|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Menyemai padi. Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Menyemai padi, Oryza sativa. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Oryza Keluarga: Bijirin (Poaceae) Asal: Asia Tenggara kawasan: Beras merupakan makanan ruji di Asia Tenggara, begitu juga di China, India dan Jepun. Ia juga ditanam di kawasan lain di dunia, termasuk Afrika, Amerika Latin, Amerika Syarikat dan Eropah. Komposisi kimia: Beras mengandungi karbohidrat, protein, lemak, serat, vitamin (terutama kumpulan B) dan mineral (kalium, fosforus, magnesium). Di samping itu, asid amino lisin terdapat dalam beras, yang tidak terdapat dalam bijirin lain. Nilai ekonomi: Beras digunakan secara meluas dalam masakan. Ia digunakan untuk pelbagai hidangan termasuk pilaf, sushi, bubur nasi, sup, dan banyak lagi. Beras juga didapati digunakan sebagai makanan haiwan. Legenda, mitos, simbolisme: Dalam budaya Cina, beras adalah simbol kemakmuran, kekayaan dan umur panjang. Dalam legenda Cina kuno, wira mencapai keabadian dengan memakan nasi dari mata air gunung. Dalam mitologi Hindu, beras adalah salah satu simbol dewi Mahashakti, mempersonifikasikan kuasa kehidupan dan kesuburan. Di Jepun, beras juga dianggap sebagai simbol kemakmuran, dan dalam budaya Islam, beras dianggap sebagai makanan suci yang disebut dalam Al-Quran. Dalam amalan ritual, beras digunakan dalam pelbagai upacara keagamaan dan ritual yang berkaitan dengan penyembahan nenek moyang dan tuhan, contohnya, dalam Shintoisme Jepun. Di samping itu, nasi adalah simbol pengetahuan, pencerahan dan kerohanian, contohnya, dalam perubatan tradisional Cina, ia dikaitkan dengan idea keseimbangan dan keharmonian dalam badan. Dalam sesetengah budaya, beras juga dikaitkan dengan idea kebersihan dan kedamaian.
Menyemai padi, Oryza sativa. Penerangan, ilustrasi tumbuhan nasi. Mitos, tradisi, simbolisme
Makanan ruji di Asia Timur, secara material dan simbolik sepadan dengan roti di Barat. Di China purba, pengenalannya dikaitkan dengan penguasa mitos zaman prasejarah, Shen Nun, yang juga, menurut legenda, adalah yang pertama memperkenalkan ritual tahunan penanaman padi. Di beberapa wilayah, dipercayai bahawa tumbuhan berguna ini dibawa oleh anjing dan tikus. Beras diletakkan di dalam mulut orang mati, dan semasa pengorbanan kepada nenek moyang, mangkuk diisi ke atas dengan nasi, yang dalam kes lain dianggap tidak senonoh. Juga dilarang membuang sisa beras. Sesiapa yang melakukan ini boleh disambar oleh dewa guruh. Di Jepun, pengenalan penanaman padi dikaitkan dengan dewi matahari Amaterasu. Apabila tuhan ribut Susanoo menghancurkan sifarnya, dia, marah, bersembunyi di dalam gua, dan hanya selepas masa tertentu dia dapat dipanggil supaya, meninggalkan tempat pengasingannya secara sukarela, dia sekali lagi menerangi dunia. Di samping itu, "beras kering" adalah dewa Inari. Menurut legenda, dia muncul ca. 800 SM e. dalam bentuk seorang lelaki tua dengan dua bal beras dan dikenali sebagai penaung beras. Kuil Inari adalah sangat biasa, dikatakan terdapat kira-kira 40000 daripadanya di Jepun.Ia boleh dikenali dengan banyak torii (pintu) yang didirikan satu demi satu. Pada masa kini, hidangan nasi istiadat seorang paderi Buddha dipanggil untuk memastikan kesejahteraan dan kebahagiaan dalam kehidupan peribadi dan sosial. Pengarang: Biedermann G.
Menyemai padi, Oryza sativa L. Penerangan botani, sejarah asal usul, nilai pemakanan, penanaman, kegunaan dalam masakan, perubatan, industri
Tumbuhan herba tahunan sehingga 1,5 m tinggi. Batangnya tegak, bergerigi, bercabang di pangkal. Daunnya linear, hijau, ungu atau kemerahan. Perbungaan adalah malai berbilang pancang, terbentang atau mampat, selalunya terkulai. Buahnya adalah caryopsis yang dikelilingi dengan sisik putih perak, merah atau hitam. Mekar pada bulan Jun - Ogos. Tempat kelahiran padi yang ditanam ialah negara-negara tropika di Asia Tenggara. Nenek moyang padi yang ditanam, nampaknya, adalah padi saka liar, yang masih boleh ditemui di kawasan tropika Asia, Afrika, dan Amerika. Bukti arkeologi menunjukkan bahawa padi telah ditanam di India dan China 4000 tahun dahulu. Di Asia Tengah, ia mula berkembang 2500 tahun yang lalu. Beberapa ribu jenis beras diketahui. Kebanyakan daripada mereka mempunyai bijirin vitreous, keras, tidak boleh dihadam. Walau bagaimanapun, terdapat jenis pulut, beras tepung, yang mudah direbus dan bertukar menjadi jisim tebal. Padi adalah tanaman yang menyukai musim bunga. Benih bercambah pada suhu 10-12 ° C, dan dengan fros yang sedikit, tumbuhan mati. Bersama dengan varieti padi yang memerlukan air yang banyak, terdapat varieti gunung (dataran tinggi). Tetapi sebahagian besar bijirin padi di dunia berasal daripada varieti pengairan yang menghasilkan tinggi, walaupun rasa padi tanah tinggi lebih baik. Padi ditanam di bawah pengairan berterusan dan berselang-seli. Kawasan yang disemai tertumpu terutamanya di kawasan di mana kapas ditanam. Di tanah-tanah di mana kapas tidak tumbuh kerana paras air bawah tanah yang tinggi (bahagian bawah Volga, Kuban, Terek), nasi terasa hebat. Biji-bijian dituai apabila 70-80% bijirin mencapai kematangan penuh. Dari segi nilai pemakanan, beras hampir dua kali ganda lebih baik daripada bijirin. Bijirinnya mengandungi banyak kanji, sejumlah kecil protein, lemak, serat. Dengan mengorbankan beras di beberapa negara, 60% keperluan protein dan 80% untuk kalori dipenuhi. Dan walaupun roti tidak dibakar daripadanya (tidak ada gluten), bagi majoriti penduduk planet kita, nasi, terutamanya dalam kombinasi dengan soya, adalah makanan utama. Vitamin B1, B2, PP, asid pangamik dan kolin tertumpu pada lapisan permukaan bijirin. Sejak zaman purba, doktor, terutamanya orang India, menganggap beras sebagai alat yang sangat baik untuk mengekalkan kesihatan dan memanjangkan hayat. Adalah diperhatikan bahawa nasi menggalakkan tidur yang baik, menghilangkan dahaga, dan menghentikan cirit-birit. Sup beras disyorkan untuk penyakit gastrousus; ia berguna dalam penyakit buah pinggang dan pundi kencing. Protein beras mempunyai kandungan asid amino penting yang tinggi dan hampir dengan protein haiwan. Disebabkan nilai pemakanan dan penghadaman yang tinggi, ubi beras sangat dihargai sebagai produk pemakanan. Ia digunakan dalam makanan bayi, serta dalam kes di mana makanan berkalori tinggi diperlukan. Bubur nasi juga disyorkan untuk orang tua. Serbuk kanji beras dan serbuk digunakan secara meluas dalam perubatan. Dalam ekstrak dan penyerapan cangkerang bijirin beras, bersama-sama dengan vitamin dan mineral, bahan organik yang sangat berharga, momilactones A dan B, ditemui. Kajian tentang sifatnya telah menunjukkan bahawa ia mampu melambatkan pertumbuhan tumor malignan tertentu. Nasi adalah komponen utama banyak hidangan oriental: ia dimakan dengan daging (pilaf), ikan, sayur-sayuran, buah-buahan, pelbagai rempah, labu, kacang, kismis dan buah-buahan manisan. Tepung dan produk kuih-muih diperbuat daripada jenis beras istimewa. Protein, lemak, vitamin dan mineral yang tertumpu dalam cangkang dan kuman bijirin, apabila ia digilap, berakhir dalam sisa. Oleh itu, produk yang diproses beras adalah makanan haiwan yang sangat baik. Digunakan sebagai makanan dan jerami. Dia juga pergi ke pembuatan tali, tali, baju hujan, tikar, tikar, bakul, digunakan dalam kraf rakyat; perabot ditenun daripadanya, kertas dan kadbod gred tertinggi dihasilkan. Pengarang: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Menyemai padi, Oryza sativa. Kaedah permohonan, asal tumbuhan, julat, penerangan botani, penanaman
Padi merupakan tanaman makanan utama dalam iklim monsun tropika, di mana kawasan yang luas dipenuhi air untuk masa yang lama dan menjadi tidak sesuai untuk menanam tanaman lain. Diterjemah dari bahasa Sanskrit, "beras" bermaksud - "asas pemakanan manusia." Statistik moden mengesahkan ini, membuktikan bahawa di kawasan penanaman padi utama, secara purata, 100-150 kg bijirin setiap penduduk setahun. Di sini, setiap orang mendapat separuh atau lebih daripada jumlah kalori daripada nasi. Selain itu, kandungan kalori bijirinnya adalah yang tertinggi di antara bijirin lain (360 kal / 100 g). Komposisi bijirin termasuk: karbohidrat - 73-81%, protein - 6-9, lemak - 0,6-2,6, abu - 0,8-2,0, serat - 0,2-1,0%, vitamin (terutamanya BT). Berbanding dengan bijirin lain, protein beras mengandungi peningkatan jumlah asid amino penting seperti lisin, valine, meteonine, yang mana ia lebih baik dicerna dan diserap oleh tubuh manusia. Di pasaran dunia, kedua-dua beras yang tidak ditapis (bijirin) dan ditapis, atau beras putih (groats) dijual. Yang terakhir lebih mahal dan dalam permintaan tinggi. Walau bagaimanapun, penggunaan utama bijirin sedemikian di sesetengah orang di Asia menyebabkan penyakit yang sangat berbahaya, kadang-kadang membawa maut pada sistem saraf dan vaskular - beriberi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam proses membuat bijirin dari bijirin, sebagai tambahan kepada cangkang, kuman dan lapisan aleuron (protein), yang kaya dengan vitamin dan mineral, dikeluarkan. Sesetengah pasaran Eropah dan Amerika dibekalkan dengan bijirin berlapis yang diperkaya dengan bahan ini. Padi beras digunakan untuk menyediakan sejumlah besar hidangan makanan dan juadah yang berbeza. Tepung digunakan untuk menyediakan kuih-muih, makanan bayi, kanji, yang digunakan dalam minyak wangi dan perubatan. Jerami digunakan untuk makanan haiwan, pembinaan, pengeluaran kertas dan pelbagai barangan isi rumah. Keluasan di bawah padi ialah 145,6 juta hektar dengan penempatan utama (88,2%) di Asia. Sehubungan itu, pengeluaran bijirin utama juga tertumpu di sini - 91,3% daripada hasil kasar dunia, iaitu 443,5 juta tan setahun. Purata hasil agak rendah - 2,8-3,4 t / ha. Terutamanya banyak beras di Asia dihasilkan oleh China dan India, di mana tanaman utamanya tertumpu, dan hasil tuaian masing-masing adalah 4,2-5,4 dan 1,8-2,5 t/ha. Selain itu, padi sebagai tanaman pertanian utama ditanam di Indonesia, Bangladesh, Thailand, Vietnam, Myanmar, Jepun, Republik Korea, Korea Utara, dan Filipina. Di Amerika, 9,2 juta hektar diduduki di bawahnya (termasuk 7,4 juta hektar di Amerika Selatan). Di sini pengeluar bijirin utama ialah Brazil, Colombia, Amerika Syarikat, Mexico, Cuba, Republik Dominican. Secara keseluruhan, 26,5 juta tan bijirin dihasilkan di Dunia Baru, dengan hasil di Amerika Selatan 1,8-2,3 t/ha, di Amerika Utara - 4,4-5,1 t/ha. Afrika menghasilkan 9,5 juta tan bijirin di kawasan seluas 5,4 juta hektar, tetapi hasil di sini adalah yang paling rendah - 1,7-1,8 t/ha. Pengeluaran tertumpu di Madagascar, Nigeria, Guinea, Côte d'Ivoire, Sierra Leone, Tanzania, Zaire. Beras tergolong dalam genus Oryza, yang merangkumi 28 spesies, di mana hanya 2 yang diperkenalkan ke dalam penanaman. Oryza glaberrima Steud. - Padi Afrika (ditanam, telanjang), berasal dari Afrika Barat, ditanam terutamanya di Guinea dan negara lain di sepanjang sungai. Niger. Ini ialah tumbuhan herba tahunan dengan malai tanpa awn atau awned pendek dan caryopses berwarna merah-coklat, kadangkala putih. Beras Afrika adalah tahan penyakit tetapi sangat sensitif terhadap kemarau. Ia ditanam terutamanya di kawasan yang dibanjiri air banjir, di mana parasnya tidak dikawal. Tanah untuknya disediakan 4-5 minggu sebelum banjir, benih disemai secara rawak pada awal musim hujan. Mereka dikeluarkan dengan tangan dari bot atau selepas air hilang. Spesies Oryza sativa L. yang ditanam di mana-mana - menyemai padi - berasal dari Asia Tenggara dan mempunyai sejarah yang sangat kuno. Sehingga pertengahan abad XX. Adalah dipercayai bahawa budaya padi berasal dari Asia pada milenium ke-2 SM. e. Walau bagaimanapun, penggalian di Thailand telah membuahkan hasil yang tidak dijangka dan menakjubkan. Jejak tamadun purba yang menanam padi selama 7 ribu tahun SM ditemui. e. Penampilan beras di China dikaitkan dengan kira-kira ke-3, dan di India - pada milenium ke-2 SM. e. Beras disebut dalam manuskrip kuno negara-negara ini. Dia diberi banyak ruang dalam lagenda, adat resam, pepatah, peribahasa yang biasa di perkampungan zon penanaman padi di Asia, dia didewakan dan dinyanyikan. Beras dipanggil bangsawan di kalangan bijirin, anak air dan matahari, makanan para dewa. Di Indonesia, terdapat legenda tentang seorang pemuda yang pernah pergi menghadap dewa-dewa di syurga dan melihat beberapa biji yang tidak dikenali kering di bawah sinar matahari. "Apa ini?" - dia tanya. Kemudian tuhan yang baik Pua Lamoa menjamu pemuda itu dengan nasi rebus. Makanan itu menepati citarasanya, dan dia memutuskan untuk membawa segenggam biji bersamanya ke Bumi. Tetapi roh penjaga mengambil benih, mengatakan bahawa beras adalah makanan dewa dan tidak boleh diberikan kepada manusia. Kembali ke Bumi, lelaki muda itu duduk dan mula berfikir tentang cara menipu para dewa. Tiba-tiba dia melihat kakinya yang bersilang dan melihat retakan besar telah terbentuk pada tumitnya kerana berjalan tanpa alas kaki. Kemudian dia sekali lagi pergi kepada para dewa dan berjalan melalui benih. Biji-bijian yang berasingan jatuh ke dalam retakan, dan roh tidak menyedarinya. Jadi beras muncul di Bumi, dan orang yang memakannya menjadi kuat dan pintar, menjadi seperti dewa. Menyemai padi hasil daripada evolusi yang panjang dibahagikan kepada 3 bangsa geografi, yang menerima status subspesies. Subspesies japonica - beras Jepun, atau gen-dao - disesuaikan secara ekologi dengan keadaan iklim di selatan zon sederhana, terpencil di utara China, Jepun dan Semenanjung Korea. Tumbuh di kawasan subtropika dan zon sederhana di semua benua. Tumbuhan bersaiz kecil (50-100 cm), sedikit lebat (3-5 pucuk setiap tumbuhan), matang awal (90-120 hari), tahan terhadap penginapan dan penumpahan. Mereka bertindak balas dengan buruk terhadap panjang hari dan kurang sensitif terhadap penurunan suhu berbanding subspesies beras lain. Suhu optimum untuk pertumbuhan dan perkembangan ialah 22-26 °C, minimum ialah 12-15 °C. Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, jumlah suhu aktif 2200-3200 ° adalah mencukupi. Varieti moden bertindak balas dengan baik terhadap baja dan menggunakan air dengan berhati-hati. Dalam beras Jepun, daunnya sempit, hijau gelap, tidak berbulu, malai pendek, padat, berat, berduri atau tanpa awnless. Sisik bunga ditutup dengan rambut tebal dan panjang. Caryopses adalah pendek, lebar (1,4-2,9:1), bulat dengan endosperm berkaca atau legap (serbuk). Hasil dan kualiti bijirin adalah lebih rendah daripada beras India. Di antara subspesies Jepun, 2 kumpulan varieti dibezakan. Beras biasa (utilissima) mempunyai endosperm vitreous sepenuhnya atau sebahagiannya. Apabila memasak, ia mengekalkan bentuknya dan tidak melekat bersama. Beras melekit (glutinosa) mempunyai endosperma matte; apabila dimasak, ia adalah jisim melekit, melekit, manis. Di kalangan penduduk Asia Tenggara sangat popular. Dalam perjalanan jauh, mereka membawa nasi rebus bersama mereka dalam tabung buluh khas. Subspesies indica - Beras India, atau xian-dao paling sesuai dengan iklim monsun Asia Tenggara. Ia diedarkan secara meluas di zon tropika semua benua. Ini adalah padi yang tinggi (melebihi 100 cm), lebat kuat (sehingga 15 pucuk setiap pokok), padi yang masak lewat (130-180 hari), terdedah kepada penginapan dan gugur. Tumbuhan hari pendek biasa, sangat menuntut haba. Suhu optimum untuk pertumbuhan dan perkembangan ialah 25-30 °C, minimum ialah 18 °C, penyejukan semasa berbunga dan masak amat berbahaya, jumlah suhu aktif (melebihi 10 °C) semasa musim tumbuh tidak boleh lebih rendah daripada 3500-4500 °. Tumbuhan subspesies dibezakan oleh daun pubescent hijau muda yang lebar. Mereka mempunyai malai ringan dengan panjang dan ketumpatan sederhana, glumes dengan pubescence pendek yang jarang dan butir berkaca yang panjang dan nipis (3-3,5:1). Hasil dan kualiti bijirin adalah tinggi. Subspesies javanica - beras Jawa - telah diasingkan baru-baru ini, ditanam di zon khatulistiwa, terutamanya di Indonesia. Tumbuhan dibezakan oleh perawakan tinggi, semak rendah, ketahanan terhadap penginapan dan penumpahan benih. Mereka sangat lambat matang dan menuntut haba, tidak tahan terhadap sebarang keadaan buruk. Relatif lemah bertindak balas terhadap perubahan panjang hari dan baja. Tumbuhan dicirikan oleh hijau muda, lebar, sedikit pubescent, daun tegak dan panjang, bercabang kuat, malai berat dengan awn. Biji-bijian adalah kasar, tebal, lebar. Hasilnya agak rendah, kualiti bijirin adalah purata. Peribahasa penduduk Asia Selatan "Air jiwa padi" sangat tepat menggambarkan ciri utama penanamannya - penempatan di kawasan yang diliputi dengan lapisan air. Menurut Institut Penyelidikan Beras Antarabangsa (Filipina), hanya 9-10% daripada kawasan penanaman yang tidak ditenggelami air. Penempatan kekal di dalam air atau di dalam tanah yang sangat lembap telah menyebabkan pembentukan organ vegetatif dalam padi, berbeza daripada bijirin lain. Sistem akar sekunder adalah cetek, menembusi ke kedalaman 20, jarang 30 cm, merebak terutamanya dalam arah mendatar. Untuk membekalkan oksigen dan nutrisi mineral biasa dalam akar, batang dan daun tumbuhan, parenkim longgar dengan rongga pengalir udara (aerenchyma) terbentuk. Udara atmosfera melalui stomata daun memasuki tumbuhan dan membekalkan mereka dengan oksigen yang diperlukan untuk pernafasan. Dikeluarkan melalui akar ke dalam air, ia mewujudkan zon mikro pengoksida dalam rizosfera, yang menyumbang kepada peralihan pantas sebatian yang jarang larut kepada yang mudah larut, yang diserap dengan baik oleh tumbuhan. Di bawah keadaan banjir, fosforus tanah dimineralkan dengan cepat dan diserap oleh padi, yang menjelaskan tindak balas tanaman yang lemah terhadap baja fosforus. Baja nitrogen paling baik digunakan di bawah padi dalam bentuk ammonium (NH4), kerana ia tahan lebih lama dalam tanah yang dibanjiri. Bentuk nitrat nitrogen (NO3) dengan cepat berubah menjadi bentuk nitrit (NO2), yang dikurangkan kepada bentuk gas dan meruap (proses denitrifikasi). Tanah merupakan faktor yang sangat penting dalam penanaman padi. Perkara utama ialah ia subur, koheren dan mempunyai kapasiti pegangan air yang baik. Untuk beras, tanah berasid (pH 3,5-4) dan juga tanah masin boleh diterima, tetapi tanah berpasir atau berair tidak disyorkan. Sifat tanah diambil kira apabila memilih pendahulu dalam penggiliran tanaman, membangunkan sistem baja, dan pengairan terkawal. Pada tanah yang lemah, pendahulu yang baik adalah kekacang - kacang, kacang soya, kacang lembu, guar, kacang ayam, cajanus, yang sering digunakan sebagai baja hijau (baja hijau), menanamnya pada musim kemarau, dan padi pada musim hujan. Pada tanah yang kaya, padi dalam giliran tanaman diletakkan selepas gandum, barli, ubi keledek, sayur-sayuran (Jepun), jut, kapas, tembakau, jagung (India, Sri Lanka). Di Amerika, Eropah, Australia dan Afrika Barat, padi disemai pada lapisan semanggi berusia dua tahun. Walau bagaimanapun, lebih kerap di ladang petani kecil ia ditanam secara kekal, di ladang yang sama, yang membawa kepada penipisan tanah yang teruk, penyebaran penyakit, perosak, rumpai secara besar-besaran dan penurunan hasil bijirin. Penyediaan tanah dan semua aktiviti penanaman padi terutamanya berkaitan dengan pengairan. Ciri-ciri penanaman pelbagai jenis. Dalam proses penanaman jangka panjang, 4 jenis penanaman padi utama dibezakan: terapung, banjir, pengairan, tanah tinggi. Beras terapung (air dalam) mungkin merupakan asal usul yang paling kuno. Ini adalah jenis tanaman yang paling mudah, menduduki kurang daripada 10% daripada kawasan padi. Ia diamalkan di Kemboja, Vietnam, Laos, Myanmar, China, Thailand (di dataran banjir Mekong), India dan Bangladesh, di sepanjang Sungai Gangga, dan juga di Afrika Barat di sepanjang tebing Niger. Penyediaan ladang sangat mudah - pada musim kemarau, sisa jerami dan tumbuh-tumbuhan dibakar, dan tanah digemburkan dengan cangkul atau bajak tempatan. Pada awal musim hujan, benih ditaburkan atau anak benih ditanam. Jika air naik dengan cepat dan tidak membenarkan menanam di cerun dengan tangan anda, kemudian gunakan kayu dengan hujung garpu atau tumbuhan dengan memegang anak benih di antara jari kaki anda. Padi yang ditanam dibiarkan sehingga banjir sungai, apabila air membanjiri sawah dan mula naik dengan cepat. Kedalaman banjir boleh dari 1 hingga 6 m. Bersama-sama dengan air, padi juga naik, sentiasa di atas permukaannya. Ia bertolak ansur dengan baik walaupun banjir lengkap sehingga 3 hari, kemudian ia mula menderita dan mati pada hari ke-7.
Terdapat garis panduan khas untuk pemilihan beras terapung, mengikut jenis yang mesti ada:
Selalunya, beras terapung masak apabila masih terdapat lapisan air yang dalam di sawah. Mereka membawanya turun dari bot. Biasanya bot dipandu oleh seorang lelaki, dan wanita memotong malai. Hasil tanaman terapung adalah rendah (dari 0,8 hingga 1,2 t/ha). Di beberapa negara (Thailand, Guinea, Mesir) dari masa yang sangat lama pada budaya beras terapung, kedalaman air dikawal. Untuk melakukan ini, beberapa baris empangan tinggi dibina di sepanjang sungai, dan di antara mereka - aci melintang yang membahagikan dataran banjir ke dalam lembangan. Air memasuki mereka semasa banjir, ia dikawal oleh lubang pengambilan air khas. Empangan dan benteng menyimpan air di dalam lembangan selepas ia surut di sungai, membolehkan tumbuh-tumbuhan padi berpanjangan. Padi yang dibanjiri juga merupakan jenis tanaman yang sangat kuno dan paling meluas. Di bawahnya, lebih daripada 70% daripada semua kawasan padi diduduki di negara-negara tropika di mana kerpasan tahunan melebihi 2000 mm. Ia disebabkan oleh mereka bahawa lapisan air dicipta di ladang. Tidak hairanlah budaya yang ditanam di tempat-tempat ini dipanggil "beras syurga". Ia ditanam di kedua-dua lembah dan di atas bukit dan juga di pergunungan pada ketinggian sehingga 2000-2500 m di atas paras laut. laut. Padi gunung tinggi di Filipina, Sri Lanka, India, Indonesia, Jepun diletakkan di atas teres yang dituangkan khas, dihadkan oleh aci kuat yang tidak membenarkan air melaluinya. Tanah subur dibawa ke teres dengan tangan dari lembah. Aliran gunung membantu mengumpul tanah, yang membawa kelodak subur dari cerun yang lebih tinggi. Mereka berfungsi sebagai sumber pengairan tambahan. Kadang-kadang penduduk tempatan mengarahkan air dari sungai yang jauh ke teres atas melalui saluran atau paip buluh. Penanaman tanah dan penyemaian padi yang dibanjiri di teres dijalankan secara manual. Di lembah dan di dataran tinggi, bergantung kepada kemungkinan ekonomi, penyediaan tanah dilakukan secara manual dan dengan bantuan haiwan atau traktor. Pemprosesan tradisional beras kekal dilakukan oleh petani Asia Tenggara dengan bajak buatan sendiri, yang dimanfaatkan untuk ternakan. Pembajakan cek dilakukan di air cetek, kerana pada musim kemarau tanah padi tidak dapat menerima pemprosesan sedemikian. Cek adalah bahagian padang, dipagari dengan benteng tanah yang menampung air. Keperluan utama ialah permukaan cek mestilah rata, yang memastikan kedalaman banjir padi yang sama. Oleh itu, pembajakan dilakukan beberapa kali di sepanjang dan di seberang cek. Kemudian rumpai disikat dengan garu, tanah digemburkan dan diratakan sebahagiannya. Mereka melengkapkan penyediaan cek dengan perancangan wajib permukaan dengan rasuk kayu atau papan. Akibatnya, tanah menjadi seperti pes, yang memastikan sentuhan yang baik dengannya dari akar padi, tanpa bulu akar. Di beberapa negara di Asia dan Amerika, teknologi yang sama untuk menyediakan tanah banjir dijalankan dengan cara yang lebih moden. Mereka menggunakan traktor yang dilengkapi dengan peranti khas pada roda, yang memungkinkan untuk bekerja di tanah yang sangat likat, dan tahap logam. Penyediaan tanah pada musim kemarau dijalankan di ladang besar yang menanam padi secara bergilir-gilir dengan tanaman lain dan dibekalkan dengan traktor dan mesin pertanian. Selepas penuaian pendahulu, ladang dibajak hingga kedalaman 20-30 cm, kemudian tanah dipotong dengan penanam cakera dan garu. Selepas itu, pembajakan cetek berulang dan pemotongan tanah dijalankan. Penyediaan padang diselesaikan dengan meratakan dan membentuk cek. Kadang-kadang bilangan membajak meningkat kepada 3-4. Di Jepun, China dan beberapa negeri di India, baja, kompos rumput, sekam padi dan jerami, kek minyak, dan sisa ikan dibawa masuk untuk dibajak. Pada tanah yang tidak baik, tanaman baja hijau kekacang atau alga pengikat nitrogen (azella microfern) digunakan sebagai organik. Telah terbukti bahawa 25 hingga 60 kg/ha nitrogen mineral boleh dijimatkan dengan menggunakan Azella sahaja. Di India dan Bangladesh, disyorkan untuk menggunakan semua fosforus dan kalium (30-40 kg/ha) dan separuh norma nitrogen (20-40 kg/ha) untuk membaja sebelum menyemai. Selebihnya nitrogen diberikan dalam bentuk pembalut vegetatif. Di kawasan penanaman padi purba, sehingga 2-4 tanaman padi setiap tahun selalunya diperoleh dari satu ladang, termasuk sehingga 2 tanaman tanaman banjir. Ini bergantung terutamanya pada jumlah kerpasan dan kekerapan kejadiannya. Dalam budaya menghasilkan tinggi, apabila menyemai padi dengan biji, jenis masak awal subspesies Jepun digunakan, masak dalam 90-110 hari. Benih ditaburkan dan ditanam sedikit di dalam tanah yang sangat lembap pada awal musim hujan, atau disemai kemudian apabila sedikit air telah terkumpul. Dalam kes kedua, mereka direndam terlebih dahulu supaya mereka tidak terapung, dan disemai serta-merta selepas rawatan terakhir, sehingga kelodak mendap, kerana, apabila ia mendap, ia mengetatkan dan menutupi benih. Bilangan benih yang disemai (kadar pembenihan) boleh berbeza - dari 40 hingga 100 kg/ha dan lebih. Kadar pembenihan meningkat apabila disemai semasa hujan lebat, kerana dalam keadaan ini keamatan cahaya berkurangan dan varietinya lemah lebat, serta di tanah masin pantai (bakau). Tarikh kalendar untuk menyemai padi banjir di Asia dan Afrika Barat adalah dari Mei - Jun hingga September - Oktober. Walaupun kesederhanaan dan keberkesanan kos penyemaian benih padi, dalam tanaman yang dibanjiri dan terutama hasil tinggi, kaedah penanaman yang dipindahkan atau anak benih, lebih meluas. Ia terdiri daripada mendapatkan anak benih daripada benih di tapak semaian khas, memindahkan dan menanamnya di sawah utama. Ini membolehkan penggunaan hujan dan haba bermusim yang lebih baik dengan mengurangkan masa penanaman di ladang utama, menanam varieti pertengahan dan akhir masak India yang lebih produktif dan sangat produktif. Di samping itu, air dan benih dijimatkan, dan masa dibebaskan untuk penyediaan ladang yang lebih baik. Anak benih di ladang menerima kawasan pemakanan yang optimum, dan memandangkan tumbuhan yang paling kuat dan sihat dipilih, mereka lebih mampu menahan penyakit, perosak dan rumpai. Tetapi kaedah ini lebih mahal dan susah payah. Taska dalam bentuk cek kecil disusun berhampiran ladang dan sumber air, dari mana air boleh dibekalkan sebelum bermulanya hujan. Pertama, tanah direndam dan dilonggarkan beberapa kali hingga kedalaman 12-15 cm, membawanya ke keadaan pucat. Di bawah pelonggaran pertama, 10-20 t / ha baja atau kompos digunakan. Sekiranya tanah sangat miskin, maka baja mineral digunakan pada kadar: nitrogen - dari 2 hingga 5 kg, fosforus dan kalium - 2-2,5 kg setiap 400-500 m2 tapak semaian. Sekiranya tidak ada air yang mencukupi untuk banjir lengkap, maka anak benih ditanam dari 40 hingga 60 hari di tapak semaian tanah tinggi (kering), di mana kelembapan tanah dikekalkan dengan penyiraman biasa. Benih kering disemai di atas katil setinggi 10-13 cm dan ditutup dengan lapisan tanah 2-3 cm di atasnya.Kadang-kadang beberapa pemeriksaan kecil dibuat di tapak semaian dengan 3-4 tarikh penyemaian, selang antara 6 hingga 10 hari . Ini membolehkan anda mendapatkan anak benih yang tidak terlalu besar dan memindahkannya ke ladang kerana benih disediakan dan dibanjiri di ladang utama. Untuk pemindahan, tumbuhan terbaik dipilih dan diikat menjadi tandan, merobek bahagian atas daun dan memotong akar. Ditanam dalam lumpur atau lapisan kecil air, 2-4 pokok setiap sarang supaya bahagian atas daun berada di atas air. Penanaman dijalankan dengan jarak baris dari 10-15 (varieti masak awal) hingga 22,5-30 cm (pertengahan dan akhir masak). Dalam baris, jarak adalah lebih kurang sama atau agak lebih kecil. Penjagaan beras banjir adalah manual. Ia merumput beberapa kali, larva perosak dikumpulkan dari tumbuhan, dan apabila masak, mereka dilindungi daripada burung. Di India, air cetek digunakan untuk menyuburkan dengan nitrogen semasa penanaman dan lonjakan malai. Jika terlalu banyak air terkumpul, ia dialihkan ke cek jiran atau melalui parit ke dalam tangki simpanan. Apabila beras masak, air dikeluarkan dari cek. Pembersihan dilakukan secara manual, kadangkala dengan menggunakan peranti tempatan yang ringkas. Penuaian tarikh kalendar di kawasan utama padi banjir (Asia Tenggara) adalah dari Oktober hingga Januari. Padi pengairan menduduki kawasan kecil (kira-kira 4-5% daripada tanaman dunia) baik di pusat penanaman padi purba (India, China) dan di kawasan yang agak muda yang terletak di Afrika, Asia, Eropah dan Amerika. Sejarah jenis budaya ini dikaitkan dengan pembinaan kemudahan pengairan pertama, dengan bantuan yang petani boleh, pada satu tahap atau yang lain, mengawal bekalan, tahap dan pelepasan air di ladang. Ini termasuk takungan air paling ringkas dalam bentuk kolam, saluran pengairan dalam dengan lif air tangan atau kaki sementara, saluran agihan atas, empangan penahan, kawasan air, telaga, dll. Taburan terhad dan pertumbuhan lemah kawasan di bawah padi berair dijelaskan oleh fakta bahawa sistem pengairan moden adalah struktur kejuruteraan yang mahal, pembinaannya di luar kuasa petani individu dan juga seluruh kampung. Ini adalah tugas negara, dan di mana ia diselesaikan, penanaman padi sangat menguntungkan. Sebagai contoh, di Jepun, di mana kawasan itu hampir diairi sepenuhnya, hasil bijirin adalah lebih daripada 6 t/ha. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai Australia (5,8-6,6 t/ha), Amerika Syarikat (5,1-6,2 t/ha), negara Eropah Barat (5-6 t/ha), Rusia (4,0. 4,4-XNUMX t/ha). Tetapi di India, walaupun peratusan kawasan pengairan yang agak tinggi di bawah padi, hasil adalah rendah. Ini menunjukkan bahawa pengairan sahaja tidak mencukupi tanpa teknologi pertanian yang sesuai. Tanaman pengairan memerlukan varieti jenis intensif dengan produktiviti tinggi (8-10 t/ha), bijirin berkualiti tinggi, batang pendek, kuat, pembajakan kuat dan pembajakan produktif tinggi, tindak balas fotokala neutral, tahan terhadap penyakit dan perosak, dengan tindak balas yang baik terhadap nitrogen . Di antara mereka terdapat jenis subspesies India dan Jepun. Beberapa ratus varieti kini ditanam di India, tetapi secara amnya tidak begitu produktif. Kebanyakan petani, kerana teknologi pertanian yang rendah, menerima tidak lebih daripada 50-60% daripada potensi tuaian. Penyediaan tanah untuk padi pengairan harus dilakukan tepat pada masanya, sejurus selepas menuai pendahulunya. Sebagai contoh, di kawasan subtropika pada musim luruh, selepas memotong rumput saka, tanah dibajak dengan bajak papan acuan hingga kedalaman 20-30 cm Apabila menyemai semula padi di ladang yang dipenuhi dengan ubi atau rumpai rhizomatous, pembajakan cetek dilakukan, dan pada musim bunga 2 penanaman dalam dijalankan, diikuti dengan meratakan permukaan tanah. Rawatan terakhir dilakukan 1-2 hari sebelum menyemai, yang dijalankan tidak lebih awal daripada tanah memanaskan hingga 12-14 ° C. Di kawasan tropika, padi berair ditanam semasa musim kemarau, jadi penyediaan tanah bermula pada penghujung musim hujan dengan hujan yang terakhir. Sebagai contoh, di Cuba, penyediaan tanah bermula dengan membajak dalam (25-30 cm) dengan bajak cakera. Apabila tanah mendap, ia dicakar beberapa kali dan dibajak sekali lagi ke kedalaman yang lebih cetek (15-20 cm) dalam arah melintang. Kemudian, pengerasan dan perataan berulang dilakukan, penggelek tanah dituangkan, mengehadkan pemeriksaan. Di semua negara di mana jenis jenis intensif ditanam, baja mineral digunakan. Baja organik dan fosforus-kalium (60-80 kg/ha) digunakan di bawah pembajakan. Nitrogen pada dos 40-60 kg/ha, atau 50-60% daripada jumlah keseluruhan, digunakan pada masa yang sama atau di bawah penanaman terakhir, jika ia cukup dalam. Selebihnya baja nitrogen diberikan dalam bentuk pembalut atas daun. Padi pengairan lebih kerap dibiakkan dengan benih, tetapi tanaman pemindahan ditemui di beberapa negara Asia. Penyemaian dijalankan sehingga tanah dibanjiri kedalaman 2-4 cm dengan pembenih dengan jarak baris dari 7,5 hingga 15 cm. Dari 1 hingga 80 kg benih kering dibelanjakan setiap 120 ha di kawasan tropika, dan 170-260 kg di kawasan subtropika. Rejim air untuk beras pengairan adalah berbeza. Yang paling biasa ialah banjir berterusan semasa keseluruhan musim tumbuh tumbuhan. Dengan penyemaian kering yang dijelaskan, air diberikan sejurus selepas itu. Tetapi di tempat di mana beras bijirin merah rumpai diedarkan, ia dihidangkan dalam cek sebelum disemai dan disemai dengan benih bercambah di dalam air, berdasarkan fakta bahawa beras merah tidak boleh bercambah di bawah air. Di ladang petani kecil dan sederhana, menyemai adalah manual, dan dalam perusahaan pertanian besar, padi disemai dari pesawat (Cuba, Amerika Syarikat, negara-negara Eropah Selatan). Selepas 2-3 hari, lapisan air diturunkan kepada 5-7 cm dan dibiarkan pada paras ini sehingga semak padi. Pada akhir membajak, air dinaikkan kepada 12-15 cm dan lapisan ini disimpan sehingga masak. Di sesetengah negara, lapisan air lebih rendah. Dengan penampilan jisim rumpai millet (millet) di ladang, air dinaikkan ke paras 7-8 cm selama 20-25 hari, yang memberikan kesan yang tinggi terhadap kemusnahannya. Rejim pengairan berterusan adalah yang paling mudah dan paling biasa, tetapi ia mempunyai banyak kelemahan. Ini termasuk penggunaan air yang berlebihan, penginapan beras, penipisan tanaman dan pemanjangan musim penanaman. Terdapat rejim pengairan yang lebih ekonomik, seperti banjir pendek dan sekejap-sekejap, terutamanya yang kedua, yang juga digunakan untuk anak benih. Dalam mod ini, lapisan air tidak hadir atau berkurangan dengan ketara dalam tempoh tertentu tumbuh-tumbuhan padi. Rejim ini digunakan di beberapa negara di mana padi disemai di tanah lembap, selepas itu air dibekalkan sehingga cek dibanjiri kedalaman 6-8 cm. Sebaik biji menetas, air dibuang dan penyiraman membasahi dilakukan sehingga 2 helai daun muncul. Kemudian mereka memberikan lapisan air sehingga 5-7 cm, setelah sebelumnya membuat baja nitrogen dan memperkenalkan propanida herbisida (terhadap rumpai bijirin). Jika membaja baik dan ketumpatan semaian tinggi, maka air dinaikkan kepada 10-12 cm.Pada akhir membaja, lapisannya dinaikkan kepada 20-25 cm dan disimpan sehingga ia masuk ke dalam tabung (berlawanan dengan bijirin). ), kemudian dikurangkan kepada 10-12 cm. Sebelum menuju paras air diturunkan, racun herba digunakan dan pembalut atas kedua dilakukan dengan nitrogen, dan, jika perlu, dengan kalium. Pada masa akan datang, lapisan air 10-12 cm berada di ladang sehingga kematangan lilin susu benih, apabila bekalan air dihentikan dan air dilepaskan secara beransur-ansur. 20 hari sebelum penuaian, ia dikeluarkan sepenuhnya. Padi pengairan dituai di ladang kering, di mana penuai digunakan secara meluas dalam penanaman padi intensif. Penuaian sekali sahaja dengan mengirik bijirin dilakukan oleh penuai gabungan pada penyemaian tidak hilang yang masak seragam. Dalam kes lain, pembersihan berasingan atau dua fasa dijalankan. Pertama, pokok padi dipotong menjadi windrows dengan penuai, dan selepas 3-5 hari, bijirin diambil dan ditumbuk dengan menggabungkan. Jika hasil tinggi, perontokan dilakukan dua kali. Padi kering menduduki sebahagian kecil kawasan di dunia penanaman padi - kira-kira 20 juta hektar. Walau bagaimanapun, di beberapa wilayah ia adalah jenis budaya utama. Dalam jumlah kawasan di bawah penanaman, bahagian beras kering di Asia Selatan dan Tenggara ialah 8%, di Afrika Barat - 62, dan di Amerika Latin - 72%. Jumlah pengeluaran bijirin tidak melebihi 5% daripada hasil tuaian dunia. Gandum daripada bijirin ini tidak berkualiti dan digunakan untuk kegunaan tempatan. Sesungguhnya, ini adalah cara penanaman padi yang paling primitif, berdasarkan penggunaan kerpasan, jumlahnya (1200-2000 mm setahun) tidak mencukupi untuk membanjiri sawah. Padi tanah kering kadangkala dipanggil padi gunung, kerana banyak kawasan di bawahnya terletak di pergunungan pada ketinggian 1000 hingga 2000 m dari paras laut. laut. Di sini, petani memilih lereng bukit, kadang-kadang sangat curam, untuk ladang masa depan mereka, dan menyediakannya untuk menyemai. Pokok renek, pokok kecil ditebang, dahan dan puncak dipotong daripada yang besar, kayu kering dibakar dan abu bertaburan. Tabur padi dalam lubang dengan pancang runcing. Penuaian bijirin pada tahun pertama hampir tidak mencapai 1,5 t / ha, dan pada tahun kedua ia turun separuh. Tapak dengan cepat rosak apabila hujan tropika membasuh lapisan subur dan menyebabkan hakisan tanah yang teruk. Oleh itu, penanaman padi gunung adalah tidak produktif dan memudaratkan ekonomi akibat penebangan hutan. Padi tanah tinggi lebih menjanjikan di kawasan dengan bantuan biasa dan di tanah rendah bebas banjir berhampiran sungai. Di Brazil, di mana 75% daripada tanaman ini ditanam di kawasan biasa, ia menyumbang kira-kira 60% daripada jumlah penuaian bijirin negara. Walau bagaimanapun, hasil adalah rendah - 1,2-2,5 t/ha. Ini disebabkan oleh penempatan pada tanah yang lemah dalam bahan organik dan fosforus, kekurangan varieti yang baik yang kebal terhadap letupan, penyakit padi yang paling berbahaya. Tetapi di sinilah tahap intensifikasi padi tanah tinggi ditemui. Di ladang besar, peralatan moden digunakan, baja dan racun herba digunakan. Varieti baru diperlukan, dan bukan sahaja hasil tinggi dan tahan terhadap penyakit dan perosak, tetapi di atas semua tahan kemarau, tidak sensitif terhadap aluminium berlebihan dan kekurangan fosforus di dalam tanah. Kualiti ini dimiliki oleh 2 jenis baru Institut Beras Antarabangsa - IR-43 dan IR-45, yang sesuai untuk keadaan pengeluaran intensif. Di Afrika Barat, padi kering ditanam di kawasan pergunungan dan di tanah pamah dan paya. Ia diletakkan di atas plot baru yang dibersihkan atau selepas tanah terbiar (plot tanah yang ditanam terbiar selama beberapa tahun), menyemai berturut-turut selama 2-3 tahun. Penyediaan dan penyemaian tanah dilakukan secara manual atau dengan bajak primitif tempatan pada awal musim hujan. Budaya jenis ini dicirikan oleh kaedah penanaman benih. Menyemai di bawah pancang dalam sarang 6-10 biji, bertaburan atau dalam barisan yang disediakan. Penanaman adalah primitif, tanpa mesin, baja dan produk perlindungan tumbuhan, satu-satunya cara untuk menjaga adalah merumput tangan. Penuaian dan pengirikan panicle dijalankan secara manual. Pengarang: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
nasi. Sejarah menanam tumbuhan, kepentingan ekonomi, penanaman, kegunaan dalam masakan
Apakah pokok padi? Menyemai padi (Oryza sativa L.) telah diketahui oleh manusia sejak Zaman Batu. Tempat kelahiran bijirin ini dianggap Asia Selatan. Ia popular di negara tropika dan subtropika dengan iklim monsun, di mana tanah pertanian dibanjiri air untuk masa yang lama: ia menjadi tidak sesuai untuk tumbuhan lain, dan padi tumbuh dengan senyap di dalam air dari menyemai hingga masak. Malah, dia tidak memerlukan banyak kelembapan, tetapi lapisan air yang menutupi ladang melindungi tumbuhan daripada terlalu panas dan rumpai. Pada abad ke-XNUMX-XNUMX, penakluk Arab membawa beras ke Sepanyol, dan sejak abad ke-XNUMX, mereka telah mempelajarinya di negara-negara Eropah yang lain. Bagaimanapun, nyamuk pembawa malaria tumbuh subur di dalam air bertakung sawah. Oleh itu, di Itali, Perancis dan Sepanyol, undang-undang khas telah dikeluarkan yang melarang penanaman padi, supaya tidak memperbanyakkan pusat demam paya. Di Rusia, beras muncul pada abad ke-XNUMX, tetapi mereka memanggilnya bijirin Saracen atau gandum Saracen, dan di Ukraine perkataan "Saracen" ditukar kepada "Sorochinsky". Nama "beras" di Rusia mula digunakan hanya pada abad ke-XNUMX. (Sangat menarik bahawa di sesetengah negara soba masih dipanggil bijirin Saracen.) Apakah faedah beras? Kelebihan beras yang tidak diragukan ialah ketiadaan gluten di dalamnya. Protein ini, ciri "kebanyakan bijirin, menyebabkan reaksi alahan pada ramai orang, dan nasi boleh untuk semua orang. Di samping itu, beras mengandungi sedikit natrium, oleh itu, tidak mengekalkan cecair dalam badan, jadi ia disyorkan untuk mereka yang ingin untuk menurunkan berat badan dan membuang toksin. Dan sekarang tentang apa yang ada dalam beras. Ia adalah sumber kalium dan fosforus, zink, besi, kalsium dan iodin, serta vitamin B. Beras mengandungi serat, karotena dan asid amino penting valine, lisin dan metionin. Malangnya, semua kegunaan ini terletak pada kulit beras, dan beras putih yang digilap tidak mempunyainya dan terdiri terutamanya daripada kanji. Tetapi sebaliknya, beras seperti itu berkhasiat (100 g produk mengandungi 360 kcal) dan boleh dihadam dengan sempurna, kerana ia tidak mengandungi serat makanan yang kasar. Beras berkanji berguna untuk hiperasiditi jus gastrik. Di samping itu, ia adalah fiksatif yang baik. Bagaimana nasi diproses? Biji beras berlapis-lapis. Embrio dan bekalan nutrien di sekelilingnya (nasi putih) ditutup dengan kulit dedak coklat, yang seterusnya, dibalut dengan sekam kuning yang keras. Beras dibawa dari sawah dalam sekam ini dan dipanggil padi atau padi. Biji-bijian dikeringkan, dipisahkan daripada jerami dan rumpai, dan sekam padi luar dikeluarkan. Kami mempunyai beras perang. Kulit dedak, yang mengandungi kebanyakan nutrien, memberikan warnanya. Kemudian cangkerang ini juga dikeluarkan dan diperolehi beras yang digilap, putih, licin dan berkanji. Kedai juga menjual beras masak. Untuk mendapatkannya, bijirin yang tidak dihancurkan direndam dalam air, kemudian dirawat dengan wap panas di bawah tekanan, dikeringkan dan digilap seperti beras biasa. Selepas mengukus, sehingga 80% vitamin dan mineral mengalir dari kulit dedak ke dalam bijirin, yang memperoleh warna kekuningan. Beras perang adalah yang paling berguna, tetapi ia lebih teruk disimpan dan dimasak lebih lama, dan apabila dimasak ia lebih keras daripada putih. Ia diikuti dari segi kegunaan dengan dikukus, tetapi beras yang paling banyak digunakan masih putih. Beras "instant" telah pun dimasak, kemudian dikeringkan dan dibungkus. Dari segi rasa dan aroma, ia lebih rendah daripada nasi putih biasa; pakar menasihatkan mencampurkannya dengan coklat. Apakah jenis beras? Varieti beras, menurut pakar, lebih daripada 40 ribu. Ada yang dikenali hanya di kawasan di mana mereka tumbuh, manakala yang lain terkenal di seluruh dunia. Tetapi semua kekayaan ini boleh dibahagikan kepada dua kumpulan: indica dan japonica. Beras indica adalah nama biasa untuk jenis beras bijirin panjang. Mereka ditanam di India, Vietnam, Thailand, serta di Amerika Utara dan Selatan dan Australia. Nasi biji panjang tidak terlalu membengkak apabila dimasak, tidak melekat dan tidak mendidih lembut. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan masakan Eropah dan Oriental: salad, ulam untuk sebarang hidangan daging atau ikan, serta hidangan makanan laut. Bijirin panjang termasuk jenis beras wangi yang terkenal seperti Basmati dan Jasmine. Japonica - jenis bijirin bulat yang ditanam di China, Jepun, Itali dan Rusia. Beras bijirin bulat mengandungi lebih banyak kanji daripada beras bijirin panjang, jadi ia membengkak dan melekat apabila dimasak. Ia digunakan untuk membuat bebola nasi untuk sushi, serta bijirin, kaserol dan puding. Terdapat juga beras bijirin sederhana. Dengan sifatnya, ia menyerupai bijirin bulat (ia melekat sedikit semasa memasak) dan menyerap aroma makanan yang dimasak dengannya. Apakah nasi liar? Kami telah mengatakan bahawa lapisan air dengan pasti melindungi sawah daripada rumpai. Tetapi ada tumbuh-tumbuhan yang walaupun dalam keadaan sedemikian berniat jahat menyumbat tanaman. Ini adalah jenis beras liar. Mereka tidak mewakili nilai "budaya", kerana spikelet mereka jatuh. Dan bijirin hitam bujur yang dijual dengan nama "beras liar" tergolong dalam tumbuhan genus yang berbeza - Zizania aquatica. Ini adalah rumput akuatik Amerika Utara, benihnya dibezakan oleh kandungan serat, protein dan unsur surih yang tinggi: magnesium, fosforus, zink dan mangan. Asid folik dalam beras liar adalah lima kali lebih banyak daripada dalam coklat: satu gelas bijirin mengandungi keperluan harian vitamin. Biji-bijian padi liar sangat keras, malah direndam sebelum dimasak selama beberapa jam dan direbus selama 40-60 minit. Tidak jarang beras liar dijual bercampur dengan beras biji panjang, dalam hal ini ia dimasak terlebih dahulu untuk menjadikannya lebih cepat masak. Campuran ini digunakan sebagai ulam ikan. Bagaimana untuk memasak nasi? Terdapat banyak jenis beras, dan pakar tahu betul-betul yang mana satu cara untuk memasak: sama ada untuk pra-rendam, dan jika ya, untuk berapa lama dan dalam air apa (garam atau segar). Sama ada untuk membasuh beras sebelum dan selepas memasak, dan jika ya, berapa kali ... Artikel ringkas tidak akan mengandungi kebijaksanaan ini, jadi kami akan mengehadkan diri kepada cadangan umum. Selepas pemprosesan, serbuk kanji kekal pada butir beras yang digilap. Untuk mendapatkan nasi goreng, serbuk ini mesti dicuci bersih terlebih dahulu. Lebih baik rendam beras yang tidak digilap sebelum dimasak, supaya ia akan masak lebih cepat dan lebih sedap. Terdapat dua kaedah utama memasak nasi: merebus (atau mencelup) dan merendam. Apabila mendidih, nasi dituangkan ke dalam jumlah besar air masin mendidih dan dimasak tanpa menutup penutup selama 1015-XNUMX minit sehingga bijirin menjadi lembut. Selepas itu, toskan airnya dan nasi panas dicuci dengan air mendidih dari cerek supaya tidak melekat. Tetapi apabila direndam, khasiatnya masuk ke dalam air, jadi lebih masuk akal untuk memasak nasi dengan merendam. Air dengan kaedah ini hendaklah dua kali lebih banyak daripada beras. Beras dengan perasa dan rempah yang diperlukan dibawa ke mendidih, kemudian ditutup rapat dengan tudung dan direbus dengan api kecil selama 10-15 minit. Dalam kes ini, semua cecair diserap ke dalam beras. Semasa memasak, lebih baik jangan angkat tudung, jika tidak stim akan meninggalkan kuali dan bijirin akan melekat bersama. Sebelum dihidangkan, kembangkan nasi dengan garfu. Terdapat jenis pulut istimewa: tidak kira bagaimana anda memasaknya, ia tetap bersatu. Oleh itu, baca dengan teliti label pada pembungkusan, ia sering menunjukkan hidangan nasi yang dimaksudkan untuk jenis ini. Apakah nasi emas? Penduduk miskin di negara-negara Asia, yang makan terutamanya beras murah yang digilap, mengalami kekurangan vitamin. Untuk menjadikan beras lebih sihat, pakar dari Institut Beras Antarabangsa telah mengubahsuai secara genetik produk ini supaya bukan sahaja cangkangnya, tetapi juga bijirin mengandungi beta-karotena, prekursor vitamin A. Kerana karotena, bijirin beras tersebut mempunyai warna kuning keemasan. Produk ini sedang dibangunkan dan belum tersedia untuk petani.
Apakah kegunaan dedak padi? Orang Jepun percaya bahawa dedak padi dapat menghilangkan kekotoran dengan sempurna dan memberikan kilauan dan keanjalan kulit. Untuk melakukan ini, satu beg dedak diturunkan ke dalam tab mandi. Dari cengkerang dan kuman biji padi, minyak diperah atau diekstrak, yang sangat dihargai oleh pakar kosmetik, kerana ia mengandungi tiga antioksidan semulajadi sekaligus: tokoferol, tokotrienol dan oryzanol, serta squalene, komponen semulajadi sebum, yang cepat diserap oleh kulit. Terima kasih kepada gabungan komponen ini, minyak beras sangat sesuai untuk penjagaan kulit kering dan penuaan, dan tidak menyumbat liang-liang. Minyak beras mengandungi semua mineral berguna dan vitamin kulit padi, anda boleh memasak di atasnya. Ia boleh dikatakan tidak merokok atau menggoreng, jadi ia sesuai untuk memasak hidangan daging, merebus sayur-sayuran, salad dan membakar, dan kompleks asid lemak yang terdapat dalam minyak beras membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan menurunkan paras kolesterol darah. Apa itu sake? Siapa yang tidak pernah mendengar tentang vodka nasi sake? Sebenarnya, sake bukanlah vodka, tetapi minuman beralkohol istimewa yang diperbuat daripada beras yang digilap, yis beras dan air. Pertama, nasi dikukus untuk masa yang lama, kemudian airnya ditoskan, air tawar ditambah, dan yis beras, atau koji, kulat acuan Aspergillus oryzae, ditambah. Hasil daripada penapaian, yang berlangsung 20-30 hari pada suhu tidak melebihi 15 ° C, cecair dengan kekuatan 10-20 darjah diperolehi. Yis biasa tidak lagi berkembang dalam alkohol 16 darjah, oleh itu mereka tidak sesuai untuk pengeluaran sake. Cecair yang terhasil ditapis, dipasteur, dibotolkan dan disimpan di dalam bilik bawah tanah selama setahun, dan kadangkala lebih lama. Sake tidak perlu panas, tetapi lebih panas, lebih cepat ia mengenai kepala. Pengarang: Ruchkina N.
nasi. Tempat kelahiran tumbuhan, sejarah pengedaran dan penanaman
Mungkin tidak ada budaya bijirin yang telah membawa orang ramai kesedihan dan penderitaan seperti nasi. Seratus tahun yang lalu, raja-raja mengeluarkan dekri yang melarang penanaman padi. Bandar dan kampung telah dipagari dari ladang malang, seperti dari wabak, dengan halangan kebersihan sepanjang kilometer. Tetapi, walaupun terdapat banyak masalah, orang tidak dapat melepaskan tumbuhan kegemaran mereka. Mereka memberi makan separuh daripada manusia. Lagipun, tanaman inilah yang memberikan hasil tertinggi di antara tanaman bijirin. Dan kadang-kadang dua atau tiga tanaman. Untuk ini perlu ditambah bahawa terdapat lebih banyak kanji dalam sebutir beras daripada dalam mana-mana bijirin. Beras sendiri dipersalahkan, tentu saja, sia-sia. Penanam padi dipersalahkan kerana tidak mematuhi langkah keselamatan di ladang. Padi ialah tanaman akuatik. Ramai kerabat liar padi adalah penduduk tebing sungai, pulau dan juga paya. Padi yang ditanam perlu dibanjiri air, dan sawah bertukar menjadi air cetek. Air menjadi panas dengan baik, dan keadaan ideal dicipta untuk nyamuk malaria. Jika anda membiarkan air ke dalam sawah tanpa kebiasaan, ia tumpah ke atas tanah sekeliling, dan ia menjadi paya. Dan ada juga malaria. Itali amat terkenal dengan tempat pembiakan malaria. Di situlah dekri yang paling berat terhadap penanaman padi dikeluarkan. Tetapi pada tahun 1909, mereka cuba membandingkan berapa tinggi kadar kematian orang Itali di kawasan penanaman padi berbanding di seluruh Itali. Jumlahnya sangat mengejutkan: semuanya ternyata sebaliknya. "Nasi yang dahsyat itu" tidak meningkatkan kejadian, tetapi mengurangkannya. Di wilayah beras Navarre sendiri, hanya dua orang setiap ratus ribu mati akibat malaria, dan di seluruh Itali - empat belas! 70 tahun yang lalu, apabila sedikit padi disemai di Navarre, satu daripada sepuluh menghidap malaria, dan pada tahun 1911 hampir tiada lagi pesakit sebegitu! Jadi, dengan pengendalian air yang teliti dan cekap, beras tidak membawa sebarang masalah. Namun, membesarkannya juga bukanlah satu tugas yang mudah. Pada kesempatan ini, di Vietnam mereka masih menceritakan satu kisah yang berlaku pada zaman dahulu. 50 batu dari Hanoi, di perkampungan La Van, tiba-tiba mula menerima hasil padi yang menakjubkan. Orang Lavanian tidak mendedahkan rahsia mereka, tetapi mereka sendiri tahu bahawa mereka berhutang kesejahteraan mereka kepada wanita petani Ba-Khen. Kaedah yang sama untuk memperkayakan bidang adalah sangat mudah. Dia melemparkan pakis air Azollu ke dalam air. Ia tumbuh di dalam air cetek padi. Alga Anabaena yang tinggal bersama Azolla mengasimilasikan nitrogen atmosfera, memperkaya takungan dengannya. Sekarang rahsia azolla telah pun terbongkar." Ia juga ditemui di kawasan sawah di Itali. Lebih-lebih lagi orang Itali tidak sengaja membuang apa-apa ke dalam air. Mereka membajanya dengan guano - najis burung. Burung-burung memungutnya. azolla di suatu tempat, ia bercampur dengan najis dan sampai ke ladang.Para petani melihat hubungan ini dengan tanaman padi dan dipanggil rumput guano azolla. Secara umum, burung mengambil bahagian paling aktif dalam kehidupan padi. Terutamanya angsa salji liar. Mereka tiba dari utara, dari Artik Kanada, dan berhenti untuk musim sejuk di pantai Teluk Mexico, di dataran Texas dan Louisiana. Malah sebelum tahun tiga puluhan, padang rumput tersebar di sini, paya berkilauan, dan pokok oak menjulang di sepanjang tebing sungai, terjalin dengan lumut Sepanyol - tillandsia. Kini semuanya sudah tiada. Dan padang rumput. Dan dengan mereka herba liar. Padang rumput dibajak, disiram dan ditanam dengan padi. Ia adalah masa yang sukar untuk angsa salji. Tiada rumput bulu yang sedap, tiada sekoi liar, tiada ubi kentang itik. Namun, angsa itu menemui jalan keluar. Mereka beralih kepada Rajah. Seseorang boleh membayangkan akibat yang menyedihkan daripada peralihan sedemikian. Petani tidak akan berpuas hati dengan pemuatan bebas angsa. Dan mereka akan mengambil langkah untuk melindungi ladang padi, jika tidak kerana satu keadaan yang memaksa. Angsa tidak membahayakan padi. Hanya sebagai pengecualian, pucuk ditarik keluar. Mereka memakan bangkai. Dan kerana bangkai menyebabkan banyak masalah yang tidak perlu bagi petani, bantuan angsa sangat berguna untuk mereka. Pakar ornitologi pula cuba melindungi angsa salji daripada kritikan. Padi ditabur khas di salah satu rizab. Dan banyak. Mereka menduduki kira-kira sepuluh peratus daripada kawasan itu. Dikatakan bahawa petani mula tersinggung dengan pakar ornitologi, bahawa mereka mengalihkan perhatian angsa daripada mengumpul bangkai. Itik pokok tidak dapat menyesuaikan diri secara semula jadi ke dalam dunia padi seperti angsa. Mereka memakan pucuk padi dan mati akibat keracunan racun perosak yang dicurahkan petani ke atas tanaman mereka. Bagi nasi itu sendiri, itik, bagaimanapun, juga lebih baik daripada bahaya. Penanam padi di Uzbekistan telah mengetahui bahawa jika tidak terlalu banyak itik, tidak lebih daripada 25 ekor itik sehektar, malah mereka meningkatkan hasil. Ia tidak perlu menyuburkan tanah dan melonggarkannya selepas itik. Mereka melakukannya sendiri. Di Vietnam Utara, kren Antigone suka menetap di sawah. Penduduk tempatan tidak mengganggu kren dan tidak mengusir mereka dari ladang. Mereka, seterusnya, membiasakan diri dengan pemiliknya sehingga mereka bertindak sebagai anjing pengawal di taman jiran. Biarlah objektif, walaupun. Terdapat contoh sebaliknya. Di India, burung penenun berpusu-pusu ke sawah, sama seperti burung pipit rumah, cuma paruhnya lebih tebal dan ekornya lebih pendek. Penenun bersarang di atas pokok palma yang tumbuh di tepi sawah. Dari sana mereka terbang beramai-ramai. Mereka cuba menembak, tetapi penenun cepat membiasakan diri dengan menembak dan berhenti memberi perhatian kepadanya. Satu-satunya perkara yang menakutkan mereka ialah bunyi tin kosong. Anak tikus itu amat berjaya mengutip beras. Bebas memanjat batang, seperti tukang pasang pada tiang telegraf. Batang tidak bengkok. Berat tikus itu hanya enam gram, lebih sedikit daripada satu sen tembaga. Setelah mencapai malai, ia berpegang pada sokongan dengan kaki belakangnya, membantu dengan ekornya. Kaki depan bebas. Mereka menyokong bijirin supaya ia tidak bangun. Bahan kerja senyap, tanpa bunyi. Perkara lain ialah tikus. Apabila mereka mula menyemai padi di Primorye, tikus kehabisan entah ke mana. Sebelum ini, mereka tidak wujud sama ada di Tasik Khanka atau di paya Santaheza. Kini semua empangan telah dihuni. Sebaik sahaja matahari terbenam, decitan jahat serta-merta bermula. Mereka memercik ke dalam air dengan bising. Nasi adalah makanan utama mereka. Jika tidak mencukupi, lilin, kertas, anak angsa dan ayam ditambah pada makan malam.
Nasi memberi makan kepada separuh dunia. Dan semua yang sama, di beberapa negara mereka terlalu menyukainya. Di Jepun, sebagai contoh, di beberapa kampung semasa musim panas yang buruk, penduduk kadang-kadang makan empat kilo beras. Pada hari cuti, dan terutamanya semasa perayaan Tahun Baru, di tempat yang paling menonjol, paling terhormat di dalam rumah terdapat bukit kek beras - kagamimoti. Mereka dianggap sebagai simbol kemakmuran dan nasib baik. Penulis-diplomat N. Fedorenko mengatakan bahawa menjelang akhir perayaan Tahun Baru, menjelang 11 Januari, kek menjadi kering sehingga mereka perlu dihancurkan dengan tukul. Kepingan dikumpulkan dan direbus semula dengan ... beras! Akibat daripada keutamaan sedemikian tidak serta-merta jelas, tetapi lebih menyedihkan hasilnya. Profesor Emeritus dari Universiti Tohoku M. Kondo berkata demikian pada persidangan mengenai umur panjang. Penggunaan beras yang diutamakan, dan lebih banyak lagi dalam semua kes, tanpa pengecualian, menghalang umur panjang. Penuaan pramatang bermula. Kesimpulan ini dibuat oleh profesor selepas beliau mengkaji secara menyeluruh kehidupan petani dari 700 kampung Jepun. Orang Jepun yang lebih suka sayur-sayuran berbanding nasi mempunyai kesihatan yang lebih baik. Dan sekarang tentang beras yang sama sekali berbeza - air. Untuk mengelakkan kekeliruan, saya akan membuat tempahan. Padi yang biasa disemai kami juga merupakan penghuni akuatik, walaupun terdapat juga jenis tanah tinggi yang tumbuh tanpa air. Semasa banjir, benih padi mempunyai masa untuk tumbuh dengan kenaikan air. Kadang-kadang ia tergesa-gesa pada kelajuan satu sentimeter sejam dan menghasilkan tanaman dengan lapisan air tiga meter! Kemudian anda perlu memotongnya dengan sabit, belayar dengan bot. Lebih kurang dengan cara yang sama mereka mengalih keluar petikan. Asalnya celoteh dari Kanada. Orang Kanada lebih menyukai nasi liar mereka daripada nasi biasa. Ia dihidangkan di hotel terbaik. Pada menu, hidangan ini disenaraikan sebagai sarapan pagi Kanada. Bijirin rebus tsitsania ditimbun di atas pinggan, ditutup dengan buah-buahan dan dituangkan dengan krim masam dan madu. Apabila khabar angin tentang beras Kanada sampai ke Rusia, yang pertama memutuskan untuk membiaknya, pada tahun 70-an abad yang lalu, adalah pemburuan klasik L. Sabaneev. Walau bagaimanapun, tidak kira berapa banyak yang dia semai, tiada apa yang muncul. Dan permainan air, yang dia impikan untuk diberi makan, dibiarkan tanpa minuman. Penikmat lain pun dah cuba. Tidak bergantung pada benih rawak, mereka memesan dari syarikat terkenal dunia Vilmorin di Perancis. Vilmorin menghantar benih dengan jaminan. Malangnya, kali ini jaminan tidak berfungsi. Benih Wilmoren juga tidak bercambah. Mungkin mereka hanya kering, wartawan yang menulis kepada Vilmorin memutuskan, kerana zitsia adalah tumbuhan akuatik, dan benihnya disimpan di dalam air. Pada tahun 1908, dia menulis kepada rakan penulisnya F. Kryshtafovich, yang mengumpul maklumat untuk jurnal agronomik di Dunia Baru: "Dapatkan sekurang-kurangnya beberapa biji, tetapi hanya dari dasar tasik. Dan hantarkannya kepada saya di dalam air . Mungkin mereka akan bertahan." Kryshtafovich membayangkan berapa banyak kerja yang diperlukan untuk permintaan ini. Pandu merentasi seluruh benua 25 ke Kanada, temui sekumpulan semangat, cungkil lubang ais dan cari bijirin yang tertimbus dalam kelodak di bawah ais! Dia berfikir dan tidak berani ... Dan dia menulis tentang keseluruhan cerita ini dalam jurnalnya. Nota itu dibacakan oleh ahli zoologi Profesor V. Generozov. Teruja. Banyak makanan percuma di bawah ais! Anda boleh membiak di tasik dan memberi makan unggas air yang lapar! Dan pada peluang pertama dia pergi ke Kanada. Benih yang dikumpul. Dituang ke dalam botol. Diisi dengan air. Dan menghantarnya ke majalah "Our Hunt". Mereka memberikan benih kepada pelajar Institut Perhutanan Petrograd. Mereka pergi berlatih di Tasik Velje dan membuat penyemaian pertama di sana. Tasik itu jauh dari ibu negara - 130 kilometer jauhnya. Tidak dapat ke sana untuk kali kedua. Dan Tasik Velie telah dilupakan selama bertahun-tahun. Hanya pemburu, yang diamanahkan untuk menjaga tanaman, tahu apa kekayaan yang datang ke tanah utara. Pada tahun pertama, padi naik di dinding padat. Pemburu itu mengumpul dua paun bijirin berat dan menggemukkan seekor babi besar di atasnya. Mereka teringat chat-chat buat kali kedua tiga puluh tahun kemudian. Ternyata chitsia bukan sahaja tidak membeku, tetapi meluaskan kedudukannya. Diduduki sekarang sudah 100 hektar. Suruhanjaya itu mengumpul benih dan menghantarnya ke kawasan perburuan wilayah Moscow, Kostroma, dan Bashkiria. Beras air kukuh kukuh walaupun berhampiran Irkutsk. Pengarang: Smirnov A.
nasi. Legenda, tempat kelahiran tumbuhan, sejarah pengedaran
Semasa musim menuai, sawah padi tidak berbeza dengan sawah bijirin yang lain. Tetapi anda akan melawat ke sini apabila padi masak, dan anda akan terkejut: "Di manakah ladang?" Sebaliknya, terdapat kolam yang tidak berkesudahan, dipisahkan antara satu sama lain oleh reben bumi yang sempit. Jadi, adakah padi ditanam di sini? Ya di sini. Adakah ia sentiasa dibesarkan dengan cara ini? Tidak tidak selalu. Beribu-ribu tahun yang lalu, penduduk India purba menemui bijirin yang menakjubkan - beras liar. Akarnya terletak di permukaan bumi. Akar sedemikian tidak mengeluarkan banyak kelembapan dari tanah. Ya, nasi tidak sesuai untuk ini. Hujan monsun lebat yang datang dari lautan adalah yang memberi makan kepada padi. Monsun menurunkan seluruh aliran air ke bumi. Bumi bertukar menjadi paya. Baik gandum mahupun sekoi tidak boleh hidup di dalam air. Tapi nasi boleh! Lagipun dia suka membesar macam tu. Bukan kebetulan bahawa di Timur mereka berkata: "Air adalah jiwa padi." Tetapi monsun berubah-ubah. Sama ada mereka membanjiri tanah yang tidak terkira, atau mereka berlalu. Padi layu tanpa air. Oleh itu, orang ramai terpaksa melihat ke langit dengan harapan untuk masa yang lama - untuk memujuk "jiwa padi" yang hilang untuk kembali ke bumi. Secara beransur-ansur, petani belajar membuat empangan untuk mengekalkan kelembapan monsun di ladang. Kemudian mereka mula menggali terusan dan membekalkan air sungai ke ladang. Jadi manusia mengajar padi untuk tumbuh di kolam buatan. Mewujudkan ladang padi di tanah baru adalah perniagaan yang menyusahkan. Kita perlu menerobos saluran, membuat banyak cawangan daripadanya, supaya ladang digenangi air sama rata, membina stesen pam. Tetapi semua kos membayar: selepas semua, beras adalah dua hingga tiga kali lebih produktif daripada gandum, dan dari segi nilai pemakanan ia tidak akan menghasilkan. Itulah sebabnya di banyak negara Asia tumbuhan bijirin biasa tidak disemai - mereka digantikan dengan beras di sana. Pengarang: Osipov N.F.
nasi. Fakta tumbuhan yang menarik
Separuh daripada penduduk dunia makan nasi. China, India, Jepun, Vietnam, Indonesia, Korea - ini adalah negara di mana padi ditanam dalam kuantiti yang banyak. Padi ialah tumbuhan paya. Benihnya disemai atau anak benih ditanam di ladang yang dilimpahi air. Padang mempunyai dinding tanah liat dan papan di sisi. Penduduk gunung menyesuaikan diri untuk menanam padi di pergunungan, meletakkan ladang di teres - tangga. Tepi ladang juga mempunyai dinding yang menakung air. Petani China, Jepun, India, Indonesia mempunyai tanah yang sangat sedikit sejak sekian lama. Pada plot kecil, anda perlu mendapatkan hasil yang banyak untuk memberi makan kepada keluarga anda dan membayar pemilik tanah. Ahli botani A. N. Krasnov dalam esei perjalanannya "Across the Islands of the Far East" memberikan gambaran kiasan tentang budaya padi: "Ini adalah bijirin yang telah memberitahu seseorang selama berabad-abad: semakin banyak tenaga kerja yang anda belanjakan untuk saya, semakin baik saya. akan memberi ganjaran kepada kamu. Satu butir daripada saya akan memberi kamu lebih daripada seribu biji yang bertaburan di atas berpuluh-puluh sazhens persegi, jika kamu tidak terlalu malas untuk menjaga saya. Oleh itu, budaya padi telah membawa semua pertanian di Timur Jauh." Petani yang rajin memerhati perkembangan setiap pucuk, menyiram tanah dengan baja, memberikan bumi semua sampah ladangnya. Di Asia Tenggara, 2-3 tanaman padi dituai sepanjang tahun. Beras adalah tanaman roti tertua di Asia Tenggara. Sejak zaman purba, padi telah ditanam di Asia Tengah, di lembangan Sungai Syr Darya, dan di Transcaucasia, di mana sejumlah besar varietinya ditemui. Padi liar tumbuh di Himalaya, bijirinnya, dibawa dari pergunungan melalui air yang mengairi ladang, tanaman sampah padi yang ditanam, dan padi yang ditanam dengan cepat menjadi liar. Padi ditanam bukan sahaja di Timur Jauh, Transcaucasia dan Asia Tengah, tetapi juga di bahagian hilir Volga, di selatan Ukraine. Orang Arab (Moors) memperkenalkan budaya padi di Sepanyol, dan pada akhir abad ke-XNUMX, padi mula ditanam dengan kejayaan besar di Itali. Ladang Itali dengan cepat berubah menjadi paya buatan. Bersama-sama dengan hasil padi yang kaya, malaria merebak di kalangan penduduk. Seawal abad ke-XNUMX, dekri telah dikeluarkan melarang penubuhan ladang padi lebih dekat daripada beberapa batu dari bandar, pekan dan lebuh raya. Akibat larangan yang sama, penanaman padi telah dikurangkan di Sepanyol dan hilang sepenuhnya di Perancis. Di Amerika, padi mula ditanam selepas pelayaran kedua Columbus (1493), yang membawanya dari Sepanyol. Bukan sahaja bijirin, tepung dan kanji diperoleh daripada beras. Serbuk, alkohol, bir diperbuat daripada bijirin. Jerami beras digunakan untuk membuat topi musim panas, beg tangan, dan kertas tisu terbaik dari segi kekuatan dan kehalusan. Sebutir beras mempunyai sifat yang luar biasa - ia bercambah di dalam air. Jika pembaca bernasib baik untuk menemui bijirin penuh yang ditutup dengan filem dalam jerut padi, taburkannya. Untuk melakukan ini, isi bahagian bawah kapal dengan tanah yang baik, letakkan biji padi di dalamnya dan isi dengan air. Pengarang: Verzilin N.
Menyemai padi, Oryza sativa. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Menyemai padi, Oryza sativa. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Beras (Oryza sativa) merupakan salah satu sumber makanan utama di seluruh dunia. Petua menanam, menuai dan menyimpan beras: Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
▪ Ganja ▪ bijak ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Modul penerus ultra-pantas UFB60FA40 ▪ Penjajahan Marikh tidak jauh
▪ bahagian tapak Arahan standard untuk perlindungan buruh (TOI). Pemilihan artikel ▪ artikel Memberi pertolongan cemas untuk pendarahan ▪ artikel Cara membezakan asid daripada bes. Pengalaman Kimia
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini