Ahli matematik telah menghasilkan kopi espresso yang sempurna. Berita Perpustakaan Teknikal Percuma

BERITA SAINS DAN TEKNOLOGI, KEBAIKAN DALAM ELEKTRONIK
Perpustakaan teknikal percuma / suapan berita

Ahli matematik telah menghasilkan kopi espresso yang sempurna

21.01.2020

Para saintis telah mencipta model matematik untuk membuat espresso, yang menunjukkan nilai optimum parameter yang membolehkan anda mencapai kebolehulangan rasa, sambil menjimatkan kopi. Cadangan utama ialah mengisar kacang kepada saiz tertentu yang lebih kasar daripada yang digunakan hari ini dalam kebanyakan kes.

Espresso adalah salah satu cara yang paling popular untuk membancuh kopi. Untuk mendapatkan minuman ini, air panas di bawah tekanan disalurkan melalui bijirin panggang yang dikisar. Walaupun kelaziman kaedah ini, hasil penggunaannya sering berbeza dari semasa ke semasa. Sebagai peraturan, ini dikaitkan dengan faktor manusia, walaupun tidak ada bukti penuh tentang ini.

Terdapat garis panduan rasmi untuk membancuh espresso. Menurut mereka, jumlah akhir minuman hendaklah dari 25 hingga 35 mililiter, manakala air harus dibekalkan di bawah tekanan 9 bar, pada suhu 92 hingga 95 darjah Celsius dan selama 20-30 saat, dan jisim yang diperlukan bijirin untuk satu cawan hendaklah dalam julat antara 7 hingga 9 gram. Walau bagaimanapun, banyak kedai kopi menyimpang dari peraturan ini, kerana mesin kopi moden membolehkan anda menyesuaikan bukan sahaja parameter ini, tetapi banyak lagi.

Rasa akhir kopi ditentukan oleh nisbah kepekatan kira-kira dua ribu sebatian kimia yang terkandung dalam biji. Secara amnya dipercayai bahawa semakin kecil pengisaran, semakin baik minuman itu, kerana ini meningkatkan kawasan hubungan antara kopi dan air. Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, adalah sangat sukar untuk membancuh espresso rasa yang sama beberapa kali berturut-turut.

Jamie Foster dari University of Portsmouth dan rakan sekerja telah membangunkan model matematik baharu untuk membancuh espresso yang menawarkan penjelasan yang bijak untuk kebolehubahan kualiti. Menurut hasil kerja, jumlah kopi yang dibancuh bergantung secara tidak linear pada tahap pengisaran: apabila saiz butiran berkurangan, produktiviti pembubaran meningkat, tetapi selepas nilai tertentu ia mula jatuh.

Penulis tidak menggunakan pemodelan langsung semua proses fizikal dan kimia semasa aliran air melalui kopi, tetapi mengubah suai kaedah yang dibangunkan dengan baik untuk mensimulasikan pergerakan zarah bercas dalam bateri lithium-ion. Ternyata pengisaran yang terlalu halus membawa kepada penyumbatan separa penapis dan penurunan dalam bahagian substrat terlarut.

Akhirnya, penulis mencadangkan agar tidak menggunakan kisar yang terbaik, menambah sedikit bijirin dan menggunakan lebih sedikit air. Menurut para penyelidik, strategi ini menghasilkan penjimatan wang dan sumber, dan memastikan kebolehulangan rasa minuman. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa hanya terdapat satu tetapan parameter yang menghasilkan kopi terbaik, kerana pilihan rasa berbeza-beza dari orang ke orang. Dalam sesetengah kes, mungkin perlu mencampurkan beberapa minuman dengan cara yang optimum untuk menghasilkan semula rasa pilihan.

<< Belakang: Sarung untuk mengasingkan telefon pintar daripada pemiliknya 21.01.2020

>> Ke hadapan: Skrin sentuh nipis nano yang fleksibel 20.01.2020

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti 09.05.2024

Mekanik kuantum terus memukau kita dengan fenomena misteri dan penemuan yang tidak dijangka. Baru-baru ini, Bartosz Regula dari Pusat RIKEN untuk Pengkomputeran Kuantum dan Ludovico Lamy dari Universiti Amsterdam membentangkan penemuan baharu yang melibatkan keterikatan kuantum dan kaitannya dengan entropi. Keterikatan kuantum memainkan peranan penting dalam sains dan teknologi maklumat kuantum moden. Walau bagaimanapun, kerumitan strukturnya menjadikan pemahaman dan pengurusannya mencabar. Penemuan Regulus dan Lamy menunjukkan bahawa keterikatan kuantum mengikut peraturan entropi yang serupa dengan peraturan untuk sistem klasik. Penemuan ini membuka perspektif baharu dalam bidang sains dan teknologi maklumat kuantum, memperdalam pemahaman kita tentang jalinan kuantum dan kaitannya dengan termodinamik. Hasil kajian menunjukkan kemungkinan keterbalikan transformasi belitan, yang boleh memudahkan penggunaannya dalam pelbagai teknologi kuantum. Membuka peraturan baharu ...>>

Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Musim panas adalah masa untuk berehat dan mengembara, tetapi selalunya panas boleh mengubah masa ini menjadi siksaan yang tidak tertanggung. Temui produk baharu daripada Sony - penghawa dingin mini Reon Pocket 5, yang menjanjikan untuk menjadikan musim panas lebih selesa untuk penggunanya. Sony telah memperkenalkan peranti unik - perapi mini Reon Pocket 5, yang menyediakan penyejukan badan pada hari panas. Dengan itu, pengguna boleh menikmati kesejukan pada bila-bila masa, di mana sahaja dengan hanya memakainya di leher mereka. Penghawa dingin mini ini dilengkapi dengan pelarasan automatik mod operasi, serta penderia suhu dan kelembapan. Terima kasih kepada teknologi inovatif, Reon Pocket 5 melaraskan operasinya bergantung pada aktiviti pengguna dan keadaan persekitaran. Pengguna boleh melaraskan suhu dengan mudah menggunakan aplikasi mudah alih khusus yang disambungkan melalui Bluetooth. Selain itu, baju-T dan seluar pendek yang direka khas tersedia untuk kemudahan, yang boleh dipasangkan perapi mini. Peranti boleh oh ...>>

Tenaga dari angkasa untuk Starship 08.05.2024

Menghasilkan tenaga suria di angkasa semakin boleh dilaksanakan dengan kemunculan teknologi baharu dan pembangunan program angkasa lepas. Ketua syarikat permulaan Virtus Solis berkongsi visinya menggunakan SpaceX's Starship untuk mencipta loji kuasa orbit yang mampu menggerakkan Bumi. Startup Virtus Solis telah melancarkan projek bercita-cita tinggi untuk mencipta loji kuasa orbit menggunakan Starship SpaceX. Idea ini boleh mengubah dengan ketara bidang pengeluaran tenaga suria, menjadikannya lebih mudah diakses dan lebih murah. Teras rancangan permulaan adalah untuk mengurangkan kos pelancaran satelit ke angkasa menggunakan Starship. Kejayaan teknologi ini dijangka menjadikan pengeluaran tenaga suria di angkasa lebih berdaya saing dengan sumber tenaga tradisional. Virtual Solis merancang untuk membina panel fotovoltaik yang besar di orbit, menggunakan Starship untuk menghantar peralatan yang diperlukan. Walau bagaimanapun, salah satu cabaran utama ...>>

Kaedah baharu untuk mencipta bateri berkuasa 08.05.2024

Dengan perkembangan teknologi dan penggunaan elektronik yang semakin meluas, isu mewujudkan sumber tenaga yang cekap dan selamat menjadi semakin mendesak. Penyelidik di Universiti Queensland telah melancarkan pendekatan baharu untuk mencipta bateri berasaskan zink berkuasa tinggi yang boleh mengubah landskap industri tenaga. Salah satu masalah utama dengan bateri boleh dicas semula berasaskan air tradisional ialah voltan rendahnya, yang mengehadkan penggunaannya dalam peranti moden. Tetapi terima kasih kepada kaedah baru yang dibangunkan oleh saintis, kelemahan ini telah berjaya diatasi. Sebagai sebahagian daripada penyelidikan mereka, saintis beralih kepada sebatian organik khas - katekol. Ia ternyata menjadi komponen penting yang boleh meningkatkan kestabilan bateri dan meningkatkan kecekapannya. Pendekatan ini telah membawa kepada peningkatan ketara dalam voltan bateri zink-ion, menjadikannya lebih berdaya saing. Menurut saintis, bateri sedemikian mempunyai beberapa kelebihan. Mereka mempunyai b ...>>

Kandungan alkohol bir hangat 07.05.2024

Bir, sebagai salah satu minuman beralkohol yang paling biasa, mempunyai rasa uniknya sendiri, yang boleh berubah bergantung pada suhu penggunaan. Satu kajian baru oleh pasukan saintis antarabangsa telah mendapati bahawa suhu bir mempunyai kesan yang ketara terhadap persepsi rasa alkohol. Kajian yang diketuai oleh saintis bahan Lei Jiang, mendapati bahawa pada suhu yang berbeza, molekul etanol dan air membentuk pelbagai jenis kelompok, yang mempengaruhi persepsi rasa alkohol. Pada suhu rendah, lebih banyak gugusan seperti piramid terbentuk, yang mengurangkan kepedasan rasa "etanol" dan menjadikan rasa minuman kurang alkohol. Sebaliknya, apabila suhu meningkat, gugusan menjadi lebih seperti rantai, menghasilkan rasa alkohol yang lebih ketara. Ini menjelaskan mengapa rasa beberapa minuman beralkohol, seperti baijiu, boleh berubah bergantung pada suhu. Data yang diperoleh membuka prospek baharu bagi pengeluar minuman, ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Pemproses Samsung Exynos ModAP dengan modem LTE 17.07.2014

Samsung telah memperkenalkan pemproses Exynos ModAP, cip mudah alih pertamanya dengan modem bersepadu untuk rangkaian selular LTE generasi keempat.

Cip ini dihasilkan menggunakan teknologi 28nm dan teknik HKMG, yang berasaskan penggunaan dielektrik tinggi-k dan transistor pintu logam. Pengilang tidak menyatakan sama ada kekerapan jam atau saiz cache.

Adalah diketahui bahawa produk ini dilengkapi dengan modul LTE Cat.4 dengan sokongan untuk kadar pemindahan data sehingga 150 Mbps. Sudah tentu, adalah mungkin untuk bekerja dalam rangkaian mudah alih generasi kedua (2G) dan ketiga (3G).

Exynos ModAP termasuk pemproses isyarat yang boleh memproses imej dengan jumlah piksel sehingga 8 juta (format 4K) pada 30 bingkai sesaat. Jalur lebar subsistem memori yang diisytiharkan mencapai 6,4 GB / s. Di samping itu, dikatakan mengenai kecekapan tenaga yang tinggi.

Lihat penuh Arkib berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web