Gula masak. resepi mudah

Perpustakaan teknikal percuma

TEKNOLOGI KILANG DI RUMAH - RESEPI MUDAH
Perpustakaan percuma / Buku Panduan / Teknologi kilang di rumah - resipi mudah

Gula masak. Resipi dan petua mudah

Teknologi kilang - resipi mudah

Buku Panduan / Teknologi kilang di rumah - resipi mudah

Komen artikel

Untuk memasak gula-gula gunakan sirap gula atau gula tepung.

Sirap gula disediakan seperti berikut:

Letakkan 4 kg gula hancur dalam kawah dan tambah 2,5 liter air, panaskan kawah dengan api sederhana, dan biarkan gula mendidih, hancurkan kepingan individu dengan belakang sudu kayu. Keluarkan buih yang terhasil dan tuangkan sirap gula yang terhasil ke dalam bekas yang bersih. Gula tepung diperolehi dengan menapis gula yang dikisar halus, pertama melalui penapis rambut berganda atau penapis tembaga, dan kemudian melalui penapis sutera. Memasak dan menentukan pelbagai momennya dijalankan seperti berikut.

Letakkan serbuk atau sirap gula dalam kawah atau besen memasak, tambah air pada kadar 0,5 liter air setiap 1 kg gula ketul, letakkan pada api sederhana dan biarkan ia mendidih, sentiasa keluarkan buih. Dinding dandang mesti dibersihkan pada setiap masa menggunakan penyapu yang dibasahkan dengan air sejuk bersih supaya permukaan dinding di atas paras gula kekal bersih. Ini adalah bagaimana gula direbus ke keadaan yang dikehendaki, dikenali oleh sampel, dan selepas mengeluarkan semua buih, 2-3 sudu cuka kuat ditambah kepadanya untuk setiap kilogram gula yang diambil. Apabila gula masak, ia berubah konsistensi, berubah daripada sirap kepada pepejal.

Keadaan gula ditentukan oleh sampel yang diambil. Semasa mendidih gula, dari semasa ke semasa ambil sampel yang telah disejukkan di antara ibu jari dan telunjuk dan perlahan-lahan angkat jari telunjuk ke atas. Jika benang yang terhasil lemah dan cepat putus, gula telah mencapai keadaan "benang lemah." Sekiranya anda terus memasak gula, sampel yang diambil akan menunjukkan bahawa benang tidak putus, meregang antara jari anda dan pada masa yang sama tidak panas untuk disentuh. Mari kita panggil negeri ini sebagai "benang". Jika anda mendidih gula lebih lama, benang yang diperolehi dengan cara yang dinyatakan di atas akan menjadi panas dan kuat. Pada ketika ini gula telah mencapai keadaan "benang kuat". Jika anda memasak gula sedikit lebih lama dan celupkan pemegang sudu kayu terlebih dahulu ke dalam air sejuk, kemudian ke dalam gula mendidih, dan segera kembali ke dalam air, kemudian, selepas mengeluarkannya dari air, anda boleh mengeluarkan sedikit gula melekat pada pemegang dengan jari anda.

Keadaan ini dipanggil "plak lemah." Jika anda memasak gula lebih jauh, maka apabila menguji sampel dengan cara di atas, gula didepositkan dalam kuantiti yang lebih besar dan lebih mudah dikeluarkan; keadaan ini dipanggil "plak". Jika anda mendidih gula lebih jauh, maka, apabila melakukan operasi di atas, gula akan melekat pada pemegang sudu, dan apabila anda mengeluarkan sudu dari air, ia akan tercabut dari pemegangnya kerana gravitinya sendiri dan jatuh. .

Keadaan ini dipanggil "plak tebal." Semasa memasak selanjutnya, ambil sampel mengikut cara yang diterangkan di atas, keluarkan gula dari pemegang kayu dengan jari anda, dan jika bola lembut dan sukar dibentuk di antara jari anda, maka sampel itu dipanggil "bola." Semasa anda meneruskan memasak, sampel di antara jari anda membentuk bola yang lembut untuk disentuh tetapi kuat. Dalam kes ini, ia dipanggil "bola keras". Jika gula direbus lebih jauh, maka sampel yang diambil dari pemegang kayu selepas prosedur yang diterangkan di atas menjadi rapuh di bawah jari dan pecah menjadi zarah. Ujian ini dipanggil "pecah".

Pengarang: Korolev V.A.

Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian Teknologi kilang di rumah - resipi mudah:

▪ Pembersihan minyak pelincir

▪ kertas kalis air

▪ Pembakaran besi dan keluli

Lihat artikel lain bahagian Teknologi kilang di rumah - resipi mudah.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Mesin untuk menipis bunga di taman 02.05.2024

Dalam pertanian moden, kemajuan teknologi sedang dibangunkan bertujuan untuk meningkatkan kecekapan proses penjagaan tumbuhan. Mesin penipisan bunga Florix yang inovatif telah dipersembahkan di Itali, direka untuk mengoptimumkan peringkat penuaian. Alat ini dilengkapi dengan lengan mudah alih, membolehkan ia mudah disesuaikan dengan keperluan taman. Operator boleh melaraskan kelajuan wayar nipis dengan mengawalnya dari teksi traktor menggunakan kayu bedik. Pendekatan ini dengan ketara meningkatkan kecekapan proses penipisan bunga, memberikan kemungkinan penyesuaian individu kepada keadaan khusus taman, serta jenis dan jenis buah yang ditanam di dalamnya. Selepas menguji mesin Florix selama dua tahun pada pelbagai jenis buah, hasilnya amat memberangsangkan. Petani seperti Filiberto Montanari, yang telah menggunakan mesin Florix selama beberapa tahun, telah melaporkan pengurangan ketara dalam masa dan tenaga kerja yang diperlukan untuk menipis bunga. ...>>

Mikroskop Inframerah Lanjutan 02.05.2024

Mikroskop memainkan peranan penting dalam penyelidikan saintifik, membolehkan saintis menyelidiki struktur dan proses yang tidak dapat dilihat oleh mata. Walau bagaimanapun, pelbagai kaedah mikroskop mempunyai hadnya, dan antaranya adalah had resolusi apabila menggunakan julat inframerah. Tetapi pencapaian terkini penyelidik Jepun dari Universiti Tokyo membuka prospek baharu untuk mengkaji dunia mikro. Para saintis dari Universiti Tokyo telah melancarkan mikroskop baharu yang akan merevolusikan keupayaan mikroskop inframerah. Alat canggih ini membolehkan anda melihat struktur dalaman bakteria hidup dengan kejelasan yang menakjubkan pada skala nanometer. Biasanya, mikroskop inframerah pertengahan dihadkan oleh resolusi rendah, tetapi perkembangan terkini daripada penyelidik Jepun mengatasi batasan ini. Menurut saintis, mikroskop yang dibangunkan membolehkan mencipta imej dengan resolusi sehingga 120 nanometer, iaitu 30 kali lebih tinggi daripada resolusi mikroskop tradisional. ...>>

Perangkap udara untuk serangga 01.05.2024

Pertanian adalah salah satu sektor utama ekonomi, dan kawalan perosak adalah sebahagian daripada proses ini. Satu pasukan saintis dari Majlis Penyelidikan Pertanian India-Institut Penyelidikan Kentang Pusat (ICAR-CPRI), Shimla, telah menghasilkan penyelesaian inovatif untuk masalah ini - perangkap udara serangga berkuasa angin. Peranti ini menangani kelemahan kaedah kawalan perosak tradisional dengan menyediakan data populasi serangga masa nyata. Perangkap dikuasakan sepenuhnya oleh tenaga angin, menjadikannya penyelesaian mesra alam yang tidak memerlukan kuasa. Reka bentuknya yang unik membolehkan pemantauan kedua-dua serangga berbahaya dan bermanfaat, memberikan gambaran keseluruhan populasi di mana-mana kawasan pertanian. "Dengan menilai perosak sasaran pada masa yang tepat, kami boleh mengambil langkah yang perlu untuk mengawal kedua-dua perosak dan penyakit," kata Kapil ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Tarian jatuh 08.11.2010

Di salah satu makmal Institut Elektronik, Mikroelektronik dan Nanoteknologi (Lille, Perancis), tingkah laku titisan air di bawah tindakan ultrasound dikaji.

Titisan diletakkan pada permukaan seramik piezoelektrik dan arus ulang-alik frekuensi tinggi dikenakan padanya. Semua yang berlaku dirakam pada kekerapan 9000 bingkai sesaat. Titisan berubah bentuk, boleh melantun pada permukaan yang bergetar. Titisan yang lebih besar hanya merebak ke atas piezoelektrik.

Kajian ini penting untuk penciptaan makmal nano yang akan terletak pada litar mikro tunggal dan akan membolehkan menganalisis isipadu mikroskopik pelbagai cecair. Ultrasound akan berfungsi untuk menggerakkan dan mencampurkan reagen.

Berita menarik lain:

▪ Kad video GeForce RTX 3090 Hall of Fame

▪ Rahsia kekuatan konkrit Rom kuno

▪ Bungkus Makanan Antimikrob Berasaskan Tumbuhan

▪ Bayar tambang anda menggunakan telefon bimbit anda

▪ Satu sifat cahaya baru telah ditemui

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ bahagian tapak Ilusi visual. Pemilihan artikel

▪ artikel Kami dilahirkan untuk menjadikan sebuah kisah dongeng menjadi kenyataan. Ungkapan popular

▪ artikel Apakah asid? Jawapan terperinci

▪ artikel Pengendali platform udara dan lif hidraulik. Arahan standard mengenai perlindungan buruh

▪ artikel Tembaga. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

▪ artikel Pewarna tiruan bunga. Fokus rahsia

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web