|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Asparagus officinalis (asparagus). Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Asparagus perubatan (asparagus), Asparagus officinalis. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Asparagus (Asparagus) Keluarga: Sejuk (Asparagaceae) Asal: Eropah dan Asia dianggap sebagai tempat kelahiran asparagus, di mana tumbuhan itu ditemui di alam liar. kawasan: Asparagus officinalis ditanam di banyak negara di seluruh dunia, termasuk Eropah, Asia, Amerika, Australia, Afrika dan New Zealand. Komposisi kimia: Akar, pucuk dan daun asparagus mengandungi asparagin, saponin alkaloid, karotena, vitamin B, C, K, P, unsur surih (besi, kalium, kalsium, magnesium, mangan, tembaga), asid folik, minyak pati. Nilai ekonomi: Asparagus digunakan secara meluas dalam masakan sebagai sayur-sayuran, serta dalam perubatan sebagai agen diuretik, koleretik dan anti-radang. Di samping itu, asparagus digunakan dalam kosmetologi untuk penjagaan kulit dan rambut. Legenda, mitos, simbolisme: Secara simbolik, asparagus dikaitkan dengan kesuburan dan kemakmuran. Dalam mitologi Rom kuno, asparagus dianggap sebagai tumbuhan yang meningkatkan kesuburan bumi. Ia juga telah digunakan dalam upacara keagamaan untuk menarik kekayaan dan kemakmuran.
Asparagus perubatan (asparagus), Asparagus officinalis. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Asparagus, Asparagus officinalis L. Penerangan botani, sejarah asal usul, nilai pemakanan, penanaman, kegunaan dalam masakan, perubatan, industri
Tumbuhan herba saka. Batangnya tegak, bercabang, tinggi 1,5-2 m. Daunnya kecil; cawangan seperti benang muncul dari sinus mereka, melaksanakan fungsi daun. Tumbuhan itu dioecious. Bunganya berwarna kuning kehijauan, tersusun satu atau dua pada tangkai panjang; lelaki adalah kira-kira 5 mm panjang, wanita adalah separuh panjang. Buahnya adalah beri merah bulat. Bijinya bulat, hitam, berkilat. Mekar pada bulan Jun-Julai. Tanah air asparagus - pantai Laut Mediterranean dan Caspian. Ia telah ditanam oleh orang Yunani dan Rom beberapa ribu tahun sebelum era kita. Pada Zaman Pertengahan, asparagus ditanam untuk tujuan perubatan. Di Eropah Timur, mereka mempelajarinya dan mula menanamnya sebagai sayuran pada abad ke-XNUMX. Pada masa ini, asparagus ditanam terutamanya di Eropah Barat sebagai tumbuhan hiasan dan makanan. Asparagus ialah tumbuhan tahan sejuk (tahan fros hingga -30 °C). Ia tumbuh dengan baik di kawasan yang bercahaya dan dilindungi angin; Lebih suka tanah yang lembap subur. Asparagus dibiakkan dengan anak benih yang ditanam dari biji benih. Anak benih dwitahunan dengan dua atau tiga batang dan sistem akar yang berkembang dengan baik ditanam di tanah pada awal musim bunga. Dua tahun pertama selepas menanam menghabiskan tiga atau empat melonggarkan, tiga atau empat menyiram dan membaja. Pada tahun ketiga, asparagus boleh digunakan untuk makanan. Pada awal musim bunga, pucuk putih yang menonjol dari tanah dipotong. Pucuk hijau yang tumbuh juga boleh dimakan dan sihat. Di satu tempat, asparagus boleh ditanam sehingga 15 tahun. Oleh itu, sebagai tumbuhan saka, ia harus diletakkan di sempadan taman, di sepanjang pagar. Pucuk muda asparagus kaya dengan protein, vitamin C, B1, B2, karotena. Selain itu, terdapat lebih banyak vitamin C dan karotena dalam pucuk hijau daripada yang putih.Sebilangan besar mineral, terutamanya kalium dan fosforus, ditemui dalam asparagus. Terdapat bahan yang mengandungi nitrogen, terutamanya asparagin, gula (sukrosa, glukosa, fruktosa, pentosan), sejumlah lemak, saponin. Akar asparagus telah lama digunakan sebagai diuretik, anti-radang dan sedatif. Telah diperhatikan bahawa penggunaan asparagus yang berterusan dalam makanan meningkatkan fungsi hati, buah pinggang, jantung, dan meningkatkan daya hidup. Dalam amalan perubatan, disyorkan untuk pemakanan pemakanan dalam penyakit hati, buah pinggang, gout, diabetes, edema. Kajian farmakologi telah menunjukkan bahawa ekstrak pucuk asparagus merendahkan tekanan darah, meningkatkan fungsi jantung, dan mempunyai kesan diuretik. Pucuk muda asparagus adalah produk vitamin berkhasiat yang lazat. Dari segi nilai pemakanan, ia sama dengan kembang kol, dan rasa seperti kacang hijau. Nilai tumbuhan itu juga adalah ia adalah sayuran terawal di atas meja kami. Gunakannya serta-merta selepas dipotong atau penyimpanan jangka pendek di dalam peti sejuk. Pucuk dikupas dan direbus sehingga separuh masak dalam air masin (ia tidak boleh dicerna, jika tidak, ia menjadi berair dan lembik), selepas itu ia boleh digoreng dalam minyak dengan serbuk roti yang dihancurkan. Tambah pucuk ke sup, sediakan salad. Asparagus dalam tin untuk musim sejuk, kering, masin. Pengarang: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Asparagus perubatan. Penerangan botani tumbuhan, kawasan pertumbuhan dan ekologi, kepentingan ekonomi, aplikasi
Asparagus tumbuh terutamanya di antara pokok renek, di padang rumput. Kira-kira 100 jenis asparagus tumbuh, di mana beberapa daripadanya adalah hiasan. Tumbuhan dioecious herba saka 50-150 cm tinggi. Rimpangnya kuat, tebal, dengan banyak akar seperti tali masuk ke dalam tanah. Beberapa pucuk menegak, berisi, berair berlepas dari rizom. Batang tegak, nipis, bercabang, hijau. Cawangan sisi berlepas darinya pada sudut tepat. Daun adalah kecil, bermembran, sisik segi tiga. Dalam axils mereka terdapat berkas ranting lembut berbentuk jarum hijau - cladodia, serupa dengan daun, panjang 1-3 cm. Mekar dari Mei hingga Jun. Bunganya kecil, kuning-hijau. Pada beberapa pucuk, hanya lelaki terletak, pada yang lain - hanya perempuan. Perianths berbentuk loceng, dalam bunga jantan panjang 5 mm, dalam bunga betina separuh daripadanya. Buahnya adalah buah beri merah cerah bulat kecil. Ripens pada bulan Ogos - September. Biji hitam, kecil. Dalam rizom, akar, dalam pucuk muda dan buah asparagus terdapat banyak protein, gula, glukosa, vitamin, asid amino, saponin. Beri masak mengandungi banyak gula, sitrik dan asid malik. Tumbuhan madu yang baik. Dalam pemakanan, pucuk muda asparagus berdaging digunakan. Mereka dipotong dengan pisau di bawah tanah sebanyak 1-3 cm, apabila mereka masih putih atau ungu, tanpa klorofil. Yang paling lazat adalah bahagian atas tumbuhan. Hidangan vitamin tinggi disediakan daripada asparagus. Ia ditambah kepada sup, borscht, digunakan sebagai hidangan sampingan, dalam tin untuk musim sejuk. Asparagus putih dikuliti dari atas ke bawah, segera dikeringkan atau direbus. Jangan keluarkan kulit dari asparagus hijau. Bijinya digunakan untuk membuat minuman dengan bau coklat. Buahnya digunakan untuk membuat pengganti kopi. salad asparagus. Potong batang saiz sederhana dan rebus dalam sedikit air masin dengan cuka. Kemudian masukkan ke dalam colander dan perasakan dengan minyak. Taburkan dengan dill dan pasli. 250 g asparagus, 150-200 ml air, 50 g minyak sayuran, garam, cuka secukup rasa, dill dan pasli. salad asparagus. Rebus kepingan asparagus dalam sedikit air dengan gula, garam, cuka. Kemudian masukkan ke dalam colander, tambah salad hijau, musim dengan mayonis atau krim masam, taburkan dengan dill dan pasli. 250 g asparagus, 150-200 ml air, 150 g salad, 50 g mayonis (atau krim masam), garam, gula, cuka secukup rasa, dill dan pasli. Salad asparagus dengan sayur-sayuran. Rebus kepingan asparagus dalam sedikit air masin, masukkan ke dalam colander, tambah lobak merah rebus parut, kacang hijau dalam tin atau rebus, salad hijau. Perasakan dengan mayonis, taburkan dengan dill dan pasli. 100 g asparagus, 70 g lobak merah dan kacang hijau, 50 g salad, 50 g mayonis, garam, dill dan pasli. Sup asparagus. Rebus kepingan asparagus dalam air masin, toskan dalam colander. Musim sup dengan bawang perang dengan tepung, mentega, letakkan asparagus rebus, masak sehingga mendidih. Kemudian masukkan telur yang dibancuh dengan susu. Taburkan dengan dill dan pasli sebelum dihidangkan. 200 g asparagus, 500 ml air, 50 g mentega, 20 g tepung, 1 telur, 50 ml susu, 50 g bawang, dill dan pasli. Borscht dengan asparagus. Rebus asparagus dalam air sehingga empuk, toskan dalam colander. Masukkan asparagus ke dalam borscht yang dimasak, masak sehingga mendidih. Sebelum berkhidmat, tambah krim masam, dill dan pasli ke dalam pinggan. 500 ml borscht, 300 g asparagus, 50 g krim masam, dill dan pasli. Hiasan asparagus. Rebus kepingan kecil asparagus dalam sedikit air masin dengan mentega sehingga masak, kemudian masukkan ke dalam colander, tuangkan ke atas sos. Untuk sos, goreng tepung sehingga perang keemasan, cairkan dengan susu atau sup sejuk, campurkan dengan bawang perang, telur, mentega. 300 g asparagus, 50 g mentega, 20 g tepung, 50 ml susu, 30 g bawang, 1 telur, garam secukup rasa. Hiasan asparagus. Ikat asparagus ke dalam berkas (mengikut bilangan hidangan), rebus dengan air mendidih dan reneh dalam air masin dengan mentega sehingga lembut. Kemudian berhati-hati meletakkan di atas pinggan, tuangkan dengan mentega dengan serbuk roti dihancurkan putih goreng di dalamnya. 500 g asparagus, 75 g mentega, 50 g keropok, garam secukup rasa. Asparagus dengan nasi. Bilas beras, goreng dengan bawang dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan, tambah sup mendidih masin atau air dan reneh dengan api perlahan sehingga nasi membengkak. Kemudian letakkan di atas pinggan, letakkan asparagus rebus di tengah-tengah dalam ceruk, tuangkan krim masam atau sos panas. Letakkan kentang rebus di sekeliling. 200 g beras, 25 g minyak sayuran, 200 g asparagus, 150 g kentang, 50 g sos pedas (atau krim masam), 50 g bawang. Asparagus Poland. Rebus tandan atau kepingan asparagus dalam air masin sehingga masak, masukkan telur rebus cincang, keropok goreng dalam mentega. Taburkan dengan dill dan pasli. 250 g asparagus, 1 telur, 30 g mentega, 50 g keropok, garam, dill dan pasli. Asparagus goreng. Rebus pucuk asparagus dalam air masin sehingga lembut, buang dalam colander. Apabila air mengalir, roti dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sapi atau minyak sayuran. 500 g asparagus, 70 g keropok, 150-200 g minyak sayuran (atau minyak sapi), garam. asparagus Itali. Ikat asparagus ke dalam berkas dan renehkan dalam air masin sehingga lembut. Kemudian masukkan ke dalam colander, taburkan dengan keju parut, letakkan sekeping mentega dan bakar dalam ketuhar panas. 500 g asparagus, 200 g keju, 70 g mentega, garam secukup rasa. Asparagus dalam tin. Rebus tangkai asparagus dalam air masin, letakkan kepala ke dalam balang, tuangkan dalam sup dan sterilkan selama 25 minit (2 kali). Asparagus dalam tin dipotong menjadi kepingan. 500 g asparagus, 1 liter air, 100 g garam.
Dalam perubatan rakyat, rizom, akar, pucuk muda, buah asparagus liar digunakan. Di bawah pengaruh persediaan asparagus, tekanan darah berkurangan, irama kontraksi jantung menjadi normal, dan saluran darah periferal berkembang. Terdapat kesan diuretik, anti-radang, analgesik, sedatif. Penyerapan pucuk asparagus. 30 g pucuk muda dan ranting hijau menegaskan dalam 200 ml air mendidih selama 2 jam, longkang. Ambil 1-2 sudu 4-5 kali sehari untuk urolithiasis, keradangan pundi kencing, kencing manis. Penyerapan akar asparagus. Masukkan 20 g rizom dan akar dalam 200 ml air mendidih selama 6 jam dalam termos, kemudian tapis. Ambil 25-30 ml 3 kali sehari untuk reumatik, gout, sakit sendi, bengkak, radang buah pinggang, pundi kencing, susah buang air kecil, jantung berdebar, hipertensi. Penyerapan buah-buahan dan pucuk asparagus. 20 g buah-buahan dan pucuk muda menegaskan dalam 200 ml air mendidih selama 4 jam, tapis. Ambil 2 sudu 3-4 kali sehari untuk ruam pustular kulit, furunculosis, edema, keradangan buah pinggang, saluran kencing, sakit sendi, kencing manis, skrofula, penyakit hati, saluran hempedu. Penyerapan buah asparagus. Curam 30 g asparagus dalam 200 ml air mendidih selama 2 jam, tapis. Ambil 2 sudu 3-4 kali sehari untuk mati pucuk. Buah-buahan masak untuk menggunakan 15 g 2-3 kali sehari untuk mati pucuk. Sirap asparagus. Campurkan jus segar dengan gula dalam nisbah 12 dan rebus sehingga konsistensi sirap. Ambil 2 sudu 4-5 kali sehari untuk gout, reumatik. Rebusan rizom asparagus. Rebus 20 g rizom dengan akar dalam 250 ml air selama 15 minit, biarkan selama 1 jam, tapis. Minum 100 ml 3 kali sehari untuk penyakit buah pinggang, pundi kencing, sakit jantung, reumatik, gout. Infusi koleksi dengan asparagus. Pucuk atau akar asparagus - 3 bahagian, akar kerinting atau coklat kemerah-merahan - 2, rumput ekor kuda - 5, rumput awal, - 1, pinggul mawar - 2, daun pisang - 2, daun jelatang - 2, daun strawberi liar - 3 bahagian . Masukkan 25 g koleksi dalam 600 ml air mendidih selama 2-4 jam, tapis. Ambil 1 sudu 4-5 kali sehari untuk nefritis akut dan kronik sambil mengekalkan fungsi buah pinggang. 232 Secara luaran, daripada merebus, infusi asparagus, losyen dibuat untuk penyakit kulit pustular, scrofula. Kontraindikasi belum ditubuhkan. Tuai rizom dengan akar pada musim luruh atau musim bunga. Keringkan di udara di bawah naungan di loteng, beranda terbuka, di bawah kanopi. Simpan dalam kotak di kawasan pengudaraan yang baik. Hayat rak - 5 tahun. Pengarang: Alekseychik N.I., Vasanko V.A. Perubatan asparagus, Asparagus officinalis L. Penerangan botani, pengedaran, komposisi kimia, ciri penggunaan
Keluarga Asparagus - Asparagaceae. Tumbuhan saka. Batang 30-150 cm tinggi, bergelombang, licin, lurus, dengan banyak cabang serong dan mengarah ke atas. Daun bersisik. Cladodia sangat nipis, berbulu, dikumpulkan dalam tandan 3-6. Bunganya berwarna keputihan-kuningan; pedicels dalam axils risalah bersisik tunggal atau dua, terkulai; perianth campanulate berbentuk corong. Buahnya adalah buah beri bata merah sfera. Mekar pada bulan Jun - Julai. Buah-buahan masak pada bulan Ogos. Ia tumbuh di padang rumput dataran banjir, tempat berumput, di antara pokok renek, kadang-kadang di ladang. Rimpang dan akar asparagus mengandungi asparagin dan saponin, kumarin, karbohidrat, kesan minyak pati, karotenoid, asid amino; protein, asparagin, lisin, arginin dan asid amino lain, karotena, sejumlah besar garam mineral (terutama kalium), saponin ditemui dalam pucuk muda; biji mengandungi sehingga 15% minyak lemak, buah-buahan matang mengandungi karbohidrat, asid organik (malik dan sitrik), kesan alkaloid, dll. Pucuk yang belum keluar dari tanah (panjang 18-20 cm) dengan kepala yang belum berbunga dimakan. Berada di lapisan tanah, pucuk ini berwarna putih, di permukaan tanah mereka memperoleh warna hijau-ungu. Pucuk asparagus mempunyai kualiti rasa yang sangat baik, walaupun ia bukan produk yang sangat berkhasiat, ia dibezakan oleh kandungan vitamin yang ketara. Bentuk asparagus liar mempunyai pucuk yang pahit dan tidak boleh dimakan. Pucuk bentuk yang ditanam digunakan direbus dan ditinkan sebagai makanan istimewa. Pucuk rebus rasanya seperti kacang hijau. Asparagus digunakan dalam makanan diet. Hidangan disediakan daripadanya dalam bentuk salad, sup, yang disyorkan untuk penyakit hati, buah pinggang, gout, diabetes, edema, dan sebagai cara untuk meningkatkan selera makan. Oleh kerana kandungan asparagin yang tinggi, pucuk asparagus mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung dan meningkatkan fungsi buah pinggang. Telah terbukti secara eksperimen bahawa pengenalan asparagine atau ekstrak asparagus ke dalam urat merendahkan tekanan darah, memperlahankan degupan jantung, melebarkan saluran periferal, meningkatkan diuresis, melegakan keletihan. Ekstrak asparagus menyebabkan pengurangan tekanan darah yang lebih ketara dan berpanjangan daripada asparagin. Asparagus membantu mengeluarkan klorida, fosfat dan urea dari badan. Oleh itu, persediaannya boleh disyorkan untuk penyakit buah pinggang, jantung, reumatik, gout, nefritis akut dan kronik dengan fungsi buah pinggang yang mencukupi, untuk penyakit pelvis buah pinggang dan pundi kencing, untuk keradangan saluran kencing. Pati dari pucuk segar digunakan dalam homeopati. Dalam perubatan rakyat, akar dan bahagian udara digunakan untuk penyakit tertentu jantung, hati, cystitis, urolithiasis, edema, epilepsi, reumatik, sebagai julap, untuk alahan, jerawat; buah-buahan - dengan mati pucuk, disentri. Tumbuhan hiasan. Tumbuhan madu. Pengarang: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Asparagus, Asparagus officinalis L. Klasifikasi, sinonim, penerangan botani, nilai pemakanan, penanaman
Sinonim: A. altilis Ascher., A. officinalis var. altilis L., A. horiensis Mill. Nama: az. merecheud; lengan. zenback; Jerman Spargel; Matlamat. aspergie; tarikh asparaj; Sweden, sparris; Inggeris asparagus; fr. asperge; ia. sparagio; bahasa Sepanyol esparrago; pelabuhan, espargo; rum. sparanga; digantung. sparga, csirag; Bahasa Slovenia belus; Serb, sparga; Czech, puncak; Poland szparagi, szparag. Tumbuhan dioecious, tetapi terdapat juga bentuk hermaphroditic (monoecious). Tumbuhan asparagus jantan lebih produktif dan tahan lama. Asparagus adalah tumbuhan saka, 1-1,5 m tinggi. Batangnya lurus, licin, bercabang; cawangan bertolak pada sudut yang tajam. Cladodia duduk dalam kumpulan 3-6, nipis, lurus, filiform, 1-3 cm panjang, akan serong ke atas atau lebih kurang ditekan pada batang. Daun seperti sisik dilengkapi dengan taji; bunga (1-2) pada lebih atau kurang panjang, diartikulasikan pada bahagian tengah (atau lebih tinggi sedikit atau lebih rendah) kaki. Perianth dengan cuping bujur; bunga jantan kira-kira 5 mm panjang, dengan anter hampir sama dengan filamen; bunga betina adalah separuh saiz. Buahnya adalah beri globular merah. Biji berwarna hitam, dengan sedikit bau vanila, kekal berdaya maju selama 3-7 tahun. Berat 1000 biji - 18 g. Anak benih asparagus muda mengandungi: bahan nitrogen - 1,95%, lemak - 0,14, gula - 0,48, bahan ekstrak bebas nitrogen - 0,5, serat - 1,15, abu - 0,69, sulfur (dikaitkan dengan bahan organik) - 0,041, air - 93,72%. Mereka kaya dengan vitamin, terutamanya B1 dan B2. Asparagus adalah tumbuhan tahan sejuk; ia musim sejuk dengan baik di tanah terbuka walaupun di kawasan utara. Asparagus dibiakkan sama ada dengan biji atau dengan pembahagian rizom. Benih mempunyai cangkang yang keras; untuk memusnahkannya, benih dibakar sebelum disemai. Untuk budaya asparagus, kawasan dengan pelepasan tinggi dipilih supaya mereka tidak dibanjiri dengan air mata air, dengan pH neutral. Memandangkan benih asparagus yang berkeringat (melecur) bercambah dengan sangat perlahan, anak benih mula-mula ditanam di beberapa tempat yang dilindungi. Untuk meletakkan ladang kekal, anak benih berumur satu atau dua tahun digunakan. Benih disemai di tapak semaian pada awal musim bunga, tetapi boleh disemai di kemudian hari, di bawah penyiraman. Disyorkan menyemai barisan benih dengan jarak kira-kira 50 cm antara baris. Kaedah ini tidak menjimatkan ruang, tetapi mudah untuk melonggarkan tumbuhan dengan planet tangan. Selepas percambahan, ia berguna untuk membaja dengan ammonium nitrat (75-100 kg/ha). Terdapat beberapa cara untuk menanam asparagus: parit, dalam lubang, dll. Walau bagaimanapun, dengan semua kaedah penanaman, tanah mesti disenyawakan dengan baja atau humus (sekurang-kurangnya 300 t / ha). Di samping itu, setiap musim bunga lebih banyak humus ditambah, yang, bersama-sama dengan bumi, ditaburkan dengan barisan supaya anak benih menembusi lapisan bumi dan humus. Apabila menanam asparagus dengan cara parit, parit digali sedalam 35 cm dan lebar 45 cm dengan jarak antara mereka 100-140 cm.Humus diletakkan di dalam parit dengan lapisan 30-35 cm dan lapisan tanah (5- 10 cm) dituangkan ke atasnya. Apabila tumbuh secara bersarang, anak benih ditanam 4 pokok setiap sarang dengan jarak antara tumbuhan 30 cm, antara sarang 40-45 cm, antara baris 100-120 cm. tumbuhan dalam sarang dengan jarak antara tumbuhan kira-kira 1 cm) cara. . Asparagus mula tumbuh semula pada awal musim bunga, apabila suhu tanah mencapai +8 ° C. Oleh kerana hanya pucuk yang dilunturkan yang berharga, adalah penting untuk memastikan ia tidak keluar dari tanah. Pucuk siap dipotong setiap hari, dengan teliti mengisi yang selebihnya dengan tanah dan humus. Pucuk asparagus juga boleh dihalau keluar di tanah yang dilindungi. Untuk melakukan ini, gunakan rizom yang dituai pada musim gugur. Mereka ditanam dengan cara jambatan (iaitu, berdekatan antara satu sama lain) dan terlindung dari matahari. Begitu juga dengan asparagus biasa, di Caucasus, asparagus whorled digunakan - A. verticillatus L. - dengan batang hampir kerinting, cladodes berkilat, dikumpulkan dalam tandan 20. Daun seperti skala dengan taji; bunga terletak hanya di bahagian atas cawangan pesanan terakhir. Di India dan Burma, spesies A. acetosus Roxburgh digunakan, di Greece dan Perancis - A. acutifolius L. Di kawasan barat Middle-earth, spesies A. albus L., A. aphyllus L. digunakan sebagai asparagus. Di Afrika Selatan, A. laricinus Burchell berfungsi sebagai asparagus; di Afrika tropika, menurut Chevalier, A. Pauli-Gulielmi Schweinfurth ditanam di beberapa kawasan. Di samping itu, dalam sesetengah spesies, akar berkanji ubi digunakan sebagai makanan. Sebagai contoh, dalam A. abyssinicus Hochstetter, ubi mempunyai rasa pedas dan agak besar. Di Himalaya, ubi A. adscendens Roxburgh dimakan; di Afrika tropika dan India, ubi A. racemosus Willdenow; di Jepun, A. lucidus Lindley; dan di India, A. sarmentosus L. Di Australia, ubi Eusstrephus Brownii Muller dan pucuk Geitonoplesiutn cymosus A. Gunningh dimakan untuk menggantikan asparagus. Pengarang: Ipatiev A.N.
Asparagus, Asparagus officinalis. Kaedah permohonan, asal tumbuhan, julat, penerangan botani, penanaman
Diusahakan demi mendapatkan pucuk muda yang dimakan (dilunturkan) yang dimakan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pucuk hijau telah mula digunakan, dan dalam masakan China-Jepun, pes yang sangat bervitamin disediakan daripada pucuk muda dan cladodii hijau (pucuk diubah suai). Pucuk asparagus, terutamanya asparagus hijau, mengandungi banyak protein, karbohidrat, vitamin A, C, B, B2, PP yang boleh dicerna dengan baik. Di samping itu, asparagus mempunyai sifat untuk merangsang selera makan. Sup puri disediakan daripada asparagus; ia adalah makanan istimewa dalam bentuk rebus dan rebus. Asparagus dalam tin, beku, beku-kering, dan serbuk asparagus disediakan. Asparagus digunakan dalam perubatan rakyat untuk penyakit hati, buah pinggang, gout, kerana ia mengandungi banyak bahan seroid. Asparagus telah diketahui orang sejak dahulu lagi. Imej tumbuhan ini ditemui pada monumen Yunani purba sejak 2700 SM. e. Penanaman asparagus tersebar luas di banyak negara di Eropah dan Amerika Utara, ia tumbuh dengan baik dan memberikan hasil yang tinggi di kawasan subtropika. Pengeluaran dunia adalah kira-kira 1 juta tan dengan hasil sehingga 10 tan/ha. Di alam liar, asparagus ditemui di dataran banjir dan padang rumput banjir di banyak sungai: Sungai Nil, Danube, Dnieper, Don, Volga. Batangnya tegak, bercabang, ditutup dengan sisik (daun yang diubah suai) dan jumbai cladodia filiform nipis. Sistem akar diwakili oleh rizom dengan berkas akar tebal, di mana nutrien terkumpul, yang kemudiannya dibelanjakan untuk pembentukan anak benih. Akar nipis seperti benang hidup hanya satu musim tumbuh (8-10 bulan), dan kemudian mati. Melalui mereka, asparagus menerima air dan nutrien dari tanah. Akar tebal hidup 5-6 tahun, di pangkal tunas, bukannya yang mati, akar kuat muda baru terbentuk. Bunganya kecil, dan bunga jantan dua kali lebih kecil daripada bunga betina, berwarna hijau kekuningan. Buahnya adalah beri 3 sel, pada mulanya berwarna hijau dan merah apabila masak. Bijinya berwarna hitam, berkilat, bulat 3 sisi. Perlu diingatkan bahawa tumbuhan betina membentuk anak benih yang lebih tebal dan lebih halus dengan rasa yang sangat baik, manakala tumbuhan lelaki lebih kasar, tetapi hasil mereka adalah 10-15% lebih tinggi daripada tumbuhan betina, dan mereka menghasilkan 5-10 hari lebih awal. Asparagus ialah tumbuhan sayuran dioecious saka dari keluarga Asparagaceae. Tumbuhan monoecious jarang berlaku. Di bawah keadaan banjir separa pada musim bunga, jenis biologi dan ekologi khas tumbuhan ini telah terbentuk.
Asparagus menuntut kesuburan dan struktur tanah; ia tidak bertolak ansur dengan tanah berasid dengan kejadian hampir air bawah tanah. Ia tumbuh dengan baik pada tanah aluvium, berpasir, berhumus dengan baik. Penanaman penanaman dan saliran yang baik dengan pengairan semasa musim kering adalah kunci kepada hasil asparagus yang tinggi. Pada tanah yang tidak subur, kualiti produk berkurangan, anak benih berserabut dengan rasa pahit berkembang, dan dengan kelembapan berlebihan di dalam tanah, akar rhizomatous menjadi sakit dan mati. Asparagus membuat permintaan yang tinggi terhadap kelembapan tanah pada awal musim bunga, semasa pembentukan anak benih muda, dan awal musim luruh, semasa pembentukan akar tebal berhampiran rizom. Sebelum menyemai, benih disimpan dalam air yang diganti secara berkala (27-28 ° C). Seed sparging dilakukan dalam air suam selama 36 jam, yang menyumbang kepada percambahan dipercepatkan. Biji benih yang bengkak akan bercambah dalam habuk papan basah selama 7-8 hari sebelum disemai pada suhu 24-25 °C. Katil anak benih untuk asparagus disusun dengan pemanasan biologi, menanam baja hangat hingga kedalaman 20-25 cm, kerana dalam tempoh awal tumbuhan memerlukan suhu tinggi. Benih untuk anak benih disemai hingga kedalaman 3 cm dengan jarak baris 25 cm dengan selang 4-5 cm. Selepas kemunculan, tumbuhan ditipiskan, meninggalkan 12-15 cm di antara tumbuhan. Setahun kemudian, di kawasan subtropika , anak benih mempunyai 3-4 batang dan rizom yang berkembang dengan akar panjang sehingga 15-20 cm. Untuk percambahan, benih memerlukan suhu 25-30 °C dan bekalan oksigen yang banyak. Asparagus dipindahkan ke tempat tetap selepas berbunga, dengan spesimen jantan dan betina ditanam secara berasingan, yang dikaitkan dengan pembentukan pucuk awal pada musim bunga dan umur panjang tumbuhan jantan yang lebih lama. Ladang perindustrian asparagus diletakkan selepas penanaman selama 50-60 cm dengan penggunaan baja organik (baja, kompos - 200-300 t/ha). Penanaman dijalankan di sepanjang alur yang dipenuhi dengan lapisan baja reput atau kompos gambut setebal 20 cm, meletakkan tumbuhan pada ketinggian yang sama di sepanjang pinggir bawah parit. 5-6 cm tanah ringan dituangkan ke atas tunas apikal dan penyiraman dijalankan. Penjagaan terdiri daripada melonggarkan sistematik, menyiram, membaja dengan baja mineral, kawalan rumpai. Pada akhir musim yang semakin meningkat, pucuk yang mati dipotong. Mereka mengawal perosak dan penyakit, tepung asparagus membawa bahaya yang paling besar. Tanaman dituai 2-3 tahun selepas meletakkan, yang mana mereka mengatur katil khas sehingga 20 cm tinggi dan 30-40 cm lebar di atas semak asparagus yang tumbuh pada awal musim bunga, tanah dipadatkan di sisi dan bahagian atas katil. Apabila retak muncul di dalamnya, tanaman dituai dengan memotong anak benih 18-20 cm panjang dan diameter 14-18 mm. Pengarang: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Asparagus (asparagus). Sejarah menanam tumbuhan, kepentingan ekonomi, penanaman, kegunaan dalam masakan
Apakah tumbuhan asparagus? Asparagus tergolong dalam keluarga asparagus, dalam bahasa Latin Asparagaceae, subfamili asparagus proper (Asparagoideae), yang merangkumi hanya satu genus - asparagus (Asparagus). Genus ini merangkumi kira-kira 300 spesies, dan kesemuanya adalah asparagus. Tetapi kita paling kerap makan asparagus, atau perubatan, - A. officinalis. Ini adalah herba saka dengan rizom yang kuat, dari mana batang tanah tumbuh setiap tahun, lebih kurang bercabang. Mereka ditutup dengan tandan dahan hijau nipis cladodii. Cawangan ini melaksanakan fungsi daun, dan daun asparagus sendiri kurang berkembang, bersisik. Claudia terkeluar dari sinus mereka. Bunga asparagus kecil, putih, pada awal musim luruh tumbuhan ditutup dengan beri merah dan kelihatan sangat elegan. Tetapi bukan buah asparagus yang dimakan, tetapi pucuk yang perlu dipotong sangat muda, sementara tunas belum dibuka pada mereka. Jika anda lewat dengan pembersihan, pucuk akan cepat menjadi kaku dan menjadi tidak boleh dimakan. Jadi asparagus adalah sayuran bermusim. Di Eropah, masanya bermula pada akhir April atau awal Mei, dan berakhir pada Hari Pertengahan Musim Panas, 24 Jun, apabila tuaian terakhir dituai. Semua restoran yang menghargai diri sendiri menawarkan menu asparagus minggu ini. Asparagus nampaknya telah ditanam di Mediterranean, di mana ia terkenal lima ribu tahun dahulu. Sejak akhir abad ke-1850, asparagus telah ditanam di Perancis, dan kemudian ia muncul di negara Eropah yang lain. Asparagus tidak sampai ke Dunia Baru sehingga XNUMX. Budaya ini dibawa ke Rusia pada abad ke-XNUMX, dan ia dipanggil "sayur tuan", kerana kerana kos yang tinggi ia hanya tersedia untuk orang kaya. Walau bagaimanapun, asparagus telah dicatatkan dalam "Kamus Penjelasan Bahasa Rusia Hebat yang Hidup" oleh V.I. Asparagus, dengan cara itu, tidak murah walaupun sekarang, kerana ia adalah sayuran awal, bermusim, susah payah untuk menuai, dan menanamnya memakan banyak ruang. 30-35 sen dikutip dari satu hektar. Selain A. officinalis, orang juga memakan pucuk beberapa spesies lain, seperti A. acutifolius asparagus. Dan di Jepun, asparagus memanjat (A. cochinchinensis) ditanam, dari rizom yang menghasilkan gula-gula Mengapa asparagus berwarna-warni? Asparagus datang dalam tiga warna: putih, hijau dan ungu. Warna sayuran tidak bergantung pada spesies, tetapi pada tahap kematangannya. Pucuk paling muda dan lembut yang belum muncul ke permukaan dan belum melihat matahari berwarna putih. Mereka dipotong terus di bawah tanah atau, untuk menjadikannya lebih mudah untuk diri mereka sendiri, mereka ditanam di gundukan pasir, di bawah filem gelap, dan kadang-kadang hanya di bawah kotak terbalik. Kerana kesusahan menuai, asparagus putih adalah yang paling mahal. Apabila dalam cahaya, pucuk asparagus bertukar menjadi ungu dan kemudian cepat bertukar hijau. Asparagus ungu berwarna antosianin mempunyai rasa yang sedikit pahit. Apabila masak, ia bertukar menjadi hijau. Untuk mengekalkan warna dan rasa yang luar biasa, asparagus ungu dihidangkan mentah. Baru-baru ini, varieti telah muncul yang tidak bertukar hijau dalam cahaya dan sentiasa mengekalkan warna ungu. Asparagus hijau adalah yang paling biasa, tumbuh di luar rumah, tidak bertutup, dan oleh itu lebih murah daripada yang lain. Asparagus hijau boleh dibekukan, menjadikannya tersedia sepanjang tahun. Kelemahannya termasuk jumlah serat makanan yang lebih banyak daripada asparagus putih, dan kelebihannya termasuk banyak vitamin dan unsur mikro, yang asparagus putih tidak mencukupi.
Bagaimana untuk memilih dan menyimpan asparagus? Apabila membeli asparagus, anda perlu memilih pucuk elastik dengan warna sekata, dengan kulit yang halus dan berkilat dan bahagian atas padat kecil. Beri perhatian kepada luka - mereka tidak boleh layu. Panjang optimum batang ialah 15-18 cm, dan ketebalannya berbeza dari satu hingga dua sentimeter. Asparagus adalah tumbuhan dioecious, tumbuhan lelaki menghasilkan lebih banyak pucuk, tetapi ia lebih nipis dan lebih kasar daripada pucuk betina. Setelah membeli asparagus segar, lebih baik memakannya secepat mungkin. Sayuran ini disimpan dengan buruk, tetapi jika keperluan seperti itu timbul, maka pucuk dibalut dengan kain lembap dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari, tidak lebih. Walau bagaimanapun, batang tidak boleh disimpan diikat dalam satu berkas, dalam hal ini mereka akan cepat reput. Kadang-kadang asparagus dibekukan, tetapi selepas dicairkan ia tidak begitu lazat dan sesuai terutamanya untuk hidangan panas dan inti pai. Apakah asparagus yang berguna? Asparagus yang kita makan dipanggil perubatan atas sebab tertentu. Dengan kandungan kalori yang rendah, dari 23 hingga 40 kcal setiap 100 g, ia mengandungi banyak unsur mikro dan makro yang berguna dan sebatian aktif secara biologi, termasuk vitamin A, C, B1, B2, PP dan E, tembaga, fosforus, mangan, besi, kalium, asid folik dan asparagin. Perkataan "asparagine" bukan konsonan secara tidak sengaja dengan "asparagus". Ia adalah dari asparagus bahawa ahli kimia Perancis Louis-Nicolas Vauquelin dan pembantunya Pierre Jean Robiquet mengasingkan sebatian ini. Ini berlaku pada tahun 1806, dan asparagine menjadi asid amino pertama yang diperolehi oleh manusia. Bagi pencinta asparagus, adalah penting bahawa asparagine merendahkan tekanan darah, melebarkan saluran darah dan mengaktifkan kerja otot jantung. Asparagine juga mempunyai kesan diuretik, jadi asparagus adalah diuretik yang kuat. Hidangan daripadanya menyumbang kepada perkumuhan klorida, fosfat, asid urik dan urea dari badan, jadi asparagus berguna untuk pesakit gout dan orang yang mempunyai penyakit sistem perkumuhan. Asparagus mengandungi lebih banyak asid folik daripada sayur-sayuran lain. Ia menjadikan kulit licin dan baldu, menghalang penampilan kedutan. Wanita gagah sejak dahulu lagi meletakkan topeng asparagus di muka mereka. Di samping itu, asid folik menyokong perkembangan normal janin, jadi wanita semasa mengandung harus sesuai dengan asparagus. Oleh kerana sifat diuretiknya, kandungan kalori rendah, jumlah lemak simbolik semata-mata (0,1%) dan kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, asparagus adalah produk yang sangat baik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ia disyorkan untuk pesakit kencing manis kerana ia meningkatkan keupayaan insulin untuk mengangkut glukosa dari darah ke dalam sel. Secara umum, begitu banyak yang telah ditulis tentang kebaikan asparagus sehingga ia kelihatan seperti ubat penawar. Ini tidak benar, sudah tentu, tetapi produk itu bagus, berguna. Dan bagaimana ia dimakan? Pucuk asparagus boleh dimakan mentah dan ditambah kepada salad, serta direbus, direbus, digoreng, dibakar, dibakar, dalam tin dan dibekukan, digunakan untuk membuat semua jenis sup dan ulam. Cara klasik untuk memasak asparagus adalah mendidih. Untuk melakukan ini, pangkal dipotong dari batang, jika ia padat, ia diikat ke dalam berkas 7-10 keping dan secara menegak direndam dalam periuk air mendidih supaya bahagian atasnya berada di atas air. Asparagus tidak boleh terlalu masak atau rasanya tidak enak, dan batangnya mengambil masa lebih lama untuk masak daripada bahagian atas yang lembut. Oleh itu, ia dibiarkan di atas permukaan air supaya ia dikukus. Untuk memasak asparagus, terdapat juga periuk khas, tinggi dan sempit, di mana batangnya berdiri. Seluruh proses mengambil masa tiga hingga empat minit - maharaja Rom Augustus pernah mencipta ungkapan: "Lebih cepat daripada memasak asparagus." Asparagus sesuai dengan mana-mana makanan: sayur-sayuran, kekacang, beras, daging dan ayam, ikan dan makanan laut, mentega, keju dan telur. Ia juga dihidangkan untuk pencuci mulut dengan raspberi, strawberi dan limau gedang, dalam karamel, dengan madu. Secara umum, akan ada asparagus, tetapi kita akan dapat memakannya. Adakah beri asparagus tidak berguna? Mereka sangat cantik, tetapi tawar, sayangnya, dan bahkan berbahaya dalam kuantiti yang banyak. Walau bagaimanapun, buah-buahan kering yang masak sepenuhnya kadangkala digunakan sebagai pengganti teh atau kopi, dan orang Cina merawatnya dengan gout, kencing manis, batuk kokol dan mati pucuk. Untuk melakukan ini, satu sudu teh buah kering yang dihancurkan dituangkan dengan segelas air mendidih dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 6-8 jam. Ambil infusi itu hendaklah satu sudu tiga hingga empat kali sehari selama setengah jam sebelum makan. Asparagus atau tidak? Di kedai-kedai dan pasar mereka menjual asparagus Korea - batang memanjang berwarna susu berkedut. Ini bukan asparagus, tetapi produk separuh siap soya istimewa yang dipanggil fuju. Ia diperoleh daripada buih, yang terbentuk semasa susu soya perlahan merana. Buih ini dikeluarkan dari permukaan dan dikeringkan, yang menyebabkan ia berkedut dan mengambil bentuk yang memanjang. Asparagus, atau asparagus Prusia, kadangkala dipanggil Ornithogalum pyrenaicum. Tumbuhan bulbous saka dengan pucuk yang boleh dimakan ini tidak ada kaitan dengan asparagus. Pengarang: Ruchkina N. Asparagus perubatan. Maklumat asas tentang tumbuhan, kegunaan dalam perubatan dan masakan
Asparagus officinalis adalah tumbuhan herba saka dari keluarga lily. Pada rizom tebal, ditumbuhi akar seperti tali, banyak batang bercabang setinggi 60-150 cm berkembang.Daunnya berbentuk jarum, bunganya kecil, kuning kehijauan, buahnya adalah buah beri enam biji merah sfera. Pucuk muda asparagus, sehingga menjadi hijau, dibezakan dengan rasa yang halus. Nilai pemakanan mereka diketahui di Rom purba. Pada akhir abad ke-XNUMX dan awal abad ke-XNUMX. tumbuhan itu mula ditanam di Perancis, kemudian di negara Eropah yang lain. Pucuk muda yang lembut mengandungi banyak vitamin yang berbeza, bahan protein: asparagine (amida asid aspartik), saponin, vitamin C (34 mg%), B1 (0,19), B2 (0,14), PP (0,5 mg%) , provitamin A. Dalam matang beri sehingga 36% gula, malik dan asid sitrik, dalam biji kira-kira 16% minyak berlemak berbau vanila, dalam rizom dan akar - asparagin dan saponin. Pucuk muda digunakan untuk makanan, memasak, kembang kol, dalam serbuk roti dalam mentega. Dalam perubatan rakyat, infusi pucuk muda digunakan sebagai diuretik untuk keradangan pundi kencing, penyakit buah pinggang, jantung, dan reumatik. Perubatan saintifik telah membuktikan bahawa ekstrak asparagus dan asparagin tulen merendahkan tekanan darah, meningkatkan fungsi jantung, melebarkan saluran darah periferal, dan menggalakkan pengeluaran air kencing. Ekstrak cecair diperoleh daripada pucuk asparagus liar di Georgia dan diuji dalam keadaan klinikal. Semasa rawatan dengan ubat ini, tiada kesan sampingan diperhatikan. Pengarang: Reva M.L.
Asparagus perubatan (asparagus), Asparagus officinalis. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Asparagus perubatan (asparagus), Asparagus officinalis. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Asparagus officinalis (asparagus) adalah tumbuhan saka yang boleh ditanam di luar dan dalam pasu. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan: Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Melindungi badan daripada kesan negatif kurang tidur ▪ Bahasa Cina menetapkan kanak-kanak untuk muzik ▪ TV menghalang bayi daripada belajar bercakap
▪ bahagian tapak Mikrofon, mikrofon radio. Pemilihan artikel ▪ artikel Cakap empat puluh tong banduan. Ungkapan popular ▪ artikel Mengapa lembu jantan menerkam pakaian merah? Jawapan terperinci ▪ pasal American safron. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi ▪ artikel penstabilan kekerapan GPA. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini