kiub bouillon. Sejarah ciptaan dan pengeluaran

Perpustakaan teknikal percuma

SEJARAH TEKNOLOGI, TEKNOLOGI, OBJEK DI SEKITAR KITA
Perpustakaan percuma / Buku Panduan / Sejarah teknologi, teknologi, objek di sekeliling kita

kiub bouillon. Sejarah ciptaan dan pengeluaran

Sejarah teknologi, teknologi, objek di sekeliling kita

Buku Panduan / Sejarah teknologi, teknologi, objek di sekeliling kita

Komen artikel

Kiub bouillon adalah daging atau sup sayur-sayuran yang dimampatkan, pekat dan dehidrasi. Ia dibentuk menjadi kiub dengan sisi kira-kira 15 mm. Dibuat dengan menyahhidratkan sayur-sayuran atau stok daging, sebahagian daripada lemak pepejal dan perasa (biasanya garam dan MSG). Cara memasak yang sangat popular.

kiub bouillon

Stok yang diperbuat daripada kiub adalah lebih rendah kualitinya berbanding stok segar kerana kandungan garamnya yang tinggi dan kerana perisanya rosak apabila direbus, tetapi ia murah dan mudah serta digunakan secara meluas dalam masakan Inggeris untuk menyedapkan hidangan.

Mereka pertama kali dijual pada tahun 1882 oleh usahawan Switzerland Julius Maggi. Dia membangun dan mula menghasilkannya untuk penduduk kota yang miskin (yang tidak mampu membeli daging) sebagai cara yang murah untuk membuat sup berkhasiat.
Sejak zaman purba, memasak telah menjadi aktiviti yang serupa dengan seni, dan memasak memerlukan banyak masa. Walau bagaimanapun, revolusi perindustrian mempercepatkan kadar kehidupan orang ramai, dan ramai yang tidak mahu lagi menghabiskan masa menyediakan makanan.

Pengilang Swiss Julius Maggi memutuskan untuk melihat masalah ini dari sudut pandangan saintifik. Akibatnya, dia menjadi salah seorang pengasas kimia makanan, dan namanya serta ciptaan paling terkenal diketahui hampir setiap orang moden. Julius Maggi (1846-1912), anak bongsu seorang pendatang Itali, memulakan kerjayanya pada usia 21 tahun sebagai perantis untuk sebuah syarikat yang memiliki kilang wap di Budapest.

Dalam masa dua tahun, dia naik ke pangkat naib presiden, selepas itu dia memutuskan untuk masuk ke dalam perniagaan keluarga, mengambil alih pengurusan kilang bapanya di bandar Winterthur Switzerland. Untuk beberapa tahun akan datang, syarikat itu berada di ambang muflis, kerana semakin banyak kilang dibuka di Eropah dan harga perkhidmatan mereka sentiasa jatuh. Ketika itulah Julius menyedari bahawa sudah tiba masanya untuk mempelajari aktiviti baru. Idea itu dicadangkan kepadanya oleh Fridolin Schuler, seorang doktor Switzerland dan pemeriksa buruh, yang menyedari diet pekerja yang sangat sedikit di banyak kilang. Maggi menetapkan sendiri tugas bercita-cita tinggi untuk mencipta hidangan segera yang murah, berkhasiat dan cukup lazat, walaupun gabungan kualiti ini kelihatan mustahil.

Dalam keinginannya untuk mencipta hidangan sedemikian, Julius Maggi jauh dari yang pertama. Kembali pada tahun 1831, pencipta makanan dalam tin, orang Perancis Nicolas Appert, mencadangkan untuk menghasilkan sup dehidrasi dalam bentuk serbuk, dan pada tahun 1840, ahli kimia Jerman terkenal Justus von Liebig mengembangkan teknologinya sendiri untuk menghasilkan pekat sup daging. Tetapi produk ini mempunyai kelemahan yang serius - daging digunakan untuk menyediakannya, jadi harga produk akhir terlalu tinggi. Maggi memutuskan untuk mengusahakan hidangan berasaskan kekacang, yang, malangnya, mengambil masa yang lama untuk disediakan dan jauh lebih rendah daripada rasa daging.

Oleh itu, Maggi menumpukan hampir dua tahun hidupnya untuk eksperimen kulinari dan kimia, cuba mencari jalan untuk meningkatkan rasa hidangan siap, dan akhirnya menyelesaikan masalah ini pada tahun 1883. Dia menundukkan produk permulaan kepada hidrolisis asid protein tumbuhan (memasak dalam asid hidroklorik), memperoleh, selepas peneutralan, campuran asid amino, bahagian utamanya adalah glutamik.

Ia bertanggungjawab untuk rasa "umami" ("daging"), jadi produk itu sangat mengingatkan sup daging... tanpa menggunakan daging! Pada tahun 1886, sup segera diperkenalkan pertama kali di Switzerland, dan kemudian di negara Eropah lain, di mana ia menjadi sangat popular.

kiub bouillon
Maggi Kub

Dan pada tahun 1907, Maggi memperkenalkan produknya yang paling ikonik ke pasaran - kiub bouillon Maggi Kub, yang menjadikan nama pencipta terkenal di dunia. Dan walaupun sejak itu resipi telah diperbaiki beberapa kali, bentuk kiub, yang pada masa kini boleh dibeli di mana-mana kedai, kekal tidak berubah.

Pengarang: S.Apresov

Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian Sejarah teknologi, teknologi, objek di sekeliling kita:

▪ Penternakan cangkul

▪ Plastik

▪ Enjin diesel

Lihat artikel lain bahagian Sejarah teknologi, teknologi, objek di sekeliling kita.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Kulit tiruan untuk emulasi sentuhan 15.04.2024

Dalam dunia teknologi moden di mana jarak menjadi semakin biasa, mengekalkan hubungan dan rasa dekat adalah penting. Perkembangan terkini dalam kulit tiruan oleh saintis Jerman dari Universiti Saarland mewakili era baharu dalam interaksi maya. Penyelidik Jerman dari Universiti Saarland telah membangunkan filem ultra nipis yang boleh menghantar sensasi sentuhan dari jauh. Teknologi canggih ini menyediakan peluang baharu untuk komunikasi maya, terutamanya bagi mereka yang mendapati diri mereka jauh daripada orang tersayang. Filem ultra-nipis yang dibangunkan oleh penyelidik, hanya 50 mikrometer tebal, boleh disepadukan ke dalam tekstil dan dipakai seperti kulit kedua. Filem ini bertindak sebagai penderia yang mengenali isyarat sentuhan daripada ibu atau ayah, dan sebagai penggerak yang menghantar pergerakan ini kepada bayi. Ibu bapa yang menyentuh fabrik mengaktifkan penderia yang bertindak balas terhadap tekanan dan mengubah bentuk filem ultra-nipis. ini ...>>

Petgugu Global kotoran kucing 15.04.2024

Menjaga haiwan peliharaan selalunya boleh menjadi satu cabaran, terutamanya dalam hal menjaga kebersihan rumah anda. Penyelesaian menarik baharu daripada pemula Global Petgugu telah dipersembahkan, yang akan menjadikan kehidupan lebih mudah bagi pemilik kucing dan membantu mereka memastikan rumah mereka bersih dan kemas dengan sempurna. Startup Petgugu Global telah melancarkan tandas kucing unik yang boleh menyiram najis secara automatik, memastikan rumah anda bersih dan segar. Peranti inovatif ini dilengkapi dengan pelbagai sensor pintar yang memantau aktiviti tandas haiwan kesayangan anda dan diaktifkan untuk membersihkan secara automatik selepas digunakan. Peranti ini bersambung ke sistem pembetung dan memastikan penyingkiran sisa yang cekap tanpa memerlukan campur tangan daripada pemilik. Selain itu, tandas mempunyai kapasiti storan boleh siram yang besar, menjadikannya sesuai untuk isi rumah berbilang kucing. Mangkuk sampah kucing Petgugu direka bentuk untuk digunakan dengan sampah larut air dan menawarkan pelbagai jenis tambahan ...>>

Daya tarikan lelaki penyayang 14.04.2024

Stereotaip bahawa wanita lebih suka "budak jahat" telah lama tersebar luas. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini yang dijalankan oleh saintis British dari Universiti Monash menawarkan perspektif baru mengenai isu ini. Mereka melihat bagaimana wanita bertindak balas terhadap tanggungjawab emosi lelaki dan kesanggupan untuk membantu orang lain. Penemuan kajian itu boleh mengubah pemahaman kita tentang perkara yang menjadikan lelaki menarik kepada wanita. Kajian yang dijalankan oleh saintis dari Universiti Monash membawa kepada penemuan baharu tentang daya tarikan lelaki kepada wanita. Dalam eksperimen itu, wanita ditunjukkan gambar lelaki dengan cerita ringkas tentang tingkah laku mereka dalam pelbagai situasi, termasuk reaksi mereka terhadap pertemuan dengan gelandangan. Sebahagian daripada lelaki itu tidak mengendahkan gelandangan itu, manakala yang lain membantunya, seperti membelikan dia makanan. Kajian mendapati lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan lebih menarik perhatian wanita berbanding lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan. ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Internet tidak akan menggantikan doktor 20.10.2008

Salah satu topik carian paling popular di Internet ialah isu perubatan dan kesihatan. Tetapi sejauh manakah boleh dipercayai dan berguna maklumat yang diterima?

Ini telah diputuskan untuk mengetahui oleh doktor Australia dari Universiti New South Wales. Menyeru bantuan daripada dua ratus pelajar, para penyelidik memberi mereka enam soalan perubatan dan meminta mereka menjawab soalan menggunakan Internet.

Setiap soalan diberi 10 minit. Tetapi subjek, secara purata, berjaya mendapat jawapan dalam masa 6 minit dengan melayari tiga laman web. Benar, hanya separuh daripada pelajar yang mendapat jawapan yang betul. Ramai, walaupun telah menemui maklumat yang boleh dipercayai, tidak dapat memahami dan menilai dengan betul. Dan lebih separuh daripada mereka yang menerima maklumat yang salah agak berpuas hati dengannya.

Kesimpulan: Internet boleh berfungsi sebagai alat bantu untuk membuat pertanyaan jika anda mempunyai masalah kesihatan, tetapi dalam kes yang serius adalah lebih baik untuk berunding dengan doktor.

Berita menarik lain:

▪ BALF-NRG-01D3 - balun untuk peranti BLE tanpa wayar

▪ Telefon Pembesar Suara Nokia HF-300

▪ Kabel Optik Thunderbolt

▪ Anjing darah merkuri

▪ Kaedah dua foton memungkinkan untuk meningkatkan ketepatan pengukuran skala nano sebanyak seratus kali ganda

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ bahagian tapak Arahan standard untuk perlindungan buruh (TOI). Pemilihan artikel

▪ artikel Majlis petang bersama orang Itali. Ungkapan popular

▪ Artikel Siapa Perdana Menteri Pertama Britain? Jawapan terperinci

▪ pasal wilayah Ussuri. Keajaiban alam semula jadi

▪ artikel Penjana hingar rintangan. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ artikel Automasi dan telemekanik. Peraturan automatik pengujaan, voltan dan kuasa reaktif. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web