|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
TUMBUHAN BUDAYA DAN LIAR
Lobak pedas adalah biasa. Legenda, mitos, simbolisme, penerangan, penanaman, kaedah aplikasi
Buku Panduan / Tumbuhan yang ditanam dan liar Содержание
Lobak pedas, Armoracia rusticana. Foto tumbuhan, maklumat saintifik asas, legenda, mitos, simbolisme
Maklumat asas saintifik, legenda, mitos, simbolisme Rod: Armoracia Keluarga: Cruciferous (Brassicaceae) Asal: Mungkin Eropah Tengah. kawasan: Lobak pedas tumbuh di latitud sederhana Eurasia dan Amerika Utara. Diedarkan di Rusia, Ukraine, Eropah Tengah dan Barat. Komposisi kimia: Rimpang dan daun lobak pedas mengandungi banyak bahan aktif secara biologi, termasuk glukosinolat (sinigrin dan glucobravin), yang, apabila dihancurkan dan dicampur dengan myosin (protein tisu otot), membentuk isothiocyanates. Lobak pedas juga mengandungi minyak pati, flavonoid, karotenoid, asid askorbik dan vitamin lain. Nilai ekonomi: Lobak pedas digunakan secara meluas dalam masakan, di mana rizomnya digunakan sebagai rempah dan perasa untuk daging, ikan, salad dan sos. Lobak pedas juga digunakan dalam perubatan sebagai agen diuretik, koleretik, hemostatik, anti-radang dan antimikrob. Ia juga digunakan dalam kosmetologi dan minyak wangi. Legenda, mitos, simbolisme: Dalam mitologi Yunani kuno, lobak kuda dianggap sebagai simbol keberanian dan kekuatan. Dikatakan bahawa pahlawan Yunani kuno menggunakan lobak pedas untuk menguatkan kekuatan dan meningkatkan daya tahan. Di samping itu, lobak kuda dikaitkan dengan dewa laut, Poseidon, yang merupakan penaung tentera dan kelasi. Pada zaman pertengahan Eropah, lobak pedas digunakan sebagai afrodisiak dan penawar pelbagai penyakit. Dikatakan bahawa lobak pedas meningkatkan peredaran darah dan membantu melawan penyakit berjangkit. Lobak juga mempunyai makna simbolik dalam budaya orang Yahudi. Ia digunakan dalam perayaan Paskah sebagai simbol kepahitan dan penderitaan yang dialami oleh orang Yahudi di Mesir.
Lobak pedas, Armoracia rusticana. Penerangan, ilustrasi tumbuhan Lobak pedas, Armoracia rusticana (Lam.) Gaertn. Penerangan botani, sejarah asal usul, nilai pemakanan, penanaman, kegunaan dalam masakan, perubatan, industri
Tumbuhan saka dengan akar tebal dan berisi. Batangnya tegak, bercabang, tinggi 50-150 cm. Daun basal sangat besar, bujur, bertangkai panjang, bahagian atasnya linear. Bunganya berwarna putih, kecil, dikumpulkan dalam berus, selalunya steril. Buahnya adalah buah bujur. Mekar pada bulan Mei - Julai. Tanah air tumbuhan adalah bahagian tenggara Eropah. Lobak pedas liar digunakan untuk makanan dan untuk tujuan perubatan oleh Slav kuno. Kemudian, tumbuhan itu dijinakkan dan mula ditanam di kebun sayur. Lobak pedas ditanam di semua kawasan pertanian terutamanya untuk kepentingan akar berisi yang kuat. Dibiakkan oleh segmen akar atau tangkai akar tahunan yang dituai pada musim luruh dan disimpan di dalam bilik bawah tanah dalam pasir basah. Mereka ditanam pada musim bunga (di Moldova, mereka boleh ditanam pada musim luruh). Kedalaman penempatan benih adalah 3-5 cm. Jarak antara baris adalah 60-70 cm, antara tumbuhan adalah 35-40 cm. Tanah liat yang disenyawakan dengan baik diambil di bawah lobak pedas. Penanaman perlu melonggarkan, merumput dan pembalut atas, sekiranya berlaku kemarau - dalam penyiraman. Lobak pedas dibuang apabila daunnya mati. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memastikan bahawa kepingan akar tidak kekal di dalam tanah, jika tidak, tumbuhan akan menyumbat seluruh kawasan dalam masa dua hingga tiga tahun. Akar lobak disimpan di dalam bilik bawah tanah yang ditanam di dalam pasir. Dalam keadaan ini, ia boleh berbaring sehingga musim bunga. Anda boleh bersedia untuk musim sejuk dan akar kering. Rasa pedas dan bau khas dari akar dan daun lobak pedas adalah disebabkan oleh kehadiran minyak pati allyl mustard, serta sinigrin glycoside. Akar mengandungi banyak vitamin C, gula, kanji, resin, lemak, mineral (kalium, natrium, kalsium, besi, fosforus, sulfur), dan lain-lain. Jus akar segar mengandungi lisozim bahan protein, yang mempunyai kesan antimikrob. Karotena yang terdapat dalam daun. Sifat penyembuhan lobak pedas dikaitkan dengan kesan menjengkelkan dan merangsang minyak sawi, yang meningkatkan rembesan jus gastrik, meningkatkan penghadaman, dan meningkatkan selera makan. Jus lobak pedas, dicairkan dengan air, digunakan untuk gastritis hypacid, penyakit saluran empedu dan kelesuan usus.
Dalam perubatan saintifik, akar lobak digunakan untuk radiculitis, myositis dan penyakit lain. Penyerapan berair lobak pedas digunakan untuk membilas, losyen, memampatkan untuk proses keradangan di dalam mulut dan tekak, untuk pyoderma. Akar dan daun muda digunakan sebagai makanan. Akar lobak segar yang dihancurkan dengan tambahan garam, gula, lemon, jus bit merah - perasa yang sangat baik untuk daging, ikan, dan pelbagai makanan ringan. Salad disediakan dari daun muda. Akar dan daun lobak pedas ditambah kepada jeruk dan perapan. Asid askorbik dan karotena menguatkan air garam, minyak mustard memberikan ketajaman dan kepedasan. Topeng bubur lobak dengan epal parut dianggap sebagai produk kosmetik yang baik untuk kulit berliang yang lembik. Dalam bidang dermatologi, akar tumbuhan digunakan untuk menghilangkan jeragat dan bintik-bintik penuaan. Pengarang: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Lobak pedas, Armoracia rusticana. Penerangan mengenai tumbuhan, kawasan, penanaman, aplikasi
Tumbuhan sayuran herba saka keluarga cruciferous dengan akar yang tebal, berisi, berkembang dengan baik, mendalam ke dalam tanah dengan 1,5-2m. Batangnya lurus, bercabang, mencapai ketinggian 1 m. Daun pangkal berbentuk bujur bujur, panjang tangkai daun, daun batangnya bujur-berbentuk pisau pembedah. Bunga wangi putih kecil (bau kidal) dikumpulkan dalam berus pelbagai warna di bahagian atas batang dan dahannya. Biji benih biasanya tidak terbentuk. Tumbuhan ini mencapai pertumbuhan dan perkembangan yang baik pada tanah berpasir ringan dan berlempung, ditanam secara mendalam dan kaya dengan humus. Lobak pedas adalah tahan fros, fotofil, tidak bertolak ansur dengan kelembapan berlebihan. Tempat kelahiran lobak pedas dianggap sebagai Eropah Tenggara. Di alam liar, ia sering dijumpai berhampiran tempat tinggal dan di tempat-tempat yang rumpai. Ia ditanam di banyak negara di dunia. Bentuk tumbuh liar tempatan juga boleh diperkenalkan ke dalam budaya. Lobak pedas membiak secara vegetatif - keratan akar. Pembiakan benih adalah mustahil kerana kemandulan bunga. Akar lobak mengandungi minyak mustard allyl yang penting, yang membantu memanjangkan jangka hayat makanan mudah rosak (daging, ikan, buah-buahan segar), serta asid askorbik, asid folik vitamin. Asid askorbik, karotena, alkaloid, sejumlah besar garam kalium terdapat dalam daun lobak. Lobak pedas telah lama dikenali sebagai tumbuhan aromatik dan perubatan yang pedas. Akarnya dalam bentuk yang ditumbuk adalah perasa pedas yang berguna untuk hidangan daging dan ikan. Bersama-sama dengan lingonberi dan krim masam, lobak pedas dihidangkan dengan permainan. Campuran lobak pedas parut dengan kacang hancur dan krim disebat, yang digunakan sebagai perasa untuk ham rebus, dianggap sebagai makanan istimewa. Daun segar ditambah kepada salad, digunakan untuk jeruk timun, tomato, cendawan. Minyak mustard allyl mempunyai kesan antimikrob yang berkesan, menghalang pertumbuhan Staphylococcus aureus, Escherichia coli, agen penyebab tuberkulosis dan beberapa mikrob lain. Dalam perubatan rakyat, penyerapan berair bubur lobak pedas digunakan untuk meningkatkan selera makan, sebagai agen koleretik untuk penyakit hati, gout, rematik, dan juga untuk catarrh saluran pernafasan atas. Sebagai agen luaran, infusi berair bubur lobak pedas atau bubur itu sendiri digunakan untuk merawat luka bernanah, sciatica, dan myositis.
Penanaman. Lobak pedas membiak hanya secara vegetatif. Bahan penanaman adalah akar sisi, serta akar tahunan nipis yang dipotong dari akar tunjang. Untuk dapat membezakan potongan bawah potongan dari atas, yang bawah dibuat secara serong. Tanah untuk gulung disediakan selepas menuai pendahulu, sebaik-baiknya kekacang. Bumi mula-mula dilonggarkan hingga kedalaman 5-7 cm, dan selepas percambahan rumpai, mereka digali hingga kedalaman 30-35 cm, pada masa yang sama baja diperkenalkan (8-10 kg setiap 1 m2). . Sekiranya baja tidak diperkenalkan pada musim luruh, maka pada musim bunga, apabila menanam, perlu menyuburkan tanah dengan humus atau kompos (6-8 kg setiap 1 m2). Keratan penanaman boleh dilakukan pada musim luruh atau musim bunga. Keratan ditanam pada jarak 25-30 cm antara satu sama lain secara serong dan supaya hujung atas berada pada kedalaman 3-4 cm. Keratan biasanya berakar sepenuhnya. Lobak pedas mekar pada tahun kedua pada bulan Mei atau Jun. Buah-buahan biasanya tidak diikat di atasnya. Untuk mengelakkan tumbuhan daripada meletihkan dirinya sendiri, disyorkan untuk memotong perbungaan. Penjagaan lobak terdiri daripada merumput, melonggarkan, membaja dengan baja mineral, yang dijalankan 1-1,5 bulan selepas penanaman. Baja mineral digunakan pada kadar: 10-12 g ammonium nitrat, 20-25 g super fosfat dan 15-20 g garam kalium setiap 1 m2. Lobak kuda ditanam di satu tempat selama tidak lebih daripada satu pertiga tahun, akar lobak kuda digali pada musim bunga pada tahun kedua kehidupan (sehingga daun tumbuh semula) atau setengah hari pada musim gugur. Akar disimpan di dalam bilik bawah tanah. Anda boleh menyimpannya dalam kerepek gambut kering atau pasir pada suhu 0-2 °C. Pengarang: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Lobak pedas, Armoracia rusticana Gaerth., Mey et Schreb. Penerangan botani, pengedaran, komposisi kimia, ciri penggunaan
Keluarga kubis - Brassicaceae. Tumbuhan saka dengan akar tebal dan berisi. Batang tegak, bergerigi, bercabang, tinggi 50-150 cm. Daun basal sangat besar, bujur-bujur; batang - pinnatipartite. Bunganya berwarna putih, dikumpulkan dalam perbungaan racemose. Buahnya adalah buah bujur-ovoid. Mekar pada bulan Mei - Jun. Buah-buahan masak pada bulan Ogos. Tumbuh dalam tanah lembap di sepanjang tebing sungai dan berhampiran tempat tinggal. Julat semula jadi - Eropah (kecuali kawasan Artik), Caucasus dan Siberia. Diperkenalkan dan kini turut berkembang di Asia dan Amerika. Semua bahagian tumbuhan mengandungi minyak pati, yang mempunyai bau dan rasa khusus yang tajam. Jus akar segar mengandungi bahan protein lisozim, yang mempunyai aktiviti antimikrobial, asid askorbik (0,25%), tiamin, riboflavin, karotena, minyak lemak, kanji, karbohidrat (74%), bahan resin. Asid askorbik (0,35%), karotena, alkaloid ditemui dalam daun; dalam biji - minyak lemak dan alkaloid. Akar lobak mengandungi banyak garam mineral (kalium, kalsium, magnesium, besi, tembaga, fosforus, sulfur, dll.). Hasil minyak pati dari akar selepas penapaian adalah 0,05%, komponen utamanya ialah minyak mustard alil. Di samping itu, minyak pati mengandungi phenylethyl dan phenylproyl mustard oil. Akar lobak mempunyai bau pedas dan tajam. Rasanya manis pada mulanya, kemudian tajam dan membakar. Lobak pedas adalah tumbuhan rempah yang penting, ditanam sebagai tahunan atau dwitahunan. Lobak pedas mendapati penggunaan terbesar sebagai bahan tambahan perisa pedas dalam masakan, di mana akar dan daun parut atau cincang segar digunakan; sebagai rempah untuk jeruk dan jeruk timun, tomato, cendawan, bit merah dan sauerkraut. Kepedasan lobak pedas boleh dikurangkan dengan menambah krim masam dan epal. Dihidangkan dengan daging panggang, sosej, daging salai, ham, daging babi berlemak, daging lembu rebus, lidah dan daging panggang. Ia ditambah kepada pelbagai mayonis, keju kotej, yogurt, sauerkraut, timun dan sayur-sayuran lain. Campuran ini dihidangkan dengan daging goreng dan rebus, ikan, dan pembuka selera sejuk. Campuran lobak pedas parut dengan krim masam atau epal berfungsi sebagai perasa yang baik untuk ikan, terutamanya ikan mas, ikan kod, belut dan salmon. Sos terkenal disediakan daripada lobak pedas, rasa yang boleh diperbaiki dengan menambah gula dan jus lemon. Akar parut merangsang selera makan, meningkatkan aktiviti usus. Aktiviti antimikrob tinggi lobak pedas telah terbukti kerana kehadiran phytoncides dan lisozim. Jus akar telah menyatakan sifat antibakteria, digunakan untuk influenza, untuk membilas mulut dan tekak dengan sakit tekak, tonsillitis, sakit gigi, ia diletakkan di telinga untuk keradangan dan pelepasan purulen. Jus lobak pedas segar dan pencairan airnya meningkatkan rembesan asid hidroklorik dalam perut dan berkesan dalam rawatan gastritis anacid (penggunaan lobak pedas berbahaya dalam penyakit radang saluran pencernaan, hati dan buah pinggang). Merebus lobak pedas berair mempunyai kesan positif dalam rawatan disentri, penyakit hati dan giardiasis, serta hipertensi. Dalam perubatan rakyat, lobak pedas digunakan sebagai penambah selera makan, untuk meningkatkan aktiviti saluran pencernaan, untuk edema, penyakit buah pinggang, pundi kencing dan hati, sebagai ekspektoran untuk keradangan saluran pernafasan atas. Dengan skurvi, kecenderungan untuk pendarahan, keletihan fizikal dan mental, malaria, mereka menggunakan warna akar lobak di dalamnya, dan bubur dalam bentuk kompres sebagai perengsa dan gangguan tempatan (agak lebih lemah daripada mustard), digunakan secara luaran untuk sciatica , gout, reumatik, dan juga untuk rawatan luka bernanah. Dalam kosmetik, infusi lobak pedas menghilangkan jeragat, bintik-bintik dan selaran matahari di muka. Lobak pedas (Armoracia sisymbrioides (DC.) Cajand.) ditemui di tempat lembap di Barat dan Siberia Timur, di Timur Jauh, dan di Sakhalin. Di Siberia, ia dibiakkan dan digunakan sama dengan lobak pedas. Pengarang: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Lobak pedas, Cochlearia armoracia L. Klasifikasi, sinonim, penerangan botani, nilai pemakanan, penanaman
Sinonim: Armoracia rusticana (Lam.) Gaerth., Nasturtium armoracia Fries, Armoracia lapathifolia gilb. Fl. Nama: Bahasa Inggeris. lobak kuda; fr. cran de bretagne, dengan sudut des, cranson de bretange, c. rustique, faux raifort, grand raifort, mederick, merede, moutarde des capucins, m. d'Allemangne, m. des Allemands, m. des molnes, moutardelle, radisa cheval, rave de campagne, raifort souwage; Jerman Merrettig, Kren: gol. kaputinen mostard; tarikh batang peber; Sweden, peppar-rot; ia. rafano tedesco; bahasa Sepanyol taramayo, vagisco, rabano rustico; pelabuhan rabano de cavollo; digantung. tornea; perkataan, hren, kren; Poland chrzan, warzucha chrzan; Ukraine hrsh; lengan. bogk-wairi. Lobak pedas mempunyai akar yang tebal dan berisi; batang lurus, bercabang, ketinggian 0,5-1,5 m; daun basal sangat besar, bujur atau bujur-bujur, krenat, berbentuk jantung di pangkal, daun batang bawah adalah pinnatipartite, yang tengah bujur-berbentuk pisau pembedah, bahagian atasnya linear, hampir keseluruhan. Sepal kira-kira 3 mm panjang, kelopak kira-kira 6 mm, putih, berkaki pendek; racemes memanjang, pedisel lurus; polong bujur-bujur, bengkak, panjang 5-6 mm, 4-5 kali lebih pendek daripada pedisel; injap reticulate-veinate, tanpa urat median, bersarang dengan 4 biji, gaya sangat pendek. Biji lobak pedas sangat jarang masak dan tidak digunakan di mana-mana untuk pembiakan. Lobak pedas mempunyai banyak bunga, tetapi ia steril. Diedarkan hampir di seluruh Eropah; diperkenalkan ke Amerika Utara. Ia digunakan dalam makanan, biasanya dalam bentuk tulen; dalam tin. Jus akar adalah antiskorbutik yang kuat. Daunnya juga boleh dimakan, mempunyai rasa yang tajam, tetapi lebih lemah daripada akar. Menurut Koenig, komposisi kimia akar lobak pedas adalah seperti berikut: air - 76,72%, bahan nitrogen - 2,73, lemak - 0,35, ekstrak bebas nitrogen - 15,89, serat - 2,78, abu - 1,63%. Dalam bahan kering, 11,60% adalah nitrogen dan 67,99% adalah bahan bebas nitrogen. Rasa tajam lobak pedas bergantung pada glikosida dan minyak pati. Tumbuh di kebun sayur, padang rumput air, berhampiran air, kadang-kadang di dalam air. Di taman sayur-sayuran, ia berkembang jauh lebih tebal dan akar lebih panjang daripada di alam liar. Untuk pembiakan, akar digali dan dipotong menjadi kepingan. Yang paling sesuai untuk ditanam ialah kepingan akar sepanjang 32-40 cm dan setebal jari. Untuk penanaman, lebih baik mengambil kepingan akar kira-kira 20 cm panjang dan diameter 6-12 mm. Tanah chernozem yang subur, lembap dan terutamanya dataran banjir, paling sesuai untuk menanam lobak kuda. Pada tanah berat, akar bercabang dan berpintal. R. I. Schroeder menyatakan bahawa lobak pedas tumbuh dengan baik di dasar kolam yang kering, di paya bersaliran dan di lembah tanah hitam yang rendah. Tanah yang sangat basah tidak sesuai untuk penanaman lobak pedas.
Di bawah lobak pedas, pembajakan dalam (50 cm) diperlukan. Untuk mendapatkan tanaman yang besar dan berkualiti tinggi, baja yang banyak dengan baja yang terurai dengan baik diperlukan. Pengenalan baja segar adalah tidak diingini, kerana ia menyebabkan "karat" akar. Sebagai tambahan kepada baja, adalah disyorkan untuk menggunakan baja mineral pada kadar 55 kg N dan K20 dan 80-110 kg P2O5 setiap 1 ha. Jika baja mineral digunakan tanpa baja, dos setiap bahan ini perlu ditingkatkan kepada 110 kg atau lebih. Penanaman dijalankan di kawasan khas, di luar putaran tanaman sayuran, kerana lobak pedas ditanam di satu tempat selama beberapa tahun berturut-turut. Ia adalah mungkin untuk menggantikan tanaman dengan lobak pedas seperti kubis, saderi, pasli, timun dan, jika tempat itu tidak terlalu lembap, strawberi dan currant hitam. Pusingan tanaman sedemikian dijalankan secara berasingan daripada putaran tanaman lain di ladang. Akar lobak diselaputi dengan tumbuh-tumbuhan seperti ketuat, dari mana akar dan pucuk terbentuk. Sekiranya lobak pedas bertujuan untuk menanam, ketuat mesti dimusnahkan, dan akar akan menjadi lebih baik, licin dan lebih tebal. Untuk melakukan ini, akar disapu dengan kain kasar sepanjang keseluruhannya, kecuali hujungnya (kira-kira 2 cm pada setiap sisi). Lobak kuda ditanam pada awal musim bunga, sebaik sahaja tanah kering. Bahan penanaman dituai pada musim gugur dengan menggali akar lobak dan menggalinya dalam kedudukan condong di suatu tempat di dalam tanah. Akar ditanam secara serong ke dalam tanah dalam alur yang dalam supaya hujung atas ditutup dengan tanah hingga kedalaman 7-10 cm. Tumbuhan diletakkan dalam barisan pada jarak 30-45 cm antara satu sama lain dan 90-100 cm antara baris. Untuk mendapatkan tanaman akar lurus dan sekata, akar sisi dibuang. Ini dilakukan dengan cara berikut. Tanah diambil dari akarnya, semua akar muda dicubit atau dipotong, kecuali yang terletak di hujung bawah, selepas itu akarnya kembali ditutup dengan tanah dan disiram. Penyingkiran akar muda, jika boleh, dilakukan pada awal musim bunga untuk mengurangkan pertumbuhan tumbuhan. Operasi ini mesti diulang setiap dua minggu, sehingga musim gugur, apabila tiba masanya untuk menggali akar lobak. Dalam amalan, ini biasanya dilakukan sekali sahaja. Pada akhir musim luruh, sebelum bermulanya fros kekal, lobak kuda dituai dengan penyodok sempit (dipanggil lobak kuda) atau garpu rumput taman. Adalah lebih baik untuk menggali dengan garpu rumput, kerana dalam kes ini akar dipotong lebih sedikit dan lebih sedikit kepingan kecil kekal di dalam tanah. Yang terakhir ini tidak diingini, kerana pada tahun-tahun berikutnya lobak pedas boleh tumbuh sehingga menjadi tumbuhan rumpai sebenar, yang sukar untuk dilawan. Lobak pedas dicederakan oleh: pepijat kutu (lobak pedas, cruciferous dan hitam); penggigit daun lobak - penyemburan dengan racun usus digunakan terhadapnya; ulat rama-rama kubis - mereka dituai dengan tangan, dan tumbuhan disembur dengan sayur-sayuran Paris; terhadap lalat gergaji rapeseed, yang larvanya memakan daun lobak pada musim luruh, racun usus digunakan, dan terhadap kutu daun mustard - anabazine sulfate. Daripada penyakit itu, karat putih (Cytopus candldus DeBagu) amat berbahaya. Walau bagaimanapun, lobak pedas tidak rosak oleh akar kelab, menjadi pengecualian kepada kumpulan sayur-sayuran silangan, yang kebanyakannya (kubis, lobak, rutabagas) terdedah kepadanya. Pengarang: Ipatiev A.N.
Lobak pedas, Armoracia rusticana (Lam.) Gaerth., mey et Scherb. L. Penerangan botani, julat dan habitat, komposisi kimia, kegunaan perubatan dan industri
Sinonim: varuha, rumput sudu, lobak pedas sudu, selada laut. Tumbuhan herba saka dengan roset basal besar daun dan akar berisi, keluarga silangan (Cruciferae). Satu atau lebih batang tegak setinggi 1,5 m dengan daun batang berselang-seli berlepas dari akar. Daun pangkal adalah petiolate panjang, besar, bujur-bujur, panjang 30-60 cm, lebar 10-15 cm. Bunganya berwarna putih, dikumpulkan dalam rasme berbunga banyak. Buahnya adalah buah dua sel, berbentuk hampir sfera, panjang 5-6 mm. Mekar dari Mei hingga Jun. Julat dan habitat. Julat semula jadi - Eropah (kecuali kawasan Artik), Caucasus dan Siberia. Ia tumbuh di sepanjang tebing sungai, di tempat lembap. Komposisi kimia. Semua bahagian tumbuhan mengandungi minyak pati, yang mempunyai bau dan rasa khusus yang tajam. Bau dan rasa akar yang terbakar adalah disebabkan oleh kehadiran minyak sawi dan sinigrin. Jus akar segar mengandungi enzim lisozim, yang mempunyai aktiviti antimikrobial, tiamin, riboflavin, karotena, minyak lemak, kanji, karbohidrat (74%), bahan resin. Daun mengandungi 240-350 mg%, dan akar 120-250 mg% asid askorbik. Karotena, alkaloid ditemui dalam daun; dalam biji - minyak lemak dan alkaloid. Akar lobak mengandungi banyak garam mineral (kalium, kalsium, magnesium, besi, tembaga, fosforus, sulfur, dll.). Hasil minyak pati dari akar selepas penapaian adalah 0,05%, komponen utamanya ialah minyak mustard alil. Di samping itu, minyak pati mengandungi phenylethyl dan phenylproyl mustard oil. Tumbuhan itu juga mengandungi lobak pedas peroksidase, enzim yang digunakan secara meluas dalam biologi molekul. Khususnya, enzim ini digunakan dalam immunoassay enzim untuk menggambarkan tindak balas yang berkaitan dengan interaksi antigen-antibodi (pengoksidaan pewarna dianisidine dengan penukaran kepada bentuk berwarna), serta dalam beberapa kaedah untuk menentukan protein tertentu dalam sampel menggunakan pendaran. Akar segar mempunyai rasa pelik yang tajam, apabila dikikis ia mengeluarkan bau yang sangat tajam dan menyebabkan lacrimation. Semasa penyimpanan, ia secara beransur-ansur kehilangan sifat-sifat ini.
Aplikasi dalam bidang perubatan. Minyak mustard allyl meningkatkan rembesan kelenjar saluran gastrousus, meningkatkan selera makan. Dalam kuantiti yang banyak, ia menyebabkan gastroenteritis, kerengsaan, sakit dan hiperemia membran mukus perut dan usus, yang membawa kepada muntah, cirit-birit dan perkembangan gejala gastroenteritis yang lain. Lysozyme, terletak di akar tumbuhan, mempunyai kesan bakteria pada tanaman saprofit. Dengan pendedahan tempatan, minyak mustard alil menyebabkan hiperemia, sakit pada kulit, dan pada kepekatan tinggi, luka bakar dan nekrosis tisu. Jus lobak pedas yang baru diperah, pulpa akar atau infusi air 1:10 digunakan sebagai penambah selera makan, dan juga sebagai antiskorbutik, walaupun banyak tumbuhan lain dengan kandungan asid askorbik yang lebih tinggi kini telah dikenal pasti. Secara luaran, lobak pedas digunakan dalam bentuk parut atau potong sebagai gangguan, tetapi ia bertindak lebih lemah daripada mustard. Daun lobak pedas biasa digunakan pada bintik-bintik sakit, ditutup dengan hangat selama 20 minit dan ini melegakan kesakitan pada sciatica. Kegunaan lain. Lobak pedas mendapati penggunaan terbesar sebagai bahan tambahan perisa pedas dalam masakan, di mana akar dan daun parut atau cincang segar digunakan; sebagai rempah untuk jeruk dan jeruk timun, tomato, cendawan, bit merah dan sauerkraut. Akar digunakan untuk menyediakan perasa dengan nama yang sama - lobak pedas, dan juga sebagai sebahagian daripada campuran yang lebih kompleks, sebagai contoh, sos, kvass dengan lobak pedas, lobak pedas, lobak pedas. Pengarang: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Lobak Pedas, Armoracia rusticana (L.) Gaertn., Mey et Sherb. Penerangan, habitat, nilai pemakanan, kegunaan masakan
Horseradish adalah tumbuhan herba saka dari keluarga cruciferous dengan batang sehingga 1,5 m tinggi, daunnya bujur memanjang, sehingga 40 cm panjang. Akarnya tebal, panjang, berdaging. Bunganya berwarna putih, dikumpulkan dalam rasme berbunga banyak. Buahnya adalah pod sfera dua sel, panjang 5-6 mm. Mekar pada bulan Mei - Jun. Ia tumbuh liar di dataran banjir, di padang rumput lembap, berhampiran sungai, di tempat terbuang. Ia pertama kali ditanam pada Zaman Pertengahan di Jerman. Ia kini diedarkan secara meluas di India, Jepun, China, Sri Lanka, Kanada, Amerika Syarikat, dan utara Filipina. Menurut kandungan vitamin C, lobak pedas menduduki tempat yang menonjol di kalangan sayur-sayuran. 100 g bahagian yang boleh dimakan lobak pedas mengandungi 55 mg vitamin C, 2% protein dan 15% karbohidrat, bahan resin, minyak pati dan lisozim, yang mempunyai kesan bakteria, vitamin B1, B2 dan PP. Komposisi mineral juga sangat kaya. 100 g akar mengandungi 579 mg kalium, 119 mg kalsium, 130 mg fosforus, 36 mg magnesium, 0,4 mg tembaga, 1,3 mg mangan, 140 mg natrium dan 2 mg besi. Akar lobak digunakan dalam makanan mentah, dalam tin, direbus dan dikeringkan. Lobak pedas adalah perasa yang baik untuk pelbagai hidangan, terutamanya untuk daging sejuk dan ikan, ia memberikan hidangan rasa pedas dan menyenangkan. Anda boleh menggunakan lobak sebagai hidangan bebas. Walau bagaimanapun, lobak pedas perlu dimakan dalam dos sederhana dan bukan untuk semua orang - dalam sesetengah penyakit ia adalah kontraindikasi, kerana ia merengsakan membran mukus perut dan usus, dan menyebabkan kesan lain yang tidak diingini dalam badan. Pengarang: Koshcheev A.K. Lobak pedas adalah biasa. Maklumat asas tentang tumbuhan, kegunaan dalam perubatan dan masakan
Lobak pedas tumbuh liar di Eropah Timur, Caucasus dan Siberia Barat. Akar menegak panjang tebal digali pada musim luruh atau awal musim bunga. Akar mentah dan rebus sesuai untuk dimakan - terutamanya sebagai perasa untuk pelbagai hidangan daging. Jarang, daun muda digunakan sebagai bahan tambahan kepada salad musim bunga, sup, sandwic dan apabila memetik timun, tomato, dll. Akar lobak mengandungi karbohidrat, lemak, vitamin C (kira-kira 100 mg%), bahan nitrogen, fosforus, kalsium, glikosida sinergi, minyak pati, garam kalium, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Akar yang ditumbuk digunakan untuk menyediakan penyelesaian dan ekstrak khas yang digunakan secara meluas dalam masakan. Lobak pedas merangsang selera makan dan meningkatkan aktiviti usus, jus segar menggalakkan pembebasan asid hidroklorik dalam jus gastrik. Dalam perubatan rakyat, lobak pedas digunakan secara meluas sebagai diuretik untuk kegatalan, gout, reumatik dan batu karang. Tumbuhan phytoncidal terkuat, yang bukan sahaja mempunyai sifat bakteria, tetapi juga sifat kulat. Ia mempunyai sifat antiseptik dan bakteria yang kuat. Eksperimen diketahui apabila daging segar yang ditaburkan dengan serutan rizom lobak pedas diletakkan di dalam pinggan bertutup rapat. Tanpa akses kepada udara, daging tidak reput selama hampir 6 bulan. Ramai suri rumah menggunakan lobak pedas untuk memelihara produk daging dan ikan segar dengan lebih baik. Sedikit cukur dari rizom lobak pedas dituangkan ke dalam beg plastik dan kemudian daging diletakkan, yang juga ditaburkan dengan serutan di atasnya. Kemudian beg itu diikat rapat dan diletakkan di tempat yang sejuk. Daging tidak kehilangan kesegaran selama beberapa hari, mengekalkan rasa. Pengarang: Reva M.L.
Lobak pedas, Armoracia rusticana. Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional dan kosmetologi
Etnosains:
Kosmetologi:
Amaran! Sebelum digunakan, berunding dengan pakar!
Lobak pedas, Armoracia rusticana. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan
Lobak pedas adalah tumbuhan saka yang terkenal dengan rizomnya, yang digunakan sebagai rempah dan ubat. Petua untuk menanam, menuai dan menyimpan lobak pedas: Berkembang:
Bahan kerja:
Penyimpanan:
▪ Main permainan "Teka tumbuhan dari gambar"
Kewujudan peraturan entropi untuk jalinan kuantum telah terbukti
09.05.2024 Penghawa dingin mini Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Tenaga dari angkasa untuk Starship
08.05.2024
▪ Transistor elektrolit pepejal li-ion ▪ Cip implan MicroCHIPS berjaya diuji pada manusia ▪ Sistem navigasi untuk anggota bomba ▪ Jangkaan cuti mempengaruhi rasa masa
▪ bahagian tapak Dosimeters. Pemilihan artikel ▪ artikel oleh Terpsichore. Ungkapan popular ▪ artikel Mengapa orang Viking memotong dan membakar kuku orang mati? Jawapan terperinci ▪ artikel Immortelle. Legenda, penanaman, kaedah aplikasi
Laman utama | Perpustakaan | artikel | Peta Laman | Ulasan laman web
www.diagram.com.ua |
Kami mengesyorkan artikel yang menarik bahagian 
Lihat artikel lain bahagian 
Berita terkini sains dan teknologi, elektronik baharu:
Semua bahasa halaman ini