.2018

Para saintis telah mendapati bahawa jerung penyodok (saudara jauh ikan hammerhead) boleh makan alga dan juga menambah berat badan dengan baik pada diet "hijau".

Jerung dikenali sebagai salah satu pemangsa marin paling berbahaya yang tidak enggan memakan manusia. Walau bagaimanapun, saintis telah mendapati bahawa tidak semua jerung adalah pemakan daging radikal: sebahagian daripada mereka, ternyata, menyukai sayur-sayuran. Sebagai contoh, Sphyrna tiburo, juga dikenali sebagai jerung penyodok atau ikan hammerhead kecil, yang sering memburu di air cetek, lebih suka udang, ketam kecil dan ikan kecil yang hidup di kawasan rumpai laut. Pada tahun 2007, penyelidik menemui sesuatu yang aneh dalam usus salah satu jerung ini: bukannya penduduk "hutan" laut, hanya ada alga sendiri.

Untuk mengetahui sebabnya, seorang pelajar siswazah meletakkan beberapa ekor jerung dalam tangki air masin dan mengekalkannya dalam diet iaitu 90% rumput laut dan hanya 10% sotong. Selepas jerung menerima tiga hidangan "vegetarian" sehari selama tiga minggu, ternyata mereka semua bertambah berat. Lebih-lebih lagi, kajian mendapati bahawa lebih daripada 50% daripada alga akhirnya berjaya dihadam: sebelum ini dipercayai bahawa makhluk dengan usus yang pendek seperti jerung penyodok dan saudara-maranya tidak dapat menyerap makanan berserat.

Para saintis percaya bahawa ini semua tentang koloni bakteria symbiont, yang, seperti anda dan saya, hidup di dalam usus jerung dan membantu mereka menyerap makanan tumbuhan dengan lebih baik.

Berita menarik lain:

▪ Bahan nano untuk membersihkan udara pada kapal selam

▪ Aplikasi Komponen Telefon Pintar Modular Ara untuk Elektronik Boleh Dipakai

▪ Muzik latar belakang mengganggu proses kreatif

▪ Motorola akan mengajar telefon pintar untuk menyembuhkan keretakan pada skrin

▪ Gelombang haba lautan mengancam hidupan marin

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ bahagian tapak Radio amatur teknologi. Pemilihan artikel

▪ artikel Apa itu RIAA, MM dan MC. Seni audio

▪ artikel Apakah cacing pita? Jawapan terperinci

▪ artikel Pengurus jualan produk pelancong. Deskripsi kerja

▪ artikel Voltan dan meter arus. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ artikel Penerima refleks dengan bekalan kuasa voltan rendah. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web