|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Perubatan allspice (kacang polong manis). Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Lada manis (kacang manis), Pimenta officinalis. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Lada (Pimenta) Keluarga: Myrtle (Myrtaceae) Asal: Amerika Tengah dan Selatan kawasan: Allspice tumbuh di hutan tropika Amerika Tengah dan Selatan, serta di Caribbean. Komposisi kimia: Komponen utama minyak pati, yang diekstrak daripada daun dan buah allspice, adalah eugenol, cymene, linalool dan methylchavicol. Tumbuhan itu juga mengandungi tanin, flavonoid, karotenoid dan bahan aktif biologi yang lain. Nilai ekonomi: Minyak pati allspice digunakan dalam farmaseutikal dan minyak wangi. Ia mempunyai ciri antiseptik dan anti-radang dan boleh digunakan untuk merawat beberapa penyakit. Selain itu, lada sulah digunakan dalam masakan untuk menambah rasa dan rasa kepada pelbagai hidangan. Di sesetengah kawasan di dunia, lada sulah juga digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat senak, sakit kepala, dan penyakit lain. Legenda, mitos, simbolisme: Dalam sesetengah tradisi, allspice dikaitkan dengan kuasa dan tenaga feminin. Sebagai contoh, di Jamaica, allspice dipanggil "hello wanita" dan dianggap sebagai simbol kecantikan feminin dan keghairahan. Juga, allspice boleh melambangkan eksotisme dan misteri, kerana ia tidak diketahui di Eropah untuk masa yang lama dan dianggap sebagai produk eksotik yang berharga. Dalam sesetengah budaya, lada ini dikaitkan dengan sihir dan kerohanian.
Lada manis (kacang manis), Pimenta officinalis. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Allspice, Pimenta officinalis var. Piper pimenta L. Penerangan botani, sejarah asal usul, nilai pemakanan, penanaman, kegunaan dalam masakan, perubatan, industri
Pokok malar hijau kecil sehingga 10 m tinggi. Daunnya bujur, runcing, bertentangan, petiolate, berwarna kebiruan. Bunganya kecil, putih kehijauan, dikumpulkan dalam berus palsu. Buahnya adalah beri globular, biru-hijau apabila belum masak. Tanah air tumbuhan itu adalah Amerika Tengah, di mana kini ia tumbuh liar. Allspice ditanam di Jamaica, Cuba, Mexico, India, Indonesia. Pembekal utama lada sulah ke pasaran dunia ialah pulau Jamaica. Buah-buahan yang belum masak (pimentas) dituai, dikeringkan di bawah sinar matahari dan dibersihkan daripada pedisel. Beri kering memperoleh warna kecoklatan atau coklat, aromanya bertambah kuat. Pimentos mengandungi sejumlah besar minyak pati, komponen utamanya ialah eugenol. Buah-buahan dan daun allspice berfungsi sebagai sumber untuk mendapatkan minyak pati, yang digunakan dalam perubatan, terutamanya dalam amalan pergigian, sebagai antiseptik. Bau lada sulah adalah sama seperti lada hitam, tetapi lebih aromatik, kerana ia menggabungkan bau pala, lada hitam dan kayu manis. Apabila dihancurkan, allspice memperoleh warna kuning air gelap yang indah dengan warna kemerahan. Gunakannya dalam semua jenis perapan: untuk daging, cendawan, ikan. Tiada satu hidangan ikan (sup, aspik, ikan cincang, sos untuk ikan rebus) yang lengkap tanpa lada sulah. Gunakannya sebagai rempah untuk perasa sosej, ham, kaserol. Pengarang: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Kacang manis. Penerangan botani, sejarah tumbuhan, legenda dan tradisi rakyat, penanaman dan penggunaan
Jika anda melihat dengan teliti pada bunga tumbuhan, anda tidak boleh tidak melihat bahawa ia kelihatan seperti bot. Dua kelopak atas yang bersatu membentuk hidung bot, dan dua kelopak sisi membentuk dayung, di mana kelopak lebar atas berfungsi sebagai bendera atau layar. Bunga yang pelbagai warna, ceria, ceria agak mengingatkan rama-rama dan oleh itu tergolong dalam keluarga rama-rama. Biji kacang telah ditemui dalam struktur bertimbun di Switzerland dan Hungary dari Zaman Gangsa dan juga Zaman Batu. Mereka ditemui dalam bentuk hangus semasa penggalian Troy. Ini menunjukkan kacang polong telah diketahui sejak sekian lama baik di Timur mahupun di Barat. Semasa Krismas, di kalangan orang Ukraine, Poland dan Jerman, dalam sekumpulan mummers, watak "beruang kacang" berjalan - seorang lelaki yang dibalut dengan jerami kacang dari kepala hingga kaki. Ia boleh diandaikan bahawa watak karnival ini berkaitan secara langsung dengan ungkapan suka bermain dalam bahasa Rusia sebagai "kacang yang disumbat", "pelawak kacang". Maklumat telah dipelihara bahawa di Ukraine pada abad kedua puluh atribut ritual peserta caroling dan, khususnya, sosok penunggang kuda dibuat daripada tangkai kacang. Pameran sedemikian disimpan dalam dana Muzium Etnografi dan Kraf Artistik Akademi Sains Ukraine di Lvov. Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa A. A. Afanasiev memperoleh perkataan seperti gemuruh, guruh, kacang dari akar etimologi yang sama. Hubungan linguistik ini, menurut pengarang "The Poetic Views of the Slavs on Nature", menyumbang kepada fakta bahawa di kalangan Slav kuno kacang menjadi simbol tuhan pagan kilat dan guruh - Perun. Secara sepintas lalu, kami perhatikan bahawa dari tiruan ajaib bunyi guruh, alat muzik yang paling kuno dan paling biasa di kalangan orang Slavia mungkin timbul - ideaphone (keruncing tanah liat), di mana kacang kering mungkin memainkan peranan perkusi. Beberapa idea tentang instrumen bunyi sedemikian diberikan oleh mainan rakyat yang terkenal dan kini kanak-kanak - pundi kencing babi yang dipenuhi kacang. Lebih lama lagi dalam cerita rakyat Ukraine, kepentingan kacang sebagai simbol cinta telah dipelihara. Dalam kisah dongeng terkenal "Katigoroshko", ibu pahlawan itu hamil selepas dia menelan kacang. Dalam bahasa Ukraine terdapat ungkapan "melompat ke dalam kacang", yang bermaksud perzinaan, hubungan cinta yang tidak sekata. Dalam kesusasteraan cerita rakyat kuno, O. Kolberg menyebut penggunaan ritual kalungan kacang dalam perayaan memanggang di Pokuttya: menurut legenda, hanya seorang wanita yang sudah berkahwin boleh memakai kalungan ini, manakala karangan bunga, melambangkan akhir penuaian pertanian lain. tanaman, menghiasi kepala perempuan sahaja. Kalungan tangkai kacang dalam lagu perkahwinan Ukraine meramalkan kelahiran seorang anak, manakala di kalangan orang Poland ia adalah keengganan untuk berkahwin. Makna semantik utama kacang dalam cerita rakyat tradisional Ukraine tidak mengecualikan tafsiran simboliknya yang lain. Oleh itu, kerana beberapa persamaan kacang dengan air mata manusia, persatuan berterusan mereka dengan kemalangan atau kemalangan yang akan datang telah ditubuhkan di kalangan orang ramai. Hari ini, kacang telah kehilangan kepentingannya sebagai sifat ritual. Dan hari ini hanya karya cerita rakyat yang mengingatkan makna semantiknya dahulu. Tetapi sejambak kecil kacang manis dengan warna terbaik kelopak pelbagai warna masih memberi kita kegembiraan. Di samping itu, pagar dan pagar, dinding dan beranda dihiasi dengan batang kerinting kacang manis, yang mana tumbuhan itu ditanam dalam kotak atau tab dengan tanah. Pengarang: Krasikov S.
Lada Jamaica (allspice), Pimenta officinalis Lindl. Penerangan botani, pengedaran, komposisi kimia, ciri penggunaan
Keluarga Myrtle - Myrtaceae. Pokok malar hijau setinggi 10-20 m. Daunnya agak besar, bujur dan runcing. Bunganya kecil, berwarna putih. Buahnya adalah beri biru-hijau. Diedarkan di Hindia Barat, Mexico Tengah dan Selatan, Costa Rica, Venezuela. Ditanam di Cuba dan Mexico, tetapi terutamanya di Jamaica. Tumbuhan itu mengandungi minyak pati, komponen utamanya ialah eugenol, caryophyllene, cineole, phelandrene.
Allspice merebak dengan cepat di Eropah dan dalam banyak kes menggantikan lada hitam. Ia menggabungkan aroma kayu manis, lada hitam, buah pala dan bunga cengkih. Baunya pedas, rasa pedas, terbakar. Ia mesti digunakan dengan berhati-hati, kerana ia adalah rempah yang kuat. Allspice bukan sahaja menambah aroma pada hidangan, tetapi juga mengubah rasa mereka. Penggunaan lada sulah sebagai bahan tambahan aromatik pedas membantu menghilangkan perut kembung. Ia digunakan untuk memasak pelbagai jenis daging, terutamanya kambing, kuah dan hidangan lain. Allspice juga melengkapkan hidangan sayur-sayuran, ikan, salad ikan, sos permainan, sup sayur-sayuran, jeli, sayur-sayuran dalam tin. Ia juga digunakan untuk penyediaan pelbagai perapan, puding, biskut, pai. Dalam jumlah yang kecil, ia memberikan rasa pelik kepada kompot buah. Mereka boleh memperkayakan rasa sos istimewa. Pengarang: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Lada manis (kacang manis), Pimenta dioica officinalis. Aplikasi dalam masakan
Buah-buahan pokok malar hijau dari keluarga lada. Pokok ini mempunyai daun dan kulit kayu yang panjang dan beraroma yang mengelupas setiap tahun. Bunga keputihan kecil dikumpulkan dalam perbungaan apikal. Beri mempunyai dua ruang dan setiap satu mengandungi satu biji. Apabila masak, beri menjadi merah dan kehilangan rasa. Oleh itu, mereka dipetik hijau dan dikeringkan di bawah sinar matahari, akibatnya permukaannya berkedut. Satu pokok dewasa menghasilkan sehingga 40 kg lada kering setiap tahun. Dengan allspice, atau, kerana ia juga dipanggil dalam kehidupan seharian, kacang manis, salah satu rempah yang paling terkenal dari asal tropika hari ini, Eropah bertemu lewat. Orang Eropah belajar tentang lada, yang telah lama digunakan oleh Aztec Mexico, terima kasih kepada Christopher Columbus, dan mereka mula membumbui makanan dengannya kemudian, hanya pada pergantian abad ke-XNUMX-XNUMX. Penikmat lada sulah tertua di Eropah ialah orang Inggeris, yang menganggapnya sebagai rempah rempah, kerana lada sulah rasanya seperti campuran lada hitam, cengkih, buah pala dan kayu manis. Allspice terbaik berasal dari Jamaica, tetapi ia juga dihasilkan di Guatemala, Honduras dan Brazil. Varieti allspice Mexico mempunyai buah yang lebih besar, bagaimanapun, mereka kurang wangi. Biji lada keseluruhan menambah rasa pada daging panggang, terutamanya daging buruan. Mereka juga dimasukkan ke dalam semua jenis perapan. Dalam bentuk tanah, lada sulah ditambah kepada nasi, sup, pate, sos. Dalam kuantiti yang banyak, ia pergi ke penyediaan daging salai dan minuman keras. Patinya juga diekstrak daripadanya, yang digunakan dalam minyak wangi dan kosmetik. Allspice dalam bentuk kacang biasanya disimpan dalam bekas logam atau kaca yang tertutup rapat. Ia digunakan secara keseluruhan dan dalam tukul. Adalah dinasihatkan untuk mengisar kacang sejurus sebelum digunakan, kerana penyimpanan lada tanah disertai dengan pengurangan rasa yang ketara. Oleh itu, bekas tertutup diperlukan untuk penyimpanannya.
Allspice kini merupakan jenis rempah yang agak terhad. Oleh itu, kemungkinan menggantikannya dengan tumbuhan pedas domestik tidak begitu penting. Ini adalah tumbuhan yang mempunyai rasa pahit yang sederhana dan aroma yang kuat, pedas-pahit. Ini termasuk: eugenol basil, camphor basil, city gravilate, kolyuria berbentuk gravilate dan lain-lain. Untuk menyediakan pengganti allspice, tumbuhan pedas ini boleh diambil dalam nisbah berikut. Asas (20%) menggunakan lada merah yang dikisar kering dan daun kisar kering (25%) selasih eugenol. Hampir separuh (10%) mengambil daun tanah kering dan perbungaan vitex suci, kira-kira 15% daripada perbungaan tanah kering marjoram taman, 9,5% daun kering balsem lemon atau haruan Moldavia. Daripada biji gunakan (20%) ketumbar. Untuk meningkatkan aroma, 0,5% minyak eugenol ditambah. Pengarang: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Lada manis (kacang manis), Pimenta officinalis. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi: Perubatan allspice tidak digunakan dalam kosmetologi. Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Lada manis (kacang manis), Pimenta officinalis. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Lada manis, juga dikenali sebagai kacang manis (Pimenta officinalis), adalah pokok renek yang menghasilkan daun dan buah-buahan aromatik yang digunakan dalam masakan dan perubatan. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan: Berkembang:
Bahan kerja:
Allspice mempunyai banyak manfaat kesihatan, termasuk sifat antibakteria, antikulat dan anti-radang. Walau bagaimanapun, apabila menggunakan ubat allspice untuk tujuan perubatan, adalah perlu untuk mematuhi dos dengan ketat dan berunding dengan doktor.
▪ mangga ▪ Yucca ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Keluarga baharu geganti elektromekanikal FTR-MY ▪ Aplikasi Sulfur dalam Polimer Luar Biasa
▪ bahagian laman web Bagi mereka yang suka melancong - petua untuk pelancong. Pemilihan artikel ▪ Artikel Kurang adalah lebih. Ungkapan popular ▪ artikel Bagaimanakah fonograf Edison Amerika diterima di Perancis dan Rusia? Jawapan terperinci ▪ Artikel baris Lecherov. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini