Eksperimen dengan karbohidrat. Eksperimen kimia yang menyeronokkan di rumah

PENGALAMAN HIBURAN DI RUMAH
Buku Panduan / Pengalaman yang menghiburkan / Eksperimen dalam kimia

Eksperimen dengan karbohidrat. Eksperimen kimia

Menghiburkan eksperimen dalam kimia

Menghiburkan pengalaman di rumah / Eksperimen kimia untuk kanak-kanak

Karbohidrat adalah salah satu daripada "tiga tiang" diet kita (dua lagi adalah protein dan lemak). Glukosa dan fruktosa, kanji dan serat, berpuluh-puluh karbohidrat lain secara berterusan terbentuk dan "dibakar" (teroksida) dalam sel tumbuhan dan haiwan, berfungsi sebagai bahan tenaga terpenting badan.

Untuk semua ketidaksamaan wakil individu karbohidrat, mereka, tentu saja, mempunyai sifat umum yang wajib untuk semua. Ini memungkinkan untuk mengesan karbohidrat walaupun dalam kuantiti yang sangat kecil. Cara yang benar dan juga cantik untuk mengenali mereka ialah tindak balas warna Molisch.

Tuangkan kira-kira 1 ml air ke dalam tabung uji dan masukkan beberapa butir gula pasir (sukrosa), sebahagian daripada tablet glukosa, atau sekeping kertas penapis (serat). Sekarang tambah 2-3 titis larutan alkohol resorcinol atau timol (bahan ini dijual di farmasi). Condongkan tiub dan berhati-hati tuangkan 1-2 ml asid sulfurik pekat ke bawah dinding. Berhati-hati dengan asid, pastikan ia tidak terkena pada kulit! Betulkan tabung uji dalam kedudukan menegak. Asid berat akan tenggelam ke bahagian bawah, dan cincin cantik yang terang akan muncul di sempadannya dengan air - merah, merah jambu atau ungu.

Jika bahan yang komposisinya tidak diketahui memberikan gelang seperti itu semasa tindak balas Molisch, anda boleh yakin bahawa terdapat karbohidrat. Ingatlah bahawa tindak balas ini sangat sensitif sehingga setitik habuk dan serat pada dinding tabung uji boleh menyebabkannya. Oleh itu, hidangan di mana tindak balas dijalankan mesti dibasuh dengan berhati-hati, dan lebih baik bilas dengan air suling.

Sekarang, setelah belajar mengenali karbohidrat, mari kita beralih kepada kanji, salah satu karbohidrat yang paling terkenal. Sebagai permulaan, kita akan belajar cara menyediakan pes kanji dengan betul, penyelesaian koloid kanji dalam air. Tuangkan sedikit air sejuk ke dalam periuk dan kacau dalam kanji, pada kadar kira-kira dua sudu teh setiap gelas (termasuk sebarang air yang anda tambah kemudian). Kacau campuran dengan baik - anda mendapat apa yang dipanggil susu berkanji. Semasa kacau, masukkan air mendidih ke dalamnya dan, teruskan kacau, panaskan di atas api sehingga sehingga larutan menjadi jernih. Sejukkan. Ini adalah pes kanji yang melekatkan kertas dengan baik; oleh itu ia sering digunakan, sebagai contoh, untuk kertas dinding.

Anda sudah tahu bahawa kanji menjadi biru dengan kehadiran iodin percuma. Harta miliknya ini masih berguna kepada kita; ambil perhatian hanya bahawa larutan iodin mestilah sangat lemah. Dengan cara ini, menggunakan penyelesaian sedemikian (dan untuk menyediakannya, sudah cukup untuk mencairkan penyelesaian farmasi dengan air), anda boleh memeriksa pelbagai produk makanan untuk kandungan kanji.

Setelah menyediakan tabung uji dengan larutan iodin yang lemah, kita akan melihat perubahan kanji. Mari cuba buat glukosa daripada pes kanji.

Molekul kanji yang besar di bawah tindakan air dihidrolisiskan, berpecah kepada molekul yang lebih kecil. Pertama, kanji larut terbentuk, kemudian "tunggul" yang lebih kecil - dekstrin, kemudian disakarida, tetapi tidak semua orang biasa dengan sukrosa, dan yang lain adalah maltosa, atau gula malt. Akhirnya, pemecahan maltosa menghasilkan glukosa, gula anggur. Produk siap hidrolisis selalunya mengandungi semua bahan peralihan; dalam bentuk ini ia dikenali sebagai molase.

Kepada setengah gelas pes kanji, tambahkan 1-2 sudu teh asid sulfurik yang dicairkan, kira-kira 10%. Jangan lupa: apabila mencairkan asid sulfurik, pastikan untuk menuangkan asid ke dalam air, dan bukan sebaliknya!

Tetapkan campuran pes dan asid untuk mendidih dalam periuk, tambah air secara beransur-ansur semasa ia menyejat. Dari semasa ke semasa ambil sampel cecair dengan sudu dan, selepas menyejukkan sedikit, titiskan larutan iodin cair pada mereka. Kanji, seperti yang anda ingat, memberikan warna biru, tetapi dekstrin - merah-coklat. Bagi maltosa dan glukosa, mereka tidak mewarna sama sekali. Sampel akan berubah warna apabila hidrolisis berlangsung, dan apabila noda iodin hilang, pemanasan boleh dihentikan. Walau bagaimanapun, untuk penguraian maltosa yang lebih lengkap, masuk akal untuk mendidih campuran selama beberapa minit lagi.

Selepas mendidih, cecair perlu disejukkan sedikit dan secara beransur-ansur menambah kira-kira 10 g serbuk kapur ke dalamnya dengan kacau untuk meneutralkan sepenuhnya asid sulfurik. Pada masa yang sama, campuran akan berbuih, kerana semasa tindak balas asid dengan kapur, karbon dioksida dibebaskan. Sebaik sahaja buih berhenti, letakkan cecair kekuningan yang terhasil di atas api yang rendah supaya ia menguap kira-kira dua pertiga, kemudian tapis ia masih panas melalui beberapa lapisan kain kasa, kemudian sejatkan cecair itu semula, tetapi kini lebih berhati-hati, jangan sampai habis. api terbuka, tetapi dalam tab mandi air (campuran mudah terbakar). Anda akan mendapat molase manis yang tebal, asasnya adalah glukosa. Dengan cara yang sama, molase diperoleh dalam kuantiti yang banyak di kilang kanji.

Glukosa diperlukan untuk seseorang, ia adalah salah satu pembekal tenaga utama. Tetapi roti, kentang, pasta mengandungi terutamanya kanji, dan dalam badan ia berubah menjadi glukosa di bawah tindakan enzim.

Dalam eksperimen kami, asid sulfurik tidak dimakan semasa tindak balas. Dia memainkan peranan sebagai pemangkin, iaitu, bahan yang mempercepatkan perjalanan tindak balas secara mendadak. Tindakan pemangkin enzim semula jadi adalah lebih kuat, ia lebih disasarkan. Terdapat banyak enzim, dan setiap daripada mereka mempunyai kawasan kerjanya sendiri yang sempit. Sebagai contoh, enzim amilase yang terkandung dalam air liur boleh menukar kanji polisakarida kepada maltosa disakarida. Mari kita ikuti secara eksperimen tindakan enzim ini.

Bilas mulut anda dengan air suling (dan jika ia tidak tersedia, kemudian rebus) selama seminit - anda akan mendapat larutan air liur. Tapis larutan ini dan campurkan dengan jumlah pes kanji yang sama. Letakkan tabung uji dengan campuran dalam segelas air suam (kira-kira 40 °C). Ambil sampel dengan iodin dari semasa ke semasa - perubahan warna akan sama seperti hidrolisis dengan asid sulfurik, tetapi tindak balas akan berjalan lebih cepat. Tidak lewat daripada seperempat jam kemudian, kanji dihidrolisiskan kepada maltosa, dan tindak balas warna dengan iodin akan hilang.

Terdapat pengalaman yang sangat mudah: cuba mengunyah sekeping roti putih untuk masa yang lama. Anda akan perasan bahawa rasanya menjadi manis. Ini adalah enzim amilase yang menukarkan kanji dalam roti menjadi maltosa.

Pengarang: Olgin O.M.

Kami mengesyorkan eksperimen menarik dalam fizik:

▪ Pengalaman dengan kekonduksian terma

▪ Jet nyanyian

▪ Pengembangan badan daripada pemanasan

Kami mengesyorkan eksperimen yang menarik dalam kimia:

▪ Bagaimana untuk menjadikan yang tidak kelihatan kelihatan

▪ Cat cat air - lakukan sendiri

▪ artis api

Lihat artikel lain bahagian Menghiburkan pengalaman di rumah.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Kulit tiruan untuk emulasi sentuhan 15.04.2024

Dalam dunia teknologi moden di mana jarak menjadi semakin biasa, mengekalkan hubungan dan rasa dekat adalah penting. Perkembangan terkini dalam kulit tiruan oleh saintis Jerman dari Universiti Saarland mewakili era baharu dalam interaksi maya. Penyelidik Jerman dari Universiti Saarland telah membangunkan filem ultra nipis yang boleh menghantar sensasi sentuhan dari jauh. Teknologi canggih ini menyediakan peluang baharu untuk komunikasi maya, terutamanya bagi mereka yang mendapati diri mereka jauh daripada orang tersayang. Filem ultra-nipis yang dibangunkan oleh penyelidik, hanya 50 mikrometer tebal, boleh disepadukan ke dalam tekstil dan dipakai seperti kulit kedua. Filem ini bertindak sebagai penderia yang mengenali isyarat sentuhan daripada ibu atau ayah, dan sebagai penggerak yang menghantar pergerakan ini kepada bayi. Ibu bapa yang menyentuh fabrik mengaktifkan penderia yang bertindak balas terhadap tekanan dan mengubah bentuk filem ultra-nipis. ini ...>>

Petgugu Global kotoran kucing 15.04.2024

Menjaga haiwan peliharaan selalunya boleh menjadi satu cabaran, terutamanya dalam hal menjaga kebersihan rumah anda. Penyelesaian menarik baharu daripada pemula Global Petgugu telah dipersembahkan, yang akan menjadikan kehidupan lebih mudah bagi pemilik kucing dan membantu mereka memastikan rumah mereka bersih dan kemas dengan sempurna. Startup Petgugu Global telah melancarkan tandas kucing unik yang boleh menyiram najis secara automatik, memastikan rumah anda bersih dan segar. Peranti inovatif ini dilengkapi dengan pelbagai sensor pintar yang memantau aktiviti tandas haiwan kesayangan anda dan diaktifkan untuk membersihkan secara automatik selepas digunakan. Peranti ini bersambung ke sistem pembetung dan memastikan penyingkiran sisa yang cekap tanpa memerlukan campur tangan daripada pemilik. Selain itu, tandas mempunyai kapasiti storan boleh siram yang besar, menjadikannya sesuai untuk isi rumah berbilang kucing. Mangkuk sampah kucing Petgugu direka bentuk untuk digunakan dengan sampah larut air dan menawarkan pelbagai jenis tambahan ...>>

Daya tarikan lelaki penyayang 14.04.2024

Stereotaip bahawa wanita lebih suka "budak jahat" telah lama tersebar luas. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini yang dijalankan oleh saintis British dari Universiti Monash menawarkan perspektif baru mengenai isu ini. Mereka melihat bagaimana wanita bertindak balas terhadap tanggungjawab emosi lelaki dan kesanggupan untuk membantu orang lain. Penemuan kajian itu boleh mengubah pemahaman kita tentang perkara yang menjadikan lelaki menarik kepada wanita. Kajian yang dijalankan oleh saintis dari Universiti Monash membawa kepada penemuan baharu tentang daya tarikan lelaki kepada wanita. Dalam eksperimen itu, wanita ditunjukkan gambar lelaki dengan cerita ringkas tentang tingkah laku mereka dalam pelbagai situasi, termasuk reaksi mereka terhadap pertemuan dengan gelandangan. Sebahagian daripada lelaki itu tidak mengendahkan gelandangan itu, manakala yang lain membantunya, seperti membelikan dia makanan. Kajian mendapati lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan lebih menarik perhatian wanita berbanding lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan. ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Bakteria mengikut arahan 23.01.2017

Para saintis dapat mengawal kerja bakteria dengan bantuan cahaya. Dengan penerapan pengetahuan dalam bidang biologi sintetik dan kejuruteraan genetik, proses mengawal aktiviti penting E. coli menjadi mungkin.

Menurut saintis, bakteria, yang akan diprogramkan dengan cara yang betul, boleh membawa manfaat kepada kesihatan manusia. Merasakan beberapa penyimpangan daripada norma, bakteria sama ada boleh mengimbangi ketidakseimbangan, atau memberi amaran kepada orang itu tentang penyakit yang akan datang. Dalam kerja mereka, saintis menggunakan kaedah khas menggunakan molekul redoks. Dengan bantuan proses redoks, molekul dapat menukar elektron.

Untuk eksperimen, saintis menggunakan bakteria seperti Escherichia coli (E. coli). Bakteria ini sangat sensitif terhadap tindak balas oksidatif. Eksperimen saintifik terdiri daripada fakta bahawa elektrod telah direndam dalam larutan dengan bakteria Escherichia coli.

Apabila elektrod dicas positif, beberapa molekul redoks diaktifkan, merangsang tindak balas mikrob kepada reagen. Dengan cas negatif elektrod, molekul redoks menghentikan tindakannya. Matlamat menghidupkan dan mematikan bakteria telah dicapai oleh saintis dengan cara ini.

Keputusan penting dicapai dengan kos yang minimum. Pada masa hadapan, perkembangan ini dirancang untuk diiktiraf secara rasmi, dalam tempoh 1-2 tahun beberapa lagi ujian saintifik akan dijalankan untuk menetapkan matlamat yang dicapai secara umum.

Berita menarik lain:

▪ Paparan LED akan memberi amaran kepada pemandu tentang penampilan pejalan kaki

▪ Pembesar suara kereta yang tidak kelihatan

▪ Acuan adalah kunci untuk mencari hidupan luar angkasa

▪ Percaya di Internet lebih mudah

▪ Semakin kurang oksigen di atmosfera Bumi

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ bahagian tapak Kereta. Pemilihan artikel

▪ artikel Semakin menarik satu abad bagi seorang ahli sejarah, semakin sedih bagi seorang kontemporari. Ungkapan popular

▪ artikel Bahasa manakah mengandungi hanya 12 huruf? Jawapan terperinci

▪ artikel Jenis utama kecemasan

▪ artikel Analog peranti Vitafon. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ artikel Menukar konfeti menjadi gula-gula. Fokus Rahsia

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web