|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Pear biasa. Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Pear biasa, Pyrus communis. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Pear (Pyrus) Keluarga: Merah jambu (Rosaceae) Asal: Mungkin Eropah Tenggara atau Asia Barat. kawasan: Diedarkan ke seluruh dunia dalam iklim sederhana. Komposisi kimia: Pear kaya dengan vitamin (terutama vitamin C), mineral (kalsium, kalium, magnesium), antioksidan dan pektin. Nilai ekonomi: Pear digunakan dalam industri makanan untuk pengeluaran kolak, jus, jem, serta dalam masakan untuk penyediaan pencuci mulut dan salad. Ia juga boleh digunakan sebagai tumbuhan hiasan dan untuk landskap. Legenda, mitos, simbolisme: Dalam budaya Cina kuno, pir dikaitkan dengan keabadian dan kekayaan. Menurut legenda, taman pir adalah tempat di mana orang-orang abadi tinggal. Di China, pir juga melambangkan umur panjang dan kesihatan, dan imejnya sering digunakan dalam lukisan dan hiasan. Dalam mitologi Rom kuno, pir dikaitkan dengan dewi cinta, Venus, dan dianggap sebagai simbol cinta dan perkahwinan. Venus, menurut legenda, mencipta pir sebagai simbol kecantikan wanita. Dalam perlambangan Kristian, pir sering dikaitkan dengan jatuh. Bible menyebut bahawa Hawa memakan buah pohon pengetahuan, yang sering digambarkan sebagai buah pir. Dalam budaya Jepun, pir dikaitkan dengan bangsawan dan kecantikan. Dalam bahasa Jepun, perkataan "pir" berbunyi seperti "menghukum dengan adil", jadi imej pir sering digunakan sebagai simbol keadilan dan hukuman.
Pear biasa, Pyrus communis. Penerangan, ilustrasi tumbuhan buah pir. Mitos, tradisi, simbolisme
Tanaman buah-buahan dibiakkan kembali pada zaman Neolitik daripada bentuk liar. Homer sudah menyebutnya; dia didedikasikan kepada dewi besar (Hera, Aphrodite, Venus, Pomona). Dari kayu pir, menurut Pausanias, patung Hera diukir di Tiryns dan Mycenae. Di China purba, pir (li) adalah simbol umur panjang, kerana pokok pir mempunyai jangka hayat yang sangat panjang. Memandangkan perkataan "perpisahan" juga berbunyi "li", kekasih dan rakan tidak sepatutnya memotong dan berkongsi buah pir. Bunga pir putih, di satu pihak, simbol kesedihan dan ketidakkonsistenan, sebaliknya, kecantikan. Bentuk pir, berkembang ke bawah, menyerupai sosok wanita dengan pelvis yang luas, dan, nampaknya, atas sebab ini, kepentingan seksual dikaitkan dengan buah-buahan ini dalam simbolisme psikologi kedalaman. Sebuah alegori yang banyak dilaksanakan oleh Hugo Trimberg (1290) menggambarkan buah pir, buahnya jatuh sebahagiannya ke dalam duri (duri), dan sebahagian lagi ke dalam air atau rumput hijau. Pada masa yang sama, pokok pir adalah nenek moyang Hawa, dan buah-buahan adalah orang yang turun darinya. Sesiapa yang tidak jatuh ke dalam rumput hijau pertaubatan binasa dalam dosa yang fana. Pengarang: Biedermann G.
Pear, Pyrus L. Penerangan botani, sejarah asal usul, nilai pemakanan, penanaman, kegunaan dalam masakan, perubatan, industri
Pokok 20-30 m tinggi, dengan mahkota yang lebar dan merebak. Daunnya berbentuk bujur, bulat di pangkal, lantas menunjuk ke puncak. Bunganya berwarna putih atau merah jambu, dikumpulkan dalam perisai. Buahnya berbentuk pir atau bulat, berair, dengan sel berbatu dalam pulpa. Bijinya ditutup dengan kulit coklat. Mekar pada bulan April-Mei. Tanah air pir adalah hutan Eropah Tengah, Asia Barat, pantai Laut Caspian dan Lautan Atlantik. Ia telah diketahui sejak sekian lama, seperti yang dibuktikan oleh imej buah-buahan yang dipelihara pada lukisan dinding Pompeii. Diperkenalkan ke dalam budaya lebih 2000 tahun dahulu di Greece Purba. Pear telah lama ditanam di Rus', seperti yang disebutkan dalam "Domostroy". Nenek moyang kultivar pir adalah pir biasa. Lebih daripada 35 jenis pir diketahui. Terdapat kumpulan jenis berikut: musim panas, musim luruh dan musim sejuk. Yang terakhir digunakan untuk penyimpanan jangka panjang. Pear, berbanding dengan pokok buah-buahan lain, lebih termofilik dan kurang tahan musim sejuk. Lebih suka tanah yang subur. Berbeza dalam pertumbuhan pesat mahkota. Ia tahan kemarau kerana sistem akar yang dibangunkan: apabila lapisan atas tanah kering pada musim panas, pam jenis ini menyediakan tumbuhan dengan bekalan kelembapan tanpa gangguan dari lapisan dalam bumi. Di bawah keadaan semula jadi, pir membiak dengan biji, memberikan pucuk akar dan tunggul. Pokok varieti dibiakkan secara vegetatif dengan cantuman. Di kawasan kami, anak pokok pir biasa digunakan sebagai pokok penanti. Pokok itu mula berbuah pada usia enam atau tujuh tahun. Hidup 50-80 tahun.
Dari segi kandungan gula, pear adalah setanding dengan aprikot. Buah-buahan adalah miskin dalam asid organik (terutamanya malik), tetapi kaya dengan mineral dan tanin. Mereka mengandungi bahan nitrogen dan pektin, banyak serat. Sebagai sumber vitamin, pir tidak mempunyai nilai tertentu. Bijinya mengandungi banyak minyak berlemak. Sejak zaman purba, pir liar telah digunakan dalam perubatan rakyat: buah-buahan mentah - dalam kes senak, dengan demam, dibakar dan direbus - dengan batuk yang kuat, sesak nafas. Sebagai diuretik, jus dan merebus buah-buahan digunakan, untuk cirit-birit - infusi, jeli atau kompot pir; untuk tujuan yang sama, gunakan oatmeal dengan pear. Pear sangat penting dalam diet, terutamanya untuk pesakit kencing manis. Mereka mempunyai harta yang luar biasa: mereka membantu dengan keracunan cendawan yang teruk, mempunyai kesan yang menyegarkan dan menyegarkan, benihnya adalah antihelminthic. Buah pir adalah produk yang sangat berkhasiat. Mereka dimakan segar, kering dan dalam tin. Sebahagian besar hasil tuaian tahunan pergi ke penyediaan buah-buahan kering, jem, marmalade, buah-buahan manisan, madu pir - bekmes. Kompot, kvass, intipati untuk minuman buah-buahan, cider disediakan daripada pear. Kayu pir berwarna coklat kemerahan yang cantik digunakan untuk membuat pembaris dan aksesori lukisan lain, stok senapang, alat muzik dan perabot berharga. Pokok ini digunakan dalam penanaman pelindung lapangan, ia dianggap sebagai tumbuhan madu yang baik. Pengarang: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Pear biasa. Penerangan mengenai tumbuhan, kawasan, penanaman, aplikasi
Ia tumbuh di hutan luruh, jarang konifer, di antara pokok renek, di sepanjang tepi hutan, di taman. Pokok 20-25 m tinggi dengan pucuk berduri. Batang sehingga 80 cm diameter, ditutup dengan kulit berkedut. Kayunya kuat, keras dan berat. Daunnya bulat, berkulit, bergerigi halus, hijau terang, berkilat di atas, kusam di bawah, daun muda ditutup dengan salutan terasa. Mekar pada bulan April - Mei. Bunga muncul sebelum daun terbuka, besar, putih atau merah jambu pucat, dikumpulkan dalam perbungaan corymbose. Buahnya bulat, memanjang, berair, manis, tart, masak pada bulan September - Oktober. Buah pir mengandungi asid organik, gula, tannic, nitrogenous, pektin, bahan abu, arbutin glikosida, vitamin kumpulan B, C, provitamin A, phytoncides, flavonoid dan asid fenolik, garam mineral, tanin; kulit dan akar - anthocyanin; rumput kering - sitosterol, fridelin; batang - avitosian; tunas dan daun cawangan muda - glikosida, vitamin C, hidrokuinon, flavonoid; jus buah - sorbitol (pengganti gula), flavonoid, katekin, anthocyanin, karotenoid. Untuk tujuan ekonomi, pir biasa digunakan oleh tukang kebun sebagai stok apabila menanam pelbagai jenis pir, ditanam sebagai tanaman hiasan di sepanjang jalan, di taman. Kayu pir adalah anjal, berwarna coklat kemerahan, berbutir halus, sesuai untuk pemprosesan dan penggilapan. Apabila disalut dengan varnis hitam, ia menjadi seperti kayu hitam. Perabot, papan ukiran, dan pelbagai kraf dibuat daripadanya. Buah pir digunakan dalam pemakanan. Mereka membuat jem, kolak, jeli, buah manisan, kvass, minuman ringan, pati, jus, dll. Biji kering digunakan untuk membuat pengganti kopi. Pear semulajadi. Pear (tanpa inti) dipotong menjadi kepingan, rendam dalam air sejuk selama 10 minit, kemudian rebus dalam larutan asid sitrik yang lemah (1 l air, 1 g asid) pada suhu 85 ° C (hirisan kecil - 5 minit, besar - 10) dan sejuk . Kemudian masukkan ke dalam balang, tuangkan air mendidih dengan asid sitrik dan pasteur pada suhu 95 ° C: balang setengah liter - 25, liter - 35, tiga liter - 45 minit. Kolak pir. Bilas pear mentah yang padat dengan air sejuk, dicelur, masukkan ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan sirap gula 35% mendidih dan sterilkan: balang setengah liter - 25, liter - 30 minit. Sirap boleh disediakan dalam air berasid, di mana pear dicelur. 1 kg pir, 350 g gula, 650 ml air. Jem pir. Potong pir menjadi kepingan, tambah air, tutup dengan tudung dan masak dengan api perlahan sehingga ia menjadi lembut. Kemudian masukkan pear ke dalam colander. Apabila air mengalir, masukkannya melalui penggiling daging, tambah air, rebus separuh, tambah gula dan masak selama 20-30 minit lagi. 1 kg pir, 600 g gula, 1 liter air. Jem pir. Potong pir yang kuat ke dalam kepingan, tuangkan air sejuk supaya sedikit menutupi buah-buahan, dan masak sehingga mereka menjadi lembut, kemudian masukkannya ke dalam colander, dan sediakan 60% sirap gula pada sup. Celupkan pir dalam sirap dan masak dengan api perlahan sehingga lembut. 1 kg pir, 600 g gula, 400 ml air. Pear kering. Rebus buah dengan kematangan yang sama selama 10 minit, basuh dengan air sejuk, sapukan dalam satu lapisan dan keringkan di bawah sinar matahari selama 7-10 hari (dalam ketuhar, ketuhar, pengering pada suhu 85 ° C - 20 jam, sering terbalik ).
Dalam perubatan rakyat, buah pir biasa digunakan. Mereka meningkatkan fungsi perut, usus, mempunyai kesan antipiretik, fiksatif, ekspektoran, antiseptik, diuretik, vitamin. Rebusan buah pear. 100 g pir kering, 75 g oatmeal mendidih dalam 500 ml air selama 30 minit, biarkan selama 1 jam dan tapis. Minum 50-100 ml 3-4 kali sehari sebelum makan untuk cirit-birit, gastritis, kolitis, urolithiasis, batuk, selsema, batuk kering. Kissel dari pear. Rebus 100 g pir kering yang dihancurkan dalam 200 ml air, tapis, tambah gula secukup rasa, tuangkan kanji yang dicairkan dalam air sejuk dan, kacau, rebus. Memohon cirit-birit. Gunakan pir segar 100 g 2-3 kali sehari untuk diabetes, hipovitaminosis. Kontraindikasi: sembelit. Tuai pear masak, apabila mereka dikeluarkan dengan baik dari pokok, mereka mula jatuh. Keringkan dalam pengering, ketuhar pada suhu 85 ° C, serta di bawah sinar matahari. Simpan dalam kotak di kawasan pengudaraan yang baik. Jangka hayat 1 tahun. Pengarang: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Pear biasa, Pyrus communis. Penerangan botani tumbuhan, kawasan, kaedah permohonan, penanaman
Nama Latin genus Pyrus, mungkin, berasal dari perkataan Yunani pyros - api, mengikut persamaan bentuk piramid mahkota pir dengan bentuk api. Perkataan Rusia pir telah ditemui dalam sumber bertulis sejak abad ke-XNUMX dalam bentuk "khrusha". Pada abad ke-XNUMX, bukannya "pir", perkataan "dula", yang dipinjam daripada dula Poland, digunakan. Pokok daun luruh sehingga 20 m tinggi, kadang-kadang belukar besar sehingga 4-5 m tinggi, dengan pucuk berduri. Tumbuhan itu mempunyai kulit bersisik yang ditutup dengan retakan. Bentuk mahkota pokok yang tumbuh bebas adalah piramid atau bulat, terdedah kepada penebalan. Pertumbuhan tahunan adalah 30-40 cm Di bawah keadaan yang menggalakkan, pir mencapai saiz yang besar - sehingga 25 meter tinggi dan 5 meter diameter mahkota. Daunnya berbentuk bulat bujur, panjang 2,5-10 cm, runcing pendek, berkulit, pada tangkai daun panjang, menghitam apabila kering, berkilat di atas dan matte di bawah. Warna daun hijau gelap, bahagian bawah daun hijau kebiruan, oren keemasan pada musim luruh. Susunan daun berbentuk lingkaran dalam 5 baris. Pucuk pir, seperti pokok-pokok lain dalam keluarga, adalah dua jenis: vegetatif dan generatif. Putik vegetatif lebih kecil dan tajam, tunas generatif lebih besar dan dumber. Perbezaan luaran antara kedua-dua jenis tunas meningkat dari masa pembentukan tunas ini kepada pelepasan pucuk daripadanya. Bunga dikumpulkan dalam 6-12 keping dalam perbungaan corymbose, terbentuk daripada tunas buah yang terbentuk pada tahun sebelumnya. Perianth ganda, lima anggota. Corolla sehingga 3,5 cm diameter, putih salji, kadang-kadang merah jambu. Terdapat dari 2 hingga 5 pistil dalam gynoecium. Ovari mereka tumbuh bersama antara satu sama lain dan dengan katil bunga, yang mengambil bentuk cawan; kelopak dalam buah pinggang berjubin. Terdapat banyak stamen, ia berwarna ungu-merah jambu. Tisu yang mengandungi nektar terletak pada bekas terbuka. Kedua-dua dalam bentuk liar dan ditanam, berbunga banyak, ia bermula dengan penampilan daun, pada bulan April-Mei, agak lebih awal daripada di pokok epal. Pokok di ladang mekar selama 14-16 hari, bunga individu sehingga 5 hari. Buahnya berbentuk pir atau bulat, mencapai diameter 4 cm, masak pada bulan Ogos-September. Panjang batangnya ialah 8-12 cm. Buah pir liar berasa masam dan sangat keras, hampir tidak boleh dimakan. Sarang buah dilapisi dengan cangkerang yang padat (usus). Pokok mula berbuah dari 8-10 tahun. Buah-buahan pir hutan disimpan dengan sangat baik. Mereka boleh mengekalkan penampilan mereka selama 5 bulan. Pokok pir tahan kemarau berkat sistem akar dalam yang kuat dan tumbuh subur di tanah yang ringan dan kaya dengan nutrien. Dibiakkan terutamanya oleh benih. Secara semula jadi, pengedaran benih difasilitasi oleh haiwan liar yang memakan buah pir. Keadaan yang tidak baik menyumbang kepada perkembangan pucuk akar, yang sering berakar, membentuk tumbuhan yang berasingan. Juga, pir hutan boleh mempunyai pertumbuhan tunggul yang padat. Habitat pir hutan agak besar - secara semula jadi, pir liar diedarkan dari Eropah Timur ke Asia Barat. Di alam liar, ia tumbuh di wilayah utara Belarus, di utara wilayah Voronezh hingga Volga tengah (wilayah Samara). Ia juga boleh ditemui di hutan wilayah Belgorod, Voronezh, Kursk, berhampiran Kharkov, serta di Moldova dan Crimea. Pear hutan juga biasa di kawasan Caucasus (di Azerbaijan) dan Asia Tengah. Semua kepelbagaian spesies pir tertumpu di dua kawasan geografi - Eurasia (atau barat) dan Asia Timur (atau timur, terutamanya di China). Julat yang pertama terbentang dari Afrika Utara, Eropah, Asia Kecil - ke Iran dan Asia Tengah, menghampiri taji pergunungan Himalaya. Habitat semula jadi yang terakhir tertumpu di Asia Timur - dari pergunungan Tien Shan ke Jepun. Tumbuhan ini tumbuh dengan baik di zon padang rumput dan di padang rumput hutan, bertemu kedua-duanya secara tunggal dan membentuk pucuk kumpulan. Di kawasan yang sesuai untuk pertumbuhan, pir membentuk keseluruhan hutan. Buah-buahan mengandungi gula (6-10%), asid organik (terutamanya malik), nitrogen, pektin dan tanin, phytoncides dan vitamin (A dan B1 - jejak, C - 10 mg%). Vitamin P yang berharga terdapat dalam pear kecil liar, serta asid klorogenik dan arbutin ditemui, bahan-bahan ini juga terdapat dalam daun bearberry dan lingonberry. Oleh itu, adalah berguna untuk menggunakan haiwan liar sedemikian untuk penyakit buah pinggang dan pundi kencing. Buah-buahan pir liar tidak boleh dimakan, tetapi anda boleh membuat jem atau kompot yang lazat daripadanya. Di Switzerland, produk yang dipanggil "Pear honey" diperoleh daripada buah pir.
Pear segar, diambil dalam kuantiti yang kecil, mengawal pencernaan dan diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Pear sangat penting dalam diet, terutamanya untuk pesakit kencing manis. Pear mempunyai kesan farmakologi berikut: antipiretik, fiksatif, pembasmi kuman, dan juga diuretik. Perlu diketahui bahawa sifat-sifat ini adalah ciri bukan sahaja untuk buah-buahan segar, tetapi juga untuk buah-buahan kering, rebus dan tin. Pear segar tidak disyorkan untuk orang yang lebih tua, kerana pada usia ini mereka sukar untuk dicerna, jadi yang terbaik adalah untuk membakarnya terlebih dahulu atau memasak kompot daripadanya. Dalam penyakit radang perut dan usus, ia juga dikontraindikasikan untuk makan pir, kerana sebagai akibat daripada kandungan serat yang meningkat, mereka akan merengsakan membran mukus dan membawa kepada pemburukan penyakit. Pelbagai jenis pear digunakan sebagai pokok buah-buahan hiasan atau sebenar. Pada tahun 2005, pengeluaran pir dunia ialah 15 juta tan (anggaran USDA). China adalah pengeluar terbesar pear. Buah pir sesuai untuk membuat kolak, minuman buah-buahan, jem dan wain. Mereka boleh dimakan mentah dan direbus atau dikeringkan. Sesuai sebagai makanan untuk haiwan peliharaan dan hidupan liar. Masa berbunga awal dan banyaknya menjadikan pir sebagai tumbuhan madu yang sangat baik. Bunga pir memberi lebah nektar musim bunga yang sangat berharga dan rasuah debunga, bagaimanapun, dari segi hasil madu, pir adalah lebih rendah daripada pokok ceri, plum dan epal. Produktiviti madu sebiji pir ialah kira-kira 20 kg madu daripada 1 hektar kebun. Nektar yang dikumpul oleh lebah daripada pir mengandungi sedikit gula. Menurut sumber lain, bunga menghasilkan sehingga 1 mg gula dalam nektar setiap hari dan menghasilkan banyak debunga, dan produktiviti madu dusun adalah 10-25 kg/ha. Kayu pir yang keras, berat dan berdaya tahan digunakan secara meluas untuk kraf kecil. Oleh kerana rintangan reput yang rendah, ia hanya digunakan untuk produk yang digunakan di dalam rumah. Graviti tentu kayu ini adalah lebih kurang 740 kg/m3. Seperti mana-mana kayu berat dan padat yang lain, apabila dikeringkan, pir mudah retak dan meledingkan dengan kuat, sama seperti kayu beech dengan ketumpatan yang sama. Apabila dikeringkan, kayu ini sangat stabil dari segi dimensi. Rintangan ini disebabkan oleh kehadiran apa yang dipanggil "sel batu" yang membezakan pir sebagai buah dan kayu. Sel-sel ini seolah-olah dianyam ke dalam struktur kayu. Kapasiti haba tentu kayu pir yang terbakar adalah lebih rendah sedikit daripada kayu bic, walaupun spesies ini sangat serupa dalam ketumpatan. Tekstur kayu pir sangat nipis, seragam, dengan cincin pertumbuhan yang hampir tidak kelihatan. Sekitar kerosakan pada pokok hidup, kayu boleh berubah warna, mengambil warna dari ungu-coklat kepada hitam-coklat. Rawatan wap panas, contohnya dalam pembuatan venir, menukar warnanya kepada kemerahan dan lebih gelap. Dengan penuaan, kayu ini memperoleh warna ambar coklat gelap yang sangat cantik, yang merupakan ciri khasnya. Liang-liang kelihatan dengan mata kasar hanya pada bahagian melintang. Walaupun kekerasannya, pir sesuai untuk ukiran, terima kasih kepada "sangkar batu" ia boleh dipotong tanpa membelah ke arah yang berbeza. Di Jerman, kayu ini telah lama digunakan dalam pembuatan pelbagai papan bercetak untuk membentuk jenis kuki khas yang dipanggil "springerle" (Springerle). Papan berukir diperbuat daripada kayu pir, yang digunakan dalam pengeluaran roti halia bercetak sebagai asas pelepasan. Selepas dirawat dengan noda hitam, kayu ini juga digunakan sebagai pengganti kayu hitam yang sangat mahal. Kayu pir digunakan untuk membuat perabot, pinggan mangkuk dan barangan hiasan. Kulit buah pir juga mempunyai kegunaan sebagai pewarna perang semulajadi. Pigmen kuning diperoleh daripada daun tumbuhan. Pear kayu juga digunakan untuk berkebun di tepi jalan dan perhutanan di kawasan padang rumput, dan juga digunakan oleh penternak dan hortikultur sebagai pokok penanti untuk kultivar.
buah pir. Sejarah menanam tumbuhan, kepentingan ekonomi, penanaman, kegunaan dalam masakan
Apakah jenis buah pir? Pear, pada pandangan kami, melalui koma dengan pokok epal: mereka mekar bersama-sama di tebing yang tinggi. Memang terdapat banyak persamaan antara tumbuhan ini. Mereka tergolong dalam keluarga Rosaceae, subfamili Apple, dan buah pir, mengikut klasifikasi botani, dipanggil "epal" - kulit padat, pulpa berair, sepuluh biji dalam kulit coklat. Tetapi masih, sukar untuk mengelirukan pir dengan epal. Genus pir termasuk 25 spesies. Kebanyakannya tumbuh di lereng gunung pada ketinggian rendah. Buah-buahan spesies liar kadangkala tidak boleh dimakan dan selalunya tawar. Tetapi jika mereka berbaring untuk masa yang lama, mereka menjadi lebih lembut dan lebih enak, mereka direbus, minuman dibuat daripadanya dan bahkan dimakan segar. Memilih buah-buahan yang paling manis dan paling masak, orang ramai mengeluarkan tumbuhan yang ditanam - pir domestik, atau pir biasa (Pyrus communis, aka P. domestica). Ia masih ditemui di alam liar, mungkin kerana kita memuntahkan tulang di mana-mana, dari mana hanya tumbuh-tumbuhan liar. (Semasa pembentukan benih, gabungan unik gen yang wujud dalam varieti ini runtuh, jadi pokok varieti dibiakkan hanya dengan pucuk.) Sebagai tambahan kepada nenek moyang liar pir domestik, spesies liar lain terlibat dalam penciptaannya. Pear biasanya mudah berhibrid. Pembiakan pir berlaku pada zaman purba di Yunani purba, di mana ia berasal dari Asia Kecil. Menurut kamus etimologi, perkataan Slavia "pir" dipinjam dari beberapa bahasa Iran. Tetapi kemungkinan besar pir itu ditanam secara bebas di kawasan yang berbeza di Bumi: di Caucasus, di China dan di Asia Tengah. Di Rusia, pir telah dikenali sejak abad ke-1879, dan pada tahun 80 orang Amerika membawa kira-kira XNUMX jenis tahan sejuk Rusia ke Amerika Syarikat. Kini pear ditanam di semua bahagian dunia. Ciri khas pear ialah dagingnya yang berbutir. Pear berhutang kepada sel berbatu, atau scleride, dinamakan demikian kerana kekerasannya. Hampir keseluruhan isipadu sel berbatu diduduki oleh dinding yang terdiri daripada selulosa, hemiselulosa, dan lignin. Sclerides berfungsi untuk menyokong dan melindungi tisu lembut janin. Pada masa ini, kira-kira 5 ribu jenis pir diketahui di dunia. Mereka berbeza dalam rasa, bentuk, saiz dan warna, serta masa masak buah. Kedai kami mempunyai lebih sedikit pilihan. Selalunya kita dapati pear "persidangan" memanjang di sana, lembut dan berair, dengan kulit keras kehijauan; "duchess" - pir besar dengan rasa wain dan "williams", yang sepatutnya rasa seperti buah pala; "bergamot" musim luruh dengan buah-buahan bersaiz sederhana dan varieti Perancis lama "bosc" dengan buah-buahan besar berwarna coklat kekuningan. Dagingnya berkrim, sangat manis dan berair, dengan rasa badam. Bagaimana untuk menyimpannya? Pear yang masak mudah rosak, jadi buahnya dituai dan dijual dalam keadaan mentah. Untuk mematangkan pir, ia disimpan pada suhu bilik. Untuk mempercepatkan proses, buah-buahan boleh diletakkan di sebelah pisang. Dengan penampilan pir, sukar untuk menilai kematangannya, kerana warna buahnya berubah sedikit. Pakar menasihatkan untuk menekan jari pada hujung pir pada pemegang: jika pulpa dihidangkan dengan sedikit tekanan, buahnya masak. Kemudian ia boleh dipindahkan ke peti sejuk dan disimpan selama dua hingga tiga hari, tanpa ditutup dengan apa-apa. Jangan terlalu masak: pir yang terlalu masak adalah hambar kerana asid asetik dan laktik, yang tidak terdapat dalam buah masak, dan konsistensi pedas. Seberapa berguna buah pir? Pear adalah sumber serat makanan dan vitamin C. Tetapi bahan berfaedah ini terdapat terutamanya dalam kulit janin. Pulpanya manis - tidak ada lebih banyak gula di dalamnya daripada dalam epal, 10-16%, dengan fruktosa mendominasi, tetapi hanya 1% asid (terutamanya sitrik dan malik). Di samping itu, jus pir mengandungi sorbitol alkohol manis enam atom. Akibatnya, sebiji pir lebih manis daripada sebiji epal. Komponen berharga lain termasuk vitamin B, terutamanya asid folik (B9), sebatian fenolik, tanin (tanin). Daripada unsur surih, pir secara relatifnya kaya dengan zink, kalium, tembaga, kobalt dan mangan. Pear telah digunakan dalam perubatan sejak dahulu lagi. Terima kasih kepada tanin, mereka mempunyai kesan astringen. Sebatian kalium mempunyai sifat diuretik dan menggalakkan perkumuhan garam, jadi pir berguna untuk urolithiasis. Asid folik memainkan peranan penting dalam proses hematopoiesis, sebatian fenolik menguatkan kapilari dan mempunyai kesan anti-radang. Dan daun dan buah pir mengandungi glikosida arbutin - sebatian pembasmi kuman, diuretik dan anti-radang. Bukan sahaja pir segar menyembuhkan, tetapi juga jus, infusi dan decoctions daripada buah-buahan kering. Dalam sesetengah kes, permainan liar adalah lebih baik, di mana terdapat lebih banyak tanin. Daun pir juga mempunyai sifat perubatan - ia digunakan untuk penyakit kulat dan dermatitis. Serbuk daun kering digunakan untuk kaki berpeluh. Dan orang Eropah menghisap daun pir sehingga tembakau dibawa dari Amerika. Dengan pemburukan penyakit sistem pencernaan, lebih baik untuk menahan diri daripada pear: ia mengandungi banyak serat, yang merengsakan mukosa usus dan meningkatkan peristalsisnya.
Apakah makanan yang sesuai dengan pear? Pear dimakan segar, dalam tin, direndam dan diperap, kompot rebus, dibakar dalam pai, dikeringkan, diperbuat daripada jeli, jem, jus dan kvass. Biji benih yang dikisar digunakan sebagai pengganti kopi. Jus pir yang ditapai dipanggil perry, atau cider pear. Ia sangat popular di England. Jusnya ditapai oleh yis liar yang hidup pada kulit buah. Seperti pir lebih manis daripada epal, begitu juga perry lebih manis daripada cider epal. Benar, ia kadang-kadang pahit kerana tanin, walaupun teknologi untuk membuat cider pir menyediakan penyingkiran tanin. Untuk perry, varieti khas pir ditanam atau spesies liar digunakan, seperti pir salji P. nivalis dengan buah masam bersaiz sederhana. Di Barat, hidangan lazat sering disediakan daripada pear. Ia disumbat dengan keju kotej, keju lembut, pate, dibakar dengan itik atau daging babi. Varieti tanpa gula ditambah kepada salad, yang dibumbui dengan minyak sayuran, cuka atau jus lemon. Jika mereka memutuskan untuk membuat pencuci mulut dari pir, maka mereka rasa buah-buahan dengan kayu manis dan halia, tuangkan sirap, wain, krim coklat. Untuk pencuci mulut, jenis yang lebih padat dipilih, kerana pir dalam hidangan manis pastinya mesti mengekalkan bentuknya. Pati pir diperolehi daripada pulpa pir masak - larutan alkohol campuran ester asid karboksilik alifatik. Ia menyedapkan minuman, pastri dan kuih-muih. Pati pir asli ialah produk berbilang komponen, oleh itu rasa dan aromanya jauh lebih kaya daripada pati sintetik, yang berasaskan isoamyl acetate. Nasi dan bukan usi. Barat adalah Barat, Timur adalah Timur. Asia mempunyai pear sendiri. Ia didominasi oleh P. pyrifolia, dikenali sebagai pir Asia, pir Cina, pir Korea, pir Jepun, pir Taiwan, pir pasir, dan naxi, yang bermaksud "pir" dalam bahasa Jepun. Terdapat dua kumpulan besar pear Asia: akanashi kuning coklat dan aonasi hijau kekuningan. Buah-buahan pir Asia adalah bulat, sangat mirip dalam bentuk epal, dan dagingnya rangup. Oleh itu, Naxi telah dianugerahkan nama lain - pir epal, malah ada khabar angin bahawa ini adalah hibrid epal-pir, tetapi tidak, mereka tidak ada kena mengena dengan epal. Walaupun asal usul pir Asia adalah hibrid: spesies liar pir Ussuri P.ussuriensis dan pir lewat P.serotina mengambil bahagian dalam penciptaannya. Tidak seperti jenis Eropah, buah naxi tidak dibakar menjadi pai atau dibuat jem, kerana daging pear Asia berair dan berbutir. Nasi digunakan sebagai pemanis dalam pelbagai sos dengan soya atau cuka, daging diperap bersamanya. Buah naxi disimpan selama beberapa minggu di tempat yang sejuk dan kering, tetapi ia tidak boleh diangkut dalam jarak jauh - buah lembut mudah rosak. Kos mereka agak tinggi, dan buah-buahan itu sendiri sangat besar, sehingga 350 g, elegan dan wangi. Oleh itu, nasi adalah buah perayaan, diberikan kepada tetamu dan dihidangkan di pesta. Naxi hanya 7% gula, tetapi vitamin, kalium dan serat makanan adalah mencukupi. Anda mungkin sudah faham bahawa naxi tidak sama sekali seperti buah-buahan yang dijual dengan nama "Chinese pear" di kedai kami. Dan buah-buahan itu adalah pir Cina putih, ia juga merupakan pir Bretschneider (R.bretschneideri), kacukan interspesifik, yang menghasilkan debunga pir Ussuri dan nasi, yang merupakan hibrida sendiri, telah ditambah. Ini adalah pir berair, putih atau kuning muda dalam bentuk tradisional, ia tumbuh di Asia Timur, ia sangat biasa di China. Rasanya seperti pear bosc, tetapi seperti varieti Asia yang lain, ia kurang manis dan lebih berair. Mengenai hibrid. Jadi, adakah pokok epal dan pir bercampur antara satu sama lain, atau adakah mereka mekar bersebelahan dengan sia-sia? Penternak berulang kali cuba menanam pir-epal dan beberapa kali, pendebungaan pokok epal dengan debunga pir atau campuran debunga dari pelbagai Rosaceae, termasuk pear, menerima buah-buahan kecil dari jenis yang tidak pasti, dan yang paling penting - tawar. Kacukan ini masih menarik minat penternak sahaja. Tetapi ada sorbopyrus (pir rowan) - Sorbopyrus auricularis, hibrid antara pir Eropah P. communis dan abu gunung berdaun bulat Sorbus aria. Hibrid ini berasal dari Perancis tidak lewat daripada 1619, tetapi tidak digunakan secara meluas: buahnya kecil, hanya 2,5-3 cm panjang, dengan daging kekuningan. Namun, sorbopyrus agak boleh dimakan dan rasanya seperti nasi.
Pear biasa. Maklumat rujukan
Pokok setinggi 20-30 m daripada keluarga mawar. Pertama kali diperkenalkan ke dalam budaya di Mediterranean selama 1000 tahun SM. e. Peloponnese Yunani Purba - pada abad II. n. e. - dipanggil negara pear. Dari sana, kemungkinan besar, kilang itu datang ke Eropah Barat. Sisa-sisa pokok pir telah ditemui dalam struktur bertimbun di Itali dan Switzerland. Penternak dari Perancis dan Belgium melakukan kerja yang hebat dalam menghasilkan pelbagai jenis pear. Pear telah ditanam sejak zaman purba di Asia Tengah, Georgia dan Ukraine. Dari abad ke-30 mereka mula menanamnya di rantau Moscow. Di bawah Peter I, pir Eropah Barat diperkenalkan: Pada XNUMX-an abad XIX. Varieti Eropah Barat mula dibiakkan di Crimea. Buah-buahan tumbuhan berbentuk pir atau sfera dalam bentuk, berbeza dalam warna - dari hijau ke kemerahan - dan dalam saiz. I. V. Michurin memainkan peranan penting dalam pembiakan varieti baru. Kawasan pembiakan pir utama sekarang ialah Crimea, Ukraine, Belarus, Caucasus, dan Uzbekistan. Pembuahan besar-besaran pokok pir bermula pada tahun keenam atau kelapan selepas penanaman. Buah pir mengandungi 6-16% gula, diwakili terutamanya oleh monosakarida, 0,1-0,3% asid organik, terutamanya malik dan sitrik, tanin dan pektin (sehingga 4%) bahan, serat, 0,4% bahan nitrogen, karotena, vitamin A, B1 , P, PP dan C. Terdapat kurang gula dalam buah pir berbanding epal, tetapi disebabkan jumlah asid yang kecil ia kelihatan lebih manis. Banyak jenis pear kaya dengan unsur surih, terutamanya iodin (sehingga 20 mg%). Jus pir mengandungi banyak tanin dan sorbitol; daun pir mengandungi glikosida arbutin (1,4-5%), hidrokuinon, flavonoid (2-10 kali lebih banyak daripada buah-buahan); antosianin ditemui dalam batang dan akar; dalam biji - 12-21% minyak; dalam kulit pokok muda - 4-7% tanin. Buah pir adalah makanan multivitamin berharga yang menggalakkan penghadaman yang baik dan motilitas usus. Perubatan tradisional mengesyorkan pir rebus dan bakar sebagai antitusif untuk bronkitis, batuk kering paru-paru dan sesak nafas. Air rebusan pir telah diminum kepada pesakit demam untuk menghilangkan dahaga dan melancarkan pembuangan air kecil.
Sup pir mengandungi komponen yang serupa dengan prinsip aktif daun bearberry (glycoside arbutin), yang menerangkan kesan diuretik dan keberkesanan sup kedua-dua dalam proses keradangan dalam saluran kencing dan dalam urolithiasis. Dalam keadaan dyspeptik pada kanak-kanak, disyorkan untuk merebus buah pir kering dan mencampurkannya dengan sup oatmeal. Kissels dan rebusan pir juga mempunyai kesan astringen, dan sifat penetapan lebih ketara dalam pir liar: jumlah tanin di dalamnya jauh lebih tinggi daripada varieti yang ditanam (sehingga 20%). Jus pir ditunjukkan untuk urolithiasis sebagai diuretik. Jus ini adalah sumber bahan penting dengan aktiviti P-vitamin (flavonoid, katekin, anthocyanin, leucoanthocyanin), vitamin C, karotenoid. Ia boleh digunakan dalam pemakanan pemakanan pesakit diabetes mellitus, serta agen pencegahan dan terapeutik untuk menguatkan kapilari. Pengarang: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
buah pir. Maklumat berguna tentang tumbuhan
Tukang kebun lebih suka pir daripada pokok epal. Pear lebih tinggi dan lebih cantik daripada pokok epal. Daunnya bergerigi di sepanjang tepi. Dia kuat seperti oak. Pear sangat menyukai Kuban Cossack. Jika mereka terjumpa pir di hutan, mereka tidak memotongnya. Pokok pir muncul setiap tahun dari benih yang dibawa secara rawak di tanah pertanian. Cossack tidak melanggar undang-undang mereka di sini sama ada: jangan potong pir! Jadi selama bertahun-tahun, bilangan pear terus meningkat dan meningkat. Akhirnya, mereka mengepung kampung Cossack dengan cincin. Di taman, pir tidak tumbuh dengan mudah dan bebas seperti di alam liar. Ternyata pir tidak bertolak ansur dengan pemindahan. Pada masa yang sama, akarnya dipotong, dan mereka sangat panjang dalam pir. Pear terbaik datang dari Perancis. Buah-buahan mereka hanya cair di dalam mulut anda. Dan tukang kebun mahu mendapatkan buah yang lebih besar dan lebih besar. Akhirnya, mereka membangunkan pelbagai Angevin Beauty. Buah-buahan - berat tiga kilogram! Malangnya, mereka tidak sedap! Pengarang: Smirnov A.
Pear biasa, Pyrus communis. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Pear biasa, Pyrus communis. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Pear biasa, atau ringkasnya pir, adalah pokok buah biasa yang boleh tumbuh sehingga 15 meter tinggi. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan pear: Berkembang:
Penyediaan dan penyimpanan:
▪ Dogwood merah darah (dogwood merah darah, dogwood merah darah, dogwood berdarah) ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Monitor 27" 5K Philips Brilliance 275P4VYKEB ▪ Plastik biodegradasi air laut ▪ Sistem penglihatan buatan berdasarkan badan ketam fiddler
▪ bahagian tapak Peralatan kimpalan. Pemilihan artikel ▪ artikel Kesan alkohol pada tubuh manusia. Asas kehidupan selamat ▪ artikel Bagaimana batu bata dibuat? Jawapan terperinci ▪ pasal rami New Zealand. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi ▪ artikel Penunjuk Probe untuk isyarat logik. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik ▪ artikel Mencari kad dalam dek. Fokus rahsia
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini