|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Wormwood (wormwood-absinthe). Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Wormwood (absinthe wormwood), Artemisia absinthium. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Artemisia Keluarga: Asteraceae (Asteraceae) Asal: Eropah dan Asia kawasan: Wormwood tumbuh di Eropah Timur, di selatan Siberia, di Caucasus, serta di Amerika Utara dan Asia Barat. Komposisi kimia: Bahan aktif utama tumbuhan adalah thuyan, artemisinin, flavonoid, bahan pahit dan aromatik. Nilai ekonomi: Wormwood mempunyai ciri-ciri perubatan dan digunakan sebagai koleretik, anti-radang, antibakteria, antiseptik dan tonik. Juga digunakan dalam pengeluaran minuman beralkohol, termasuk absinthe. Walau bagaimanapun, penggunaan absinthe boleh menyebabkan keracunan, jadi pengeluaran dan pengedarannya dikawal oleh undang-undang. Legenda, mitos, simbolisme: Dalam mitologi Rom kuno, tumbuhan itu didedikasikan kepada dewa perang Marikh, dan pada Zaman Pertengahan ia dianggap sebagai jimat dan perlindungan daripada roh jahat dan penyakit. Dalam sesetengah budaya, wormwood melambangkan kepahitan dan kesakitan, serta kebijaksanaan dan ketabahan hidup dalam mencapai matlamat. Walau bagaimanapun, persatuan wormwood dengan absinthe minuman, yang mendapat populariti di Eropah pada abad ke-XNUMX, adalah yang paling terkenal. Pada masa ini, banyak legenda dan mitos muncul tentang bagaimana absinth menyebabkan halusinasi dan juga kegilaan. Beberapa artis dan penulis, seperti Edgar Allan Poe dan Arthur Rimbaud, mengambil minuman itu dan menerangkannya dalam karya mereka. Simbol absinthe adalah imej peri hijau, yang merupakan personifikasi halusinasi, dan peri hijau, yang dianggap sebagai simbol seni dan kreativiti.
Wormwood (absinthe wormwood), Artemisia absinthium. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Wormwood (absinthe wormwood), Artemisia absinthium. Penerangan mengenai tumbuhan, kawasan, penanaman, aplikasi
Rimbunan wormwood yang banyak terbentuk di mana-mana di sepanjang jalan, berhampiran pagar, di tanah terbiar, ladang yang tidak ditanam, dan kawasan lapang. Tumbuhan herba saka sehingga 1 m tinggi.Batang berbunga, tegak, berusuk sedikit, bercabang di bahagian atas, berkayu di pangkal. Rimpangnya pendek, bercabang dan berakhir di akar tunjang. Daunnya berselang-seli, yang lebih rendah adalah petiolate panjang, berbentuk segi tiga berbentuk hati, yang tengah sessile, pada tangkai daun yang lebih pendek, yang atas adalah berbentuk pisau pembedah, sessile. Batang dan daunnya berwarna kelabu-perak daripada banyak rambut pendek dan anjal. Mekar pada bulan Julai - Ogos. Bunganya kecil, kekuningan, dikumpulkan dalam bakul sfera, membentuk perbungaan panik. Buahnya adalah achene kecoklatan sehingga 1 mm panjang. Ripens pada bulan Ogos-September. Sehingga 100 biji masak dari satu tumbuhan semasa musim panas. Tahan kemarau dan fros. Rumput wormwood mengandungi glikosida pahit, minyak pati, vitamin C, K, B6, asid organik, protein, tanin, bahan resin, karotena, flavon, kanji, garam mineral, phytoncides. Sesquiterpenes memberikan tumbuhan rasa pahitnya. Untuk tujuan ekonomi, pewarna kuning pucat, lemon, hijau tua, biru tua diperoleh daripada tumbuhan. Semak currant, gooseberry, pokok epal dirawat dengan merebus wormwood pahit dari perosak (3 kg rumput atau 1 kg kering tanam dalam 10 liter air selama 1-2 hari, rebus selama 15 minit, cairkan dengan 10 liter air. ). Dalam pemakanan, serbuk wormwood digunakan sebagai perasa untuk salad, daging, sos ikan. Minyak pati digunakan dalam industri penyulingan untuk perasa vermouth, minuman keras, vodka. Harus diingat bahawa dengan penggunaan minuman yang berpanjangan dengan wormwood, muntah, kerosakan saraf (epilepsi wormwood), atony usus muncul. Serbuk wormwood. Keringkan rumput atau daun di udara, kisar dalam pengisar kopi atau mortar, ayakan. Simpan dalam bekas bertutup baik. Gunakan untuk perasa salad, hidangan kedua, kuah, perasa, sos. Salad dengan wormwood. Parut bit rebus pada parut kasar, tambah kepingan timun jeruk, kentang, herring cincang, lobak pedas parut, serbuk wormwood, telur rebus cincang. Perasakan dengan mayonis atau sos krim masam. Taburkan dengan dill, pasli dan bawang hijau. 150 g bit, 100 g herring, 100 g timun jeruk, 60 g kentang, 25 g lobak pedas, 1 telur, serbuk wormwood di hujung pisau, 200 g mayonis (atau sos krim masam), dill, pasli dan bawang hijau. Salad kacang dengan wormwood. Rebus buah kacang dalam air masin sehingga lembut, potong, masukkan ham atau sosej cincang, keju parut, serbuk wormwood, telur rebus cincang, bawang, tomato, garam. Perasakan dengan mayonis atau sos asam pedas. Taburkan dengan dill, pasli dan bawang hijau. 500 g kacang, 50 g keju, 200 g ham atau sosej, 50 g bawang, 100 g tomato, 200 g mayonis (atau sos krim masam), 1 telur, 2 g serbuk wormwood, dill dan pasli . Vinaigrette dengan wormwood. Potong bit rebus, lobak merah, kentang menjadi kiub, tambah timun jeruk cincang, bawang, serbuk wormwood, kepingan daging rebus, garam. Perasakan dengan mayonis, atau minyak sayuran, atau sos krim masam. Taburkan dengan dill, pasli dan bawang hijau. 150 g bit, 80 g kentang, 50 g lobak merah, 100 g timun jeruk, 25 g bawang, 2 g serbuk wormwood, 150 g daging, 200 g mayonis (atau minyak sayuran, atau sos krim masam ), garam, dill dan pasli. Daging goreng dengan wormwood. Potong kepingan daging dan goreng dalam minyak panas. 2 minit sebelum memasak, taburkan daging dengan serbuk wormwood dan rempah. 400 g daging, 50 g minyak sayuran, serbuk wormwood di hujung pisau, rempah, garam secukup rasa. Cutlet dengan wormwood. Campurkan daging cincang dengan roti putih yang direndam dalam susu, melalui penggiling daging, tambah bawang putih cincang, garam, serbuk wormwood, kacau dengan teliti. Bentuk cutlet dari jisim, roti mereka dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. 400 g daging cincang, 70 g roti putih, 2 ulas bawang putih, 50 g serbuk roti, 50 g minyak sayuran, 2 g serbuk wormwood, garam. Sayur-sayuran direbus dengan wormwood. Letakkan bit dan lobak merah, parut pada parut kasar, dalam pemanggang dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan reneh sehingga separuh masak. Kemudian masukkan kubis cincang, kentang, bawang, biji dill, jintan putih, daun bay, serbuk wormwood. Reneh hingga empuk dengan api perlahan. 100 g bit dan lobak merah, 80 g kubis dan kentang, 50 g minyak sayuran, 50 g bawang, 2-3 g serbuk wormwood, rempah, garam secukup rasa.
Dalam perubatan rakyat, wormwood digunakan. Ia merangsang selera makan, memperbaiki penghadaman, mempunyai analgesik, sedatif, hipnosis ringan, antipiretik, anti-radang, koleretik, diuretik, penyembuhan luka, julap, kesan antihelminthic, mengawal tekanan darah (dalam dos kecil ia meningkat, secara besar-besaran ia merendahkan). Untuk mengambil persiapan dari wormwood harus berada di bawah pengawasan seorang doktor, dengan mematuhi terma rawatan dan peraturan kemasukan. Penyerapan herba wormwood. Masukkan 5 g herba dalam 200 ml air mendidih selama 20 minit, tapis. Minum 1 sudu besar 3 kali sehari 30 minit sebelum makan untuk gastrik, ulser gastrik dan ulser duodenal, insomnia, penyakit hati, penyakit buah pinggang, anemia. Lakukan enema untuk cacing. Basuh luka, ulser. Simpan infusi di tempat yang sejuk selama 2-3 hari. Rawatan dijalankan selama 2-3 minggu. Kursus rawatan berulang dalam 1-2 bulan. Rebusan daun wormwood dan sage. Campurkan wormwood dan daun sage dalam jumlah yang sama. Rebus 20 g campuran dalam 400 ml air selama 30 minit, tapis. Ambil 1 sudu setiap 2-3 jam untuk kolitis. Merebus wormwood dengan herba thyme. Campurkan herba wormwood dengan herba thyme (1:4). Rebus 15 g campuran dengan api perlahan dalam 300 ml air selama 20 minit, biarkan selama 30 minit, kemudian tapis. Ambil 1 sudu 3 kali sehari sebelum makan selama 2-3 bulan (di bawah pengawasan perubatan!). Jus dari wormwood herba segar untuk mencuci lama tidak sembuh, luka bernanah, ulser, fistula. Serbuk herba wormwood, 0,2-0,5 g, diambil 3 kali sehari sebelum makan untuk penyakit hati. Salap wormwood. Campurkan 10 g ekstrak wormwood pekat dengan 100 g minyak sayuran atau lemak babi. Melincirkan luka, ulser, radang dingin, melecur, fistula. Minyak wormwood. Kisar 5 g biji wormwood, campurkan dengan 20 g minyak Provence, biarkan selama 8 jam. Gunakan 1-2 titik pada gula, roti untuk kesakitan, kekejangan. Herba wormwood adalah sebahagian daripada penyediaan koleretik yang menyelerakan. Kontraindikasi: kehamilan, hipersensitiviti kepada tumbuhan. Wormwood disediakan dalam dua langkah. Daun basal dipetik tanpa tangkai daun sebelum berbunga, pada peringkat tunas. Bahagian atas batang berbunga dituai pada permulaan berbunga. Potong mereka sehingga 25 cm panjang dengan gunting, pisau, sabit. Dengan koleksi kemudian, warna kuning hilang dari bunga, mereka menjadi coklat, daun menjadi ditutup dengan bintik coklat. Herba ini tidak sesuai untuk dimakan. Keringkan rumput di bawah naungan dalam draf, di bawah kanopi, di loteng, dalam pengering, ketuhar pada suhu 30-40 ° C. Batang dan daun kering berwarna kelabu perak, mempunyai bau wangi yang khas, rasa sangat pahit, pecah dengan rangup. Jangka hayat herba kering adalah 2 tahun. Pengarang: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Wormwood, Artemisia absinthium L. Penerangan botani tumbuhan, kawasan pertumbuhan dan ekologi, kepentingan ekonomi, aplikasi
Keluarga Aster - Asteraceae. Tumbuhan herba saka 50-125 cm tinggi dengan bau khusus yang kuat. Rimpangnya pendek. Daun dan batang berwarna kelabu-perak, padat ditutup dengan rambut pendek. Batangnya lurus, sedikit rusuk, bercabang di bahagian atas. Daun pucuk vegetatif adalah petiolate panjang, tiga kali dibedah secara menyirip, daun batang tengah adalah petiolate pendek, dua kali dibedah secara menyirip; atas - kepingan tiga takuk atau keseluruhan; segmen semua daun adalah linear-bujur, runcing tumpul. Bunga berbentuk tiub, kecil. Perbungaan ialah bakul labuh berbentuk sfera, dikumpulkan pada dahan pendek dengan berus satu sisi yang membentuk malai piramid. Buahnya adalah achene runcing bujur kecoklatan tanpa berumbai. Mekar pada bulan Jun - Ogos. Buah-buahan masak pada bulan Ogos - September. Ia tumbuh di padang rumput muda, berhampiran kediaman, di taman sayur-sayuran, sempadan ladang dan padang rumput dengan tanah yang agak gembur. Ia ditanam secara meluas di Eropah Selatan, Rusia, Afrika Utara dan Amerika Syarikat, di mana minyak dihasilkan. Bahagian udara wormwood semasa berbunga, daun sebelum berbunga, mengandungi lakton sesquiterpene, abeintin, anabsintin, memberikan tumbuhan rasa pahit, asid askorbik, tanin, banyak garam kalium, flavonoid artemisetin, minyak pati (0,2-0,5%). , karotena, asid organik (malik, suksinik). Minyak adalah cecair pekat berwarna biru atau hijau tua dengan rasa pahit yang tajam. Komposisi minyak pati yang diperoleh daripada tumbuhan melalui penyulingan wap termasuk alkohol thuyl, thujone, pinene, cadinene, phelandrene, beta-caryophyllene, gamma-selinene, beta-biabolene, curcumene dan chamazulenogen. Absintin, anabsinthine, orthabsin, prochamazulenogen, ketolactones A dan B, oxylactone dan artemisetin juga ditemui di bahagian udara wormwood. Daun, dan kadangkala seluruh bahagian udara, digunakan oleh penduduk sebagai perasa untuk hidangan daging goreng dan berlemak. Bahagian udara wormwood digunakan dalam penyulingan untuk penyediaan vodka chartreuse dan lada, dan minyak pati digunakan untuk pengeluaran vermouth dan absinthe. Penggunaan berpanjangan tincture wormwood dan vodka boleh menyebabkan apa yang dipanggil epilepsi wormwood kerana kehadiran thujone lactone. Oleh itu, di Eropah Barat, pengeluaran absinthe kini dilarang.
Dalam perubatan di banyak negara di dunia, tumbuhan itu digunakan sebagai cara untuk meningkatkan penghadaman dan merangsang selera makan. Absinthine merangsang fungsi kelenjar saluran pencernaan, meningkatkan rembesan hempedu, pankreas dan jus gastrik. Persediaan wormwood digunakan untuk dispepsia, gastritis hypoacid, penyakit hati, pundi hempedu, insomnia, malaria, influenza, catarrh saluran pernafasan atas. Chamazulene, yang berasal dari bahagian udara wormwood, digunakan dalam rawatan asma bronkial, reumatik, ekzema, dan luka bakar x-ray. Kesan minyak pati pada sistem saraf pusat adalah serupa dengan kapur barus. Chamazulene mengaktifkan sistem retikuloendothelial dan fungsi fagositik, yang membawa kepada kesan anti-radang dan julap tumbuhan. Wormwood adalah sebahagian daripada koleksi koleretik, menyelerakan dan gastrik yang mengurangkan perut kembung. Ia termasuk dalam farmakope lebih daripada 20 negara di dunia. Wormwood digunakan dalam homeopati. Mereka digunakan secara meluas dan pelbagai dalam perubatan rakyat dalam dan luar negara: dalam - sebagai kepahitan yang menyelerakan, antihelminthic, astringen, untuk gastritis, ulser gastrik, disentri, rematik, anemia, jaundis, obesiti, perut kembung, migrain, hipertensi, batuk kering paru-paru, edema , kolitis ulseratif, buasir, nafas berbau, ozen (rhinitis kronik), epilepsi, keputihan, sebagai ekspektoran dan antispasmodic, neurasthenia, pedih ulu hati, taun dan untuk rawatan alkoholisme; secara luaran - sebagai hemostatik, anti-radang, analgesik dan penyembuhan luka, untuk losyen dan kompres untuk lebam, luka bernanah dan ulser, alahan. Penggunaan wormwood adalah kontraindikasi semasa kehamilan. Oleh kerana ketoksikannya, berhati-hati harus dilakukan apabila diberikan secara dalaman. Penggunaan berlebihan persediaan wormwood boleh menyebabkan sawan, sawan, halusinasi. Rela dimakan oleh lembu dan biri-biri. Dalam dos yang kecil, ia meningkatkan selera makan dan meningkatkan penghadaman, dalam kuantiti yang banyak ia memberikan susu dan mentega daripadanya bau dan rasa yang tidak menyenangkan. Bahagian atas tanah boleh dicelup kain dalam pelbagai ton hijau. Tumbuhan itu mempunyai sifat phytoncidal. Wormwood adalah racun serangga. Merebusnya dicadangkan sebagai ubat terhadap ulat pemakan daun. Bau tumbuhan menghalau rama-rama pakaian, semut, kutu, lipas. Penternak lebah menggunakan harta ini untuk memerangi kecurian lebah dan penyakit berjangkit lebah - nosematosis.
Artemisia absinthium L. Artemisia absinthium L. Penerangan botani, kawasan dan habitat, komposisi kimia, kegunaan dalam perubatan dan industri
Tumbuhan herba saka sehingga 1 m tinggi, berwarna kelabu keperakan, keluarga Compositae (Compisitae). Daun basal adalah tiga kali-pinnate, daun batang adalah dua-pinnate, daun atas adalah pinnate. Bunganya berwarna kuning kecil dalam bakul sfera sehingga diameter 2,5-3,5 mm, membentuk perbungaan paniculate sempit. Buahnya adalah achene kecoklatan sehingga 1 mm panjang. Mekar pada bulan Julai-Ogos. Julat dan habitat. Tumbuhan ini biasa di Eropah Timur, Siberia Barat, Kazakhstan, Tien Shan dan sebahagiannya di Asia Tengah. Ia tumbuh seperti rumpai di sepanjang jalan, di padang rumput, kurang kerap di tanaman. Komposisi kimia. Bahagian udara wormwood semasa berbunga, daun sebelum berbunga, mengandungi lakton sesquiterpene, glikosida pahit (absintin, anabsinthine, artabsin dan lain-lain), yang memberikan tumbuhan rasa pahit yang pelik, saponin, flavonoid, phytoncides, asid askorbik, resin dan tanin , garam kalium, artemisetin, minyak pati (0,2-0,5%), karotena, asid organik (malik, suksinik). Minyak pati adalah cecair pekat berwarna biru atau hijau tua dengan rasa pahit yang tajam. Komposisi minyak pati yang diperoleh daripada tumbuhan melalui penyulingan wap termasuk alkohol thuyl (sehingga 10-25%), thujone (sehingga 10%), pinene, cadinene, phellandrene, beta-caryophyllene, gamma-selinene, beta-bisabolene, curcumene dan chamazulenogen. Absinthine, anabsinthine, orthabsin, prochamazulenogen, ketolactones A dan B, oxylactone dan artemisetin juga ditemui di bahagian udara wormwood. Tumbuhan itu mengandungi sejumlah besar protein, dan pada masa yang sama cukup banyak serat.
Aplikasi dalam bidang perubatan. Dengan merengsakan hujung saraf rasa dalam rongga mulut, bahan aktif wormwood secara refleks meningkatkan fungsi rembesan saluran gastrousus. Kepentingan utama dilampirkan kepada absinthine. Absinthine, glikosida rasa pahit, merangsang fungsi jeli, saluran penghadaman, meningkatkan rembesan hempedu, jus pankreas dan gastrik. Persediaan wormwood digunakan untuk dispepsia, gastritis hypoacid, dengan penurunan dalam fungsi saluran gastrousus, dengan penyakit hati, pundi hempedu, insomnia, malaria, influenza, catarrh saluran pernafasan atas. Wormwood digunakan secara meluas dan pelbagai dalam perubatan rakyat dalam dan luar negara: dalam - sebagai kepahitan yang menyelerakan, astringen antihelminthic, untuk gastritis, ulser gastrik, disentri, reumatik, anemia, jaundis, obesiti, perut kembung, migrain, hipertensi, batuk kering paru-paru, dengan edema , kolitis ulseratif, buasir, nafas berbau, tasik, epilepsi, dengan putih sebagai ekspektoran dan antispasmodik, dengan neurasthenia, pedih ulu hati, dengan kolera dan untuk rawatan alkoholisme; secara luaran - sebagai hemostatik, anti-radang, analgesik dan penyembuhan luka, untuk losyen dan memampatkan untuk lebam, luka bernanah dan ulser, alahan (wormwood mempunyai kesan analgesik untuk lebam, terseliuh, terkehel, kekejangan dan keradangan kolon). Pengambilan merebus wormwood pahit dengan madu merawat lumpuh, kelemahan organ, epilepsi. Kegunaan lain. Ekstrak wormwood digunakan untuk membuat absinthe (penyulingan tincture alkohol daripada wormwood dan herba lain). Ramuan inilah yang memberikan absinthe rasa yang khusus dan unik. Wormwood adalah salah satu komponen utama dalam vermouth, serta dalam beberapa tincture alkohol. Wormwood kadang-kadang digunakan dalam masakan sebagai perasa, termasuk hidangan berlemak. Pengarang: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Sagebrush. Sejarah menanam tumbuhan, kepentingan ekonomi, penanaman, kegunaan dalam masakan
Apakah jenis tumbuhan wormwood. Wormwood ialah genus tumbuhan herba atau separa semak dari keluarga Compositae (aster). Wormwood, A. absinthium, dianggap tumbuhan paling pahit di flora Rusia. Ia berhutang harta ini kepada glikosida pahit, termasuk absinthine, anabsinthine dan artabsin. Daun wormwood juga mengandungi asid organik (malic dan succinic), resin dan tanin, flavonoid dan phytoncides, vitamin dan minyak pati berbau. Daun pahit aromatik digunakan sebagai perasa untuk daging goreng, terutama yang berlemak. Pada Zaman Pertengahan, mereka telah ditambah kepada mead, dan di England, wormwood kadang-kadang menggantikan hop dalam pembuat bir. Oleh kerana kepahitan, daun dan bunga wormwood digunakan dalam perubatan, baik rasmi dan rakyat, jadi A. absinthium mempunyai nama lain - wormwood. Infusi pahit, tincture alkohol dan ekstrak dari wormwood merangsang selera makan dan merangsang kelenjar pencernaan, oleh itu ia berguna untuk banyak penyakit yang disertai dengan senak. Wormwood juga mengandungi chamazulene hidrokarbon basikal (1,4-dimethyl-7-ethilazulene), yang mempunyai sifat antibakteria, jadi tumbuhan itu digunakan sebagai agen anti-radang, termasuk dalam rawatan luka bakar. Aroma wormwood menangkis rama-rama, kutu, semut, perosak tumbuhan; A. absinthium ialah sejenis anthelmintik. Herbivor nampaknya tidak terganggu dengan kepahitan wormwood. Lembu dan biri-biri rela memakan tumbuhan ini, tetapi susu dan mentega kemudian memperoleh rasa dan bau yang tidak menyenangkan. Absinthe. Dalam daun wormwood sehingga 0,5%, minyak pati, tebal, pahit, dicelup hijau gelap atau biru dengan chamazulene. Ia mempunyai semua sifat penyembuhan tumbuhan dan sangat wangi, daun atau minyak dalam bentuk tulen digunakan untuk menyedapkan minuman yang kuat. Wain berperisa Artemisia telah dikenali sejak zaman Yunani purba, tetapi bagi orang moden, sejarah semangat wormwood bermula dengan absinth. Absinthe klasik diperbuat daripada semangat anggur putih, disuling dengan wormwood pahit, anise hijau dan adas. Gabungan ini boleh dihiasi dengan hisop, balsem lemon, pudina, ketumbar dan wormwood A. pontica. Klorofil memberikan absinthe warna hijau, walaupun terdapat juga versi putih minuman. Absinthe sangat kuat, sebelum digunakan ia dimaniskan dan dicairkan dengan air. Komponen absinthe tidak larut dalam air, jadi minuman siap menjadi keruh dan opalescent. Absinthe muncul pada akhir abad ke-1840 di Switzerland. Pada tahun XNUMX-an, ia digunakan oleh tentera Perancis untuk mencegah malaria, selepas itu ia menjadi bergaya. Di kafe dan bistro Perancis, mereka minum absinthe pada pukul lima petang, kali ini dipanggil "jam hijau". Pada penghujung abad ke-XNUMX, pengeluaran besar-besaran absinthe dilancarkan, ia menjadi sangat murah, mendapat populariti yang meluas, terutamanya di kalangan artis dan penulis Paris, dan menjadi salah satu simbol budaya bohemian. Minyak pati wormwood pahit mengandungi sehingga 10% keton thujone. Ia juga terdapat dalam tumbuhan lain, termasuk thuja, itulah sebabnya ia mendapat namanya. Thujone bertindak pada reseptor untuk asid gamma-aminobutyric (GABA) dan reseptor serotonin di otak, menyebabkan sawan dan kegagalan buah pinggang dalam kepekatan tinggi, dan menjejaskan kesedaran. Kerana thujone, sifat psikoaktif juga dikaitkan dengan absinthe, pada awal abad ke-XNUMX, beberapa negara bahkan mengharamkan minuman ini, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh kajian terbaru, kepekatan thujone dalam absinthe terlalu rendah, dan ia tidak berbahaya. . Absinthe menjejaskan minda tidak lebih daripada roh lain, dia telah dipulihkan, dan dia kembali popular. Tidak begitu pahit wormwood. Terdapat banyak jenis wormwood yang beraroma tetapi tidak sepahit A. absinthium. Ini adalah wormwood biasa, ia juga wormwood mudah dan mugwort A. vulgaris, wormwood Rom yang sangat wangi (Pontic, Laut Hitam, kecil) A. pontica, wormwood panik A. procera, hampir tanpa kepahitan wormwood lemon (pokok Tuhan) A. abrotanum, alpine wormwood A. mutellina. Dalam semua jenis wormwood, daun apikal muda yang dikeringkan di bawah naungan, dikumpulkan bersama dengan tunas, digunakan, tetapi sebelum berbunga, hanya wormwood lemon kadang-kadang dimakan segar. Wormwood kering, dikisar menjadi serbuk, ditambah kepada daging di hujung pisau satu atau dua minit sebelum memasak, jika tidak, rempah akan kehilangan rasa: ia tidak tahan pemanasan. Daun wormwood kering diletakkan di dalam perapan, selepas meletakkannya dalam beg kain kasa supaya mereka tidak melekat pada daging. Lemon wormwood memberi rasa doh: dalam bentuk kering, herba ini tidak mempunyai kepahitan sama sekali. Dan minuman lain. Wormwood adalah bahasa Jerman untuk "vermouth". Ini juga merupakan nama wain diperkaya yang diperbuat daripada anggur putih atau merah, berperisa dengan herba, bunga dan buah-buahan. Terdapat pelbagai jenis vermouth, tetapi komponen utama mana-mana adalah wormwood alpine atau pati daripadanya. Sebagai tambahan kepada wormwood, vermouth mengandungi berpuluh-puluh bahan tambahan, termasuk yarrow, pudina, kayu manis, buah pelaga, elderberry hitam dan pala, serta kulit cinchona, dubrovnik dan tansy, yang, bersama-sama dengan wormwood alpine, menambah kepahitan pada vermouth. Dan wormwood lemon, bersama dengan balsem lemon dan catnip, tambahkan nota sitrus padanya.
Wormwood adalah komponen penting dalam banyak minuman keras, iaitu minuman keras yang diselitkan dengan gula. (Gula juga ditambah kepada absinth, tetapi sudah dalam gelas, jadi absinthe bukan minuman keras.) Salah satu minuman keras wormwood yang paling terkenal ialah chartreuse. Pada awal abad ke-130, mereka mula menghasilkannya di biara Grand Chartreuse sebagai ubat. Resipi chartreuse adalah rahsia yang disimpan sehingga hari ini. Walau bagaimanapun, diketahui bahawa komposisi minuman keras termasuk XNUMX herba, termasuk wormwood alpine. Dan sejak abad ke-XNUMX, kucing telah tinggal di biara, mereka sangat cantik. Baka Chartreuse adalah salah satu baka pertama yang dibiakkan di Eropah, tetapi ia tidak ada kaitan dengan minuman keras. Jenis berus sage lain tumbuh di Pergunungan Alps, termasuk berus sage rendah, kira-kira 18 cm, berus sage alpine A. glacialis dan berus sage pancang A. spicata, aka A. genipi. Penduduk tempatan memanggil semua herba ini "jenepie" dan membuat minuman keras pedas manis dengan nama yang sama daripada mereka. Benteng jenepi adalah 40-50 darjah, mereka minum selepas makan untuk meningkatkan penghadaman. Dan di Balkan, minuman keras pahit yang diselitkan dengan wormwood dan herba aromatik lain, pelinkovac ("pelin" dalam bahasa Serbia - "wormwood"), adalah popular. Tarragon - tarragon. Sagebrush tarragon A. dracunculus berdiri selain daripada sagebrushes lain. Ia boleh dikatakan tidak mempunyai kepahitan, mempunyai rasa dan aroma yang pelik. Pakar masakan Barat membezakan antara tarragon Perancis, yang membiak hanya secara vegetatif, dan Rusia, yang juga boleh ditanam dari biji, tetapi baunya lebih lemah daripada Perancis. Aroma hilang semasa pembiakan benih. Daun tarragon tidak mengandungi kepahitan, hanya karotena, asid askorbik, alkaloid, flavonoid, kumarin dan minyak pati. Komponen utamanya ialah sabinene monoterpene, yang juga merupakan sebahagian daripada minyak pati beberapa juniper, pain, geranium, dan marjoram. Satu lagi monoterpena, myrcene, terdapat dalam hop, turpentin, dill, ketumbar, dan rosemary liar. Tarragon dituai pada bulan Mei - Jun dan Ogos - September. Daun muda segar dimasukkan ke dalam pelbagai salad, sup daging dan ikan. Tarragon selaras dengan hidangan ikan, ayam dan telur. Daun kering juga digunakan sebagai rempah ratus. Batangnya digunakan dalam jeruk sayur-sayuran dan berperisa dengan cuka. Tarragon, seperti wormwood lain, meningkatkan selera makan dan merangsang pencernaan, dan juga menormalkan fungsi kelenjar endokrin. Perubatan tradisional menggunakannya sebagai anthelmintik, walaupun wormwood Asia Tengah A. cina lebih sesuai untuk tujuan ini. Tumbuhan ini bukan makanan, tetapi ubat, tindakan anthelmintik mempunyai sesquiterpene lakton santonin, yang kaya dengan daun dan batang. Pada tahun 1887, ahli farmasi Tiflis Mitrofan Lagidze mula menambah ekstrak tarragon (tarragon) Kaukasia kepada air berkilauan. Minuman itu sangat popular, tetapi mempunyai satu kelemahan - ia tidak disimpan untuk masa yang lama, kerana minyak pati yang memberikannya aroma tidak menentu. Komposisi minuman Tarragon yang popular, sebagai tambahan kepada ekstrak tarragon, asid sitrik dan gula, termasuk perasa vanila dan asid askorbik, yang menstabilkan rasa. Kemudian teknologi yang dipermudahkan telah dibangunkan, mengikut mana ekstrak tarragon digantikan oleh bahan tambahan perasa. Warna hijau terang dicapai dengan bantuan pewarna hijau malachite, tetapi kemudian ternyata ia tidak sihat. Kini pewarna biru dan kuning digunakan untuk mewarnakan "Tarhuna". Mereka juga menjual minuman yang diperbuat daripada tarragon semulajadi, ia berwarna kekuningan, tetapi ia dibotolkan dalam botol hijau. Oleh itu, semua tradisi dipatuhi. Pengarang: Ruchkina N.
Sagebrush. Penerangan botani, sejarah tumbuhan, legenda dan tradisi rakyat, penanaman dan penggunaan
Wormwood adalah tumbuhan herba tahunan atau saka yang terkenal. Di Ukraine, 19 spesies wormwood tumbuh secara liar, yang digunakan dalam pelbagai cara sebagai tumbuhan perisa pedas. Wormwood tumbuh seperti rumpai di tanah terbiar dan padang rumput, kawasan padang rumput di seluruh Ukraine. Bunga digunakan sebagai perasa pedas untuk hidangan daging dan beberapa minuman. Dalam industri penyulingan, bunga dan daun wormwood digunakan untuk menanam vodka pahit khas "Absinthe", yang sangat popular di England dan Perancis. Ekstrak berair atau alkohol herba wormwood ditambah kepada wain seperti vermouth. Terdahulu di Eropah Barat, wormwood ditanam di kawasan yang luas. Pada masa ini, khususnya di England, pengeluaran "Absinthe" semakin berkurangan, kerana ia mempunyai kesan yang menyedihkan pada sistem saraf. Wormwood-tarragon ditemui di Forest-steppe dan Steppe of Ukraine di sepanjang tebing sungai, parit, tanah terbiar, di sepanjang jalan. Ia paling biasa digunakan untuk perasa wain dan minuman keras. Di Don dan Kuban, di padang rumput Kalmyk dan di selatan Ukraine, ia digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging, terutamanya angsa panggang, dan haiwan liar. Rumput tarragon dimasukkan ke dalam sup daging untuk bau. Ia juga digunakan untuk jeruk timun dan tomato, sauerkraut, epal, pear. Di Perancis, cuka pedas aromatik khas disediakan daripada rumput tarragon. Untuk melakukan ini, ambil secawan cuka wain tulen dan tuangkannya ke dalam bekas kaca, isi dengan rumput tarragon cincang dan tutup penutup. Tegaskan pada matahari selama 10-12 hari. Kemudian cuka disalirkan, daunnya diperah, infusi itu ditapis dan dibotolkan. Selalunya, rizom iris taman yang dicincang halus ditambah kepada rumput tarragon. Cuka yang diperoleh dengan cara ini dianggap sebagai perasa terbaik untuk ikan masin, herring, dll. Di Jerman, daging dan ikan disapu dengan rumput tarragon segar untuk mengelakkan lalat mendarat di atasnya. Wormwood tumbuh di mana-mana. Ia digunakan dengan cara yang sama seperti wormwood. Api, di mana rumput Poland dilemparkan, dengan pasti menghalau nyamuk dan midges. Semasa ekspedisi atau bersantai di pangkuan alam semula jadi, adalah dinasihatkan untuk menggantung dahan wormwood di dalam khemah supaya nyamuk tidak mengganggu pada waktu malam. Di kampung-kampung, lantai di dalam bilik biasanya ditutup dengan kehijauan, di mana rumput wormwood semestinya ditambah. Dia menghalau bukan sahaja lalat dan nyamuk, tetapi juga kutu. Minyak wormwood, sangat bernilai dalam minyak wangi dan perubatan, diperoleh daripada herba wormwood. Pengarang: Reva M.L.
Wormwood-absinthe, Artemisia absinthium L. Klasifikasi, sinonim, penerangan botani, nilai pemakanan, penanaman
Nama: az. azhdy yovshan; lengan. bartsvenyak; kargo, abzinda; Jerman wermut; Matlamat. alsem; tarikh malurt; Sweden, malort; Inggeris wormwood; fr. absinthe; ia. assensio; bahasa Sepanyol ajenjo; digantung. feher iirom, Slovenia. dan Serb. pelin; bahasa Czech pelynek belolisty; Poland piolun, bylica piolun; Jepun yomogi. Tumbuhan saka kira-kira 1 m tinggi; daun berwarna kelabu keperakan, dibedah, berbilang lobus. Kepala bunga berwarna kuning, kecil, serong, dikumpulkan dalam malai. Tumbuh di atas bukit kering dan taman. Biji benih berwarna coklat muda, panjang 0,5-1 mm dan lebar dan tebal 0,2-0,4 mm. Berat 1000 biji ialah 0,09-0,12 g. Mereka kehilangan percambahan selepas 3-4 tahun. Sebagai rempah, terutamanya wormwood yang tumbuh liar digunakan. Walau bagaimanapun, ia ditanam secara kecil-kecilan di negara-negara Eropah. Seperti wormwood-absinthe, wormwood lain digunakan dan ditanam - A. abrotanum L. Tumbuhan itu juga saka, mencapai ketinggian 1 m; daun hijau pucat; bunga kekuningan, kecil, banyak, dalam bakul. Di sesetengah kawasan di Caucasus, daun A. annua L. digunakan sebagai perasa untuk hidangan. Pengarang: Ipatiev A.N.
Wormwood (absinthe wormwood), Artemisia absinthium. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Wormwood (absinthe wormwood), Artemisia absinthium. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Wormwood, juga dikenali sebagai wormwood absinthe (Artemisia absinthium), adalah herba yang digunakan secara meluas dalam perubatan dan masakan. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan wormwood: Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
Daun dan bunga wormwood digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat pelbagai penyakit seperti gangguan gastrousus, insomnia, dan alahan. Wormwood juga boleh digunakan sebagai perasa untuk banyak hidangan seperti sup dan hidangan daging. Sila ambil perhatian bahawa wormwood boleh menjadi toksik dalam kuantiti yang banyak, jadi adalah disyorkan agar anda berjumpa doktor anda sebelum menggunakannya untuk tujuan perubatan.
▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Anda boleh menghilangkan kenangan ▪ Sarung dengan penderia cap jari untuk peranti Android ▪ Hati tidak tertakluk kepada penuaan ▪ LED pemancar inframerah baharu sehingga 180 MW/ster
▪ bahagian laman web Ensiklopedia besar untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Pemilihan artikel ▪ artikel Permainan ini tidak bernilai lilin. Ungkapan popular ▪ artikel Mengapa kita harus berterima kasih kepada Thomas Crapper? Jawapan terperinci ▪ Artikel Lyubka berdaun dua. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi ▪ artikel Penyama untuk audio kereta. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik ▪ artikel Kunci pada cangkuk. Fokus rahsia
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini