|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Kelapa (pokok kelapa). Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Kelapa (kelapa sawit), Cocos nucifera. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Cocos Keluarga: Palma (Arecaceae) Asal: Asia Tenggara dan Kepulauan Pasifik kawasan: Diedarkan di kawasan tropika dan subtropika di dunia, terutamanya di kawasan Lautan Hindi dan Lautan Pasifik. Komposisi kimia: Kelapa mengandungi minyak, protein, karbohidrat, vitamin (terutama kumpulan B), mineral (kalium, magnesium, besi, zink), asid amino, serat dan nutrien lain. Nilai ekonomi: Kelapa digunakan secara meluas dalam industri makanan, kosmetik, farmaseutikal dan lain-lain. Minyak kelapa digunakan untuk menghasilkan marjerin, sabun, krim, losyen, dan juga digunakan dalam masakan untuk menggoreng dan kuih-muih. Sabut kelapa digunakan untuk pengeluaran tali, permaidani dan tekstil lain. Serpihan kelapa digunakan dalam pertanian untuk memperbaiki tanah. Selain itu, kelapa merupakan sumber makanan penting bagi penduduk tempatan di kawasan tropika. Legenda, mitos, simbolisme: Di India, pokok kelapa dianggap suci dan diberikan sebagai persembahan kepada dewa. Kelapa di India melambangkan kekayaan, umur panjang dan kelimpahan. Dalam beberapa amalan agama, kelapa digunakan sebagai simbol penyucian dan pembaharuan. Dalam budaya tradisional Filipina, pokok kelapa adalah simbol keamanan, kekayaan dan keramahan. Dalam budaya Brazil, pokok kelapa melambangkan kehidupan, kesuburan dan kelimpahan.
Kelapa (kelapa sawit), Cocos nucifera. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Kelapa, Cocos nucifera. Kaedah permohonan, asal tumbuhan, julat, penerangan botani, penanaman
Spesies Cocos nucifera L. tergolong dalam keluarga Palmaceae (Palmaceae), ordo Spadiciflorae (Palmaceae). Kelapa sawit adalah salah satu biji minyak yang paling penting di dunia. Selain minyak, dia memberi minuman dari kacang yang belum masak, serat untuk menganyam dan banyak lagi. Pokok kelapa juga digunakan untuk membuat todi dan arak, minuman beralkohol. Untuk melakukan ini, potong hujung perbungaan yang tidak ditiup dan kumpulkan jus yang dikeluarkan dari hirisan ke dalam bekas tanah. Penapaian dilakukan dengan yis "liar" atau "ditanam". Wain diperolehi dengan kekuatan yang rendah, ia menyerupai wain meja anggur ringan. Pokok kelapa telah ditanam selama beribu-ribu tahun, tetapi ia tidak diketahui di alam liar. Pusat asal usul kelapa sawit adalah wilayah Kepulauan Sunda dan pulau-pulau tetangga Polinesia. Pengagihan pokok kelapa di sepanjang pulau dan pantai zon tropika berlaku dalam 2 cara. Dari pokok palma yang bersandar di sungai atau laut, buah-buahan jatuh ke dalam air dan dibawa ke jarak yang jauh di sepanjang sungai. Telah ditetapkan bahawa percambahan buah-buahan dipelihara di dalam air laut sehingga 110 hari. Pada masa ini, mereka boleh berenang sehingga 3000 batu. Melalui laut, kelapa sawit merebak ke pulau-pulau di Lautan Pasifik dan berterusan sehingga hari ini. Walau bagaimanapun, aktiviti manusia mempunyai kesan yang lebih besar. Adalah dipercayai bahawa pedagang India membawa pokok palma ke Afrika, dan orang Polinesia membawanya ke Amerika. Navigator Sepanyol pada akhir abad ke-XNUMX. menemui pokok kelapa di pantai Amerika Tengah. Menurut anggaran kasar, kelapa sawit menduduki kira-kira 5 juta hektar, di mana lebih 80% daripada kawasan itu berada di Asia Tenggara. Pengeluaran dunia ialah 36,8 juta tan kacang dan 4,5 juta tan kopra. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengeluaran kelapa di negara-negara Asia Tenggara adalah 85,0% dan kopra - 86,2% daripada pengeluaran dunia. Negara pengeluar terkemuka: Indonesia, Filipina, India, Sri Lanka, Malaysia. Kawasan utama penanaman pokok kelapa terletak di antara 20 °C. sh. dan 20 °S. sh. Pokok palma adalah yang paling produktif di zon ini. Suhu optimum untuk pertumbuhan dan berbuah ialah 25-30 °C. Ladang komersial terletak di zon tropika pada ketinggian sehingga 100 m di pinggir julat dan sehingga 900 m di khatulistiwa. Kelapa mencapai ketinggian 20-40 m atau lebih dengan diameter batang di pangkal sehingga 60 cm. Batang mula terbentuk pada usia 4-6 tahun, dan penebalan sekundernya tidak berlaku disebabkan oleh ketiadaan kambium. Biasanya, pokok palma mempunyai satu tunas apikal, apabila kematian tumbuhan itu mati. Batangnya biasanya melengkung. Daunnya besar, sehingga 6 m panjang dan sehingga 1 m lebar.Pada pokok palma dewasa, daun terdiri daripada 200-250 daun 60-90 cm panjang dan sehingga 2-3 cm lebar. Dalam keadaan baik, daun muncul pada selang waktu 3-4 minggu, tetapi dalam keadaan buruk, selang waktu dilanjutkan hingga 2-3 bulan. Daun mencapai saiz biasa hanya selepas setahun, dan jangka hayatnya melebihi 3 tahun. Secara purata, sebiji kelapa mempunyai 30 hingga 40 helai daun pada pelbagai peringkat kitaran hayatnya. Kira-kira, boleh dianggap bahawa 1 daun terbentuk dan mati setiap bulan (12-15 setahun). Oleh itu, dengan bilangan parut daun, seseorang boleh menilai secara kasar umur pokok palma. Perbungaan berkembang di axils daun dan muncul, seperti daun, pada selang 3-6 minggu. Perbungaan adalah malai dengan spikelet sepanjang 1,0-1,5 m, kadang-kadang sehingga 2 m. Terdapat bunga jantan dan betina pada perbungaan. Pendebungaan pokok kelapa dilakukan oleh angin dan serangga. Untuk varieti yang kuat, pendebungaan silang dan heterozigositas anak adalah ciri, untuk varieti kerdil - pendebungaan sendiri dan keseragaman genetik yang lebih besar. Akibat kejatuhan kuat ovari, 6-12 buah biasanya kekal pada perbungaan. Di bawah keadaan yang menggalakkan, berbunga berlangsung sepanjang tahun. Buah kelapa sawit adalah antara yang terbesar di dunia tumbuhan: panjangnya sehingga 30-40 cm, lebar - sehingga 25-30 cm, dan beratnya boleh melebihi 2 kg. Buahnya ditutup di bahagian luar dengan eksokarp kulit berwarna hijau, kuning atau kemerahan. Ini diikuti dengan lapisan mesokarp berserabut setebal 2-15 cm.Ia melindungi benih daripada terlalu panas dan memastikan daya apungan buah. Di samping itu, kalium dan unsur abu lain terkumpul di sini dalam kuantiti yang ketara. Dalam buah-buahan muda, mesocarp boleh dimakan. Benih itu dikelilingi oleh endocarp coklat gelap yang keras dan digunakan sebagai bahan bakar dan sebagai bahan untuk kraftangan (cawan, mangkuk, dll.). Biji benih terdiri daripada embrio dan endosperm putih pepejal yang melapisi permukaan dalaman endokarpa dengan lapisan 0,8-2 cm. Buah-buahan muda berumur tidak lebih dari 5 bulan mengumpul jumlah maksimum cecair. Keseluruhan endosperma (0,5-1 l) pada masa ini adalah cecair dan telus, ia digunakan sebagai minuman menyegarkan yang mengandungi gula, banyak asid organik dan garam kalsium, tetapi sangat sedikit vitamin. Terima kasih kepada lapisan mesokarp di sekelilingnya, jusnya kekal sejuk walaupun dalam cuaca paling panas. Kemudian, titisan lemak muncul dalam cecair dan emulsi terbentuk - santan. Komposisinya bergantung pada fasa pematangan buah. Susu mengandungi kira-kira 10% bahan kering, 0,8% protein, 7,0% lemak dan 1,4% gula, iaitu komposisinya hampir dengan susu lembu atau kerbau. Apabila janin berkembang lebih jauh, jumlah protein dan lemak di dalamnya meningkat, dan pembentukan endosperm pepejal bermula. Tempoh dari persenyawaan bunga hingga kematangan buah berbeza-beza disebabkan oleh keadaan dan ciri varieti dalam tempoh 330-430 hari. Dalam kelapa sawit, seperti dalam tumbuhan monokotiledon yang lain, akar utama mati lebih awal dan digantikan dengan sejumlah besar akar adventif yang memanjang dari pangkal batang yang menebal. Mereka hidup 10-20 tahun, beberapa akar mati selepas 50 tahun. Sawit, seperti tumbuhan monokotil yang lain, tidak mempunyai penebalan sekunder pada akar. Ini menerangkan keseragaman ketebalannya, yang berkisar antara 0,8 hingga 1,3 cm. Bahagian aktif sistem akar diwakili oleh banyak akar sedutan yang tidak hidup terlalu lama. Mereka memberikan sentuhan dengan jumlah besar tanah dan penyerapan air dan mineral. Ini mengimbangi kekurangan bulu akar pada pokok kelapa. Jisim utama akar mendatar memanjang dalam lapisan tanah sehingga 50 cm, kadang-kadang lebih dalam, akar menegak individu mencapai kedalaman 8 m. Untuk mendapatkan hasil yang tinggi, 1300-2300 mm hujan diperlukan, yang jatuh sama rata sepanjang tahun. Penanaman pokok sawit yang berjaya dalam keadaan gersang hanya mungkin jika terdapat air bawah tanah pada kedalaman yang boleh diakses oleh akar. Oleh kerana pembentukan perbungaan di axils daun bermula 16 bulan sebelum ia dibuka, kesan negatif kemarau teruk atau keadaan buruk lain muncul selepas 1-2 tahun. Kelapa sawit adalah fotofil, tetapi kurang menuntut cahaya daripada biji minyak. Ia tumbuh di pelbagai jenis tanah dengan ufuk yang subur sekurang-kurangnya 1 m dalam. Dalam rangkaian luas kelapa sawit, sejumlah besar bentuk yang berbeza ditemui.
Semua jenis kelapa sawit dibahagikan kepada 2 kumpulan: biasa (kuat) dan kerdil (bersaiz kecil), yang kurang biasa. Varieti berbeza dalam banyak ciri biologi dan ekonomi. Tetapi apabila menilai, selalunya hanya kuantiti dan kualiti kacang diambil kira, terutamanya hasil kopra. Kandungan minyak dalam kopra berbeza sedikit dalam varieti individu. Daripada jenis yang kuat, San Ramone harus dipanggil, yang menduduki kawasan besar di Filipina dan negara-negara jiran. Ia mempunyai hasil yang tinggi dan buah yang sangat besar. Hasil kopra dari sebiji kacang melebihi 300 g.Jawa ditanam di Indonesia. Di India, varieti Kappadam popular, di Indochina - Cochinchina, dll. Di zon tropika Amerika, varieti San Blas yang berbuah besar telah membuktikan dirinya dengan sempurna. Varieti sawit kerdil dibezakan oleh saiz tumbuhan kecil, berbuah cepat dan kacang kecil. Kopra adalah berkualiti rendah. Sawit kerdil kurang tahan lama, tempoh hayat produktifnya ialah 20-30 tahun. Daripada jenis palma kerdil, seseorang boleh menamakan Coconinho (kelapa - "anak") di Filipina, Gading Clan (Indonesia, Malaysia), King (Sri Lanka), dll. Untuk pembiakan, kacang matang disemai di tapak semaian. Dalam percambahan kelapa, anak benih muncul melalui lubang di endocarp dan akar primer berkembang di mesokarp berserabut. Akar adventif muncul dari mesocarp ke dalam tanah hanya selepas beberapa bulan, daun pertama muncul 3-9 bulan selepas penubuhan tapak semaian. Seperti yang ditunjukkan oleh banyak saintis, dari kacang yang bercambah pertama, pokok palma yang paling berbuah tumbuh, yang mula berbuah awal. Adalah disyorkan untuk membuang semua kacang yang tidak bercambah dalam 5 bulan. Penanaman tanaman di tempat tetap dilakukan pada umur 6 hingga 18 bulan sepanjang tahun, kecuali musim kemarau. Corak penanaman sebahagian besarnya bergantung pada kesuburan tanah dan kekuatan varieti individu. Kelapa tumbuh dengan baik di sedimen aluvium sungai, pasir karang pantai dan pulau dan tanah berpasir, serta tanah berapi dan tanah liat ringan dengan penapisan yang baik. Tanah gambut dan tanah bercantum hitam tidak sesuai untuk penanaman kelapa sawit. Pada tanah ferallitik merah, pokok palma mengalami lebihan bentuk mudah alih besi, aluminium dan mangan. Pokok palma menahan kemasinan larutan tanah sehingga 3%, manakala tumbuhan tropika lain mati dalam keadaan sedemikian. Dalam hal ini, kelapa sawit tidak mempunyai pesaing di antara tanaman yang ditanam. Walau bagaimanapun, produktiviti tertinggi tanaman kelapa dicapai pada tanah di mana kepekatan klorida tidak melebihi 0,2%. Tindak balas optimum larutan tanah adalah dalam pH 5-8. 3-4 tahun pertama selepas penanaman, terutamanya penjagaan yang teliti diperlukan - pengairan, kawalan rumpai, dll. Sistem penyelenggaraan tanah digunakan sama seperti di ladang sitrus. Jarak baris sering digunakan untuk penanaman jagung, padi, keledek, keladi, dan lain-lain. Dalam beberapa kes, pisang, koko, nanas, betik ditanam atau baja hijau, termasuk kekacang, disemai. 1-140 pokok kelapa sawit ditanam setiap 160 hektar ladang. Meningkatkan ketumpatan penanaman, sebagai peraturan, tidak membawa kepada peningkatan dalam hasil kopra, ini hanya meningkatkan bilangan kacang, tetapi hasil kopra berkurangan. Dari 1 hektar ladang, purata 4-5 ribu biji diperolehi, dari mana sehingga 1 tan kopra diekstrak. Varieti yang kuat dengan pendebungaan tambahan menghasilkan sehingga 12 ribu kacang (3 tan kopra) setiap 1 ha, 4-5 ribu buah mengandungi lebih daripada 30 kg nitrogen, 20 kg fosforus dan lebih daripada 50 kg kalium. Lebih kurang jumlah nutrien yang sama terkandung dalam tanaman tanaman padat (dalam jarak baris). Kelapa sawit mula berbuah pada usia 6-10 tahun, dan memberikan tuaian penuh dari 15-20 tahun. Varieti kerdil mula berbuah dari umur 4-5 tahun. Dengan usia, hasil pokok sawit meningkat: pada usia 7-10 tahun, ia memberikan kira-kira 10 kacang setiap sawit, pada 15-20 tahun - 15-20, pada 40-50 tahun - sehingga 30-50 kacang . Penuaian yang baik untuk sawit dewasa boleh dianggap 50-60 kacang, iaitu 3-4 pada setiap perbungaan. Pokok palma terbaik menghasilkan sehingga 200 atau lebih buah. Tempoh produktif varieti yang kuat biasanya 60-80 tahun, kerdil - 30-40 tahun. Memandangkan kopra komersial mengandungi 60-65% minyak, hasil daripada 1 hektar ialah 0,4-0,8 tan, yang jauh lebih rendah berbanding kelapa sawit. Buah-buahan dituai sepanjang tahun dengan selang 1 hingga 60 hari. Pemetik memanjat pokok palma atau memotong buah dengan pisau yang dipasang pada tiang buluh panjang. Pemprosesan tuaian. Buah-buahan dibersihkan daripada mesocarp berserabut, kemudian "kacang" dibelah dua dan, selepas pengeringan, endosperma keras dikeluarkan. Produk yang dihasilkan - kopra - secara purata mengandungi 5-6% air, 60-74% minyak, 9% protein, 16% karbohidrat. Untuk mendapatkan 1 tan kopra, 3-8 ribu biji diperlukan. Kebanyakan minyak diekstrak dengan menekan. Minyak kopra adalah berkualiti tinggi dan digunakan untuk membuat sabun, serta marjerin dan lemak lain yang boleh dimakan. Gentian dari pericarp (kopra) digunakan untuk membuat tikar, tikar dan produk lain. Biasanya, kira-kira 1 kg serat siap diperoleh daripada 80 ribu buah. Kek selepas menekan minyak adalah makanan yang sangat berharga untuk ternakan, kerana ia mengandungi banyak protein, karbohidrat dan lemak. Pengarang: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
kelapa. Sejarah menanam tumbuhan, kepentingan ekonomi, penanaman, kegunaan dalam masakan
Apakah pokok kelapa? Kelapa kelapa Cocos nucifera tergolong dalam keluarga palma. Dari segi kepentingan dalam kehidupan manusia, pokok palma adalah yang kedua selepas bijirin, dan kelapa adalah salah satu daripada sepuluh pokok terpenting di dunia. Pakar masih berdebat tentang di mana tempat kelahiran pokok kelapa: sesetengah ahli botani menganggap Amerika tropika seperti itu, yang lain - Kepulauan Pasifik. Walau apa pun, kini pokok kelapa tumbuh di semua pantai laut dan lautan di zon tropika, pulau karang dan atol. Kelapa jatuh ke laut, dan arus membawanya ke pantai baru. Tinggal lama di dalam air masin tidak menghalang mereka daripada bercambah, tetapi haiwan pantai tidak menolak untuk memakan daun muda. Oleh itu, tempat yang paling sesuai untuk pokok kelapa adalah atol di mana tidak ada babi hutan, tikus dan monyet. Buah kelapa adalah drupe, seperti plum atau aprikot. Hanya lapisan tengah buah iaitu mesokarp, yang terletak di antara kulit dan biji, tidak berair dalam kelapa, tetapi kering dan berserat. Jika ia tercabut, sebiji benih akan kekal di tangan kita, tulang keras yang besar, kasar kerana melekat pada gentian mesokarp. Mereka memanggilnya kelapa. Batu itu, seperti yang dijangkakan, jauh lebih kecil daripada keseluruhan buah, yang mencapai panjang 20-30 cm dan berat kira-kira 2 kg. Pada satu "tiang" batu terdapat tiga liang bulat yang bertujuan untuk percambahan embrio. Mereka kelihatan seperti bintik-bintik gelap. Para kelasi ekspedisi Vasco da Gama menyangka bahawa tulang berbulu dengan tiga bintik itu menyerupai wajah monyet, dalam bahasa Portugis "coco". Dan nama khusus tumbuhan nucifera berasal dari perkataan Latin nux ("kacang") dan ferre ("membawa"). Nah, kacang adalah kacang. Apa yang berlaku di dalam lubang kelapa? Buah kelapa masak perlahan-lahan, 10-12 bulan. Di dalam benih adalah embrio dan bekalan kelembapan dan nutrien yang diperlukan - endosperma. Itulah yang kita makan dan minum. Apabila kacang matang, metamorfosis berlaku dengan endosperma. Walaupun embrio kecil, endosperma adalah cecair. Cecair, dan dalam tulang besar ia boleh sehingga setengah liter, telus, manis dan masam, kaya dengan gula dan vitamin. Apabila embrio berkembang, endosperma menebal, menjadi keruh, dan titisan minyak muncul di dalamnya. Emulsi ini dipanggil santan. Sementara itu, lapisan putih padat, lazat dan wangi, tumbuh di sepanjang dinding tulang dari dalam. Sementara itu, endosperma terus menebal, mengeras dan membentuk pulpa berair span yang menyuburkan akar embrio. Kadang-kadang pucuk kelapa mengikut berat, akar pucuk kekal di dalam batu walaupun tumbuhan telah membentuk tiga atau empat daun besar. Di kawasan tropika, endosperma dianggap sebagai makanan istimewa, dimakan mentah atau dibakar, tetapi kacang bercambah tidak masuk ke kedai kami, dan kami berpuas hati dengan lapisan pulpa yang melapisi cangkerang dari dalam. Mengenai cecair kelapa. Untuk minum air kelapa, sebiji kelapa hijau muda, berumur kira-kira lima bulan, dipetik dari pokok. Jika buah dijatuhkan, ia boleh reput, menjadi mangsa serangga atau tikus, dan cecair akan rosak. Air kelapa mengandungi protein, antioksidan, vitamin B dan vitamin C. Ia tidak mempunyai lemak dan sedikit gula, minuman ini dianggap sebagai diet (16,7 kcal setiap 100 g), ia memulihkan kekuatan selepas bersenam dan menghilangkan dahaga dengan baik, membantu dengan cirit-birit, dan disebabkan kepada kandungan ion kalium yang tinggi mengurangkan tekanan darah tinggi. Bagi mereka yang tinggal berjauhan dengan pokok kelapa sawit, minum kelapa dibungkus dan dijual khas. Dalam keseluruhan kacang, cecair adalah steril. Air kelapa juga dijual dalam tin dan karton, tetapi pakar mengatakan bahawa anda hanya perlu minum dari kelapa segar. Akibat "obesiti" kelapa ialah santan. Ia mengandungi 17-22% asid lemak, 6% karbohidrat, 4% protein dan vitamin. Dari penggantungan ini, seperti dari susu asli, krim kelapa diperolehi. Santan boleh dibuat di rumah dengan merendam daging kelapa parut halus dalam air panas. Santan mempunyai rasa manis dan menghilangkan dahaga dengan baik, ia diminum mentah, ditambah kepada teh atau kopi, dan yogurt disediakan berdasarkannya. Ia menggantikan susu lembu untuk orang yang tidak makan makanan haiwan atau tidak bertoleransi laktosa. Jika anda membekukan santan, ia akan mengekalkan kesegarannya, tetapi akan kehilangan rasa dan aroma khusus yang dicipta oleh lakton - ester dalaman asid hidroksikarboksilik yang terdapat dalam susu dan pulpa kelapa. Di negara tropika, santan digunakan sebagai ramuan dalam banyak hidangan tradisional: sos pedas, sup, pencuci mulut dan minuman. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem pencernaan dan hati dan menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Ngomong-ngomong, air dan susu bukan satu-satunya cecair yang anda boleh untung daripada pokok kelapa. Penduduk tempatan memotong perbungaan muda (dan panjang perbungaan adalah satu atau dua meter) dan gula aren, cuka, wain dan alkohol diperoleh daripada jus manis. Apa itu kopra? Jadi, menyalirkan dan meminum cecair itu, kami sampai ke pulpa putih kelapa. Ia lebih gemuk daripada susu, ia mengandungi 36-37% asid lemak, 4% protein, kira-kira 5% gula dan 9% serat. Pulpa kelapa mengandungi banyak vitamin, unsur mikro dan makro, terutamanya banyak zat besi dan kalium. Ia adalah sebahagian daripada sos pedas, pastri, coklat, ais krim, ia boleh berperisa dengan bijirin, cip dibuat daripadanya, ditambah kepada sup dan salad. Tetapi berhati-hati, kadang-kadang pulpa kelapa menyebabkan alahan makanan. Daging kelapa kering dipanggil kopra. Kandungan asid lemak di dalamnya meningkat kepada 60-70%, minyak kelapa diperah daripada kopra segar. Seperti semua minyak sayuran, ia boleh ditekan panas dan sejuk. Kaedah sejuk lebih lembut, ia membolehkan anda mengekstrak tidak lebih daripada 10% minyak, tetapi mengekalkan semua sifat bergunanya. Faedah kesihatan minyak kelapa. Minyak kelapa adalah 90% asid lemak tepu, itulah sebabnya ia mempunyai konsistensi seperti marjerin. Ia merebak dengan baik dan boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk spread - apa yang dipanggil mentega lembut yang mengandungi lemak sayuran tepu buatan. Walau bagaimanapun, minyak kelapa mudah cair, sudah pada suhu 27 ° C ia berubah menjadi cecair kuning telus. Oleh kerana kandungan asid tepu yang tinggi, minyak kelapa teroksida dengan sangat perlahan, oleh itu, ia disimpan dengan baik. Dan, seperti mana-mana lemak dengan takat lebur yang rendah, ia meninggalkan rasa yang sangat menyenangkan dan tidak masin di dalam mulut. Minyak kelapa adalah sumber terkaya asid lemak mudah hadam dengan enam, lapan dan sepuluh rantai karbon. Ia amat diperlukan untuk makanan bayi dan produk perubatan yang bertujuan untuk orang yang tidak dapat menyerap asid lemak rantaian yang lebih panjang.
Asid laurik, asid lemak utama dalam susu ibu, mendominasi dalam minyak kelapa. Ia menormalkan tahap kolesterol dalam darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular. Minyak ini tidak berasap apabila dibakar, jadi ia boleh digunakan untuk menggoreng. Ia juga mudah ditambah kepada salad, dan di India ia sering digantikan dengan mentega. Minyak kelapa adalah ramuan dalam banyak produk kuih-muih, seperti campuran kering untuk dibakar. Tetapi enzim pencernaan lipase juga ditambah kepada campuran ini, dan dalam keadaan sedemikian, minyak kelapa cepat dihidrolisis, iaitu, saponifikasi. Rasa memang sesuai. Secara umumnya, sabun minyak kelapa sangat dihargai kerana sifat pembersihan dan buih yang kaya. Ini adalah satu-satunya sabun yang berbuih dalam air masin. Cuma jangan kelirukan minyak kelapa dengan minyak sawit, yang ditekan daripada buah pokok kelapa sawit Elaeis guineensis. Buah pokok palma ini juga adalah buah drupe, tetapi berair. Minyak sawit, kaya dengan karotenoid, diperoleh daripada pulpanya. Lilin dan sabun dibuat daripadanya, karotena diekstrak, digunakan untuk pelinciran. Dan minyak makan isirong kelapa sawit ditekan dari bijinya, sama sifatnya dengan minyak kelapa. Bagaimana untuk memilih kelapa? Kematangan kelapa ditentukan oleh kulitnya: pada mulanya hijau dan licin, ia secara beransur-ansur menjadi gelap. Tidak mustahil untuk mengelirukan buah masak dengan lapisan tebal pulpa dan kacang muda, di mana hanya ada air. Tetapi, malangnya, kacang datang ke kedai tanpa kulit, dan kita hanya boleh mengecualikan substandard yang jelas. Pertama sekali, mesti ada susu di dalamnya, jadi kacang mesti digoncang di sebelah telinga untuk mendengar percikan cecair. Kelapa itu sendiri harus utuh, tanpa retak atau bintik-bintik acuan, dan liang-liang hanya sedikit lebih gelap daripada tempurungnya. Bagaimana untuk membuka kelapa? Dalam novel pengembaraan, kelapa dipotong dengan pisau dan dengan rakus meminum kelembapan yang memberi kehidupan. Penduduk tempatan di kawasan tropika melakukan perkara itu, tetapi cara yang lebih beradab telah dirangka untuk kita supaya kita tidak secara tidak sengaja memukul jari dengan pisau. Pertama, tuangkan cecair supaya tidak hilang. Dengan kuku bersih atau pemetik ais, tebuk dua daripada tiga liang kelapa dan toskan cecair ke dalam gelas. Jika rasa dan baunya menyenangkan, masuk akal untuk bekerja lebih jauh. Kami memusing kelapa kosong dengan memukulnya kuat pada "khatulistiwa" dengan tukul dapur atau pemegang pisau berat. Akhirnya, kacang tidak tahan dan akan terbelah dua. Keluarkan pulpa dengan sudu. Untuk memudahkannya, letakkan bahagian kelapa dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama sepuluh minit. Apa yang anda ingin masak dengan kelapa? Apabila anda memasak semolina, tuangkan serpihan kelapa ke dalam periuk bersama dengan bubur jagung. Ia akan menjadi lazat. Pengarang: Ruchkina N.
Sembilan puluh sembilan biji kelapa. Artikel pilihan
Ahli agronomi Rusia I. Klingen belayar mengelilingi Asia Selatan. Dia mengkaji bagaimana semak teh tumbuh. Laut yang hangat berkilauan. Angin yang menyegarkan bertiup. Siluet pokok kelapa terbentang tanpa henti di sepanjang ufuk, mengenal pasti diri mereka dengan kawasan tropika. Tetapi Klingen tidak gembira dengan tempat baru. Hatinya gelap. Hari ini dia menyedari bahawa industri tenusu Eropah dan Amerika lama berada dalam bahaya yang paling besar. Dan ia berasal dari pokok kelapa yang sama, yang melambai-lambai daunnya yang berbulu-bulu dengan begitu mesra malah bersandar di atas air ke arah laut, seolah-olah menghulurkan tangan hijaunya kepada tetamu. Fikiran suram ini muncul di kepala Klingen di kantin kapal. Dia dihidangkan oatmeal tradisional dengan mentega untuk sarapan pagi. Minyak itu kelihatan sangat lazat. Ia mempunyai aroma yang unik, tidak seperti bau mentega biasa. Klingen menjelaskan ini dengan mengatakan bahawa lembu memakan makanan yang sama sekali berbeza di kawasan tropika. Minyak ini mempunyai bau yang berbeza. Tetapi untuk berjaga-jaga, dia bertanya kepada pelayan. Katanya mentega itu bukan mentega sama sekali, tetapi minyak kelapa. Ia lebih menguntungkan daripada lembu, tiga kali lebih murah. Dan murah kerana mendapatkannya bukanlah pekerjaan yang besar. Kelapa adalah pokok yang malas. Buahnya gugur sendiri sebaik sahaja masak. Anda hanya perlu bersabar dan tunggu sehingga mereka jatuh. Dan patuhi langkah berjaga-jaga keselamatan supaya sumber minyak yang jatuh tidak menghancurkan kepala anda. Ketakutan Klingen tidak disahkan. Pokok kurma belum menggantikan lembu. Walau bagaimanapun, ia tidak kehilangan kepentingannya. Minyak kelapa masih terkenal. Dan marjerin dibuat daripadanya. Dan selain itu, mereka membuat sabun dengan ciri khas. Mereka boleh membasuh pakaian dalam air laut yang masin. Ia memberikan buih subur yang sama di sana seperti yang lain dalam hujan lembut. Mungkin kerana pokok palma itu sendiri tumbuh di tanah masin pantai. Pakar percaya bahawa ia tidak bergerak lebih jauh daripada 400 meter dari pantai dengan tepat kerana nafas masin laut tidak sampai lebih jauh. Di India, sabun kelapa ada di setiap rumah. Khususnya, mereka suka membasuh bayi. Kulit mereka memperoleh kelembutan dan keanjalan yang menakjubkan. Makhluk ini terkenal bukan sahaja dengan sabun. Ada pepatah: "Sebiji kelapa mempunyai sembilan puluh sembilan manfaat, dan seperseratus akan segera dijumpai!" Nombor "99" dikatakan diambil untuk keaslian. Sebenarnya banyak lagi manfaatnya. Malah pada zaman dahulu, terdapat 350 aplikasi dalam ekonomi rumah. Dan sains bergerak ke hadapan. Dan rumah tangga juga. Bukan tanpa sebab, setiap orang di kawasan tropika menggunakan 60 hingga 150 biji kacang untuk keperluan keluarga setiap tahun. Dan untuk makanan. Dan untuk kosmetik. Dan pencahayaan (minyak kelapa tidak berasap). Hari ini, senarai anugerah kelapa telah dipanjangkan. Kelapa telah menjadi di jalan-jalan pokok teduh yang sama seperti poplar. Di Havana, kami bertemu dengannya di setiap sudut. Jika panas dan dahaga, maka di pinggir ibu kota, orang Hava melakukan ini. Ambil batu bulat dan tumbangkan salah satu kacang. Pisau-parang memotong bahagian atas dan minum minuman sejuk - susu. Dan di Kepulauan Fiji, pengeluaran dan minum susu adalah ritual untuk pelancong. Kami dibawa dengan bot ke salah satu pulau karang. Di sana pemandu itu memanjat batang yang landai, seolah-olah di cerun yang curam, ke puncak pokok palma dan menjatuhkan beberapa biji kacang dari situ. Panduan kedua di bahagian bawah membuka kacang, memberi semua orang tiub koktel dan mencadangkan agar mereka mula merasa. Susu mempunyai tiga kelebihan. Ia sejuk walaupun panas. Aroma. Dan yang paling penting, sedikit berdesis dari gelembung karbon dioksida, seperti soda sebenar. Harta terakhir ini sentiasa menggembirakan walaupun pakar tumbuhan tropika seperti Profesor E. Korner dari bandar Cambridge, Inggeris. Apabila kami menaiki kapal untuk pulang ke ibu kota Fiji, bandar Suva, kami mendapati pemandu itu membawa sekumpulan daun kelapa segar ke dalam kabin. Sebaik sahaja mereka mula, dia mula menganyam semua jenis objek daripada mereka. Dia menganyam topi keledar matahari tropika untuk seorang pelancong, beg mendaki untuk yang lain, dan seekor burung yang disumbat untuk yang ketiga. Dan bagi saya, sebagai ahli botani, penekan herbarium untuk mengeringkan tumbuhan. Sayang sekali cenderahati ini dibawa pergi dalam adat resam kota Sydney. Kuarantin! Satu lagi sentuhan pada potret kelapa. Batangnya, walaupun bengkok, agak tinggi. Kira-kira seperti birch atau aspen kami. Dan kadangkala ia lebih tinggi, seperti pain atau spruce. Mahkota di bahagian atas payung. Pelbagai haiwan dan burung mencari perlindungan di dalamnya, dan kadang-kadang manusia. Selalunya, tikus tempatan tinggal di sana. Dia makan kacang, yang memuaskan kedua-dua lapar dan dahaga. Oleh itu, kadang-kadang ia tidak turun ke tanah sama sekali. Jika anda perlu memanaskan badan, kemudian bergerak melalui mahkota, melompat dari pokok ke pokok. Dikatakan di Kepulauan Fiji bahawa pada tahun-tahun dahulu, apabila terdapat pertempuran antara puak, dan belum ada senjata api, beberapa pelarian kekal hidup hanya dengan memanjat ke mahkota kelapa. Sukar untuk menghalau banduan itu keluar dari situ. Seorang daripada mereka hidup di atas kelapa selama kira-kira enam bulan. Dia duduk diam di dalam rimbunan dedaunan. Dia membuka sumbat kacang demi kacang, dan susu yang berlemak membuatkan dia terus hidup. Jika mereka memanjat batang itu kepadanya untuk menghalaunya, dia membedil penyerang dengan kacang yang sama. Enam bulan kemudian dia dibebaskan oleh rakan-rakannya. Ahli botani D. Dobrochaeva bertemu dengan pertapa sukarela Tom Neal di pulau-atol Suvorov. Dia ditugaskan untuk melindungi tempat perlindungan burung. Tom menanam seluruh atol dengan pokok kelapa dan menyediakan dirinya dengan makanan untuk semua tahun akan datang. Dia telah tinggal di sana selama lebih daripada lima belas tahun dan membuat semua hidangan baru dari kacang. Apabila menanam kelapa, anda perlu mengetahui beberapa rahsia yang akan membolehkan anda memelihara pokok sawit dengan lebih baik dan mendapatkan hasil yang lebih besar. Para pakar perasan bahawa daun anak pokok kelapa muda boleh bertukar ke arah yang berbeza. Beberapa pokok palma di sebelah kiri. Yang lain ke kanan. Apabila kami mengira berapa ramai daripada mereka dan yang lain berada di dalam hutan, ternyata terdapat bilangan yang lebih kurang sama. Sedikit lagi di sebelah kiri. Hebatnya, kiri memberikan kira-kira satu perlima lebih banyak kacang daripada kanan. Apa yang berlaku di sini, walaupun Profesor E. Korner tidak dapat memahaminya. Tetapi misteri terbesar kelapa adalah lokasi tanah airnya yang sepatutnya. Sejak zaman Columbus, pengembara telah memberitahu betapa baiknya kelapa terapung. Pokok palma itu sendiri tidak sengaja bersandar di atas air. Dia mesti menjatuhkan kacang itu ke dalam laut supaya ia terapung ke negeri yang jauh. Program yang ditentukan dilaksanakan, kacang terapung. Pemerhatian kemudian mengesahkan kisah pengembara. Terdapat letusan sensasi gunung berapi Krakatau pada tahun 1883. Semua tumbuh-tumbuhan mati. Tetapi sepuluh tahun kemudian, ahli botani menemui pokok kelapa di sana. Tidak lain daripada mereka tumbuh daripada kacang yang dibuang ke pantai oleh lautan. Mungkin mereka akan percaya bahawa kacang boleh belayar di atas tiga lautan jika Thor Heyerdahl tidak campur tangan. Apabila Jelajah itu belayar dari Amerika Selatan ke Polinesia, dia membawa dua ratus biji kelapa bersamanya. Separuh diletakkan di atas geladak rakit. Separuh lagi berada di bawah dek, di mana lautan masin melanda mereka. Apabila mereka tiba di Polinesia, ternyata kacang yang direndam di dalam air, mati. Kesimpulan dari cerita ini jelas kepada semua orang. Walnut tidak boleh berenang di atas ombak untuk masa yang lama. Walaupun ia direka untuk berenang, tetapi tidak terlalu lama. Benar, seorang lagi saintis yang tidak kurang terkenal, A. Whitaker Amerika, menyimpan kacangnya di teluk laut selama 111 hari. Dan mereka tetap hidup. Tetapi Tours mati! Kacang berbeza, laut berbeza, masa berbeza. Sekarang bayangkan di mana tanah air yang sepatutnya berada. Ada yang mencarinya di Amerika Selatan. Lain-lain di Asia Selatan. Masih yang lain - di pulau-pulau Lautan Pasifik. Terdapat juga pendapat bahawa di tanah besar Mu, yang telah lama tenggelam dalam jurang lautan. Adalah diragui sama ada benua Mu wujud sama sekali. Tiada siapa yang telah membuktikan perkara ini. Yang paling menarik adalah versi Amerika. Sebelas saudara terdekat kelapa dikira di benua Amerika Selatan, dan tidak seorang pun di Asia dan Kepulauan Pasifik! Semua saudara-mara ini adalah biadab. Jadi mereka dilahirkan di sini, di Amerika. Dan kelapa yang mengandungi kacang itu sendiri mungkin timbul di sini. Di samping itu, pokok kelapa yang menyemai sendiri tidak dijumpai di pulau-pulau Pasifik, yang telah disaksikan oleh pakar terbaik di tempat-tempat ini, Profesor E. Merrill. Dan kerana tidak ada pembenihan sendiri, bermakna pokok palma itu ditanam di sini.
Penyokong kelapa asal pulau Pasifik mengemukakan hujah sedemikian: walaupun tidak ada saudara liar kelapa di pulau-pulau itu, kelapa sawit kenari itu sendiri mempunyai 50 jenis di sini, yang tidak boleh dibanggakan oleh Amerika. Dalam mencari penyelesaian kepada isu yang mengelirukan ini, pihak yang bersengketa terlibat dalam perbincangan seorang pencuri sawit - ketam birgus. Ketam itu sebesar penyu. Dia mengambil buah-buahan yang jatuh, membukanya dengan kukunya dan mengikisnya dari dalam. Jika tidak ada yang tumbang, ia memanjat pokok dan menuai di tempat kejadian. Ketam itu tinggal di Kepulauan Pasifik. Ia tidak wujud di Amerika. Penyokong versi Amerika, apabila mereka menghargai ketam, gembira. Ia seolah-olah mereka bahawa pihak lawan telah dikalahkan. Masih akan! Dalam ketam, kacang kelapa adalah makanan utama. Jika kelapa itu dilahirkan di Amerika, dan kemudian ia dibawa ke Polinesia, maka apakah yang akan dimakan oleh ketam itu sehingga ketika itu? Memang sukar untuk berhujah dengan hujah ini. Lautan Pasifik mahu menyerah diri, tetapi kemudian satu fakta yang luar biasa terbongkar. Jika atas sebab tertentu tidak ada kelapa, birgus beralih kepada kacang palmyra yang lain. Dan dia sentiasa dibesarkan di Kepulauan Pasifik. Jadi, ketam boleh melakukannya tanpa kelapa. Dan berjaya sehingga mereka membawanya ke Polynesia. Dan apabila mereka menyampaikan, dia, sudah tentu, beralih kepada kacang yang lebih besar dan lebih enak. Dan terciptalah ilusi bahawa dia selalu dikaitkan dengan kelapa. Jadi terdapat pertikaian dengan kejayaan yang berbeza-beza. Ramai ahli botani memihak kepada hipotesis pulau Asiatik. Sifat pokok palma adalah lebih pulau daripada tanah besar. Tidak hairanlah pokok ini membongkok dengan anggun di atas air, menjatuhkan buah-buahan yang masak ke dalam laut biru. Dan kini patut menjawab soalan yang pasti akan timbul. Bagaimanakah ia berlaku bahawa seseorang masih perlu mendaki (dengan sedikit risiko) ke ketinggian tiga puluh meter untuk buah kelapa, manakala pokok buah-buahan lain di dunia telah lama dipendekkan oleh orang? Jawapannya mungkin begini. Dan mereka cuba memendekkan kelapa. Varieti separa kerdil yang sudah bersaiz kecil sedang dibuat. Walau bagaimanapun, ini tidak selalu diperlukan. Lagipun, kelapa adalah "pokok orang malas", dan buahnya, apabila masak, mesti jatuh dengan sendirinya, seperti yang berlaku dengan plum dan beberapa buah lain. Pengarang: Smirnov A.
Kelapa (kelapa sawit), Cocos nucifera. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Kelapa (kelapa sawit), Cocos nucifera. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Kelapa (Cocos nucifera) merupakan tumbuhan tropika yang terkenal dengan kelapa dan merupakan sumber utama minyak kelapa. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan kelapa: Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
▪ Melon ▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Silicon Power mengeluarkan kad microSDHC Kelas 32 6GB ▪ Wain merah mengelakkan selsema ▪ Sensor boleh pakai untuk mengambil tanda-tanda vital ▪ Buah musim panas sepanjang tahun
▪ bahagian tapak Keselamatan pekerjaan. Pemilihan artikel ▪ artikel Belajar merakam video - petua untuk pemula. seni video ▪ artikel Apakah perlembagaan tertua? Jawapan terperinci ▪ Artikel Mengendalikan kelas gimnastik. Arahan standard mengenai perlindungan buruh ▪ pasal Kabinet pemanas. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini