|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Hitam tua. Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Elderberry hitam, Sambucus nigra. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Sambucus Keluarga: Adoxaceae (Muscovy) Asal: Penatua hitam berasal dari Eropah dan Asia. kawasan: Elderberry hitam adalah perkara biasa di zon iklim sederhana di seluruh Eropah dan Asia. Ia tumbuh di hutan, padang rumput dan di tepi jalan. Komposisi kimia: Black elder mengandungi flavonoid, saponin, tanin, minyak pati, serta vitamin C dan karotenoid. Elderberry hitam digunakan dalam masakan dan farmakologi. Nilai ekonomi: Elderberry hitam digunakan secara meluas dalam perubatan, terutamanya untuk merawat selsema, selesema, dan penyakit pernafasan lain. Berinya digunakan untuk membuat sirap, jem, kolak dan pencuci mulut lain. Di samping itu, elderberry hitam popular dalam reka bentuk landskap untuk mencipta lindung nilai dan menghias taman dan taman. Legenda, mitos, simbolisme: Dalam budaya Eropah, elderberry hitam sering dikaitkan dengan kematian dan sihir. Dikatakan bahawa orang tua adalah tumbuhan yang digunakan oleh ahli sihir dan ahli sihir untuk upacara rahsia mereka. Dalam sesetengah budaya, elderberry juga dianggap sebagai semangat hutan dan pelindung daripada kuasa jahat. Dalam mitologi Norse, orang tua dikaitkan dengan dewi Hel, dewi kematian dan dunia bawah tanah. Dikatakan bahawa elderberry adalah tumbuhan yang digunakan untuk mencipta tongkat ajaib yang membantu Hel mengawal jiwa orang mati. Dalam konteks ini, pokok tua melambangkan kematian dan peralihan ke dunia lain. Dalam mitologi Celtic, elderberry hitam dikaitkan dengan dewi Mabon, dewi musim bunga dan kelahiran semula. Dikatakan bahawa elderberry adalah tumbuhan yang membantu Mabon bangun dari hibernasi dan kembali hidup. Dalam konteks ini, orang tua melambangkan kehidupan dan kelahiran semula. Secara simbolik, elderberry hitam boleh berfungsi sebagai simbol kematian, sihir dan perlindungan. Dia juga boleh berfungsi sebagai simbol peralihan dan perubahan semasa dia melalui kitaran pertumbuhan dan kemudian mati. Di samping itu, penatua hitam boleh berfungsi sebagai simbol kebijaksanaan, kerana ia telah digunakan dalam banyak kraf dan ubat-ubatan rakyat.
Penatua hitam, Sambucus nigra. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Hitam tua. Legenda, mitos, sejarah
Salah satu legenda pan-Eropah lama mengatakan bahawa seorang bangsawan tertentu, memburu di hutan tebal, ketinggalan di belakang rombongannya, tersesat dan pergi ke sebuah pondok yang sunyi, di mana seorang lelaki tua yang menangis sedang duduk. Apabila ditanya tentang punca air mata itu, lelaki tua itu mengadu bahawa bapanya telah memukulnya dengan pedih, kerana dia membawa datuknya ke dalam pelukannya, telah menjatuhkannya. Bangsawan yang terkejut masuk ke dalam rumah dan melihat di sana dua orang tua yang lebih tua. Terkejut dengan apa yang dilihatnya, dia mula bertanya kepada orang-orang tua bagaimana mereka berjaya hidup pada tahun-tahun yang terhormat itu. Dan mereka berkata bahawa mereka hidup sepanjang hayat mereka di dalam hutan, mengusahakan tanah, dan makan terutamanya roti, susu dan keju. Dan mereka sentiasa menggunakan elderberry hitam dalam makanan mereka, yang mana mereka berhutang panjang umur. Orang ramai telah melihat pokok ini untuk masa yang lama, dan telah mengetahui sifat bermanfaatnya sejak zaman purba. Elderberry hitam sangat disukai oleh orang Jerman, Denmark, Poland, dan Czech. Ini tercermin dalam cerita rakyat orang-orang ini: peribahasa mereka, cerita dongeng, adat istiadat. Bagaimana mungkin seseorang tidak ingat di sini, diilhamkan oleh kehidupan rakyat, tidak terlalu terkenal, kisah dongeng G. X. Andersen "Nenek tua", di mana selesema dirawat dengan infusi elderberry. Di antara semua orang di pusat Eropah, yang lebih tua dihormati sebagai pokok suci, menyumbang kepada lanjutan kehidupan, yang memungkinkan untuk mengetahui masa depan. Buah-buahan dan bunga elderberry digunakan secara meluas dalam kalangan orang ramai sebagai bahan mentah makanan dan perubatan. Penyerapan disediakan dari bunga: 2 sudu teh setiap segelas air mendidih. Bertegas, tutup dengan selimut selama setengah jam. Gunakan panas untuk suku cawan 3-4 kali sehari, sebagai peluh, atau setengah gelas pada waktu malam, dengan sakit tekak, selesema, selsema. Infusi boleh disediakan mengikut resipi: 5 g bunga kering dituangkan ke dalam 200 ml air mendidih dan direbus dalam tab mandi air selama 15 minit, kemudian disejukkan selama 45 minit, ditapis, dan dibawa ke jumlah asal. Ambil dalam bentuk hangat, 1/2 - 1/3 cawan 2-3 kali sehari. Bunganya boleh digunakan untuk membuat madu ubat. Untuk melakukan ini, balang liter longgar diisi dengan bunga tanpa peduncles, dituangkan dengan sirap 500 g gula dan 600 ml air masak, menegaskan selama 2 hari, direbus selama 20 minit, dan kemudian ditapis melalui penapis halus. Madu seperti itu ditambah kepada teh untuk selesema, selesema, sakit tekak, mereka meminumnya untuk pencegahan pada waktu malam. Pengarang: Martyanova L.M.
Hitam tua. Penerangan mengenai tumbuhan, kawasan, penanaman, aplikasi
Tumbuh di hutan luruh dan konifer, membentuk belukar di tempat-tempat. Apabila ditanam, ia sering menjadi liar. Perennial yang cantik, semak bercabang setinggi 2-6 m atau pokok sehingga 8 m tinggi. Suka tanah lembap. Kulit dahan muda berwarna kelabu muda, keperakan, licin, yang lama berkerut. Pada awal musim bunga, tumbuhan itu ditutup dengan daun hijau muda yang halus, menjadi gelap ketika mereka tumbuh, bau yang tidak menyenangkan apabila digosok. Pada bulan Mei - Jun, dahan dihiasi dengan malai berbentuk payung dari perbungaan berbilang bunga berwarna putih kekuningan dengan bau yang menyenangkan. Apabila berbunga pudar, dahan menjadi merah, ditutup dengan beri hijau yang masak pada bulan Ogos - September. Beri masak berwarna hitam-ungu, pulpanya berair, di dalam 3-4 biji rata. Kulit tua mengandungi minyak pati, gula, alkaloid, tanin, pektin, asid, dll.; buah-buahan - sebatian antosianin, alkaloid, glikosida, pewarna sambucin (semasa hidrolisis memberikan glukosa, rhamnose, sianidin), gula, lendir, protein, lilin, gusi, tanin, asid organik (tartarik, malik), kesan asid meruap (valerik, asetik). ), asid askorbik, garam mineral, provitamin A, minyak pati, kepahitan, resin, bunga - rutin glikosida flavonoid, asid organik (valerik, kopi, asetik, klorogenik, dll.), kesan minyak pati. Glikosida sambucinigrin, yang membelah asid hidrosianik, hanya terdapat dalam bunga segar; apabila kering, ia hilang. Daun mengandungi glikosida, vitamin C, provitamin A, minyak pati, resin. Untuk tujuan ekonomi, selepas mengeluarkan teras, alat muzik (paip, peepers, bip) dibuat daripada batang elderberry berongga, dan pengapit khas untuk bahagian nipis semasa kajian histologi dibuat daripada teras. Mainan, mengubah produk, kraf diperbuat daripada kayu pepejal. Bunga dan perbungaan harum kecil digunakan dalam industri minyak wangi untuk memberi rasa krim, sabun, cologne, air tandas. Dari elderberry anda boleh mendapatkan pewarna ungu atau biru untuk kain dan kertas, dari jus beri - dakwat. Buah-buahan mencuci kotoran dari tangan dengan baik. Kelompok perbungaan membersihkan perkakas tembaga (samovar, besen, dandang, pili, pemegang, dll.). Bunga dan perbungaan wangi muda memberikan bau pala kepada cognac, minuman beralkohol, meningkatkan rasa dan warnanya. Kulit ranting muda digunakan untuk melawan nyamuk, pelanduk, lalat. Buah-buahan dan bunga elderberry hitam digunakan dalam pemakanan. Buah-buahan masak boleh dimakan. Mereka dimakan mentah, jem, jem, jeli, kompot, marmalade dimasak, jus, sirap, perasa untuk sup, cuka, pewarna untuk konfeksi, produk makanan disediakan. Bunga tua dimasukkan ke dalam doh untuk biskut, roti halia dan produk lain. Jus elderberry hitam. 1. Bilas buah-buahan dengan air sejuk, melalui pemerah jus atau peras dengan penekan atau melalui kain kasa, tambah gula, masak sehingga mendidih, tuangkan ke dalam botol atau balang yang disterilkan panas dan pasteur pada suhu 90 ° C; balang setengah liter - 15, liter - 20 minit. Simpan di tempat yang sejuk. 1 kg elderberry hitam, 1 kg gula. 2. Bilas dan rebus elderberry selama 5 minit. Apabila air mengalir, hancurkan buah-buahan dengan alu kayu, perah jus, tambah gula, masak sehingga mendidih, tuangkan ke dalam botol atau balang yang disterilkan panas dan gabus dengan penutup dan gabus yang disterilkan. Simpan di tempat yang sejuk. 1 kg elderberry hitam, 400 g gula. Sirap elderberry hitam. Kukus buah elderberry dalam ketuhar atau ketuhar, perah jus, tambah gula, air, rebus selama 10 minit, tuangkan ke dalam balang steril panas dan pasteur pada suhu 90 ° C; tin separuh liter - 10, liter - 20, tiga liter -30 minit. Bank meterai. 1 kg elderberry, 1 kg gula, 500 ml air. Minuman elderberry hitam. 1. Tuangkan buah-buahan dengan air, biarkan mendidih, masukkan gula, kacau sehingga larut sepenuhnya dan tapis. 50 g kering atau 150 g elderberry segar, 500 ml air, gula secukup rasa. 2. Rebus elderberry kering sehingga empuk, perah jus, tambah madu. Minum panas seperti teh. 25 g elderberry kering, 500 ml air, madu secukup rasa. Kolak elderberry hitam. Campurkan elderberry dengan mana-mana beri lain, epal, pear, plum, rebus selama 5-10 minit. Masukkan campuran ke dalam balang steril panas, tuangkan sirap gula panas, tutup dengan penutup dan sterilkan: balang setengah liter - 15, liter - 20, tiga liter - 30 minit. Bank meterai. 1 kg elderberry, 1 kg buah, 1 liter air, gula secukup rasa. Kissel dari elderberry hitam. Rebus elderberry selama 15 minit, toskan sup, tumbuk beri, tuangkan air sekali lagi, rebus selama 5-10 minit, tapis. Campurkan decoctions, tambah gula, asid sitrik, kanji dicairkan dengan air sejuk, masak sehingga mendidih. Dari pulpa, anda boleh memasak kolak, marshmallow, pemadat untuk pai, penkek. 75 g elderberry kering, 150 g gula, 40 g kanji kentang, 1-2 g asid sitrik, 1 liter air. Jem elderberry hitam. Lulus elderberry melalui penggiling daging, tambah gula, air dan masak dengan api perlahan sehingga konsisten jem. 1 kg elderberry, 400 ml air, 1 kg gula. Jeli elderberry hitam. Dalam sirap elderberry (lihat resipi), tambah air, gelatin terlarut, gula (boleh tanpa gula), masak selama 10-15 minit, tapis, tuangkan ke dalam cawan, sejuk. Siram dengan krim putar sebelum dihidangkan. 1 hb. satu sudu sirap elderberry, 25 g gelatin, 200 ml air, gula, krim secukup rasa. Jem elderberry hitam. Celupkan buah masak dalam sirap gula 80% mendidih dan masak dengan api perlahan sehingga empuk. 1 kg elderberry, 800 g gula, 200 ml air. Pastila dari elderberry hitam. Bilas buah-buahan, perah jus. Campurkan pulpa dengan gula, rebus dengan api kecil selama 15 minit, sebarkan pada lembaran penaik dengan lapisan 1-1,5 cm, keringkan dalam ketuhar yang hangat, dapur atau di udara, potong-potong, taburkan dengan gula tepung. 1 kg pulpa elderberry, 800 g gula, 100 g gula tepung. Pure elderberry hitam. Bilas elderberry dengan air sejuk, rebus selama 3-5 minit, toskan, kisar dengan alu kayu, tambah gula, kacau, masak sehingga mendidih. Susun puri dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup dan pasteur pada suhu 85 ° C: balang setengah liter - 15, liter - 25 minit. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. 1 kg elderberry, gula secukup rasa. Perencah elderberry hitam. Kisar elderberry kering dalam pengisar kopi. Tambah pada hidangan daging dan ikan, sup, sos, kuah. Simpan dalam bekas kaca di tempat yang sejuk.
Dalam perubatan rakyat, elderberry hitam digunakan dalam rawatan banyak penyakit. Buah-buahan mempunyai kesan peluh, anti-radang, lemah laksatif; kulit kayu - diuretik; bunga - diaforetik, anti-radang, tindakan diuretik. Penyerapan bunga elderberry hitam. Masukkan 40 g bunga tua dalam 400 ml air mendidih selama 30 minit, kemudian tapis. Minum 200 ml 2 kali sehari panas untuk selsema. Penyerapan kulit elderberry hitam. Curam 6-8 g kulit elderberry atau 4-5 g serbuk kulit dalam 500 ml air mendidih dalam termos selama 5-6 jam, tapis. Minum 100 ml 5-6 kali sehari untuk edema, penyakit radang buah pinggang. Penyerapan buah-buahan tua. Masukkan 10 g elderberry kering dalam 200 ml air masak sejuk selama 2 jam, kemudian tapis. Minum 150-200 ml sekali sehari untuk sembelit. Infusi herba dengan elderberry hitam. Campurkan 20 g bunga tua, mallow, daun sage dengan teliti. Masukkan 20 g campuran dalam 200 ml air mendidih, tapis. Gunakan untuk membilas mulut dan tekak dengan penyakit radang membran mukus. Air rebusan koleksi herba dengan elderberry hitam. Jumlah bunga elderberry yang sama, daun sage, pudina, campurkan dengan teliti. Rebus 40 g campuran dengan api perlahan selama 5-10 minit dalam 250 ml air, tapis. Minum panas sebelum tidur untuk penyakit pernafasan akut, selsema, selesema, bronkitis. Elderberry hitam adalah sebahagian daripada teh peluh. Kontraindikasi belum ditubuhkan. Tuai bunga, buah matang tanpa tangkai, kulit elderberry hitam. Bunga dituai semasa berbunga. Seluruh perbungaan dipotong dan segera dikeringkan di bawah naungan, meletakkan lapisan nipis di atas katil. Selepas kering, tapis atau gosok melalui ayak. Bahan mentah kering bau pedas, rasa manis. Buah-buahan dituai masak pada bulan Ogos - September. Tandan keseluruhan dipetik atau dipotong, dibentangkan dalam lapisan nipis, dikeringkan di udara, dan kemudian dikeringkan dalam pengering, ketuhar, ketuhar, pada suhu 60-65 ° C. Buah-buahan kering dipisahkan dari ranting, tangkai. Mereka berbentuk bulat memanjang, berkedut, hitam-ungu di luar, merah gelap di dalam, bau sedikit aromatik, rasa masam-manis, dengan rasa berlendir. Kulit kayu dituai dari cawangan berusia dua tahun pada awal musim bunga sebelum aliran getah, dibersihkan daripada kelenjar, dikikis lapisan kelabu atas, dipisahkan dari inti dan dikeringkan dalam pengering, ketuhar, ketuhar pada suhu 65-70 ° C . Bunga dan buah-buahan disimpan dalam beg, bal di kawasan yang kering, sejuk, berventilasi baik, di atas rak yang boleh diakses untuk pemeriksaan biasa. Bahan mentah tidak bertolak ansur dengan kelembapan, cepat menyerap kelembapan, menjadi berjamur, kehilangan kualiti perubatannya. Jangka hayat buah-buahan adalah 6 bulan, kulit kayu - 3 tahun, bunga - sehingga 2 tahun. Elderberry hitam sesuai untuk penanaman. Ia dibiakkan secara vegetatif oleh keturunan basal. Ia ditanam di sepanjang jalan, tambak kereta api, pagar, di sepanjang tebing sungai dan badan air lain. Kilang itu bersahaja, tidak memerlukan penjagaan khas, memberikan hasil yang besar. Pengarang: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Black elderberry, Sambucus nigra L. Penerangan botani, pengedaran, komposisi kimia, ciri penggunaan
Keluarga honeysuckle - Caprifoliaceae. Pokok renek atau pokok kecil setinggi 2-6 m dengan kulit kayu retak memanjang kelabu abu pada batang tua dan kelabu coklat dengan banyak lentisel kekuningan pada dahan muda. Daunnya bertentangan, majmuk, menyirip; daunnya bergerigi tidak sama di sepanjang tepi, mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Bunganya kecil, bersimpati, dengan corolla berbentuk roda 5 kelopak wangi berwarna putih berkrim, dikumpulkan dalam perbungaan corymbose-paniculate rata apikal, selebihnya - pada pedisel, wangi; kelopak bergigi lima; buah-buahan adalah buah beri berlendir, perang, masam manis. Mekar pada bulan Mei - Julai. Buah-buahan masak pada bulan Ogos - September. Ia tumbuh di dalam semak berdaun lebar, jarang bercampur dan hutan konifer, di tepi, dalam belukar semak. Julat semula jadi - Macaronesia (Azores dan Madeira), Afrika Utara (Algeria dan Tunisia), zon sederhana di Asia (Iran barat dan utara, Turki), hampir seluruh Eropah, Transcaucasia (Armenia, Azerbaijan, Georgia), Ukraine, Moldova, Belarus. Diperkenalkan dan ditubuhkan di New Zealand. Dalam daun segar, sambunigrin glikosida ditemui, yang terurai semasa proses pengeringan menjadi glukosa, asid hidrosianik dan benzaldehid, serta asid askorbik (0,2-0,3%), karotena (0,014%), dan minyak pati. Beri mengandungi tokoferol, asid askorbik (sehingga 0,05%), glukosa, fruktosa, karotena, bahan antosianin - sambucin, krisan, sambutyanin, tanin (0,2-0,3%), sambunigrin, asid amino (tirosin); dalam biji - sehingga 30% minyak lemak, dalam bunga - minyak pati separa pepejal (mengandungi tricosan, terpene, asid palmitik), serta sambunigrin, kolin, rutin, bahan seperti parafin, asid organik (valerik, palmitik, klorogenik, kopi, asetik, malik ), bahan lendir; dalam kulit dahan - minyak pati, fitosterol. Bunga dan buah-buahan menarik sebagai bahan mentah beraroma pedas. Perbungaan wangi muda ditambah kepada anggur mesti untuk memberikan wain bau dan rasa buah pala, bunga digunakan untuk rasa jem, buah dan jeli beri. Menambahnya ke dalam doh memberikan hati rasa badam. Bunga dan buah-buahan digunakan dalam pengeluaran cognac, minuman keras, wain, tincture. Cuka dan wain, pengganti teh dan kopi diperoleh daripada buah-buahan masak, gula-gula, sirap, jeli, jeli, perasa untuk sup, sos tomato disediakan daripada mereka. Pucuk muda yang dikupas dimakan direbus atau dijeruk. Apabila dicampur dengan satu bahagian bunga elderberry kering dengan tiga bahagian teh India standard, minuman yang sangat baik diperolehi, hampir dalam sejambak dengan jenis terbaik teh Darjeeling. Ciri-ciri perubatan elderberry hitam telah diketahui sejak Zaman Pertengahan. Dalam perubatan rakyat, bunga digunakan untuk reumatik, sebagai antipiretik, ekspektoran, penyembuhan luka, untuk penyakit mata, migrain, urolithiasis; kulit kayu - dengan erysipelas; daun muda - sebagai diuretik dan hemostatik, dengan aterosklerosis, sebagai julap dan analgesik, anti-radang; jus beri - untuk diabetes, hepatitis, sciatica, ulser perut.
Elderberry digunakan secara meluas dalam perubatan moden di pelbagai negara. Infusi bunga digunakan untuk penyedutan dan bilas dengan laringitis, bronkitis, influenza, penyakit pernafasan dan bronchiectasis, dalam bentuk teh yang mereka minum dengan neuralgia, sebagai antitussive dan diaphoretic. Bunga Elderberry mempunyai sifat ekspektoran yang diaforetik, anti-radang dan ringan, ia mengurangkan kesan pemekaan badan dan mengurangkan kebolehtelapan dinding vaskular. Keputusan yang baik diperolehi dalam rawatan myositis, neuralgia dan penyakit sendi dalam bentuk tuam dengan bunga elderberry. Ekstrak dari buah beri digunakan sebagai julap, dari kulit kayu - sebagai peluh, diuretik dan julap. Ujian klinikal ekstrak daripada kulit dahan telah menunjukkan hasil yang positif dalam rawatan penyakit buah pinggang dan jantung yang disertai dengan edema; pada pesakit, peningkatan diuresis sebanyak 35-45% dan penurunan ketumpatan air kencing diperhatikan. Bunga, daun dan kulit kayu digunakan dalam homeopati. Black elder mempunyai sifat phytoncidal dan insektisida. Ia digunakan untuk memerangi rama-rama gooseberry dan hama putik blackcurrant. Bau khusus tumbuhan itu menghalau tikus dan tikus. Untuk mengelakkan kerosakan oleh tikus pada pokok buah-buahan, batang mereka kadang-kadang diikat dengan dahan elderberry hitam. Tumbuhan madu musim bunga-musim panas. Digunakan untuk landskap, terdapat bentuk beraneka warna yang sangat hiasan. Dari buah-buahan anda boleh mendapatkan pewarna zaitun dan merah, dari daun - pewarna hijau yang indah untuk kain sutera. Pengarang: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Penatua hitam, Sambucus nigra. Penerangan botani tumbuhan, kawasan pertumbuhan dan ekologi, kepentingan ekonomi, aplikasi
Pokok renek saka atau pokok kecil dari keluarga honeysuckle dengan kulit kayu berkerut dalam, mencapai ketinggian 2 hingga 8 m. Cawangan muda sedikit berusuk, kelabu muda, diisi di dalam dengan teras putih lembut. Daun yang panjang (20-25 cm) berbau adalah bertentangan, menyirip ganjil dengan daun berbentuk elips, bujur bujur, bergerigi besar tidak sekata pada tangkai daun pendek atau hampir sesil. Hijau gelap di atas, kelabu-hijau di bawah. Elderberry mekar pada bulan Jun. Bunga wangi kecil berwarna putih berkrim dikumpulkan dalam perbungaan rata yang banyak berbunga sehingga diameter 15-20 cm dengan 4-5 cabang utama. Buah-buahan adalah drupes berkilat hitam-ungu (diameter 5-7 mm), dikumpulkan dalam kelompok besar. Buah-buahan adalah rasa manis dan masam, dengan daging merah-ungu yang berair, dengan dua hingga empat batu ovoid coklat. Mereka masak pada bulan Ogos dan kekal di dahan untuk masa yang lama selepas daun jatuh. Tumbuh di antara semak-semak hutan berdaun lebar di Eropah, di Crimea, Caucasus, Siberia Barat. Elderberry juga ditemui di semak-semak taman lama, berhampiran kediaman di luar bandar. Elderberry berharga dari segi perubatan dan pemakanan. Untuk tujuan perubatan, perbungaannya digunakan. Mereka mengandungi asid organik, minyak pati, terpene dan glikosida dengan kesan diaforetik, rutin. Dalam beri - glukosa, fruktosa, malik dan asid organik lain, tanin. Bunga Elderberry juga mempunyai kesan antipiretik, anti-radang dan ekspektoran. Infusi bunga digunakan untuk selesema, bronkitis, penyakit buah pinggang, pelvis buah pinggang, pundi kencing, neuralgia, penyakit sendi, reumatik dan gout. Bunga tua adalah sebahagian daripada caj - peluh, emolien, julap, pembasmi kuman, bilas mulut dan tekak. Daun Elderberi mengandungi resin yang mempunyai kesan pencahar, asid askorbik dan karotena. Elderberry hitam sedap dan boleh dimakan. Mereka dimakan segar, mereka digunakan untuk membuat jem, marmalade. Jeli Elderberry mempunyai sedikit kesan pencahar. Beri juga digunakan dalam masakan untuk membuat kolak, inti untuk pai dan penyediaan lain. Jus Elderberi mengandungi warna yang stabil, larut air yang boleh digunakan untuk mewarna minuman dan pencuci mulut merah jambu atau merah. Penanaman. Elderberry boleh dibiakkan dengan biji, keratan dan lapisan, dan keratan lebih berkesan. Keratan dituai kira-kira Februari, diikat menjadi tandan, dialihkan dengan lumut basah. Simpan dalam beg yang padat. Hujung keratan, bertentangan dengan potongan, harus menonjol 2-5 cm dari bungkusan. Dalam bentuk ini, mereka disimpan di bawah lapisan salji, dan dengan permulaan haba - di dalam bilik bawah tanah. Tanah untuk menanam keratan disediakan pada musim gugur. Selepas mengeluarkan pendahulu, longgarkannya ke kedalaman 4-6 cm Selepas percambahan besar-besaran rumpai, tanah digali hingga kedalaman 30-35 cm, baja mineral digunakan: 20-25 g ammonium nitrat, 25-30 g super fosfat dan 15-20 g garam kalium setiap 1 m2. Pada awal musim bunga, plot dihancurkan dan keratan ditanam pada jarak 30 cm antara satu sama lain. Setiap keratan harus mempunyai 3-4 tunas, dan 2-3 tunas diperdalam ke dalam tanah dengan sudut pemotongan 45 ° C. Bumi di sekeliling pemotongan dipijak dan disiram. Apabila keratan berakar dan rumpai mula muncul, merumput dan melonggarkan cetek dilakukan supaya tidak merosakkan sistem akar yang masih lemah. Pada masa akan datang, menjaga keratan datang ke penyiraman biasa dan melonggarkan. Pada tahun kedua atau ketiga kehidupan, semak yang terbentuk dengan baik diletakkan di tempat yang tetap. Elderberry perlu ditanam di kawasan yang dilindungi dari angin utara. Tumbuhan itu hangat dan fotofil. Pembungaan besar-besaran elderberry pada bulan Mei-Jun, buah-buahan masak pada bulan Ogos-September. Bunga-bunga dipotong pada awal berbunga, dibiarkan sedikit pudar, kemudian dipotong dari setiap pedisel dan cepat kering di bawah kanopi, menghalangnya daripada menjadi gelap. Simpan dalam bekas bertutup rapat. Buah-buahan boleh dituai pada bulan September dan digunakan segar. Kerana fakta bahawa mereka melekat dengan baik di tangan, mereka boleh dikeluarkan kemudian, dikeringkan di udara, dan kemudian dikeringkan. Buah-buahan kering dibungkus dalam kelodak linen dan beg kertas dan disimpan di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik. Pengarang: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Black elder, Sambucus nigra L. Penerangan botani, habitat dan habitat, komposisi kimia, kegunaan dalam perubatan dan industri
Sinonim: asas, buzok, pishchalnik, dll. Pokok renek atau pokok kecil sehingga 10 m tinggi, dengan kulit kelabu, daripada keluarga honeysuckle (Caprifoliaceae). Daunnya bertentangan, ganjil-pinnate, dengan 5-7 lobus berbentuk pisau pembedah, bergerigi di sepanjang tepi. Bunganya berwarna putih kekuningan, wangi, dikumpulkan dalam perbungaan corymbose rata yang padat. Buahnya adalah drupes seperti buah beri hitam dengan 3-4 biji. Berbunga pada bulan Mei-Jun, berbuah pada bulan Julai-Ogos. Julat dan habitat. Julat semula jadi - Macaronesia (Azores dan Madeira), Afrika Utara (Algeria dan Tunisia), zon sederhana di Asia (Iran barat dan utara, Turki), hampir seluruh Eropah, Transcaucasia (Armenia, Azerbaijan, Georgia), Ukraine, Moldova, Belarus. Diperkenalkan dan ditubuhkan di New Zealand. Komposisi kimia. Pelbagai bahagian tumbuhan mengandungi bahan aktif secara biologi. Dalam bunga - glikosida (sambunigrin, berpecah menjadi asid hidrosianik, benzaldehid dan glukosa, dan lain-lain), minyak pati separa pepejal (0,27-0,32%, terpenes adalah bahagian penting daripadanya), kolin, rutin; alkaloid koniin dan sanguinarin; karotena; asid: askorbik (82 mg%), asetik, malik, klorogenik, kopi, valerik, dll.; tanin, lendir, pentosan, resin, garam mineral. Buah-buahan mengandungi antosianin, asid askorbik (10-49 mg%), karotena, rutin, sambucin, kekwa, tanin (0,29-0,34%), asid karboksilik dan asid amino (tirosin), gula, kesan minyak pati. Bijinya mengandungi minyak lemak dan sambunigrin. Dalam daun: dalam bahan mentah kering - sambunigrin (0,11%), resin dengan sifat julap, sejumlah kecil minyak pati. Daun segar mengandungi asid askorbik 200-280 mg%, karotena. Akarnya mengandungi saponin, tanin dan bahan pahit. Dalam kulit - minyak pati, kolin, sebatian triterpena, asid ursolik metil ester, betulin, alfa-amirin, beta-sitosterol, alkohol ceryl, kolin, fitosterol, gula, asid organik, pektin dan tanin. Aplikasi dalam bidang perubatan. Persediaan dari bunga elderberry hitam mempunyai kesan diaforetik, diuretik, anti-radang, disinfektan. Mereka digunakan dalam bentuk infusi, wap, decoctions, untuk selesema, selesema, penyakit saluran pernafasan atas, buah pinggang dan pundi kencing, untuk membilas mulut. Dalam ginekologi, infusi dan rebusan bunga elderberry hitam digunakan untuk microclysters, douches dan mandian untuk penyakit radang faraj. Kulit kayu tua juga mempunyai sifat diuretik, yang disahkan oleh pemerhatian klinikal. Untuk sembelit, mereka minum jeli yang diperbuat daripada elderberry segar atau kering. Penyerapan bunga digunakan untuk membilas dengan penyakit radang mulut dan tekak, untuk memampatkan dan tuam. Jus buah elderberry hitam yang kaya dengan antioksidan berkesan dalam menghalang penyebaran virus influenza pada peringkat akhir kitaran penyakit, apabila sel-sel sudah dijangkiti virus. Aktiviti antivirus ini boleh dikaitkan dengan sebatian anthocyanidinnya (terutamanya sebatian aktif utamanya, cyanidin-3-glucoside), fitonutrien yang bertanggungjawab untuk memberikan warna ungu cerah pada buah. Dalam perubatan rakyat, rebusan bunga elderberry diambil untuk penyakit buah pinggang, reumatik, gout dan keradangan sendi. Daun elderberry muda yang direbus dalam susu digunakan secara luaran sebagai agen anti-radang untuk melecur, bisul, ruam lampin, keradangan buasir. Sendi yang sakit juga disyorkan untuk ditutup dengan campuran bunga elderflower dan bunga chamomile yang dituangkan dengan air mendidih, diambil sama (koleksi emolien). Merebus akar elderberry disyorkan untuk diabetes, walaupun tidak ada bukti yang meyakinkan tentang keberkesanan rawatan sedemikian. Daun dan dahan muda (sehingga 2 tahun) dengan sifat julap dikenali sebagai ubat tradisional. Kegunaan lain. Jem, jem, jeli kadang-kadang dimasak daripada beri elderberry hitam. Di England, perbungaan secara tradisinya dituai pada musim bunga dan minuman kordial Elderflower disediakan, yang juga dihasilkan secara industri. Kadang-kadang buah beri direbus bersama dengan epal untuk pai epal tradisional. Di Jerman, sirap elderflower digunakan dalam pengeluaran gula-gula keras, minuman sejuk dan panas. Di Denmark, pada zaman dahulu, minuman teh dengan sifat perubatan disediakan daripada bunga elderberry hitam, yang diterangkan dalam kisah dongeng H. K. Andersen "Elder Mother". Bunga elderberry muda kadangkala ditambah ke dalam mesti anggur untuk meningkatkan aroma dan rasa wain. Daripada buah-buahan yang masak, pewarna tidak berbahaya yang digunakan dalam industri makanan boleh diperolehi. Buah-buahan kering yang matang ditambah apabila memetik beberapa sayur-sayuran dan dalam pembuatan timun masin ringan. Tumbuhan hiasan sering ditanam di taman dan taman. Terkenal dengan dedaunan hiasan, perbungaan berenda dengan bunga wangi, buah-buahan yang elegan. Pengarang: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Black elderberry, Sambucus nigra L. Penerangan, habitat, nilai pemakanan, kegunaan dalam masakan
Black elderberry adalah pokok renek besar dari keluarga honeysuckle dengan sebilangan besar batang setinggi 3-5 m, kurang kerap sehingga 10 m. Daunnya berwarna hijau gelap, bertentangan, menyirip, mempunyai 5-7 cuping. Bunganya kecil, wangi, putih kekuningan, dikumpulkan dalam corymb berbilang bunga yang besar. Bunga individu adalah sessile atau pada pedisel pendek. Calyx bergigi lima, berdaun sumbing, hampir tidak kelihatan. Corolla berbentuk spike, lima lobed, diameter 5-6 mm. Benang sari 5, pistil 1, dengan ovari yang lebih rendah, mempunyai cakera besar dengan tiga stigma. Buahnya adalah buah beri seperti buah beri ungu-hitam dengan 3-5 biji, bulat. Mekar pada bulan Mei-Jun. Tumbuhan madu yang baik. Ia berlaku di semak-semak hutan luruh, dalam semak belukar di barat daya. Komposisi kimia belum dikaji sepenuhnya, tetapi diketahui bahawa bunga mengandungi sambunigrin glikosida pahit, rutin, kolin, malik, valerik, asetik, klorogenik dan asid kafeik, etil, isobutyl dan isoamylamines, vitamin C (82 mg%), minyak pati. Beri mengandungi sehingga 49 mg% vitamin C, karotena, bahan antosianin - klorida glikosida sianidin, tanin, asid karboksilik dan asid amino. Sebagai ubat, elderberry hitam telah digunakan sejak Zaman Pertengahan. Air elderberry disediakan daripada bunga elderberry untuk minyak wangi dan minuman beralkohol. Bahan pewarna buah elderberry digunakan untuk mewarnakan wain dan memberikan rasa buah pala. Selain bunga, buah-buahan banyak digunakan sebagai makanan. Marmalade, mousses, tampalan untuk pai dan gula-gula, jeli, jem, wain, cuka disediakan daripada mereka. Jem yang harum dan enak dimasak dari kelopak bunga. Bunga digaul ke dalam doh untuk menyedapkan rasa roti. Pengarang: Koshcheev A.K.
Penatua hitam, Sambucus nigra. Penerangan botani tumbuhan, kawasan, kaedah permohonan, penanaman
Adalah dipercayai bahawa nama Latin genus Sambucus dikaitkan dengan sambuca, alat muzik oriental (genus kecapi), diperbuat daripada kayu tua, dan mencerminkan persamaan dahan tumbuhan dengan tali alat muzik ini. Ada kemungkinan nama "sambucus" dikaitkan dengan warna merah buah yang lebih tua dan berasal dari "sambyx" - pewarna merah. Semak atau pokok kecil 2-6 m tinggi, jarang sehingga 10 m (jangan dikelirukan dengan tumbuhan herba yang berkaitan Sambucus ebulus). Batangnya bercabang, mempunyai cangkerang berkayu nipis dan teras lembut berliang putih. Cawangan muda berwarna hijau, kemudian kelabu coklat dengan banyak lentisel kekuningan. Daunnya bertentangan, besar, panjang 10-30 cm, menyirip, terdiri daripada tiga hingga tujuh helai daun bujur bujur berujung panjang pada tangkai daun yang sangat pendek. Risalah dengan pangkal berbentuk baji yang luas, bergerigi tidak sama di tepi, hijau gelap di bahagian atas, lebih ringan di bawah. Bunga - putih kekuningan (sesetengah bunga berwarna putih), sessile atau pada pedisel, wangi, diameter 5-8 mm, lima kelopak, dikumpulkan dalam perbungaan corymbose berbilang bunga rata yang besar dengan diameter 10-25 cm, tergantung selepas berbunga. Calyx bergigi lima, corolla berbentuk roda, lima kelopak putih kekuningan bercantum di pangkalnya. Benang sari lima melekat pada tiub corolla. Ovari adalah separuh rendah, bersel tiga, dengan gaya pendek dan tiga stigma villous. Mekar pada bulan Mei-Jun. Buahnya adalah drupe berair seperti beri hitam-ungu dengan diameter 5-7 mm, dengan dua hingga empat biji. Berat 1000 biji (pit) ialah 2,0-4,1 g. Dagingnya berwarna merah tua. Buah-buahan pada bulan Ogos - September. Julat semula jadi - hampir seluruh Eropah, Transcaucasia (Armenia, Azerbaijan, Georgia), Ukraine, Moldova, Belarus, zon sederhana di Asia (Iran barat dan utara, Turki), Afrika Utara (Algeria dan Tunisia), Macronesia (Azores dan Madeira ), diperkenalkan dan ditubuhkan di New Zealand. Di Rusia, ia tumbuh di selatan bahagian Eropah. Ia tumbuh sebagai semak dalam hutan konifer dan daun luruh, membentuk belukar di tempat-tempat. Mudah berlari liar dan merebak di sepanjang jalan, di tanah perkuburan, di penempatan, di tanah terbiar. Pelbagai bahagian tumbuhan mengandungi bahan aktif secara biologi:
Tumbuhan ini beracun sederhana kepada mamalia, hanya bunga dan buah-buahan matang digunakan untuk makanan, dan itu hanya selepas rawatan haba atau pengeringan. Beri elderberry hitam digunakan untuk membuat jem, marmalade, compotes, jeli. Di Romania, buah beri digunakan untuk membuat minuman menyegarkan tradisional Romania Socata (dengan menapai bunga elderberry hitam, gula, lemon dan air). Kadang-kadang buah beri direbus bersama dengan epal untuk pai epal tradisional. Biotta AG, pengeluar Switzerland, membuat jus yang baru diperah daripada elderberi masak matahari yang dipetik tangan, meningkatkan tindakan jus dengan ekstrak daripada bunga elder. Buah-buahan kering yang matang ditambah apabila memetik beberapa sayur-sayuran dan dalam pembuatan timun masin ringan. Dari buah beri masak, warna makanan yang tidak berbahaya diperolehi - ungu dan merah. Jus atau perbungaan muda ditambah kepada anggur mesti untuk meningkatkan aroma dan rasa minuman. Di Slovakia dan Republik Czech, sirap dibuat daripada bunga elderberry hitam. Di England, perbungaan secara tradisinya dituai pada musim bunga dan kordial Elderflower disediakan, yang juga dihasilkan secara industri.
Hitam tua. Maklumat rujukan
Pokok renek atau pokok kecil setinggi 2-6 m, keluarga honeysuckle. Bunganya kecil, putih kekuningan, wangi, dalam perbungaan paniculate corymbose rata yang banyak berbunga. Mekar pada bulan Mei - Julai. Buahnya berlendir, coklat-ungu, beri masam-manis, masak pada bulan Ogos - September. Beri mengandungi vitamin E, C, karotena, minyak pati, gula (glukosa, fruktosa), tanin, salibutsin, kekwa, asid amino (tirosin); biji - sehingga 30% minyak lemak; bunga - minyak pati, sambunigrin, kolin, rutin, bahan seperti parafin, asid organik (valerik, kopi, asetik, malik), bahan lendir; daun segar - sambunigrin glikosida, membelah semasa pengeringan menjadi glukosa, asid hidrosianik dan benzaldehid, serta sejumlah besar vitamin C. Bunga dan buah-buahan menarik sebagai produk makanan. Perbungaan wangi muda ditambah kepada anggur mesti untuk memberikan wain bau dan rasa buah pala. Bunganya digunakan untuk membuat jem. Menambahnya ke dalam doh memberikan hati rasa badam. Bunga dan buah-buahan digunakan dalam pengeluaran cognac dan minuman keras. Cuka, teh dan pengganti kopi diperoleh daripada buah-buahan yang masak, produk kuih-muih disediakan, perasa untuk sup. Elderberry hitam telah dikenali sebagai tumbuhan ubatan sejak Zaman Pertengahan. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan moden di negara yang berbeza. Penyerapan bunga digunakan untuk penyedutan dan pembilasan dengan laringitis, bronkitis, influenza, penyakit pernafasan dan bronkiektasis, dalam bentuk teh yang mereka minum dengan neuralgia, sebagai antitussive dan diaphoretic. Ekstrak dari buah beri kadang-kadang digunakan sebagai julap, dari kulit kayu - sebagai peluh, diuretik dan julap. Percubaan klinikal ekstrak dari kulit dahan memberikan hasil positif dalam rawatan penyakit buah pinggang dan jantung yang disertai dengan edema: pesakit mengalami peningkatan diuresis sebanyak 35-45% dan penurunan ketumpatan air kencing. Bunga, daun dan kulit kayu digunakan dalam homeopati. Dalam perubatan rakyat, bunga juga digunakan untuk reumatik, sebagai antitusif, antipiretik, ekspektoran, penyembuhan luka, untuk penyakit mata, migrain, gout, batu karang; kulit kayu - dengan erysipelas; daun muda - sebagai diuretik dan hemostatik, dengan aterosklerosis, sebagai julap dan analgesik untuk penyakit gastrik, anti-radang untuk luka bakar, bisul; jus beri - untuk diabetes, hepatitis, sciatica, ulser perut. Pengarang: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Ibu tua. Artikel Pilihan
"Seorang budak kecil diserang selsema sekali; di mana dia membasahi kakinya - tiada siapa yang dapat memahami: cuaca benar-benar kering. Ibunya menanggalkan pakaiannya, meletakkannya di atas katil dan memerintahkan untuk membawa samovar untuk membuat teh elderberry dan menghangatkan budak itu. ." Maka bermulalah kisah dongeng Andersen "Elder Mother". Ibu budak itu membancuh perbungaan elderberry hitam Sambucus nigra. Ini adalah pokok renek atau pokok kecil dari keluarga honeysuckle, biasa di Eropah Tengah dan Barat, Caucasus, dan Asia Kecil. Elderberry mendapat namanya untuk warna buah - drupes hitam-ungu dengan dua atau empat biji, sehingga enam milimeter diameter. Mereka masak pada bulan Ogos - September, kadang-kadang kemudian. Daging buahnya berwarna ungu atau merah, rasa manis dan masam. Ia mengandungi sehingga 6% gula, asid organik (malik, asetik, tartarik, valerik, klorogenik), pigmen anthocyanin, tanin, minyak pati, karotena, vitamin C dan E, glikosida. Buah-buahan masak dimakan mentah, dan ia juga digunakan untuk membuat jem dan jem, minuman, dan inti pai. Mengapa elderberry di taman? Elderberry bukan sahaja pokok renek buah, ia telah dihormati sejak zaman purba sebagai pokok suci. Adalah dipercayai bahawa dewi tumbuh-tumbuhan tinggal di dalamnya, yang melindungi seseorang, rumah dan ladangnya. "Orang Rom dan Yunani memanggilnya Dryad! Tetapi bagi kami ini adalah nama yang terlalu rumit, dan di Novaya Slobodka dia diberi nama panggilan yang lebih baik:" Ibu Tua "," kata lelaki tua dari kisah dongeng Andersen. Oleh itu, elderberry ditanam berhampiran rumah, di taman dan taman sayur-sayuran. Orang ramai percaya bahawa bau khusus elderberry menghalau tahi lalat, tikus dan penghisap darah, jadi lembu rela merumput di bawah naungannya. Dan inilah pemerhatian ahli agronomi Rusia Andrei Timofeevich Bolotov: "Tidak sengaja seorang suri rumah membawa warna elderberry ke dalam pondok untuk mengeringkannya untuk tujuan perubatan. Terdapat sejumlah besar lipas di pondok suri rumah. Nyonya rumah yang menyedari hal ini, terkejut dan mengagak bahawa lipas itu tidak menyukai roh yang lebih tua. "Lebih-lebih lagi, baunya menghalau lipas itu keluar dari situ, memaksa mereka pergi ke rumah jiran. Sama ada ini adil atau tidak, Saya tidak tahu, tetapi ia tidak akan berlebihan untuk mengujinya di tempat-tempat di mana elderberry banyak tumbuh." tentang tujuan perubatan. Elderberry hitam adalah tumbuhan ubatan. Kembali pada Zaman Pertengahan, terdapat manuskrip Latin, di mana sifat perubatan semua bahagian elderberry hitam diterangkan secara terperinci pada 230 halaman. Buah-buahan yang belum masak adalah diuretik dan julap yang kuat, yang masak mengeluarkan toksin dari badan, merebusnya mempunyai kesan diuretik dan analgesik. Perubatan Rusia hanya mengiktiraf bunga sebagai bahan mentah perubatan. Infusi daripada mereka ditetapkan sebagai diuretik untuk penyakit buah pinggang dan edema, dengan angina, mereka membilas mulut dan tekak mereka, dengan catarrh saluran pernafasan atas, penyedutan dilakukan dengannya, dengan konjunktivitis dan ruam kulit, mereka digunakan secara luaran. Apabila mereka selsema, mereka minum teh elderberry panas untuk berpeluh dengan baik dan memanaskan badan. Mungkin teh ini, kadang-kadang dicampur dengan bunga linden, itulah ubat elderberry yang paling terkenal. Untuk menyediakannya, dua sudu teh bunga dituangkan ke dalam segelas air mendidih dan dibiarkan selama sepuluh minit. Adakah elderberry beracun? Artikel tentang elderberry selalunya disertakan dengan amaran bahawa ia beracun. Semua bahagian hijau tumbuhan, bunganya, buah-buahan dan biji yang belum masak mengandungi sambunigrin glikosida (C14H17NO6), yang, apabila dibelah, membebaskan asid hidrosianik. Hanya buah-buahan yang masak tidak mengandungi sambunigrin, tetapi juga disyorkan untuk direbus, kerana apabila dipanaskan, sianida yang dilarutkan dalam air terurai untuk membentuk format dan ammonia. Memang terdapat sambunigrin dalam daun elderberry hitam, tetapi tidak dalam kuantiti sedemikian sehingga mereka boleh diracuni, melainkan, tentu saja, anda menggigit seluruh belukar dalam satu masa. Dimakan daun segar tidak membuat anda berasa buruk dan tidak berasa sakit - ia telah diuji oleh pengalaman. Internet menyebut kes keracunan kumpulan dengan jus elderberry Mexico, yang mengandungi lebih banyak toksin daripada elderberry hitam. Dua puluh lima orang California memerah jus daripada beri, daun dan batangnya, meminumnya, dan mereka menjadi tidak sihat. Bagaimanapun, mereka cepat sembuh, malah yang terpaksa dimasukkan ke hospital kerana minum lima gelas. Walau bagaimanapun, ini jarang berlaku. Di samping itu, kita tidak tahu dalam keadaan apa orang-orang ini bertindak untuk memerah jus dari batangnya. Sayur hijau. Daun dan pucuk muda elderberry hitam berkhasiat seperti kubis. Bahagian atas pucuk muda ditambah kepada salad dan sup dan dimakan seperti asparagus. Pucuk untuk makanan dipotong pada bulan Mei. Mereka tidak sepatutnya benar-benar muda, tetapi yang lignified juga tidak bagus. Kulit dikeluarkan dari mereka dan direbus dalam air masin sehingga lembut. Untuk mengekalkan warnanya, tambahkan sedikit soda. Pucuk boleh dijeruk. Untuk melakukan ini, mereka dibersihkan dan direndam semalaman dalam air sejuk. Pada waktu pagi mereka membuat perapan: kira-kira 30 g lada putih, biji ketumbar dan halia tanah, secubit bunga pala ditambah setiap liter cuka. Campuran ini mesti direbus. Pucuk dikeluarkan dari air masin, dikeringkan dengan tuala, dipotong menjadi kepingan kecil, diletakkan di dalam balang dan dituangkan dengan perapan mendidih. Bank disimpan di dalam ketuhar selama dua jam pada suhu purata (160 - 220 ° C), kemudian ditutup dengan teliti. perbungaan. Perbungaan Elderberi digunakan untuk menyedapkan dan menghasilkan pelbagai minuman yang kuat, serta minuman tanpa alkohol. Cara paling mudah untuk membuat limau. Jag berisi bunga elderberi diisi dengan air dan beberapa hirisan lemon ditambah. Kandungannya ditegaskan selama sehari di bawah tudung. Boleh tambah madu secukup rasa. Di Romania, perbungaan dituangkan dengan air dan direndam selama dua atau tiga hari dengan yis dan lemon. Jika anda melakukan ini dalam botol tertutup, anda akan mendapat minuman berkarbonat. Kordial warga emas popular di banyak negara. Perbungaan dituai apabila ia baru mula dibuka, dan dituangkan dengan sirap gula. Biarkan ia meresap dalam aroma elderberry, kemudian tunas dibuang dan sedikit asid sitrik atau jus limau nipis sebagai pengawet. Sirap sedemikian disimpan untuk masa yang lama, dan untuk meminumnya dicairkan sepuluh kali dengan air atau soda dan tonik, kadang-kadang gin ditambah. Kordial tua dihasilkan secara industri, dan terdapat juga analog murah dengan rasa elderberry tiruan. Jika anda tidak mahu minum, anda boleh membakar perbungaan elderberry. Tepung, telur dan mentega digunakan untuk membuat adunan berperisa dengan kulit limau. Setiap perbungaan dicelup ke dalam adunan dan kemudian digoreng dalam minyak sehingga perang keemasan. Biarkan mentega mengalir dan hidangkan bersama sirap maple atau campuran kayu manis dan gula. Bunga tua bagus untuk perasa cuka sari apel. Ia diselitkan di tempat yang gelap selama sekurang-kurangnya sebulan, kemudian ia ditapis, dan perbungaan segar ditambahkan ke dalam botol, yang diletakkan di atas meja. buah-buahan. Buah-buahan masam manis elderberry tidak mempunyai rasa yang jelas, jadi ia jarang digunakan dalam bentuk tulen mereka, lebih suka dicampur dengan epal atau jus lemon dan rempah. Oleh kerana kandungan asid yang rendah, buah-buahan tidak disimpan dengan baik, jadi ia mesti diproses segera selepas menuai. Anda boleh membuat jus dalam pemerah jus. Oleh kerana biji pahit kekal utuh, jusnya juga tidak menjadi pahit. Mereka juga membuat marmalade, jem dan marmalade daripada elderberry. Beri dengan jumlah air minimum direbus selama 15 minit dengan api yang rendah, rempah ditambah: kayu manis, vanila, ulas atau halia - dan disapu melalui penapis halus untuk memisahkan benih. Cecair itu dipanaskan semula dan gula dituangkan ke dalamnya, ia diambil separuh berat daripada buah beri. Jem dipanaskan sehingga gula larut, dan dipindahkan ke balang. Elderberry boleh direbus dengan beri hitam, currant merah, plum, rhubarb atau epal. Selain penyediaan manis, terdapat juga yang pedas, contohnya, chutney. Satu kilogram buah-buahan yang telah dicuci dan dikupas dipanaskan dengan api perlahan supaya elderberry memberikan jus. Kemudian bawang cincang, satu sudu teh halia, dua sudu besar gula, secubit lada cayenne, sedikit rempah lain ditambah kepadanya: lada sulah, jintan, ketumbar, buah pala - dan setengah liter cuka. Semua ini dimasak dengan api perlahan sehingga pekat, kacau sentiasa supaya adunan tidak hangus. Chutney siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan teliti. Resipi lain. Setengah liter buah beri yang dibasuh dan dikupas diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan jumlah cuka mendidih yang sama dan dibiarkan semalaman. Pada waktu pagi, cecair ditapis, buah-buahan diperah melalui kain tipis ke dalam periuk. Tambah 30 g bawang merah cincang halus, 45 g kupas, halia cincang, 15 g lada hitam dan buah pala pada hujung pisau, rebus selama 10 minit dan tuangkan ke dalam botol yang disterilkan. Dan akhirnya, wain. Beri yang dikupas dituangkan dengan dua pertiga air mendidih, dibiarkan di tempat yang hangat selama sehari, dan kemudian ditapis dan ditambah untuk setiap 3,5-4 liter cecair 1,5 kg gula, 15 g halia dan 7 g cengkih dan kayu manis. . Campuran ini direbus selama 20 minit dengan api yang rendah, mengeluarkan buih, dituangkan ke dalam tong, yang tidak ditutup sehingga cecair ditapai, dan kemudian dibiarkan matang selama enam bulan.
Hitam tua. Fakta tumbuhan yang menarik
Black elderberry adalah tumbuhan terkenal yang tumbuh di hutan dan taman, tanah terbiar dan pokok renek, di tanah yang subur dan lembap. Buahnya kecil, hitam-ungu dengan daging merah gelap, dikumpulkan dalam berus besar. Mereka masak pada bulan Ogos, mempunyai rasa mual manis dan masam, jadi mereka tidak dimakan segar. Di Caucasus, kissels tepung, bubur semolina dengan gula disediakan dari elderberry, wain dibuat dan vodka disuling. Bunganya digunakan untuk membuat tincture wangi, yang ditambah kepada wain dan minuman keras. Jus beri digunakan secara meluas dalam industri minuman beralkohol untuk mewarnai buah dan wain beri. Beri dikeringkan di udara segar atau dalam pengering, dan beri segar boleh disediakan menjadi jem, jeli, mousses, pengganti teh dan kopi, inti pai. Merebus kulit pucuk tahunan digunakan dalam rawatan pendarahan intrauterin dan sebagai diuretik, daun dan pucuk muda digunakan sebagai Barberry yang emetik dan julap biasa. Selalunya ditemui di taman, taman, ladang hutan padang rumput dan zon hutan padang rumput. Disebabkan fakta bahawa barberry adalah hos perantaraan kulat karat, ia telah dimusnahkan secara kejam di kawasan hutan setakat ini, ia tidak disyorkan untuk diperkenalkan ke dalam tanaman hutan, jadi bilangan genus telah berkurangan dengan ketara dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Bunga ditambah kepada wain anggur semasa penapaian untuk memberikan mereka aroma yang menyenangkan, agak bermadu. Di Donbass, madu yang lazat disediakan daripada bunga elderberry, yang tidak dapat dibezakan oleh bukan pakar daripada madu lebah asli. Satu balang liter diisi dengan bunga elderberry tanpa pedisel dan dituangkan dengan sirap gula. Sirap dibuat daripada satu bahagian air masak dan satu bahagian gula. Infus selama 1,5-2 hari dan kemudian panaskan, biarkan mendidih dan rebus selama 20 minit. Infusi panas ditapis melalui penapis halus dan disejukkan. Ternyata madu elderberry bunga tiruan dengan aroma madu yang kuat dan ketara, rasa yang menyenangkan. Buah elderberry yang belum masak digunakan untuk menyediakan topeng tonik, ais diperoleh daripada jus beku untuk urutan tonik. Semasa penyimpanan musim sejuk, epal sering memperoleh aroma tanah yang tidak menyenangkan dan kehilangan rasa. Untuk mengelakkan penurunan kualiti sedikit sebanyak, epal yang disimpan dialihkan dengan daun kering elderberry, ceri burung, abu gunung. Pengarang: Reva M.L.
Penatua hitam, Sambucus nigra. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Penatua hitam, Sambucus nigra. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Elderberry hitam (lat. Sambucus nigra) ialah pokok atau pokok renek yang biasanya tumbuh sehingga 6 meter tinggi. Ini adalah tumbuhan biasa di latitud sederhana Eropah, Asia dan Amerika Utara. Ia mempunyai aplikasi yang luas dalam masakan, perubatan dan kosmetologi. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan elderberry hitam: Berkembang:
Penuaian dan penyimpanan:
▪ Yucca ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Notebook Samsung Galaxy Book3 Pro, 360 dan Pro 360 ▪ TV Sharp dan Pioneer diiktiraf sebagai yang paling mesra alam ▪ Mikropemproses AM389x Sitara ARM terkini ▪ Panel solar daripada biojisim sayuran
▪ bahagian tapak Kehidupan ahli fizik yang luar biasa. Pemilihan artikel ▪ artikel Peraturan dan teknik mempertahankan diri. Asas kehidupan selamat ▪ artikel Pesawat manakah yang paling dipercayai? Jawapan terperinci ▪ artikel Cat Pagar Mudah dan Murah. Resipi dan petua mudah ▪ artikel Pengecil kuasa pemancar. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini