Apakah lemak? Jawapan terperinci

Perpustakaan teknikal percuma

ENSIKLOPEDIA BESAR UNTUK KANAK-KANAK DAN DEWASA
Perpustakaan percuma / Buku Panduan / Ensiklopedia besar untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Apakah lemak? Jawapan terperinci

Ensiklopedia besar untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Buku Panduan / Ensiklopedia besar. Soalan untuk kuiz dan pendidikan diri

Komen artikel

Adakah kamu tahu?

Apakah lemak?

Lemak adalah sebahagian daripada organisma tumbuhan dan haiwan dalam keadaan cecair atau pepejal. Kebanyakan lemak haiwan berada dalam keadaan pepejal. Lemak cair juga dipanggil minyak berlemak. Walau bagaimanapun, tidak semua minyak adalah lemak.

Sama ada cecair atau pepejal, lemak mempunyai ciri yang sama: ia tidak larut dalam air. Air tidak juga membasahi lemak - ia tidak merebak ke permukaan, tetapi dikumpulkan dalam titisan. Lemak lebih ringan daripada air: inilah sebabnya lemak dan minyak terapung di permukaan air.

Kajian mengenai lemak menunjukkan bahawa semuanya terdiri daripada tiga unsur kimia: karbon, hidrogen dan oksigen. Oleh itu, ini adalah sebatian organik. Akibat tindak balas kimia, lemak terurai menjadi komponen, salah satunya adalah gliserol. Komponen kedua ialah "asid lemak". Komponen asid lemak yang berbeza dan membawa kepada kehadiran pelbagai jenis lemak dan minyak.

Lemak tidak larut dalam air, tetapi larut dengan baik dalam cecair lain, seperti petrol. Sesetengah cecair yang menghilangkan kesan gris ini dipasarkan sebagai "penghilang noda".

Jika anda mendidih lemak dengan alkali, anda mendapat gliserin dan sabun. Sabun tidak lebih daripada garam alkali asid lemak. Proses ini dipanggil "saponifikasi". Jika lemak digoncang atau dirawat dengan air sabun, lemak akan pecah dan membentuk jisim buih, menyebabkan air menjadi seperti susu. Proses ini dipanggil "pengemulsian" dan semua lemak boleh diemulsikan.

Bersama-sama dengan karbohidrat dan protein (protein), lemak tergolong dalam tiga jenis utama makanan manusia. Mereka mengemulsi dalam badan dan terbakar untuk menghasilkan tenaga. Dari segi kandungan tenaga, 30 gram lemak bersamaan dengan kira-kira 60 gram karbohidrat atau protein.

Kedua-dua lemak pepejal dan cecair cepat merosot apabila terdedah kepada udara untuk masa yang lama. Mereka menjadi "tengik", iaitu, mereka memperoleh rasa dan bau yang tidak menyenangkan. Ini kerana lemak terurai dan asid lemak mengubah komposisi kimianya.

Pengarang: Likum A.

Fakta menarik rawak dari Ensiklopedia Besar:

Seberapa tinggi serangga boleh terbang?

Pancaran radar, diarahkan secara menegak ke atas, membolehkan ahli entomologi menentukan bahawa serangga terbang sehingga ketinggian 1200 meter.

Malangnya, radar masih belum dapat menentukan spesies serangga yang terbang begitu tinggi.

Uji pengetahuan anda! Adakah kamu tahu...

▪ Kenapa ada papan tanda merah putih di pintu kedai gunting rambut?

▪ Di bandar utama manakah kebanyakan tandas mendapat air laut?

▪ Bagaimanakah novel Perancis diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, di mana tidak ada satu huruf e pun?

Lihat artikel lain bahagian Ensiklopedia besar. Soalan untuk kuiz dan pendidikan diri.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Kulit tiruan untuk emulasi sentuhan 15.04.2024

Dalam dunia teknologi moden di mana jarak menjadi semakin biasa, mengekalkan hubungan dan rasa dekat adalah penting. Perkembangan terkini dalam kulit tiruan oleh saintis Jerman dari Universiti Saarland mewakili era baharu dalam interaksi maya. Penyelidik Jerman dari Universiti Saarland telah membangunkan filem ultra nipis yang boleh menghantar sensasi sentuhan dari jauh. Teknologi canggih ini menyediakan peluang baharu untuk komunikasi maya, terutamanya bagi mereka yang mendapati diri mereka jauh daripada orang tersayang. Filem ultra-nipis yang dibangunkan oleh penyelidik, hanya 50 mikrometer tebal, boleh disepadukan ke dalam tekstil dan dipakai seperti kulit kedua. Filem ini bertindak sebagai penderia yang mengenali isyarat sentuhan daripada ibu atau ayah, dan sebagai penggerak yang menghantar pergerakan ini kepada bayi. Ibu bapa yang menyentuh fabrik mengaktifkan penderia yang bertindak balas terhadap tekanan dan mengubah bentuk filem ultra-nipis. ini ...>>

Petgugu Global kotoran kucing 15.04.2024

Menjaga haiwan peliharaan selalunya boleh menjadi satu cabaran, terutamanya dalam hal menjaga kebersihan rumah anda. Penyelesaian menarik baharu daripada pemula Global Petgugu telah dipersembahkan, yang akan menjadikan kehidupan lebih mudah bagi pemilik kucing dan membantu mereka memastikan rumah mereka bersih dan kemas dengan sempurna. Startup Petgugu Global telah melancarkan tandas kucing unik yang boleh menyiram najis secara automatik, memastikan rumah anda bersih dan segar. Peranti inovatif ini dilengkapi dengan pelbagai sensor pintar yang memantau aktiviti tandas haiwan kesayangan anda dan diaktifkan untuk membersihkan secara automatik selepas digunakan. Peranti ini bersambung ke sistem pembetung dan memastikan penyingkiran sisa yang cekap tanpa memerlukan campur tangan daripada pemilik. Selain itu, tandas mempunyai kapasiti storan boleh siram yang besar, menjadikannya sesuai untuk isi rumah berbilang kucing. Mangkuk sampah kucing Petgugu direka bentuk untuk digunakan dengan sampah larut air dan menawarkan pelbagai jenis tambahan ...>>

Daya tarikan lelaki penyayang 14.04.2024

Stereotaip bahawa wanita lebih suka "budak jahat" telah lama tersebar luas. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini yang dijalankan oleh saintis British dari Universiti Monash menawarkan perspektif baru mengenai isu ini. Mereka melihat bagaimana wanita bertindak balas terhadap tanggungjawab emosi lelaki dan kesanggupan untuk membantu orang lain. Penemuan kajian itu boleh mengubah pemahaman kita tentang perkara yang menjadikan lelaki menarik kepada wanita. Kajian yang dijalankan oleh saintis dari Universiti Monash membawa kepada penemuan baharu tentang daya tarikan lelaki kepada wanita. Dalam eksperimen itu, wanita ditunjukkan gambar lelaki dengan cerita ringkas tentang tingkah laku mereka dalam pelbagai situasi, termasuk reaksi mereka terhadap pertemuan dengan gelandangan. Sebahagian daripada lelaki itu tidak mengendahkan gelandangan itu, manakala yang lain membantunya, seperti membelikan dia makanan. Kajian mendapati lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan lebih menarik perhatian wanita berbanding lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan. ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Peranti Pengesahan Vena Jari Pengimbas Biometrik 25.09.2007

Pengimbas biometrik baharu dari Hitachi membantu melindungi PC anda daripada capaian yang tidak dibenarkan, dan pastinya boleh dipercayai.

Anda hanya perlu menyambungkan peranti ke komputer melalui port USB (dari mana ia dikuasakan) dan konfigurasikan perisian yang sesuai. Jaminan keselamatan dipastikan oleh fakta bahawa Peranti Pengesahan Urat Jari tidak mengimbas cap jari, tetapi corak urat di dalamnya, yang hampir mustahil untuk dipalsukan.

Berita menarik lain:

▪ Penggunaan jangka panjang ibuprofen berbahaya bagi lelaki

▪ Ikan di angkasa lepas

▪ Kotak gear magnetik tanpa gear

▪ Bahan yang menyembunyikan tandatangan haba

▪ Ular terbesar dan terkecil

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ Bahagian tapak telefon. Pemilihan artikel

▪ artikel Pembetulan idea. Ungkapan popular

▪ artikel Siapakah orang Inca? Jawapan terperinci

▪ artikel Pakar logistik gudang serantau. Deskripsi kerja

▪ artikel Relay pemasaan untuk lampu. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ artikel Pendawaian. Pendawaian elektrik terdedah di dalam premis. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web