Pengeluaran yang lebih sejuk. resepi mudah

Perpustakaan teknikal percuma

TEKNOLOGI KILANG DI RUMAH - RESEPI MUDAH
Perpustakaan percuma / Buku Panduan / Teknologi kilang di rumah - resipi mudah

Pengeluaran yang lebih sejuk. Resipi dan petua mudah

Teknologi kilang - resipi mudah

Buku Panduan / Teknologi kilang di rumah - resipi mudah

Komen artikel

Apabila gula dipanaskan dengan teliti hingga 160-180 °C, karamel terbentuk, berwarna coklat. Dengan pemanasan lanjut, hangus lengkap gula mungkin berlaku. Persediaan lebih sejuk memerlukan kemahiran tertentu, kerana hanya pengalaman yang boleh diwujudkan - bila untuk menghentikan pemanasan, berapa banyak alkali untuk ditambah, dll. Penyejuk digunakan untuk mewarna bir, spirit, sirap, minuman ringan dan pelbagai produk makanan. Penyejuk larut dalam alkohol pelbagai kekuatan, dan ia tidak seharusnya menghasilkan kekeruhan dalam larutan sejuk. Jadi, sebagai contoh, genus 75% lebih sejuk bermaksud produk yang tidak menghasilkan kekeruhan dalam alkohol 75° sejuk, tetapi menghasilkan kekeruhan dalam alkohol yang lebih kuat.

Perlu diingatkan bahawa untuk penyediaan jenis penyejuk yang baik, komposisi dan kualiti bahan permulaan memainkan peranan yang penting. Ini amat penting apabila menyediakan penyejuk daripada gula kanji. Gula mestilah bebas daripada kekotoran asing (gipsum, dll.). Bagi kehadiran dextrins dalam gula, sejumlah tertentu daripada mereka berguna, kerana dextrins melindungi gula daripada penguraian dengan pembentukan bahan humik pada suhu tinggi. Peranan yang sama dimainkan oleh gliserin, yang ditambah kepada gula bit apabila diekstrak daripada penyejuk terakhir.

Penyejuk Rum Ditapis (90%)

25 kg gula halus dibasahkan dengan air, diletakkan dalam kawah kuprum besar dan dipanaskan dengan teliti sehingga gula halus larut. Tambah 3 kg gliserin (30 °Be) ke dalam cecair mendidih dan teruskan mendidih sehingga jisim mula menjadi kuning. Seterusnya, tambahkan lagi 3 kg gliserin dengan kekuatan yang sama, teruskan mendidih dan masukkan dalam bahagian kecil larutan 250 g garam natrium asetat (berair) dalam sedikit air. Apabila kebanyakan air tersejat, jisim mula menjadi gelap dan wap berbau tajam dilepaskan.

Pengakhiran proses ditentukan oleh pecahan penyejuk. Sebilangan kecil penyejuk ditaburkan pada plat porselin putih dan dibandingkan dengan sampel berkualiti baik 90% lebih sejuk. Ia juga perlu untuk menguji sampel untuk keterlarutan dalam alkohol (tanpa pembentukan kekeruhan). Sebaik sahaja ujian menunjukkan bahawa penyejuk sudah siap, tambahkan air panas ke dalam dandang dengan berhati-hati untuk mendapatkan penyelesaian dengan kekuatan kira-kira 38 ° Be (pada suhu biasa). Dengan jumlah produk permulaan yang ditentukan, anda perlu menambah kira-kira 1 liter hingga 11 liter air.

penyejuk bir

Penyejuk jenis ini mesti dilarutkan sepenuhnya dalam bir semasa membancuh dan dalam produk siap, dan semasa penyimpanan bir ia tidak boleh menghasilkan kekeruhan pada suhu rendah. Gula kanji (gula anggur) digunakan untuk penyejuk bir. Kerja-kerja dijalankan seperti berikut.

18-20 kg gula kanji dimuatkan ke dalam kawah, di mana sedikit air dituangkan terlebih dahulu. Jisim dipanaskan sehingga sebahagian besar air telah tersejat, yang dikenali dengan sedikit keperangan jisim cecair. Kemudian masukkan dalam bahagian kecil 60-80 g garam ammonium karbonat (ammonium karbonat) yang dikisar halus. Penambahan mesti dilakukan dengan berhati-hati, kerana gas yang dikeluarkan boleh membuang semua gula keluar dari dandang.

Jisim itu dikacau dan dipanaskan sehingga ujian pada serpihan menunjukkan ketekalan seperti tar. Jika karamelisasi telah berlaku pada tahap yang mencukupi, maka apabila serpihan dengan penyejuk diturunkan ke dalam air sejuk, jisim harus menjadi bahan yang rapuh, mudah pecah dan tidak melekit. Kemudian air panas ditambah dengan kacau berterusan untuk mendapatkan jisim dengan ketumpatan panas 36 °Be. Penyejuk yang terhasil ditapis melalui jaringan gangsa.

Dalam industri besar, penekan penapis digunakan untuk penapisan. Dalam sesetengah kes, untuk membebaskan penyejuk daripada zarah arang batu dan kekotoran, penyejuk dicairkan dengan air hingga 12-15 °Be dan dibiarkan mengendap; dalam kapal rata, dan pemendapan zarah terkecil arang batu berlaku. Seterusnya, cecair yang telah diselesaikan dituangkan dan direbus dalam vakum kepada konsistensi yang diingini.

Penyejuk rum (diperbuat daripada gula kanji)

20 kg gula kanji dibasahkan dengan air dan dipanaskan dalam dandang di atas api kosong sehingga pembebasan wap air berhenti, iaitu, sehingga gula mula menjadi gelap. Kemudian tambah 250 g soda kristal yang dilarutkan dalam 500 g air panas dalam bahagian kecil dan teruskan pemanasan pada api yang lebih rendah. Pemanasan diteruskan sehingga sampel diambil pada batang kayu, apabila direndam dengan cepat dalam air sejuk, memberikan jisim kaca telus. Apabila memeriksa sampel 75% penyejuk terhadap cahaya, ia sepatutnya mempunyai warna ceri gelap; pada 80%, ia sepatutnya lebih cerah. Kemudian air panas ditambah untuk mendapatkan penyejuk dengan ketumpatan 35-36 °Be dan ditapis melalui penapis. Penyejuk rum yang baik tidak boleh mengandungi zarah arang batu. Penyejuk siap hendaklah mempunyai ketumpatan kira-kira 40 °Be pada suhu biasa.

Lebih sejuk pepejal

Penyejuk jenis ini baru-baru ini telah digunakan dalam pengeluaran jenis pengganti kopi terbaik. Kemajuan kerja adalah sama seperti dalam kes sebelumnya. Bezanya ialah mereka tidak menambah air dan proses karamelisasi diteruskan lagi. Apabila sampel yang diambil memberikan hasil yang diingini, jisim dituangkan ke dalam kepingan besi tin dengan tepi melengkung. Jisim diagihkan dalam lapisan sekata 15-20 mm dan dibiarkan mengeras. Jisim pepejal rapuh yang diperolehi selepas beberapa jam dihancurkan dalam mortar atau kilang ke tahap yang dikehendaki.

Memasak penyejuk, terutamanya menjelang akhir, mesti dilakukan dengan berhati-hati, menghalangnya daripada terbakar ke dinding dan, terutamanya, ke bahagian bawah dandang. Dandang tembaga dengan bahagian bawah besi tuang yang dipateri sangat sesuai untuk penyejuk memasak. Penyejuk yang disediakan dengan baik mempunyai rasa pahit, larut sepenuhnya dalam air panas dan hanya mengandungi kesan zarah arang batu.

Lebih sejuk tanpa alkali

Ia adalah mungkin untuk menyediakan penyejuk tanpa menambah alkali karbon atau bahan lain yang serupa. Dalam kes ini, tidak mungkin untuk mendapatkan produk dengan keupayaan pewarnaan yang baik. Kerja untuk mendapatkan penyejuk tanpa menggunakan bahan di atas dijalankan seperti berikut.

2,5 kg gula yang dikisar halus disalurkan melalui ayak berganda halus yang diperbuat daripada rambut atau tembaga dan diletakkan di dalam kawah, yang diletakkan pada api sederhana. Gula dikacau secara berterusan dengan senduk kayu sehingga jisim cair diperolehi. Jisim ini disimpan di atas api sehingga ia menjadi coklat dan mula mendidih. Kemudian keluarkan kawah dari api dan tambah 2 liter air, kacau dan letakkan semula di atas api sehingga larut sepenuhnya. Kemudian dandang dikeluarkan dari haba, penyejuk disejukkan dan botol diisi dengannya dalam keadaan sejuk, dimeteraikan dan disimpan di tempat yang sejuk.

Pengarang: Korolev V.A.

Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian Teknologi kilang di rumah - resipi mudah:

▪ Mordant untuk kayu oak tiruan

▪ Sabun Bunyi

▪ Varnis alkohol

Lihat artikel lain bahagian Teknologi kilang di rumah - resipi mudah.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Mesin untuk menipis bunga di taman 02.05.2024

Dalam pertanian moden, kemajuan teknologi sedang dibangunkan bertujuan untuk meningkatkan kecekapan proses penjagaan tumbuhan. Mesin penipisan bunga Florix yang inovatif telah dipersembahkan di Itali, direka untuk mengoptimumkan peringkat penuaian. Alat ini dilengkapi dengan lengan mudah alih, membolehkan ia mudah disesuaikan dengan keperluan taman. Operator boleh melaraskan kelajuan wayar nipis dengan mengawalnya dari teksi traktor menggunakan kayu bedik. Pendekatan ini dengan ketara meningkatkan kecekapan proses penipisan bunga, memberikan kemungkinan penyesuaian individu kepada keadaan khusus taman, serta jenis dan jenis buah yang ditanam di dalamnya. Selepas menguji mesin Florix selama dua tahun pada pelbagai jenis buah, hasilnya amat memberangsangkan. Petani seperti Filiberto Montanari, yang telah menggunakan mesin Florix selama beberapa tahun, telah melaporkan pengurangan ketara dalam masa dan tenaga kerja yang diperlukan untuk menipis bunga. ...>>

Mikroskop Inframerah Lanjutan 02.05.2024

Mikroskop memainkan peranan penting dalam penyelidikan saintifik, membolehkan saintis menyelidiki struktur dan proses yang tidak dapat dilihat oleh mata. Walau bagaimanapun, pelbagai kaedah mikroskop mempunyai hadnya, dan antaranya adalah had resolusi apabila menggunakan julat inframerah. Tetapi pencapaian terkini penyelidik Jepun dari Universiti Tokyo membuka prospek baharu untuk mengkaji dunia mikro. Para saintis dari Universiti Tokyo telah melancarkan mikroskop baharu yang akan merevolusikan keupayaan mikroskop inframerah. Alat canggih ini membolehkan anda melihat struktur dalaman bakteria hidup dengan kejelasan yang menakjubkan pada skala nanometer. Biasanya, mikroskop inframerah pertengahan dihadkan oleh resolusi rendah, tetapi perkembangan terkini daripada penyelidik Jepun mengatasi batasan ini. Menurut saintis, mikroskop yang dibangunkan membolehkan mencipta imej dengan resolusi sehingga 120 nanometer, iaitu 30 kali lebih tinggi daripada resolusi mikroskop tradisional. ...>>

Perangkap udara untuk serangga 01.05.2024

Pertanian adalah salah satu sektor utama ekonomi, dan kawalan perosak adalah sebahagian daripada proses ini. Satu pasukan saintis dari Majlis Penyelidikan Pertanian India-Institut Penyelidikan Kentang Pusat (ICAR-CPRI), Shimla, telah menghasilkan penyelesaian inovatif untuk masalah ini - perangkap udara serangga berkuasa angin. Peranti ini menangani kelemahan kaedah kawalan perosak tradisional dengan menyediakan data populasi serangga masa nyata. Perangkap dikuasakan sepenuhnya oleh tenaga angin, menjadikannya penyelesaian mesra alam yang tidak memerlukan kuasa. Reka bentuknya yang unik membolehkan pemantauan kedua-dua serangga berbahaya dan bermanfaat, memberikan gambaran keseluruhan populasi di mana-mana kawasan pertanian. "Dengan menilai perosak sasaran pada masa yang tepat, kami boleh mengambil langkah yang perlu untuk mengawal kedua-dua perosak dan penyakit," kata Kapil ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Cahaya matahari meningkatkan aktiviti seksual lelaki 07.10.2016

Para saintis di Kongres Neuropsychopharmacological Universiti Eropah mendapati bahawa dos harian cahaya terang boleh meningkatkan tahap testosteron, meningkatkan potensi lelaki dan aktiviti seksual.

Para penyelidik merekrut 38 subjek lelaki yang didiagnosis dengan gangguan yang dicirikan oleh kekurangan minat dalam seks. Tahap libido dan testosteron asas mereka diukur sebelum permulaan percubaan, selepas itu subjek dibahagikan kepada 2 kumpulan: satu menerima "mandi" cahaya pendarfluor putih selama 30 minit pada keamatan 10,000 lux sejurus selepas bangun, dan kumpulan kawalan menerima plasebo dalam cahaya yang kurang sengit.

Sebelum memulakan program rawatan, lelaki menilai kepuasan seksual mereka pada 2 mata daripada 10. Selepas dua minggu, mereka yang kerap menerima dos cahaya terang mempunyai peningkatan tiga kali ganda dalam libido, dan pesakit sudah menilainya pada 6 daripada 10. Dalam kumpulan plasebo, bagaimanapun, hanya peningkatan yang perlahan kepada 2,7 diperhatikan. Tahap testosteron dalam kumpulan pertama juga meningkat daripada 2,1 ng / ml kepada 3,6 ng / ml, yang juga berfungsi sebagai insentif untuk meningkatkan aktiviti seksual.

"Di Hemisfera Utara, pengeluaran testosteron secara semula jadi menurun antara November dan April, dan kemudian secara beransur-ansur meningkat semasa musim bunga dan mencapai kemuncaknya pada musim panas. Simulasi musim cerah benar-benar memainkan peranan yang besar dalam kehidupan seks seseorang: anda boleh melihat bahawa selalunya lonjakan pembiakan diperhatikan pada bulan Jun-Julai," kata Andrea Fagiolini, saintis utama dan pengarang kajian.

Menurut pakar, fototerapi mungkin lebih berkesan daripada mengambil antidepresan atau suntikan kimia patogen, sedangkan ia tidak menyebabkan kesan sampingan. Bagi lelaki dan wanita yang mengalami pelbagai masalah yang berkaitan dengan disfungsi seksual, terapi sedemikian hanya akan memberi manfaat.

Berita menarik lain:

▪ jari panjang kemurungan

▪ Menanam tomato di rumah hijau berhawa dingin

▪ Penggali telanjang tidak menua

▪ Rangkaian deria yang diperbuat daripada batu pengintip

▪ Superkonduktor tanpa rintangan dan medan magnet

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ bahagian laman web Juruelektrik. Pemilihan artikel

▪ pasal Ayam dalam sup. Ungkapan popular

▪ artikel Apa yang orang cakap bila bersin? Jawapan terperinci

▪ artikel Juruwang tingkat perdagangan dan juruwang pengawal. Arahan standard mengenai perlindungan buruh

▪ artikel Penstabil dan pengawal untuk pam getaran. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ Perkara Aritmetik mudah. Fokus Rahsia

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web