Eksperimen dengan enzim: amilase. Eksperimen kimia yang menyeronokkan di rumah

PENGALAMAN HIBURAN DI RUMAH
Buku Panduan / Pengalaman yang menghiburkan / Eksperimen dalam kimia

Eksperimen dengan enzim: amilase. Eksperimen kimia

Menghiburkan eksperimen dalam kimia

Menghiburkan pengalaman di rumah / Eksperimen kimia untuk kanak-kanak

Enzim mempercepatkan banyak tindak balas kimia, tetapi melakukannya secara terpilih. Setiap daripada mereka mempunyai "kepakaran" sempit sendiri; proses yang sama kadang-kadang dipercepatkan oleh beberapa enzim. Kami sekarang akan memastikan perkara ini.

Mari kita pertimbangkan enzim yang memusnahkan kanji dengan menambahkan molekul air kepada "serpihan"nya, i.e. enzim hidrolitik. Antaranya ialah amilase, yang telah kita bincangkan dalam bab "Eksperimen dengan karbohidrat"Memandangkan anda sudah mengetahui intipati tindakan enzim sedemikian, mari kita serta-merta terlibat dalam eksperimen perbandingan: mari kita periksa bagaimana amilase manusia dan haiwan bertindak pada kanji.

Sumber amilase manusia, seperti dahulu, akan menjadi air liur. Amilase asal haiwan boleh didapati dalam madu lebah.

Sediakan lima penyelesaian dahulu. Penyelesaian pertama: kumpulkan kira-kira 0,5 ml air liur dalam tabung uji dan cairkan dua puluh kali dengan air masak sejuk. Penyelesaian kedua: pes kanji yang sangat cair (suku sudu teh kanji setiap gelas air). Penyelesaian ketiga: tincture iodin farmaseutikal dicairkan dengan air dua puluh kali. Penyelesaian keempat: dua atau tiga titis madu lebah, dicairkan sepuluh kali dengan air dan dicampur dengan teliti. Penyelesaian kelima: setengah sudu teh baking soda setiap sepuluh sudu air.

Kali ini anda memerlukan sembilan tabung uji. Tuangkan kira-kira 5 ml pes ke dalam semua tabung uji. Tambah 1 titis cuka ke dalam tabung uji 4, 7 dan 5 dengan pipet, dan jumlah larutan soda yang sama ke dalam tabung uji 2, 5 dan 8. Tambah 5 titis air bersih ke dalam tabung uji yang tinggal. Campurkan kandungan semua tabung uji dan tambah 10 titis air liur cair ke dalam setiap tabung.

Selepas 10 minit, tambah satu atau dua titis larutan iodin ke dalam tabung uji 1, 2 dan 3 dan campurkan campuran. Perhatikan perubahan warna. Selepas 15 minit lagi, tambah bahagian iodin yang sama ke dalam tabung uji 4, 5 dan 6, dan selepas 10 minit lagi - ke tabung uji yang tinggal. Kanji dan dekstrin, seperti yang anda ingat, memberikan warna yang berbeza dengan perapian, dan apabila kanji dimusnahkan oleh amilase, warna berubah. Dengan cara ini anda boleh menilai bukan sahaja penguraian kanji, tetapi juga persekitaran yang mana - berasid, neutral atau beralkali - lebih sesuai untuk proses ini.

Percubaan dengan madu lebah disediakan dengan cara yang sama. Aktiviti amilase mungkin sangat berbeza antara sampel, jadi masa hidrolisis mungkin perlu dikurangkan atau ditambah. Sebagai contoh, air liur perokok tegar mengandungi sangat sedikit amilase.

Untuk percubaan seterusnya, anda memerlukan malt barli - bijirin barli bercambah. Rendam bijirin dalam air selama beberapa jam dan biarkan mereka bercambah di atas piring selama 4-5 hari, tambah sedikit air setiap hari. Asingkan pucuk, bilas dengan air dan gosok dengan teliti dengan alu kayu atau sudu. Cairkan pulpa dengan dua kali ganda jumlah air suling dan picit melalui kain tebal ke dalam gelas. Ekstrak ini mengandungi dua enzim: alpha-amilase dan beta-amilase. Pemprosesan tambahan boleh memusnahkan salah satu daripada mereka untuk melihat kesan yang lain. Kami memusnahkan alfa-amilase dengan memanaskan. Tambah tiga bahagian air kepada satu bahagian ekstrak barli, kacau campuran dan panaskannya selama 20 minit dalam mandi air pada suhu 70 0C, kacau dengan teliti. Larutan yang disejukkan mengandungi beta-amilase.

Sekarang, untuk mendapatkan larutan alfa-amilase, anda perlu memusnahkan beta-amilase dengan asid. Sejukkan kira-kira 5 ml ekstrak hingga 2-3 °C di dalam peti sejuk atau di atas ais, tambah setengah sudu teh cuka sejuk dan tambah air sejuk ke dalam tabung uji hampir ke bahagian atas. Kacau campuran dan biarkan selama 15-20 minit, dan kemudian meneutralkan larutan dengan menambah serbuk kapur sehingga buih berhenti. Kacau campuran sekali lagi, cairkan dua kali dengan air, biarkan ia mendap dan tuangkan cecair ke atas sedimen ke dalam tabung uji yang bersih. Ini melengkapkan persediaan untuk eksperimen.

Tuangkan ke dalam sepuluh tabung uji 1 ml larutan kanji dan 9 ml air. Tambah sepuluh titis larutan alfa-amilase dengan pipet ke dalam tabung uji 1-5, tambahkan jumlah larutan beta-amilase yang sama ke dalam tabung uji yang tinggal. Campurkan kandungan semua tabung uji. Selepas 3 minit, tambah satu titis larutan iodin ke dalam tabung uji 1 dan 6 dan kacau. Lakukan perkara yang sama dengan tabung uji 2 dan 7 selepas 5 minit, 3 dan 8 selepas 10 minit, 4 dan 9 selepas 20 minit, 5 dan 10 selepas 30 minit.

Anda akan melihat bahawa dengan kehadiran alfa-amilase, warna dengan cepat berubah: biru-ungu - merah jambu-kuning: dalam kes ini, dextrin terbentuk - serpihan molekul kanji. Beta-amilase bertindak secara berbeza: ia seolah-olah "menggigit" kepingan dari molekul kanji, dan oleh itu warna dengan iodin kekal biru, tetapi apabila kanji terurai, kecerahannya berkurangan.

Keputusan eksperimen ini jelas menunjukkan kepelbagaian sifat walaupun antara enzim yang serupa. Dalam organisma hidup, enzim biasanya bertindak bersama-sama. Transformasi yang berlaku semasa proses ini adalah lebih kompleks daripada tindak balas yang agak mudah yang anda perhatikan dalam tabung uji. Tetapi pengetahuan tentang yang mudah adalah langkah pertama kepada pengetahuan yang kompleks.

Pengarang: Olgin O.M.

Kami mengesyorkan eksperimen menarik dalam fizik:

▪ Apabila kanta berhenti berfungsi

▪ Eksperimen dengan giroskop

▪ sudu elektrik

Kami mengesyorkan eksperimen yang menarik dalam kimia:

▪ Foto luar biasa

▪ jam kimia

▪ Kanji dipecahkan oleh asid

Lihat artikel lain bahagian Menghiburkan pengalaman di rumah.

Baca dan tulis berguna komen pada artikel ini.

<< Belakang

Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:

Kulit tiruan untuk emulasi sentuhan 15.04.2024

Dalam dunia teknologi moden di mana jarak menjadi semakin biasa, mengekalkan hubungan dan rasa dekat adalah penting. Perkembangan terkini dalam kulit tiruan oleh saintis Jerman dari Universiti Saarland mewakili era baharu dalam interaksi maya. Penyelidik Jerman dari Universiti Saarland telah membangunkan filem ultra nipis yang boleh menghantar sensasi sentuhan dari jauh. Teknologi canggih ini menyediakan peluang baharu untuk komunikasi maya, terutamanya bagi mereka yang mendapati diri mereka jauh daripada orang tersayang. Filem ultra-nipis yang dibangunkan oleh penyelidik, hanya 50 mikrometer tebal, boleh disepadukan ke dalam tekstil dan dipakai seperti kulit kedua. Filem ini bertindak sebagai penderia yang mengenali isyarat sentuhan daripada ibu atau ayah, dan sebagai penggerak yang menghantar pergerakan ini kepada bayi. Ibu bapa yang menyentuh fabrik mengaktifkan penderia yang bertindak balas terhadap tekanan dan mengubah bentuk filem ultra-nipis. ini ...>>

Petgugu Global kotoran kucing 15.04.2024

Menjaga haiwan peliharaan selalunya boleh menjadi satu cabaran, terutamanya dalam hal menjaga kebersihan rumah anda. Penyelesaian menarik baharu daripada pemula Global Petgugu telah dipersembahkan, yang akan menjadikan kehidupan lebih mudah bagi pemilik kucing dan membantu mereka memastikan rumah mereka bersih dan kemas dengan sempurna. Startup Petgugu Global telah melancarkan tandas kucing unik yang boleh menyiram najis secara automatik, memastikan rumah anda bersih dan segar. Peranti inovatif ini dilengkapi dengan pelbagai sensor pintar yang memantau aktiviti tandas haiwan kesayangan anda dan diaktifkan untuk membersihkan secara automatik selepas digunakan. Peranti ini bersambung ke sistem pembetung dan memastikan penyingkiran sisa yang cekap tanpa memerlukan campur tangan daripada pemilik. Selain itu, tandas mempunyai kapasiti storan boleh siram yang besar, menjadikannya sesuai untuk isi rumah berbilang kucing. Mangkuk sampah kucing Petgugu direka bentuk untuk digunakan dengan sampah larut air dan menawarkan pelbagai jenis tambahan ...>>

Daya tarikan lelaki penyayang 14.04.2024

Stereotaip bahawa wanita lebih suka "budak jahat" telah lama tersebar luas. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini yang dijalankan oleh saintis British dari Universiti Monash menawarkan perspektif baru mengenai isu ini. Mereka melihat bagaimana wanita bertindak balas terhadap tanggungjawab emosi lelaki dan kesanggupan untuk membantu orang lain. Penemuan kajian itu boleh mengubah pemahaman kita tentang perkara yang menjadikan lelaki menarik kepada wanita. Kajian yang dijalankan oleh saintis dari Universiti Monash membawa kepada penemuan baharu tentang daya tarikan lelaki kepada wanita. Dalam eksperimen itu, wanita ditunjukkan gambar lelaki dengan cerita ringkas tentang tingkah laku mereka dalam pelbagai situasi, termasuk reaksi mereka terhadap pertemuan dengan gelandangan. Sebahagian daripada lelaki itu tidak mengendahkan gelandangan itu, manakala yang lain membantunya, seperti membelikan dia makanan. Kajian mendapati lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan lebih menarik perhatian wanita berbanding lelaki yang menunjukkan empati dan kebaikan. ...>>

Berita rawak daripada Arkib

Wayar DNA superkonduktor 28.01.2021

Ahli fizik telah memikirkan cara menggunakan teknologi origami DNA untuk menghasilkan wayar nano superkonduktor dengan bentuk dan panjang yang sewenang-wenangnya. Disebabkan ini, ada kemungkinan ia boleh digunakan untuk pengeluaran nanoelektronik.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, saintis telah mengenal pasti banyak sebatian organik yang boleh menggantikan silikon dan semikonduktor lain dalam cip komputer. Kebanyakan sebatian ini telah digunakan dalam pembangunan paparan kristal LED dan cecair, penderia dan pelbagai peranti perubatan dan saintifik.

Pada masa yang sama, ternyata lebih sukar untuk mensintesis molekul organik yang boleh mengalirkan arus dan, kerana ini, menggantikan logam. Sebagai contoh, saintis menemui satu bahan sedemikian hanya tiga tahun lalu. Ia adalah protein integrin yang melapisi permukaan sel manusia. Ternyata serpihannya boleh mengalirkan arus hampir tanpa kehilangan.

Penyelidik dari Israel dan AS telah mendapati bahawa molekul DNA dengan nanopartikel logam yang melekat padanya boleh digunakan sebagai perancah untuk superkonduktor komposit kompleks. Mereka mahu menggabungkan teknologi serupa dengan origami DNA. Ini adalah nama kaedah di mana untaian tunggal DNA boleh digunakan untuk memasang struktur tiga dimensi kompleks yang boleh bergerak, berinteraksi dengan objek persekitaran dan menyelesaikan pelbagai masalah praktikal.

Para saintis telah mencadangkan bahawa berdasarkan origami DNA, adalah mungkin untuk mencipta teknologi berkat yang memungkinkan untuk memasang wayar nano dengan bentuk, panjang dan saiz yang sewenang-wenangnya. Untuk melakukan ini, ahli fizik Universiti Bar-Ilan Lior Shani dan rakan-rakannya memasang beberapa wayar nano kira-kira 200 nm panjang dan 25 nm tebal. Para saintis melampirkan struktur ini pada permukaan struktur nano khas, yang terdiri daripada substrat silikon dan dua elektrod superkonduktor, dan kemudian mengkaji sifat fizikal wayar nano.

Penemuan ini boleh digunakan untuk penggunaan superkonduktor dalam nanoelektronik dan untuk pembangunan peranti saintifik dan perindustrian baharu, termasuk penderia medan magnet ultrasensitif, penguat isyarat kuantum dan pelbagai sensor.

Berita menarik lain:

▪ Neuron menilai faedah tabiat

▪ Ketawa membantu melawan tekanan

▪ Doktor dalam poket anda

▪ Pemproses AI satu dolar

▪ lastik laser Marikh

Suapan berita sains dan teknologi, elektronik baharu

Bahan-bahan menarik Perpustakaan Teknikal Percuma:

▪ bahagian tapak Teknologi inframerah. Pemilihan artikel

▪ artikel Lihat Naples dan mati. Ungkapan popular

▪ artikel Satelit yang manakah mengatasi planetnya dalam putarannya mengelilingi paksinya sendiri? Jawapan terperinci

▪ pasal Dekan fakulti. Deskripsi kerja

▪ artikel Warna dan pemasangan muzik, kalungan. Direktori

▪ artikel Bekalan kuasa boleh laras dengan pengatur voltan pensuisan, 3,3-9 volt 0,5 ampere. Ensiklopedia elektronik radio dan kejuruteraan elektrik

Tinggalkan komen anda pada artikel ini:

Semua bahasa halaman ini

Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web