Eksperimen dengan enzim: oksidase dan peroksidase. Eksperimen kimia yang menyeronokkan di rumah

PENGALAMAN HIBURAN DI RUMAH
Buku Panduan / Pengalaman yang menghiburkan / Eksperimen dalam kimia

Eksperimen dengan enzim: oksidase dan peroksidase. Eksperimen kimia

Menghiburkan eksperimen dalam kimia

Menghiburkan pengalaman di rumah / Eksperimen kimia untuk kanak-kanak

Dalam sel tumbuhan dan haiwan, proses kimia yang kompleks berterusan berlaku. Mereka dikawal oleh bahan protein - enzim, yang (kita ingat sekali lagi) memainkan peranan sebagai pemangkin untuk tindak balas kimia dalam sel. Instrumen kompleks dan banyak reagen diperlukan untuk mengkaji proses biokimia tersebut. Walau bagaimanapun, beberapa fenomena biokimia boleh diperhatikan, seperti yang mereka katakan, dengan mata kasar.

Mari kita mulakan dengan enzim oksidatif - oksidase dan peroksidase. Ia terdapat dalam banyak tisu hidup kerana pengoksidaan mendasari proses respirasi. Tetapi enzim ini bertindak secara berbeza: oksidase mengoksidakan bahan organik dengan oksigen atmosfera, peroksidase "mengekstrak" oksigen daripada peroksida untuk tujuan yang sama. Sudah tentu, bahan perlahan-lahan teroksida walaupun tanpa bantuan enzim, tetapi enzim mempercepatkan tindak balas beribu-ribu kali.

Apabila sesetengah bahan teroksida, contohnya, fenol dan hidrokuinon, produk tindak balas berwarna terbentuk. Penampilan warna menunjukkan bahawa enzim telah bekerja. Dan keamatan warna membolehkan anda menilai jumlah produk pengoksidaan. Jika warna tidak kelihatan sama sekali, maka enzim tidak aktif. Ini boleh berlaku dalam persekitaran yang terlalu berasid atau terlalu beralkali, atau jika tiada bekalan oksigen tersedia, atau dengan kehadiran bahan yang merosakkan enzim, yang dipanggil perencat enzim.

Selepas pengenalan singkat ini - eksperimen itu sendiri. Anda memerlukan: tangkai kubis, epal, ubi kentang dengan pucuk, bawang dengan akar tumbuh dalam gelap. Reagen akan direbus sejuk, dan air suling yang lebih baik, hidrokuinon (dari kedai fotografi) dan hidrogen peroksida farmasi. Simpan juga pada parutan sayuran, mandi air, tabung uji atau botol penisilin, pipet bersih dan kain kasa, atau kain putih.

Mari kita mulakan dengan jus kubis. Mengisar sekeping tangkai kubis, kira-kira 20 g, memerah buburan yang terhasil melalui dua lapisan kain kasa atau satu lapisan kain, kumpulkan jus dalam gelas dan cairkan dengan air sepuluh kali. Kami segera memberi amaran kepada anda: apabila mengkaji objek tumbuhan lain, jus harus dicairkan tidak lebih daripada dua hingga tiga kali.

Nombor enam tabung uji atau botol yang bersih dan kering. Tuangkan 1 ml jus kubis cair ke dalam tabung uji No. 2, 3, 4 dan 1. Letakkan tiub 1 dan 2 untuk memusnahkan (menyahaktifkan) enzim selama lima minit dalam mandi air mendidih, dan kemudian sejuk ke suhu bilik. Tuangkan 5 ml air ke dalam tabung uji 6 dan 1 sebagai ganti jus.

Pada semua enam tabung uji, tambah sedikit, di hujung pisau, hidrokuinon. Kemudian tuangkan lima titis air ke dalam tiub 1, 3 dan 5, dan lima titis hidrogen peroksida ke dalam tiub 2, 4 dan 6. Campurkan kandungan setiap tiub dengan teliti.

Selepas sepuluh hingga lima belas minit, anda sudah boleh melihat keputusan eksperimen. Kami amat menasihati anda untuk menuliskannya dalam bentuk jadual. Masukkan dalam jadual bilangan tabung uji dan komposisi campuran dalam setiap satu daripadanya, dalam lajur terhadap setiap campuran, tandakan sama ada warna telah berubah semasa eksperimen, dan jika ia telah berubah, maka bagaimana. Dalam lajur seterusnya, simpulkan sama ada pengoksidaan telah berlaku.

Apabila seluruh jadual diisi, cuba analisis keputusan. Untuk melakukan ini, fikirkan soalan-soalan ini.

Bolehkah hidrogen peroksida mengoksidakan hidrokuinon jika tiada jus kubis?

Adakah hidrokuinon dioksidakan oleh jus kubis tanpa hidrogen peroksida?

Adakah aktiviti enzim dikekalkan dalam jus selepas mendidih?

Apakah enzim oksidatif yang terdapat dalam jus kubis - oksidase atau peroksidase?

Walau bagaimanapun, berdasarkan pengalaman dengan tumbuhan dari spesies yang sama, masih terlalu awal untuk membuat kesimpulan akhir. Oleh itu, sediakan eksperimen yang sama dengan ubi kentang dan pucuknya, dengan pulpa epal, dengan sisik daging bawang, serta bahagian bawah dan daunnya ("bulu"). Kami mengingatkan anda: dalam kes ini, jus yang dihasilkan harus dicairkan dengan air 2-3 kali.

Apabila semua eksperimen telah dilakukan, adalah mungkin untuk menentukan di antara bahan yang dikaji, enzim pengoksida lebih aktif. Pada pendapat anda, adakah oksidase dan peroksidase boleh hadir serentak dalam tisu tumbuhan?

Cuba buat kesimpulan sendiri tanpa melihat penjelasannya. Dan apabila kesimpulan dibuat, semak sejauh mana kebenarannya.

Kesimpulan satu. Hidrogen peroksida secara beransur-ansur boleh mengoksidakan hidrokuinon walaupun tanpa jus: warna merah jambu perlahan-lahan muncul dalam tiub 5 dan 6. Ini bermakna enzim tidak diperlukan untuk tindak balas. Seperti semua pemangkin, enzim hanya mempercepatkan tindak balas yang telah bermula berkali-kali. Anda perhatikan, sudah tentu, betapa cepatnya warna itu muncul dalam tiub 4. Walau bagaimanapun, peroksidase tidak dapat mempercepatkan tindak balas hidrokuinon dengan oksigen atmosfera (warna dalam tiub 3 tidak hadir atau kelihatan sangat perlahan).

Kesimpulan kedua. Enzim boleh dilumpuhkan walaupun dengan mendidih jangka pendek. Hampir tiada warna dalam tabung uji 2. Lagipun, enzim adalah protein; mereka membeku apabila dipanaskan - kepingan protein muncul dalam tabung uji 1 dan 2.

Kesimpulan yang ketiga. Tiada warna muncul dalam tabung uji 3. Ini bermakna jus kubis hanya mengandungi peroksidase, yang mempercepatkan pengoksidaan hidrokuinon hanya dengan kehadiran hidrogen peroksida. Walau bagaimanapun, dalam eksperimen dengan ubi kentang dan epal, warna muncul, dan terutamanya dengan cepat apabila botol digoncang, apabila larutan diperkaya dengan oksigen atmosfera. Ini bermakna terdapat oksidase dalam kentang dan epal (lebih khusus, fenol oksidase), yang menyumbang kepada pengoksidaan hidrokuinon dengan oksigen. Oleh itu, potong ubi kentang dan epal menjadi gelap di udara - ia mengandungi bahan yang berkaitan dengan hidrokuinon. Oksidase juga kehilangan aktiviti apabila dipanaskan. Ingat jika kentang rebus menjadi gelap? Akhir sekali, kesimpulan keempat. Terdapat juga oksidase dalam kentang dan epal - apabila peroksida ditambah ke dalam tabung uji 4, warna kelihatan lebih cepat. Dan tiada oksidase dalam sisik bawang yang berdaging. Mereka tidak menjadi gelap di udara walaupun dengan hidrokuinon.

Dengan cara ini, adakah anda perasan bahawa enzim oksidatif sangat aktif dalam persediaan untuk pertumbuhan atau pertumbuhan organ tumbuhan - di bahagian bawah mentol dan akarnya, dalam pucuk ubi kentang? Metabolisme pergi ke sana paling intensif.

Jadi, kami mendapati bahawa tidak semua keadaan persekitaran sesuai untuk tindakan enzim. Jika haba yang kuat menyahaktifkan enzim, maka mungkin mereka lebih aktif pada suhu rendah? Mari kita semak ini juga. Untuk eksperimen, anda memerlukan empat tin kaca atau logam tambahan dengan kapasiti kira-kira satu liter dan ais atau salji (kira-kira 1 kg). Mari bereksperimen dengan batang kubis.

Parut tunggul, peras jus, seperti sebelumnya, melalui kain kasa atau kain dan cairkan dengan air dua puluh kali. Nombor semula tiub jika penomboran lama entah bagaimana telah dipadamkan, dan tuangkan 1 ml jus kubis cair ke dalam tiub 2, 3, 4 dan 1, dan kemudian tambah hidrokuinon di hujung pisau. Dalam tabung uji 5 dan 6, bukannya jus, tuangkan 1 ml air dan tambah juga hidrokuinon. Dan kemudian susunkan tabung uji seperti berikut: 1 - dalam balang salji atau ais; 2 - dalam balang air suam (40°C); 3 - dalam balang air panas (60°C); 4 - biarkan di atas meja pada suhu bilik; 5 - dalam balang air mendidih; 6 - biarkan pada suhu bilik.

5 minit selepas permulaan eksperimen, tuangkan lima titis hidrogen peroksida ke dalam semua tabung uji, bermula dengan yang lebih sejuk. Goncang campuran perlahan-lahan dan perhatikan masa mula tindak balas. Selepas 5 minit lagi, keluarkan tabung uji dari balang dan tuliskan keputusan eksperimen dalam bentuk jadual, lebih kurang sama dengan kali terakhir. Apabila jadual diisi, anda boleh mula menganalisis data yang diterima.

Cuba buat kesimpulan anda sendiri dengan menjawab soalan-soalan berikut terlebih dahulu.

Adakah tindak balas pengoksidaan mempercepatkan dengan peningkatan suhu tanpa penambahan enzim?

Adakah mungkin untuk mengatakan bahawa enzim berfungsi lebih baik apabila disejukkan?

Apakah suhu yang paling sesuai untuk tindakan peroksidase?

Mengapa makanan tahan lebih lama di dalam peti sejuk?

Mengapa mendidih susu?

Mengapakah haiwan berdarah panas - mamalia dan burung - haiwan yang paling maju dan berdaya maju di Bumi?

Adakah anda telah menjawab semua soalan ini? Kemudian - penjelasan kami.

Anda mungkin perasan bahawa kadar pengoksidaan hidrokuinon dengan hidrogen peroksida tidak sama pada suhu rendah dan tinggi. Pada suhu tinggi, kadar pengoksidaan secara semula jadi lebih tinggi. Peroksidase memudahkan interaksi hidrokuinon dengan peroksida. Dengan kehadiran enzim, tindak balas diteruskan walaupun pada suhu rendah, tetapi semakin tinggi suhu, lebih mudah bagi enzim untuk mengaktifkan molekul bahan tindak balas.

Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa protein membeku pada suhu tinggi, kadar tindak balas berkurangan. Terdapat konsep suhu optimum untuk tindakan enzim, di mana mereka mempamerkan aktiviti terbesar. Untuk enzim yang berbeza, suhu ini tidak sama, tetapi banyak enzim, termasuk peroksidase, mempunyai suhu optimum 40-50°C.

Produk makanan rosak oleh tindakan enzim yang terkandung di dalamnya atau dikeluarkan oleh mikroorganisma. Dalam keadaan sejuk, aktiviti enzim berkurangan - itulah sebabnya makanan kurang rosak di dalam peti sejuk.

Haiwan berdarah panas telah meningkat ke peringkat atas evolusi, yang boleh mengekalkan suhu badan yang optimum untuk aktiviti enzim.

Pengarang: Olgin O.M.

Kami mengesyorkan eksperimen menarik dalam fizik:

▪ Baki garpu

▪ gelang lompat

▪ Bunyi loceng dari sudu

Kami mengesyorkan eksperimen yang menarik dalam kimia:

▪ Air liur mengandungi lebih daripada sekadar amilase

▪ Cucian kering - penyingkiran noda melalui penjerapan

▪ Ribut petir dalam tabung uji

Lihat artikel lain bahagian Menghiburkan pengalaman di rumah.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Kulit tiruan untuk emulasi sentuhan 15.04.2024

Dalam dunia teknologi moden di mana jarak menjadi semakin biasa, mengekalkan hubungan dan rasa dekat adalah penting. Perkembangan terkini dalam kulit tiruan oleh saintis Jerman dari Universiti Saarland mewakili era baharu dalam interaksi maya. Penyelidik Jerman dari Universiti Saarland telah membangunkan filem ultra nipis yang boleh menghantar sensasi sentuhan dari jauh. Teknologi canggih ini menyediakan peluang baharu untuk komunikasi maya, terutamanya bagi mereka yang mendapati diri mereka jauh daripada orang tersayang. Filem ultra-nipis yang dibangunkan oleh penyelidik, hanya 50 mikrometer tebal, boleh disepadukan ke dalam tekstil dan dipakai seperti kulit kedua. Filem ini bertindak sebagai penderia yang mengenali isyarat sentuhan daripada ibu atau ayah, dan sebagai penggerak yang menghantar pergerakan ini kepada bayi. Ibu bapa yang menyentuh fabrik mengaktifkan penderia yang bertindak balas terhadap tekanan dan mengubah bentuk filem ultra-nipis. ini ...>>

Petgugu Global kotoran kucing 15.04.2024

Menjaga haiwan peliharaan selalunya boleh menjadi satu cabaran, terutamanya dalam hal menjaga kebersihan rumah anda. Penyelesaian menarik baharu daripada pemula Global Petgugu telah dipersembahkan, yang akan menjadikan kehidupan lebih mudah bagi pemilik kucing dan membantu mereka memastikan rumah mereka bersih dan kemas dengan sempurna. Startup Petgugu Global telah melancarkan tandas kucing unik yang boleh menyiram najis secara automatik, memastikan rumah anda bersih dan segar. Peranti inovatif ini dilengkapi dengan pelbagai sensor pintar yang memantau aktiviti tandas haiwan kesayangan anda dan diaktifkan untuk membersihkan secara automatik selepas digunakan. Peranti ini bersambung ke sistem pembetung dan memastikan penyingkiran sisa yang cekap tanpa memerlukan campur tangan daripada pemilik. Selain itu, tandas mempunyai kapasiti storan boleh siram yang besar, menjadikannya sesuai untuk isi rumah berbilang kucing. Mangkuk sampah kucing Petgugu direka bentuk untuk digunakan dengan sampah larut air dan menawarkan pelbagai jenis tambahan ...>>

Daya tarikan lelaki penyayang 14.04.2024

Stereotaip bahawa wanita lebih suka "budak jahat" telah lama tersebar luas. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini yang dijalankan oleh saintis British dari Universiti Monash menawarkan perspektif baru mengenai isu ini. Mereka melihat bagaimana wanita bertindak balas terhadap tanggungjawab emosi lelaki dan kesanggupan untuk membantu orang lain. Penemuan kajian itu boleh mengubah pemahaman kita tentang perkara yang menjadikan lelaki menarik kepada wanita. Kajian yang dijalankan oleh saintis dari Universiti Monash membawa kepada penemuan baharu tentang daya tarikan lelaki kepada wanita. Dalam eksperimen itu, wanita ditunjukkan gambar lelaki dengan cerita ringkas tentang tingkah laku mereka dalam pelbagai situasi, termasuk reaksi mereka terhadap pertemuan dengan gelandangan. Sebahagian daripada lelaki itu tidak mengendahkan gelandangan itu, manakala yang lain membantunya, seperti membelikan dia makanan. Kajian mendapati lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan lebih menarik perhatian wanita berbanding lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan. ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Kopi - perlindungan strok 10.10.2010

Menurut kajian yang dijalankan di Universiti Cambridge (England) yang melibatkan lebih 20 lelaki dan wanita Kaukasia berumur 39 hingga 79 tahun, kopi boleh melindungi daripada strok. Lebih 12 tahun, 855 kes strok telah dicatatkan dalam sampel besar ini.

Di kalangan peminum kopi terdapat 29% lebih sedikit daripada mereka berbanding mereka yang menggemari minuman lain. Dan tidak kira kaedah apa kopi espreso disediakan, rebus mudah, pembuat kopi titis atau kaedah lain. Begitu juga kopi tanpa kafein, dan juga kopi segera.

Kesan perlindungan terpakai kepada mereka yang minum empat cawan sehari, dan mereka yang memerlukannya. Sebab-sebab fenomena itu masih tidak jelas, tetapi dicadangkan bahawa ia mungkin disebabkan oleh pengembangan saluran otak di bawah pengaruh kopi.

Berita menarik lain:

▪ Ammonia daripada bir dan boron

▪ Menyanyi boleh meningkatkan jangka hayat

▪ Ketam robot

▪ Anak dengan tiga ibu bapa

▪ Irama sirkadian otak berubah mengikut usia

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ Bahagian tapak telefon. Pemilihan artikel

▪ artikel Injap longkang automatik pam elektrik. Lukisan, penerangan

▪ artikel Bagaimanakah tali mudah membantu juruterbang Bersekutu menjalin hubungan dengan puak primitif? Jawapan terperinci

▪ artikel Penggerudi pada mesin modular. Arahan standard mengenai perlindungan buruh

▪ artikel Pewarna makanan. Resipi dan petua mudah

▪ artikel Gam udara. Fokus Rahsia

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web