|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
ENSIKLOPEDIA ELEKTRONIK RADIO DAN KEJURUTERAAN ELEKTRIK Bagaimana untuk memilih ketuhar gelombang mikro. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik
Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik / Elektronik dalam kehidupan seharian Mengenai gelombang mikro Sebenarnya, kaedah memasak datang kepada satu perkara - untuk memanaskan kuali atau kuali dan, dengan itu, kandungannya. Anda perlu menunggu agak lama, sementara juga sejumlah besar haba hilang. Penyelesaiannya ialah penggunaan ketuhar gelombang mikro, sebaliknya - ketuhar gelombang mikro. Sejarah ketuhar gelombang mikroKetuhar gelombang mikro telah dicipta oleh jurutera Amerika P. B. Spencer. Apabila mengkaji operasi pemancar gelombang mikro, dia mendapati bahawa pada frekuensi sinaran tertentu, pelepasan haba yang sengit diperhatikan. Pada tahun 1945, Spencer menerima paten untuk penggunaan gelombang mikro dalam penyediaan makanan, dan pada tahun 1949, ketuhar gelombang mikro pertama telah dihasilkan di Amerika Syarikat untuk penyahbekuan pesat stok makanan strategik. Pada tahun 1962, firma Jepun SHARP memulakan pengeluaran besar-besaran ketuhar gelombang mikro isi rumah. Ia tidak boleh dikatakan bahawa mereka segera dipenuhi dengan permintaan tergesa-gesa. Kesedaran massa dicemaskan oleh frekuensi ultra tinggi (SHF). Malah, semuanya tidak begitu menakutkan. Memasak gelombang mikro ialah pengujaan elektromagnet molekul air yang terkandung dalam makanan. Dengan serta-merta menembusi, katakan, ke dalam kedalaman sekeping daging, gelombang diserap oleh molekul air yang terkandung di dalamnya. Dari sini, molekul teruja, getaran haba mereka diperkuatkan, mereka berlanggar antara satu sama lain. Dan inilah sebab kenaikan suhu. Penguatan getaran dan perlanggaran molekul yang sama berlaku jika makanan secara tradisinya dibakar. Dengan perbezaan dari api, pengujaan molekul perlahan-lahan dipindahkan dari lapisan luar ke lapisan dalam, tetapi tenaga gelombang mikro serta-merta menembusi ke kedalaman 2,5 hingga 5 cm (oleh itu, lebih baik memotong kepingan yang lebih tebal). Kehadiran garam dengan ketara mempercepatkan pemanasan dalam ketuhar gelombang mikro. Tetapi garam mesti dibubarkan sepenuhnya. Sebaliknya, daging masin, ayam itik, sayur-sayuran penyimpanan jangka panjang sebelum dimasak boleh menjadi keras dan kering. Garam mengeluarkan kelembapan. Oleh itu, lebih baik garam produk sedemikian pada akhir memasak. Pasaran ketuhar gelombang mikroDalam struktur jualan di pasaran peralatan rumah tangga Rusia, ketuhar gelombang mikro telah menduduki bahagian yang lebih besar daripada dapur. Ini mudah dijelaskan: ketuhar gelombang mikro jauh lebih murah dan lebih padat daripada dapur, dan keupayaannya untuk melaksanakan resipi sepanjang buku masakan sehingga membakar adalah hampir sama (jika anda belajar cara menggunakannya dengan betul, yang tidak sukar sama sekali). Ketuhar gelombang mikro lebih menjimatkan berbanding dapur elektrik konvensional dan lebih mudah untuk dijaga kebersihannya. Apatah lagi penjimatan masa yang ketara berbanding memasak di atas dapur tradisional. Bagi ramai yang membeli ketuhar gelombang mikro sebagai perkakas tambahan untuk mencair beku makanan dan memanaskan semula hidangan, ia menjadi cara utama memasak dengan cepat. Ketuhar gelombang mikro tidak mencipta suasana dapur yang bercirikan dengan bau kenyang, haba dan masakan. Lebih-lebih lagi, semasa keseluruhan kitaran memasak, jika dikehendaki, anda boleh membuka pintu, campurkan, tambah bahan, semak kesediaan. Dan semua ini tanpa rasa takut kehilangan haba dan gangguan rejim memasak. Ketuhar gelombang mikro mempunyai kecekapan yang tinggi: hampir semua elektrik pergi ke memasak, bukan memanaskan dapur. Namun begitu, mengikut statistik, ketepuan pasaran ketuhar gelombang mikro di negara-negara CIS hanya beberapa peratus, manakala di AS ia sudah melebihi 90%. Jadi segala-galanya masih di hadapan kami, dan dari segi penjualan ketuhar gelombang mikro, kami mengatasi Amerika Syarikat walaupun dalam masa krisis! Ketuhar gelombang mikro dan vitaminMakanan ketuhar gelombang mikro mengekalkan lebih banyak vitamin daripada masakan tradisional di atas dapur. Institut Pemakanan Akademi Sains Persekutuan Rusia menjalankan pemeriksaan makanan yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Tahap pemeliharaan vitamin diperiksa semasa penyediaan hidangan sayur-sayuran dan daging. Hasilnya melebihi semua jangkaan: vitamin C yang paling berharga dipelihara selepas diproses dalam ketuhar sebanyak 75-98% (setiap jenis produk mempunyai angka sendiri). Dan dengan kaedah penyediaan tradisional, keselamatan vitamin tidak melebihi 38-60%. Kerak perang dalam ketuhar gelombang mikroKerana gelombang mikro hanya bertindak pada molekul air, ia hanya memanaskan makanan sehingga 100 darjah, takat didih air. Tetapi pada masa yang sama, permukaan daging tidak memperoleh warna kemerahan-coklat yang menyelerakan, dan roti tidak memperoleh kerak rangup. Ini hanya boleh berlaku pada suhu yang lebih tinggi, seperti apabila menggoreng dalam lemak yang memanaskan melebihi 100 darjah, atau apabila membakar dalam ketuhar atau gril, di mana sinaran haba menghasilkan suhu 200-250 darjah. Mungkin ia lazat; tetapi anda tidak boleh mengatakan bahawa ia sangat berguna. Itulah sebabnya ramai orang masih percaya bahawa ketuhar gelombang mikro wujud untuk mencairkan makanan dari peti sejuk dan untuk memanaskan semula makanan siap. Ia juga dipercayai bahawa untuk membakar pai dan roti, serta memasak daging bakar dan ayam di dalam rumah, ketuhar elektrik diperlukan; dan untuk memanggang daging dan ayam dengan kerak emas yang rangup, serta untuk menyediakan sandwic roti bakar emas yang lazat di ladang, gril dan pembakar roti diperlukan. Walau bagaimanapun, model ketuhar gelombang mikro moden yang baharu mampu menggantikan semua peralatan ini. Supaya kita dapat menghasilkan semula rasa tradisional biasa pada teknologi baru, pemaju dilengkapi ketuhar dengan gril. Dialah yang menyediakan kerak dan aroma yang rangup, seperti dari ketuhar konvensional, hanya terima kasih kepada bantuan gelombang mikro beberapa kali lebih cepat. Dan untuk menjadikan hidangan itu lebih profesional, pereka bentuk menawarkan gril perolakan, dengan kipas yang meniup udara panas ke atas hidangan memasak. Ketuhar gelombang mikro gabungan ini boleh memasak dalam lima (!) cara berbeza: gelombang mikro; dengan gril (seperti dalam ketuhar elektrik); digabungkan - menggunakan ketuhar gelombang mikro dan gril; sinaran gril berkuasa dengan perolakan; gabungan perolakan dan gelombang mikro. Model ketuhar gelombang mikro terbaharu terkini pada masa kini adalah hampir dalam keupayaan mereka dengan ketuhar elektrik yang paling canggih, mengatasinya dalam kelajuan memasak. Masakan sensoriDalam beberapa model ketuhar gelombang mikro yang berprestij, fungsi ini menyediakan apa yang dipanggil masakan deria. Lagipun, berat produk, yang biasanya kita tentukan oleh mata, ditetapkan dalam menu automatik dengan anggaran yang lebih kurang, dan hasilnya boleh mengecewakan kerana ketidaktepatan. Penderia stim menjadikan pengaturcaraan sangat mudah dan memastikan hasil yang tepat. Apabila makanan mula mengeluarkan stim, ini bermakna suhu telah mencapai 100 darjah, dan mana-mana suri rumah tahu bahawa sejak saat itu, masa memasak tidak lagi bergantung pada jumlah makanan, tetapi hanya bergantung pada jenisnya. Oleh itu, cukup untuk menentukan jenis produk semasa pengaturcaraan dan tekan butang "mula". Apabila sensor mengesan pelepasan aktif stim dan menghantar isyarat kepada mikrokomputer terbina dalam, ia menentukan masa memasak yang diperlukan, dan paparan mula menunjukkan baki masa sehingga tamat memasak. Ketuhar mana yang hendak dipilih?Pertama, mari kita tentukan bilangan pemakan. Relau dengan jumlah ruang 16-19 liter direka untuk keluarga 1-2 orang. Ketuhar sedemikian akan memuatkan ayam kecil atau periuk bersaiz sederhana. Untuk keluarga 3-4 orang atau untuk merawat tetamu, jumlah 23 liter atau lebih adalah wajar. Untuk keluarga 5-6 orang, ketuhar dengan jumlah ruang sehingga 38-41 liter sesuai. Ketuhar sedemikian akan dengan mudah menampung dan memasak seekor angsa, ayam belanda atau pai percutian yang besar. Adakah anda memerlukan pemanggang?Panggangan dalam ketuhar gelombang mikro boleh menjadi elemen pemanas atau kuarza. Kuarza - lebih menjimatkan dan lebih cepat, lebih mudah untuk menjaga kebersihan. Ia tidak mengambil ruang di dalam ruang kerja, kerana ia tersembunyi di silingnya. Tetapi lingkaran elemen pemanasan boleh naik dan turun, menukar kedudukan, contohnya, condong pada sudut atau dipasang di dinding belakang, memberikan pemanasan produk yang lebih seragam. Tetapi, antara kami, jika anda sudah mempunyai ketuhar yang baik, maka anda tidak memerlukan ketuhar gelombang mikro dengan pemanggang. Sama seperti mereka yang mengelak makanan bergoreng dan takut dengan perkataan "karsinogen". Anda lebih baik menggunakan ketuhar gelombang mikro "makanan kesihatan" tulen. Membakar dalam ketuhar gelombang mikroBagi mereka yang menggemari pastri, pastri puff dan daging bakar atau ayam yang menyelerakan, anda memerlukan ketuhar gelombang mikro perolakan. Di sini, kipas meniup udara yang dipanaskan pada suhu yang telah ditetapkan ke dalam ketuhar, menjadikan pemanasan sekata yang mungkin dan memberikan kerak emas yang indah. Biasanya mod perolakan digabungkan dengan gelombang mikro, ini menjadikan memasak lebih cepat dan mengekalkan rasa semula jadi, penampilan dan semua yang terbaik, termasuk vitamin. Mod perolakan adalah lebih cekap dan fleksibel daripada gril. Dan ketuhar gelombang mikro dengan gril, menurut pakar, dihasilkan untuk pengguna yang berfikiran inersia. Jika ketuhar pelbagai fungsi sebelum ini semestinya mempunyai ketuhar gelombang mikro, gril dan perolakan, kini anda boleh menemui ketuhar gelombang mikro yang lebih praktikal dan lebih murah dengan perolakan, tetapi tanpa gril. Hanya kek atau biskut yang mesti disapu, jika tidak, ia menjadi kering sedikit. Relau BercakapDalam generasi baru ketuhar gelombang mikro, kawalan moden semakin disertai dengan mod interaktif - dialog dua hala dengan tuan rumah, diserlahkan pada paparan: apa yang dia mahukan? Apa yang perlu dia lakukan seterusnya? Pilih salah satu daripada peralatan ini. Jangan lupa tutup dengan tudung. Dan sekarang tanggalkan penutup ... Syarikat Korea Selatan LG bahkan telah mengeluarkan dapur bercakap ke pasaran kami, yang menduplikasi kuat semua teks yang muncul pada paparan. Lebih-lebih lagi, dapur Korea bercakap bahasa Rusia. Lapisan relauSalutan dalaman ketuhar gelombang mikro yang paling biasa diperbuat daripada enamel tahan lama khas yang mudah dibersihkan. Lapisan seramik menjadi semakin popular. Ia sangat tahan lama, sukar dicalar, dan sangat licin sehingga zarah gris dan kotoran lain sukar melekat pada permukaan licin ini. Dan jika mereka tiba-tiba berjaya, mereka mudah dibasuh dengan span lembut. Benar, salutan seramik agak rapuh. Tetapi untuk membayangkan keadaan, bagaimana anda boleh merosakkannya - anda perlu menegangkan imaginasi anda. Salutan keluli tahan karat sangat tahan lama, cantik, dan boleh menahan sebarang suhu, yang sangat penting dalam mod pemanggangan dan perolakan. Benar, agak sukar untuk menjaga salutan sedemikian dan mengekalkan kilauannya yang bersih. Kadang-kadang dalam model murah, kamera hanya boleh dicat "di bawah enamel". Dan pilihan ini mempunyai hak untuk wujud. Salutan tahan dengan baik jika anda memasak hidangan yang tidak memerlukan suhu tinggi dan terlalu banyak masa. Aksesori gelombang mikroDalam set peranti yang dilampirkan, gril berbilang peringkat untuk pinggan adalah wajar; ia membolehkan anda memanaskan makan malam dalam beberapa pinggan sekaligus, diletakkan satu di atas yang lain. Ia adalah mungkin untuk menyajikan makanan yang dipanaskan semula kepada semua orang sekaligus, dan bukan sebaliknya, seperti dalam ketuhar gelombang mikro tradisional. Ini juga mudah kerana anda tidak perlu mencuci kuali di mana makan malam dipanaskan selepas itu. Jika anda memilih ketuhar dengan gril, lebih baik tidak ada satu gril gril, tetapi dua: lebih tinggi dan lebih rendah. Perkakas ketuhar gelombang mikroJangan risau tentang dia. Anda boleh menggunakan apa yang anda sudah ada di rumah: porselin biasa, faience, terracotta, seramik. Adalah penting bahawa hidangan anda tidak mempunyai rim dan corak emas dan perak, kerana cat yang mengandungi logam ini adalah konduktif elektrik dan boleh menyebabkan nyahcas elektrik yang kecil. Dalam ketuhar gelombang mikro, anda juga boleh memasak dalam cawan kertas (yang dipanggil sup cepat), memanaskan makanan yang disediakan dalam beg kertas atau dibungkus dengan serbet, tuala kertas, kertas lilin. Namun yang paling praktikal ialah hidangan gelombang mikro khas yang diperbuat daripada kaca refraktori atau plastik khas. Malah terdapat periuk telur asli (agak mahal) untuk memasak telur dalam ketuhar gelombang mikro, walaupun terdapat desakan pengeluar ketuhar bahawa telur tidak boleh dimasak dalam cengkerang dalam ketuhar gelombang mikro. Hidangan yang sangat menarik dan cantik untuk memasak gelombang mikro dihasilkan di Sepanyol. Sebagai contoh, periuk tekanan asal. Ini adalah keseluruhan sistem kapal yang diperbuat daripada plastik tahan haba. Air dituangkan ke dalam yang lebih rendah, beberapa produk diletakkan di atas parut di atasnya, yang lain dimasukkan ke dalam bekas tertutup di bawah tudung, dan sos sedang disediakan di atas kapal pada masa yang sama. Kuasa relauSelain menetapkan masa, jika anda tidak menggunakan mod menu automatik, anda perlu menetapkan kuasa gelombang mikro terbaik untuk hidangan tertentu dan tujuan anda. Berikut adalah tablet kecil yang tidak perlu dihafal. Cukup untuk memahami. 80-150 W - mod mengekalkan hidangan siap panas; 160-300 W - nyahbeku dan memasak makanan "halus"; 400-500 W - penyahbekuan pantas dalam kuantiti yang kecil; 560-700 W - memasak perlahan atau memanaskan makanan "halus"; 800-900 W - pemanasan dan memasak pantas. Terdapat pendapat, dan ia berkelip walaupun dalam banyak buku resipi gelombang mikro yang malang, bahawa daging dan ayam dalam ketuhar gelombang mikro ternyata lebih sukar daripada masakan tradisional. Tetapi jika di atas dapur biasa anda memasak daging atau ayam pada api maksimum sehingga akhir, anda akan mendapat satu-satunya lagi. Kesilapannya ialah pemilik baru ketuhar gelombang mikro terhad kepada menetapkan masa memasak, dan kuasa, jika ia tidak ditetapkan, diberikan 100 peratus. Malah, kuasa 100% tidak digunakan dengan kerap. Adalah lebih baik untuk memasak daging, ayam pada kuasa 70%, ikan, ladu, bebola daging - pada 50-70%. Lebih-lebih lagi, daging dengan coretan lemak menjadi panas dengan lebih cepat. Dan lebih baik untuk merebus daging lembu atau kambing yang keras pada kuasa 50%, dipotong menjadi kepingan kecil. Membancuh herba ubat berfungsi dengan baik jika anda mencurahkan air mendidih ke atasnya dan menyimpannya di dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-15 minit. pada kuasa 10-30%. Dan jika anda ingin cepat memasak doh yis, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 10%. Ia akan naik dalam masa yang singkat! Petua yang BergunaKekhususan cecair pemanasan dalam ketuhar gelombang mikro adalah sedemikian rupa sehingga apabila takat didih telah dicapai, buih yang dilepaskan semasa mendidih disimpan di bahagian bawah bekas untuk beberapa lama. Pada satu ketika, semua ini tiba-tiba boleh tumpah. Untuk mengelakkan cecair daripada "lari" dari bekas di dalam ketuhar atau apabila mengeluarkannya dari ketuhar, letakkan sudu kaca atau tongkat ke dalam cecair yang dipanaskan. Dalam kes yang melampau, anda boleh menggunakan sudu teh logam, hanya berhati-hati untuk meletakkannya supaya pemegang sudu tidak "calar" pada dinding dalaman ketuhar. Cecair yang terbentuk semasa penyahbekuan mungkin menjadi panas. Disebabkan ini, penyahbekuan tidak sekata. Keluarkan cecair kira-kira separuh jalan melalui kitaran nyahbeku. Jika makanan dengan berat kurang daripada 100 g diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro, maka sekurang-kurangnya 100 ml air dalam hidangan gelombang mikro mesti diletakkan di atas meja putar. Jika tidak, jika molekul air tidak mencukupi di dalam ruang, gelombang mikro akan mengembalikan tenaga yang tidak digunakan kembali kepada pemancar, dan akan ada bahaya beban berlebihan. Secara umum, adalah dinasihatkan untuk sentiasa menyimpan setengah gelas air di dalam relau supaya jika ia dihidupkan secara tidak sengaja, magnetron tidak akan rosak. Jika anda menggunakan fungsi gril dalam ketuhar gelombang mikro, letakkan pinggan di bawah gril untuk mengumpul lemak yang menitis. Jika terdapat kesan degil lemak dan sisa makanan kering pada dinding dalam ketuhar, masukkan segelas air ke dalam ketuhar dan rebus selama 5 minit. Di bawah tindakan wap, kotoran akan lembut dan mudah dicuci. Meja putar kaca ketuhar boleh dibasuh dengan detergen pencuci pinggan mangkuk atau dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Potong semua produk lebih nipis, maka ia akan masak lebih cepat dan bakar dengan lebih baik. Apabila mencair beku, produk mesti dikeluarkan dari beg atau ditebuk, jika tidak beg itu akan meletup. Bijirin sebelum dimasak dalam ketuhar gelombang mikro mesti direndam. Penerbitan: library.espec.ru
Cara Baharu untuk Mengawal dan Memanipulasi Isyarat Optik
05.05.2024 Papan kekunci Seneca Prime
05.05.2024 Balai cerap astronomi tertinggi di dunia dibuka
04.05.2024
▪ Nanowire bukannya cakera keras ▪ Mata besar bangun lebih awal ▪ Membangunkan cara mudah untuk mencipta berlian fleksibel
▪ bahagian tapak Kata bersayap, unit frasaologi. Pemilihan artikel ▪ artikel The Last of the Mohicans. Ungkapan popular ▪ artikel Apakah bola sepak Amerika? Jawapan terperinci ▪ artikel Jam graviti. Makmal Sains Kanak-Kanak ▪ artikel Penunjuk fius ditiup. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini