Mengapa keju Swiss berlubang? Jawapan terperinci

Perpustakaan teknikal percuma

ENSIKLOPEDIA BESAR UNTUK KANAK-KANAK DAN DEWASA
Perpustakaan percuma / Buku Panduan / Ensiklopedia besar untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Mengapa keju Swiss berlubang? Jawapan terperinci

Ensiklopedia besar untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Buku Panduan / Ensiklopedia besar. Soalan untuk kuiz dan pendidikan diri

Komen artikel

Adakah kamu tahu?

Mengapa keju Swiss berlubang?

Kami menyukai pelbagai jenis keju kerana ia mempunyai perisa yang berbeza. Keju memperoleh rasa semasa penyediaannya, masak. Pematangan keju berlaku di kemudahan penyimpanan khas dengan kawalan ketat ke atas pematuhan suhu dan kelembapan. Semasa pematangan, bakteria, kulat, acuan yang tidak berbahaya berkembang di dalam atau di permukaan keju, supaya rasa dan bau produk muncul. Sebagai contoh, ia memerlukan banyak mikroorganisma berbeza yang berkembang dalam keju cheddar untuk memberikan rasa tertentu.

Jenis bakteria dan kulat lain memberikan rasa istimewa kepada keju Limburger atau Derkranz. Jenis bakteria khas juga digunakan untuk menghasilkan keju Swiss. Mereka dipanggil bakteria propionik dan memberikan keju Swiss rasa yang lembut dan lembut. Kesan bakteria ini juga menentukan rupa aneh keju ini. Semasa pematangannya, bakteria menghasilkan gas. Buih gas ini membentuk lubang bulat, atau "mata", dalam keju.

Sesetengah keju mendapat penampilan dan rasa dari acuan. Sebagai contoh, urat biru keju Roquefort, warnanya yang kebiruan dan rasa yang enak adalah disebabkan oleh acuan yang dipanggil penicillom roqueforti. Acuan putih kelabu, penicilla camemberti, memberikan keju Camembert ketumpatan rendah dan rasa tertentu.

Pengarang: Likum A.

Fakta menarik rawak dari Ensiklopedia Besar:

Siapa yang menemui atom?

Orang Yunani kuno percaya bahawa segala sesuatu yang wujud terdiri daripada atom. Sebenarnya, perkataan "atom" berasal dari perkataan Yunani yang bermaksud "tidak boleh dibahagikan", kerana orang Yunani berpendapat bahawa jika anda membahagikan sesuatu sehingga menjadi mustahil untuk melakukannya, hasilnya akan menjadi atom terakhir. Sekarang, walaupun orang Yunani mengetahui tentangnya, kita tidak boleh mengatakan dengan pasti bahawa merekalah yang menemui atom. Pertama sekali, kepercayaan mereka terhadap atom adalah tidak saintifik: ia tidak datang daripada sebarang maklumat saintifik dan tidak disokong olehnya. Ia hanyalah idea "falsafah" tentang makhluk dan dunia.

Atom, seperti yang kita ketahui, ditemui atas dasar penyelidikan dan teori saintifik. Sehingga kira-kira awal abad ke-1803, idea tentang perkara atau bahan yang terdiri daripada hanya dipertimbangkan oleh ahli falsafah! Kemudian datang ahli kimia dan matematik Inggeris John Dalton, dan pada tahun XNUMX dia adalah orang pertama yang membangunkan teori saintifik atom.

Dalton adalah seorang penguji yang rajin. Dia menimbang sampel banyak gas dan mendapati perbezaan jisimnya. Dia mendapati bahawa gas, serta bahan pepejal dan cecair, terdiri daripada zarah yang sangat kecil, yang juga dipanggil atom. Dia mengira jisim relatif untuk atom unsur-unsur yang diketahuinya. Apabila Dalton menetapkan bahawa atom unsur yang berbeza mempunyai sifat yang berbeza dan jisim yang berbeza, dia benar-benar meletakkan asas untuk pengetahuan saintifik atom.

Sudah tentu, belum ada penjelasan yang tepat tentang apa itu atom dan peranan yang dimainkannya. Seorang lagi lelaki Inggeris, Ernest Rutherford, hampir 100 tahun kemudian, mengesahkan teori atom, mengingatkan perihalan sistem suria: nukleus bercas positif yang berat di tengah, dikelilingi oleh elektron bercas negatif.

Hari ini, saintis berpendapat bahawa atom terdiri daripada elektron, proton, neutron, positron, neutrino, meson, dan hiperon. Secara umum, mereka menemui lebih daripada 20 zarah berbeza dalam komposisi atom. Tetapi, apa yang paling pelik, masih belum ada penerangan lengkap tentang atom yang dapat menjelaskan segala-galanya mengenainya.

Uji pengetahuan anda! Adakah kamu tahu...

▪ Apakah tekanan atmosfera pada Zuhrah?

▪ Mengapa langit berwarna biru?

▪ Mengapakah juara menembak tanah liat itu tidak dibenarkan mempertahankan gelarannya pada Sukan Olimpik akan datang?

Lihat artikel lain bahagian Ensiklopedia besar. Soalan untuk kuiz dan pendidikan diri.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Balai cerap astronomi tertinggi di dunia dibuka 04.05.2024

Meneroka angkasa dan misterinya adalah tugas yang menarik perhatian ahli astronomi dari seluruh dunia. Dalam udara segar di pergunungan tinggi, jauh dari pencemaran cahaya bandar, bintang dan planet mendedahkan rahsia mereka dengan lebih jelas. Satu halaman baharu dibuka dalam sejarah astronomi dengan pembukaan balai cerap astronomi tertinggi di dunia - Balai Cerap Atacama Universiti Tokyo. Balai Cerap Atacama, yang terletak pada ketinggian 5640 meter di atas paras laut, membuka peluang baharu kepada ahli astronomi dalam kajian angkasa lepas. Tapak ini telah menjadi lokasi tertinggi untuk teleskop berasaskan darat, menyediakan penyelidik dengan alat unik untuk mengkaji gelombang inframerah di Alam Semesta. Walaupun lokasi altitud tinggi memberikan langit yang lebih jelas dan kurang gangguan dari atmosfera, membina sebuah balai cerap di atas gunung yang tinggi memberikan kesukaran dan cabaran yang besar. Walau bagaimanapun, walaupun menghadapi kesukaran, balai cerap baharu itu membuka prospek yang luas kepada ahli astronomi untuk penyelidikan. ...>>

Mengawal objek menggunakan arus udara 04.05.2024

Perkembangan robotik terus membuka prospek baharu bagi kami dalam bidang automasi dan kawalan pelbagai objek. Baru-baru ini, saintis Finland membentangkan pendekatan inovatif untuk mengawal robot humanoid menggunakan arus udara. Kaedah ini menjanjikan untuk merevolusikan cara objek dimanipulasi dan membuka ufuk baharu dalam bidang robotik. Idea untuk mengawal objek menggunakan arus udara bukanlah perkara baru, tetapi sehingga baru-baru ini, melaksanakan konsep sedemikian masih menjadi cabaran. Penyelidik Finland telah membangunkan kaedah inovatif yang membolehkan robot memanipulasi objek menggunakan jet udara khas sebagai "jari udara". Algoritma kawalan aliran udara, yang dibangunkan oleh pasukan pakar, adalah berdasarkan kajian menyeluruh tentang pergerakan objek dalam aliran udara. Sistem kawalan jet udara, yang dijalankan menggunakan motor khas, membolehkan anda mengarahkan objek tanpa menggunakan fizikal ...>>

Anjing tulen jatuh sakit tidak lebih kerap daripada anjing tulen 03.05.2024

Menjaga kesihatan haiwan peliharaan kita adalah aspek penting dalam kehidupan setiap pemilik anjing. Walau bagaimanapun, terdapat andaian umum bahawa anjing baka tulen lebih terdedah kepada penyakit berbanding anjing campuran. Penyelidikan baru yang diketuai oleh penyelidik di Texas School of Veterinary Medicine dan Sains Bioperubatan membawa perspektif baru kepada soalan ini. Kajian yang dijalankan oleh Projek Penuaan Anjing (DAP) terhadap lebih daripada 27 anjing pendamping mendapati bahawa anjing baka tulen dan campuran secara amnya berkemungkinan sama untuk mengalami pelbagai penyakit. Walaupun sesetengah baka mungkin lebih terdedah kepada penyakit tertentu, kadar diagnosis keseluruhan adalah hampir sama antara kedua-dua kumpulan. Ketua doktor haiwan Projek Penuaan Anjing, Dr. Keith Creevy, menyatakan bahawa terdapat beberapa penyakit terkenal yang lebih biasa dalam baka anjing tertentu, yang menyokong tanggapan bahawa anjing baka tulen lebih terdedah kepada penyakit. ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Lite-On mengeluarkan kamera untuk satu pertiga daripada komputer riba 30.01.2013

Teknologi Lite-On, yang namanya dikaitkan dengan ramai orang terutamanya dengan pemacu optik, sedang berusaha untuk mempelbagaikan. Sudah, kamera daripada pengeluar ini digunakan dalam lebih daripada 30% komputer riba, dan Lite-On mempunyai bahagian kira-kira 10% dalam pasaran papan kekunci PC.

Lite-On berhasrat untuk mengembangkan kapasiti pengeluaran modul kamera sebanyak 20-30% dan kapasiti pengeluaran papan kekunci PC sebanyak 20% dengan menambah peralatan dan meningkatkan tahap automasi, menurut sumber yang memetik seorang eksekutif syarikat. Lite-On merancang untuk memperuntukkan lebih daripada $100 juta tahun ini untuk mengembangkan pengeluaran.

Satu lagi aktiviti penting Lite-On ialah pengeluaran LED untuk sistem pencahayaan. Tempahan untuk produk ini telah pun diterima daripada pelanggan Eropah dan Amerika untuk tahun ini. LED dihasilkan oleh Leotek Electronics, anak syarikat Lite-On, yang merupakan syarikat Taiwan terkemuka dalam bidang ini dari segi bekalan lampu LED luaran ke Amerika Syarikat.

Berita menarik lain:

▪ Medan magnet bumi mempunyai kitaran yang jelas

▪ Mengubah pasir menjadi tanah yang subur

▪ Air buangan bir

▪ Cinta untuk anjing adalah genetik

▪ Teknologi 2nm daripada IBM

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ bahagian tapak Pengesan logam. Pemilihan artikel

▪ artikel oleh William Hazlitt. Kata-kata mutiara yang terkenal

▪ artikel Apa itu air? Jawapan terperinci

▪ Artikel quince adalah bujur. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi

▪ artikel Pengesan aruhan elektromagnet. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ artikel Bekalan kuasa tanpa Transformer. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web