|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Menyemai pasli (pasli kerinting, pasli taman). Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Pasli biasa (pasli kerinting, pasli taman), Petroselinum crispum. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Petroselinum Keluarga: Umbelliferae (Apiaceae) Asal: Mediterranean kawasan: Parsley adalah perkara biasa dalam iklim sederhana di banyak negara di dunia, termasuk Eropah, Asia dan Amerika. Komposisi kimia: Daun dan akar pasli mengandungi minyak pati, yang termasuk myrcene, limonene, eucalyptol dan komponen lain. Tumbuhan itu juga mengandungi flavonoid, karotenoid, kuersetin, kumarin dan bahan berguna lain. Nilai ekonomi: Parsley digunakan sebagai agen rempah dan perasa dalam masakan, termasuk untuk meningkatkan rasa dan aroma hidangan daging, ikan, sayur-sayuran dan sup. Parsley juga popular sebagai herba hiasan. Dalam bidang perubatan, pasli digunakan sebagai diuretik, ubat untuk merawat penyakit buah pinggang dan saluran kencing, serta untuk memperbaiki penghadaman dan nada badan secara umum. Legenda, mitos, simbolisme: Pada zaman dahulu, pasli digunakan sebagai tumbuhan ubatan untuk merawat pelbagai penyakit seperti masalah perut dan masalah kulit. Akar pasli dianggap sangat bermanfaat untuk kesihatan kerana ia mengandungi banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Makna simbolik pasli mungkin berkaitan dengan penampilannya yang menarik dan aroma yang menyenangkan, serta penggunaannya dalam masakan dan perubatan, yang merupakan aspek penting dalam kehidupan manusia.
Pasli. Mitos, tradisi, simbolisme
Di Mesir kuno, dan kemudian di Greece, pasli adalah simbol kesedihan. Kalungan pasli dipakai di kepala sebagai tanda kesedihan. Daun pasli dianyam menjadi sejambak bunga lili dan mawar sebagai peringatan bahawa keseronokan tidak kekal selama-lamanya. Sebagai tumbuhan sayuran, pasli mula ditanam pada Zaman Pertengahan. Di beberapa negara ia hanya muncul pada abad ke-XNUMX. Pasli liar tumbuh di selatan Eropah di tempat teduh di antara batu, seperti yang dibuktikan oleh nama botaninya petroselinum sativum (Petroselinum sativum), daripada perkataan Yunani "petra" - "batu", "batu". Pengarang: Verzilin N. Legenda, mitos, simbolisme:
Pasli biasa (pasli kerinting, pasli taman), Petroselinum crispum. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Pasli biasa (pasli kerinting, pasli taman), Petroselinum crispum. Penerangan botani tumbuhan, kawasan pertumbuhan dan ekologi, kepentingan ekonomi, aplikasi
Tumbuhan pendebungaan silang dwitahunan daripada keluarga Apiaceae. Pada tahun pertama ia membentuk roset daun dan tanaman akar, pada tahun kedua batang bunga bercabang dari tengah dengan cawangan bulat yang bertentangan. Daunnya tiga kali dibedah pinnately, licin atau kerinting, hijau gelap, berkilat di atas, basal dan batang bawah - pada tangkai daun panjang. Bunganya kecil, hijau kekuningan, dikumpulkan dalam payung sinar. Buahnya adalah dua anak benih, bijinya kecil dengan bau yang khas. Terdapat dua bentuk pasli: akar dan daun. Dalam pasli akar, akarnya menebal, berbentuk kon, silinder, atau meruncing ke bawah. Dalam pasli daun, akarnya nipis, berbentuk gelendong. Setiap bentuk mempunyai jenisnya sendiri. Pasli taman berasal dari Mediterranean. Di Yunani kuno, ia dianggap sebagai tumbuhan suci, melambangkan kemuliaan dan kegembiraan. Sebagai rempah, mereka mula menggunakannya pada Zaman Pertengahan terima kasih kepada Charlemagne, yang mengarahkannya untuk ditanam di tamannya. Tidak lama kemudian, pasli menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk semua hidangan sayuran. Dia datang ke England pada abad ke-XNUMX, dan pendatang membawanya ke Amerika. Di Rusia, sejak abad ke-XNUMX, ia telah ditanam di taman dan kebun. Parsley adalah tanaman yang meluas. Ia tumbuh liar di Mediterranean Timur. Ditanam di seluruh Eropah. Gula dan biasa sangat popular. Parsley tumbuh dengan baik di tanah berpasir dan tanah gembur yang kaya dengan humus. Dia tidak menuntut untuk panas. Pucuk bertolak ansur dengan fros hingga -7-8 ° C, dan akar di dalam tanah dipelihara dengan baik pada musim sejuk. Tanah liat yang berat tidak sesuai untuk pasli, ia responsif kepada baja. Pada suhu tinggi dan kekurangan kelembapan, perkembangan tumbuhan menjadi perlahan. Kelembapan berlebihan meningkatkan kerentanan kepada penyakit. Pada musim bunga, pertumbuhan semula pasli bermula pada bulan April, tunas - pada bulan Jun, berbunga besar-besaran - pada bulan Julai. Benih masak pada bulan Ogos-September. Tumbuhan ini mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa pedas, yang disebabkan oleh minyak pati. Ia terkandung dalam semua organnya, tetapi kebanyakannya dalam buah-buahan dan perbungaan. Minyak pati adalah cecair yang bergerak ringan, sedikit kekuningan dengan bau pasli yang tipikal. Akar pasli mengandungi protein, karbohidrat, asid askorbik, asid nikotinik, vitamin B2. Selain protein dan karbohidrat, daunnya juga mengandungi karotena, vitamin C, E, asid folik, yang penting sebagai faktor hematopoietik. Terima kasih kepada aromanya yang halus dan rasa yang tidak mengganggu, pasli adalah rempah serba boleh yang digunakan dalam hampir semua hidangan lazat. Daun segar atau kering yang dicincang halus digunakan untuk salad, serta perasa untuk hidangan sup, sayur-sayuran, ikan dan daging. Parsley adalah komponen yang sangat diperlukan dalam hidangan sampingan; ia adalah sebahagian daripada pelbagai sos pedas yang dihasilkan oleh industri makanan. Ia digunakan secara meluas untuk penjerukan dan penjerukan timun, cendawan dan pengetinan sayur-sayuran. Sayuran pasli dalam bentuk serbuk kering adalah sebahagian daripada campuran rempah. Biji dan akar, baik segar dan kering, juga digunakan sebagai bahan tambahan rasa. Daun pasli segar berharga bukan sahaja sebagai bahan tambahan aromatik untuk pelbagai hidangan, tetapi juga sebagai vitamin, kerana kehadiran asid askorbik dan karotena di dalamnya. Untuk masa yang lama, pasli telah dinilai sebagai tumbuhan ubatan kerana khasiatnya untuk memulihkan kekuatan, menyembuhkan luka, melegakan pendarahan dari gusi, dan menggalakkan pembentukan darah. Untuk tujuan terapeutik, buah-buahan, akar, daun, baik segar dan kering, digunakan dalam bentuk decoctions dan infusions.
Penanaman. Parsley dibiakkan dengan biji. Hampir semua jenis tanaman taman boleh menjadi pendahulunya. Selepas mengeluarkannya, bumi dilonggarkan, dan selepas percambahan besar-besaran rumpai, mereka digali sehingga kedalaman 20-25 cm, 40-50 g super fosfat dan 20-25 g garam kalium setiap 1 m2 ditambah. Baja organik dan mineral boleh digunakan di bawah pasli daun. Adalah lebih baik untuk menyebarkan pasli akar dengan tanaman kedua selepas pengenalan baja, kerana apabila ditanam pada baja segar, akarnya bercabang kuat. Benih boleh disemai pada awal musim bunga atau lewat musim luruh. Dalam kes kedua, adalah perlu bahawa tanah disediakan sekurang-kurangnya dua bulan sebelum menyemai. Bumi digergaji dengan teliti, benih ditanam di dalam lubang hingga kedalaman 2-3 cm, lebar antara baris adalah 30-40 cm, benih mula bercambah pada suhu 4-2 ° C. Apabila pucuk menyemai musim bunga muncul selepas 13-15 hari. Selepas penampilan jisim mereka, tanah melonggarkan, merumput dan penipisan tanaman dijalankan, meninggalkan jarak 4-6 cm antara tumbuhan, mereka diberi makan dua kali: kali pertama apabila 3-4 daun muncul, dan yang kedua - selepas 15- 20 hari. Pada pemakanan pertama, 10-15 g ammonium nitrat ditambah, pada yang kedua - 5-7 g ammonium nitrat, 7-10 g super fosfat dan 5-7 g garam kalium setiap 1 m2. Apabila menyemai pasli pada musim sejuk, jisim hijau diperoleh 2-2,5 minggu lebih awal. Pada tahun pertama kehidupan, tumbuhan membentuk roset daun basal, pada musim bunga kedua - pertumbuhan semula musim bunga bermula pada awal April. Penjagaan tumbuhan terdiri daripada merumput biasa, melonggarkannya. Pada musim kemarau, pasli mesti disiram. Jisim hijau dipotong pada bulan Jun-Ogos. Ia dikeringkan atau dipelihara dengan garam dalam balang kaca, padat. Dalam bentuk ini, pasli dipelihara dengan baik pada suhu sehingga +10 ° C. Akar pasli selepas penuaian dibasuh dengan teliti dari tanah, dipotong memanjang dan dikeringkan. Bahan mentah kering disimpan dalam bekas tertutup berbayar di kawasan yang kering dan berventilasi. Akar pasli boleh disimpan segar selama l.5-2 bulan. Untuk melakukan ini, mereka dibersihkan dari tanah, yang rosak dipilih, permukaan akar dikeringkan di udara dan diletakkan di dalam kotak dengan pasir. Simpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah pada suhu 2-10 °C. Akar kecil dalam kes ini paling baik digunakan untuk pengeringan, selepas memotongnya menjadi penjepit kecil. Akar kecil juga boleh digunakan untuk musim sejuk memaksa sayur-sayuran di dalam rumah. Buah pasli dituai pada bulan Julai-September dan dikeringkan di udara. Untuk benih, pasli dituai pada akhir lilin atau permulaan kematangan penuh benih. Ia dipotong, diikat menjadi berkas dan digantung untuk mematangkan benih. Selepas beberapa hari, pokok kering dikirik. Selepas mengirik, benih juga dikeringkan. Pengarang: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Parsley, Petroselinum hortense Hoffm. Klasifikasi, sinonim, penerangan botani, nilai pemakanan, penanaman
Sinonim: P. crispum Mill., P. hortense var. crispum Bailey, P. sativum Hoffm., P. sativum var. crispum Gand., P. sativum v. vulgare Alef., P. vulgare SF Grey, P. romanum Sweet., P. Thoermeri Weinm., P. Petroselinum Karst., Apium Petrosilinum L., A. crispum Mill., A. latifotium Mill., A. vulgare Lam. , A. laktam Salisb., Carum Petroselinum var. crispum Beck., Selinum Petroselinum EHL Nama: Jerman Petersilie, Federselli, Peterchen, Peterlein; Matlamat. Peterselie; tarikh persil; Sweden, persija; Inggeris pasli; fr. persil; ia. prezzemolo, petroncino; bahasa Sepanyol pereijil; pelabuhan, salsa; rum. patrunjel; digantung. petrezselyum; Bahasa Slovenia peterJilg; Serb, persum; bahasa Czech petrzel, perasin, petrzlen; Poland; petruszka; kargo, ahli sihir memaklumkan. Tumbuhan itu tidak berbulu, dwitahunan; akar menebal (varieti akar mempunyai tanaman akar yang berbeza); daun pada tangkai daun panjang, hijau gelap, tiga kali lipat, risalahnya tiga pihak dan berpintal; umbels 10-20-rayed, dengan sinar hampir sama panjang; biji 2-3 mm panjang dan 1 mm lebar, mempunyai bau tertentu, seperti benih payung lain. Berat 1000 biji ialah 1,2-1,8 g. Pendebungaan adalah silang. Parsley ditanam untuk sayur akarnya dan daunnya yang harum. Terdapat jenis pasli akar yang menghasilkan tanaman akar yang ketara, dan varieti daun yang tidak membentuk tanaman akar, hanya mempunyai akar bercabang agak tebal (Umum), tetapi berdaun kuat. Daun varieti akar juga digunakan untuk makanan. Daripada jenis pasli daun, Biasa adalah yang paling biasa. Varieti yang juga ditanam ialah Tiada Serupa, Kerinting, Kerinting Bertambah, dsb., yang mempunyai daun beralun, dibedah (keriting) dengan rumit. Daripada jenis pasli akar, dua ditanam: Bordovicskaya dan Gula. Yang pertama mempunyai tanaman akar yang memanjang, 30-35 cm panjang, berbentuk kerucut, menyerupai tanaman akar lobak Valery, dan yang kedua dibezakan oleh tanaman akar yang lebih pendek (20-25 cm), juga berbentuk kon, tetapi mengembang di bahagian kepala dan oleh itu lebih tirus. Varieti Slava Erfurt dianggap kacukan antara pasli akar dan daun. Ia mempunyai dedaunan kerinting yang cantik dan tanaman akar yang berbeza. Parsley menuntut kesuburan dan kelembapan tanah; berfungsi dengan baik di tanah gambut yang dikeringkan. Semai terus ke tanah terbuka, jika boleh pada awal musim bunga secara berturut-turut atau jalur. Jarak antara pita adalah 40-50 cm, antara garisan dalam pita - kira-kira 20 cm, dan dalam baris (bergantung kepada varieti) - 4-6 cm. Pengarang: Ipatiev A.N.
Parsley, Petroselinum crispum. Kaedah permohonan, asal tumbuhan, julat, penerangan botani, penanaman
Ia digunakan secara meluas sebagai sayuran pedas sebagai perasa untuk ulam, sup, daging dan ikan. Salah satu tanaman sayuran yang paling banyak vitamin (75-400 mg / 100 g vitamin C, sehingga 20 mg / 100 g karotena). Dalam keadaan tropika dan subtropika, pasli ditanam terutamanya untuk sayur-sayuran, tangkai daun dan tanaman akar juga dimakan. Dalam perubatan praktikal, pasli digunakan untuk merangsang selera makan, meningkatkan rembesan gastrik dan dalam penyakit buah pinggang. Pusat asal pasli terletak di sepanjang pantai lembangan Mediterranean, di mana ia masih ditemui di alam liar. Daun 2-3-pinnate, hijau, pada tangkai daun panjang. Parsley (Petroselinum crispum Num.) ialah tumbuhan dwitahunan kepunyaan keluarga Saderi. Tumbuhan itu melakukan pendebungaan silang. Mengikut ciri biologi, pasli adalah serupa dengan lobak merah, tetapi lebih tahan sejuk. Spesies Petroselinum crispum Num termasuk 2 jenis: con. var. foliosum Alef. - helaian dan con. var. radicosum Alef. - akar. Yang terakhir ini berjaya tumbuh di kawasan subtropika, di mana ia ditanam untuk pengeluaran benih. Untuk tumbuh di atas sayur-sayuran, tanah yang sangat subur dipilih. Selain itu diberi makan dengan baja nitrogen. Agroteknik pasli tidak berbeza daripada lobak merah. Perlu diingat bahawa benih pasli meletakkan permintaan yang sangat tinggi terhadap kualiti penanaman sebelum menyemai, kerana ia kecil, mengandungi banyak minyak pati dan membengkak dan bercambah dengan sangat perlahan. Kadar pembenihan ialah 5-6 kg/ha. Skim penyemaian adalah 1 baris, antara baris 40-45 cm, berturut-turut 2-3 cm. 2 baris (58 + 12 cm) dan berbilang baris (4-7 baris setiap katil) digunakan. Adalah dinasihatkan untuk menyemai pasli beberapa kali. Pada musim kemarau, siram 3-4 kali. Tumbuhan dituai bersama dengan akar (hasil rasuk). Semasa musim tumbuh, anda boleh memotong daun 2 kali. Produktiviti - 10-12 t/ha. Pengarang: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Pasli. Sejarah menanam tumbuhan, kepentingan ekonomi, penanaman, kegunaan dalam masakan
Apakah tumbuhan pasli? Parsley, atau Petroselinum crispum kerinting, tergolong dalam keluarga umbellate (celeri). Saudara-saudaranya adalah dill, ketumbar (hijaunya dikenali sebagai ketumbar atau ketumbar), saderi, lobak merah. Ini adalah tumbuhan dwitahunan. Akar berbentuk kon tebal (tanaman akar) dan roset daun berbulu terbentuk pada tahun pertama, dan tangkai tumbuh pada tahun kedua. Bunga pasli kecil, putih atau kehijauan, buah-buahan wangi, panjang 2-3 mm. Parsley dibahagikan kepada akar dan daun pasli, dan daun pasli wujud dalam dua versi. Pasli taman, atau pasli Neapolitan P. crispum var. neapolitanum, agak bersahaja, dengan daun wangi rata. Parsley kerinting P. crispum var. daun rangup adalah sepadan "keriting". Mereka cantik, kelihatan hebat di dalam pinggan, tetapi lebih keras dan kurang wangi daripada varieti taman. Parsley akar P. crispum var. tuberosum membentuk tanaman akar (akar yang menebal). Ia mempunyai daging kekuningan yang harum. Dalam pasli akar, kedua-dua akar dan daun sesuai untuk dimakan, dalam jenis berdaun, akarnya keras dan nipis. Penanaman pasli bermula di Mediterranean, di mana ia tumbuh di tempat berbatu. Nama generik Latin petroselinum berasal dari petroselinon Yunani, yang bermaksud "saderi gunung". Nama ini diubah suai dalam bahasa yang berbeza, dan dalam bahasa Rusia ia menjadi pasli. Penerangan pertama tentang pasli yang telah sampai kepada kita bermula pada abad ke-XNUMX SM. Budaya itu ternyata tahan terhadap sejuk, secara beransur-ansur merebak ke seluruh Eropah dan negara-negara Timur, menjelang abad ke-XNUMX ia sampai ke pulau-pulau Britain dan Sardinia, dan satu abad kemudian berakhir di Amerika. Dalam genus "pasli" terdapat spesies lain, P. segetum. Julatnya ialah Eropah Barat (Great Britain, selatan Belanda, Perancis, Sepanyol dan Portugal). Ia mempunyai daun yang lebih sempit dan kurang menyirip daripada pasli taman. Tumbuhan ini boleh dimakan dan wangi, tetapi ia sangat jarang ditanam, dan tidak menghairankan: P. segetum mempunyai lebih banyak batang daripada daun. Betapa bergunanya pasli? Daun dan akar pasli adalah gudang nutrien. Tanaman akar mengandungi sehingga 10% gula dan 1,5-3% protein. Yang paling berair dan manis boleh digigit seperti lobak merah. Dalam daun gula tidak lebih daripada 3%. Sejak zaman kanak-kanak, kami telah terbiasa dengan fakta bahawa sayur-sayuran adalah sumber vitamin, dan pasli adalah contoh yang bagus untuk ini. Terdapat lebih banyak asid askorbik (vitamin C) di dalamnya daripada lemon, 0,2%. Tujuh - sepuluh gram herba segar memenuhi keperluan harian manusia untuk asid askorbik. Parsley juga mengandungi vitamin K, B1 dan B2, retinol (vitamin A), karotena (provitamin A), thiamin, riboflavin, nikotinik dan asid folik. Ia mengandungi banyak fosforus, kalsium, magnesium, kalium, besi, di samping itu, ia adalah sumber antioksidan pelbagai sifat (di mana kita akan berada tanpa mereka sekarang!). Parsley kaya dengan flavonoid, termasuk apigenin. Kini semakin kerap mereka menulis bahawa ia mempunyai kesan antitumor. Buah pasli mengandungi minyak berlemak, yang terdiri daripada hampir dua pertiga gliserida asid petroselinik (C18H34O2). Ia adalah isomer asid oleik, di mana ikatan berganda terletak di antara atom karbon ke-6 dan ke-7. Tetapi asid lemak dalam biji pasli tidak lebih daripada 22%; ia masih bukan tumbuhan minyak. Apakah bau parsley? Parsley tergolong dalam rempah wangi, baunya dicipta oleh minyak pati yang terdapat di semua bahagian tumbuhan. Terdapat sedikit minyak dalam daun segar, 0,016-0,3%, tetapi ini cukup untuk menambah rasa pada hidangan yang dibumbui dengan pasli. Dalam akar kering sehingga 0,08% minyak pati, dan dalam buah-buahan 2-7%. Buah pasli digunakan terutamanya untuk pengeluaran minyak pati. Komponen utamanya ialah myristicin (37%) dan apiol (16%). Myristicin, C11H12O3, 1,2-methylenedioxy-6-methoxy-4-allylbenzene, mempunyai sifat antioksidan. Apiol, atau parsley camphor, C12H14O4, juga merupakan antioksidan, selain itu, ia menyebabkan pengecutan otot licin. Minyak daun pasli mengandungi cukup banyak myristicin, dan hampir tiada apiol. Kedua-dua sebatian adalah psikoaktif dalam kuantiti yang banyak, tetapi ia tidak bermakna pasli mengandungi bahan narkotik. Dalam jumlah yang seseorang boleh makan, ia tidak berbahaya. Pengendalian yang berhati-hati memerlukan biji pasli dan minyak pati. Pada tahun 2011, Rospotrebnadzor mengharamkan kemasukan mereka dalam makanan tambahan. Untuk tujuan perubatan, minyak pati parsley masih digunakan. Apakah ubat untuk pasli? Apiol, yang kaya dengan pasli, adalah antispasmodik yang kuat. Malah Hippocrates menulis tentang kesan abortif tumbuhan; pada Zaman Pertengahan, wanita secara aktif menggunakannya untuk tujuan ini. Sejak pertengahan abad ke-1715, perubatan rasmi telah menggunakan apiol untuk merawat gangguan haid, sama ada sebagai sebahagian daripada minyak pati atau dalam bentuk yang disucikan (hablur kehijauannya diperoleh kembali pada tahun XNUMX oleh ahli farmasi Leipzig Heinrich Christoph Link). Di samping itu, apiol mempunyai kesan diuretik. Parsley adalah agen koleretik yang baik, ia mengaktifkan pencernaan dan metabolisme. Minyak pati parsley menyekat tindak balas imun selular dan humoral. Tidak hairanlah ia digunakan secara tradisional sebagai ubat untuk alahan, penyakit autoimun dan keradangan kronik.
Jus pasli meningkatkan aktiviti jantung dan berguna untuk hipertensi, penyakit sistem genitouriner dan pundi hempedu, tetapi ia perlu diambil secara sederhana, tidak lebih daripada satu sudu, dan sudu ini akan baik untuk dicampur dengan beberapa jus sayuran, contohnya, lobak merah. . Parsley, terutamanya minyak patinya, harus dikendalikan dengan berhati-hati, kerana apiol dalam dos yang besar merosakkan tisu hati dan buah pinggang. Dan sudah tentu, ia adalah kontraindikasi untuk wanita hamil kerana kesan abortif. Dengan apa dan bagaimana untuk makan pasli. Parsley dianggap sebagai rempah "hanyir" klasik. Secara umum, sebaik sahaja ia tidak digunakan. Daun kerinting sering menghiasi sup tomato, hidangan nasi, daging goreng dan ayam. Sayur-sayuran cincang halus ditambah kepada keju kotej, doh, mentega sandwic dan daging cincang, ditaburi dengan salad, omelet dan sup. Kadangkala pasli digunakan sebagai pengisian pai. Terdapat hidangan di mana pasli adalah salah satu bahan utama, seperti salad tabouleh Timur Tengah. Sebagai tambahan kepada pasli, komposisi salad termasuk bulgur (gandum durum), tomato, pudina dan bawang, kadang-kadang bawang putih. Tabbouleh diperisakan dengan minyak zaitun dan jus lemon, garam secukup rasa. Sos persilade Perancis yang terkenal mengandungi pasli cincang halus dicampur dengan bawang putih, minyak zaitun dan cuka. Orang Itali menggunakan gremolata: bawang putih, pasli dan jus lemon. Pasli meneutralkan bau bawang putih, manakala jus lemon mengunci rasa pasli. Perasa ini boleh diperisakan dengan sup, rebusan, ikan rebus dan juga kentang goreng. Komposisi yang lebih kompleks mempunyai sos salsa verde Itali: pasli, cuka, caper, bawang putih, bawang merah, ikan bilis, minyak zaitun dan mustard. Negara lain mempunyai variasi salsa mereka sendiri. Akar pasli memerlukan pra-rawatan. Ia sering digunakan dalam masakan Eropah. Sebagai peraturan, akar dipotong memanjang atau menjadi kiub kecil, digoreng sehingga coklat keemasan, dan kemudian sup dan hidangan utama disediakan daripadanya. Sebagai contoh, mereka direbus dengan zucchini dan rempah dan disajikan dengan krim masam. Hijau semestinya ditambah kepada hidangan sedemikian, tetapi bukan pasli. Malah batang turut memainkan peranan. Mereka boleh dicincang halus dan digoreng dalam minyak dan ditambah kepada sup dan hidangan sampingan dalam bentuk ini. Boleh digunakan dalam jeruk dan perapan atau hanya dimasukkan ke dalam sup untuk rasa. Dalam kes ini, lebih baik untuk mengikat batang ke dalam satu berkas supaya lebih mudah untuk mengeluarkannya kemudian. Biji pasli hampir tidak pernah digunakan dalam masakan, ia sangat pahit kerana kandungan minyak pati yang tinggi. Tetapi payung pasli ditambah kepada jeruk buatan sendiri dan perapan. Akar dan daun tetap baik apabila dikeringkan, tetapi rasa mereka menjadi lemah. Hijau juga masin dan dibekukan. Walau bagaimanapun, sekarang pasli segar tersedia sepanjang tahun, tidak ada keperluan untuk penyimpanan jangka panjang. Mari kita lakukan sesuatu yang eksotik. Parsley adalah tumbuhan taman asli kami. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa tanah airnya adalah Mediterranean. Untuk sos eksotik, mula-mula buat tapenade. Ia adalah pes buah zaitun yang dicincang halus dan dicampur dengan teliti, hijau dan masak, beberapa ikan bilis dan caper, yang dalam dialek Provençal dipanggil "tapin". Semua kucar-kacir ini dicairkan dengan minyak zaitun kepada keadaan pekat. Dan caper, yang tidak tahu, adalah tunas jeruk atau tin dari semak Capparis spinosa. Sekarang campurkan suku cawan tapenade, satu cawan ketiga daun pasli Neapolitan yang dicincang halus, separuh bawang merah cincang (rasanya lebih lembut daripada bawang biasa) dan satu cawan ketiga minyak zaitun. Sos sudah siap. Adalah lebih baik untuk memercikkannya dengan ikan. Pengarang: N.Ruchkina
Parsley, Petroselinum crispum var. Bukit Petroselinum. Penerangan botani, sejarah asal usul, nilai pemakanan, penanaman, kegunaan dalam masakan, perubatan, industri
Tumbuhan herba dwitahunan 1 m atau lebih tinggi. Pada tahun pertama ia membentuk tanaman akar dan roset daun, pada tahun kedua - tangkai bunga tegak, bercabang dan menghasilkan biji. Daunnya berbentuk segi tiga, menyirip, petiolate panjang, berkilat di atas. Bunganya kecil, hijau kekuningan. Buahnya berwarna coklat kelabu dua biji. Mekar pada bulan Jun. Kawasan pergunungan Mediterranean dianggap sebagai tanah air pasli, di mana sekarang ia ditemui di alam liar. Parsley telah dikenali dalam budaya sejak sekian lama. Malah pada zaman dahulu, ia ditanam di Greece dan Rom sebagai tumbuhan hiasan dan perubatan. Pada Zaman Pertengahan, pasli mula ditanam di banyak negara Eropah sebagai sayuran pedas. Di Eropah Timur, ia telah diketahui sejak abad ke-XNUMX; ditanam di kebun sayur dan kebun. Pada mulanya, hanya akar yang berdaging digunakan, dan kemudian daun juga digunakan. Pada masa ini, pasli kerinting adalah biasa dalam budaya, yang dibahagikan kepada dua bentuk: akar dan daun. Dalam pasli akar, tanaman akarnya besar dan tebal, sayur-sayurannya tebal dan berair. Pasli daun mempunyai akar yang kecil, nipis dan bercabang, sayur-sayurannya lembut dan wangi. Parsley adalah tumbuhan yang tahan sejuk dan menyukai kelembapan, tetapi ia tidak bertolak ansur dengan kelembapan berlebihan dengan baik. Ia tumbuh dengan baik pada tanah subur yang gembur. Semai pada awal musim bunga. Untuk sentiasa mendapatkan daun muda yang segar, penyemaian dilakukan beberapa kali semasa musim panas. Untuk penyemaian seragam, benih dicampur dengan pasir. Pucuk musim bunga bertolak ansur dengan fros hingga -8 ° C. Penjagaan tanaman terdiri daripada penyiraman tepat pada masanya, melonggarkan tanah, merumput. Untuk menggunakan pasli pada musim sejuk, daun dan akar dikeringkan dan disimpan pada suhu bilik dalam beg kertas atau balang kaca. Parsley sangat kaya dengan nutrien. Rasa dan aroma pedas dijelaskan oleh kehadiran minyak pati. Ia mengandungi banyak vitamin Bb B2, C, PP, K, karotena, asid folik, mineral (kalium, magnesium, besi, fosforus). Vitamin C dalam pasli adalah lima kali lebih banyak daripada lemon dan oren. Di samping itu, ia mengandungi protein, karbohidrat, flavonoid, bahan pektin, phytoncides. Selain minyak pati, biji pasli juga mengandungi minyak berlemak, flavonoid, dan glikosida. Selama berabad-abad, pasli telah digunakan dalam perubatan rakyat untuk pelbagai penyakit perut, hati, buah pinggang, untuk edema jantung, dan untuk ketidakteraturan haid. Air rebusan akar dan daun segar digunakan untuk gigitan nyamuk dan lebah; penyerapan benih - dengan perut kembung dan sebagai diuretik yang kuat. Terima kasih kepada minyak pati dan phytoncides, pasli mempunyai kesan bakteria. Biji yang dihancurkan berkesan terhadap parasit - kutu kepala. Pakar asing percaya bahawa jus pasli menormalkan fungsi kelenjar adrenal dan kelenjar tiroid, menguatkan kapilari. Pakar pemakanan sangat menghargai sifat penyembuhan pasli dan mengesyorkannya untuk penyakit urologi dan aterosklerosis. Minyak pati yang diperoleh daripada benih digunakan dalam industri perubatan. Daun pasli dan akar sangat diperlukan dalam penyediaan pelbagai hidangan daging dan ikan. Daun segar dan kering digunakan sebagai perasa untuk hidangan pertama dan kedua. Mereka menguatkan makanan dan memberikannya aroma yang menyenangkan. Daun segar digunakan dalam salad; mereka menghiasi pembuka selera sejuk dan hidangan lain. Akar pasli memberikan aroma yang unik dan menyenangkan kepada sup dan sup daging. Ia juga digunakan untuk merebus sayur-sayuran, memeliharanya untuk musim sejuk. Parsley juga digunakan untuk tujuan kosmetik. Biji yang dihancurkan disapu ke dalam kulit kepala untuk kebotakan. Air rebusan akar yang dicampur dengan jus lemon disapu pada muka pada waktu pagi dan petang untuk memutihkan kulit, menghilangkan jeragat dan bintik penuaan. Pengarang: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Pasli kerinting, Petroselinum crispum (Mill.) A.W. Hill. Penerangan botani, pengedaran, komposisi kimia, ciri penggunaan
Keluarga saderi - Apiaceae. Tumbuhan dwitahunan setinggi 30-100 cm dengan akar menebal berbentuk gelendong. Batang tegak, bercabang. Daunnya berkilat, segi tiga, dua-pinnate, hijau tua, berkilat di atas. Bunga berwarna kuning kehijauan. Buahnya berbentuk bujur bujur. Mekar pada bulan Jun - Julai. rupa Mediterranean. Ditanam di mana-mana. Kadang-kadang liar. Semua bahagian tumbuhan mempunyai rasa pedas yang menyenangkan, yang disebabkan oleh kehadiran minyak pati. Kandungan minyak pati dalam buah-buahan adalah 2-7%, dalam tumbuhan segar 0,016-0,3, dalam akar kering - sehingga 0,08%. Ia adalah cecair kuning kehijauan muda. Komponen utama minyak pati daripada buah-buahan dan akar ialah apiol. Di samping itu, minyak buah mengandungi alpha-pinene, myristicin, kesan aldehid yang tidak dikenali, keton, fenol, serta asid stearik dan palmitik dan petrosilane. Furocoumarin bergapten dan flavon glycoside apiin ditemui dalam buah-buahan. Mereka mengandungi sehingga 22% minyak lemak, yang terdiri daripada asid petroselinik (70-76%), oleik (9-15), linoleik (6-18) dan palmitik (3%). Quercetin dan kaempferol didapati dalam bunga pasli, apigenin dan lendir ditemui pada akar. Dari segi kandungan vitamin, pasli mengatasi banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Hijau mengandungi sehingga 0,2% asid askorbik, sehingga 0,01% karotena, tiamin, riboflavin, retinol, asid nikotinik, satu set garam mineral yang kaya (besi, kalium, magnesium, kalsium, fosforus), flavonoid, protein, karbohidrat, bahan pektin , phytoncides. Daun dan akar pasli segar dan kering digunakan secara meluas untuk perisa dalam masakan dan industri pengetinan. Minyak pati yang diperoleh daripada buah-buahan dan daun juga digunakan dalam pengetinan. Parsley mempunyai bau pedas, pedas manis dan rasa masam. Paling penting, ia digunakan untuk memasak hidangan dari sayur-sayuran, pelbagai salad dan sup daging. Pasli cincang halus ditambah ke dalam hidangan sejurus sebelum disajikan. Akar dimasukkan ke dalam kuali pada permulaan memasak, terutamanya dalam sup dan hidangan sayur-sayuran. Sayur-sayuran yang dicincang halus atau akar parut ditambah kepada ikan rebus, permainan (terutamanya ayam), mayonis dan hidangan kentang. Pasli yang dibasuh dan dikeringkan digoreng dalam minyak sayuran adalah popular dalam masakan Perancis. Masih hangat, ia dihidangkan dengan hidangan ikan dan daging. Oleh kerana komposisi kimia yang kaya, kandungan bahan aktif fisiologi yang berharga dalam bentuk yang boleh diasimilasikan, pasli sangat dihargai oleh pakar pemakanan. Pelbagai hidangan menggunakan pasli mempunyai kesan diuretik, membantu mengeluarkan garam dari badan.
Parsley mengurangkan peluh, ditunjukkan untuk penyakit buah pinggang, aterosklerosis. Dengan obesiti, penyakit hati dan buah pinggang, disyorkan untuk makan akar pasli. Sesetengah saintis asing percaya bahawa jus pasli segar membantu menormalkan fungsi korteks adrenal dan kelenjar tiroid, menguatkan saluran darah kapilari, dll. Telah terbukti secara eksperimen bahawa kesan pasli pada tubuh manusia dikaitkan dengan kehadiran komponen minyak pati (terutamanya apiol dan myristicin), flavonoid dan vitamin di dalamnya. Dalam ujian klinikal, ia menunjukkan bahawa penggunaan persediaan pasli meningkatkan nada otot licin rahim, usus, dan pundi kencing. Kilang itu mempunyai kesan diuretik yang jelas, mempunyai kesan positif terhadap ketidakteraturan haid. Daun pasli segar atau rebusannya dalam kajian eksperimen meningkatkan rembesan hempedu. Rebusan pasli telah dicadangkan untuk rawatan dyskinesia pundi hempedu hipotonik dan hipokinetik. Minyak pati yang diperoleh melalui penyulingan wap daripada biji, serta biji pasli, digunakan dalam perubatan di pelbagai negara sebagai diuretik dan antispasmodik; mereka bertindak karminatif dan merangsang rembesan kelenjar gastrik, meningkatkan selera makan dan memperbaiki penghadaman. Pelbagai persiapan pasli digunakan untuk cystitis, urolithiasis, edema, kekejangan buah pinggang (kontraindikasi dalam nefritis), keradangan kelenjar prostat, gangguan kencing pada kanak-kanak, pendarahan rahim, sebagai agen anti-neuralgik, penyakit hati yang disertai dengan disfungsi pencernaan. sistem, dispepsia, perut kembung, dll. Tumbuhan ini telah lama digunakan dalam kosmetik sebagai agen pemutih kulit. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan topeng atau memampatkan dari pasli cincang halus dicampur dengan yogurt. Air rebusan akar digunakan untuk mencuci muka daripada selaran matahari, dan rebusan akar yang kuat dicampur dengan jus lemon digunakan pada muka pada waktu pagi dan petang untuk menghilangkan jeragat dan bintik-bintik kulit berpigmen gelap. Penyerapan biji dan minyak pati pasli digunakan untuk kulit kering, dan penyerapan tumbuhan segar untuk kulit berminyak. Jus dari daun dan akar segar mempunyai kesan analgesik, ia digunakan dalam rawatan tempatan dermatitis dan sebagai agen anti-radang yang baik untuk gigitan serangga - lebah, tawon, nyamuk. Salap benih mempunyai kesan insektisida, ia digunakan terhadap kutu kepala. Biji yang dihancurkan disapu ke dalam kulit kepala untuk kebotakan. Daun atau akar segar atau kering, apabila dikunyah, hilangkan bau bawang putih dan bawang yang tidak menyenangkan. Infusi susu daripada campuran daun pasli, sorrel, tarragon dan rosemary adalah ubat yang baik untuk penjagaan kulit muka. Apabila disapu, kulit menjadi licin, segar, anjal, anjal. Di sebuah klinik perubatan lama abad ke-XNUMX. "Taman sejuk" menunjukkan bahawa tumbuhan itu digunakan dalam perubatan pada masa itu sebagai anti-radang, penyembuhan luka dan diuretik, untuk menguatkan gusi, memelihara penglihatan, dengan kehilangan selera makan dan senak, dengan urolithiasis, serta dengan penyakit hati dan buah pinggang, dsb. abad ke-XNUMX persediaan diperoleh daripada benih, yang digunakan untuk dysmenorrhea, neuralgia dan malaria. Pengarang: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Pasli kerinting, Petroselinum crispum (kilang) Nym. Penerangan botani, habitat dan habitat, komposisi kimia, kegunaan dalam perubatan dan industri
Sinonim: pengantin perempuan, petrosilia. Tumbuhan herba dwitahunan daripada keluarga payung (Umbeliferae). Akarnya berdaging, berbentuk gelendong, sehingga 30 cm panjang. Batang tegak, bulat, bergerigi, bercabang kuat. Daunnya adalah dua-pinnate, ovate dalam garis besar umum, berkilat di bahagian atas, kusam di bahagian bawah. Bunganya biseksual, kecil, dikumpulkan dalam payung kompleks di hujung dahan. Buahnya berbentuk bujur bujur, sedikit mampat di sisi, berbiji dua berwarna coklat kehijauan. Bijinya hampir bulat, dengan endosperma berwarna kelabu berminyak. Tumbuhan itu mempunyai bau tertentu. Julat dan habitat. Spesies Mediterranean - tumbuh liar di pantai Mediterranean. Komposisi kimia. Minyak pati, furocoumarin bergapten dan flavon glycoside apiin ditemui dalam buah-buahan. Mereka mengandungi sehingga 22% minyak lemak, yang terdiri daripada asid petroselinik (70-76%), oleik (9-15), linoleik (6-18) dan palmitik (3%). Quercetin dan kaempferol didapati dalam bunga pasli, apigenin dan lendir ditemui pada akar. Dari segi kandungan vitamin, pasli mengatasi banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Kehijauannya mengandungi sehingga 0,2% asid askorbik, sehingga 0,01% karotena, tiamin, riboflavin, retinol, asid nikotinik, satu set garam mineral (besi, kalium, magnesium, kalsium, fosforus), flavonoid, protein, karbohidrat, pektin bahan, phytoncides. Semua bahagian tumbuhan mempunyai rasa pedas yang menyenangkan, yang disebabkan oleh kehadiran minyak pati. Kandungan minyak pati dalam buah-buahan adalah 2-7%, dalam tumbuhan segar 0,016-0,3%, dalam akar kering - sehingga 0,08%. Ia adalah cecair kuning kehijauan muda. Komponen utama minyak pati daripada buah-buahan dan akar ialah apiol (atau kapur barus pasli). Di samping itu, minyak buah mengandungi alpha-pinene, myristicin, kesan aldehid yang tidak dikenali, keton, fenol, serta asid stearik dan palmitik dan petrosilane. Aplikasi dalam bidang perubatan. Rumput dan biji pasli mempunyai sifat diuretik dan meningkatkan perkumuhan garam dari badan. Yang terakhir ini dikaitkan dengan kehadiran epiol dan myristicin dalam tumbuhan. Biji pasli dan herba digunakan dalam perubatan rakyat sebagai diuretik untuk penyakit buah pinggang dan jantung. Selalunya, penggunaannya dalam kes ini digabungkan dengan bahan lain, seperti teh buah pinggang diuretik dan diuretik lain untuk edema jantung. Parsley diberikan untuk urolithiasis dan proses keradangan dalam pundi kencing, cystitis akut dan kronik, terutamanya disertai dengan sakit akibat kekejangan otot licin. Persediaan pasli digunakan untuk penyakit hati, gangguan sistem pencernaan, dispepsia, kembung perut, dll. Buah pasli dituai pada musim luruh. Mereka mempunyai bau aromatik yang kuat, menjengkelkan, sedikit pahit dan rasa terbakar, mereka digosok atau ditumbuk dalam mortar. Ambil 1/2 sudu teh, tuangkan 2 gelas air sejuk, bersikeras selama 8 jam, ambil 2-3 sudu selepas 2 jam. Kegunaan lain. Parsley disemai hampir di mana-mana, ia adalah di mana-mana tanaman taman. Untuk tujuan perubatan, ia ditanam kerana minyak pati yang diperoleh melalui penyulingan buah dengan wap air. Daun dan akar pasli segar dan kering digunakan secara meluas untuk perisa dalam masakan dan industri pengetinan. Minyak pati yang diperoleh daripada buah-buahan dan daun digunakan dalam pengetinan. Parsley mempunyai bau pedas, rasa manis-pedas dan masam. Paling penting, ia digunakan untuk memasak hidangan dari sayur-sayuran, pelbagai salad dan sup daging. Sayur-sayuran yang dicincang halus atau akar parut ditambah kepada ikan rebus, permainan (terutamanya ayam), mayonis dan hidangan kentang. Pasli yang dibasuh dan dikeringkan, digoreng dalam minyak sayuran, popular dalam masakan Perancis. Masih hangat, ia dihidangkan dengan hidangan ikan dan daging. Pengarang: Turova A.D., Sapozhnikova E.N. Mana-mana pasli. Artikel pilihan
Apabila mereka menyebut "setiap pasli", mereka bermaksud pelbagai perkara kecil, remeh, karut. Tetapi dalam salad, walaupun dalam khayalan, pasli bukanlah omong kosong, bukan perkara kecil, dan bukan perkara kecil. Tanpa itu, rasa tidak sama, dan rupa. Dia adalah bahagian penting dalam salad. Seperti sayur-sayuran lain - dill, sebagai contoh, atau saderi. Dan sekali di Greece dan Rom purba, pada zaman dahulu dan kemudiannya, ketiga-tiga tumbuhan indah keluarga payung ini (mereka mempunyai perbungaan yang kelihatan seperti payung) telah dirawat dengan perasaan yang istimewa. Dill dianggap sangat cantik, dan baunya sangat indah. Sejambak dibuat dari dill, karangan bunga ditenun. Pengesahan ini adalah ayat-ayat penyair Yunani kuno Sappho, yang berpaling kepada rakan dengan permintaan sedemikian: "Narvi untuk karangan bunga dengan tangan lembut // dahan dill segar." Mereka kemudiannya mengetahui ciri-ciri lain yang luar biasa dill. Saintis hebat Pliny the Elder memberi jaminan bahawa penglihatan ular itu bertambah baik secara mendadak selepas dia merasai herba ini. Oleh itu, setelah bertemu dengan ular di dill, anda perlu berhati-hati. Saderi dengan daun yang diukir kemas memainkan peranan istimewa di Eropah zaman pertengahan: tukang membuat tonjolan tajam pada mahkota emas raja, yang diilhamkan oleh daun saderi. Untuk berkhidmat sebagai model untuk mahkota bermakna sesuatu! Dan sebelum itu, orang Yunani kuno menghiasi rumah mereka dengan kalungan saderi semasa cuti. Dan orang Rom, walaupun mereka tidak makan saderi, percaya bahawa dewi Juno yang bijak, pelindung langit dan bumi, isteri Musytari sendiri, memberi makan kudanya dengan saderi. Kemudian saderi itu dipanggil "celion". Saderi - celion; adakah ia kelihatan seperti itu? Tumbuhan ketiga dari keluarga Umbelliferae yang disebutkan dipanggil "petroselion" pada zaman dahulu. "Petra" ialah bahasa Yunani untuk rock. "Saderi batu" itu tumbuh liar di antara tebing berbatu. Dan sekarang kita memanggil pasli tumbuhan ini - selepas bahagian pertama nama Yunani. Pasli purba adalah tumbuhan yang menyedihkan dan menyedihkan. Kubur ditutup dengan daun dan juga akarnya. Hidangan yang mengandungi pasli hanya dihidangkan semasa pengebumian. Jika seseorang menjadi sakit parah, doktor akan mengatakan bahawa pesakit "tidak lama lagi akan memerlukan pasli." Mengenai betapa mendalamnya pendapat tentang intipati pasli yang menyedihkan telah ditetapkan dalam fikiran orang dahulu kala, menceritakan kisah yang berlaku kepada komander Yunani kuno Timoleon, yang digambarkan oleh ahli sejarah terkenal Plutarch. Pada suatu hari tentera Timoleon sedang bergerak menuju ke medan perang. Tiba-tiba seekor keldai muncul di jalan raya, sarat dengan pasli. Tentera berhenti dan enggan meneruskan: petanda yang mengerikan merampas keberanian mereka. Kemudian Timoleon berkata: - Pasli ini bukan sedih, tetapi tanda gembira: ia menggambarkan kematian bukan kepada anda, tetapi kepada musuh anda! Selepas kata-kata ini, keberanian kembali kepada para pejuang. Timoleon menang. Kami juga perhatikan bahawa orang Yunani kuno sering menganyam pasli ke dalam sejambak perayaan - tetapi mereka melakukannya hanya untuk mengingatkan: tiada apa yang kekal selama-lamanya, cuti dan kegembiraan adalah sekejap. Di samping itu, kalungan pasli diletakkan di atas kepala pemenang dalam beberapa sukan. Tetapi akar tradisi ini juga datang dari tradisi yang menyedihkan. Mari kita ke bahagian bawah mereka. Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil empat langkah logik. 1. Wira Yunani purba Hercules, yang mencapai banyak kejayaan, meninggal dunia akibat racun dalam usia muda. Oleh itu, "petroselion" yang berkabung mula dianggap sebagai tumbuhan yang dihargai. Wira itu sering digambarkan dinobatkan dengan pasli. 2. Antara kejayaan yang dilakukan oleh Hercules, yang pertama ialah kemenangan ke atas singa Nemean. Haiwan mitos yang dahsyat ini memusnahkan kejiranan Nemea, sebuah bandar di timur laut Semenanjung Peloponnesia. Bergaduh dengan singa, Hercules mengejutkannya dengan kayu, dan kemudian mencekiknya. 3. Untuk menghormati kemenangan Hercules, Sukan Nemean telah ditubuhkan, di mana mereka bertanding dalam larian, gusti, penumbuk, lempar cakera dan lembing, dan perlumbaan kereta kuda. 4. Permainan diadakan sebagai penghormatan kepada Hercules, dan tumbuhan yang dihargainya adalah pasli sedih; kini jelas bahawa pemenang bertuah Sukan Nemean telah dianugerahkan kalungan pasli - dan apa lagi? Dalam hiasan ini, mereka kelihatan sangat elegan. Tetapi ungkapan domestik "untuk berpakaian seperti pasli" dilahirkan untuk alasan yang sama sekali berbeza. Petrushka adalah anak patung sandiwara Rusia, berpakaian janggal. Mengikut kepercayaan popular, pasli (tumbuhan, bukan anak patung) juga disukai oleh ikan duyung lusuh yang tinggal di dalam hutan. Mereka tidak suka wormwood, tetapi mereka memuja pasli. Oleh itu, apabila berhadapan dengan kain buruk, khabar angin rakyat mengesyorkan melakukan perkara berikut. Setelah bertemu dengan anda, ikan duyung akan bertanya: - Apa yang anda ada: wormwood atau pasli? Jawapan: - Wormwood! - Saya bersembunyi di bawah tyn! dia akan menjerit kembali dan hilang. Dan jika anda menjawab: "Petrushka", maka tidak ada keselamatan. - Oh sayangku! - selendang akan gembira, menerkam dan menggeletek sampai mati. Walau bagaimanapun, ini mungkin karut, semua jenis pasli. Dengan cara ini, ungkapan "setiap pasli" berasal dari adat sup perasa dan salad dengan herba cincang halus. Apa yang akan kita lakukan sekarang. Dan salad khayalan kami akan menjadi bukan sahaja salad dengan imaginasi, tetapi juga dengan mana-mana pasli. Pengarang: Gol N.
Parsley dalam tundra. Artikel pilihan
"Tiada apa-apa yang dibazirkan oleh pasli!" - ini adalah bagaimana penanam sayur terkenal M. Oshanin berkata. Malah tulang belakang yang paling kecil turut bermain. Kering, mengisar untuk masa depan untuk musim sejuk. Akar bersaiz sederhana digunakan segera. Yang besar dibiarkan untuk benih. Sekarang mereka akan berkata: "Tanpa rumput sisa!" Tetapi menanam rumput yang tidak terbuang ternyata tidak mudah sama sekali. Sekurang-kurangnya tidak semudah lobak merah. Malah pakar berkebun seperti Profesor N. Kichunov mendapati ia sukar. Banyak buku yang ditulis oleh profesor. Dan mengenai lobak merah. Dan tentang ceri. Dan tentang sebarang rahmat lain. Tetapi apabila ia datang kepada pasli, dia mengalah dan meminta nasihat kepada tukang kebun yang mudah. Mereka yang di dalam hati mentertawakan selebriti itu, tetapi dengan rela hati berkongsi pengalaman mereka. - Benih perlu dibasahi sebelum menyemai, - tukang kebun berkata, - itu semua kebijaksanaan. - Bagaimana untuk membasahkan? tanya profesor itu. - Sangat ringkas. Tukar air setiap hari - dan seterusnya sepuluh hari berturut-turut. Lebih baik lagi, bilas mereka dalam air yang mengalir. Mendengar nasihat sedemikian, seorang lagi pakar, Profesor M. Rytov, berasa ngeri. "Tidak akan ada apa-apa yang berguna lagi di dalamnya!" Semuanya akan dibawa oleh air! Jika kita membasahi benih, kemudian di dalam pasir, menyemburkannya dari tin penyiram! Secara umum, terdapat banyak pertikaian. Dan antara profesor, dan antara tukang kebun. Beberapa tukang membawa ke pasaran produk yang menakjubkan, saiz lobak yang baik. Yang lain tidak menanam apa-apa. Dan seperti biasa dalam kes sedemikian, terdapat pengelak yang melepaskan pelbagai herba payung lain sebagai pasli. Dan di atas semua, etuzu - pasli anjing. Benar, etuza berbeza daripada herba dapur kami dalam bunga putih (ia mempunyai bunga hijau-kuning), tetapi bunga tidak dijual beli, jadi mustahil untuk membezakan pemalsuan dengan tanda ini. Hasil pemalsuan itu berbahaya dan menyedihkan bagi pembeli. Apabila di rumah pasli anjing dimakan dengan makan malam, muntah bermula, perut bengkak, malah kehilangan kesedaran. Sementara itu, membezakan pasli sebenar daripada rakan sejawatannya tidak sukar sama sekali dan hanya memerlukan pengetahuan botani yang paling mudah. Ia bernilai menggosok sehelai daun di antara jari anda. Daripada bau pedas yang biasa, aroma yang mencurigakan, mengingatkan bawang putih yang rosak, akan terkena hidung. Pembeli yang tidak berpengalaman mula merawat perasa kegemarannya dengan berhati-hati, dan ramai yang meninggalkannya sepenuhnya, memadamkannya daripada senarai hidangan dapur. Walau bagaimanapun, ternyata rumput wangi kami bukan sahaja menyenangkan, tetapi juga berguna dan membaiki organ terpenting kami - hati! Serta-merta permintaan untuk pasli mula meningkat semula. Oleh itu, pasli anjing mula bermain - dan keracunan bermula semula. "Secara umum, pasli anjing dituduh dengan sia-sia!" Profesor A. Kharuzin berkata. "Ia tidak begitu beracun. Masalahnya ialah hemlock kadang-kadang ditawarkan sebagai ganti rumput dapur di pasaran. Sayur-sayurannya juga menyerupai pasli (juga dari payung ). Hemlock beracun maut." Dan sekali lagi, anda boleh memarahi pembeli yang mudah tertipu. Seseorang mesti celik asas dalam kehidupan. Bau hemlock yang tidak menyenangkan serta-merta mengkhianati herba ini. Banyak tahun telah berlalu sejak peristiwa itu. Tiada siapa yang berani membawa rumput anjing atau hemlock ke pasaran, tetapi sekarang ramai orang mengelirukan pasli dengan saderi, kemudian dengan ketumbar - ketumbar. Yang terakhir ini tidak beracun, tetapi boleh dimakan dan sangat berguna. Anda juga boleh membezakannya dengan bau, terutamanya ketumbar. Tetapi secara umum, ketakutan masa lalu dilupakan. Khazanah hijau kami telah lama berpindah ke tempat pertama di kalangan sayur-sayuran hijau. Dan yang lebih berharga ialah ia berfungsi dengan baik di Far North, di luar Bulatan Artik. Dan ia boleh dibiakkan terus di tundra. Pengarang: Smirnov A.
Pasli. Permohonan dalam kosmetologi
Pasli yang dicincang dengan baik dikisar sehingga puri homogen diperolehi, yang dicampur dalam bahagian yang sama dengan yogurt. Jisim yang terhasil melincirkan kulit muka dan leher selama 20 minit. Topeng dikeluarkan dan kulit disapu dengan infusi chamomile, kemudian disapu dengan krim biasa. Produk kosmetik yang sangat berkesan ialah campuran herba pasli dengan herba sorrel, tarragon (wormwood) dan rosemary apabila menjaga kulit leher. Campuran sayur-sayuran herba ini (10 g setiap satu) dituangkan ke dalam segelas susu mendidih. Selepas beberapa minit, rumput dikeluarkan dan dibentangkan pada helaian nipis dalam lapisan yang sekata. Kain diikat di leher dalam bentuk kompres selama 20-25 minit. Apabila kulit kering, ia dilincirkan dengan krim berkhasiat. Parsley mengandungi banyak vitamin. Dua sudu besar daun pasli mengandungi keperluan harian vitamin untuk seseorang. Untuk menyegarkan kulit, keluarkan bintik merah dan hilangkan kedutan, rebusan pasli digunakan, yang disapu pada kulit pada waktu pagi dan petang. 50 g batang, daun dan akar direbus dalam 0,5 l air selama 30 minit. Air rebusan digunakan dalam keadaan sejuk. Ia juga membantu melawan jeragat. Jika anda menambah sedikit jus lemon ke dalam sup, maka ia menghilangkan jeragat dengan lebih cepat dan lebih intensif, melindungi kulit daripada selaran matahari yang teruk. Parsley dan dill herb tincture melindungi kulit daripada merekah. Basahkan serbet dengan tincture panas dan sapukan pada muka selama 15-20 minit. Selepas memampatkan, muka dilincirkan dengan krim emulsi yang tidak berminyak. Pengarang: Reva M.L.
Pasli biasa (pasli kerinting, pasli taman), Petroselinum crispum. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Pasli biasa (pasli kerinting, pasli taman), Petroselinum crispum. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Parsley (Petroselinum crispum) adalah tumbuhan herba yang sering digunakan dalam masakan untuk menambah rasa dan aroma pada pelbagai hidangan. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan pasli: Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
▪ Kranberi biasa (kranberi paya, kren) ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Pernafasan yang betul meningkatkan fungsi otak ▪ 6 probe akan pergi untuk mencari kehidupan di Marikh ▪ Kenapa Lelaki Tidak Suka Pergi Ke Doktor
▪ bahagian laman web Consumer Electronics. Pemilihan artikel ▪ pasal Novalis. Kata-kata mutiara yang terkenal ▪ artikel Kunci elektronik tujuh saluran. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini