|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Menyemai rai. Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Menyemai rai, bijirin Secale. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Secale Keluarga: Bijirin (Poaceae) Asal: Asia Barat Daya kawasan: Rye diedarkan secara meluas di kawasan sederhana dan sejuk di dunia, terutamanya di Eropah, Amerika Utara dan Siberia. Komposisi kimia: Rye mengandungi protein, karbohidrat, serat, vitamin B, vitamin E, makro dan unsur mikro. Nilai ekonomi: Rye digunakan untuk pengeluaran roti, bubur, kuih-muih, serta dalam industri makanan untuk pengeluaran makanan haiwan. Rye juga digunakan untuk menghasilkan alkohol, biofuel, kertas dan tekstil. Legenda, mitos, simbolisme: Salah satu mitos rai yang paling terkenal ialah Demeter dan anak perempuannya Kore (Persephone). Mitos ini menceritakan bagaimana Persephone diculik oleh tuhan Hades dan dibawa ke dunia bawah tanah. Demeter, dewi pertanian dan penuaian, sangat kecewa dengan kehilangan anak perempuannya sehingga dia berhenti memberi orang tuaian. Tanah itu bertukar menjadi padang pasir, dan orang ramai mula mati kelaparan. Akibatnya, tuhan memutuskan untuk mengembalikan Persephone kepada Demeter, tetapi dia bersetuju bahawa Persephone harus menghabiskan sebahagian daripada tahun di bumi bersamanya untuk memberi orang tuaian, dan sebahagian daripada masa di dunia bawah tanah bersama suaminya Hades. Secara simbolik, rai dikaitkan dengan dewi Demeter, yang merupakan pelindung pertanian dan penuaian. Rye adalah salah satu sumber makanan terpenting di Greece dan Rom purba, dan imejnya sering dijumpai pada syiling dan arca. Di Eropah zaman pertengahan, rai menjadi simbol kesejahteraan dan kemakmuran, dan imejnya boleh didapati pada banyak lambang dan tanda heraldik. Makna simbolik rai juga dikaitkan dengan agama Kristian. Dalam tradisi Kristian, rai dikaitkan dengan tubuh Kristus dan digunakan dalam upacara gereja. Sebagai contoh, roti tepung rai digunakan untuk pengakuan dan perjamuan. Rye juga dikaitkan dengan ritual dan tradisi rakyat. Dalam banyak budaya, rai dianggap sebagai simbol kehidupan dan kesuburan, dan juga digunakan dalam pelbagai ritual dan ritual.
Menyemai rai, bijirin Secale. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Menyemai rai, Secale cereale L. Penerangan botani, sejarah asal usul, nilai pemakanan, penanaman, kegunaan dalam masakan, perubatan, industri
Tumbuhan herba tahunan melebihi 1 m tinggi. Batang tegak, bergerigi. Daunnya adalah linear luas, hijau kebiruan. Bunga-bunga dikumpulkan dalam spike-inflorescence kompleks, padat, terkulai. Buahnya adalah bijirin memanjang kosong. Seluruh tumbuhan ditutup dengan salutan lilin, oleh itu ia mempunyai warna kebiruan. Mekar pada bulan Jun - Julai. Tempat kelahiran rai dianggap Transcaucasia. Ia ditemui oleh ahli arkeologi di bangunan bertimbun penempatan paling kuno 1-2 milenium SM. Tidak seperti barli dan gandum, rai memasuki budaya kemudian. Nenek moyangnya adalah rumpai pada tanaman barli dan gandum, yang mati dalam keadaan buruk. Rai tahan bertahan, dan bijirinnya digunakan untuk menggantikan tumbuhan mati. Oleh kerana ketahanannya, rai yang ditanam telah tersebar jauh ke utara. Rye dikenali oleh orang Slavic seawal abad ke-XNUMX-XNUMX. Pada abad ke-XNUMX, tumbuhan itu juga dibawa ke Siberia. Pada masa ini, ia ditanam di kawasan hutan dan hutan padang rumput, di rantau Volga, Siberia dan kawasan pergunungan tinggi di Caucasus. Pelbagai jenis dizonkan, tetapi kebanyakannya adalah musim sejuk. Rye ditanam sebagai tumbuhan roti, teknikal dan makanan ternakan. Bijirin rai mengandungi sejumlah besar karbohidrat, protein, lemak; ada mineral, pelbagai enzim. Untuk membakar roti, bijirin dikisar sepenuhnya menjadi tepung, supaya dedak juga masuk ke dalam roti. Hanya roti yang dikupas (dikupas) dibakar tanpa dedak. Manakala bahan seperti vitamin B1, B2, C, E, D, PP, karotena, kalsium, magnesium, fosforus dan zat besi terdapat dalam tepung gandum. Dalam perubatan rakyat, bunga dan telinga rai digunakan untuk menyediakan infusi dan decoctions yang digunakan untuk penyakit pernafasan. Satu lagi ubat rakyat juga dikenali: roti rai, direndam dalam susu panas, digunakan pada abses, mempercepatkan pematangan mereka. Dalam amalan obstetrik dan ginekologi, persediaan daripada ergot (kulat beracun yang mengendap pada spikelet rai dalam bentuk tanduk hitam) digunakan sebagai perangsang untuk otot rahim dan ubat penahan sakit. Dan lebih banyak lagi harus dikatakan tentang kesan negatif rai. Semasa berbunga, jisim debunga beracun terbentuk, yang menyebabkan alahan pada sesetengah orang (yang dipanggil demam hay), yang dinyatakan dalam rasa tidak sihat, demam tinggi, sesak nafas, bengkak mata. Selalunya, doktor mengesyorkan makan bukan roti gandum, tetapi roti rai. Oleh kerana kesan julapnya yang ringan, ia berguna untuk orang yang mengalami sembelit yang berpanjangan. Sesetengah saintis percaya bahawa penggunaan roti rai adalah beberapa kepentingan untuk pencegahan penyakit jantung. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa tepung rai mengandungi linoleik dan asid lemak lain yang diperlukan untuk aktiviti otot jantung. Sementara itu, roti rai tidak baik untuk semua orang. Komposisi karbohidrat, bersama-sama dengan kanji yang mudah dihadam, termasuk raffinose trisaccharide dan stachyose tetrasaccharide. Ramai orang (dilaporkan bahawa satu daripada sepuluh) dalam saluran gastrousus tidak mempunyai enzim yang boleh memecahkan gula ini. Oleh itu, selepas makan roti hitam, mereka mengalami peningkatan pembentukan gas. Dari segi nilai pemakanan, roti rai adalah lebih rendah daripada roti gandum, tetapi ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang unik. Dia tidak lapuk untuk masa yang lama. Dalam pengeluaran masakan, tepung rai digunakan secara meluas sebagai bahan tambahan dalam pembuatan pelbagai produk: roti rangup, kek rai kering, telur hancur, penkek, dll. Jisim rai hijau adalah makanan awal berkualiti tinggi untuk ternakan. Selain itu, tepung, dedak dan sisa bijirin digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Sebahagian kecil daripada bijirin rai digunakan untuk menyuling alkohol, untuk mendapatkan kanji tulen kimia, malt dalam pembuatan bir. Jerami rai dalam kekuatan dan keanjalannya mengatasi jerami bijirin lain. Tikar, bakul, topi dibuat daripadanya; ia masuk ke dalam pengeluaran kertas dan kadbod. Pengarang: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
rai. Sejarah menanam tumbuhan, kepentingan ekonomi, penanaman, kegunaan dalam masakan
Mengapa rai lebih baik daripada gandum? Menyemai rai telah diperkenalkan ke dalam budaya agak baru-baru ini. Pakar percaya bahawa ia pernah menjadi rumpai di ladang gandum dan barli. Tetapi dalam tahun-tahun yang teruk, gandum dan barli musnah, dan rai rumpai tumbuh seolah-olah tiada apa-apa yang berlaku. Para petani terpaksa berpuas hati dengan apa yang telah tumbuh, dan ternyata rai bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga lazat, dan juga tidak bersahaja. Ia tumbuh di tanah yang kurang subur daripada gandum dan lebih tahan sejuk dan kemarau. Jadi rai mula disemai dengan sengaja. (Ini berlaku sebelum permulaan era baru.) Walau bagaimanapun, pada separuh kedua abad ke-XNUMX, varieti gandum muncul yang masak dalam keadaan yang teruk di Wilayah Bumi Bukan Hitam dan menduduki kawasan yang sebelum ini disemai dengan rai: gandum masih merupakan tanaman makanan yang lebih bernilai. Tetapi kadangkala rai, seperti dahulu, menyumbat tanaman gandum dan menghasilkan bijirin masak yang sangat baik. Apabila mengirik tanaman dari ladang tersebut, campuran bijirin gandum dan rai diperolehi - surzhik. Terdapat hibrid industri gandum dan rai, triticale, berbuah dan kaya dengan protein, tetapi roti daripada tepungnya masih tidak berkualiti. Jadi bijirin triticale digunakan terutamanya sebagai bijirin makanan. Mengapa rai dipanggil "tinggi"? Rye adalah bijirin yang sangat tinggi, batangnya mencapai 2,5 meter. Tidak hairanlah bahawa ladang rai telah lama menjadi tempat pertemuan. Jerami rai boleh digunakan untuk membuat kertas dan pulpa, papan bangunan, tikar dan tikar, sebelum ini bumbung kampung ditutup dengan jerami rai. Walau bagaimanapun, ketinggian batang adalah kelemahan ketara budaya ini. Di bawah berat telinga yang berat, jerami panjang mudah pecah, dan rai jatuh, jadi penternak yang ingin mendapatkan varieti yang lebih produktif perlu berusaha untuk mengurangkan ketinggian bijirin pada masa yang sama. Mengapa rai berguna? Bijirin rai mengandungi lebih daripada 60% kanji, sehingga 17% protein dan kira-kira 1,5% lemak. Di samping itu, rai sangat kaya dengan vitamin B1, B2, PP dan E. Tepung rai mempunyai 30% lebih zat besi daripada tepung gandum, dan 1,5-2 kali lebih banyak magnesium dan kalium; terdapat juga fosforus, mangan, kalsium, kuprum, zink dan selenium. Keseimbangan harmoni kromium, vitamin E dan selenium, antioksidan kuat yang diperlukan untuk penyerapan vitamin E, melindungi seseorang daripada kanser dan penuaan pramatang. Protein rai kaya dengan asid amino penting lisin. Asid amino ini mempunyai kesan antivirus, terutamanya terhadap virus herpes dan patogen penyakit pernafasan akut; mengambil bahagian dalam pembentukan kolagen dan pemulihan tisu yang rosak; menurunkan tahap trigliserida dalam serum darah; menggalakkan penyerapan kalsium dan pengangkutannya ke tisu tulang; berfungsi sebagai pendahulu kepada karnitin, yang mengangkut asid lemak yang diperlukan untuk penghasilan tenaga kepada otot. Makanan kaya lisin disyorkan untuk mereka yang tidak makan makanan protein yang mencukupi. Satu lagi ciri ciri produk rai ialah kandungan seratnya yang tinggi, termasuk hemiselulosa. Serat mempercepatkan pergerakan makanan melalui usus, menormalkan kerjanya dan membantu membersihkan badan. (Dan hemiselulosa menyerap air, menjadikannya lebih mudah untuk kolon berfungsi.) Seseorang yang mengambil banyak serat tidak mengalami sembelit dan disbiosis dan dilindungi daripada penyakit yang lebih serius, seperti buasir, vena varikos, dan kanser kolon. Apakah tepung rai? Dalam bentuk apakah kita boleh menggunakan utiliti ini? Pertama sekali, dalam bentuk produk yang diperbuat daripada tepung rai. Tepung, bergantung kepada jenis pengisaran, dibahagikan kepada berbiji, dikupas dan tepung penuh. Tepung kertas dinding - besar, kasar, berwarna kelabu atau keperangan. Ia diperoleh daripada bijirin utuh dan tidak ditapis, jadi ia adalah yang paling berguna. Tepung yang dikupas juga kasar, tetapi dari bijirin halus. Walau bagaimanapun, cengkerang bijirin masih masuk ke dalamnya. Untuk menyingkirkannya sepenuhnya, tepung diayak, dan ternyata nipis, bersih dan putih. Dari tepung, termasuk rai, bubur telah lama dimasak. Salah satunya ialah jerami, bubur cecair yang diperbuat daripada tepung goreng, dibancuh dengan air mendidih dan dikukus dalam ketuhar, kadang-kadang dengan penambahan lemak. Terdapat juga kulaga - hidangan manis yang diperbuat daripada malt rai yang dikukus dalam ketuhar dan tepung rai. Jika anda menuang tepung ke dalam air mendidih dan kacau secara berterusan pada masa yang sama, anda mendapat minuman. Bubur yang lebih tebal, dan hanya dari rai, dan bukan dari tepung lain, dipanggil gustikha. Mengapa roti rai hitam? Roti rai biasanya dibakar daripada tepung yang dikupas. Ia mengambil masa lebih lama untuk membakar daripada gandum. Dengan penaik yang berpanjangan, bahan berwarna gelap melanoidin terbentuk - produk tindak balas antara asid amino dan gula. Tepung rai lebih padat daripada tepung gandum, dan ia mengandungi kurang gluten, jadi doh daripadanya naik dengan buruk, dan roti ternyata "berat". Ia juga masam, kerana roti hitam sebenar dibuat pada doh masam - sisa-sisa doh lama. Pemula ini terdiri daripada bakteria asid laktik dan sel yis. Oleh kerana keasidan tinggi roti hitam, ia tidak berkulat untuk masa yang lama. Roti yang diperbuat daripada tepung rai tulen hampir sepenuhnya memenuhi keperluan tubuh untuk vitamin Br B2, PP, fosforus dan zat besi. Ia kurang kalori daripada gandum dan mengandungi banyak serat makanan, jadi anda tidak perlu risau tentang angka itu. Walau bagaimanapun, ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi dan ulser peptik.
Roti hitam moden dibakar pada doh, dan 15-25% tepung gandum ditambah kepada tepung rai. Produk itu ternyata lebih hebat dan tidak masam seperti roti rai tulen, sayangnya, tidak sihat, tetapi lebih sesuai untuk kegunaan harian. Daripada tepung rai, anda boleh membakar bukan sahaja roti mudah, tetapi juga biskut manis, donat dan roti halia. Untuk roti halia, sebagai contoh, kacang, gula atau madu, jus lemon dan pudina ditambah kepada doh. Apakah bubur hitam dan hijau? Rye groats, kuning air muda atau berwarna coklat, diperoleh daripada bijirin yang dikupas dan digilap, dan bubur hitam dimasak daripadanya. Terdapat juga bubur rai hijau - ia disediakan dari bijirin dalam peringkat kematangan lilin. Lebih-lebih lagi, pada awal abad ke-XNUMX, bubur hijau hanya tersedia untuk orang kaya. Atas sebab tertentu, ia tidak sepatutnya memotong telinga jagung untuknya di ladang, untuk tujuan ini plot khas telah diketepikan berhampiran rumah, dan petani miskin tidak mampu membelinya. Apakah minuman yang diperbuat daripada rai? Minuman yang paling terkenal ialah rai kvass, diperbuat daripada roti atau malt. Ini adalah minuman yang paling berguna, ubat terbaik untuk beriberi. Kurang terkenal ialah bir rai, yang lebih biasa dibancuh di AS. Bir ini mempunyai rasa roti yang agak pedas dan sedikit masam. Wiski adalah minuman yang hampir tidak boleh dipanggil sihat, tetapi terdapat juga jenis rai. Dalam pengeluaran mereka, 51% rai diambil, selebihnya bahan mentah adalah bijirin jenis lain. Bagaimana untuk dirawat dengan rai? Bijirin rai bercambah mengandungi 2-4 kali lebih banyak nutrien daripada biji. Rye malt (biji-bijian bercambah dan kering) memastikan fungsi normal jantung dan otak, melegakan kesan tekanan, memperbaiki keadaan rambut dan kulit dengan ketara. Rye malt berguna untuk kanak-kanak dan orang tua, wanita hamil dan ibu yang menyusu, mereka yang terlibat dalam buruh mental dan fizikal yang sengit. Antara ubat tradisional, rebusan dedak rai sangat popular. Ia diminum untuk senak. (Roti rai, sebaliknya, adalah julap ringan.) Ia adalah ekspektoran dan emolien yang baik serta membantu mengatasi batuk dan bronkitis yang berpanjangan. Dalam penyakit radang organ pernafasan, penyerapan bunga rai dan telinga juga digunakan. Di samping itu, rebusan dedak membantu dengan tuberkulosis paru-paru, aterosklerosis, hipertensi, anemia, dan juga meningkatkan aktiviti jantung. Dedak rai dan jisim tumbuhan hijau berguna untuk diabetes dan disfungsi tiroid. Mampat doh rai hangat dan tuam melegakan kesakitan pada sciatica kronik dan membantu dengan tumor pejal yang menyakitkan, dan bisul, ulser trofik dan luka tidak sembuh jangka panjang dirawat dengan roti rai yang direndam dalam susu. Penyerapan serbuk roti rai atau roti rai digunakan untuk mencuci rambut anda dengan kelemumur dan keguguran rambut, tetapi anda perlu melakukan ini untuk masa yang lama dan keras. Pengarang: Ruchkina N.
Jerami panjang rai. Artikel pilihan
Rye sentiasa menikmati perhatian khusus di kalangan penyair Eropah. Apabila mereka terpaksa menyembunyikan kekasih daripada mengintip, mereka menghantar mereka ke ladang rai. Mari kita dengar puisi Inggeris klasik oleh Robert Burns: "Jika seseorang memanggil seseorang melalui rai tebal // Dan seseorang memeluk seseorang, apa yang boleh anda ambil daripadanya? // Dan apa yang kita peduli jika di sempadan // Mencium seseorang seseorang pada waktu petang dalam rai!" Tidakkah ia kelihatan pelik kepada anda bahawa mereka mencium dalam rai, dan bukan dalam tanaman lain - bukan dalam gandum dan bukan dalam oat? Ini bukan satu kebetulan. Berne seorang pemerhati yang halus. Dia tahu betul bahawa rai boleh dipercayai melindungi daripada mata orang lain, kerana ia tinggi! Ini disahkan oleh N. Nekrasov: "Luruskan anda, rai yang tinggi, simpan rahsia itu suci!" Ia juga mengenai kekasih. Dan sekali lagi ia ditekankan: "rai tinggi". Dan di sini timbul persoalan: mengapa petani di Rusia dan Kepulauan British perlu menanam rai tinggi? Lagipun, tumbuhan tinggi lebih mudah bersarang, yang, dari sudut pandangan petani, adalah tanda yang tidak diingini. Dan jika petani, orang yang praktikal, menyimpan rai bertangkai panjang dan tidak cuba memilih varieti berbatang pendek, maka mereka mempunyai alasan yang baik untuk ini. Alasan ini adalah kawalan rumpai. Para petani tahu betul bahawa dalam rai yang tebal dan tinggi itu gelap, seperti dalam belukar hutan, dan rumpai tidak dapat berakar di sana. Rye juga disemai khas di mana ia perlu untuk menghancurkan rumpai. Tiada racun rumpai ketika itu, dan mereka keluar dari situasi itu dengan cara yang lebih mudah dan selamat. Menanam rai, bagaimanapun, hanya separuh daripada pertempuran. Mahir menggunakannya juga bukan satu tugas yang mudah. Malah membakar roti rai adalah sains keseluruhan. Tuan rumah yang lain akan memulakan doh ragi dan tiada apa yang akan dihasilkan. Terdapat sedikit gluten dalam tepung rai, dan doh tidak akan naik. Dia tak perlukan yis, dia perlukan asam. Tetapi, walaupun mempunyai pemula, anda masih perlu mengetahui banyak jenis kehalusan, untuk mempunyai pengalaman dan gerak hati. Sebelum ini, mereka tidak tahu cara membakar roti rai yang baik di St. Oleh itu, dia dibawa ke mahkamah diraja dari Moscow. Terdapat seorang tukang roti terkenal A. Filippov. Dia tahu banyak rahsia roti. Dan dia berkata secara berseloroh bahawa roti rai tidak diperoleh di St. Petersburg kerana air Neva tidak sesuai untuknya! Produk ini juga sukar untuk British. Dan itulah sebabnya ia sangat mahal di sana. Inilah yang dikatakan oleh ahli biokimia kami, A. Oparin tentang perkara ini. Dia datang ke kongres di London. Para saintis yang berkumpul dijanjikan untuk dilayan dengan "roti untuk orang kaya." Mereka ternyata rai biasa.
Benar, citarasa orang berbeza. Pliny the Elder klasik Rom bercakap dengan tidak bersetuju tentang roti hitam: "Ini adalah kesedihan sebenar untuk perut!" Saya tidak tahu mengapa dia berkata begitu. Mungkin pada zaman dahulu, pada awal zaman kita, mereka makan terlalu banyak roti hitam di Rom? Atau mungkin terdapat permulaan yang buruk atau ia tidak ada sama sekali? Walau bagaimanapun, walaupun hari ini, rai tidak memberi manfaat kepada semua makhluk hidup. Penternak ayam, sebagai contoh, merawat bijirin sedemikian dengan berhati-hati. Pati rai membengkak dengan hebat di dalam perut. Jika anda memberikannya kepada ayam dengan banyak, masalah tidak dapat dielakkan. Mereka memberitahu kes sedemikian. Satu ayam penternak sentiasa sakit dan mati. Setahun telah tiba apabila rai telah gagal. Cukup hanya untuk diri mereka sendiri, dan ayam tidak mendapat satu biji pun. Orang miskin itu pergi ke biara jiran dan meminta sekantong rai untuk dipinjamkan. Dia mengagihkan bijirin itu sehingga setiap hari dia memberikan bayarannya hanya beberapa genggam. Terkejutnya, petani itu melihat bahawa dengan catuan separuh kelaparan, ayam-ayam itu berasa lebih baik dan tidak seorang pun daripada mereka mati. Tahun berikutnya juga tidak berjaya, dan dia sekali lagi pergi ke biara. Para rahib kali ini juga meminjamkan produk kepadanya. Dan sekali lagi, ayam itu sihat. Kemudian datang setahun dengan hasil tuaian yang banyak, tetapi kali ini petani itu meminjam beg tradisional. Kerana ingin tahu. Apabila dia datang untuk mengembalikan hutang, dia bertanya kepada para bhikkhu apakah jenis bijirin yang mereka berikan kepadanya; - Yang sama yang kamu pulangkan kepada kami, - jawab mereka. Jawapan untuk cerita ini adalah mudah. Ayam menjadi sakit jika diberi makan biji rai yang segar dan baru dituai. Atau mereka memberi terlalu banyak. Pakar ternakan kini sedar bahawa bijirin hanya boleh dimasukkan ke dalam makanan tiga bulan selepas penuaian. Lagi bagus kalau tahan lebih lama. Tetapi walaupun seorang yang tua, berumur tidak boleh diberikan lebih daripada satu per dua puluh daripada keseluruhan hidangan. Semua kebijaksanaan ini Pliny the Elder, mungkin, tidak diketahui. Kami mengenali mereka, dan apabila kami makan roti rai, kami mematuhi ukurannya. Dan kami tidak berasa buruk. Sebaliknya, hirisan hitam yang harum sangat berguna. The London Medical News baru-baru ini melaporkan bahawa penyakit jantung koronari adalah lebih jarang berlaku pada orang yang makan roti hitam. Dan ini dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandungi dua kali lebih banyak kalium daripada putih, tiga kali lebih banyak magnesium dan 30 peratus lebih zat besi. Pengarang: Smirnov A.
rai. Legenda, tempat kelahiran tumbuhan, sejarah pengedaran
Daripada semua tumbuhan bijirin, rai adalah yang paling tahan fros, paling tidak menuntut tanah. Akarnya mempunyai keupayaan yang luar biasa untuk mengasimilasikan nutrien yang memberikan hasil yang baik walaupun di tanah termiskin. Rai masak awal. Dan di Rusia musim sejuk teruk, musim panas pendek, tanahnya miskin. Oleh itu, para petani Rusia jatuh cinta dengan tumbuhan bersahaja ini. Di samping itu, rai mempunyai banyak kelebihan lain. Telinga dan daunnya hampir tidak terjejas oleh kulat berbahaya. Ia tidak menuntut untuk membaja. Gandum dan bijirin lain rosak teruk oleh rumpai. Dan rai tumbuh dengan cepat dan dengan sendirinya, tanpa bantuan manusia, mengatasi banyak rumpai. Malah perompak yang berniat jahat menyemai thistle ditindas oleh rai dan dalam tanamannya hampir tidak mekar dan tidak menghasilkan benih. Oleh itu, rai boleh dipanggil teratur ladang kami. Semua kualiti ini dan, yang paling penting, rasa yang baik dan nilai pemakanan roti rai menjadikan tumbuhan itu sangat diperlukan di mana gandum yang lebih berubah-ubah tidak dapat tumbuh. Ya, tumbuhan yang sangat berguna ialah rai. Dan tiba-tiba ternyata pada zaman dahulu ia dianggap sebagai rumpai yang menjengkelkan dalam tanaman gandum! Orang Parsi purba juga memanggil rai perkataan "choudar", yang bermaksud "tumbuhan yang menyeksa gandum." Rai dihargai hanya apabila gandum mula disemai di kawasan yang lebih sejuk. Pada masa itulah mereka menyedari: semakin jauh ke utara, semakin teruk gandum tumbuh, tetapi rai menjadi lebih tinggi dan produktif. Para petani menderita untuk masa yang lama dengan rumpai ini, sehingga seseorang mencuba bijirin rai dan cuba membakar roti daripada mereka. Anehnya, ia ternyata lazat. Sejak itu, mereka mula menyemai rai di tempat utara kami. Lama kelamaan, para petani Rusia menjadi sangat terbiasa dengan roti hitam sehingga mereka tidak dapat melakukannya lagi tanpanya. Dan semakin kerap perkataan "rai" dikaitkan dengan konsep "zhito" (roti), dari mana perkataan "granary" berasal, yang bermaksud "tanah roti". Pengarang: Osipov N.F.
rai. Maklumat asas tentang tumbuhan, gunakan dalam masakan
Ditabur lebih jauh ke utara, gandum digantikan dengan rai pada suhu rendah dan dalam keadaan pertumbuhan yang buruk. Pada tahun-tahun awal, beberapa tumbuhan rai muncul di ladang, kemudian lebih banyak rai, dan akhirnya, rai tumbuh bukannya gandum. Rai dianggap sebagai rumpai gandum, yang membeku di utara, manakala rai kekal. Orang Parsi memanggilnya "choudar", iaitu, "tumbuhan yang menyeksa gandum." Manusia tidak memilih biji rai untuk disemai: rai itu sendiri muncul di ladang dan bukannya gandum. Rye adalah tumbuhan yang ditanam yang agak muda. Biji-bijiannya tidak ditemui sama ada di kubur purba atau di gua tempat kediaman orang-orang Zaman Batu. Tidak ada legenda kuno tentang rai, tiada ritual yang dikaitkan dengannya. Hanya saintis Rom abad ke-XNUMX, Pliny, menulis bahawa rai ditanam di utara, "tetapi roti rai tidak berkualiti dan hanya boleh digunakan untuk memuaskan rasa lapar. Tepung rai berwarna gelap, berat ... sangat menjijikkan untuk perut. ." Walau bagaimanapun, roti rai sangat berkhasiat. Pada masa kini, ramai orang lebih suka makan dengan rai daripada roti gandum. Pengarang: Verzilin N.
Rai liar. Fakta tumbuhan yang menarik
Rai liar adalah tumbuhan herba tahunan. Di bahagian atas batang terdapat pancang dua baris yang padat, yang, selepas masak, mudah pecah menjadi spikelet yang berasingan. Ia tumbuh di tempat berpasir dan berpasir yang gembur, diedarkan dari Dataran Hungary di barat ke Asia Tengah di timur. Ia berlaku dalam massif berasingan di zon padang rumput dan hutan padang rumput di Ukraine. Di kaki bukit Asia Tengah, penduduk tempatan telah lama mengumpul telinga rai liar, bijirin yang mengandungi kira-kira 11% protein dan 60% kanji. Bebaskan bijirin dari sekam dalam mortar kayu. Roti dibakar daripada tepung rai liar, ditambah kepada tepung gandum. Roti mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, rasa, kerana ia mengandungi banyak vitamin B dan E, protein dan gluten. Dahulu kala, bukan sahaja roti dibakar dari rai liar di rantau Dnieper, tetapi wain dikeluarkan, kanji dan bijirin kasar diperolehi. Di Mesir, kesuburan bumi terkandung dalam imej dewi Isis, yang simbol wajibnya adalah sekumpulan atau kalungan telinga rai. Pada zaman dahulu, para pembebas kota yang terkepung diletakkan di atas kepala mereka dengan mahkota kehormatan yang diperbuat daripada telinga rai. Banyak cerita dongeng dan lagenda, lagenda dan lagu dikarang oleh orang yang berbeza tentang rai dan gandum. Pengarang: Reva M.L.
Menyemai rai, bijirin Secale. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Menyemai rai, bijirin Secale. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Rai biasa adalah tumbuhan bijirin tahunan yang digunakan secara meluas untuk pengeluaran roti, makanan ternakan dan produk lain. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan erysipelas: Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
Rai biasa adalah tumbuhan bijirin penting yang digunakan secara meluas dalam pertanian. Menanam rai memerlukan sedikit penjagaan, dan bijirin boleh digunakan untuk menghasilkan roti, makanan ternakan dan produk lain. Bijirin yang dituai mesti dikendalikan dan disimpan dengan betul supaya ia tidak rosak.
▪ Orris ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Tayar kereta dengan lumut hidup di dalamnya ▪ Komputer akan menulis sebarang kertas penggal ▪ Aloi aluminium ultra-kuat dicipta ▪ Daun tiruan mempunyai fungsi hidup
▪ bahagian tapak Bekalan kuasa. Pemilihan artikel ▪ artikel pendatang pertama. Ungkapan popular ▪ artikel Bagaimana potongan api dicipta? Jawapan terperinci ▪ pasal Foreman. Deskripsi kerja ▪ artikel Bekalan kuasa, 0-12 volt 0,3 ampere. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini