Pewarna makanan. resepi mudah

Perpustakaan teknikal percuma

TEKNOLOGI KILANG DI RUMAH - RESEPI MUDAH
Perpustakaan percuma / Buku Panduan / Teknologi kilang di rumah - resipi mudah

Pewarna makanan. Resipi dan petua mudah

Teknologi kilang - resipi mudah

Buku Panduan / Teknologi kilang di rumah - resipi mudah

Komen artikel

Hampir semua jenis gula-gula, minuman keras dan minuman memerlukan penggunaan pewarna makanan (pewarna makanan), yang sepatutnya tidak berbahaya dan tidak mempunyai rasa. Tujuan cat adalah untuk memberikan produk penampilan yang sesuai. Cat mineral tidak boleh digunakan dalam pengeluaran produk makanan dan perisa. Cat dalam industri makanan hendaklah disediakan daripada bahan tumbuhan yang tidak berbahaya. cat konfeksi

Biasanya, untuk mendapatkan satu atau satu lagi warna, tiga warna utama digunakan: merah, kuning dan biru. Jadi, sebagai contoh, oren diperoleh dengan mencampurkan merah dengan kuning, hijau - kuning dengan biru, ungu - biru dengan merah, dan lain-lain Carmine biasanya digunakan sebagai cat merah. Carmine dilarutkan dalam air dengan penambahan ammonia.

Untuk warna kuning, ambil akar kunyit. Kunyit sendiri mempunyai bau yang tidak menyenangkan, tetapi dengan mendidih yang lama ia hilang. Kunyit harus digunakan terutamanya dalam warna kenari. Untuk cat biru, indigo carmine digunakan. Biru tulen jarang digunakan dalam pengeluaran makanan. Ia hanya untuk mendapatkan warna yang berbeza dari warna lain. Gula hangus biasanya digunakan sebagai cat perang - apa yang dipanggil penyejuk gula. Jus pelbagai buah beri juga digunakan sebagai cat.

Membuat pewarna cochineal panas

Kochineal kualiti terbaik 50 g;
Tartar 100 g;
Tawas terbakar 40 g;
Potash dikupas 30 g

Kochineal yang dikisar dalam mortar diayak melalui ayak yang sangat halus, dan sisanya dikisar semula sehingga semua cochineal diayak melalui ayak. Ditumbuk secara berasingan, tanpa diayak, tawas. Tuang 1 liter air suling atau air hujan ke dalam kawah loyang, letakkan api sederhana dan biarkan air mendidih. Kochineal yang dihancurkan dituangkan ke dalam kawah, sambil mendidih, krim tartar ditambah dan kawah dikeluarkan dari api. Kemudian tawas yang dihancurkan ditambah, diuli dengan spatula kayu, letakkan kawah di atas api sekali lagi untuk mendapatkan pembubaran lengkap semua komponen, dan sepanjang masa mereka dipantau dengan teliti supaya cecair hanya mendidih, tetapi tidak mendidih.

Kemudian kawah dikeluarkan dari api untuk kali kedua, seperempat potash ditambah dan dicampur dengan teliti, kerana cecair akan mula membengkak dengan kuat; dalam tiga dos tambah baki tiga perempat potash dengan cara yang sama. Campurkan cat yang terhasil dengan teliti dan tapis di bawah tekanan melalui bahan ke dalam bekas yang diganti. 1 kg gula hancur diletakkan di dalam kawah, cat yang ditapis ditambah dan direbus, cat dituangkan ke dalam bekas, dibiarkan sejuk, botol diisi dan disumbat. Simpan di tempat yang sejuk. Kuali tin tidak sesuai untuk kaedah penyediaan cat di atas, kerana cat di dalamnya memperoleh warna kebiruan.

Membuat pewarna cochineal sejuk

Cochineal 50 g;
Tartar 80 g;
Tawas terbakar 40 g;
Potash disucikan 30 g;
Boer 10 g.

Cochineal dihancurkan dan diayak seperti yang diterangkan dalam kes sebelumnya, dan dituangkan ke dalam porselin atau mortar kaca, dengan kapasiti 0,5 liter. Tambah sedikit air dan kisar cat, yang mempunyai rupa jisim pepejal, dengan alu sehingga serbuk yang sangat halus diperolehi. Sedikit lagi air ditambah dan sekali lagi triturasi sehingga diperolehi serbuk yang lebih halus. Krim tartar yang dihancurkan dan sedikit air ditambah, tanpa berhenti mengisar sepanjang masa.

Tambah secara beransur-ansur, dengan pengisaran berhati-hati, komponen yang tinggal, sentiasa menambah air sebanyak yang diperlukan supaya cat kekal keras, tetapi mudah digosok. Apabila cat dihancurkan sehingga tidak ada satu biji pun yang tidak dikisar di dalamnya, sedikit lagi air dan 200 g gula tepung ditambah kepadanya, yang disapu dengan baik ke dalam cat selama 15-20 minit. Pada penghujungnya, jika perlu, tambah sedikit lagi air supaya cat tidak begitu keras seperti ketika digosok, biarkan ia berdiri di dalam mortar dan simpan di tempat yang sejuk.

Pewarna merah ungu daripada jus lacono

Beri masak diletakkan di dalam kawah dan direbus dengan api sederhana dengan sedikit air. Jisim rebus ditapis melalui penapis, dituangkan ke dalam kawah dan 600 g gula hancur ditambah untuk setiap liter jus. Masak dengan kacau berterusan dengan sudu kayu sehingga sampel, dituangkan ke atas pinggan dan disejukkan, mula ditutup dengan filem nipis, kemudian jus dituangkan dari dandang ke dalam balang kaca dan disimpan di tempat yang sejuk.

Cat bit merah

Bit merah 3 kg;
Cuka lemah 2 kg.

Bit yang telah dibasuh dibasuh dengan air mendidih atau diletakkan di dalam ketuhar yang tidak terlalu panas sehingga ia menjadi lembut. Dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil, bit dituangkan dengan cuka dan dibiarkan selama 24 jam. Tapis, picit sisa dan sejat separuh isipadu. Jumlah alkohol wain atau sirap gula yang sama ditambah kepada jus yang dihasilkan.

Cat blueberry merah

1 kg beri biru segar dihancurkan dalam mortar kayu dan 2 kg alkohol wain ditambah kepada jisim yang terhasil. Tegaskan selama 5-7 hari, selepas itu jisim tertakluk kepada pemanasan dalam kiub penyulingan untuk menyuling alkohol. Dengan alkohol, bau blueberry hilang. Sisa dituangkan dengan air, direbus, cecair ditapis dan pekat kepada konsistensi yang dikehendaki dengan penyejatan.

cat kuning

resipi pertama:

Serbuk kunyit 200 g;
Alkohol wain 1 l.

resipi pertama:

Safron 200 g;
Alkohol wain 2 l;
Air suling 2 l.

Masukkan di tempat yang hangat dan tapis.

Cat klorofil hijau

Bahagian hijau herba (bayam, jelatang, dll.) 200 g;
Alkohol wain 300 g.

Tegaskan dan warna yang diekstrak dicampur dengan sirap gula.

Klorofil 10 g;
Semangat wain 90° 250 g.

Pengarang: Korolev V.A.

Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian Teknologi kilang di rumah - resipi mudah:

▪ Dempul untuk produk getah

▪ Mandi aromatik

▪ Mendapatkan ester resin

Lihat artikel lain bahagian Teknologi kilang di rumah - resipi mudah.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Mesin untuk menipis bunga di taman 02.05.2024

Dalam pertanian moden, kemajuan teknologi sedang dibangunkan bertujuan untuk meningkatkan kecekapan proses penjagaan tumbuhan. Mesin penipisan bunga Florix yang inovatif telah dipersembahkan di Itali, direka untuk mengoptimumkan peringkat penuaian. Alat ini dilengkapi dengan lengan mudah alih, membolehkan ia mudah disesuaikan dengan keperluan taman. Operator boleh melaraskan kelajuan wayar nipis dengan mengawalnya dari teksi traktor menggunakan kayu bedik. Pendekatan ini dengan ketara meningkatkan kecekapan proses penipisan bunga, memberikan kemungkinan penyesuaian individu kepada keadaan khusus taman, serta jenis dan jenis buah yang ditanam di dalamnya. Selepas menguji mesin Florix selama dua tahun pada pelbagai jenis buah, hasilnya amat memberangsangkan. Petani seperti Filiberto Montanari, yang telah menggunakan mesin Florix selama beberapa tahun, telah melaporkan pengurangan ketara dalam masa dan tenaga kerja yang diperlukan untuk menipis bunga. ...>>

Mikroskop Inframerah Lanjutan 02.05.2024

Mikroskop memainkan peranan penting dalam penyelidikan saintifik, membolehkan saintis menyelidiki struktur dan proses yang tidak dapat dilihat oleh mata. Walau bagaimanapun, pelbagai kaedah mikroskop mempunyai hadnya, dan antaranya adalah had resolusi apabila menggunakan julat inframerah. Tetapi pencapaian terkini penyelidik Jepun dari Universiti Tokyo membuka prospek baharu untuk mengkaji dunia mikro. Para saintis dari Universiti Tokyo telah melancarkan mikroskop baharu yang akan merevolusikan keupayaan mikroskop inframerah. Alat canggih ini membolehkan anda melihat struktur dalaman bakteria hidup dengan kejelasan yang menakjubkan pada skala nanometer. Biasanya, mikroskop inframerah pertengahan dihadkan oleh resolusi rendah, tetapi perkembangan terkini daripada penyelidik Jepun mengatasi batasan ini. Menurut saintis, mikroskop yang dibangunkan membolehkan mencipta imej dengan resolusi sehingga 120 nanometer, iaitu 30 kali lebih tinggi daripada resolusi mikroskop tradisional. ...>>

Perangkap udara untuk serangga 01.05.2024

Pertanian adalah salah satu sektor utama ekonomi, dan kawalan perosak adalah sebahagian daripada proses ini. Satu pasukan saintis dari Majlis Penyelidikan Pertanian India-Institut Penyelidikan Kentang Pusat (ICAR-CPRI), Shimla, telah menghasilkan penyelesaian inovatif untuk masalah ini - perangkap udara serangga berkuasa angin. Peranti ini menangani kelemahan kaedah kawalan perosak tradisional dengan menyediakan data populasi serangga masa nyata. Perangkap dikuasakan sepenuhnya oleh tenaga angin, menjadikannya penyelesaian mesra alam yang tidak memerlukan kuasa. Reka bentuknya yang unik membolehkan pemantauan kedua-dua serangga berbahaya dan bermanfaat, memberikan gambaran keseluruhan populasi di mana-mana kawasan pertanian. "Dengan menilai perosak sasaran pada masa yang tepat, kami boleh mengambil langkah yang perlu untuk mengawal kedua-dua perosak dan penyakit," kata Kapil ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Anak kembar semakin kerap dilahirkan 03.04.2024

Sejak awal 1980-an, terdapat peningkatan yang ketara dalam bilangan anak kembar yang dilahirkan di seluruh dunia. Fenomena ini telah menarik minat saintis yang berusaha untuk memahami punca dan akibat peningkatan ini.

Bilangan kembar yang baru lahir telah meningkat sebanyak satu pertiga sejak 1980, menurut kajian yang dijalankan oleh saintis dari Universiti Oxford. Kini setiap anak ke-42 dilahirkan sebagai kembar.

Salah satu sebab utama fenomena ini adalah peningkatan penggunaan kaedah perubatan pembiakan, terutamanya persenyawaan in vitro (IVF). Para saintis juga menyatakan bahawa wanita semakin membuat keputusan untuk mempunyai anak pada usia yang lebih tua, yang juga meningkatkan kemungkinan kehamilan berganda.

Profesor Christian Mond menekankan kepentingan kajian itu, dengan menyatakan bahawa kelahiran kembar dikaitkan dengan peningkatan risiko untuk ibu dan bayi.

Walaupun peningkatan dalam kelahiran kembar telah dilaporkan di banyak negara di Eropah, Amerika Utara, dan Asia, kebanyakan peningkatan telah berlaku pada kembar dizigotik, manakala kadar kembar monozigotik kekal stabil.

Peningkatan kadar kelahiran anak kembar merupakan fenomena kompleks yang memerlukan perhatian daripada sains dan perubatan. Memahami punca dan akibat fenomena ini akan membantu membangunkan strategi untuk meningkatkan kesihatan ibu dan bayi yang dilahirkan dalam pelbagai kehamilan dan menjadikan kelahiran kembar lebih selamat dan lebih berjaya.

Berita menarik lain:

▪ transistor mawar

▪ Darah tiruan tercipta

▪ kanta cecair

▪ Alga sebagai makanan ternakan

▪ Cara yang berpatutan untuk mencegah karies

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ bahagian tapak Dan kemudian seorang pencipta (TRIZ) muncul. Pemilihan artikel

▪ artikel Sistem pembesar suara aktif berbilang jalur. Seni audio

▪ artikel Bagaimanakah nama untuk satelit bagi planet-planet sistem suria dipilih? Jawapan terperinci

▪ editor junior artikel. Deskripsi kerja

▪ artikel USB-penyebar masa pengambilan ubat. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ artikel Cincin Tali Kebal. Fokus Rahsia

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web